Как же всё это знакомо... Но, при правильном раскладе, все пути ведут к медному шлему с конусом и хорошим добротным бочкам, от 50 литров. Солод, меласса, кукуруза, у нас есть с чем работать. Я сам долго и упорно не хотел в это верить и пробовать, но разок побывав на выставке винокуров, отведав серьезные выдержанные дистилляты, я понял, что последние лет 5 занимался немного не тем. Щепа, аэрация, ободрыши - всё это оказалось баловством. Колонна конечно тоже нужна, но как дополнение к шлему, плюс для чистого спирта. И ещё, не надо сравнивать дорогие коньяки и виски с нашей самогонкой. Те, кто говорит что самогонка лучше дорогого коньяка - я поздравляю, они пили дорогую паленку а не коньяк. Самопальный кальвадос, 5 лет в бочке - ну если там всё по настоящему, тогда ещё могу согласиться, что он может поспорить с коньяками. Только цвет у этого кальвадоса не тянет на 5 летний, даже если это была рефильная бочка.
Со многим соглашусь, кроме медного шлема, Я выбрал комбинированный метод головы и хвосты отсекаю тарелками тело забираю прямотоком. Объясните пожалуйста чем медный шлем лучше комбинированного метода?
@serega........ Медный шлем и нужно использовать комбинированным методом. В прямотоке в отбор летит вообще всё. На шлеме - есть небольшое укрепление, и неплохое разделение. Только не надо путать одно с другим, переходные фракции, такие как изики (сивуха) и им подобные - шлем не удерживает, да и не должен! С переходными фракциями борятся другими способами. А шлем используют там же, где вы прямоток. Преимущество шлема в том, что он в отличие от прямотока, отлично удерживает истинные, тяжёлые хвосты, которые портят дистиллят, и их не переварит ни одна бочка, при этом шлем превосходно сохраняет и передаёт вкус и аромат исходного сырья. Таким образом, на шлеме отбирают самое вкусное и ароматное сердце, а остальное, головы + хвосты от шлема - на колонну, там ещё можно вытащить эфиров интересных из подголовников + дополнительный спирт. Только не надо пытаться на могучей 50 мм колонне отделить головы от подголовников, она всё мажет из-за своего объёма. Для такой тонкой работы отлично подойдёт самодельная колонна на 35 мм медной трубе, а можно и меньше. На ней отлично отделяется ацетон, альдегиды и вкусные эфиры.
Спасибо! Было позновательно. Потихоньку перехожу от сахарной браги к ароматным. Колона есть и все для неё. Будем пробовать. С новым годом! Успеха вам!!!
Спасибо. С новым годом! Правильно делаете что переходите на дистиляты, они в разы интереснее Я более чем уверен что вы не пожалеете об этом решение. Коллега желаю в этом году удачных перегонов!!!
Я делаю почти также,толькопосле отбора голов раньше выключал и всталял зонтик в узел отбора таким образом получал почти прямоток,сейчас сделал из маленькой царги поворотный зонтик,короче по принципу карбюратора на старых авто,всем самогонщикам добра.
Будет интересно сравнить ваши выводы. Я пробовал на короткой царге с колтцами из трубки для кондея и колпачки. С колпачками проще, но есть нюансы с этажностью, на царге можно играться засыпью. А сейчас смотрю в сторону шлема:)
А 50 см СПН 3,5 не обдерут весь аромат? Удастся удержаться на на 92? Я раньше отбирал комбинированным методом: - примерно 3 процента голов отбирал в режиме ректификации на метровой царге с СПН. - Отключал нагрев (чтобы флегма стекла в куб) и отбирал прямотоком головы "по носу". Такие сложности, чтобы переходные фракции из низкоспиртуозного СС ушли с головами, иначе колонна их в хвосты загоняет и при переключении на прямоток они вылетают в погон. - Прямотоком, полностью открыв кран отбора, забирал ароматное тело. - Как появились малейшие сомнения - снова переключение в режим ректификации и дожимал остатки. Способ известный, рабочий, но ищу лучшие варианты.
@@Fighting_Cat Здравствуйте , комбинированный метод он лучший , позволяет забрать весь спирт из куба Я уже опробовал его, только вместо СПН у меня тарелки были ( осталось смонтировать ролик и выложить). Что касается короткой царги, то она в принципе не способна ободрать весь аромат т.к высоты мало, но аргонлептика не такая сильная как на "прямотоке".Ранше до появления Ректификационных колон были колонны так называемые бражного типа состояли из царги 50 см забитой РПН далее шёл дифлегматор поворот и холодильник , подавая воду в дифлегматор с помощью игольчатого крана можно регулировать спиртуозность, но колонны были не стабильны и они изжили себя, к чему я веду переписку если на прямотоке вы чувствуете что аромат стал плохим подайте немножко воды на дифлегматор и спиртуозность в нём увеличится, аргонлептика станет прежний, когда же дифлегматор не сможет удерживать нужную вам ароматику перейдите и добирите остаток в режиме ректефикационной колонны. Ваш метод полностью рабочий, Почему-то я до него не смог додуматься.
Медь вообще не нужна. Я без неё начинал. Вискарь шикарный, вкус детсва, когда батарейку разобьёшь и потом пальцы лизнешь в электролите, и вот такой же вкус.
Спасибо за обзор своей работы! Мне вот только непонятно, а зачем брать колонну и потом на ней делать недоректификат? Я понимаю на колонне из сахара выгнал и делай настойки . Когда идёт перегон из солода 94% да какой там аромат 🥱?!) Дело хозяйское . Всем МИРА 🌍!!!
@@igorifendi6 Здравствуйте. Я конечно понимаю,урезанный аромат, не идеал конечно,но тем не менее он есть ,мне нравиться . Это дистилляция здесь много подходов. Поэтому я решил сделать серию роликов дестиляций на одинаковом сырье и разными способами что из этих спосоов выбрать самый лучший и подходящий для той или иной ситуации.
Я на фруктах отбираю головы 8%, потом выключаю дефлегматор и отбираю тело. Контроль спиртуозности не ниже 90 градусов в струе. После набора температуры в кубе выше 90, опять включаю деф. Сборка типа бражной колонны. Перед дефлегматором узел отбора по жидкости для отбора голов и доотбора после включения дефа. А на чем лучше, на тарелках или на спн, так и не понял. И так и так хорошо для питья в белую.
На тарелках намного красивее процесс, и гораздо стабильнее результат, захлёба нет, всё отлично контролируеться. Четырёх колпачков хватит, что бы получить зерновой вкусный 90% спирт с неплохим ароматом. Я отказался от царги от слова совсем. Для 94% спирта ставлю 2 колпачковые колонны по 4 этажа, получаеться можно сказать вполне себе спирт. Если чего, арманьяк как раз на колпачковых колоннах и делают в отличае от коньяка, а арманьяк по отзывам покуснее будет. Сам занимаюсь зерновыми спиртами, так как в моём регионе виноград к сожалению не произрастает.
Забегая в перед на тарелках получше чем на царге, но сравнивать буду образцы по оканчанию эксперимента, когда проведу 4 перегона разными методами на одном сырье.
@СлаваВересов-й2х Спасибо, я так талельчатую колонну отмываю в низ заглушку сразу наливаю барду и потом уже разбирать оборудование, за это время колонна отмывается.
Здравствуйте если коротко то кислород увеличивает скорость реакции спирта с дубовыми сегментами, тем самым лучше идет отдача тонинов и легнинов каторые находятся дубе , а в следствие лучше происходит процес выдержки. Бочка , не герметичная ,через неё проходит воздух, так что таким способом я делаю эмитацию бочки.
@Prorok_Rusi-UA вакуум тяжело даëтся, то шланги ни те ,то сырьё не подходит для мацерации, в общем более полугода работаю на опыт, а всё что выгоняю мне не нравится и отправляю в перегонку. Но кое-что я начал понимать, вакуум это совсем не просто как в роликах показывают,но я чувствую что есть у этого метода потенциал. Глубокий вакуум для мацерации не подходит,на глубоком вакууме пропадает аромат со времене.Сделал настойку на винограде перегнал половину на вакууме, вторую половину на атмосфере вот наблюдаю какой метод со временем лучше будет и что мне кажется что не вакуум победит , но точно об этом я буду знать ближе к новому году. Ролик об этом эксперименте будет скорее всего после нового года.
Как же всё это знакомо... Но, при правильном раскладе, все пути ведут к медному шлему с конусом и хорошим добротным бочкам, от 50 литров. Солод, меласса, кукуруза, у нас есть с чем работать. Я сам долго и упорно не хотел в это верить и пробовать, но разок побывав на выставке винокуров, отведав серьезные выдержанные дистилляты, я понял, что последние лет 5 занимался немного не тем. Щепа, аэрация, ободрыши - всё это оказалось баловством.
Колонна конечно тоже нужна, но как дополнение к шлему, плюс для чистого спирта.
И ещё, не надо сравнивать дорогие коньяки и виски с нашей самогонкой. Те, кто говорит что самогонка лучше дорогого коньяка - я поздравляю, они пили дорогую паленку а не коньяк.
Самопальный кальвадос, 5 лет в бочке - ну если там всё по настоящему, тогда ещё могу согласиться, что он может поспорить с коньяками. Только цвет у этого кальвадоса не тянет на 5 летний, даже если это была рефильная бочка.
Со многим соглашусь, кроме медного шлема, Я выбрал комбинированный метод головы и хвосты отсекаю тарелками тело забираю прямотоком. Объясните пожалуйста чем медный шлем лучше комбинированного метода?
@serega........ Медный шлем и нужно использовать комбинированным методом. В прямотоке в отбор летит вообще всё. На шлеме - есть небольшое укрепление, и неплохое разделение. Только не надо путать одно с другим, переходные фракции, такие как изики (сивуха) и им подобные - шлем не удерживает, да и не должен! С переходными фракциями борятся другими способами.
А шлем используют там же, где вы прямоток. Преимущество шлема в том, что он в отличие от прямотока, отлично удерживает истинные, тяжёлые хвосты, которые портят дистиллят, и их не переварит ни одна бочка, при этом шлем превосходно сохраняет и передаёт вкус и аромат исходного сырья. Таким образом, на шлеме отбирают самое вкусное и ароматное сердце, а остальное, головы + хвосты от шлема - на колонну, там ещё можно вытащить эфиров интересных из подголовников + дополнительный спирт.
Только не надо пытаться на могучей 50 мм колонне отделить головы от подголовников, она всё мажет из-за своего объёма. Для такой тонкой работы отлично подойдёт самодельная колонна на 35 мм медной трубе, а можно и меньше. На ней отлично отделяется ацетон, альдегиды и вкусные эфиры.
Спасибо! Было позновательно. Потихоньку перехожу от сахарной браги к ароматным. Колона есть и все для неё. Будем пробовать. С новым годом! Успеха вам!!!
Спасибо. С новым годом! Правильно делаете что переходите на дистиляты, они в разы интереснее Я более чем уверен что вы не пожалеете об этом решение. Коллега желаю в этом году удачных перегонов!!!
Я делаю почти также,толькопосле отбора голов раньше выключал и всталял зонтик в узел отбора таким образом получал почти прямоток,сейчас сделал из маленькой царги поворотный зонтик,короче по принципу карбюратора на старых авто,всем самогонщикам добра.
Будет интересно сравнить ваши выводы. Я пробовал на короткой царге с колтцами из трубки для кондея и колпачки. С колпачками проще, но есть нюансы с этажностью, на царге можно играться засыпью. А сейчас смотрю в сторону шлема:)
Я так-же думал ииии перешёл.........!))))
А 50 см СПН 3,5 не обдерут весь аромат? Удастся удержаться на на 92?
Я раньше отбирал комбинированным методом:
- примерно 3 процента голов отбирал в режиме ректификации на метровой царге с СПН.
- Отключал нагрев (чтобы флегма стекла в куб) и отбирал прямотоком головы "по носу". Такие сложности, чтобы переходные фракции из низкоспиртуозного СС ушли с головами, иначе колонна их в хвосты загоняет и при переключении на прямоток они вылетают в погон.
- Прямотоком, полностью открыв кран отбора, забирал ароматное тело.
- Как появились малейшие сомнения - снова переключение в режим ректификации и дожимал остатки.
Способ известный, рабочий, но ищу лучшие варианты.
@@Fighting_Cat Здравствуйте , комбинированный метод он лучший , позволяет забрать весь спирт из куба Я уже опробовал его, только вместо СПН у меня тарелки были ( осталось смонтировать ролик и выложить). Что касается короткой царги, то она в принципе не способна ободрать весь аромат т.к высоты мало, но аргонлептика не такая сильная как на "прямотоке".Ранше до появления Ректификационных колон были колонны так называемые бражного типа состояли из царги 50 см забитой РПН далее шёл дифлегматор поворот и холодильник , подавая воду в дифлегматор с помощью игольчатого крана можно регулировать спиртуозность, но колонны были не стабильны и они изжили себя, к чему я веду переписку если на прямотоке вы чувствуете что аромат стал плохим подайте немножко воды на дифлегматор и спиртуозность в нём увеличится, аргонлептика станет прежний, когда же дифлегматор не сможет удерживать нужную вам ароматику перейдите и добирите остаток в режиме ректефикационной колонны. Ваш метод полностью рабочий, Почему-то я до него не смог додуматься.
А ,как у вас дела с опытами по аргонной сварке? тоже тема интересная для нашего дела.
В любом деле нужен опыт и много тренировок, пока на троечку, но вы правы в нашем деле без аргона никуда.
Медь вообще не нужна. Я без неё начинал. Вискарь шикарный, вкус детсва, когда батарейку разобьёшь и потом пальцы лизнешь в электролите, и вот такой же вкус.
Лайкос не глядя:)
Очень интересно
Спасибо за обзор своей работы!
Мне вот только непонятно, а зачем брать колонну и потом на ней делать недоректификат?
Я понимаю на колонне из сахара выгнал и делай настойки . Когда идёт перегон из солода 94% да какой там аромат 🥱?!)
Дело хозяйское .
Всем МИРА 🌍!!!
@@igorifendi6 Здравствуйте. Я конечно понимаю,урезанный аромат, не идеал конечно,но тем не менее он есть ,мне нравиться . Это дистилляция здесь много подходов. Поэтому я решил сделать серию роликов дестиляций на одинаковом сырье и разными способами что из этих спосоов выбрать самый лучший и подходящий для той или иной ситуации.
@serega........ Удачи тебе 🥂!)))
В каком месте стоит датчик автоматики?
@@dmitrykozlov3660 перед узлом отбора
Я на фруктах отбираю головы 8%, потом выключаю дефлегматор и отбираю тело. Контроль спиртуозности не ниже 90 градусов в струе. После набора температуры в кубе выше 90, опять включаю деф. Сборка типа бражной колонны. Перед дефлегматором узел отбора по жидкости для отбора голов и доотбора после включения дефа. А на чем лучше, на тарелках или на спн, так и не понял. И так и так хорошо для питья в белую.
На тарелках намного красивее процесс, и гораздо стабильнее результат, захлёба нет, всё отлично контролируеться. Четырёх колпачков хватит, что бы получить зерновой вкусный 90% спирт с неплохим ароматом. Я отказался от царги от слова совсем. Для 94% спирта ставлю 2 колпачковые колонны по 4 этажа, получаеться можно сказать вполне себе спирт. Если чего, арманьяк как раз на колпачковых колоннах и делают в отличае от коньяка, а арманьяк по отзывам покуснее будет. Сам занимаюсь зерновыми спиртами, так как в моём регионе виноград к сожалению не произрастает.
Забегая в перед на тарелках получше чем на царге, но сравнивать буду образцы по оканчанию эксперимента, когда проведу 4 перегона разными методами на одном сырье.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста по поводу очистки меди лимонкой и содой, сколько чего сыпать на литр воды или как делаете? Спасибо!
@@А.В-о3ю Здравствуйте, примерно столовую ложку лимоннки и сколько же соды, всегда на глаз засыпал.
Можно кинуть свою медную РПН в горячую только что перегнанную брагу, оставить минут на 5 и всё будет блестеть ( лайфхак, когда нет лимонной кислоты)
@СлаваВересов-й2х Спасибо, я так талельчатую колонну отмываю в низ заглушку сразу наливаю барду и потом уже разбирать оборудование, за это время колонна отмывается.
@@serega........ тоже как вариант👍
@@СлаваВересов-й2х спасибо!
Нормально я тоже делаю просто круглые. А квадратные и треугольные это развод на деньги
Спасибо за виде скажите пожалуйста зачем нужна аэрация?
Здравствуйте если коротко то кислород увеличивает скорость реакции спирта с дубовыми сегментами, тем самым лучше идет отдача тонинов и легнинов каторые находятся дубе , а в следствие лучше происходит процес выдержки. Бочка , не герметичная ,через неё проходит воздух, так что таким способом я делаю эмитацию бочки.
+ старение, один из быстрых способов.
А чому не на вакуумі?...
@@Prorok_Rusi-UA Устал от вакуума, надо сменить направление и бочку скоро сливать, а залить несем, вот готовлю бурбон для заливки.
@serega........ Якісь з вакуумом проблеми? Незручно відбирати?
@@serega........ Я гадав вакуумний продукт то супер продукт.
@Prorok_Rusi-UA вакуум тяжело даëтся, то шланги ни те ,то сырьё не подходит для мацерации, в общем более полугода работаю на опыт, а всё что выгоняю мне не нравится и отправляю в перегонку. Но кое-что я начал понимать, вакуум это совсем не просто как в роликах показывают,но я чувствую что есть у этого метода потенциал. Глубокий вакуум для мацерации не подходит,на глубоком вакууме пропадает аромат со времене.Сделал настойку на винограде перегнал половину на вакууме, вторую половину на атмосфере вот наблюдаю какой метод со временем лучше будет и что мне кажется что не вакуум победит , но точно об этом я буду знать ближе к новому году. Ролик об этом эксперименте будет скорее всего после нового года.
При этом способе до 92 в кубе надо брать ,хвосты в отдельную посуду и на реф