me ha parecido un video muy interesante, pero el centro de trabajo no está dentro de de los estándares mínimos de Europa, suelo sin baldosas, trabajando con los moldes en el suelo, las cajas con el producto terminado en el suelo directamente, son cosas que no cuestan ningún dinero hacerlas más saludables, muchas gracias.
Hola Carlos por favor me podrías decir las medidas exactas para hacer el jamón de 3 kilos aquí en España,porfa me muero por intentar hacer tu receta y volver a probar nuestro jamón cubano, saludos ❤
PUEDES MOLER CON PLACA DE 6 mm Y PLACA DE MEDIA , BUSCA LOS TAMAÑOS DE PLACA QUE SE TE ACOMODE , EL MEZCLADO ES PARA PONER EN CONTACTO LA SALMUERA CON LA PROTEINA DE LA CARNE , Y ASI TENER RENDIMIENTO ES DECIR PERMITIR QUE PARTE DE LA SALMUERA QUEDE EN EL JAMON. SE PUEDE AÑADIR , SI LO PERMITE LA LEGISLACION FECULA DE PAPA, O BIEN CARRAGENINAS, ETC PARA DR MAS TEXTURA Y RENDIMIETO AL JAMON.
No consumo otro jamón que no sea Don Carlos, sabor y calidad distinguidos, felicitaciones, por la calidad, la higiene, muy serios y ágiles con las entregas.
Apesar de todo ehizo el video ya que nadie enseña gratis me gustaria que me enviara los ingredientes para asi saber donde comprarlos y gracias ami me pareció bien el video ya que cada quien lo debe hacer en su bodega o casa
We el ser humano consume cosas que lo mata rápido o lentamente, yo no veo moscas, no se ve así bien yanke todo blanco el lugar pero tienen sus precauciones
Soy profesional en éste ramo de los embutidos y no veo nada de malo en la elaboración de los mismos, se puede trabajar sin guantes siempre y cuando se lleve una buena limpieza con jabón antibacterial, y talvez el piso donde se trabaja porque ha sido lavado y desinfectado con amonio cuaternario o cloro, mi felicitación a estos hombres de empresa que luchan para sacar adelante la empresa e industria cárnica.
mi esposa es cubana y seguramente me ire a cuba cuando las condiciones esten listas .... pero gracias x mostrar este video xq la verdad ni de broma pienso comprar el jamon cubano , si es fabricado en esas condiciones, no gracias , prefiero comer solo fruta fresca , por que si es asi como fabrican sus productos , yo prefiero mejor comer cosas frescas , ya que ni hospital y peor ni medicinas hay , x esa razon ni de broma hay que buscar una infeccion instestinal en cuba que no hay ni medicinas , lo siento mucho pero no tienen un minimo de control de calidad , xq si asi esta el piso , no quiero ni imagjnar como esta el techo ....
disculpe, pero los baños públicos del mercado de mi colonia están más limpios que las instalaciones donde fabrican el jamón..?? señores LA LIMPIEZA NO ES ENEMIGA DE LA POBRESA, ser de escasos recursos no justifica la falta de higiene.. mucho menos cuando se elabora un producto para que sea consumido por otras personas.. Tu come tierra si gustas... se ve que esa fabrica ya tiene tiempo vendiendo y aun así no invierte en utensilios y muebles aptos para para elaborar productos alimenticios.. por un momento pensé que se trataba de una fabrica en la INDIA...
Bravo ..
Artesanal y se ve un buen producto
Un abrazo desde Chile amigos
Esta en candela 🔥 esa fabrica
me ha parecido un video muy interesante, pero el centro de trabajo no está dentro de de los estándares mínimos de Europa, suelo sin baldosas, trabajando con los moldes en el suelo, las cajas con el producto terminado en el suelo directamente, son cosas que no cuestan ningún dinero hacerlas más saludables, muchas gracias.
Sí, eso luce totalmente antigienico
La verdad mis respetos hermanos cubanos..de un venezolano que quiere aprender ese hermoso arte.
Hola Carlos por favor me podrías decir las medidas exactas para hacer el jamón de 3 kilos aquí en España,porfa me muero por intentar hacer tu receta y volver a probar nuestro jamón cubano, saludos ❤
Sería bueno saber esa proporción
Cuales son los quimicos que le ponen ?
buenas tardes me podria decir por favor que eso que le agregan liquido en los potes blanco en cantidad
Que tipo de nailon para embasar usan?
Me gustó ese vídeo ,mejor que mucho gracias
Buenos, saludos desde Venezuela. Esa técnica del molino es de molido o de un picado fino? Osea el jamón se muele ?
PUEDES MOLER CON PLACA DE 6 mm Y PLACA DE MEDIA , BUSCA LOS TAMAÑOS DE PLACA QUE SE TE ACOMODE , EL MEZCLADO ES PARA PONER EN CONTACTO LA SALMUERA CON LA PROTEINA DE LA CARNE , Y ASI TENER RENDIMIENTO ES DECIR PERMITIR QUE PARTE DE LA SALMUERA QUEDE EN EL JAMON. SE PUEDE AÑADIR , SI LO PERMITE LA LEGISLACION FECULA DE PAPA, O BIEN CARRAGENINAS, ETC PARA DR MAS TEXTURA Y RENDIMIETO AL JAMON.
Genios los cubanos siempre procurando salir Adelante viva cuba y su gente amable y cordial abrazo
No consumo otro jamón que no sea Don Carlos, sabor y calidad distinguidos, felicitaciones, por la calidad, la higiene, muy serios y ágiles con las entregas.
Donde se consigues
Mientras tanto el jamon iberico🥱
El mejor jamón de Cuba ❤️
Excelente video. Siempre me habia preguntado como hacian para que el jamón quedara tan homogeneo y compacto
Como sería la proporción para 100 lbas
De seguro son los mejores 👍
Me encanta!!!
Apesar de todo ehizo el video ya que nadie enseña gratis me gustaria que me enviara los ingredientes para asi saber donde comprarlos y gracias ami me pareció bien el video ya que cada quien lo debe hacer en su bodega o casa
No se ve muy higiénico que digamos. Pero ya me imagino entonces como se hacen las cosas en aquel país.
We el ser humano consume cosas que lo mata rápido o lentamente, yo no veo moscas, no se ve así bien yanke todo blanco el lugar pero tienen sus precauciones
No usan guantes
Seguro que en tu país son demasiado limpios
Soy profesional en éste ramo de los embutidos y no veo nada de malo en la elaboración de los mismos, se puede trabajar sin guantes siempre y cuando se lleve una buena limpieza con jabón antibacterial, y talvez el piso donde se trabaja porque ha sido lavado y desinfectado con amonio cuaternario o cloro, mi felicitación a estos hombres de empresa que luchan para sacar adelante la empresa e industria cárnica.
Precios del jamón y como se puede adquirir
Soy cubano. Siempre quise saber como lo hacian
Carne de primera calidad ¡jajajajajaja!
Esta bien tu video, pero es molesto estar escuchando esa musica que no tiene nada que ver con lo que expones
Que esperas de estos cubanos muertos de hambre...
Como ven se produce en un medio totalmente aseptico.¡jejeje!
mi esposa es cubana y seguramente me ire a cuba cuando las condiciones esten listas .... pero gracias x mostrar este video xq la verdad ni de broma pienso comprar el jamon cubano , si es fabricado en esas condiciones, no gracias , prefiero comer solo fruta fresca , por que si es asi como fabrican sus productos , yo prefiero mejor comer cosas frescas , ya que ni hospital y peor ni medicinas hay , x esa razon ni de broma hay que buscar una infeccion instestinal en cuba que no hay ni medicinas , lo siento mucho pero no tienen un minimo de control de calidad , xq si asi esta el piso , no quiero ni imagjnar como esta el techo ....
Muy anigienico?!!!
Ese jamón es igual a Vicky?
La calidad de vida de miles de personas depende de las fábricas de alimentos
Como hacer el jamon de lomo de cerdo
como te vende los aditivos en men jajajaajaja
Menos temperatura y mas horas de cocción
Formidable.
Documental muy interesante la música asquerosa lastima
Recuerden se tritura tanto, tanto, que ni los huesoa, cartilagos y otros desechables, ni se notan.
Se puede hacer york sin químicos. Yo lo hago. No, no me gusta
Muy ricos
No mi viejo yo le digo algo eso se ve asqueroso, ese piso verde, todo es posible en revolución!!!!
Que mala musica
Le que si le puedo asegurar que fidel ni ningún político se comería eso!!!!! Ellos no comen ese tipo de jamón mi hermano!!!!
Y la parte que le echan la claria y la carne de perro cuando es
Dios mío, no se que decir.
Que horror, sin las medidas de sanidad necesarias. Lo haces en un chiquero.
Asi lo compras solo que sin ver el proceso 😅
No tienes idea de lo que te comes comprando las marcas reconocidas que según cumplen con las normas de salubridad jajajaja.
No cumple con las normas mínimas de salubridad.
Eso no es jamón, es carne molida, el verdadero jamón York es otra cosa muy distinta, además muy antihigiénico.
Intente hacer un video sin esq musica tan castrante x favor. Se trata de aprender lavtecnica de hacer jamones no de bailar esa nusica.
disculpe, pero los baños públicos del mercado de mi colonia están más limpios que las instalaciones donde fabrican el jamón..?? señores LA LIMPIEZA NO ES ENEMIGA DE LA POBRESA, ser de escasos recursos no justifica la falta de higiene.. mucho menos cuando se elabora un producto para que sea consumido por otras personas.. Tu come tierra si gustas... se ve que esa fabrica ya tiene tiempo vendiendo y aun así no invierte en utensilios y muebles aptos para para elaborar productos alimenticios.. por un momento pensé que se trataba de una fabrica en la INDIA...
Todo muy sucio...no salen los ingredientes secretos...jajajaja
De esa fábrica de cecina no compraría nunca, ni un chiquero se le compara