Me urge la parte 2. En especial el cómo sacar las manchas y los quemados que se quedan en la parte interior de la sartén. Por fin, después de 3 días no se me pego y fue gracias a tu video 🤩😊
ameeeeee mas recetas con los sartenes o ollas de acero inoxidable…..las compre recién y no sabia como funcionaban…mas lo que costo pensé que no valían…
Es la primera vez que veo realmente como, si sabes controlar la temperatura de tu sartén la comida no se pega. Muchas gracias y a practicar se ha dicho. Creo que comenzaré a dejar mis sartenes de teflón los cuales debo remplazar cada año.
Hola, muy buen video pero tengo una duda. Que tipo de aceite usas para hacer esto? Vale con todos los aceites? Hay gente que recomienda usar el aceite de maiz por ejemplo para hacer el efecto Leidenfrost, pero no me queda claro si él de maiz hay que usarlo solo la primera vez para curar la sartén o todas las veces...
Se lava solamente con agua y jabón. Si tiene algo pegado, se puede remojar o usar polvo ajax y un estropajo. Se mantienen como nuevas prácticamente para siempre.
Recien he comprado una de buyer affinity y he leido en algun comentario que con iducción se habia deformado por el cambio de temperatura. Yo uso inducción y ahora me tiene un poco preocupado si con un cambio de temperatura podria dañarse. Sabes algo al respeto o crees que es mas un caso aislado? Gracias! :)
@@CocinandoconStan Excelente! Si sirve yo miré el video porque estoy por comprar una de 20 cm para los desayunos con huevos, lomo y jamón y una grande para las cenas y quiero 1 no intoxicar, 2 durabilidad y 3 utilizable. Saludos y muy bueno su trabajo
Desafortunadamente, necesitas algún tipo de grasa, mantequilla, aceite de coco, etc. Si buscas no agregar nada de aceite, tal vez el teflon es la mejor opción.
Hola Stan, siempre se me pega el huevo con verduras, ( tomate,cebolla y Jalapeño) tienes algún consejo? Hago la prueba del agua y todo, pero no funciona😥
Si, el tomate tiene mucha fibra y le quita lo antiadherente (aunque este a la temperatura correcta). Recomiendo sofreir la cebolla y el chile juntos. En un plato con los huevos, agrega el tomate finamente picado. Cuando la temperatura y el chile y cebolla estén listos, agregar el huevo. No deberías tener problema. Sartenes de acero innoxidable solo recomiendo con huevos solos, para huevos con chorizo, verduras, etc. Recomiendo un sartén de hierro fundido, o de acero mineral. ¡Espero te sirva, saludos!
@@CocinandoconStan disculpa, como haces para que no se te queme la comida o se cocine bien sin quemarse estando el fuego tan alto (para que no se pegue nada)?
@@CocinandoconStan ajax? que es eso?. yo vivo en argentina sos de españa?. Es como un quimico?. estas se me pusieron feas, no es superficial como mugre. es como que se tosto, cambio el color del acero quizas.
Si. Yo espero a q se haga la.gotita como dice el video y en cuanto poco el aceite sale.muuucho humo. Creo q es.ppr el tipo de aceite. Entonces se.lo puedo.poner antes que el sarten esté caliente y se haga la.gotita?
Si, si se puede hacer así, pero ya ni le eches agua si lo pones primero. Solo asegúrate que el sartén este caliente. Unos 3-4min dependiendo el sarten y la estufa
Amigo tù, si que sabes, muy bien explicado. En España te dicen que tienes que quemar la sartén con aceite o grasa, hasta que se ponga negra y deje de hacer humo, 200º y 400º . No me ha salido hacer un huevo para nada, sin embargo tal como dices a la primera, el huevo flotando en la sartén de un lado para otro y la tortilla también, y que bueno estaba¡¡.
Buenas. Te estás refiriendo al curado de la sartén. En España lo que se curan son las sartenes de hierro con carbono, que en apariencia son muy parecidas a estas inoxidables, y se deben quemar para que el aceite polimerice y cree una patina que las convierta en antiadherentes. Las sartenes de acero inox no requieren de curado, sólo del control de la temperatura, y si lo haces bien no se te pega nada. Saludos
@@CocinandoconStan sabes algo me llamo la atención la cocina apesar de que soy ing me entró el gusto por la gastronomía ya voy armando mi propio set de cocina un amatidora ki un horno de convección de aire y y la batería saludos
Tengo una batería nueva e hice huevos para probarla (nunca había usado acero inoxidable) e hice lo de las gotas de agua (quedaron bailando pero al final se evaporaron). Lo puse a fuego medio y cuando sentí que estaba listo eché Spray de Aceite de Oliva e inmediatamente el aceite se quemó y al echar los huevos todo se quemó y ahora mi sartén nuevo está manchado. ¿Alguna idea o recomendación de porqué esto pasó, como evitarlo y como desmanchar mi sartén?
Si, el sartén estaba caliente de más. Comi lo expliqué en el video la prueba del agua no es perfecta. Pero lo bueno es que la mancha se quita fácilmente, yo utilizo Bars Keepers Friend, en Mexico es muy similar a Ajax, o con un poco de vinagre y sal y tallar con una esponja o un cepillo.
El aceite de oliva tiene un punto de humo menor a otros aceites. Entiendo que el aceite de aguacate, tiene uno de los puntos más altos. Tal vez sería conveniente considerar un cambio.
Lo puedes solucionar usando un aceite con mayor puntaje de humado. La manteca de cerdo, el aceite de aguacate y la mantequilla clarificada tienen los mejores puntajes de resistencia al humado.
@@CocinandoconStan primero la tilapia; después me dispuse a ver veinte o treinta videos ya que acabamos de comprar nuestro juego de cazuelas Tramontina (que me costaron un ojo de la cara), finalmente tu video fue el primero en español. Seguí todo al pie de la letra y esos “huevos flotantes” que muestras deslizarse cual cisne en lago cristalino jamás se aparecieron por acá 😫. Si la clave es no estresarse estoy lejísimos de la gloria. Gracias por pronta respuesta. Saludos. 😬
Le pescado si se puede, pero recomiendo pescados altos en grasa como el salmón, o que tengan la piel. Si no le tienes miedo a la grasa, puedes evitar usando bastante aceite de oliva o mantequilla. La clave esta en cuando el sartén esta caliente agregarlo, dejarlo unos 5min a que este casi cocido en su totalidad, voltearlo solamente UNA vez y servir directamente. Si le das muchas vueltas lo vas a despedazar. Si es un pescado delicado y sin piel como el tilapia, recomiendo usar un sartén de hierro fundido o antiadherente. Pronto haré un video explicandolo a detalle. ¡Saludos!
Me urge la parte 2. En especial el cómo sacar las manchas y los quemados que se quedan en la parte interior de la sartén. Por fin, después de 3 días no se me pego y fue gracias a tu video 🤩😊
La mejor explicación de todo youtube sobre este tipo de sartenes y la temperarltura
Gracias 🙏🏽
se me olvido decirte te doy mi lik. y me suscrivi saludos desde españa
Bien, un vídeo que aporta información original y no copias de copias.
Yo tengo una desde hace mil años, sin usar porque se me pegaba todo!!! Ahora le voy a meter caña. Mil gracias! Saludos
Muy bien explicado. Enhorabuena. Lol mejor que he escuchado,claro y fácil.
Excelente
Qué buen tutorial 👌
me gusto mucho tu video le puede servir a mucha gente la verdad
Excelente video, me gustaria mucho ver ese episodio 2.
Muy bien explicado grácias
ameeeeee mas recetas con los sartenes o ollas de acero inoxidable…..las compre recién y no sabia como funcionaban…mas lo que costo pensé que no valían…
Es la primera vez que veo realmente como, si sabes controlar la temperatura de tu sartén la comida no se pega. Muchas gracias y a practicar se ha dicho. Creo que comenzaré a dejar mis sartenes de teflón los cuales debo remplazar cada año.
suerte y paciencia
Muy buen video gracias aprendí bastante 👌
Excelente explicación. Aprendí mucho, gracias.
Se agradece mucho! No sabía que se podía meter en el horno! Gracias!
Muchas gracias por tus consejos. Siempre he utilizado sarten de AI y no tenia una técnica. Se agradece 😊
Wow muy buen consejo. Con las gotas de agua en la cazuela 👌🏻👏🏻
¡Espero te sirva!
Exelente explicacion muchas gracias, seguire tus pasos.
Excelente explicación y calidad del video, felicidades, si sigues subiendo contenido estoy seguro que vas a crecer.
Me viene genial para mis ollas Royal Prestige de acero inoxidable de grado quirúrgico 316L
Excelente su video. Gracias
Gracias.por tus sabios consejos.Bendiciones!!!!!
De igual manera Sonia, bendiciones!
Que bien explicado!!
Gracias!!
Gracias a ti!
Muy buen video. Por cierto explica si puedes cómo dejas las sartenes así de limpias. Yo tengo una similar a la tuya y no la dejo igual.
Muy interesante explicación, eres un maestro cocinando y enseñado. Se comportaría, tan bien friendo un filete de pescado? Gracias, un abrazo.
Hola, muy buen video pero tengo una duda. Que tipo de aceite usas para hacer esto? Vale con todos los aceites? Hay gente que recomienda usar el aceite de maiz por ejemplo para hacer el efecto Leidenfrost, pero no me queda claro si él de maiz hay que usarlo solo la primera vez para curar la sartén o todas las veces...
Hola Alex, todas las veces. Y el acéite puedes usar el que gustes, yo uso de maíz, aguacate y oliva depende el alimento. ¡Saludos!
Me gustaría ver una tortilla española en este canal
Cuando se calienta demás se pega o antes se pega
Se puede pedir en linea desde México
Esto es una plática de física
💁🏽♂️💁🏽♂️
Hooola. Y como limpias los sartenes para que siemore esten pulcros y brillantes ?
Bars keepers friend o ajax
Buen video. No hay muchos así en español. No continuaste la serie?
esta semana les tendré la continuación, una disculpa en nombre de todos los youtubers del mundo
Hsy unas ollas que tienen capas y hay otras que son enteras cuales do las originales
Las que tienen capas son mejores ya que la capa de aluminio have que distribuyan el calor mas rápido y mejor. Las puedes buscar como D3 o D5 ! Saludos
Hola, ¿qué marca de sartén usas?Gracias.
All Clad
😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
Gracias. Muy bueno. Pero como se mantiene luego la sarten? Gracias
Se lava solamente con agua y jabón. Si tiene algo pegado, se puede remojar o usar polvo ajax y un estropajo. Se mantienen como nuevas prácticamente para siempre.
@@CocinandoconStan muchas gracias
¿donde está el segundo episodios?
Jaja todo por un sarten vine hasta aquí jajaja
Usas induccion?
Electrica
Recien he comprado una de buyer affinity y he leido en algun comentario que con iducción se habia deformado por el cambio de temperatura. Yo uso inducción y ahora me tiene un poco preocupado si con un cambio de temperatura podria dañarse. Sabes algo al respeto o crees que es mas un caso aislado? Gracias! :)
Ahí que curarlas de alguna forma como e visto con las sartenes de hierro o simplemente lavarlas y hacer lo que enseñado en el vídeo?
No, estas no se curan. Solo hay que utilizarlas a la temperatura correcta
@@CocinandoconStan ok gracias . Feliz año 🎉
Igualmente Antonio 🍾
¿ se pueden meter en el horno ?
Si
@@CocinandoconStanGracias!! Excelente explicación...sin tanto rollo....Saludos!!
Estuvieron buenas las explicaciones, lástima que no estuvo la parte 2
Tarde pero viene la parte 2. Saludos
@@CocinandoconStan Excelente! Si sirve yo miré el video porque estoy por comprar una de 20 cm para los desayunos con huevos, lomo y jamón y una grande para las cenas y quiero 1 no intoxicar, 2 durabilidad y 3 utilizable. Saludos y muy bueno su trabajo
@@CocinandoconStan espero sea pronto jaja acabo de comprarme una batería de cocina 👀
Y si no le pongo aceite y hago lo del agua, no se pega?
Desafortunadamente, necesitas algún tipo de grasa, mantequilla, aceite de coco, etc. Si buscas no agregar nada de aceite, tal vez el teflon es la mejor opción.
Hola Stan, siempre se me pega el huevo con verduras, ( tomate,cebolla y Jalapeño) tienes algún consejo? Hago la prueba del agua y todo, pero no funciona😥
Si, el tomate tiene mucha fibra y le quita lo antiadherente (aunque este a la temperatura correcta).
Recomiendo sofreir la cebolla y el chile juntos.
En un plato con los huevos, agrega el tomate finamente picado.
Cuando la temperatura y el chile y cebolla estén listos, agregar el huevo.
No deberías tener problema.
Sartenes de acero innoxidable solo recomiendo con huevos solos, para huevos con chorizo, verduras, etc. Recomiendo un sartén de hierro fundido, o de acero mineral.
¡Espero te sirva, saludos!
@@CocinandoconStan Muchísimas gracias, así lo haré!!
Y q pasò con los siguientes episodios con ese tipo de sarren? No resultò?
la depresión nos gana aveces. pronto continuare la serie
Puedo hacer masitas en ese sarten o se pega a la masa?
Una vez que está curado, puedes hacer de todo! sin que se peque, yo hago pan cakes y crepas sin problema
@@CocinandoconStan y cómo se cura? Solo con la prueba de bolitas de agua?
Si, la prueba del agua funciona bien. Necesitarás algo de mantequilla o aceite también, pero definitivamente mis sartenes preferidos y de por vida
@@CocinandoconStan disculpa, como haces para que no se te queme la comida o se cocine bien sin quemarse estando el fuego tan alto (para que no se pegue nada)?
pregunta importante, yo arruine un sarten de esos, todo feo amarillento como quemadon quedo, lo lave y lo lave y sigue feo. se puede salvar?
Si se puede lavar
@@CocinandoconStan jajajajajaja. salvar dije no lavar.
@JoseGomes-zc8sp Se puede con ajax o semejante, claro si es acero inoxidable es para toda la vida
@@CocinandoconStan ajax? que es eso?. yo vivo en argentina sos de españa?. Es como un quimico?. estas se me pusieron feas, no es superficial como mugre. es como que se tosto, cambio el color del acero quizas.
porque yo no sabia que se usaban con llama baja. lo puse al maximo.
Hola, con aceite de coco como me hace. Cuando lo.pongo,sale muchísimo humo
Si es mucho humo tu sartén esta muy caliente. Trata de regular la temperatura un poco mas leve o menos tiempo. Encontrar el punto exacto es el truco!
Si. Yo espero a q se haga la.gotita como dice el video y en cuanto poco el aceite sale.muuucho humo. Creo q es.ppr el tipo de aceite. Entonces se.lo puedo.poner antes que el sarten esté caliente y se haga la.gotita?
Si, si se puede hacer así, pero ya ni le eches agua si lo pones primero. Solo asegúrate que el sartén este caliente. Unos 3-4min dependiendo el sarten y la estufa
Amigo tù, si que sabes, muy bien explicado. En España te dicen que tienes que quemar la sartén con aceite o grasa, hasta que se ponga negra y deje de hacer humo, 200º y 400º . No me ha salido hacer un huevo para nada, sin embargo tal como dices a la primera, el huevo flotando en la sartén de un lado para otro y la tortilla también, y que bueno estaba¡¡.
Buenas. Te estás refiriendo al curado de la sartén. En España lo que se curan son las sartenes de hierro con carbono, que en apariencia son muy parecidas a estas inoxidables, y se deben quemar para que el aceite polimerice y cree una patina que las convierta en antiadherentes. Las sartenes de acero inox no requieren de curado, sólo del control de la temperatura, y si lo haces bien no se te pega nada. Saludos
y el episodio 2 para cuando? 😕
Ya busque la parte 2 Pero no la encontré 😢
Al parecer son de la marca Cuisinart verdad ?
Mi mamá tiene cuisinart y som buenisimas y a buen precio. Las mías son All Clad, un poco caras pero tienen garantía de por vida.
@@CocinandoconStan sabes algo me llamo la atención la cocina apesar de que soy ing me entró el gusto por la gastronomía ya voy armando mi propio set de cocina un amatidora ki un horno de convección de aire y y la batería saludos
Tengo una batería nueva e hice huevos para probarla (nunca había usado acero inoxidable) e hice lo de las gotas de agua (quedaron bailando pero al final se evaporaron). Lo puse a fuego medio y cuando sentí que estaba listo eché Spray de Aceite de Oliva e inmediatamente el aceite se quemó y al echar los huevos todo se quemó y ahora mi sartén nuevo está manchado. ¿Alguna idea o recomendación de porqué esto pasó, como evitarlo y como desmanchar mi sartén?
Si, el sartén estaba caliente de más. Comi lo expliqué en el video la prueba del agua no es perfecta.
Pero lo bueno es que la mancha se quita fácilmente, yo utilizo Bars Keepers Friend, en Mexico es muy similar a Ajax, o con un poco de vinagre y sal y tallar con una esponja o un cepillo.
@@CocinandoconStan excelente gracias con el bicarbonato y vinagre salió casi todo
Hola no encuentro el sgte episodio
@ELLOKITTY-hi9nl Aun no lo he subido. Muy pronto
El aceite de oliva tiene un punto de humo menor a otros aceites. Entiendo que el aceite de aguacate, tiene uno de los puntos más altos. Tal vez sería conveniente considerar un cambio.
ya no hubo otro episodio hermano
Trabajando en el, saludos!
Y para cuando la próxima receta, amigo?
y la parte 2 quiero ver esas diferencias de ollas y sartenes 😭
A mi se me quema el aceita al poco de echarla, pero la comida no se pega
Lo puedes solucionar usando un aceite con mayor puntaje de humado. La manteca de cerdo, el aceite de aguacate y la mantequilla clarificada tienen los mejores puntajes de resistencia al humado.
Piso en España se llaman huevos al plató
Nada que ver con un huevo frito..un saludo
No me sale, y seguí todo al pie de la letra. ¡Ayúdame amigo! ¿No pudieras venir a nuestra casa (que es tu casa)? Vivimos en Reno. 😭
hahaha con Gusto, la practica hace al maestro la clave es no estresarse, ¿con que alimentos lo estás tratando de hacer?
@@CocinandoconStan primero la tilapia; después me dispuse a ver veinte o treinta videos ya que acabamos de comprar nuestro juego de cazuelas Tramontina (que me costaron un ojo de la cara), finalmente tu video fue el primero en español. Seguí todo al pie de la letra y esos “huevos flotantes” que muestras deslizarse cual cisne en lago cristalino jamás se aparecieron por acá 😫. Si la clave es no estresarse estoy lejísimos de la gloria. Gracias por pronta respuesta. Saludos. 😬
Le pescado si se puede, pero recomiendo pescados altos en grasa como el salmón, o que tengan la piel.
Si no le tienes miedo a la grasa, puedes evitar usando bastante aceite de oliva o mantequilla.
La clave esta en cuando el sartén esta caliente agregarlo, dejarlo unos 5min a que este casi cocido en su totalidad, voltearlo solamente UNA vez y servir directamente.
Si le das muchas vueltas lo vas a despedazar.
Si es un pescado delicado y sin piel como el tilapia, recomiendo usar un sartén de hierro fundido o antiadherente.
Pronto haré un video explicandolo a detalle. ¡Saludos!
Pero esos tienen terminado espejo ,, por eso no se pego , yo tengo unas sartenes y uno no se pega y otro si 😢
Se me siguió pegando😢😢
Animo, lleva un poco de práctica!
Que onda? Y los demas videos? 😢
esta semana 🥹
P1¹
Tu esposo??????
Hombre
Gracias, pero no hagais pollo
Se puede hacer de todo, solo es saber manejar las temperaturas y el precalentado