《不萊嗯的烘培廚房》綜合穀麥能量棒| Health Bars
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ม.ค. 2017
- 時節進入秋冬後，體內想要吃甜食的慾望似乎也隨著溫度下降而上升，當然大家會聚集到這裡來就表示，我們都有一定程度對甜點的偏愛才是，無論是被糖份、奶油香氣甚至是華麗的造型所吸引，甜點呀！她就是有種難以抗拒的魔力存在。不過以上的幻覺今天暫時打住！不萊嗯想要推薦的是一道在這個季節適合用來補充能量、較為健康的點心給大家。
嚴格來說「綜合穀麥能量棒」不該完全被歸類為甜點，它是一種由綜合堅果所烘培出來的能量餅乾，也就是近幾年來一些燕麥品牌不斷推廣的「穀麥能量棒 - Cereal Bars 」。要教會大家這道食譜，是因為它可以依自己口味偏愛調整堅果與果乾的加入類型，適合帶到公司或學校當成早餐的飲食補充，或在運動前後做為補充飢餓感的健康點心。示範中除了燕麥是必要的之外，其它的堅果或是各式果乾，大家都可以全數等重替換(如南瓜子、松子、葡萄乾、番茄乾、木瓜乾、杏仁片...等)，這周末就動手試試，讓關愛的人一起吃得更健康。
完整配方與操作說明：brianrecipe.com/?p=4540 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
我前天做完，今天騎自行車才吃。我只有把蜂蜜換成轉換糖漿，其他都按照配方，我並不覺得甜，不過為了更健康，我下次會將奶油換成椰子油，順便去堅果的上火。報告完畢。
看了這道甜品教學，實在很棒！現代人時常需要這類高能量的食物，來提振自己虛弱的靈魂！Thanks a lot !
這能量棒，適合跑馬拉松的時候補給食品，太棒了。我一定要做成功，為自己在自助跑馬拉松的路上，當做我的能量來源。
老師是個很工整的人. 測量很精準. Good job!
老師很貼心很細心解說～謝謝不萊嗯老師😘
谢谢分享。。真的是很棒的视频。。。很喜欢类似这样的健康小吃。。最后的ending如果布莱恩可以吃一口就最好了。。
谢谢老师的答复😍😘.
簡單好吃~超讚~!!
谢谢老师细心分享
老师好，我跟着做了这个能量棒，很简单很好跟。但是成品太甜了。是否可以不要那么多的红糖吗？还是不加也可以？谢谢
好好吃謝分享会不会太甜放酱多麥牙糖红糖👍👍😋😋
谢谢老师的分享。
我剛想找這款穀麥能量棒食譜,好開心今天你示範了怎樣做,今天我會跟住做,希望成功做出.更開心的是我看你用那把奶油切刀,原來也可用來切果仁,因我期待著收這份禮物奇來.不好意思我實在太開心,因為我是那奬品的幸運兒.:) :)
LOOKS YUMMY & EASY TO DO... ❤️👍❤️👍
老师蜂蜜加高热会失去营养吗?安全吗?
你好老师！很感谢怎么棒的视频。刚刚订阅。有一个小请求，可不可以为小朋友们制作一期，因为这些都是小朋友喜欢的，可是不知道这些油和糖对小朋友是否合适。谢谢。
老師，請問如果不要這麼甜可以省掉那個步驟呢？不知有沒有無糖的做法
請問老師，所有材料我都*3/4，糖跟奶油再減15%，麥芽糖是用「麥芽膏」，做好冰12小時，退了冰，堅果跟燕麥們還是不肯團結在一起，有可能是哪個步驟出問題？（乾性材料以外的煮到大泡泡，但我沒量溫度）
謝謝您的分享，還細心的提醒了我們麥芽糖的重要性，我在別人影片沒看到這點呢～ 能知道材料為什麼要加的原因實在太好了! ^^
老師您好，請問果乾要先烤一下嗎？謝謝您
请问是脆口的吗？
蜂蜜遇熱不是會破壞養分嗎？
老師請問如果成品出來散掉了、怎麼補救呢？😭
真的太甜了……
熱量很高耶
Hello Chef Brian, WoW these bars looks delicious, I would love to make it. Please please please show recipe in English in description box. Many thanks.
Hi Leah Awww thank you so much, you are so sweet to do this for me I really appreciate your love, care & time. Pray you & your family are well. Take care, Keep safe, well, protected & healthy. Love Angie from South Africa.
我也有做但是很甜哦能夠減少糖量嗎？
Hi, can I use instant oats for this recipe?
Yes if it is have no flavor add :)
老師您好
一直很喜歡您的配方！
想請問這款燕麥棒，有可能加可可粉
做成巧克力口味嗎？
如果可以的話，比例上建議怎麼調整呢？
謝謝您！
這份配方多加可可粉並無大礙，是可以的
@@BrianCuisine 謝謝老師的回覆！
Great 👍
請問老師可以減少紅糖的量嗎或是不加可以嗎？
影片中有建議可減少，但不加應該會影響粘結力，除非你要試試看讓我知道結果:)
老師好，這道點心對我來說是一個很適合我健身前後的營養補充食品，如果我想自行再多添加健身乳清蛋白粉也可以嗎？
雖然我不清楚乳清蛋白粉的成分，但我推測它的作用對於這份配方的質地影響極低，可添加是沒有問題的。
不可以哦，老师的操作里有混合热糖浆与燕麦，还有烘烤，这是不适合乳清蛋白的。乳清蛋白一般是需要冰水冰买冲调的，非常不耐热
李时 原本乳清蛋白粉是不可用熱水沖泡，謝謝你的告知
老师，可以切小块点，长条形，会碎吗？因为你切的蛮大块的。☺
可切小塊。它不易脆裂
太多牛油不那么健康可不可以减少啲牛油份量
😍😍😋😋😋😋
老師 這麼多蜂蜜和麥芽糖再加上糖太甜 啦減肥都不能吃 如何減甜份？
如真的太甜，可以減蜂蜜，但要確定族已將乾性材料黏稠起來程度
請問老師 燕麥是即食燕麥嗎？使用傳統燕麥可以嗎？
可行。就是質地比較粗而已
全部坚果都需要烤熟吗
需要喔~
請問用楓糖代替蜂蜜的話，含水量比較高是不是需要烤較長的時間呢？
含水量改變(高)時確實需要拉長烘烤時間，但同時還水高也會改變麵筋鏈結，容易偏硬及為了烤乾也會讓口感變硬
謝謝布萊恩的回覆！！我嘗試用楓糖了，感覺在模具中烤完拿出來還要再烤一下🤔不然好像烤完會鬆散，我用這樣的烤法烤出來比較脆，但還是很好吃！
不知道和麥片是否也有關呢？我用的是外面賣綜合的，其中有小麥、大麥、燕麥和裸麥，自己還加了藜麥哈哈
老師，你那裡竟然買得到麥芽糖!太羨慕了！
+viola butin 是耶,亞洲超市有在賣
Brian Cuisine 老師，我在法國，所以我非常喜歡看你做法式甜點，今天在QnA裡找到答案知道老師為何偏愛法式甜點了！我這裡的亞超都沒賣，下次回家搬一罐回來。謝謝老師，非常enjoy 你的烘焙影片，期待更多教學!
可以用一種沙糖可以做？
可以用沙糖份量增加 其他糖可以不加？期待老師可以為糖尿病患者设计一款
老師...我想問一下無鹽奶油換成椰子油可以的嗎?
這點我不是很確定，因為我自己沒有使用椰子油座烘焙的經驗。
老師請問蜂蜜可以用楓糖漿代替嗎
雖然我不是老師 但我覺得應該是可以的~ :)
請問老師
可以把紅糖換成海藻糖嗎？
我沒這樣試過，我想理論上可以，但對於化學性的顏色 (梅納反應) 則是確定達不到的。
Brian Cuisine 非常謝謝老師的回覆
請問這個可以一開始就做成一塊一塊再烤嗎？
可以，不過單一片的吸熱會加快，因此烤溫不變，但烘烤時間應該會略短些。
@@BrianCuisine 感恩
紅糖是黃砂糖嗎
名稱我不確定，不過這份配方用黃砂糖或一般的二砂糖來製作都不會影響結果。
謝謝老師
您好~請問放進冰箱時是用冷凍還是冷藏?謝謝
+鄭亦宭 切之前冷藏即可,之後兩者皆可
老師，麥芽糖可以用水麥芽代替嗎？
我目前還沒接觸過水麥芽，不過如果水麥芽在常溫狀態是相當硬軟的，它就能當這份配方的黏稠劑，不然就還是要用標準麥芽糖。
Brian Cuisine 謝謝!!
:)
做起
牛油太多糖又太多，不夠健康
是能量棒，不是健康BAR
老師，我這裡实在买不到麥芽糖啊！我住在Gaspésie 啊😂😂，有什麼可以替代嗎？謝謝老師！
+晓菲 Joncas 我自己沒用過其他材料無法給妳新的建議