Prueba de alcohol para inferir la calidad higiénica de la leche cruda

Una de las técnicas usadas para inferir la calidad higiénica de la leche cruda de vaca, es la determinación de la estabilidad de la proteína a la prueba de alcohol, esta prueba cual es reconocida como uno un indicador indirecto del grado de acidificación de la leche el cual puede ser causado en gran medida por la carga microbiana total presente en esta.
En este Video AGROSAVIA lo invita a conocer el desarrollo de esta metodología en muestras de leche cruda, facilitándole al productor del sector lácteo su aplicación e interpretación.
Para más información: editorial.agrosavia.co/index.p...
Créditos
Andrea Navarrete Fernández - Investigador Máster - C.I Tibaitatá
Giuliana Carolina Daza Gómez - Profesional de Apoyo de Laboratorio - C.I Tibaitatá
Realización Audiovisual:
Mónica Páramo - Profesional de Comunicaciones
Franklin Barrios Ortiz - Profesional de Comunicaciones
Locación o locaciones:
Centro de Investigación Tibaitatá - AGROSAVIA, Laboratorio de Microbiología Pecuaria y Salud Animal, área calidad de leche.
Agradecimientos:
Se agradece el aporte del equipo del Departamento de mercadeo de tecnología, productos y servicios que participaron de este proceso y al equipo de laboratorio.
Mayor información:
www.agrosavia.co
[e-mail]
Línea de atención: (1) 4227300 ext. 1251

[@luisadamez-pc7jy]

Que sucede si uso alcohol absoluto para realizar la prueba?

[@lionheart8370]

Excelente , quiero especializarme en la industrialización y comercialización de leche fresca, que curso o diplomado debo llevar, agradecería la información, gracias.

[@agrosaviatv]

Puede consultar respecto al tema en la Biblioteca Agropecuaria de Colombia, BAC www.agrosavia.co/biblioteca o remitir las preguntas al correo electrónico [e-mail]