Ładnie usmażony stek, sensowny film, ALE kiedyś byłem napakowanym chudzielcem obecnie jestem średnio-napakowanym tłuściochem; daję słowo, że technika na poduszkę kciuka daje diametralnie różne wyniki. Chcesz mieć idealnie przygotowanego steka - użyj termometru! Kupisz go taniej, niż kilogram bardzo dobrej wołowiny.
@@RafałSzumski-p2vskąd wiesz? Mnie obchodzi, gdyż to samo mnie drażni. Rozumiem autora, chce się odróżniać od pierdyliarda youtubowych kucharzy. Wybrał taka drogę i ok. A nam, widzom nie wszystko musi się podobać.
Jestem w 46 sekundzie i już pierwszy mit na temat steków, który został dawno obalony. Nie ma potrzeby wyjmowania mięsa z lodówki, a na pewno nie 30min przed smażeniem. Mięso w tym czasie ociepli się najwyżej 1-2 stopnie.
antrykot . Niestety coraz czesciej trafiaja sie kawalki wolowiny chyba ze starych zwierzakow. zylaste, ciezko to usmazyc nawet stosujac sie do zasad co do dlugosci smazenia vs grubosc steka.
Przyznam szczerze, że jak usłyszałem "yeehaw" dwa razy w ciągu 10 sekund to pomyślałem sobie - "chrysteelejson" jeszcze raz i nigdy więcej nie kliknę tego kanału, jak to odznaczyć na zawsze, to było niezwykle irytujące (pierwszy raz na Ciebie trafiłem). Poza tym warto dla ciekawskich doczytać kiedy używa się tej frazy bo są to dwie skrajne sytuacje - ujeżdżanie wierzchowca albo niezła bójka. Jak ktoś będzie miał okazję usłyszeć, to o ile nie zapłacił za bilet na show - powinien raczej stracić zainteresowanie dla własnego bezpieczeństwa:) Ale do rzeczy - kilka amatorskich komentarzy ode mnie: - Stek to nie schabowy, nie uciskamy go, warto pamiętać o tym odruchu, - Szukając steka zwróćmy uwagę, żeby był w miarę takiej same grubości na całej powierzchni (podobnie się zrobi), - Tłuszcz powinien być, raczej do odkrojenia podczas spożycia, do smażenia niezbędny, - Nigdy nie używać białego, chińskiego czosnku, już lepiej dodać taki z saszetki. Jak w filmie - gnieść, nie obierać, byle by ziemi nie było, - Jak już o czosnku - jeżeli ktoś lubi czosnek niedźwiedzi to się może zaskoczyć w dwie strony - jak z kolendrą, - To nie krew wypływa ze steka Moi Drodzy. Czego mi zabrakło: - Stek wrzucamy zawsze na na maksa gorącą patelnię, jak rybę, - Mogłeś dodać więcej o opiekaniu na krawędziach też, - Na ognisku i ruszcie również da się zrobić wspaniałego steka na żarze, dłużej to trwa, ale soczystość i uwędzenie jest nieporównywalne. Jeszcze tego nie dopracowałem, ale jeśli żar "prześwituje" na różowo przez steka - będzie za surowy, nawet na "rare". Trzeba zdejmować i kroić w środku na próbę, - 2 minuty na centymetr wydają się generalnie zawsze sprawdzającą się zasadą (nie za wiele mięs próbowałem), ale jak widzimy, że szybciej niż w 120 sekund nasz stek już do połowy zmienił kolor to można odwracać. Lepiej potem zdjąć, przeciąć i dosmażyć niż jak ja to nazywam "zgumić" mięso. Od siebie jeszcze polecę stek z tuńczyka.
Co ty gosciu gadasz za glupoty 😂dramat. Woda z gorącą patelnią sie wchlonie w steka? Wyparuje! A przez wode w tych pierwszych chwilach bedzie sie gotować za miast smażyć. Steka yrzeba osuszyć. A solic nie mniej niż godzinę wczescniej ewentualnie odrazu przed smażeniem w ostatecznoaci. Dramat co ty mowisz.
A weź przestań. Żałuję że oglądałem. Język teraz ucieka mi "wiadomo gdzie" I muszę lecieć do sklepu po mięcho. Tylko gdzie takie kupić na cito? Pewnie jak zwykle skończy się zelówkowatą ligawą. Pozdrawiam. Jesteś Wielki
Steków nie trzeba ogrzewać przed smażeniem. Steki warto przekręcać często na patelni bo skórka jest wtedy lepsza i bez gorzkich przypaleń. W maśle wystarczy „paplać”, nie trzeba polewać, lepiej obrócić moęso. Steki nie muszą odpoczywać! Z odpoczynkiem czy bez tracą tą samą ilość płynów, ale podczas odpoczynku „dochodzą” nawet o 10 stopni, więc jeśli to robisz zdejmuj wcześniej.
Coś mi tu nie gra że masz steka 9-10cm grubości. Nie pomyliłeś się z tą grubością?🤔 On mi wygląda na grubość około 4cm. No i jeszcze pytanie czy to masło i czosnek to już wrzucasz po tym "regulaminowym czasie" smażenia, czy w trakcie całkowitego czasu smażenia?
Stek nie musi mieć temperatury pokojowej żeby go poprawnie przygotować 😅 Najlepiej obracać steka do 30 sek, do momentu uzyskania porządnego stopnia wysmażenia 😆 Nie ma co się sugerować czasem smażenia, bo będzie on bardzo zmienny w zależności od każdego kawałka mięsa. Ten sposób z poduszką na dłoni i macaniem jej to śmiech na sali 😆🤣🤣 można sobie to darować 😆 A po smażeniu steka najlepiej odłożyć na jakąś kratkę, nie na desce, żeby zachować tzw "crust" z obydwu stron. 😉
1. wyjmowanie steka wcześniej... ile godzin 1kg stek by musiał stać żeby się rozgrzać do temperatury pokojowej? W restauracjach też tak robią że wyjmują wcześniej? Nie. 2. Częste obracanie zamiast czekania- równo wysmażone. 3. Sprawdzanie na palce... Każdy jest inny. Tylko termometr.
Kiedy wszyscy fachowcy przestaną powielać te bzdury o czasie zależnym od grubości. Skąd Wy to bierzecie? TERMOMETR albo robimy małe rozcięcie w steku (nie nie wypłyną wszystkie soki, to nie worek foliowy z wodą) i zaglądamy do środka by sprawdzać stopień wysmażenia jeśli termometru nie mamy. Stek przewracamy co 30-40 sekund i stopniowo budujemu crust. 1 na 10 "szefów kuchni" z jutuba ma pojęcie o przyrządzaniu steków.
Można prosto z lodówki smazyć stek. Przez 40 min stek bedzie nadal zimny w srodku. Gdzie jest termometr do mierzenia temperatury w srodku steka. Ta technika z palcami to bzdura. Jeden ma babskie rączki drugi ma graby kaflaste. Jak ma sprawdzic wysmarzenie.
Tragedia… zainwstuj w thermometr, a nie w macanie ręki ,pomacać można sobie coś innego … solenie tuż przed smazeniem no chyba nie ,posolone mięso wytraca wodę i ta woda na patelni nie wciąga się spowrotem do mięsa. Wyrównanie temperatury mięsa przed smażeniem tez nic nie daje.
Mogłeś zostać przy kuchni azjatyckiej, której byłeś królem. Mimo iż uważam, że gotowanie to inwencja twórcza, to tutaj wyszła trochę profanacja. Pozdrawiam
solenie wolowiny nigdy przed samym smazeniem tylko duzo wczesniej! to ze mieso ma miec temperature pokojowa przy wrzucaniu na patelnie to dawno obalony mit! masla lepiej nie palic :)))
Ładnie usmażony stek, sensowny film, ALE
kiedyś byłem napakowanym chudzielcem
obecnie jestem średnio-napakowanym tłuściochem; daję słowo, że technika na poduszkę kciuka daje diametralnie różne wyniki.
Chcesz mieć idealnie przygotowanego steka - użyj termometru! Kupisz go taniej, niż kilogram bardzo dobrej wołowiny.
Więcej filmików instruktażowych to świetny pomysł :D
Wszystko fajnie, ale jedno mi przeszkadza ta nadmierna "hija ija uuułaa" za duzo i badziewnie , sory
Nikogo twoja opinia nie obchodzi
@@RafałSzumski-p2vmnie obchodzi cwaniaku i się z nią zgadzam. Mialem ochotę wyłączyć filmik po takim infantylnym przywitaniu.
Pełna zgoda, za dużo „ozdobników” i powielanych wiele mitów o stekach
@@RafałSzumski-p2vskąd wiesz? Mnie obchodzi, gdyż to samo mnie drażni. Rozumiem autora, chce się odróżniać od pierdyliarda youtubowych kucharzy. Wybrał taka drogę i ok. A nam, widzom nie wszystko musi się podobać.
+1
Jestem w 46 sekundzie i już pierwszy mit na temat steków, który został dawno obalony.
Nie ma potrzeby wyjmowania mięsa z lodówki, a na pewno nie 30min przed smażeniem. Mięso w tym czasie ociepli się najwyżej 1-2 stopnie.
po wyjęciu z piekarnika po "dociaganiu" w temperaturze 140 stopni przez 13 minut wyjąłem zelówkę twardą i nie do jedzenia....masakra
Terometr
Ło panie, ale żeś mnie smaka narobił
Eye of round steak ,jak najlepiej go przyrządzić? Pozdrawiam. Miłośniczka kanału
Dowiedziałem się więcej niż chciałem, wow ide do kuchni
Czemu nie smalec? Dobre wideo.
Czy można od początku użyć do smażenia patelni grillowej ?
9 cm.
???
Chyba mm 😅
gdzie tu 10cm ??
Czy moglbys nie wydawac tych dzikich odglosow na poczatku, czasem lubie cie obejrzec ale tymi wrzaskami budzisz mojego dobermana
Co ta temperatura robi?
Wytranca się?
uwielbiam słowo majtać 🤩😂😂😂
Marta możesz też pomyrdać.
Jak ten stek ma 9cm gruności to ty nie masz kompletnie pojęcia o czym mówisz😂
Jasna sprawa, tylko wołowina Wagyu :) liczę , że zrobisz :)
Na ile stopni włożyłeś steaka?
Dobra robota dzięki za film
UWIELBIAM TWOJE WIDEO! Dziekuje za inspiracji, nie potrzebuje juz ogladac Remsey :D
Super odcinek oby tak dalej ;)
antrykot . Niestety coraz czesciej trafiaja sie kawalki wolowiny chyba ze starych zwierzakow. zylaste, ciezko to usmazyc nawet stosujac sie do zasad co do dlugosci smazenia vs grubosc steka.
Przyznam szczerze, że jak usłyszałem "yeehaw" dwa razy w ciągu 10 sekund to pomyślałem sobie - "chrysteelejson" jeszcze raz i nigdy więcej nie kliknę tego kanału, jak to odznaczyć na zawsze, to było niezwykle irytujące (pierwszy raz na Ciebie trafiłem). Poza tym warto dla ciekawskich doczytać kiedy używa się tej frazy bo są to dwie skrajne sytuacje - ujeżdżanie wierzchowca albo niezła bójka. Jak ktoś będzie miał okazję usłyszeć, to o ile nie zapłacił za bilet na show - powinien raczej stracić zainteresowanie dla własnego bezpieczeństwa:)
Ale do rzeczy - kilka amatorskich komentarzy ode mnie:
- Stek to nie schabowy, nie uciskamy go, warto pamiętać o tym odruchu,
- Szukając steka zwróćmy uwagę, żeby był w miarę takiej same grubości na całej powierzchni (podobnie się zrobi),
- Tłuszcz powinien być, raczej do odkrojenia podczas spożycia, do smażenia niezbędny,
- Nigdy nie używać białego, chińskiego czosnku, już lepiej dodać taki z saszetki. Jak w filmie - gnieść, nie obierać, byle by ziemi nie było,
- Jak już o czosnku - jeżeli ktoś lubi czosnek niedźwiedzi to się może zaskoczyć w dwie strony - jak z kolendrą,
- To nie krew wypływa ze steka Moi Drodzy.
Czego mi zabrakło:
- Stek wrzucamy zawsze na na maksa gorącą patelnię, jak rybę,
- Mogłeś dodać więcej o opiekaniu na krawędziach też,
- Na ognisku i ruszcie również da się zrobić wspaniałego steka na żarze, dłużej to trwa, ale soczystość i uwędzenie jest nieporównywalne. Jeszcze tego nie dopracowałem, ale jeśli żar "prześwituje" na różowo przez steka - będzie za surowy, nawet na "rare". Trzeba zdejmować i kroić w środku na próbę,
- 2 minuty na centymetr wydają się generalnie zawsze sprawdzającą się zasadą (nie za wiele mięs próbowałem), ale jak widzimy, że szybciej niż w 120 sekund nasz stek już do połowy zmienił kolor to można odwracać. Lepiej potem zdjąć, przeciąć i dosmażyć niż jak ja to nazywam "zgumić" mięso.
Od siebie jeszcze polecę stek z tuńczyka.
Nie zesraj się
I tak bez pieprzu ?
Dzięki tobie mój stek z Lidla był jadalny i nawet smaczny.
Antrykot. Względnie trudny do zepsucia jako stek, a też lubię sprawdza się w wielu innych potrawach.
Antrykot 🙂ale Twój wygląda super😋
A czy takiego steka można smażyć na smalcu wieprzowym lub wołowym
Zamiast oleju może być oliwa?
Super Video
Super teraz próbuje
Może następnym razem zrobisz sposobem domowym suvi (bez specjalistycznego sprzętu)
A co myslisz o masle klarowanym ?
Yyyyyha a w której restauracji wyciąga się steka z lodówki na godzinę po zamówieniu 😁
Zanim owiniesz folia aluminiowa owin zmoczonym papierem do pieczenia i po tym dopiero folia aluminiowa. Chyba, ze planujesz wizyte u onkologa. :D
Fajne rady ale trochę nie na obecnie jątrzący się kryzys cenowy :D
Co ty gosciu gadasz za glupoty 😂dramat. Woda z gorącą patelnią sie wchlonie w steka? Wyparuje! A przez wode w tych pierwszych chwilach bedzie sie gotować za miast smażyć. Steka yrzeba osuszyć. A solic nie mniej niż godzinę wczescniej ewentualnie odrazu przed smażeniem w ostatecznoaci. Dramat co ty mowisz.
Jak zrobić przepyszne krewetki
moja miażdżyca już się cieszy na to masełko :D
Miażdżyca i masło nie mają ze sobą nic wspólnego.
Najczęściej T-Bone, dwa rodzaje mięsa na raz ;)
A weź przestań. Żałuję że oglądałem. Język teraz ucieka mi "wiadomo gdzie" I muszę lecieć do sklepu po mięcho. Tylko gdzie takie kupić na cito? Pewnie jak zwykle skończy się zelówkowatą ligawą. Pozdrawiam. Jesteś Wielki
widać ze guma i twardy, odsyłam do Stek bzdur oni umi w steki ;)
Steków nie trzeba ogrzewać przed smażeniem. Steki warto przekręcać często na patelni bo skórka jest wtedy lepsza i bez gorzkich przypaleń. W maśle wystarczy „paplać”, nie trzeba polewać, lepiej obrócić moęso. Steki nie muszą odpoczywać! Z odpoczynkiem czy bez tracą tą samą ilość płynów, ale podczas odpoczynku „dochodzą” nawet o 10 stopni, więc jeśli to robisz zdejmuj wcześniej.
Łata
Polędwica lub Antrykot
Więcej!!
wow!!!😋😋😋😋😋
Mniam ale to pięknie wygląda
Rib eay poporosze na samej patelni
Ja lubię antrykot
Coś mi tu nie gra że masz steka 9-10cm grubości. Nie pomyliłeś się z tą grubością?🤔 On mi wygląda na grubość około 4cm.
No i jeszcze pytanie czy to masło i czosnek to już wrzucasz po tym "regulaminowym czasie" smażenia, czy w trakcie całkowitego czasu smażenia?
BrYdko to wygląda folia aluminiowa przy steku a nie przypalona kość
5:32 chyba że pracujesz jako tapicer .. wtedy wszystkie są well done. Pozdro dla kumatych.
Stek nie musi mieć temperatury pokojowej żeby go poprawnie przygotować 😅
Najlepiej obracać steka do 30 sek, do momentu uzyskania porządnego stopnia wysmażenia 😆
Nie ma co się sugerować czasem smażenia, bo będzie on bardzo zmienny w zależności od każdego kawałka mięsa.
Ten sposób z poduszką na dłoni i macaniem jej to śmiech na sali 😆🤣🤣 można sobie to darować 😆
A po smażeniu steka najlepiej odłożyć na jakąś kratkę, nie na desce, żeby zachować tzw "crust" z obydwu stron. 😉
1. wyjmowanie steka wcześniej... ile godzin 1kg stek by musiał stać żeby się rozgrzać do temperatury pokojowej? W restauracjach też tak robią że wyjmują wcześniej? Nie.
2. Częste obracanie zamiast czekania- równo wysmażone.
3. Sprawdzanie na palce... Każdy jest inny. Tylko termometr.
Dlugosc smarzenia zalezy od grubosci, twoj MA 9cm??........ 😊😊😊
Jakie 10 centymetrów? 😂😂
Ale 10 na długość 😂
To stęka trzeba smażyć na długość czy grubość?
Ja zrobiłem podobnego z karkówki
T-Bone, sezonowany :)
Pozdrawiam wszystkich wegan.
Jak ten stek ma 9cm to mój zaganiacz rzeczywiście ma 48cm 😂
Cos z grila moze
Kiedy wszyscy fachowcy przestaną powielać te bzdury o czasie zależnym od grubości. Skąd Wy to bierzecie? TERMOMETR albo robimy małe rozcięcie w steku (nie nie wypłyną wszystkie soki, to nie worek foliowy z wodą) i zaglądamy do środka by sprawdzać stopień wysmażenia jeśli termometru nie mamy. Stek przewracamy co 30-40 sekund i stopniowo budujemu crust. 1 na 10 "szefów kuchni" z jutuba ma pojęcie o przyrządzaniu steków.
"Steka" to taka damska odmiana steku.
wygląda smacznie
Jak zrobić pysznego Burgera
Mniej rżenia i będą ludzie z tego młodzieńca!
Co to ma być 😏 ,a gdzie
A jak smakuje
Można prosto z lodówki smazyć stek. Przez 40 min stek bedzie nadal zimny w srodku. Gdzie jest termometr do mierzenia temperatury w srodku steka. Ta technika z palcami to bzdura. Jeden ma babskie rączki drugi ma graby kaflaste. Jak ma sprawdzic wysmarzenie.
Na zeliwhej patelni wychodza bardziej chrupkie powierzchnie i bardzo wodnisty srodek. Co to za stek z teflonu😂
Antrykot ;-)
Beeaaaaam
patrzac ma cemy to jak juz wolowina to najtansza z biedronki xD wolowina nie na moja kieszen ;c
Kup dwie paczki szlugow mniej, albo parę piw, pójdź na rynek znajdź dobrą cenę i fajna jakość xd
Ależ tu głupot, powielanych nieprawd, mitów. Merytorycznie to dno film.
Fajnie prowadzisz? Ale to co mnie razi nie potrafisz mówić po polsku. Kogo czego? STEK a nie steka ...Ludzie Cie oglądają popraw i będzie fajnie..
iiihaaa!!!!
Polędwica bez tłuszczu na patelni grilowej. Solenie później. Chętnie poznam Twoją wersję i wypróbuję. :)
Antrykot .
🥰🥰🥰🚀🚀🚀😈😈😈
Tragedia… zainwstuj w thermometr, a nie w macanie ręki ,pomacać można sobie coś innego … solenie tuż przed smazeniem no chyba nie ,posolone mięso wytraca wodę i ta woda na patelni nie wciąga się spowrotem do mięsa. Wyrównanie temperatury mięsa przed smażeniem tez nic nie daje.
Dodaj jakieś znaki interpunkcyjne bo ciężko cokolwiek zrozumieć.
@@bartekfly85 ok
Mogłeś zostać przy kuchni azjatyckiej, której byłeś królem. Mimo iż uważam, że gotowanie to inwencja twórcza, to tutaj wyszła trochę profanacja. Pozdrawiam
Z tymi palcami to troche nie tak. Po kolei : rare, medium rare, medium i well done
A gdzie blue?
@@youares1ck blue z tą metoda z palcami nie wchodzi w gre
Antrykot 😉
Termometr kulinarny, a nie jakieś macanie 🙂
Jak wbijesz szpikulec w ciepłe mięso to wypłyną ci soki xd
@@FIZajebistywolę mniej soków w mięsie niż jedzenie rare ;)
tyś chłopie kiedyś 10cm widział?
XD
Antrykot
Folia Aluminiowa?????
Polędwica.
Stek ma 9-10 cm grubości????😂😂😂
Troche mnie poniosło 😅
flank steak
większy bzdur to nie słyszałem
Nie wierzcie w te bzdury z naciskaniem na dłoni …. Nie ma to żadnego odzwierciedlenia
Wagyu
No
ANTRYKOT
Oczywiście antrykot...
solenie wolowiny nigdy przed samym smazeniem tylko duzo wczesniej!
to ze mieso ma miec temperature pokojowa przy wrzucaniu na patelnie to dawno obalony mit! masla lepiej nie palic :)))
Idealnie by było gdyby nie teflon i aluminium a tak to wszystko zepsute . Szkoda .
kolejny soli steak.
To nie jest T bone stek