Забивал царгу 3 дюйма 50 см спн 3,5 нерж и ставил вторую 50 см пустую с пыжом внизу как говорил Байбак в одном из интервью. Просто поставил мощность где-то около 3 квт и отбор ускорил 2,7 л в ч. Делал так, чтобы контролировать хвосты на всех уровнях, что сложнее на очень короткой насадке. Получил 92 спиртуозности как и хотел. Регулировал крепость только скоростью отбора. Закончил перегон при скачке в 0,2 при этом выжимал выше 95. Перегонял вино, получилось вкусно, легко и ароматно. По-моему у Байбака не совсем раскрыта тема длины насадочной части и размера насадки. Почему именно 35 см и 4x4 соответственно. Мне кажется дело в скорости отбора, а так можно хоть 3 метра насадки ставить, главное получить выше 90 на одной температуре. Или я не прав?
Тоже люблю чистый зерновой дистиллят.Метод интересный и один из.Что по мне -93 ободранный спирт.С 94 уже не понять из чего.В высоком подстилле можно сделать то же самое.С кольцами рашига,например.Почему нерж-просто все-задолбаешься чистить медную.Которую после зерна и двух перегонов чистить надо.Пробовал и на короткой царге.-аппарат конструктор.Можно сделать то же самое,по разному.Но ролик хороший-респект автору.Дистилляция-мир огромный.Гоню на универсальном узле.Головы по жидкости,тело по пару.
Здравствуйте! Понравился ролик, спасибо. Но вот странно, что никто не задал вам вопрос про подаваемую мощность при перегоне, похоже, никто из комментаторов не слушал внимательно… Я же спрошу: а какая , всё- таки, была мощность при перегоне? Не в вольтах, а в ваттах? Или, хотя бы, на какой ТЭН вы подавали 210 вольт? Зная его мощность, или сопротивление, можно посчитать подаваемую мощность при 210 вольтах. Спасибо.
Здравствуйте ! Хотел узнать ваше мнение на счёт узла отбор по пару ..... Мне кажется что по пару продукт мягче получается . Хотя многие профи говорят что его можно "выкинуть "! Что за кран и автоматика ? Интересует выставление дикримента ....можно если что связаться в соц сетях !
Коллега, из опыта, можно отбирать любыми методами, что касается мягкости-только ГХ анализ покажет по примесям, в данное время работаю с автоматикой SvC059 , версия 2, меня вполне устраивает, очень продуманный девайс, работаю по шпоре- т.е. уменьшение декремента отбора
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие в этом методе дистилляции есть тонкости в работе на потстиле: царга медная? мощность? и т.д. Про дробную все доходчиво а про потстил ни у Николая ни у вас не услышал.Спасибо.
Игорь подстилл зерновых ничем не отличается от перегона сахарной, мощность подаёте такую, какую может переработать холодильник, нам главное получить спирт-сырец.
Здравствуйте,пвк такойже,но по красной ни разу не делал,вопрос уже задавал в прошлом ролике,перегон шел с дрожжами?и как органолептика,ведь при перегоне стараются снять с дрожжевого осадка.у меня верх весь медный-шлем,конус,паропровод и холодильник,можно также гнать с дробиной и дрожжами?
Вадим первый перегон - все вместе перегоняю( я показал как в 1-ой части), дробную - если любите сильно ароматный- можете на шлеме конечно, я предпочитаю лёгкий, очищенный., Поэтому использую короткую царгу
Пробовал делать как у вас но что то пошло не так. 2дюйма труба 50см внизу пыж 5см затем насадка спн 4 на 4 пробовал 30см и 20см насадки. Работал на автоматики smartmodule v2 после стабилизации колонны даёт 40мл потом +0.3градуса и 2.5 минуты на стабилизацию. Мощьность плиты пробовал от 700 до 1.3 кв. Что бы я не делал крепость 96гр где ошибка подскажите
@@user-wx7zy1mk1s где то я ошибаюсь но не могу понять где я скорость от низкой 500мл в час до прямотока делал. Плиту от 700вт до 1.8 кв и все равно 96гр идёт. Похоже царга заколдованная )
@@СергейМар-к7ф скорее всего я брагу испортил гидромодуль был 1к6 она сбросила и все ок но наверное это повлияло. Забил на эту идею и купил за 12000р колонну из 11 тарелок 2 дюйма скоро буду эксперементировать
игорьман похмелов, из практики - то же самое, разница только в функциональности работы узлов отбора. Т.е., другими словами, как винокуру удобней работать...😄
@@user-wx7zy1mk1s По пару отбор стабильнее и быстрее, по жидкости геммор даже с автоматикой, - скорость гораздо ниже, хз. Мне ближе прямоток на шлеме, притом оптимально на 2.5л/ч, меньше пробовал , - не понравилось. Отбор голов на той же скорости по макалану, - смотрите Салосятова.
Андрей, делал в своё время на тарелках кальвадос из яблок и чачу из винограда, на короткой царге я думаю будет тот же результат, как и с зерновой.Наша задача не вылезти за 5-6 теоретических тарелок и получить на выходе продукт крепостью 93-94%. В царге необходим термометр/датчик Т на высоте 3-4-5 ТТ от начала насадки. На разгонной мощности доводим сырец до закипания и переключаемся на рабочую мощность. Стабилизируем колонну по температуре в царге. Работа на себя в районе 20-30 минут и начинаем отбор голов. Так как наша задача максимально сохранить ароматику продукта отбор голов производим в объеме 2-3% от залитого в куб АС. Основной ориентир - исчезновение «химического» запаха. Отбор голов капельный или периодикой. Отбор подголовников производится по желанию. Начинаем отбор тела. Выставляем необходимый отбор (зажимы, иголки, автоматика).
1. Отбор производим контролируя температуру в царге с дельтой 0,3-0,5 градус. Отбор тела прекращаем по достижению кубовой температуры 92-95 градусов, если есть автоматика со снижением отбора (например СТХ) или уменьшаем отбор, руками то и поболе.
2. Контролируем температуру в царге и в кубе. Задача не допустить в отбор вонючую фракцию с изоамилолом. Когда температура начала подхода этой гадости - в кубе, около 95-96 градусов, в царге - 85-86. К сожалению цифры не абсолютные. Поэтому, при достижении температуры в кубе 92-93 градусов, очень желательно сменить тару и обнюхивать то, что мы получаем. В дальнейшем, от поставленной задачи, можно действовать по разному. Просто слить все, что осталось в кубе в хвосты или «вырезать» изоамилольную фракцию. Ориентируясь на органолептические показатели ждем исчезновения мерзкого запаха и начинаем отбор хвостов в очередную посудину. А можно разделить на несколько банок. Так как дистилляция, имеет в себе что то от шаманства, то старательно, в который раз, обнюхиваем, возможно, пробуем то, что собрали в хвостах и решаем, можно ли ЭТО смешать с первым телом. Купажируем то, что нам понравилось и оставляем на отдых.
@@user-wx7zy1mk1s спасибо за развернутый ответ. Я пробовал тутовый спирт сырец так перегонять, правда насадки было не 35 см, а 45 и Царга 2". Чтобы получилось 93° пришлось очень большой отбор выставить. Дельта по датчику в 1° устанавливал. В итоге все вышло 93.4°, но ободрал очень сильно. Видимо ошибка в высоте насадки.
Вот так и сделаю как в видео Долго мучился между выбором прямоток или с укреплением. Сивухи тоже не хочу, заказал бочку американку буду в неё заливать без сивухи
Не забывайте, что Байбак и на аламбике перегоняет, как сам говорит - это очень большой опыт должен быть и мастерство, а короткая царга и колпачки много ошибок прощают! И на тарелках он работал! Тут каждый для себя сам выбирает что он хочет. 3,5х3,5 не прокатит, обдерёт напиток. Посмотрите на канале Азбука Винокура итоги конкурса double drum, там 81 балл набрал напиток сделанный на обычном аппарате с банкой сухопарником обойдя ПВК и аламбик Ярославской винокурни
много зависит от соотношения диаметра и длины твоей трубы если у тебя 3дюйма то лучше вообще взять 5х5 у Байбака колона 4 дюйма ....3.5 может и прокатит на 1.5дюймовой трубе....
много зависит от соотношения диаметра и длинны твоей трубы если у тебя 3дюйма то лучше вообще взять насадку 5х5 у Байбака колона 4 дюйма ....если взять 3 дюймовую трубу и набить 50см насадкой 4х4 как у Байбака то укрепление будет примерно 95.5% поэтому автор ролика уменьшил длину до 350мм и соответственно можно увеличить насадку и взять большую длину трубы или взять 2 дюймовую 50 см и набить её насадкой 4х4 ....
@@rishatgalimullin9094 у Байбака царга 100, но заполнена СПН только 50 см, если забивать полностью, то будет уже ректификация, ....а так мы делаем продукт высокой степени очистки
![[LIVE] นาทีนี้ต้องพี่ทนาย | ทนายแก้ว vs ทนายไพศาล | #คุยให้เด็กมันฟัง EP.47 (02/11/67)](http://i.ytimg.com/vi/HmquaO-PL_M/mqdefault.jpg)
Забивал царгу 3 дюйма 50 см спн 3,5 нерж и ставил вторую 50 см пустую с пыжом внизу как говорил Байбак в одном из интервью. Просто поставил мощность где-то около 3 квт и отбор ускорил 2,7 л в ч. Делал так, чтобы контролировать хвосты на всех уровнях, что сложнее на очень короткой насадке. Получил 92 спиртуозности как и хотел. Регулировал крепость только скоростью отбора. Закончил перегон при скачке в 0,2 при этом выжимал выше 95. Перегонял вино, получилось вкусно, легко и ароматно. По-моему у Байбака не совсем раскрыта тема длины насадочной части и размера насадки. Почему именно 35 см и 4x4 соответственно. Мне кажется дело в скорости отбора, а так можно хоть 3 метра насадки ставить, главное получить выше 90 на одной температуре. Или я не прав?
Насадка СПН (за счет теоретических тарелок) дает укрепление и задерживает сивуху в баке:)). При 3-х метрах Вы получите спирт, а не дистиллят.
Автоматика использовалась при перегоне?
Тоже люблю чистый зерновой дистиллят.Метод интересный и один из.Что по мне -93 ободранный спирт.С 94 уже не понять из чего.В высоком подстилле можно сделать то же самое.С кольцами рашига,например.Почему нерж-просто все-задолбаешься чистить медную.Которую после зерна и двух перегонов чистить надо.Пробовал и на короткой царге.-аппарат конструктор.Можно сделать то же самое,по разному.Но ролик хороший-респект автору.Дистилляция-мир огромный.Гоню на универсальном узле.Головы по жидкости,тело по пару.
Спасибо коллега!!!
Я тоже делаю в высоком потстилле с кольцами рашига или еще по методу Габриэля, получается более легкий ньюмэйк который хорошо и на брусках.
Здравствуйте! Понравился ролик, спасибо. Но вот странно, что никто не задал вам вопрос про подаваемую мощность при перегоне, похоже, никто из комментаторов не слушал внимательно… Я же спрошу: а какая , всё- таки, была мощность при перегоне? Не в вольтах, а в ваттах? Или, хотя бы, на какой ТЭН вы подавали 210 вольт? Зная его мощность, или сопротивление, можно посчитать подаваемую мощность при 210 вольтах. Спасибо.
Коллега, ТЭН стоит 3,5кВт. Перегонять можно смело подавая мощность от 2кВт и выше
Сравнивали узел отбора по пару и жидкости на зерновой браге? Какой вариант оказался лучше и почему?
Разницы нет
@@user-wx7zy1mk1s сравнивали конкретно на зерне? Можно подробнее: на каком, какая крепость и т.д.
Здравствуйте, какую насадку нужно для 1,5 дюйма царги длиной 40см , что бы получить 92%-93% ароматный зерновой?
При такой высоте Вы и так получите такую крепость
Здравствуйте ! Хотел узнать ваше мнение на счёт узла отбор по пару ..... Мне кажется что по пару продукт мягче получается .
Хотя многие профи говорят что его можно "выкинуть "!
Что за кран и автоматика ? Интересует выставление дикримента ....можно если что связаться в соц сетях !
Коллега, из опыта, можно отбирать любыми методами, что касается мягкости-только ГХ анализ покажет по примесям, в данное время работаю с автоматикой SvC059 , версия 2, меня вполне устраивает, очень продуманный девайс, работаю по шпоре- т.е. уменьшение декремента отбора
@@user-wx7zy1mk1s шпора это уменьшение по темп. в кубе
Здравствуйте! Скажите пожалуйста что вам больше понравилось, если вы имеете колпачковую колонну и освоили короткую царгу!?
Короткая царга- проще и легче в эксплуатации
@@user-wx7zy1mk1s а по аромату и вкусу разница есть?! Спасибо!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие в этом методе дистилляции есть тонкости в работе на потстиле: царга медная? мощность? и т.д. Про дробную все доходчиво а про потстил ни у Николая ни у вас не услышал.Спасибо.
Игорь подстилл зерновых ничем не отличается от перегона сахарной, мощность подаёте такую, какую может переработать холодильник, нам главное получить спирт-сырец.
@@user-wx7zy1mk1s ясно, спасибо.
Что лучше использовать рпн медь или спн нерж? Аромат хочется по максимуму сохранить
На 2-м перегоне(дробная) не имеет значение - при первом подстилл-конечно медь!
Здравствуйте,пвк такойже,но по красной ни разу не делал,вопрос уже задавал в прошлом ролике,перегон шел с дрожжами?и как органолептика,ведь при перегоне стараются снять с дрожжевого осадка.у меня верх весь медный-шлем,конус,паропровод и холодильник,можно также гнать с дробиной и дрожжами?
Вадим первый перегон - все вместе перегоняю( я показал как в 1-ой части), дробную - если любите сильно ароматный- можете на шлеме конечно, я предпочитаю лёгкий, очищенный., Поэтому использую короткую царгу
день добрый. подскажите как начинающему в зерновых дистилятах. почему вы ставите гистирезис 0.4 градуса а не 0.2 как на ректификации. за ранее спс.
Данного гистерезиса хватает, чтобы не зацепить "гадостные хвосты"
Доброго дня а разница есть по пару или по жидкости уо?
Нет никакой, для УО по жидкости- в разы прощеи автоматика
Кран хороший, а цена на него ещё лучше.
Мы не настолько богаты, чтобы покупать дешёвые вещи!!:)))
Здравствуйте. Подскажите без автоматики проблематично будет сделать второй перегон?
Да нет, автоматика просто автоматизирует процесс, вручную очень много работает винокуров
Добрый вечер, а вместо СПН кольца рашига 10×10 можно, или они ухудшат результат?
Спасибо.
Саша на первом перегоне-да
Мощность в Вольтах?
Пробовал делать как у вас но что то пошло не так. 2дюйма труба 50см внизу пыж 5см затем насадка спн 4 на 4 пробовал 30см и 20см насадки. Работал на автоматики smartmodule v2 после стабилизации колонны даёт 40мл потом +0.3градуса и 2.5 минуты на стабилизацию. Мощьность плиты пробовал от 700 до 1.3 кв. Что бы я не делал крепость 96гр где ошибка подскажите
Скорость отбора увеличьте(декремент) на автоматике,
@@user-wx7zy1mk1s где то я ошибаюсь но не могу понять где я скорость от низкой 500мл в час до прямотока делал. Плиту от 700вт до 1.8 кв и все равно 96гр идёт. Похоже царга заколдованная )
@@Алексей-о9к6й насадку покрупнее надо. Многие на 8*8 насадку используют.
@@СергейМар-к7ф скорее всего я брагу испортил гидромодуль был 1к6 она сбросила и все ок но наверное это повлияло. Забил на эту идею и купил за 12000р колонну из 11 тарелок 2 дюйма скоро буду эксперементировать
@@Алексей-о9к6й не должно это повлиять. У меня 2 спн 8*8 см 35-40. Подаю на тэн 1800 отбор 1250, на выходе 93 с копейками.
Подскажите пожалуйста до сколько гнали в кубе и какой процент от АС получилось?
Сергей Мар, ориентировался по Т в царге, пользуюсь алкокалькулятором с Play Market, чтоб не заморачиваться , и основное органолептика конечно
На 2х дюймовый царге с спн 4 на 4 пол метра нормально будет ?
Да, все получится, засыппьте 2/3 царги
@@user-wx7zy1mk1s а если купить спн 5 на 5 и всю трубу засыпать ? Или лучше 4 на 4
@@Алексей-о9к6й попробуйте, ...я думаю, что будет малоэффективно на 2х дюймах,
Узел по пару заберает все вкусняшки? А по жидкости не то что ли, вы проверяли?
игорьман похмелов, из практики - то же самое, разница только в функциональности работы узлов отбора. Т.е., другими словами, как винокуру удобней работать...😄
@@user-wx7zy1mk1s По пару отбор стабильнее и быстрее, по жидкости геммор даже с автоматикой, - скорость гораздо ниже, хз. Мне ближе прямоток на шлеме, притом оптимально на 2.5л/ч, меньше пробовал , - не понравилось. Отбор голов на той же скорости по макалану, - смотрите Салосятова.
@@LX-mz3fvда тоже делал по маккалану ,получается жирный нью мейк. Отсекал хвосты уже на 70 в струе.
А если рпн поставить будет 90, что для зерна и фруктов предпочтительнее.
Я против РПН- это трата денег в никуда на 100%, чисто продаванство, и только:))
А фрукты на короткой царге пробовали делать?
Андрей, делал в своё время на тарелках кальвадос из яблок и чачу из винограда, на короткой царге я думаю будет тот же результат, как и с зерновой.Наша задача не вылезти за 5-6 теоретических тарелок и получить на выходе продукт крепостью 93-94%.
В царге необходим термометр/датчик Т на высоте 3-4-5 ТТ от начала насадки.
На разгонной мощности доводим сырец до закипания и переключаемся на рабочую мощность. Стабилизируем колонну по температуре в царге. Работа на себя в районе 20-30 минут и начинаем отбор голов. Так как наша задача максимально сохранить ароматику продукта отбор голов производим в объеме 2-3% от залитого в куб АС. Основной ориентир - исчезновение «химического» запаха. Отбор голов капельный или периодикой. Отбор подголовников производится по желанию. Начинаем отбор тела. Выставляем необходимый отбор (зажимы, иголки, автоматика).
1. Отбор производим контролируя температуру в царге с дельтой 0,3-0,5 градус. Отбор тела прекращаем по достижению кубовой температуры 92-95 градусов, если есть автоматика со снижением отбора (например СТХ) или уменьшаем отбор, руками то и поболе.
2. Контролируем температуру в царге и в кубе. Задача не допустить в отбор вонючую фракцию с изоамилолом. Когда температура начала подхода этой гадости - в кубе, около 95-96 градусов, в царге - 85-86. К сожалению цифры не абсолютные. Поэтому, при достижении температуры в кубе 92-93 градусов, очень желательно сменить тару и обнюхивать то, что мы получаем.
В дальнейшем, от поставленной задачи, можно действовать по разному.
Просто слить все, что осталось в кубе в хвосты или «вырезать» изоамилольную фракцию.
Ориентируясь на органолептические показатели ждем исчезновения мерзкого запаха и начинаем отбор хвостов в очередную посудину. А можно разделить на несколько банок.
Так как дистилляция, имеет в себе что то от шаманства, то старательно, в который раз, обнюхиваем, возможно, пробуем то, что собрали в хвостах и решаем, можно ли ЭТО смешать с первым телом. Купажируем то, что нам понравилось и оставляем на отдых.
@@user-wx7zy1mk1s спасибо за развернутый ответ. Я пробовал тутовый спирт сырец так перегонять, правда насадки было не 35 см, а 45 и Царга 2". Чтобы получилось 93° пришлось очень большой отбор выставить. Дельта по датчику в 1° устанавливал. В итоге все вышло 93.4°, но ободрал очень сильно. Видимо ошибка в высоте насадки.
Вот так и сделаю как в видео
Долго мучился между выбором прямоток или с укреплением. Сивухи тоже не хочу, заказал бочку американку буду в неё заливать без сивухи
Женя все получится у Вас!!!
@@user-wx7zy1mk1s Спасибо 🤝
Спасибо ,а то уже хотел колпачковую колонну брать,а 3.5 на 3.5 спн не прокатит?)
Михалыч попробуйте, чем меньше СПН, тем больше степень очистки...ароматика тоже будет меньше соответственно😀
Не забывайте, что Байбак и на аламбике перегоняет, как сам говорит - это очень большой опыт должен быть и мастерство, а короткая царга и колпачки много ошибок прощают! И на тарелках он работал! Тут каждый для себя сам выбирает что он хочет. 3,5х3,5 не прокатит, обдерёт напиток. Посмотрите на канале Азбука Винокура итоги конкурса double drum, там 81 балл набрал напиток сделанный на обычном аппарате с банкой сухопарником обойдя ПВК и аламбик Ярославской винокурни
много зависит от соотношения диаметра и длины твоей трубы если у тебя 3дюйма то лучше вообще взять 5х5 у Байбака колона 4 дюйма ....3.5 может и прокатит на 1.5дюймовой трубе....
есть медная спн. она подойдет?
Подойдёт
Скажите, а в чем разница диаметра царги, какая разница, что у байбака 100мм царга и у вас 3 дюйма, если поставить 2дюйма на что это повлияет?
Нет, на качество никак не влияет
@@user-wx7zy1mk1s не влияет понятно, зачем такая широкая труба Байбаку 100мм , что он с неё имеет с такой ширины , Как думаете?
@@игорьманпохмелов он же в полном ролике рассказал , так как у него такая просто есть, и использует он ее на половину....
@@user-wx7zy1mk1s Скорость отбора выше.
много зависит от соотношения диаметра и длинны твоей трубы если у тебя 3дюйма то лучше вообще взять насадку 5х5 у Байбака колона 4 дюйма ....если взять 3 дюймовую трубу и набить 50см насадкой 4х4 как у Байбака то укрепление будет примерно 95.5% поэтому автор ролика уменьшил длину до 350мм и соответственно можно увеличить насадку и взять большую длину трубы или взять 2 дюймовую 50 см и набить её насадкой 4х4 ....
СПН у вас нержавейка?
На дробной перегонке- нержавейка 4х4
На какой мощности шла работа???
Елена на 3, 2кВт
можно ссылку на УО по пару с Wi-Fi?
luckycentershop.ru/product-category/automatics/
Здравствуйте, а если отбирать с узлом отбора по жидкости, ну нет узла по пару и что?
Отбирайте на здоровье
@@user-wx7zy1mk1s и ещё вопрос, а для вина этот метод подходит, то есть я перегнал вино и хочу получить запах исходного сырья., спасибо за ответ.
@@ВикторЯковенко-е6е не конечно, вино совсем другой алгоритм..
Странное утверждение , что при отборе по пару вкусняшки проходят в отбор ...А по жиже - нет??
Я же не сказал "нет", экспериментирую просто по всякому - в том числе и с отбором как по "пару", так и по "жидкости". Это же творчество коллега:)).
@@user-wx7zy1mk1s не понял почему у Байбака царга 100мм в диаметре а мощность всего 1.5-1.8? В чем смысл непонятно, а он наверняка есть.
низкая мощность на здоровенной трубе, которая утеплена наверняка, он ничего не говорит об этом
@@rishatgalimullin9094 у Байбака царга 100, но заполнена СПН только 50 см, если забивать полностью, то будет уже ректификация, ....а так мы делаем продукт высокой степени очистки
@@rishatgalimullin9094 не понял о чём Вы?
добрый день.Спасибо за ролик очень познавательно.Но есть вопросик где вы приобретали узел отбора с wifi?Кстати,я тоже Севастополец...
Электромагнитный клапан от компании Армасток
По рецепту от Байбак , головы нужно отбирать залповым методом.
Пробовал разными методами, разницы нет...:)))
35-37 % сырец - все ароматы остались в кубе. Хочешь сделать хорошо,сделай сам. Не слушая ни кого.
Tolyn Я, немного непонятен Ваш комментарий о чём идет речь, но в целом с фразой согласен- каждый творец своего счастья!😄
@@user-wx7zy1mk1s )) Да,выпимши был,сорри! Сам,не помню,о чем мысль была.
Богу- богово, кесарю- кесарево:))
Вольты это не мощность, а напряжение. Мощность измеряется в Ваттах.
мужыки, давайте выпьем уже
Разницы никакой, что по жидкости, что по пару, на последнем больше возни с головами и отбором тела
Алексей , но ведь это же творчество в приготовлении напитка:)))
@@user-wx7zy1mk1s творчество безусловно, но и результат должен быть всегда предсказуем, тем более если используешь одну схему и один и тот же солод
Мощность измеряется в ватах…
наверное не вольт а ват