Rodrigo ensina Rita como fazer tapioca de café com doce de leite | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 11 เม.ย. 2019
- O chef Rodrigo Oliveira é o convidado de hoje da Rita Lobo. Ele vai ensinar como fazer uma tapioca caseira recheada com doce de leite e nibs de chocolate. A tapioca é feita com polvilho doce e fica, simplesmente, deliciosa! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
500 g de polvilho doce (cerca de 4 xícaras)
1 ¼ xícara (chá) de café coado forte e frio (300 ml)
1 pitada de sal
Doce de leite a gosto para rechear
Nibs de cacau a gosto para rechear
Modo de Preparo:
Numa tigela grande, coloque o polvilho e tempere com uma pitada de sal.
Vá regando com o café, aos poucos, e misturando com as mãos até que não tenha mais partes brancas de polvilho na massa - a quantidade de líquido pode variar de acordo com o polvilho, a massa deve ficar bem úmida e sedosa, que modela ao ser apertada.
Assim que for hidratada a massa de tapioca já pode ser usada, mas se puder, deixe descansar por 10 minutos.
Sobre outra tigela, passe a massa de tapioca hidratada por uma peneira, raspando com uma colher - assim a farinha fica bem solta e fininha. Nessa etapa você pode tampar e armazenar na geladeira por até 5 dias.
Leve uma tapioqueira (ou frigideira antiaderente) ao fogo médio. Dica: para saber se está quente o suficiente, salpique um pouco da farinha de tapioca - ela deve pular depois de alguns segundos.
Abaixe o fogo e, com uma colher grande (ou escumadeira) espalhe uma porção da farinha formando um disco uniforme no fundo da frigideira, sem compactar - coloque a porção de farinha de uma só vez no centro da frigideira e vá espalhando delicadamente com as costas da colher. Se preferir, peneire a massa de tapioca direto na frigideira.
Deixe a tapioca cozinhar por 1 minuto até firmar - não precisa virar. Espalhe uma colherada de doce de leite e polvilhe com nibs de cacau.
Dobre a tapioca ao meio e deixe o recheio aquecer por alguns segundos. Sirva a seguir, com frutas picadas.
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Aeeeeeee é convidado assim que a gente quer!!
Chega de trazer artistas que não sabem nem esquentar uma água hahaha
Concordo!
Verdade...kkkkk
Eu Tb!
A voz desse chefe tem cheiro do amaciante confort 🌷
Esperança Rodrigues geração 3, cely melhor definição hahahah
Nao é? Queria acordar com um bom dia desse no meu ouvido! 😂😂😂❤️❤️❤️
Sempre que escuto ele fico me perguntando como será na cozinha, já que é tudo no corre haha
Sensacional 🤣🤣🤣👏🏻👏🏻👏🏻! É uma junção de Confort e Omo 🤣🤣!
Comentário de quem tá de bem com a vida é tudo de bom 💕😙👏🌷💖
Uma tapioca de respeito!!! A jogada da farinha da tapioquera foi SENSA, ja senti vontade de testar!!!!
Tentei e falhei miseravelmente kkkkk
@@IvanGarcia-qr5dw hahahahaha poxa vida
Pq esse homem não tem um canal no youtube? Eu passaria o dia vendo ele cozinhar, que arte
A Rita não é boba, kkkkkkk, já tava com a colher para provar o doce de leite.🤤🤤🤤 Essa é das minhas 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼.💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘
Kkkk
Gosto desse chef...para assistir até propaganda quando é ele que faz...kkkkk e é nordestino beijos no coração.
Eu poderia passar o resto da minha vida ouvindo esse chefe falar😍
Ayrton Ulisses ...eu tb
Verdade. O wue é isssoooo???
Quem mora no nordeste tem o privilégio de comprar a goma fresquinha nas feiras, não é mais cara do que polvilho, mas fiquei curiosa pra experimentar essa versão de café! 🤗
No norte tbm 😍
Gente que lindo essa preparação. Parece até uma valsa ou uma música leve, tocando em uma sala aconchegante em dia chuvoso. ❤️
Quanto amor!!!
Gente o q é esse chef??? O cara fala com uma propriedade, com uma docura q da gosto 👏👏👏
Oh príncipe que ele é. 😋
Voz grave, serena, tranquilo, simples. Rosto, dentes, cabelos , todo lindo. Meodeos!
A dica da escumadeira foi top 👏🏻👏🏻👏🏻 Rita maravilhosa como sempre e o chef agradável 🥰
E usar o polvilho doce,👏👏👏
Esse pra mim! E sem dúvida um dos maiores chef! Educado, muito querido!!!
Diferente dela, q fica interrompendo de vez em quando ele, querendo mostrar q sabe tudo, ridículo essa sua postura hein Rita.
Nossa! Amo esse cara! A simplicidade! a calma! Sem frescura...como muitos chef estrelas...
Ver o chef Rodrigo cozinhar é um colírio!
Esse chef é mais doce que a receita...
Quanta humildade e conhecimento na mesma pessoa. Fiquei encantada com o chef.
Na TV é coisa rara a gente se deparar com essa atitude elegante de humildade e verdadeira competência ! O que se vê é uma exagerada e inconveniente necessidade de expor seu ego e vaidade ! Presto mais atenção nisso do que nas receitas.
O chefe Rodrigo conserva as origens dele. É humilde de coração. Parabéns Rita.🍀🕊️
Obrigada Rodrigo Oliveira por ter vencido na Selva de Pedra,dando visibilidade e respeitabilidade à culinária sertaneja
Nooossa ! Amo café... delícia a tapioca do chef, Rita.🌯👏👏
Finalmente aprendi a hidratar o polvilho... Simplesmente sem adjetivos!! Melhor tapioca que já fiz... E a dica da frigideira quente foi demais também!! Obrigada por compartilhar! Nunca mais fico sem polvilho em casa.
Me pareceu tudo delicioso. Inclusive esse chef! 🤭😁😉👏👏👏👏👏
Admiro o trabalho desse chef Rodrigo e a história dele do pai dele é linda!muito trabalho,muita garra!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Este chefe Rodrigo me fascina/quanta sabedoria ele tem na cozinha,e também na paciência,quem não quer ficar do ladinho dele?😃❤
Esse H é de outro mundo!! Q voz divina ,calmo ,simpático ,bonito e ainda faz essas coisas gostosos ...aiai ....isso é só p quem merece mesmo!!
é mesmo, M ?
Rodrigo sempre um fofo
Daqueles vídeos que você não quer que acabe! Rodrigo é um lindo no modo de falar e cozinhar!
Assistir esse chef nem precisa de terapia🥰
Q homem educado !!!!
Adorei esse chef. Adoro tapioca e a receita com café achei incrível. Parabéns Rita
Aqui na Bahia encontramos com facilidade e preço bom a tapioca. É muito gostosa e saudável
Que classe, que calma, que chef foda!!!!
Dois lindos na cozinha!!! Adoro os dois! 🌹🌻
Gnt amo esse canal e apresentadora Rita lobo beijos linda
a suavidade da voz e a paz do Rodrigo gente. Quando precisar me acalmar é só assistir esse vídeo. E com certeza vou fazer essa tapioca.
Que leveza de vídeo, muito bom!
Que sensacional essa receita! adorei e esse chef é demais!
Parabéns amei e vou fazer. Obrigada por levar o Rodrigo Rita.💎💎💎💎💎
Lindo demais esse vídeo. Só amor !
Sempre temos algo de novo pra aprender no seu canal, até com a tapioca aqui do nordeste, que a gente praticamente já nasce comendo. Meus parabéns, Rita e Rodrigo.
Que maravilha o Rodrigo aí.. Aprendendo muito
Simplicidade e genealidade!! Quem tem dom é outra pegada! Parabéns ameiiii
Amo tudo q a Rita faz obrigada por compartilhar vou fazer
Ameiiiiii, esse chef é demais ♥️
Perfeitoooooooooo
Perfeito!!!
Incrível!! Quero testar essa tapioca já!!
Nossa! Senti o cheiro do café daqui! 😍
Nunca na vida tive tanta vontade de comer uma receita que vi em vídeo como essa!!! Rodrigo arrasa muitoooo
Tô passada 😮 nunca imaginei fazer a massa de tapioca. Amei 🤩🤩🤩♥️♥️♥️
É fantástico!
Parabéns👏🏼👏🏼👏🏼
Tapioca é tudo de bom 😋
claro que vou fazer!!!!❤
Q marravilha 😋 sensacional. Fica muito bom!!!
Melhor vídeo! Amei!
Que maravilhoso!!!! Já quero a receita desse doce de leite também!!!
Afff que aula fantástica! Parabéns, Rita; parabéns, Rodrigo.
Faz tudo com tanto amor 💕
Ele é muito especial
Rodrigo é mágico!
Simpatia e competência
Sabe tudo
Nossa perfeita👏👏👏
Deu água na boca...amei😍
Lindo de ver!
Ele e maravilhoso 😍
Rita adimirada olhando os movimentos ... muito linda essa profissão.
Rodrigo é um must....
Sempre hidrato assim 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍tamu junto Rita !!! Nunca mais comprei pronta 😍😍😍😍😍😍😘😘😘😘
Um verdadeiro artista!
Excelente!
Que casal perfeito.
Muito bom!
Testando em 3, 2, 1... perfeita, Rita e convidado! 👏👏👏👏
meu deus essa receita, juntou tudo qe eu mais gosto - cafe chocolate e doce de leite
Que vídeo maravilhoso, que tapioca maravilhosa!!! Só falta o chef ensinar aquele torresminho dele 😂
Hummm q deliciaaaa .gosto muito de tapioca td de bom.
Faltou ele esperimentar a tapioca .
Obgd.
Aguardo novas receitas deliciosas
Esse canal gnt e td de bom .
Parabens.
arrasou essa jogada da tapioca kkkk
Convidado maravilhosa, querido!!! Receita maravilhosa!!! 👏👏👏👏
Assisti o programa ontem e fiquei com água na boca.
Tudibom. Viva a Rita! 🎉
Amei!!!!
Querooooo a receita do doce de leite, fiquei com água na boca. Tudo maravilhoso, cozinha muito.
Preciso de uma frigideirinha dessa! Perfeita para a. tapioca!!! 😍😍😍
Simplesmente deliciosa combinação perfeita ainda mais para quem e amante de café como eu parabéns chefs
Oba amo muito tapioca vou fazer chefe fofo demais educadissimo fofito
R&R! Gastronomia com poesia! 🤗😙
Amei issooooo!
Tive idéia de rechear com Nutella para meu netinho e líquido d vegetal.
Obrigada pela ajuda!
Nossa que aula❣️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😍😋
Apaixonada nesse Chef 😍😍😍
Testado e aprovado!
Que sossego. Assistir vc Rita é sempre muito bom e acompanhada desse cara, que nem conhecia, foi duas vezes melhor. Que parceria.. gravem mais.
Que lindoooooo...o melhor vídeo que eu poderia ver no TH-cam essa noite. Quero testar porque estou com a sensação que a tapioca fica um pouco amarga...com esse doce de leite deve estar sensacional
muito legal! Uma vibe diferente, visto que ele é chefe e foi ele quem ensinou dessa vez. Adorei!
Achei essa receita escondida no blog, tem um tempo. É maravilhosa, deliciosa!!!
Esse é o cara.
Adorei
Adorei!!! Eu que não gosto de tapioca, fiquei com vontade de comer 😍😍😍
Meu Deus que delícia de voz... Tenho problema com cozinheiro Rodrigo...eu já sou apaixonada pelo Hilbert, agora esse. Ah é muita coisa ❤️❤️❤️❤️
Já tentei fazer é tapioca em casa Mas agora deu pra ver o passo certinho Vou fazer
Que maravilha! Não faço mais tapioca cozida dos dois lados, muito menos amassada.
Parabéns! Vou ficar fera na minha tapioca.
Sou privilegiado em morar em uma cidade bem antiga, onde a cultura indígena tá no sangue dos habitantes. A mandioca faz parte dessa história. Sendo uns dos principais alimentos e matéria prima para uma variedade de afins. A goma de tapioca aqui é fresca, fabricada pelas mãos de grandes mestres graças aos nossos ancestrais. A melhor farinha de mandioca do Brasil também é daqui. Bragança - Pará, 408 anos.
Que perigo de delicioso!!!!! Quero fazer agora.
Meu Deus, preciso fazer isso hoje.
Uau!
Show
AI,DILICIA😊😋😋😋😋