😋ñam, qué bueno 🤗gracias por la receta.🥰 Yo lo hago con pollo y arroz integral, 🤩 porque es como me sienta bien a mí, el azafrán de vez en cuando , que no está barato, no. Buen año para todos 😀😘
Es de agradecer a lo grande, el que un cocinero "dueño de un restaurant" comparta los secretos de las recetas de sus platos, porque alguna vez, muchos del pueblo llano, podemos darnos el lujo de ir a su negocio, pero sabiendo hacerlas podemos disfrutar de cocinar bien. Entonces en mi nombre y en el de decenas de miles de aficionados, GRACIAS.
Estoy en este noble arte de la cocina hace ya 27 años y me encanta hacer arroces pero cada día aprendo más contigo la verdad me encanta como lo trabajas y lo explicas sería un orgullo conocerte un saludo chef amadeo eres un grande
Este hombre si sabe de arroz. Espero poder ir a su casa algún día
4 ปีที่แล้ว +20
Me he visto TODOS los videos de Chef Amadeo, estoy deseando que pase el COVID de los cojones para poder ir a ponerme fino a su restaurante. Grande Amadeo!!!!
Hola Chef, esta es mi paella favorita. El sabor de las alcachofas y las habas es espectacular. Gracias por tus videos, estoy siempre esperando q cuelgues uno. Saludos desde Valencia!!!!
Y los pollos? esta vez se quedan pasando hambre 😂 te felicito y no sabes cuanto te agradezco estos vídeos, eres un verdadero maestro y me encanta tu franqueza, la mayoría de los platos tienen orígenes humildes y son muchos los que lastimosamente se avergüenzan de sus orígenes. Estoy aprendiendo mucho y estoy disfrutando de arroces que nunca hubiese imaginado. Gracias Amadeo, desde Italia recibe un abrazo y una muestra de enorme respeto y agradecimiento 😊
Amadeo .para mi es la mejor ,la haces igual que yo y de verdad esta buenisima .Geniales todos tus videos ,me siento plenamente identificado con todos ellos.
Eres genial Amadeo y me encanta como describes y explicas y elaboras tus arroces... Y como pones a caldo con cariño y educación a tus propios paisnos puristas...Mi madre ha vivido en valencia en concreto (Castellón), y hace ese mismo arroz de invierno p con bacalao. Felicidades chef... En resumen, eres genial!!!!.Saludos desde Barcelona
Simplemente Estupenda !!! Amigo Amadeo hace tiempo te sigo por las redes , en estos días adapté una receta tuya con ingredientes míos y me quedo fabulosa !!! Gracias por todos esos consejos que hacen que de un arroz salga una gran paella !!! Un gran abrazo !!!
Me pareces un crack, y como gurmetillo agradezco tu honestidad. Cuando baje por tu tierra la parada en tu casa será obligatoria. Un abrazo desde Cantabria.
Aparte de gran chef es un gran comunicador, y hablando claro siempre respetando a los puristas, la paella es hoy en día posiblemente la comida más universal pero no hay que olvidar sus humildes orígenes, saludos desde murcia
Buenos dias chef Amadeo He echo esta paella con habas y alcachofas recién cogidas en mi huerto y me ha salido una paella buenissima. Gracias por la receta Un saludo desde Francia.
@@ChefAmadeo ya la hice y quedo estupenda. Lo unico que en lugar de habas le puse garrofon 😋. Exquisita ! Y si vieras con lo que tengo que lidiar... Que me falta paella...
Aquí un Castellonense afincado en Madrid. El pasado domingo hice paella y era como esta. Salió buenísima y también le puse colorante jaja. Un saludo al chef, a los puritanos y no puritanos de paella. PD: me molan tus vídeos Redei.
GRSCIAS AMADEO POR TUS EXPLICACIONES NO.TODOS LAS DAN ACABO DE VER LA PAELLA Y ES UNA MARAVILLA ESE ARROZ TAN SUELTO PERO EN TODAS TUS PAELLAS PARA MI ES LO DIFICIL UNA ME SALE BIEN O HECHO MUCHA AGUA O ME QUEDO CORTA POR MAS QUE LA MIDO GRACIAS POR DAR TUS SECRETOS DE COCINA Y NADA NENOS QUE LOS ARROCES !!!!
otra paella maravillosa,,,,,en mi casa cambiamos la carne por unos boquerones y el sabor es espectacular, en esta tambien cabria echar tu famosa salsa de tomate?
Una duda, comentas 30cl de aceite por persona. considerando que una lata de cerveza son 33cl. me parece muchisimo aceirte por pesona. es eso correcto. Enhorabuena por los videos, hace tiempo que los sigo!
Aaais tendres en la paellla d fabes i carxofes?? I les pells de les fabes? No ho havia vist mai ma mare la fa buenísima verda i tendretes les costelletes i toot, pero no aixi, enfi maneres distintes. Un abraç😊
Me suscrito.Escurriendo medio limon ya no se hace negra y aparte de costillas el pato tbn incluso en casa con anguila ya q somos muy de la paella d nuestra zona de anguila y pato con alcachofas y nachoqueta y garrofon.Gracias por compartir.
@@ChefAmadeo Ayer comi,Un all i pebre de llisa y huevas d tenka con un caldo de tenka previo esta uf expectacular,aqui en Valencia se ha intentado hacer la paella d all y pebre en el famoso del Rey y t digo q no m gusto pero descubri como podia hacerla y me sale muy muy buena .Soy aficionado a la cocina y m encanta ver trabajar a maestros como tu.Algun dia cdo pueda tengo q ir a degustar tus platos.bon dia Sr.
Con el tema del arroz bomba acá en Argentina la mejor opción es el doble carolina; (muy buen arroz gordito y un poco más largo que el bomba) e infinitamente más barato ya que aquí el arroz bomba no es común y sale un riñón!!
Bon Dia hui bax a ferla yo aixina, per sert estic molt d´acord en tu paella valenciana dhivern pese a qui le pese i en cuant al colorant de tota la vida i no sa mort ningu i en caldero de ferro com deu mana, i en cuant als de arroz con cosas ixos no tenen ni puta idea sempre estan en lo mateix. un saludo mestre. desde la ribera baixa del xuquer .
Ése arroz lo cocinamos casi igual en Mallorca 😊 La única diferencia es que le echamos taquitos de magro de cerdo en lugar de costilla y usamos tomàtiga de ferro (enfilada) que es más sabrosa y sequita. Me pensaba que el comer el arroz verde de alcachofas y con habitas era cosa de mallorquines y que os parecería una aberración jejeje con la cantidad de mallorquines que emigraron a La Marina igual tiene origen mallorquín y no es tan típico valenciano como os creeis! Nosotros a veces le echamos judía también (si las habas no son tan tiernas y hay que descartar la vaina. Usamos indistintamente ajo o cebolla tierna. Yo el ajo no lo echo tan tarde pero viene a ser la misma receta. Azafrán no le echo. Para qué si ya es negra. Alcachofa a muerte y ya queda teñida. A veces le echo zanahoria morada que también tiñe el arroz (pero no queda tan bonito porque una vez cocinada sigue tiñendo y deja tono irregular. Le da un sabor dulce así que no hay que pasarse. Arroz bombeta. He visto a gente echarle un pelín de hojas de hinojo frescas picadas al final pero a mí no me gusta con el arroz. Con otros platos de invierno sí. Si no voy mal la receta original es marcada al fuego y acabada al horno y hecha en una greixonera de barro para horno de las grandes sin apenas profundidad. En valencia le echáis pimiento rojo escalivado en tiras al final a algún arroz seco de pescado? Porque éso es también súper típico mallorquín. Y las almendras en la picada.
@@roxanneroxanne989 La mayoría no regresaron (por no decir casi ninguno) En Mallorca había habmbruna, por éso aceptaron lo que les ofrecieron allí. El flujo en ése caso fue de Mallorca a allá. Por éso es el único lugar donde hacen sobrasada, ensaimadas decentes y se nota mucho en su gastronomía que es excelente... Fue una emigración masiva. Aquí también cocinamos arroz eh? Jeejje En el Die Balearen, a finales del S.XIX, el Archiduque ya habla de la cantidad de habas que consumían los mallorquines jejeje pero ésto no es una competición de quién ha inventado nada. Aunque sea muy poco probable si lo quieres ver así me da igual. En el mediterráneo todos nos hemos influenciado entre nosotros. No entiendo por qué es tan importante el origen de nada. Los italianos igual. Todo lo inventaron ellos jejeje Las panades de Cerdeña y las nuestras son hermanas. Qué más da quién las inventara? Y vuestra coca y la nuestra... hay tantas cosas que se parecen... lo important és omplir panxes, decimos en Mallorca 😁
@@roxanneroxanne989 Ésas emigraciones fueron en el s.XII hace 350 años! Así que si lo seguís cocinando ya es típico vuestro igual que nuestro! Y si lo cocináisteis vosotros primero no lo hace menos mallorquín. Qué más da quién lo inventara? Lo importante es a quién le queda más rico jejeje (broma).
@@roxanneroxanne989 Pero no era como ahora, que la gente emigra y luego venía de visita. Ellos vendieron todo para ir en barco. Y en La Marina ocuparon las peores tierras con las condiciones de los moriscos que acababan de expulsar. Eran un grupo marginal de la población. No tenían dinero para estar haciendo visitas a Mallorca.
@@roxanneroxanne989 A demás ocuparon zonas de montaña completamente despobladas. Se mezclaron muy poco con los valencianos. Prueba de ello es que todavía hoy día en ésas zonas siguen salando y usando expresiones mallorquinas. Porque estaban en grupos burbuja. No integrados en la sociedad.
Hola una duda desde México, la alcachofa ¿se lava, corta y se vierte directo? O ¿hay que hacerle algún otro paso antes de meterla a la paella? ¡Saludos!
😋ñam, qué bueno 🤗gracias por la receta.🥰 Yo lo hago con pollo y arroz integral, 🤩 porque es como me sienta bien a mí, el azafrán de vez en cuando , que no está barato, no. Buen año para todos 😀😘
Es de agradecer a lo grande, el que un cocinero "dueño de un restaurant" comparta los secretos de las recetas de sus platos, porque alguna vez, muchos del pueblo llano, podemos darnos el lujo de ir a su negocio, pero sabiendo hacerlas podemos disfrutar de cocinar bien. Entonces en mi nombre y en el de decenas de miles de aficionados, GRACIAS.
Estoy en este noble arte de la cocina hace ya 27 años y me encanta hacer arroces pero cada día aprendo más contigo la verdad me encanta como lo trabajas y lo explicas sería un orgullo conocerte un saludo chef amadeo eres un grande
Este hombre si sabe de arroz. Espero poder ir a su casa algún día
Me he visto TODOS los videos de Chef Amadeo, estoy deseando que pase el COVID de los cojones para poder ir a ponerme fino a su restaurante. Grande Amadeo!!!!
Gracias Andrés, aquí tienes tu casa.
Hola Chef, esta es mi paella favorita. El sabor de las alcachofas y las habas es espectacular. Gracias por tus videos, estoy siempre esperando q cuelgues uno. Saludos desde Valencia!!!!
Eres el mejor! Qué buena pinta. Muchas gracias por explicar paso a paso con tanta claridad. Muy agradecida, Chef Amadeo
Y los pollos? esta vez se quedan pasando hambre 😂 te felicito y no sabes cuanto te agradezco estos vídeos, eres un verdadero maestro y me encanta tu franqueza, la mayoría de los platos tienen orígenes humildes y son muchos los que lastimosamente se avergüenzan de sus orígenes. Estoy aprendiendo mucho y estoy disfrutando de arroces que nunca hubiese imaginado. Gracias Amadeo, desde Italia recibe un abrazo y una muestra de enorme respeto y agradecimiento 😊
Jajaja, a veces se me olvida la comida para los pollos.
Gracias por tus palabras. Abrazos 😊
Lo mismo pensé!
Amadeo .para mi es la mejor ,la haces igual que yo y de verdad esta buenisima .Geniales todos tus videos ,me siento plenamente identificado con todos ellos.
Obra de arte. Gracias Maestro
Espectacular Amadeo!! Super bien explicado, eres un genio. Enhorabuena!!!
Gracias! Saludos!
Perfecta, eres un crack.. 😋😋😋👏👏👏👏
Todos sus vídeos son clases magistrales. Enhorabuena.
Eres genial Amadeo y me encanta como describes y explicas y elaboras tus arroces... Y como pones a caldo con cariño y educación a tus propios paisnos puristas...Mi madre ha vivido en valencia en concreto (Castellón), y hace ese mismo arroz de invierno p con bacalao. Felicidades chef... En resumen, eres genial!!!!.Saludos desde Barcelona
Salmón a la naranja. Receta de pescado fácil y rapida.
Qué arte tienes Amadeo. Menuda pinta tiene esa paella.
Gracias 👍
nunca e comido esta paella valenciana de invierno y me sabe buena😊
Muy bien 👌 encantado de esta lección magistral. Que razón tiene con el comentario del azafrán. Enhorabuena.
Muchísimas gracias
Excelente, como todos tus vídeos
Muchas gracias
Simplemente Estupenda !!! Amigo Amadeo hace tiempo te sigo por las redes , en estos días adapté una receta tuya con ingredientes míos y me quedo fabulosa !!! Gracias por todos esos consejos que hacen que de un arroz salga una gran paella !!! Un gran abrazo !!!
Exelente receta tío saludos desde Guadalajara Jalisco mexico
Estoy aprendiendo mucho... Gracias 👍
Eres un mago del arroz, gracias por enseñarnos y compartir tu saber
Gracias a vosotros, saludos
Menut crack👏👏👏👏👏👏 enhorabona👏👏👏👏
Boníssim mestre!! la meua preferida
Me pareces un crack, y como gurmetillo agradezco tu honestidad.
Cuando baje por tu tierra la parada en tu casa será obligatoria.
Un abrazo desde Cantabria.
Menuda pinta!!!! Felices fiestas para toda la familia y un abrazo desde Madrid.
Muchas gracias, felices fiestas.
La he hecho siguiendo tus pasos y me ha quedado riquísima 😋😋😋 Gracias Chef
espero que te haya salido bueno esta paella de invierno, gracias a ti.
Un arroz estupendo. Muchas gracias !
Eres un crack. Paella de tota la vida. Jo també gaste arròs J.Sendra, boníssim. Ara...jo no li pose llima a eixa paella ni loco.
Algún día visitaré Valencia. Saludos desde la Perla del Pacífico. Mazatlán, Sinaloa, Mexico
Te esperamos. Saludos!
Aparte de gran chef es un gran comunicador, y hablando claro siempre respetando a los puristas, la paella es hoy en día posiblemente la comida más universal pero no hay que olvidar sus humildes orígenes, saludos desde murcia
Muchas gracias. Saludos 👍👍
Los ingleses le ponen chorizo, muy universal si😂😂😂
Pintaza de paella!!
Me ha encantado la explicacion que has hecho del colorante en vez del azafrán... Dardo para los puristas..
Txapó!!
Muchas gracias.
Muy bien Amadeo lo del colorante y el tipo de arroz totalmente de acuerdo
Sólo por lo que acaba de decir del colorante me suscribo...que razón
menuda inteligencia tenéis... bravo.
Cuanto voy a aprender contigo maestro...muchas gracias!!!
Gracias a ti, UN saludo
que grande eres Amadeo!!!!artista..
Gracias
Un placer! Saludos de México. ♥
Voy a hacerla el Domingo gracias Amdeo
Gracias a ti, suerte!!
Buenos dias chef Amadeo
He echo esta paella con habas y alcachofas recién cogidas en mi huerto y me ha salido una paella buenissima.
Gracias por la receta
Un saludo desde Francia.
Me alegro mucho, un saludo 👍👍
Estás fet tot un artiste!!🤤👏👏
Moltes gràcies 👍👍
La hice. Buenísima
Me encantó la aclaración del colorante; Yo cupo como colorante la cúrcuma que además es muy buena para la salud y no altera los sabores.
La cúrcuma es nua buena opción y muy sana
Bravo un Maestro
Gracias
Me encanta esta paella.voy a hacerla hoy
Mucha suerte
@@ChefAmadeo ya la hice y quedo estupenda. Lo unico que en lugar de habas le puse garrofon 😋. Exquisita ! Y si vieras con lo que tengo que lidiar... Que me falta paella...
Me alegro, la paella valenciana de invierno es muy sabrosa, también puedes poner ajos tiernos y guisante que también están de temporada.
Muy buena, mañana la voy a hacer
Muchas gracias. Suerte
Perfecto ,muy bien explicado !!!!!!!!!
Gracias! Saludos!
Eres un máster, gracias!!
Eres el mejor 💛
Muchas gracias
Un saludo desde Sevilla y a mis amigos de Almoradi buena gente
Un auténtico Crack, deseando volver a Gandía para degustar uno de tus magníficos Arroces.
Espectacular.
Un gran maestro paellero!!
Muchas Gracias
Fenómeno, no sólo como chef!
Se la vé muy rica desde Bolivia Cochabamba, Saludos y gtacias
Absolutamente fantástico 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Mil gracias!!
Aquí un Castellonense afincado en Madrid. El pasado domingo hice paella y era como esta. Salió buenísima y también le puse colorante jaja. Un saludo al chef, a los puritanos y no puritanos de paella.
PD: me molan tus vídeos Redei.
Gracias a ti, saludos
Me encanta!!!!😃
¡Muchas gracias! 👍
GRSCIAS AMADEO POR TUS EXPLICACIONES NO.TODOS LAS DAN ACABO DE VER LA PAELLA Y ES UNA MARAVILLA ESE ARROZ TAN SUELTO PERO EN TODAS TUS PAELLAS PARA MI ES LO DIFICIL UNA ME SALE BIEN O HECHO MUCHA AGUA O ME QUEDO CORTA POR MAS QUE LA MIDO GRACIAS POR DAR TUS SECRETOS DE COCINA Y NADA NENOS QUE LOS ARROCES !!!!
💯 si señor súper
Gracias 😊
RICO RICO AMI ME ENCANTA LA PAELLA Y SI LA HACE AMADEO MAS
Aqui en almeria hacemos con. Habas finas. Con cascara. (capotas) potage de semana santa. Amrillo garbanzos capotas bacalao
Que grande eres Amadeo👍
👍
Paella verde, mi favorita.
Gracias por lo del colorante
Saludos 👍
Espectáculo
otra paella maravillosa,,,,,en mi casa cambiamos la carne por unos boquerones y el sabor es espectacular, en esta tambien cabria echar tu famosa salsa de tomate?
Arroz con cosas espléndido
Toda la razón con lo del colorante. Esa es la verdad.
Gran Maestro. Super Star.
Muchas gracias!
💙
Cuánta razón tienes sobre colorante alimentario ☺️☺️👌
Saludos 🤗
Desde Pamplona. Me salió de puta madre. Tenemos buena verdura en Navarra. Un abrazo viva Gandía.
Me ha llegado hasta el olor.... pintaza ese arroz
Muchas gracias
Soc valencià i este tio es un mestre pura sang de la terra nostra! 100% autentic.👍🎖🎖🎖
11:20 ¿Y pa' los pollos? Como que me hizo falta. 😂
Abrazos.
Azafran con agua?
Una duda, comentas 30cl de aceite por persona. considerando que una lata de cerveza son 33cl. me parece muchisimo aceirte por pesona. es eso correcto. Enhorabuena por los videos, hace tiempo que los sigo!
Aaais tendres en la paellla d fabes i carxofes?? I les pells de les fabes? No ho havia vist mai ma mare la fa buenísima verda i tendretes les costelletes i toot, pero no aixi, enfi maneres distintes. Un abraç😊
Hola no necessita pimenton?
Eres un crack amado, te ha faltado el puñado para los 🐔
Si señor... Un escandalo de paella
Chef, gracias por compartir! Por favor, ensina como hacer el corte de tus limones, son lindos! Saludos!
Gracias a ti, en el próximo video lo hacemos
Me suscrito.Escurriendo medio limon ya no se hace negra y aparte de costillas el pato tbn incluso en casa con anguila ya q somos muy de la paella d nuestra zona de anguila y pato con alcachofas y nachoqueta y garrofon.Gracias por compartir.
Gracias, buen aporte. 👍👍
@@ChefAmadeo Ayer comi,Un all i pebre de llisa y huevas d tenka con un caldo de tenka previo esta uf expectacular,aqui en Valencia se ha intentado hacer la paella d all y pebre en el famoso del Rey y t digo q no m gusto pero descubri como podia hacerla y me sale muy muy buena .Soy aficionado a la cocina y m encanta ver trabajar a maestros como tu.Algun dia cdo pueda tengo q ir a degustar tus platos.bon dia Sr.
Una pregunta Chef!!!
La paella de acero pulido serviría o tiene que ser de hierro puro y duro para que de ese toque??
Gracias
Gracias. Saludos 😉
Maestroooo
Muchas gracias
Mencanta
Gracias
Te ha faltado añadir el arroz "pa los pollos" 🤭...muy grande chef!
How did it turn black?
it's for the beans and artichokes
Para hacer una capa de arroz fino para 3 que tamaño me recomiendas? Q tamaño es la q usas?
Puedes usar entre 40 y 45 cm de diámetro.
Gozando
Con el tema del arroz bomba acá en Argentina la mejor opción es el doble carolina; (muy buen arroz gordito y un poco más largo que el bomba) e infinitamente más barato ya que aquí el arroz bomba no es común y sale un riñón!!
👍👍
Estoy de acuerdo contigo en cuanto a las clases de arroz! No me gusta bomba para las paellas!
👍👍
No le echas ñora por algún motivo? Y habas frescas en invierno complicado de encontrar... Por lo demás genial video
Ñora? 😂
Espectacular,muy bien explicado solo que creo que serán 30 ml de aceite por persona no 30 cl. Y cuanto razón tienes con lo del colorante (•‿•)
Si, son 30 ml, un error. Gracias
Soy valenciano y esta es la paella que más me gusta con diferencia la de " fabes i carchofes"
Per a quant un arròs del senyoret?
Et deixe la recepta: th-cam.com/video/r3PL0rxvMVY/w-d-xo.html
SI las alcachofas son de invierno y las habas son de mayo...la paella será de entretiempo?
haba marzo a abril alcachofa marzo a mayo
de primavera no de invierno...
@@noestahechalamielparatubocala alcachofa empieza ahora en octubre, ésto es Valencia, no Alemania 🫣😓
Bon Dia hui bax a ferla yo aixina, per sert estic molt d´acord en tu paella valenciana dhivern pese a qui le pese i en cuant al colorant de tota la vida i no sa mort ningu i en caldero de ferro com deu mana, i en cuant als de arroz con cosas ixos no tenen ni puta idea sempre estan en lo mateix. un saludo mestre. desde la ribera baixa del xuquer .
Ése arroz lo cocinamos casi igual en Mallorca 😊 La única diferencia es que le echamos taquitos de magro de cerdo en lugar de costilla y usamos tomàtiga de ferro (enfilada) que es más sabrosa y sequita. Me pensaba que el comer el arroz verde de alcachofas y con habitas era cosa de mallorquines y que os parecería una aberración jejeje con la cantidad de mallorquines que emigraron a La Marina igual tiene origen mallorquín y no es tan típico valenciano como os creeis! Nosotros a veces le echamos judía también (si las habas no son tan tiernas y hay que descartar la vaina. Usamos indistintamente ajo o cebolla tierna. Yo el ajo no lo echo tan tarde pero viene a ser la misma receta. Azafrán no le echo. Para qué si ya es negra. Alcachofa a muerte y ya queda teñida. A veces le echo zanahoria morada que también tiñe el arroz (pero no queda tan bonito porque una vez cocinada sigue tiñendo y deja tono irregular. Le da un sabor dulce así que no hay que pasarse. Arroz bombeta. He visto a gente echarle un pelín de hojas de hinojo frescas picadas al final pero a mí no me gusta con el arroz. Con otros platos de invierno sí. Si no voy mal la receta original es marcada al fuego y acabada al horno y hecha en una greixonera de barro para horno de las grandes sin apenas profundidad. En valencia le echáis pimiento rojo escalivado en tiras al final a algún arroz seco de pescado? Porque éso es también súper típico mallorquín. Y las almendras en la picada.
O los mallorquines que emigraron a La Marina, llevaron la receta a Mallorca ? Porqué aquí se cocina desde hace décadas y dècadas...saludos Mallorca ♡
@@roxanneroxanne989 La mayoría no regresaron (por no decir casi ninguno) En Mallorca había habmbruna, por éso aceptaron lo que les ofrecieron allí. El flujo en ése caso fue de Mallorca a allá. Por éso es el único lugar donde hacen sobrasada, ensaimadas decentes y se nota mucho en su gastronomía que es excelente... Fue una emigración masiva.
Aquí también cocinamos arroz eh? Jeejje En el Die Balearen, a finales del S.XIX, el Archiduque ya habla de la cantidad de habas que consumían los mallorquines jejeje pero ésto no es una competición de quién ha inventado nada. Aunque sea muy poco probable si lo quieres ver así me da igual. En el mediterráneo todos nos hemos influenciado entre nosotros. No entiendo por qué es tan importante el origen de nada. Los italianos igual. Todo lo inventaron ellos jejeje Las panades de Cerdeña y las nuestras son hermanas. Qué más da quién las inventara? Y vuestra coca y la nuestra... hay tantas cosas que se parecen... lo important és omplir panxes, decimos en Mallorca 😁
@@roxanneroxanne989 Ésas emigraciones fueron en el s.XII hace 350 años! Así que si lo seguís cocinando ya es típico vuestro igual que nuestro! Y si lo cocináisteis vosotros primero no lo hace menos mallorquín. Qué más da quién lo inventara? Lo importante es a quién le queda más rico jejeje (broma).
@@roxanneroxanne989 Pero no era como ahora, que la gente emigra y luego venía de visita. Ellos vendieron todo para ir en barco. Y en La Marina ocuparon las peores tierras con las condiciones de los moriscos que acababan de expulsar. Eran un grupo marginal de la población. No tenían dinero para estar haciendo visitas a Mallorca.
@@roxanneroxanne989 A demás ocuparon zonas de montaña completamente despobladas. Se mezclaron muy poco con los valencianos. Prueba de ello es que todavía hoy día en ésas zonas siguen salando y usando expresiones mallorquinas. Porque estaban en grupos burbuja. No integrados en la sociedad.
Hola una duda desde México, la alcachofa ¿se lava, corta y se vierte directo? O ¿hay que hacerle algún otro paso antes de meterla a la paella? ¡Saludos!
La alcachofa si es de buena calidad no amarga y por tanto se lava, corta y a la cazuela.
Yo soy madrileña y siempre que hago arroz, le pongo azafrán sale un poco caro, pero el sabor que le da, no se consigue con el colorante
Claro, el aroma y sabor son únicos
porque se pone negra? por la alcachofa no?