Caldo de mocotó | Engenho Mocotó (Ep. 02)
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2021
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'Engenho Mocotó' com Rodrigo Oliveira - Segunda-feira às 22h30
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#saborearte - บันเทิง
Só podia dá muito certo , olha como esse filho, fala com amor do do seu pai. Isso é um mandamento honra teu pai e tua mãe. É muito lindo ver esse rapaz falando.
CHATO !!! PEDANTE ; NADA AUTÊNTICO .
👎🏻👎🏻
Mas cadê o mocoto?como fazer o mocoto como tirar o gosto do boi,?
Quem herda...herda... quem não herda...fica na me.......sma
❤
L@@suelybonilha5344
O restaurante mocotó fica perto da minha casa em um bairro vizinho Vila Medeiros na zona norte de São Paulo e um dia eu estava passando de carro e ele estava caminhando em direção ao restaurante e ele percebeu eu olhando para ele e me acenou me cumprimentando com um sorriso. Esse é o chefe Rodrigo, cara humilde, profissional, educado! Passo sempre em frente ao mocotó e tem fila de pessoas esperando mesa para almoçar! O ano passado ele participou do master chefe no lugar do Fogaça e não decepcionou! Merece todo sucesso! Tô pra ir lá no mocotó conhecer as delícias nordestinas inclusive vou pedir uma tapioca de café com doce de leite que vi ele preparar na tv um dia. Nunca mais esqueci!
Olha a calma deste rapaz e o carinho com o Josafá....amei de vdd.
Quem ama a voz e tom que o Rodrigo fala, é muito bom, ficaria horas ouvindo as histórias dele, rsrsrsrs sem falar que as comidas parecem perfeitas ❤
São perfeitas! Deliciosas! Abrimos nosso café por ter provado um café especial delicioso da Bahia, no restaurante do Rodrigo Oliveira. ❤
Figura o Josafá quarenta anos em SP não perdeu o humor nordestino...' pode não prestar, mas que tá bom tá " rsrsrs, é nordestino mesmo. Rodrigo simpatia de pessoa. Linda história de vocês
😂😂😂😂😂
É um orgulho ver um nordestino vencer na selva de pedra.
Não é a toa que o "Mocotó" é grande sucesso q é,
junção perfeitamente da tradição trazida pelo pai, a lealdade e simpatia do Josafá, c o talento, humildade, e o grande carisma do Chef Rodrigo, perfeito,
amo!!
❤️
É triste saber que nossas tradições familiares estão se perdendo. Por mais filhos como Rodrigo.
Julho 2023 eu com dor nas articulaçoes por causa de dengue, acendendo meu fogão à lenha para fazer essa receita ❤ gratidão
Um dia Deus vai me permitir ir nesse Restaurante e comer dessas delícias...e se por mtaa sorte conhecer essa lenda Josafa e o Che Rodrigo 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥂🥂🥂🥂
Meu Deus, que Seres Humanos!!! Ambos exalam Luz! Essa parceria já nasceu abençoada. Amei essas troca de experiências e humildade! Parabéns!!!🙏🏻🙏🏻😍😍
Isso se chama gente de verdade, fantástico é ter gente assim como amigo, patrão ,é pau pra toda obra.
O Rodrigo era novinho qdo eu ia no Mocotó do Jaguaré e estava sempre atento aprendendo e até servia na nossa mesa, ligeiro tem o dom da cozinha. Aprendeu no berço🎉
Tão bom ouvir um chef falar "colorau" e não "colorífico". Tão bom reconhecer nossa cozinha nordestina!
Sensacional as historias, o carinho com Josafá, significa que tem um coração e alma boa. Sou baiano, ainda não tive o prazer de ir no Engenho, Irei sim
A primeira vez que fiz caldo de mocotó foi assistindo o vídeo da história do seu pai maravilhoso
Enfim um Chef pé no chão humilde transborda conhecimento ❤. Com uma equipe maravilhosa
Meu Deus a paz do Rodrigo me impressiona,que homem é esse! Uau
Humm. Deu água na boca. Deve ter ficado uma delícia.
Muito bom, sabor amor e cor.Que bonito perceber a relação de consideração,. respeito, e amizade entre patrão e empregado. Que bom. Esse preenchimento só. Poderia dar muito certo mesmo 🙌🙌🙌
Legal, parabéns pelos trabalhos
Que coisa mais linda ver o Josafá falando de seu trabalho. Num país onde os trabalhadores são invibilizados por uma elite ainda escravocrata, me dá orgulho do chef Rodrigo dar voz aos nossos conterrâneos. Vida longa ao Mocotó!!!❤
👏👏👏
Duvido alguém aqui que não tenha se emocionado com esse senhor. Quanta dedicação e amor por aquilo que faz. Cozinha estrangeira e top. Mas a nossa e muito melhor.
Eu só queria aprender a fazer um caldo de mocotó… e estou chorando com o relato de seu Josafá! Respeito, lealdade, reconhecimento, amor. Obrigada pela lição!
Tenho um amor pelo Rodrigo. Jeito calmo, sensível ❤
Em um trabalho voluntário que realizo, falando para minha ouvinte sobre culinária e o pq ela faz parte de nossa existência e sobrevivência,mostrei a ela quem é o Master chef soberano,descrito em Isaías 28: 6... Ela gostou tanto que me deu a receita ancestral da família dela ( africana) que é mocofava❤ estou ancisa aqui pra vê vê o da sua família é parecido😊 parabéns por tornar pública uma receita muito valiosa e cheia de história 💯👏👏👏👏👏👏👏
Parabéns Rodrigo Oliveira 👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷
A gente percebe o carinho de vocês nesse prato, e isso é que faz a diferença. Senti o sabor desse mocotó aqui na minha boca. Parabéns
Esse Rodrigo é muito gente boa
Gratidão é um sentimento nobre do homem que sabe desenvolvê-la.
Que maravilha,que simplicidade, amei❤
Esse é daqueles vídeos que eu queria dá várias curtidas mas não tem como, receita top parabéns meninos 👏👏👏👏👏 👏
Que lindo de ver a forma q o Chef Rodrigo passa a receita.! E a delicadeza com o Josafá
Respeito.carinho ..fico encantadaaaa👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤲🤲🤲🤲🤲🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
la humildad de Rodrigo al reconocer que ha aprendido mucho de Josafá. Una alegría conocer esa parte de la historia del Chef
Ontem mesmo fiz caldo de mocotó engrocei o caldo com mandioca,ficou saboroso , e coloquei no prato com farinha e fiz um pirão, além de tudo sempre faço esse caldo e congelo,e três vezes por semana eu faço esse caldo,pois é ótimo e tem muito colágeno, é por isso que sempre faço esse caldo,sou nordestina e minha mãe sempre fazia.
Rodrigo, vc não é um chef, vc é o CHEFE. Vc é raiz, vc é o "pai" de seus colaboradores. Me impressiona a valorização q tu divide com eles. Dez,dez,dez
Fiquei doida pra experimentar amei 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤
Hoje dia das mães, eu gripada deitada vendo estee vídeo maravilhoso, uma história de respeito. Parabéns ão JOSAFÁ e ão CHEFE RODRIGO. MAIO de 2023.❤
Lindo de se ver. A receita e principalmente a amizade sincera de vocês. Costumo dizer que, onde há união, há prosperidade. Deus continue abençoando!
Dá pra ver q os olhinhos do Josafa brilha de orgulho e amor pelo Rodrigo
Rodrigo suave e humilde.
Eita parceria arretada!
Qq dia quero ir nesse restaurante.
Amoo mocotó.
Parabéns aos dois lindos.
Que Deus abençoe muito voces. ❤❤❤
O Rodrigo Oliveira é um monstro, gigante. Admiro esse cara demais. Quero agora um caldinho.
Josafá . Que simpatia!
Assistindo e chorando de emoção. Sou nordestina, paraibana e pernambucana, meu coração se enche de orgulho de ver como nossa culinária tão rica está ganhando o mundo pelas as mãos do Rodrigo ❤
Rodrigo, amo as suas receitas! Estou super feliz em vê vc todas terças no Masterchef... Vc é um chef incrível!
Que história linda dedicação qualidade
Que história SENSACIONAL! Que orgulho de termos um restaurante tão rico em história e que diz muito, através da culinária, sobre uma das grandes culturas do nosso país! Rodrigo deve ser um cara incrível! Meus parabéns!!! Só a agradecer por compartilhar esse conteúdo mais que especial conosco!
👏👏👏👏👏 História linda essa de vcs! E, saborosa também! Dá orgulho de ser nordestina vendo vcs cozinhar 🤩 eu também sou nordestina da Paraíba! E, amo fazer as nossas comidas típicas regionais! Parabéns pelo o sucesso 👏👏👏👏👏
Chef Rodrigo e Josafa simplesmente sensacional!!!
Adoro esse Rodrigo,,,a sua simplicidade,sempre que tenho oportunidade paro para assistir seu trabalho.
Rodrigo é um poeta da cozinha ❤❤❤
Que interessante né? Minha mãe sempre cozinhou a pele do bacon no feijão e batia tudo porque eu por exemplo, não comia feijão se não fosse batido! Eu cresci sempre usando a pele do bacon, nas cidades do interior de Minas nada se joga fora! Maravilhoso esse vídeo, nos tras muitas lembranças gostosas!
Minha família, nos finais de semana, ia encher o buchinho no Mocotó! Minha admiração pelo trabalho do Rodrigo, e respeito pelo trabalho social que faz aqui no Vila Medeiros. Deus abençoe grandemente toda família MOCOTÓ.💙🇧🇷💙
Impossível não se inscrever!❤ Quanta informação boa!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷
Sou filha de nordestinos e esse é o papo típico familiar. Muita contação de histórias e emoção.
Moro na Vila Medeiros e por muito anos eu achava que o Josafá que era o dono do Mocotó, sempre que passava na frente quando voltava da escola eu só vi ele.
Nessa época eu morria de vontade de ir experimentar o tal Mocotó, mas via homens na frente, minha mãe nunca deixou. Quando fui a primeira vez foi uma surpresa. A História de vocês é muito linda.
Seu Josa é uma pessoa muito simpático e engraçado 😂
Que papo prazeroso! Essa comida só pode fazer bem ao estômago e a alma...Sou Pernambucano e me surpreendi com tanto conhecimento sobre o nosso Estado e os Sabores, pelo horário que assisti o Video adormeci com tanta Paz e Calma ao cozinhar! Mais Saboreei o mocotó no Sonho... Obrigado estava divino!
Muito bom mesmo
Rodrigo vc faz juz ao nome meu filho tbchama Rodrigo é um amor de pessoa.Sucesso pra vc sempre.
Adoráveis gastronomos!
Moro em Florianopolis (SC) Adorei as estórias. Quanta simpatia e serenidade destilam Rodrigo e de Josafá. Despertaram-me o desejo de visitar este santuário regional de gastronomia, a fim de experimentar estas iguarias e conhecer estes dois seres humanos ímpares. Desejo-lhes sucesso e prosperidade. Obrida.
Seu Josa, é sempre uma honra ser recebida por ele lá no Mocotó!🤩💝
Sou filha de sertaneja, e sei bem o é que maravilhoso esse caldinho de mocoto.
Comi muito na minha infância, sou natural de Aracaju
Josafá é o melhor do vídeo! Que minha vida seja cheia de pessoas humilde assim... O típico brasileiro é o amor em forma de gente!
Parabéns ao Rodrigo e principalmente ao Josafá!
Deus abençoe todos nós!
🙏🏻
Fantástica história de vocês e do restaurante.Tido que e simples é maravilhoso. Parabéns. Sacramento-+ Mg😊
Josafá, você tem dinheiro? Tenho mais é meu! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 maravilhoso!!!! Parabéns!!!
😅😅😅
Eu ri viu 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Pra nos pernambucanos coentro é vida 😅😅😅😅😅
Amigo onde fica seu restaurante?
Eu amo caldo de mocotó, e quero levar minha filha para tomar o caldo , mais tenho que falar a verdade e muito sério ela não pode comer coentro porque passa mau e tem que internar tem alergia
LINDO VER ESSE RESPEITO, E A HUMILDADE DO RODRIGO.
Que relíquia. Josafa, é gentileza pura. Por mais pessoas assim no mundo.
Juntando os dois pratos fica o mocotó aqui do sul (RS)
Rodrigo você é o máximo
Quando eu for a SP eu irei ao Mocotó, com certeza! Essa receita me faz lembrar o rai do baião, Luiz Gonzaga! “Tomei caldo de mocotó ai ó fiquei forte” 🎉❤
aqui no nordeste agente comi muito mocoto,alimentos naturais estamos sempre comendo.
Rodrigo É A PESSOA MAIS INCRÍVEL QUE CONHEÇO NA TV❤❤❤ ELE É MARAVILHOSO
Sou fã do Rodrigo Oliveira, ele passa uma tranquilidade, e realmente o restaurante é um sucesso. Parabéns!!!
Josafa me fez rir, me fez chorar, me fez admirar ainda mais a nossa cozinha sertaneja brasileira, tudo isso num vídeo só. 🥺😍♥️
lindo a simplicidade do filho do dono do restaurante 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Meu pai fazia geléia de mocoto. depois de cozido as patas do boi era retirado ossos o óleo, e passava na peneira essa carne , dali ia para panela com açúcar e ia cozinhando até dar o ponto, sempre mexendo, eu era muito jovem não lembro bem mas meu pai colocava vinho para dar um sabor. era colocado em uma forma retangular e no dia seguinte já estava pronto. a aparência era belíssima e o sabor tbm. muito bom que saudades. Nunca mais comi não sei se alguem ainda faz, da muito trabalho.
Minha tia fazia tbm, hj tá idosa e não faz mais, tenho muita saudade era uma delícia.
@@mariahelenadafonseca1417 j
Adoro comida sertaneja!! Além de saudável é muito saborosa!!❤
Josefa que delicia te escutar e falar dessa histórias do pai e aí tá filho dando sequência. Que alegria ❤
Joinville SC Brasil
Parabéns pela receita de mocotó.
Ótimo
Que voz calma e doce desse rapaz!!
Lindo assim ainda cozinha !!
Parabéns Rodrigo e Josafá
Sou Nordestina, amei sua receita
Apaixonante assistir ao Rodrigo cozinhar😍
ACHO QUE QUEM SE PROPOE Á ENSINAR A RECEITA PRECISA FAZE-LA DO COMEÇO AO FIM.AO QUE VI JA ESTAVA COZIDO O MOCOTÓ EM SI. GOSTARIA DE VER, ACHO QUE OUTROS TAMBEM, O ''MACETES'' DE UM COZIMENTO CORRETO.EM TEMPO,FÃ E INSCRITO.
Pois é.
Limpar após escaldar por 3 vezes levar ao fogo em uma panela de pressão eu acrescento um fundo de legumes uma folha de louro tampar a panela e cozinhar na medida que for secando vá acrescentando fundo de legumes (caldo de legumes)3 litros de água,salsão boque garni, alho poró 1 cebola pequena espetada com cravo da índia levar ao fogo alto assim que começar a ferver abaixar o fogo permanecer assim por uma hora . Após coar em um chinoa ou em uma peneira.
Para desengordurar o caldo basta refrigerar a gordura irá ficar toda em cima é só remover, após é só seguir o passo a passo que ele postou.
Esse caldo de legumes você pode congelar por 1 mês.Ou seja faça antes.
@@alvanirapinheiro9518 obrigado
Chef Rodrigo sempre arrasando. Que humildade desses dois. ❤
Adoro mocotó e agora aprendi um geito diferente de fazer mocotó, obrigada
Que video maravilhoso tanto pelo mocoto que amo e por vcs conversando lindo demais
Receita cheio de estória amor carinho e respeito
5:11 que humildade ... Sem palavras para o chef Rodrigo
Q história linda de sucesso, cumplicidade, respeito e acima de tudo, amor e humanidade. Parabéns, q a cada dia vcs possam crescer mais e mais!
É uma receita maravilhosa! Nunca comi, mas deu vontade! E além de alimentar o corpo , ver fazer alimenta a alma ❤
Como eu gosto desse rapaz.a tranquilidade do Rodrigo me cativa.fiz gastronomia e meu sonho é trabalhar no restaurante mocotó...
Estou assistindo o master chefe como Rodrigo e de uma calma que venha mais master chefe que delícia este mocotó este e meu brasil
Me emociono sempre que vejo o Rodrigo cozinhar! Uma simpatia esse senhor também!!! Parabéns!!!👏👏
virei sua fã e me emocionei com sua história de muito valor,no Airon chef ... Parabéns
...
Fantástico!Show de bola!Muita gratidão!Estou encantada.Muitas bênçãos.
Eu amo nordestinos.
Amei a dicas, principalmente com a pele do porco.
Sou nordestina e muito feliz por vcs
Com vocês o aprendizado é eterno!!!!
Que vídeo incrível com dois personagens com gentileza imensa! 👏👏👏
Que lindo uma amizade de verdade , vale mais que ouro puro .
Eu ia comer lá.no Mocotó do Jaguaré qdo o pai que fazia ele estava sempre lá atrás do balcão .Era uma delicia fora cachaça farofa e carne seca adorooo Agora moro na Leopoldina quero ir lá no restaurante mas estava fila sábado vou um dia mais frio e tranquilo
Muito bom, Deus abençoe vcs , obrigada .
Difícil dizer o que está mais gostoso: a conversa ou o alimento ( embora não tenha experimentado). O Rodrigo já conhecia pela tv. Um profissional que realmente gosta do que faz e consegue transmitir isso pra gente.
Mas esse " menino" é demais.
Parabéns pra todos.
Ainda vou experimentar essa comida boa demais.
Amei
❤❤❤
Parabéns e muito obrigado pelo carinho de vcs e pela receita!
Que vídeo gostoso de assistir do começo a fim
Meu pai era mineiro, fazia muito mocotó, mas não usava nada para engrossar. Me lembro que ele fazia o mocotó na panela de pressão e acrescentava os temperos, bastante tomate, cebola e cheiro verde. O caldo ficava bem Vermelhinho e quando colocava na geladeira o caldo ficava igual gelatina. Eu amo mocotó, mas percebi que existem receitas diferentes pelo Brasil.
Só resumo em HUMILDADE....Coisa que modesta parte o NORDESTINO TEM....EMOCIONANTE... OBRIGADO...APLAUSOS...TUCA/RECIFE.
Parabéns, eu e meus 8 irmãos fomos criados com o mocoto pelo meu pai, hoje eu estou usando novamente