Nach jedem Räuchergang sollte man das Fleisch, mindestens 12h ablüften lassen. Ich fange immer so gegen 10:00 morgens an zu räuchern und lasse es dann ab ca. 20:00 Uhr, einfach in der offenen Räucherkammer über Nacht hängen. Am nächsten Tag geht das Spiel dann wieder von vorne los.....
heisst ich kann nen putenstück einvakumiert locker ne woche drinn lassen im kühlschrank da ich mit meersalz pöckel und das etwas länger braucht? Wie ist das mit Balterien wegen Pute und so?
Ich verfolge die Diskussion über NPS und Meersalz natürlich auch. Ich habe mich aber für NPS entschieden (meine Entscheidung, kann jeder so machen wie er will) Daher habe ich aber keinerlei Erfahrung im Umgang mit Meersalz zum Pökeln. Sorry
Schaut mega lecker aus...
Danke. Ist er auch 🤤
Gutes Video 👌 welche Größe hat das Netz ?
Das Netz ist dehnbar. Aber angegeben ist es mit 10cm Durchmesser.
@@BBQleichtgemacht Danke für die schnelle Antwort
vacuumierst du sofort nach dem räuchern oder lässt du ihn zuerst noch eine weile an der luft reifen ???
Der Schinken sollte nach dem letzten Räuchergang, ca 12- 24 Stunden ablüften.
Interessantes Video ! 👍 👌 Gruß 🙋♂ Leo
Dankeschön 👍
Wie immer super Video👍👍 jetzt wo die Baumärkte wieder auf haben müsste ich mir schnell nen Stück Rohr holen 🤭
Viele Grüße
Norman von Phylax BBQ
Stimmt. Das Ding hat sich schon mehrfach bezahlt gemacht.
Super Video, da krieg ich gleich Hunger😊Muss man nach einzelnen Räuchergängen auch eine Pause machen oder kann man 3x 10h räuchern?
Nach jedem Räuchergang sollte man das Fleisch, mindestens 12h ablüften lassen.
Ich fange immer so gegen 10:00 morgens an zu räuchern und lasse es dann ab ca. 20:00 Uhr, einfach in der offenen Räucherkammer über Nacht hängen. Am nächsten Tag geht das Spiel dann wieder von vorne los.....
heisst ich kann nen putenstück einvakumiert locker ne woche drinn lassen im kühlschrank da ich mit meersalz pöckel und das etwas länger braucht? Wie ist das mit Balterien wegen Pute und so?
Ich verfolge die Diskussion über NPS und Meersalz natürlich auch. Ich habe mich aber für NPS entschieden (meine Entscheidung, kann jeder so machen wie er will) Daher habe ich aber keinerlei Erfahrung im Umgang mit Meersalz zum Pökeln. Sorry