Paella de senyoret
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Hay arroces que son un clásico en nuestra gastronomía, entre ellos la Paella de Senyoret, uno de los arroces más emblemáticos y populares del recetario arrocero español, el cual se caracteriza por la ausencia de todo tipo de cáscaras del marisco.
Pues hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis, como no podía ser de otra manera, nos trae esta receta en su forma más auténtica y tradicional, además nos da un truco que no os podéis perder… ¿se puede pedir más?
Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de arroz Albufera
750 gr. de mariscos mezclados de varios tipos
300 gr. de calamar o sepia a tacos
2 tomates rallados
2 dientes de ajo picados
160 ml. de aceite de oliva virgen extra
3 gr. de pimentón dulce
40 hebras en infusión de azafrán
20 gr. de sal
2 L. de caldo marinero
¡Buen provecho! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Impresionante, sublime ese caldo y esa paella.
@@diegovelazquez872 muchas gracias ❤️
Por fin, alguien que pone primero el ajo, bravoo 🤘💯💯
Así le sacas mucho más partido al ajo!
Hola!
Cuando cocino sepia para guisos y arroces, si no le doy una buena cocción suele quedarme demasiado dura. Se suele recomendar: congelar y descongelar para romper la fibra; dejarla en remojo con leche la noche anterior; cocinarla en 2 tiempos; incluso quitarle más capas de piel. Podría usted recomendarnos algún truco que considere válido? Muchas gracias.
Caldero de 50 o 60 ??
Buenos días: de 60 cm de diámetro
@@arrozricetartana4880 gracias