Tapioca com Queijo Branco por Alex Atala

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  • เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2020
  • Que tal fazermos uma tapioca? Assista o vídeo e me acompanhe nessa receita. Aproveite e me siga no Instagram @alexatala.
    Ingredientes:
    Tapioca a gosto
    Manteiga sem sal a gosto
    Queijo branco fresco
    Flores de Tumbérgia
    Sal
    Modo de preparo:
    Em uma frigideira antiaderente a fogo alto, polvilhe a tapioca por toda a superfície. A quantidade de tapioca vai determinar a espessura final dela. Portanto, coloque a quantidade que preferir.
    Abaixe o fogo para o mínimo e deixe a tapioca cozinhar sem pressa. Molde as beiradas com a ajuda de uma colher.
    Encoste levemente as costas da mão na tapioca e veja se toda a superfície está quente. Quando tiver, espalhe um pouco da manteiga.
    Vire-a na frigideira e coloque mais um pouco de manteiga.
    Em seguida, coloque uma ou duas fatias finas de queijo branco. Adicione as flores de tumbérgia por cima do queijo branco.
    Tempere com uma pitada de sal.
    Com a ajuda de uma faca, faça um vinco na tapioca, para facilitar na hora de dobrá-la ao meio.
    Dobre a tapioca e aumente novamente o fogo.
    Após alguns instantes, vire a tapioca para continuar cozinhando do outro lado.
    Sirva ainda quente em um prato também decorado por tumbérgias.

ความคิดเห็น • 916

  • @josedifranco696
    @josedifranco696 3 ปีที่แล้ว +1462

    Tava felizão que essa era uma.receita que eu podia fazer igual o Atala.... "Coloque tumberja" aí me quebrou hahahaha

  • @amora3617
    @amora3617 ปีที่แล้ว +18

    Achei engraçado ele falando no começo do vídeo que a 10 anos atrás ninguém sabia o que era tapioca rsrs norte e nordeste são invisíveis msm. Eu cresci comendo tapioca, minha vó, baiana, criou toda a família com tapioca que ela mesmo plantava a mandioca e produzia sua própria farinha e sua tapioca que aliás muitas pessoas conhecem por beiju. Aí vem um homem branco falando bonito q ngm conhecia tapioca.

    • @marioalves11
      @marioalves11 2 หลายเดือนก่อน

      Aprendi a fazer esses dias, comemos quase todo dia aqui em casa.

    • @AdamRuthven
      @AdamRuthven หลายเดือนก่อน +1

      FATO. fora que a dele ficou mais feia que muitas que vejo por ai. É muito marketing kkk

    • @lbm2967
      @lbm2967 9 วันที่ผ่านมา

      Reparei isso também. Simplesmente a tapioca faz parte da nossa vida desde sempre😂

    • @ionerobeto4383
      @ionerobeto4383 8 วันที่ผ่านมา

      Eu acho que ele quis dizer, que antigamente a tapioca não tinha tanto sucesso quanto hj, hj tudo se faz com tapioca❤

  • @MayconAndrade007
    @MayconAndrade007 4 ปีที่แล้ว +473

    Acho muito legal a maneira que ele fala sobre os ingredientes, sobre a brasilidade, é notória a demonstração de amor pelo que faz.

    • @fvo807
      @fvo807 3 ปีที่แล้ว +3

      bicho é foda memo

    • @AngelaAlves-ed8bf
      @AngelaAlves-ed8bf 3 ปีที่แล้ว +2

      Mas não sabe fazer tapioca

    • @AngelaAlves-ed8bf
      @AngelaAlves-ed8bf 3 ปีที่แล้ว +1

      @@fvo807 né não, isso não é tapioca, isso é uma bolacha

    • @fvo807
      @fvo807 3 ปีที่แล้ว +2

      @@AngelaAlves-ed8bf eu como ela de qualquer jeito ^^

    • @imyourcliff
      @imyourcliff 3 ปีที่แล้ว +17

      Continua sendo uma tapioca, só que ele quis fazer dessa forma que é do gosto dele, o restaurante do cara já foi considerado o 6º melhor do mundo e você ainda tem a cara de pau de dizer que ele não sabe fazer tapioca kkkkkkkkkkkkkkkk

  • @deb353
    @deb353 3 ปีที่แล้ว +191

    O grande segredo do chef Atala?
    O cara tem MUITO AMOR ,e humildade! Fantástico

    • @victorjordao9918
      @victorjordao9918 3 ปีที่แล้ว +4

      humildade é a última coisa que ele tem kkkkk

    • @PluckyBlue65
      @PluckyBlue65 3 ปีที่แล้ว

      @@victorjordao9918 pq?

    • @LucasRL387
      @LucasRL387 3 ปีที่แล้ว +1

      Verdade , ele fala tão calmo e explica tão bem

    • @luispedrokraemer9060
      @luispedrokraemer9060 3 ปีที่แล้ว +1

      @@victorjordao9918 pq?

    • @caio_buen0
      @caio_buen0 ปีที่แล้ว +1

      vc é mto ingênuo... kkkkkkkkk

  • @marleidefarias1597
    @marleidefarias1597 3 ปีที่แล้ว +88

    Eu AMO tapioca. Meu pai era o tapioqueiro do bairro. Tapioca foi uma benção na vida do meu pai,vendendo tapioca comprou o terreno dele e construiu a casinha dele. Nunca vou esquecer da tapioca que ele fazia com coco ralado e a massa meia salgada. Nunca mais comi tapioca igual ele fazia,coco fresquinho hummm 😋😋😋saudades

    • @abranco4523
      @abranco4523 2 ปีที่แล้ว +2

      Parabéns a ele.👏👏👏👏👏

    • @marianegomesamorim
      @marianegomesamorim ปีที่แล้ว +1

      Qual receita

    • @Nana-tg1xv
      @Nana-tg1xv ปีที่แล้ว +3

      Nossa acabei de fazer uma de coco com banana

    • @tiosenju9483
      @tiosenju9483 ปีที่แล้ว +1

      @@Nana-tg1xv Com banana? Nunca vi, mas parece uma deliciosa!! Pode me falar como fez?

    • @meirybatista4583
      @meirybatista4583 10 หลายเดือนก่อน +1

      Marlene, Parabéns pra você. Que bom. Ter essa lembrança boa do seu pai. Um abraço, fraterno.

  • @Camila-wn4um
    @Camila-wn4um 3 ปีที่แล้ว +149

    "Tapioca é, sempre foi e sempre será nossa, brasileira!"
    Não é orgulho barato, nacionalismo frouxo... é amor mesmo, carinho, paixão, desejo de valorizar o que é simples, o que é nativo do Brasil!

    • @gregoryfelitto9034
      @gregoryfelitto9034 3 ปีที่แล้ว +5

      quando é nacionalismo frouxo pode ter certeza que é um tirano falando.

    • @limbicferret
      @limbicferret ปีที่แล้ว

      orgulho de ser flácido e farelento como a tapioca kkkkk.... o dia q computadores carros geradores de energia celulares forem brasileiros, aí sim vc poderá se gabar de termos um farelo próprio. q orgulho infantil. cresça meu chapinha.

  • @RodrigCN
    @RodrigCN 3 ปีที่แล้ว +170

    Esse vídeo ajudou demais, os conselhos parecem simples mas demorei 3 dias pra acertar, o controle do fogo faz muita diferença, hoje eu acertei uma tapioca perfeita porque ao reassistir o vídeo notei em quais momentos o Atala deixava a frigideira quente a ponto de sair fumaça.
    Fritei tomates na manteiga em uma frigideira separada com pimenta e sal, depois de virar a tapioca coloquei queijo e os tomates fritos (junto com a manteiga) por cima, fechei a tapioca e deixei ficar crocante, depois de pronta manjericão fresco da horta.

    • @Keyah05
      @Keyah05 3 ปีที่แล้ว +3

      passa a colher por baixo, se ela soltar numa boa, sem fragilidade, pode virar

    • @Riqnogueira
      @Riqnogueira 3 ปีที่แล้ว +1

      Eh serio isso? Demorou 3 dias, pra fazer, uma tapioca?

    • @RodrigCN
      @RodrigCN 3 ปีที่แล้ว +13

      @@Riqnogueira é que eu comecei ralando a mandioca

    • @elisabetesilva1253
      @elisabetesilva1253 3 ปีที่แล้ว

      Hummm

    • @anateresarocha4763
      @anateresarocha4763 3 ปีที่แล้ว

      Huuumm

  • @alvarosouza3494
    @alvarosouza3494 3 ปีที่แล้ว +92

    Atala é outro nível de culinária, a calma que ele passa é sem igual.

    • @elianegiannini3216
      @elianegiannini3216 3 ปีที่แล้ว +1

      Concordo plenamente, o conheci hoje , adorei seu jeito de lidar com os alimentos é muito fofo Rsss

    • @tresemummecanicaserralheri5860
      @tresemummecanicaserralheri5860 3 ปีที่แล้ว

      Um grande chef! Sem dúvidas! Mas não precisa de nervosismo pra fazer tapioca! Se souber acender o fogo já era!

  • @renataimperador4122
    @renataimperador4122 8 หลายเดือนก่อน +3

    Alex Atala, ver você cozinhar é um Paraíso - AMO suas receitas, muito grata por sua gentileza em nos transmitir seus conhecimentos. Um grande abraço e muita luz

  • @marianaide1518
    @marianaide1518 3 ปีที่แล้ว +96

    Meu senhor, eu sou nordestina e nossa tradicional tapioca não dá todu esse trabalho para fazer. 😂😂 Mas eu entendo você é um chefe renomado o sal agente coloca na hora de intratar a tapioca 👏👏👏

    • @Salma_Hayatt
      @Salma_Hayatt 3 ปีที่แล้ว +23

      Não há um único jeito de se preparar uma tapioca.

    • @helenacoelho5007
      @helenacoelho5007 3 ปีที่แล้ว +7

      Menina nunca coloquei sal por isso a minha nunca ficou boa.

    • @adamysgabrielsampaiosantan1219
      @adamysgabrielsampaiosantan1219 3 ปีที่แล้ว +1

      Eu coloco açúcar, prefiro tapioca doce hahah

    • @jonathasmiranda7267
      @jonathasmiranda7267 3 ปีที่แล้ว +1

      Faz uma receita de tapioca pra nós!!

    • @benoitbibas5137
      @benoitbibas5137 3 ปีที่แล้ว +6

      Muito firula pra fazer tapioca.

  • @severianofilho
    @severianofilho 3 ปีที่แล้ว +9

    "Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina."

  • @eusoucadusilva
    @eusoucadusilva 3 ปีที่แล้ว +15

    Parabéns pelo canal, simples , direto , educado , culto e bem didático

  • @deborahmonteiro8671
    @deborahmonteiro8671 3 ปีที่แล้ว +104

    Kkkkkkkk TENHO UMA CERCA DE TUMBÉRGIA HÃ MUITOS ANOS E NÃO SABIA QUE ERA COMESTÍVEL 😱

  • @matheusdantas8607
    @matheusdantas8607 4 ปีที่แล้ว +30

    o cara e uma inspiração gigante, acompanho desde que vi no chefs table, ele passo na serie o valor de ser brasileiro e ser vc mesmo. poderia ter mas videos no youtube

  • @stephaniemoura9325
    @stephaniemoura9325 3 ปีที่แล้ว +3

    Orgulho de ser do Pará e ter sido “criada a base de tapioca” como diz minha vó no café da manhã. Hoje moro na Europa e compro tapioca (fécula de mandioca) no mercado asiático, molho ela em casa e faço fresquinha

  • @msocorrinhooliveira
    @msocorrinhooliveira 3 ปีที่แล้ว

    Que lindas as flores...nunca vi igual. Mil!!!

  • @ISAIAS-bw9go
    @ISAIAS-bw9go 3 ปีที่แล้ว +3

    Chef Alex, grato em compartilhar suas receitas.

  • @anaqueirozsantos7249
    @anaqueirozsantos7249 3 ปีที่แล้ว +3

    Alex, que coisa linda, técnica e arte a serviço de nossos alimentos! Maravilha!

  • @martaleon4188
    @martaleon4188 3 ปีที่แล้ว

    Acho a vibração do Alex nos detalhes simplesmente sensacional. Passa uma sensação de amor no que faz e pelo que faz

  • @sidneiagoncalves7295
    @sidneiagoncalves7295 3 ปีที่แล้ว

    Bom dia que simplicidade e maravilhoso o resultado , obrigada pela dica simples .

  • @LucasSilva-vl4yt
    @LucasSilva-vl4yt 3 ปีที่แล้ว +4

    Receita maravilhosa chefe
    Adorei, por favor continua trazendo mais receitas para a gente

  • @fabiosilvestre5096
    @fabiosilvestre5096 3 ปีที่แล้ว +40

    Fazer a tapioca não é dificl mas essa virada ai,é só para chefe mesmo..😂

    • @yuliaraissa
      @yuliaraissa 3 ปีที่แล้ว +5

      Eu até consigo virar a tapioca, mas meu fogão fica todo branco kkkkkkkk

  • @marlenesacco9564
    @marlenesacco9564 3 หลายเดือนก่อน

    Obrigada pela sugestão, adorei

  • @ildafelipe7713
    @ildafelipe7713 ปีที่แล้ว

    Que show!!!!
    Parabéns 👏👏👏

  • @mariaritafernandes2062
    @mariaritafernandes2062 3 ปีที่แล้ว +10

    Como eu nunca tinha assistido esse “cara” ele é um fofo. Muito a minha cara para cozinhar! 👏🥳🥂🥂

  • @jaccampos190
    @jaccampos190 3 ปีที่แล้ว +51

    Não sabia que a tumbergia era comestível. Aprendi mais uma com o chef!

    • @deborahmonteiro8671
      @deborahmonteiro8671 3 ปีที่แล้ว +1

      Tb não sabia e tenho uma cerca aqui em casa há muitos anos. kkkkkkk

  • @fifibernard6412
    @fifibernard6412 3 ปีที่แล้ว

    Gratidão infinita amo vc assim mesmo Resgatar nossa Cozinha tradicional .

  • @marlenearaujodafonsecasilv4072
    @marlenearaujodafonsecasilv4072 3 ปีที่แล้ว +2

    Gente... sem palavras pra essa tapioca!!!!! Parabéns, Coisa linda!

  • @sralvez5150
    @sralvez5150 3 ปีที่แล้ว +33

    Que coisa mais linda essa tapioca com flor. Alex vc é incrível, um sonho conhecer seu restaurante, admiro muito seu trabalho, é bonito de ver o amor pelo q vc faz, valeu Chefão

  • @julielacerda1432
    @julielacerda1432 3 ปีที่แล้ว +3

    Você é muito simpático... amo suas receitas!😘

  • @lourdesalexandre1385
    @lourdesalexandre1385 3 ปีที่แล้ว +2

    Magnífica!!! Amo quando você um pouco da história dos alimentos.

  • @cintiasantos3749
    @cintiasantos3749 3 ปีที่แล้ว

    Vc conquista mais e mais seguidores justamente porque faz sempre o link entre a simplicidade do dia a dia com a sofisticação . Adoro. Obrigada !

  • @mariadagloriasoarespeixoto5472
    @mariadagloriasoarespeixoto5472 3 ปีที่แล้ว +22

    Sou amazonense, então cresci comendo tapioca e açaí. Quando mudei para Brasília em 1980, ninguém falava em açaí. Eu ia ao Rio de Janeiro e comprava polpa congelada e goma numa lojinha de produtos do Norte e Nordeste em Copacabana, chamada Arataca. Nos anos 90 aconteceu o boom das academias e todo mundo descobriu o açaí como energético. O que aconteceu é que, hoje não encontro mais um açaí puro; só misturas 😑

    • @pepitopepito1855
      @pepitopepito1855 3 ปีที่แล้ว +1

      è verdade, sou mineiro, mas o meu padrasto trabalhava viajando, e a gente ia junto, lembro quando crianca no Acre comendo acai com outras frutas, Minha avó plantou palmeira de acai em Minas. Lembro que muita gente achava estranho.

    • @marianegomesamorim
      @marianegomesamorim ปีที่แล้ว

      Um nortista que usava goma pronta?
      Como os indígenas faziam?
      Bijú ou beijú

  • @gutembergr.o1669
    @gutembergr.o1669 3 ปีที่แล้ว +6

    Tapioca é bom com tucumã, uma fruta do Amazonas deliciosa

  • @anacarmenllerena3980
    @anacarmenllerena3980 3 ปีที่แล้ว

    Só de te ver aprende-se um tudo!!! Fineza, calma, educação, instrução.... obrigada Sr. Atala! Tudo de Bom!!!! 👋👋👋👋

  • @janainadutra5887
    @janainadutra5887 3 ปีที่แล้ว +1

    Nada é simples depois de passar por sua cozinha! Estou babando aqui🤤

  • @arielneto5439
    @arielneto5439 3 ปีที่แล้ว +14

    Minhas coelhas comem essa flor. N sabia que era comestível por nós tb.

  • @leilamariamartinsrosa6870
    @leilamariamartinsrosa6870 3 ปีที่แล้ว +22

    Acho lindo esse orgulho que vc tem pela cultura indígena brasileira!

    • @limbicferret
      @limbicferret ปีที่แล้ว

      cultura do atraso, vc diz.

    • @gabrielgallina_
      @gabrielgallina_ 4 หลายเดือนก่อน

      @@limbicferretatraso é esse seu comentário

  • @marianapaiffer9378
    @marianapaiffer9378 3 ปีที่แล้ว +1

    Amei a dica da tumbergia. Muito obrigada!

  • @narayanasad9352
    @narayanasad9352 3 ปีที่แล้ว

    Amo essa criatura! Tô apaixonada pelo canal! Gratidão!

  • @julianaalvesmoreira3444
    @julianaalvesmoreira3444 3 ปีที่แล้ว +4

    Estava assistindo encantada pensando que faço igualzinho, aí ele coloca uma flor kk

  • @acidflea
    @acidflea 3 ปีที่แล้ว +3

    *Havia comido tapioca somente uma vez e detestei. Fiz essa que vc ensinou, substituí a flor por shitake na manteiga. Ficou muito boa. Crocante. Obrigado pelas dicas.*

  • @elzabarbosa4782
    @elzabarbosa4782 3 ปีที่แล้ว

    É muito amor... Vc cozinha com muito amor e arte! Vc arrasa! O melhor chefe do mundo... Amo... Gratidão por vc existir! Sucesso sempre!🙏🙌🤗❤️

  • @jecrazynoob8383
    @jecrazynoob8383 2 ปีที่แล้ว

    Acho que o melhor do seus vídeos são a sua felicidade em fazer esses pratos , dá pra sentir a paixão que vc tem em cozinhar ... Conheci seus vídeos aleatório e já estou maratonando todos parabéns 👏.

  • @idaliarocha6720
    @idaliarocha6720 3 ปีที่แล้ว +3

    Sou cabocla de Manaus e a tapioca esta peeeeerfeita!

  • @charlesB26
    @charlesB26 3 ปีที่แล้ว +28

    Uma receita bem diferente da que é feita na região norte, onde a tapioca é um prato típico do café da manhã, em particular eu prefiro a forma de preparo nortista mesmo.

    • @maisgames8123
      @maisgames8123 3 ปีที่แล้ว +4

      @L CM eu semprre uso uma peneira pequena e fina para a tapioca ficar delicada os ingrediente uso de acordo a minha vontade no momento as vezes doce por vezes salgada, ma acho que o que se deve encina da tapioca para alem da temperatura da frigidera e a humidificacao do amido porque nem sempre voce encontra o amido fresco humidificado e a quantidade de agua e fundamental e a forma que se acrecenta agua nem se fala.

  • @isolinojosedasilva303
    @isolinojosedasilva303 3 ปีที่แล้ว

    Foi a melhor em tudo, em sabor, textura, praticidade do preparo, obrigado por compartilhar maravilhosa vc é o cara. 👏😀👍

  • @lindalvaaragao791
    @lindalvaaragao791 3 ปีที่แล้ว

    A forma mais charmosa de fazer uma tapioca que eu já vi. Parabéns, você é maravilhoso.

  • @thiagolourenco1234
    @thiagolourenco1234 3 ปีที่แล้ว +3

    Até tapioca ele faz virar gourmet. Muito bom

  • @margarethcocchiarelli8335
    @margarethcocchiarelli8335 3 ปีที่แล้ว +7

    Cheguei a conclusão sobre uma coisa😀, sou boa de boca, gosto de tudo👏😄.

  • @fatimaalo3506
    @fatimaalo3506 3 ปีที่แล้ว +1

    Parabéns pela sua simplicidade e competência. 😊☺👏👏👏👏

  • @leticiaramospessoa2675
    @leticiaramospessoa2675 3 ปีที่แล้ว

    Adoro vc Alex , vc além de cozinhar muito , vc dá uma aula sobre tudo que faz , sobre a história do Alimento ... Nossa .... Eu sou encantada com seu jeito simples e amável !!!

  • @guilhermemartinelli6216
    @guilhermemartinelli6216 4 ปีที่แล้ว +5

    Fenomenal! Poderia assistir seus vídeos por horas. É rico em detalhes. Excelente profissional! Um mestre.

  • @espacointerativo2135
    @espacointerativo2135 3 ปีที่แล้ว +11

    QUEM NAO TEM TUMBERGIA( ta que nem caviar nunca vi nem comi eu só ouço falar)
    substitui por bacon calabresa ou qualquer carne rsrsrs

  • @debsousa7410
    @debsousa7410 3 ปีที่แล้ว

    Adoro tapioca crocante. Faço com coco. Mas está flor, ah, deu todo o charme e sensibilidade que é sua cara. Abraços e obrigada!

  • @laurapaiva6630
    @laurapaiva6630 3 ปีที่แล้ว

    Antes de descobrir seu canal, nunca imaginei que o chef Atala fosse tão simpático. É encantadora a forma natural, e nada pedante, como ele transmite seus conhecimentos. E que amor, que emoção ao falar da comida e dos seus ingredientes! Virei fã!

  • @bau-zinha
    @bau-zinha 3 ปีที่แล้ว +11

    Nasci comendo tapioca...e já se vão mais de 50 anos. Nós, nordestinos, sempre comemos tapioca.

    • @rogeriasouza5976
      @rogeriasouza5976 3 ปีที่แล้ว +1

      Aqui no sudeste virou moda há pouco tempo.

    • @joycefurtado6234
      @joycefurtado6234 3 ปีที่แล้ว

      O famoso beiju aqui no Maranhão

    • @bau-zinha
      @bau-zinha 3 ปีที่แล้ว +1

      @@joycefurtado6234 p beiju no Ceará é uma espécie de tapioca seca, quase um biscoito. Faz-se a tapioca redonda e enrola...é vendido assim, ensacado, vários em um saco

  • @thiagofonsecareis
    @thiagofonsecareis 3 ปีที่แล้ว +48

    Caraio Atala, nunca achei que eu faria algum prato melhor que voce. Mas nessa aí eu ia te apavorar kkkkk

  • @fatimanovais6853
    @fatimanovais6853 3 ปีที่แล้ว

    Amo esse jeito do Alex tratar a comida com amor.🥰👏

  • @antoniateixeiradasilva6265
    @antoniateixeiradasilva6265 2 ปีที่แล้ว

    É maravilho ver sua técnica explicada facilmente...

  • @mariaedinaos8571
    @mariaedinaos8571 3 ปีที่แล้ว +4

    Agora entendi porque não gosto de tapioca, simplesmente não sei fazer, agora aprendi. Muito obrigada chef, que delicadeza!!!!😋😋😋

    • @lartof
      @lartof 8 หลายเดือนก่อน

      Você não sabe fazer BEIJU de tapioca, que é o nome correto.

  • @Cynthia_F
    @Cynthia_F 3 ปีที่แล้ว +51

    Brasileiro sempre sabe mais que o técnico de futebol, o médico e o único Chef 3 Estrelas Michelin!!! Mais humildade pessoal! Não é seu jeito de fazer tapioca?! Aprende um novo de quem manja!!!

    • @margaridatenorio566
      @margaridatenorio566 3 ปีที่แล้ว +3

      Atala, é um chefe de cozinha muito refinado elegante. Transmite seus conhecimentos com muita serenidade.

    • @robsondasilvacardoso8639
      @robsondasilvacardoso8639 3 ปีที่แล้ว +3

      O caras tem 3 estrelas Michelin? O cara é foda mesmo

  • @nanciarruda1114
    @nanciarruda1114 3 ปีที่แล้ว

    Deu água na boca ! Gosto muito de tapioca . Mas essa arrasou 👏👏👏

  • @vilmamorais3740
    @vilmamorais3740 2 ปีที่แล้ว

    Hum.... Deu agua na boca!

  • @felipeaccioli
    @felipeaccioli 3 ปีที่แล้ว +3

    Como desde que nasci, assim como meus pais, avós, bisavós... etc.

    • @laisdilon8626
      @laisdilon8626 3 ปีที่แล้ว

      Vai se tratar e para de comer seus pais, avós, bisavós... etc.

    • @PluckyBlue65
      @PluckyBlue65 3 ปีที่แล้ว

      @@laisdilon8626 KKKAKAKAKAKAKAKAKAKA

  • @edithmmota
    @edithmmota 3 ปีที่แล้ว +3

    Aí conheço bem, sou do Norte!! Gosto da tapioca macia, a mais torrada têm outro nome: beiju. Essa que você fez é gourmet 😂, gosto da simples. Valeu!!💐♥️

    • @AngelaAlves-ed8bf
      @AngelaAlves-ed8bf 3 ปีที่แล้ว +1

      Verdade, mas o beiju é feito da massa da mandioca e não dá goma

    • @marcosobral312
      @marcosobral312 3 ปีที่แล้ว +1

      Eu só grelho de um lado, bem fininha e amo

    • @patriciatoscano596
      @patriciatoscano596 3 ปีที่แล้ว

      Também gosto dela bem macia e fina.O sal coloco antes na farinha,já peneirada e a manteiga quando tiro da frigideira. Aqui no Pará, é assim que fazemos.

  • @julianamacedo2969
    @julianamacedo2969 3 ปีที่แล้ว

    Meu Deus!!! Como não assistir e fazer logo em seguida! Maravilhasssss!!!!!!! Nhan nhan

  • @elisabetegeoffroy3959
    @elisabetegeoffroy3959 3 ปีที่แล้ว

    Chef você é mesmo o máximo!

  • @humbertogarrau8433
    @humbertogarrau8433 3 ปีที่แล้ว +4

    Pensei que você fosse ensinar desde a goma. Muita gente não sabe, mas dá pra fazer a goma com o polvilho doce que se compra no mercado, basta saber hidratar.

    • @raultraje
      @raultraje 3 ปีที่แล้ว

      Verdade, faz anos que eu não faço assim pq é muito chato peneirar depois.

    • @zeniazip2734
      @zeniazip2734 3 ปีที่แล้ว

      Humberto Garrau, que ótima dica!!Muito obrigada,viu?!E eu aqui com 1 kg de polvilho doce guardado fui comprar tapioca sem hidratar,no mercado ,nesta semana...!!Pooode?!?!

  • @samurai_2049_
    @samurai_2049_ 3 ปีที่แล้ว +3

    Isso é verdade. Moro no Japão 🇯🇵 e muitas pessoas acham que a Tapioca é de origem chinesa.

  • @carlinhocesar1368
    @carlinhocesar1368 ปีที่แล้ว

    Gosto de fazer comida mais com vc aprendi muito mais realmente vc tem o toque de mestre ,vc auxiliar muita gente e eu sou umas dela grato

  • @luannasantos1289
    @luannasantos1289 2 ปีที่แล้ว +1

    É uma aula de gastronomia a cada receita! Quem nasceu pra ser Rei sempre será Rei!

  • @limaozinhoverde4216
    @limaozinhoverde4216 ปีที่แล้ว +3

    Ele tem respeito pela a culinária brasileira 🤩🤩🤩

  • @juniorsantos-dg3tg
    @juniorsantos-dg3tg 3 ปีที่แล้ว +10

    Não sabia que essa flor é comestível

  • @magnaribeiro551
    @magnaribeiro551 2 ปีที่แล้ว

    Vc é o cara.... muito bom....

  • @mirianrodriguesgomes6127
    @mirianrodriguesgomes6127 ปีที่แล้ว

    Boa Noite. Fiz agora a noite uma delícia.

  • @paulyanamoura
    @paulyanamoura 3 ปีที่แล้ว +4

    Alex, você precisa conhecer as tapioqueiras no Ceará

  • @gui1542
    @gui1542 4 ปีที่แล้ว +67

    - Vou colocar um pouquinho de sal:
    *deixa cair sal por 20 segundos*

    • @gui1542
      @gui1542 4 ปีที่แล้ว +1

      :D Fenomenal o video Alex!!

    • @AngelaAlves-ed8bf
      @AngelaAlves-ed8bf 3 ปีที่แล้ว +7

      @@gui1542 né não, isso não é tapioca, é uma bolacha seca!

    • @mrkcs1890
      @mrkcs1890 3 ปีที่แล้ว

      se fosse jacquin ia manda ele ir a merda de tanto sal derrubado no fogao kk

  • @Niqueveras
    @Niqueveras 3 ปีที่แล้ว

    Uma receita diferente mas cada um faz do jeito que gosta. Parabéns chef, humilde e manso em falar e grava sempre sorrindo, isso faz bem.

  • @SM-tv4pw
    @SM-tv4pw 3 ปีที่แล้ว

    Amei saber das flores e comer com cafezinho

  • @AdvogadoRicardoReis
    @AdvogadoRicardoReis 3 ปีที่แล้ว +55

    Não entendi... onde entra o ovo, o frango desfiado, milho, tomate, azeitona??? ótimo vídeo, parabéns!

    • @marilynjane
      @marilynjane 3 ปีที่แล้ว +9

      *o bom da tapioca eh a versatilidade, eu particularmente amo com queijo branco e um pouco de oregano, essas cheias de recheio naum me apetece!*

    • @h1roldo
      @h1roldo 3 ปีที่แล้ว +5

      Carne de sol, maravilha!

    • @keversonfc1
      @keversonfc1 3 ปีที่แล้ว +10

      No D.O.M 399,99 essa tapioca kkkkkkkk

    • @aparecidaoliveira2804
      @aparecidaoliveira2804 3 ปีที่แล้ว +1

      Maravilha!

    • @mrkcs1890
      @mrkcs1890 3 ปีที่แล้ว +2

      lembre se que quem coloca muitas coisas é pq n sabe fazer direito

  • @alex.username
    @alex.username 3 ปีที่แล้ว +3

    Essa versão também é conhecida como Concreto com Queijo.

  • @lucianatedesco2199
    @lucianatedesco2199 2 ปีที่แล้ว

    Esse Alex Atala é um mago da cozinha,ele gosta do que faz,e ainda tem a história do prato por trás de tudo, incrível ,nasceu com o dom de cozinhar

  • @servulamoura8738
    @servulamoura8738 2 ปีที่แล้ว

    Eu ja havia ouvido falar no chef Alex Atala . Um apaixonado pela comida brasileira . Os prêmios, o sucesso , a cozinha com toda brasilidade ... mas não conhecia sua história de vida. Venho maratonando seus vídeos. Fazendo algumas receitas e em minhas pesquisas descobri o documentário Chef's TABLE , em episódios na Netiflix. Uau , que homem !!! Me encantou sua trajetória. Eu salivo com as receitas dele . Que orgulho tenho de ter você como brasileiro e fazer do alimento , sagrado , na essência da palavra. ❤

  • @miamarcia6061
    @miamarcia6061 3 ปีที่แล้ว +6

    Adoro comer capuchinha, mas existe a tumbérgia arbusto e a trepadeira...qual é a comestível?... por favor.

    • @renatamm1960
      @renatamm1960 3 ปีที่แล้ว +1

      A trepadeira ou Thunbergia Grandiflora. No instagram da Neide Rigo, do Mato no Prato ou Matos de Comer tem mais informações. Parece que a Thunbergia Erecta ou de arbusto tem flor amarga e que não é comestível não!

    • @miamarcia6061
      @miamarcia6061 3 ปีที่แล้ว

      @@renatamm1960 , muito obrigada.. Com o nome dela achei sim. Vou procurar para colocar aqui em casa. Vi um vídeo que diz que ela tem sabor de cogumelo.

  • @Jinsunguito
    @Jinsunguito 3 ปีที่แล้ว +21

    Alex Atala (Über Chef): restaurante D.O.M. 4° lugar, 2 Michelin, menu degustação Maximus tradicional R$1.200. Mostrando um pouco do brasiliense, acessível, saboroso.
    O chef de teclado que nem provou: horrível, prefiro do zé c leite condensado e presuntada. Foda.

    • @keversonfc1
      @keversonfc1 3 ปีที่แล้ว +5

      Uma tapioca dessa no D.O.M chuto uns 80 a 100 reais pq ele vai dizer que a massa da tapioca veio da Amazônia direto da tribo gurmet é mais caro!

    • @Jinsunguito
      @Jinsunguito 3 ปีที่แล้ว +2

      Keverson Caetano oq isso tem a ver cara? Kkkkkkk

    • @espetaculodedia1314
      @espetaculodedia1314 3 ปีที่แล้ว

      @@Jinsunguito tem haver que ele frescuriza tudo pra cobrar caro de quem pode pagar. Os espertos lucram nos tolos, por fazerem os tolos se acharem espertos 😂😂😂😂. A pior merda requintada que já provei foram caviar e trufa negra, e graças a Deus não comprei, comi em festas que fui.. mas pensei o que alguns $$$ fazem ao paladar né? E sabe pq as pessoas gastam 1.200,00 em algumas preparações regionais gourmetizadas, pq gostoso, não tenho dúvida que seja, mas poxa é tão bom saber que eu tenho 1.200,00 pra gastar em um "menu degustação"....kkkkk.... E essa magia que faz a diferença no prato dele 😉

    • @mateusmartins6697
      @mateusmartins6697 3 ปีที่แล้ว +2

      a inveja é algo tão feio e destrutivo... olha o que ela faz com a pessoa.

    • @MsVital123
      @MsVital123 3 ปีที่แล้ว +1

      O talento é raro e na economia todo bem escasso torna-se valioso, por isso o DOM tem preço alto, mas ser caro ou barato não é só uma questão de bolso, é a experiência que a culinária de alto padrão proporciona.

  • @emersonmelo858
    @emersonmelo858 ปีที่แล้ว

    Alex e prático é muito objetivo fazendo , isso ajuda muito !

  • @betitrindade5838
    @betitrindade5838 3 ปีที่แล้ว

    Vc tem recrutas maravilhosas. Gratidão

  • @Adriano001Ribeiro
    @Adriano001Ribeiro 3 ปีที่แล้ว +31

    Tapioca normal,R$ 10,00. Esta em especial, R$ 153,00

    • @danielsonferreira2802
      @danielsonferreira2802 3 ปีที่แล้ว +1

      Égua

    • @brunamoreira3980
      @brunamoreira3980 3 ปีที่แล้ว

      Serio?😱

    • @barbosa890
      @barbosa890 3 ปีที่แล้ว +3

      10 reais? Aqui em Recife compro ate por 1,50

    • @casalmaisrico9121
      @casalmaisrico9121 3 ปีที่แล้ว

      @@barbosa890 😳😳😳

    • @barbosa890
      @barbosa890 3 ปีที่แล้ว

      @@casalmaisrico9121 aqui é comum como comprar uma pipoca, e é uma delicia. Coco com Queijo, só coco, só queijo...

  • @regisnascimento75
    @regisnascimento75 3 ปีที่แล้ว +5

    4:32 - Tilt detected

  • @FranciscoSilveiraFranck
    @FranciscoSilveiraFranck 3 ปีที่แล้ว +1

    Excelente vídeo. Alex me faz cada dia mais apaixonado pela Gastronomia. Como Eric Oliveira mencionou:
    " é bonito de ver o amor pelo q vc faz...".

  • @eremitaeremita7947
    @eremitaeremita7947 ปีที่แล้ว +1

    Super receita, grata.

  • @lucianolima5399
    @lucianolima5399 3 ปีที่แล้ว +3

    Pesquisem sobre o X caboquinho e a tapioca Amazônia.

    • @regianew
      @regianew 3 ปีที่แล้ว

      Estou no Amazonas e comi o tal do X Caboclinho.
      É bom, mas acho muito pesado.

  • @lucass.barbosa833
    @lucass.barbosa833 3 ปีที่แล้ว +39

    se o cara fazer uma tapioca dessa aqui no nordeste a glr manda ele ir a merda kkkkkkkkk

    • @nik-vinigame2653
      @nik-vinigame2653 3 ปีที่แล้ว +4

      Pior que é verdade. kkkkkkkk

    • @tanialima9597
      @tanialima9597 3 ปีที่แล้ว +5

      Verdade, ele não sabe fazer tapioca kkkk

    • @leilanealbuquerque1824
      @leilanealbuquerque1824 3 ปีที่แล้ว +9

      Kkkkk kkkkk ele é um fofo, essa flor aí deu vontade de experimentar, mas sim, ele não sabe fazer tapioca

    • @lucioluciolucio
      @lucioluciolucio 3 ปีที่แล้ว +1

      Qual a diferença da que faz aí?

    • @remotors1
      @remotors1 3 ปีที่แล้ว +7

      Minha vó faz tapioca a 70 anos e se oferece pra ela essa aí, ela joga fora.

  • @ricardos.cabral8409
    @ricardos.cabral8409 3 ปีที่แล้ว +2

    Como disse anteriormente estou admirado e aprendendo receitas com suas aulas super dedicadas.
    Muito grato por este privilégio de suas apresentações.

  • @jlsoareslopes
    @jlsoareslopes 2 ปีที่แล้ว

    Muito bom. Parabéns!

  • @tatianagoncalves944
    @tatianagoncalves944 3 ปีที่แล้ว +42

    Só um lembrete: o Brasil não é São Paulo! tapioca é um alimento super tradicional e corriqueiro no meu estado, já era quando eu era criança!

    • @carlosnunes4060
      @carlosnunes4060 3 ปีที่แล้ว +14

      E onde ele falou que o Brasil é São Paulo, sua ignorante? A tapioca realmente tá com um reconhecimento/fama que não tinha em outras regiões do Brasil. Deve ser frustrada porque os paulistas sentam o pau nos nordestinos, só pode...

    • @thiagodeaquino4741
      @thiagodeaquino4741 3 ปีที่แล้ว +6

      @@carlosnunes4060 inveja kkkkk
      Primeiro a tapioca saiu do Nordeste depois das modinhas da musculação. ..
      Segundo ele ja começou errado que se faz peneirando a farinha ...
      Terceiro não vai manteiga kkkkk
      E que porra é essa de flor ?

    • @julianacamposvictor3755
      @julianacamposvictor3755 3 ปีที่แล้ว +6

      @@thiagodeaquino4741 tapioca "gourmet" 🤣🤣🤣
      O cara passa quase 10 minutos para fazer uma simples tapioca, e acha porque colocou uma flor revolucionou a tapioca que é tão antiga no Nordeste qto a criação do mundo!!

    • @julianacamposvictor3755
      @julianacamposvictor3755 3 ปีที่แล้ว +5

      @@carlosnunes4060 olha o preconceito desnecessário! Falta argumentos válidos? não apele para a baixaria!
      O cara leva quase 10 minutos para fazer uma simples tapioca! Claro dependendo de quem faz, passa a ser " tapioca gourmet" basta colocar uma florzinha comestível!😆😆😆
      Que seria de SP sem os nordestinos!!??? E outros imigrantes! Que também chegaram fugidos dos seus países de origem morrendo de fome em porões de navios.
      Aproveita a pandemia para estudar, ler, se informar!!
      Qdo tiver dinheiro, vá para o Nordeste conhecer suas belíssimas praias e seu povo hospitaleiro! E não esqueça de provar a verdadeira tapioca que por lá é chamado pelo nome poético de BEJU!!

    • @dawnofsurvival7271
      @dawnofsurvival7271 3 ปีที่แล้ว +9

      @@julianacamposvictor3755 você sabe quem é esse "cara"? Ele não demorou 10 minutos, ele mesmo disse que gosta dela crocante, e isso tem o seu tempo de cozimento, amador comentando no canal de um dos maiores chefs DO MUNDO, é foda. Assista quem ele é na Netflix, Chef's Table e vai ver. Agora essa de quem seria SP sem o Nordeste, força não colega, economicamente falando, SP tem recursos para manter o Brasil inteiro sozinho, agora culturalmente falando sim, todos os Estados tem a sua e deve ser respeitada.

  • @poliananunes3190
    @poliananunes3190 3 ปีที่แล้ว +12

    Desculpe, mas eu prefiro mil vezes as tapiocas da Bahia com manteiga, queijo e banana da terra. Dos Deuses.

    • @julio5232
      @julio5232 3 ปีที่แล้ว +1

      Você experimentou essa pra fazer a comparação? Não duvido que a tapioca da Bahia seja uma das melhores do Brasil, mas pra preferir uma do que a outra, tem q ter comido as duas...

    • @AngelaAlves-ed8bf
      @AngelaAlves-ed8bf 3 ปีที่แล้ว +1

      São macias igual de Recife Pernambuco, essa do Alex está longe de ser uma tapioca boa!

    • @jamilmansur6164
      @jamilmansur6164 3 ปีที่แล้ว +2

      Vocês são extremamente invejosos e egoístas, existe espaço pra ambas, o conceito de melhor é pessoal, não enche o saco.

  • @daianybacelar
    @daianybacelar 3 ปีที่แล้ว +1

    Nunca tinha visto ninguém fazer uma tapioca com tantas dicas assim. Muito lindo como vc respeita
    um alimento tão simples na minha terra: Pará

  • @bluebutterfly4537
    @bluebutterfly4537 ปีที่แล้ว

    Amei!! Muito obrigada! 😀