Kindziuk Pieprzowy Dziadka Bronisława -KuchniaKwasiora
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Sklep KK: kuchniakwasior...
Patronite: patronite.pl/p...
Kanał Kwasior Official: / @kwasiorofficial
Podobało Ci się, to może postawisz mi kawkę ? ;) buycoffee.to/k...
Składniki:
-łopatka 70-80%
-słonina 30-20%
-sól 350g + peklosól 350g. na 20kg
-pieprz 1kg na 20kg mięsa
-nalewka owocowa 0,7l
Temperatura w pomieszczeniu do dojrzewania powinna wynosić 9-15 stopni Celsjusza. Ważne aby miejsce było ciemne i przewiewne.
Kwasior:”Do zobaczenia za dwa dni”
Kwasior:”tymczasem pół roku później”
Szanuję Cię za to, że poświęcasz tyle miesięcy na materiał dla nas. To naprawdę wyjątkowe na YT.
a to nie jest tak ze on robi dla siebie te kielbasy? xd to ze nagrywa super no ale "poswieca" dla sb mimo wszystko :D
@@dawciosPL Pewnie, chyba w każdym programie kulinarnym chodzi o to, że robisz coś dla siebie xD
ale jednak poświęca czas, by to nagrać, zmontować, pamiętać o tym i nam to pokazać.
To doceniam, bo jednak dzieli się z nami swoją pasją, a potem ja mogę spróbować zrobić coś sam dla siebie, bliskich lub może kiedyś dla innych tutaj.
@@dawciosPL Nie, on nas karmi przez ekran. Po każdym filmiku czuję się najedzony i jednocześnie głodny. 😅
Kwasior to człowiek z pasją.
Jak pojawia się naczynie Dziadka Bronisława to już wiadomo że będzie dobrze. Jak miło się przypomniał zimowy puch. Pozdrawiam Serdecznie. Dzięki za przepis Kwasior
Kufffffa zima przylazła w lecie
Tja... Ostatnie pokolenie, czy jakoś tak 😂
Kindziuk to jest jedna z najwspanialszych wędlin na tej ziemi, pozdro
Panie kwasior, grasowały bimbrownice to one chłopów zabierały na dzień cały 😂
Litości Kwasior!. Niektórzy są już po kolacji.
Mój Świętej Pamięci dziadek - Polak z Wileńszczyzny - mówił, że w jego okolicy kińdziuk robiono z wieprzowych żołądków nadziewanych krojonym w kostkę, zapeklowanym i przyprawionym mięsem wieprzowym. Więcej szczegółów nie znam.
Twój wygląda pysznie 👍
Pozdrawiam
Mój dziadek też to robił, z jakiegoś powodu nazywano to Maciek. Żałuję, że nie miałam okazji spróbować.
Jestem z Suwalszczyzny i dokładnie tak się robiło kindziuki.
Do tego wieszało się je w kominach(na poddasza h były specjalne otwory w kominach umożliwiające owy proces) przez co taki kindziuk wędził się powolutku przez kilka miesięcy. Smak był niesamowity.
Teraz u nas ciężko znaleźć kogoś kto robi kindziuki, jednak po litewskiej stronie dalej można dostać.
I człowiek tak wraca do tych filmików i wraca. A potem patrzy na swoją wędlinę ze sklepu, i na wędlinę Kwasiora. Po czym mówi do tej ze sklepu: tak powinnaś wyglądać i smakować 😂
Myślałem, że chodzi o kindziuk wieprzowy. Dalej nie będę kontynuował, jak powiedział klasyk.
Pytanie: Czy Kwasior ma jakąś sensowną konkurencję ? Wydaje mi się że jest jedyny w swoim rodzaju, mistrz !
Jak czytam te komentarze odnośnie śniegu to tracę wiarę w ludzkość 😂
Ja też XD
Cytując klasyka polskiego kina , H. Kwinto „trzeba było uważać“ 😅
Mam na myśli, kilka miesięcy temu była mowa o tym co pojawi się na kanale 😂
Stąd śnieg w środku lata 😅
@@kamkos724 Nie na żadnego problemu, tylko jest beka ;D haha piona !
zazdroszczę, bo ja chyba nigdy jej nie miałem ;)
@@KuchniaKwasiora😂🤣i ja czytam! Wszystkie!!!🤗👍
Japierdole, a ja właśnie odpaliłem wódeczke.
I ślinka cieknie 😂bo przy wódeczce by coś zjadł 😊
Kindziuk, ale jego przekrój bardziej przypomina salami. Słowiańskie salami :D
Jeśli się dysponuje, moim zdaniem warto (całość lub część) "surowca" przepuścić przez szarpak, o ile takim dysponujemy. A jeśli nie dysponujemy, to pociąć nożem nieco niedbale, struktura w przekroju wychodzi wtedy ciekawsza, zróżnicowana, nie tak jednorodna jak w salami.
Można tak jasne, jest wiele kindziukow i przepisów na nie.
Kwasior ale Ty się dla nas starasz !!! W takim mrozie w lecie operujesz tym nożem jak nie jeden Zagłoba 😮
Wyglądają jak arbuzy takie słodziutkie i pyszniutkie
Kwasior tylko takie arbuzy uważa, tymi z zieloną skórą i czerwonymi w środku gardzi. 😁
Woooo, jadłbym! Czekamy na chlodniejesze czasy i nastawiamy
Mistrzostwo świata. Elegancko.
Bardzo mnie to mięcho przekonuje... w ogóle ostatnio mam jakąś fazę na wędliny z pieprzem :)
Ale Kozak..... Jakieś porady jak zrobić taką wędlinę w bloku mając tylko lodówkę?
Umiesz zainspirować Panie Kwasiorze! Właśnie zrobiłem wentylowaną ziemiankę, a idzie jesień. 👊
Witam. Przepis super ale może według dziadka Bronisława byś pokazał odcinek jak np nadziewał on tą kiełbasę bo tego typu nadziewarki raczej nie miał. Myślę że byłoby też ciekawie. Nie mam na myśli żadnej krytyki 😉
Wincyj wędlin... 😊 będzie co dziergać na święta..
Wszystko wspaniale zagralo w tym filmie. Widoki, klimaty muza i oczywiscie jedzonko. Pozdrawiam
Chłopie, gdzie ty mieszkasz ze śnieg pada ;)
Kwasior, a jak długo po rozkrojeniu przechowujesz jeszcze takiego kindziuka? Bo nie zakładam, że zjadasz na raz taką 4, no może 3,5 kg wędlinkę.
Choć z drugiej strony taki kindziuk smakuje zapewnie WYBORNIE, więc pewnie szybko się rozchodzi😉
Kwasior podróżnik w czasie 😂 choć chyba łatwiej byłoby mi się przenieść w czasie niż tyle wytrzymać nie jedząc takiego dobra
Pytanie techniczne , czy to było bez żadnego prasowania ?
Pęcherz nie pęknie jak zrobiłeś tyle dziur ???
Piękna sprawa. Tylko skąd wziąć takie chłodne i przewiewne miejsce zwłaszcza w czerwcu i lipcu?
Czarny chleb i czarna kawa, opętani samotnością..
Myślą swą szukając szczęścia, szczęścia co się zwie wolnością.
@@KuchniaKwasiora Super piosenka na wstęp do kolejnego filmu 💪
Pytanko Kwasior: co po 2 dniach w temperaturze pokojowej? Ciemne, chłodne miejsce i przecieranie?
Курде, побачив руки Квасьора і аж змерз :) Але рецепт супер
Hej czy kindziuk ma coś wspólnego z salami🤔
Kwasior w jakim miejscu przetrzymywałeś te dobra jeśli można spytać bardzo chętnie zrobił bym to sam tylko nie jestem pewien cz mam odpowiednie miejsce.
Ale to musi być pyszne
Kwasior wystawił byś gdzieś swoje rarytasy na jakimś jarmarku.
Salami Dziadka Bronisława :D
Dobry chłodnik, na te upały ;)
Wooo matko!!
Sprzedasz jeden??😂😂
Kindziuki niczym piłki do rugby.👌
Dobrze że pale grilla 😊😊
Nie będę odstawał od reszty (oprócz tradycyjnie świetnie podanego przepisu!), ale chłodny mamy sierpień tego roku :D Choć, jakbyś to wrzucił za kilka dni (wg prognoz pod 40 stopni), to efekt byłby jeszcze bardziej mrożący :DDD
:D
Pół roku, szacunek Stary
Wygląda jak salami 😅😂😂 mniami
Piekny kadr👍i pyszny przepis😋Piona!
Piona !
chłodne miejsce?! ile stopni w tym że miejscu?
tęsknię za zimą 🙂
peklosól to nie jest po prostu azotyn sodu czasem?
Mnie to bardziej na salami wyglada niż kindziuk. Kindziuk wygląda inaczej w przekroju.
Są różne rodzaje kindziukow
Sorki ale najlepsze kindziuki są z Lubelszczyzny lub z Podkarpacia
ale sprowadzone z Podlasia bo innych nie spotkałem
No poprostu pojechales na całego 😮😮
Wyglądają super ekstra. Z zewnątrz przypominają trochę haggis... Może następny odcinek?
Ej jak to jest. Mowili mi że surowej wieprzowiny nie wolno. Który proces sprawia tutaj że jednak można?
Sól peklowana + "leżakowanie" ;)
Rzuć w końcu to gotowanie Naprawdę możesz tworzyć perfumy i malować obrazy TAK MOZESZ
Ehhh i po co ja to włączałem.... 😢
Wyglądają jak mega jajca niespodzianki😁
Kwasior! A moze jakies chleby? Slowianskie pyszne bez zadnych napulchniaczy. Pozdro!!
Aleś zakitrał filmik z zimy :)
Kwasior ależ extra melony ci wyszły hehe.Pozdro 😊😊😊
Ten zimowy klimacik, nie mogę się doczekać zimy
jiebac ta zime
@@flyagaric007 lpeij jak goronco jest
Ale ta pogoda pojechana. W Szczecinie słońce, na Kaszubach zima, a w Gdańsku zapytasz? Też słońce, wiem bo dziś byłem. I jeszcze mówią, że globalne ocieplenie, a tu w sierpniu śnieg. Co się dzieje ziom?
Cholernie dobre filmy robisz. Szacunek.
Siemka, dzięki za przepis i zapisuję na późną jesień 🤤, mam tylko dwa pytania...
- czy na pewno nie wdarł się chochlik w ilości soli?
- czy w przepisie nie było trochę cukru?
Dzięki z góry za wnikliwe sprawdzenie bo to jednak trochę roboty i jeszcze więcej czasu.
Kwasior się zmniejszył, i pokazuje przepis w zamrażlace... bo 40 stopni za oknem.
Fantastycznie. Od razu się głodny zrobiłem, a oglądałem do obiadu. Pozdrawiam i więcej takich cudeniek! Hej!
Widzimy się za dwa dni...
Dobrze, że oglądałem ten filmik wcinając kartacze bo inaczej nie wiem co bym ze sobą zrobił. Polecam każdemu odpalać Kwasiora do posiłków.
Słyszałem że lato się kończy szybciej, ale śniegu się nie spodziewałem... 😂😉
Gdybym mogl tego spróbować to juz bym jechal ! Otwieraj gospode i zapraszaj na szlachetne uczty !
A się śmiałem, że jedna z firm PL od destylatorów kilka dni temu opublikowała post, z zimowymi zdjęciami i że mają nadzieję, że temp nie spadnie poniżej -10 C. A jak widać, to nie przypadek, to zima przyszła w sierpniu ;-)
Moja mortadela się zawstydziła widząc ten zacny kawał wędliny...
U mnie kindziukiem nazywane jest coś trochę innego, bo z dużymi kawałkami mięsa, a to co zrobiłeś nazywane jest jeszcze inaczej (nie pamiętam jak). Regionalne różnice.
Normalnie Extazy 🥰🥰🥰🥰 pozdrawiam cieplutko 🥰🥰🥰
potrawa wręcz wytworna
Proszę Pana cudowne jeśli można tak z ciekawości jest Pan pro w gotowaniu szef kuchni czy coś? Bo inaczej nie uwierzę ze pasjonat coś tak perfekcyjnie robi cokolwiek
to mnie zaskoczyłeś pogodowo^^
Pozdrawiam hehe
Kwasiorze drogi, a czy Ty sam taki chleb pieczesz? Może byś pokazał jak? :)
Oczywiście, to mój wypiek :)
No to 3 … 2 … 1 … i kręcimy? :)
Szanuję.
Piękny film zimowy, idealny na lato :) kiedyś na pewno zrobię ten kindziuk.
Czlowiek głupi o śnieg się pyta a to chodzi żeby doszło to nasze polskie salami pyszne
Kto od Posiadaczy Kałduna Taktycznego?
Mistrz!!!!
Gdzie tu szukać śniegu w sierpniu. Ano u Kwasiora jest i to pod dostatkiem. xD
piekne!
Od razu łapka w górę! Pozdro Kwasior!
Pozdrawiam serdecznie
Jak przechowywac boczek dojrzewajacy jak sie nie ma miejsca a juz jest gotowy? mozna prozniowo pakowac i w szafce?
Celowy zabieg. Chłodny film na letnie dni.
Ach, kiedy ta zima wróci. Pozdrawiam.
Nie dojsc ze w polowie filmu pogoda sie zmienila to jeszcze kwasior schudl co to za czary ^^
To ta niecka jak przez 100 lat byla inpregnowana przez tluszcz olej itp to jeszcze z 1000 lat bd ok ❤
Dzik u mnie tak przrzy że nie mozna wytrzymać .a u ciebie snieg?
Kiedy u nas spadnie? Czy już idzie? 😂
@@andrzejtornado6371 zima nadchodzi ;D
A niby ocieplenie klimatu🤣🤣🤣🤔🤔🤔🤔
O dżizas kwasior że ręce ci nie odpadly to cud
Baldur i kiełbasa co wiecej trzeba
Kwasiorze,
moja wiedza wędliniarska jest czysto teoretyczna, naprostuj mnie więc proszę, jeśli coś bredzę:
czy otóż dobrze mi się wydaje, że w wersji litewskiej kindziuki lądowały na jakiś czas między dwie obciążone deski, czemu zawdzięczały swój spłaszczony kształt i bardziej zbitą konsystencję? I czy Litwini nie pakowali ich aby w żołądki, zamiast w pęcherze?
Mogło mi się wszystko, nomen omen, pokiełbasić, dlatego pytam fachowca-praktyka. :)
Dzięki za film i pozdro, piona!
Niektórzy spłaszczali deseczką inni nie, niektórzy pakowali w żołądku inni w pęcherze. Łączyło ich natomiast to że zawsze były podwedzane. Pozdrawiam serdecznie
Tak niewiele skladników, a taj wiele smaku! Mniam!
Wspaniała wędlina
Ślinka leci 😋
Kindziuk najlepsza wędlina 😍