Je suis un grand fan de ce duo de choc qui est le chef Damien et Régis. Je les remercie pour cette recette de pâté sucrée. Mes amies en raffolent. Vous êtes très gentil et votre chaîne est génial bravo 👏 à toute l équipe et à tous les chefs. Merci à tous.
Je l'ai testé, pour moi qui n'aime pas la pâtisserie elle est très simple, j'y ai mis une petite touche de cannelle elle etait juste excellente ! Merci chef !
Chef Damien, vous êtes le meilleur ^^^^ j'ai réalisé le buffet de l'anniversaire de ma fille grâce à vous et vos conseils généreux ♡♥♡♥♡ merci mille fois grand chef :)
Merci chef pour cette bonne recette. Je suis fan de cuisine et de pâtisserie et avec vos recettes c'est un plaisir à chaque fois renouvelé. Bravo et à très bientôt ! 🌝
Merci chef pour la vidéo, j'ai essayé aussi votre appareil de crème au citron allégé (15 gr de beurre seulement) c'est un vrai délice et vraiment inratable. Bonne continuation et surtout longue vie à ce site magnifique.
Merci Chef Damien pour cette recette. je voudrais savoir si il est impératif de peser l’œuf? ou bien je met juste un œuf moyen. Meilleures Salutations d'Alger
Attention à la taille/poids de l oeuf, pâte très collante si l oeuf est trop gros. Il faut alors rajouter de la farine pour éponger l excédent d'oeuf mais on finit avec une GROSSE boule de pâte.
Bonjour les chefs svp c pour savoir si avec ses ingrédients on peut faire une seule tarte sachant que le moule que j'ai il fait 28 cm et merci d'avance encore bravo
J'adore votre équipe :: Encore une merveille de vidéo ! Sinon à part ça, j'aimerais savoir chef damien , si je peux remplacer la crème au beurre par une crème diplomate dans le gateau Opéra. En effet, je n'aime pas trop la crème au beurre( pas de thermomètre, trop gras) et je voudrais la remplacer par une autre creme. Si je peux pas la remplacer par une crème diplomate, par quelle autre crème est ce que je pourrais ? Merci d'avance
750 Grammes Merci mais avec ces ingrédients: 250 g de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre 25 g de farine 125g de beurre Combien dois je mettre de grammes de café ?
750 Grammes Mais dîtes chef, j ai un autre problème qui s'oppose a moi.. Pour lz mousseline au chocolat, je dois rajouter mon chocolat quand j'ai fini ma patissière où quand j'ai terminé ma mousseline (après avoir rajouté le beurre) ?
+Roger B , merci pour la réponse ! C'est un plan de travail lisse, et la pâte colle si je ne le recouvre pas de farine... Je crois que je n'ai pas tellement le choix ! héhéhé
bonjour chefs, peuit on se servir de la pate pour faire une tarte citron meringuée? ET SAVOIR de quelle épaisseur la pate faut il l'abaissée? merci d'avanec et bonne journée a vous chefs.
bonjour chef Damien et chef Régis je voudrais savoir quel type de farine vous mettez , de la 45 classique ou de la gruau ou 55, bonne journée a vous chefs.
bonsoir chef damien j'ai besoin de votre aide je veux une recette de pâte a sucre sans marchimilou je suis marocaine je vis au maroc merci je suis une de vos fan je vous souhaites une bonne soirée
Bonjour, j'aimerais avoir un petit renseignement au sujet de la cuisson à blanc dans la cas d'une pâte sucrée. Faut-il faire cette précuisson lorsqu'on souhaite réaliser un flan pâtissier ? D'avance, je vous remercie.
Moi j'aurais bien précisé qu'avec de la Farine T55 ou 65 il y a un peu moins de rétractation à la cuisson qu'avec la T45 et du coup le fond conserve sa forme !!!! Tu en pense quoi Damien, c'est une lubie chez moi ou c'est un peu vrai ?
J'ai une question, est-ce qu'on doit là cuir et puis mettre la pâte pour une tarte au chocolat ou on doit tout cuir en même temps ? C'est important ! 🙏🏻🙏🏻
Bonjour, pour la cuisson à blanc j'ai mis mes haricots blancs (que j'utilise régulièrement pour la cuisson à blanc) sur mon papier sulfurisé comme d'habitude. Je ne sais pas pourquoi, cette fois-ci la tarte a pris l'odeur des haricots. Ca ne me l'avait jamais fait. Vous auriez une idée? Merci d'avance
Un excellent travail avec astuces pour bien réussir une pete sucrée merci chefs
Des gestes techniques, des alternatives, plein d'astuces, votre vidéo est top!
Bravo chefs, vous êtes vraiment des des professionnels.
Merci beaucoup 750g
J'aime la cuisson et en fait , je trouve que votre chaîne va m'aider pcq votre façon d'explication est trop claire
Merci
Je suis un grand fan de ce duo de choc qui est le chef Damien et Régis. Je les remercie pour cette recette de pâté sucrée.
Mes amies en raffolent. Vous êtes très gentil et votre chaîne est génial bravo 👏 à toute l équipe et à tous les chefs. Merci à tous.
Merci beaucoup ! Chef Damien
franchement j'ai essayé une quantité de vos recettes tout marche alors la les croissants , c'est un régale , merci beaucoup
Je l'ai testé, pour moi qui n'aime pas la pâtisserie elle est très simple, j'y ai mis une petite touche de cannelle elle etait juste excellente !
Merci chef !
Chef Damien, vous êtes le meilleur ^^^^ j'ai réalisé le buffet de l'anniversaire de ma fille grâce à vous et vos conseils généreux ♡♥♡♥♡ merci mille fois grand chef :)
Vous êtes les meilleurs.
Un gros gros gros MERCIIIIII
la meilleure recette de tous les temps
Merci pour tout ce que vous faites chefs et toute l'équipe de 750 g vous êtes les meilleurs bravo et bonne continuation
J'aime trop les manières de Damien
Bravo les chefs 👍 et merci.
Bonjour chef, merci pour très ces explications !!👌👍
J adore les recettes de chef Damien merciiiiiii
Meilleure recette que j ai jamais essayé 🌷
Mrc chef pour cette resette et bon courage pour la suite
Merci beaucoup chefs 👍🇲🇦
Merci beaucoup mon chef je regarde tjs vos vidéos vous expliquez très bien je vous dit BRAVO
Vous êtes toujours top 👍👍👍merci
Alala j'aime trop cette equipe de choc
Avec vs 2 tout devient facile
:-)
Merci beaucoup ! Chef Damien
lilas-rose Mena a
Magnifique pâte, merci!
Merci.chef.pour.toutes.vos
Recettes.pour.ramadhan.ca
M.arange.bonjour.d.algerie
A.la.prochaine
Merci chef pour cette bonne recette. Je suis fan de cuisine et de pâtisserie et avec vos recettes c'est un plaisir à chaque fois renouvelé. Bravo et à très bientôt ! 🌝
C vraiment top bon continuation
Vraiment beau ce cuisinier
Merci chef pour la vidéo, j'ai essayé aussi votre appareil de crème au citron allégé (15 gr de beurre seulement) c'est un vrai délice et vraiment inratable. Bonne continuation et surtout longue vie à ce site magnifique.
Mille mercis +khireddine Abdelouahab
Merci beaucoup c'est une recette que j'aime bien vos conseils me sont très utile. J'ai mis la pâte au frigo et à la cuisson parfaite, merci
Bonjour chef Damien peut-on utiliser cette pâte sucrée pour réaliser une tarte au riz? Merci d'avance
Bonjour, je l’ai faite ce week-end , merci elle était excellente 👍❤️😋
je l'utilise pour ma tarte aux fraises, avec une crème amandine, c'est juste dé-li-cieux!!
Merci chef vous êtes le chef!
Vous êtes les meilleurs
Super, facile à utiliser ,merci
Merci pour cette recette chef
Temps de cuisson chef ? Sinon chapeau bas vous deux 🎩
20 a 25 minutes, 180 a 200 degrees
Combien de temps au four ? Super recette très pratique !
20 à 25 minutes ! Chef Damien
Merci beaucoup pour cette vidéo je l’ai essayé plusieurs fois ,Recette un rat table Recette un rat table😊👍🏻
j adore vos recettes vous êtes le meilleur 👌💗💗
C'est la meme recette que la tarte au chocolat au lait de pierre hermé! Elle est excellente!!! Bravo!
Merci beaucoup ! Chef Damien
Combien d oeuf svp 50g ca veut dire un oeuf
belle vidéo' bravo a toute l’équipe
Merci beaucoup !!! Chef Damien
Merci encore ! Une question: est-il possible de mettre de l'eau ?
Cette recette est la meilleure pour faire cette pâte, le sucre glace c’est l’idéal pour la pâte!
Merci chef pour les consignes.
Merci Chef Damien pour cette recette. je voudrais savoir si il est impératif de peser l’œuf? ou bien je met juste un œuf moyen. Meilleures Salutations d'Alger
1 oeuf moyen est égal à 50 grammes ! Chef Damien
Bonjour Chef, faut-il torréfier la poudre d'amande ?
non
Attention à la taille/poids de l oeuf, pâte très collante si l oeuf est trop gros. Il faut alors rajouter de la farine pour éponger l excédent d'oeuf mais on finit avec une GROSSE boule de pâte.
Vous êtes géniaux les gars!
C'est une pâte sablée pour un cercle de combien ?
(Par rapport aux quantités)
Merci
Merci chef j aime beaucoup votre recette 😍👍
Merci beaucoup +Ghizlane Oulad Ali
Bonjour, un conseil pour la cuisson à blanc svp. Malgré avoir fait passé la pâte au congélateur, elle s'affesse à la cuisson. D'avance merci
Bonjour les chefs svp c pour savoir si avec ses ingrédients on peut faire une seule tarte sachant que le moule que j'ai il fait 28 cm et merci d'avance encore bravo
Merci pour la recette
amazing chef, thanks for sharing this amazing knowledge
Bonjour, combien de temps, la cuisson? Merci !
20 a 25 mins, 180 a 200 degrees
bonjour j'adoré t'es recette j'aimé bien les recette sucré merci
Bonjour chef merci beaucoup
Merci beaucoup chef
On congele avant ou après la cuisson à blanc ?
Super recette, merci! Une petite question: doit on fariner le moule après l'avoir beurrer ou est-ce inutile?
Bisous à vous. Meriem
Juste beurré ! Chef Damien
Meriem Aadnane moi je met uniquement du beurre et la pâte est réussi
Angle droit ? ... sinon ... merci pour les p’tites astuces ⭐️👌🏽
Merci chef!
vraiment magnifique merci beaucoup
J'adore votre équipe :: Encore une merveille de vidéo ! Sinon à part ça, j'aimerais savoir chef damien , si je peux remplacer la crème au beurre par une crème diplomate dans le gateau Opéra. En effet, je n'aime pas trop la crème au beurre( pas de thermomètre, trop gras) et je voudrais la remplacer par une autre creme. Si je peux pas la remplacer par une crème diplomate, par quelle autre crème est ce que je pourrais ? Merci d'avance
Sans soucis mais fait plutôt une crème mousseline au café ! Chef Damien
750 Grammes
Merci mais avec ces ingrédients:
250 g de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
25 g de farine
125g de beurre
Combien dois je mettre de grammes de café ?
manipulateuR00 1 c à café soluble mais goûte c'est mieux !!! Chef Damien
750 Grammes
merci chef !!
750 Grammes
Mais dîtes chef, j ai un autre problème qui s'oppose a moi.. Pour lz mousseline au chocolat, je dois rajouter mon chocolat quand j'ai fini ma patissière où quand j'ai terminé ma mousseline (après avoir rajouté le beurre) ?
شكرا على الوصفة من الجزائر
هي على شان tarte aux pommes
peut on remplacer le beurre par de l'huile et combien en quantite?merci pour la reponse
Merci pour la recette 🌹 juste une question est ce que c'est obligatoire que l'on utilise l'œuf . Nènè
Faut-il obligatoirement étaler la pâte sur une planche de bois ou bien le plan de travail convient-il ?
+Roger B , merci pour la réponse ! C'est un plan de travail lisse, et la pâte colle si je ne le recouvre pas de farine... Je crois que je n'ai pas tellement le choix ! héhéhé
Merci bcx elle est inratable.. 😊
Merci beaucoup +sabrina azzouz
Peut on remplacer le beurre par de l’huile s
bonjour chefs , est ce du beurre pommade?
Bonjour,quel est le temps de cuisson s'il vous plait ?
bonjour chefs, peuit on se servir de la pate pour faire une tarte citron meringuée? ET SAVOIR de quelle épaisseur la pate faut il l'abaissée? merci d'avanec et bonne journée a vous chefs.
Chef j'ai une question. C'est nécessaire utiliser la amande? Vous avez une recette sans amande s'il vous plaît ?
Sally B si vous avez pas d'amande remplacez la quantité par de la farine
njikeable ahh oui! Merci beaucoup
Merci chefs pour la recette
Merci à toi ! Chef Damien
bonjour chef Damien et chef Régis je voudrais savoir quel type de farine vous mettez , de la 45 classique ou de la gruau ou 55, bonne journée a vous chefs.
bonsoir chef damien j'ai besoin de votre aide je veux une recette de pâte a sucre sans marchimilou je suis marocaine je vis au maroc merci je suis une de vos fan je vous souhaites une bonne soirée
Bonjour,
j'aimerais avoir un petit renseignement au sujet de la cuisson à blanc dans la cas d'une pâte sucrée.
Faut-il faire cette précuisson lorsqu'on souhaite réaliser un flan pâtissier ? D'avance, je vous remercie.
Cédric Broekaert C'est toujours mieux ! Chef Damien
750g ظظظظ
Cédric Broekaert v
Moi j'aurais bien précisé qu'avec de la Farine T55 ou 65 il y a un peu moins de rétractation à la cuisson qu'avec la T45 et du coup le fond conserve sa forme !!!! Tu en pense quoi Damien, c'est une lubie chez moi ou c'est un peu vrai ?
Il faut surtout la congeler après l'avoir piquée. Et cuire à four chaud puis baisser pour garder la forme...
Thierry Nicolas
Thierry Nicolas
J'ai une question, est-ce qu'on doit là cuir et puis mettre la pâte pour une tarte au chocolat ou on doit tout cuir en même temps ? C'est important ! 🙏🏻🙏🏻
Lisa.szt moi pour ma tarte je la préchauffe +ou- 10 à 15 minutes puis je met mon chocolat ,... et je met à cuir pour au au moin 1h30 au frigo
puis*
Lisa.szt y r yuletide /iioo8i thir h%50th, 9 obiy u UK I k9ii8o8o88ooooooooooooooooii77777777777iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii11222222,pink mm
Bonjour, je voudrais savoir avec quoi on fait cette pâte s'il vous plait. C'est la première fois que je vois pâte sucrée.
Merci d'avance
Bonjour ! merci pour cette vidéo. Petite précision : la dimension du moule que vous utilisez, c'est laquelle ?
Merci encore.
Chef Damien, je peux supprimer les amandes ?
Merci chef
bonjour chef
est ce que je peus faire cette pate pour une tarte au flan ??
dans se cas la je la cuit pas a blanc ??
merci bc chef une reponse svp
petite question...le cercle a quelle dimension?
Merci beaucoup 😃😃😃😃
bonjour pour une tarte aux fraises c bon??
Je l'ai essayee vraiment magnific
bjr Damien je voudrais savoir svp qu'elle est la différence entre la pâte sucrée et la pâte sablée merci beaucoup
Si on fait abstraction de la poudre d'amande, la quantité de farine est plus ou moins élevée ?
Il faut remplacer la quantité de poudre d'amande par de la farine.
chef Damien est on obligé de mettre la poudre d'amandes ou c'est facultatif.
+Claudine Mb Dans ce cas, fais cette recette : th-cam.com/video/oobGJAlGlUk/w-d-xo.html
si on ne met pas de poudre d'amandes ça ira? on est pas obligé de mettre des oeufs à la place ?
je les fait et ça fait le buzze
+Yanis Nait Smail ☺
Bonjour, pour la cuisson à blanc j'ai mis mes haricots blancs (que j'utilise régulièrement pour la cuisson à blanc) sur mon papier sulfurisé comme d'habitude. Je ne sais pas pourquoi, cette fois-ci la tarte a pris l'odeur des haricots. Ca ne me l'avait jamais fait. Vous auriez une idée? Merci d'avance
+Céline H Je pense qu'à force de cuire les haricots, ils commencent à
brûler et à parfumer le four, d'où l'odeur des haricots...
Combien temps on la congele
1 mois
Merci chef fabien
Merci pour la recette! mais SVP donner nous LE DIAMÈTRE DU CERCLE EMPLOYÉ? merci pour la réponse
Le reste de pate on peut la bouler et ka rabaisser ?
bravo recette rieusite merci