Aca en Oaxaca, México se dice que el chocolate con leche (y azucar) es para el estómago, por gusto. El cacao que tomamos con agua, si acaso molido con canela y almendra, es para el cerebro. Te acostumbras a tomarlo sin azucar y a disfrutarlo, entre más puro mejor. Aca hay tiendas que te lo muelen en el momento y tu escoges con que lo mezclas
En efecto, en Zaachila, Oaxaca, voy a la tienda que tiene molinos y pido una molienda de chocolate, la cual incluye el cacao tostado, la canela, y almendras y si lo quieres amargo pues sin azúcar, o le puedes poner a la molienda un 1/2 kilo de azúcar para poder manejarlo, pues sale casi líquido, yo llevo mi cubetita de 4 litros para ello, ya luego en casa, lo extiendo en papel de estrasa para que se seque y lo pueda guardar para la semana.
Maravilloso el cacao de Oaxaca; y claro, pues Oaxaca, Tabasco y Chiapas, toda esa zona son la verdadera cuna del cacao. Mucha gente en el mundo ahora piensa que viene de Suiza, y yo muero de risa. Es uno de los grandes tesoros que México ha dado al mundo.
Cuando empecé a comer chocolate negro compré el de 85%. Casi lo escupo porque estaba super amargo. Luego subí a 99% y eso ya era insufrible. Y cuando estaba acostumbrado al 99% (ahora me sabe bueno), probé el del 85% y hasta me parecía dulce comparado con el 99%. Estaba buenísimo. Y pensar que la primera vez casi lo escupo...
Hace dos semanas vi este video, fui corriendo a comprarme unas barras de chocolate amargo de 85% 90% y 95% consumí metanfetamina por 3 años y tenía problemas cardiacos, me dolía el corazón y aparte seguía teniendo de vez en cuando un poco de arritmias cardiacas, gracias a este video desde hace dos semanas fui a comprar chocolate excellence de lindt, no he sentido ni una sola molestia, creo que mi corazón está empezando a sanar, muchísimas gracias doctor Borja Bandera, saludos desde México ❤️ 👍
@@djmanuelhernandez5360 te felicito, dos preguntas. Primera, cuantos gramos de chocolate consumes diario? Yo tambien consumo Excellence de Lindt y como 2 cuadritos diarios que son 20 gramos. Segunda pregunta, lo consumes diario o con que frecuencia? Gracias por tus respuestas.
Yo tomo cacao en polvo desgrasado del Mercadona,unos 15 gramos combinado con queso batido avena canela ,copos de trigo de espelta ,está genial y cuando tomo chocolates al 99 %
Yo hago el chocolate. Mezclo manteca de cacao al baño maría, le añado cacao en polvo, lo cierto en moldes de silicona y le añado arándanos rojos deshidratados, bayas de Goyi y polen (le puedes añadir lo que quieras). No le pongo azúcar ni endulzantes y queda buenísimo. Todo de origen orgánico
Vaya! Yo hago lo mismo pero le añado eritritol. Me hizo gracia que coincidiéramos en echar baya goji y arándano . También le añado a veces sésamo y almendra tostada.
Antes tomaba café instantáneo pero como tengo el metabolismo acelerado debido a mi estilo de vida muy activo con ejercicios y eso decidí cambiarlo por cacao en polvo, muy recomendado!
Saludos desde México 🇲🇽! Lo consumo 100% puro y también mezclado. Hago todo el proceso desde tostar el grano, pelarlo,molerlo y mezclarlo. Me sirve cuando estoy muy cansada como 5 semillas y listo se va el cansancio. También cuando tengo dolor de cabeza igual como la misma cantidad de semillas y al ratito listo se fue el dolor También lo tomo con agua amargo, en postres, smoorhies, leches vegetales de avena, cacahuate, almendras, hot cakes de avena y manzana y un buen etc, etc,etc. Amo el chocolate amargo, te produce saciedad, concentración,una sensación de paz y apapachos💕 y haciendo todo el proceso te vuelves más conciente al saborearlo Saludos desde 🇲🇽💕💕💕
Saludos! yo compro el cacao en granos crudo, lo tosto levemente en el horno ylo consumo masticandolo como cualquier fruto seco...actualmente consumo 50 gramos de cacao a diario...ya llevo casi un año haciendolo...dentro de poco me harè analisis de sangre para saber si me a ayudado a disminuir mis valores de LDL y aumentar el de HDL....comence a usar el caco fue por el magnesio, ya que mi dieta era muy pobre en magnesio...saludos desde Vzla...
Ya 9 meses de tu valioso comentario 🤔 Cómo te fué con tus laboratorios 🔬💉🧬 Deseo que muy bien 👍🏽 Podrías por favor compartir tu experiencia consumiendo cacao?
Compro la semilla de cacao la tuesto , pelo y me la ando comiendo así tal cual😋 me encanta para mí es un sabor amargo muy agradable por su olor. Además no tiro la cascarita, la consumo en infusión o la agrego al café ☕
Yo proceso mi propio chocolate, usualmente lo preparo al 70% en ocasiones debo añadir aceite de coco...esto depende de la semilla que logre conseguir. Es realmente muy bueno
@Eusebia De La Luz José Luis andrade pereira, con mucho gusto les comparto. Consigo las semillas de cacao, algunas veces en mazorca( en ese caso se fermenta por unos días, se seca al sol y se deja madurar unos 20 días en un lugar fresco) otras veces las logramos obtener ya secas; se tuesta a fuego muy lento después hay que pelarlo. Cabe mencionar que algunas personas hacen jabón y te con esas cáscaras, pero no es mi caso, yo las uso en abono orgánico. Después de pelarlo se pasa por un Molino ( en mi país el clásico es uno marca Corona, el que tienen todas las abuelas en sus casas para moler maíz). Se pesa y por cada 100 gramos de cacao se añaden 30 de azúcar o menos y toca moler juntos azúcar y cacao para que se integren. Hasta aquí es un chocolate bastante rústico, pero muy fragante. Pueden pasarlo varias veces hasta que logren un grano más fino. Hace unos meses mi hermana invirtió en una máquina conchadora( es en esta máquina donde hay que agregar aceite de coco si la semilla lleva tiempo de haber sido cosechada) y los resultados no tienen nada que pedirle a un chocolate de cualquier marca. Si hacen esto es bueno guardarlo en frío para que dure más; debe tomar en cuenta que no está añadiendo los conservantes que compramos con las barras comerciales. Espero haber sido de ayuda y que disfruten. Deben disponer de al menos un par de horas para prepararlas. Saludos 🤗
Pero que dices le agregar aceite, bueno es de coco, pero el coco ya tiene su propio aceite, no veo necesario agregar aceite, para mi prefiero agregar canela para darle una mezcla de sabor y olor, muy bueno.
Hola aqui en cd d México aun costado del templo mayor abrieron un local los hijos del presidente venden bolsas ermeticas d cacao puro chocolates d cacao y f rapes muy ricos y casa q voy al centro tomo y me he sentido muy bien gracias dr por tan buena información
Qué contenta estoy!!!Ayer cené leche de coco con cacao puro y buenos cereales integrales. He dormido muy bien y me he levantado desinflamada. Gracias!!!
Muy bien explicado Borja! Hace tiempo q aprendí a comer sin buscar el placer...los alimentos ya son sabrosos cuando t acostumbras. El cacao al 100% diluido en agua está d maravilla! Una pregunta: Mezclar café solo con cacao? Un video sobre como mezclar alimentos y la sinergia entre ellos sería muy interesante. Un saludo 💪
Borja, en ningún momento hablas de la forma más saludable de comer cacao, que es comer el grano de cacao puro crudo, sin procesar, simplemente secado al sol, esa es la mejor manera de comer cacao xD, en Amazon venden 1 kg de granos de cacao bio por unos 20 euros, yo tomo 15 gramos de granos cada día, los pelo y me los como, al venir con la piel aunque tengas que pelarlos conservan mejor todas sus propiedades, me ha sorprendido mucho que no comentes que existe esta manera de comer cacao, que además es la más natural y la que más beneficios nos va a aportar.
Es posible que no sea tan sano el cacao crudo, ya que puede tener antinutrientes y puede estar provocando permeabilidad intestinal Investiga esto por fa
No están crudas, las fermentan de origen. Hay que descansar de vez en cuando del cacao, te puede generar una especie de hipersensibilidad o alergia, recuerda que los beneficios de los polifenoles son más bien por ormesis, por lo que habría que rotar las fuentes
Muy buen video, muy instructivo , me has quitado un peso de la consciencia, ya que por la noche después del gym y de cenar mis proteínas e hidratos me cómo una onza de chocolate al 85%, sintiéndome algo culpable, ahora sé que no me perjudica, por el contrario. Gracias un saludo.
Tengo la gran bendición de vivir en la tierra del Mejor Cacao del mundo, Venezuela,. Además tengo la doble bendición de poder comprar directamente a los productores las semillas fermentadas y secadas que luego pongo a tostar en mi cocina, esta maravilla me permite comer las semillas luego de tostadas con solo quitar la conchita que las cubre, el sabor amargo es delicioso. Normalmente preparo una ganache a la que agrego avena y dejo que evapore el agua que pueda tener, se quedan tostadas y luego las mezclo con ajonjolí, algunas uvas pasas, sal marina y de ves en cuando unos pocos gramos de mani sin sal, quedando una barrita energética fenomenal para cuando hago ejercicios o subo cerro. También triturando las semillas luego de tostadas hago la pasta que me sirve para preparar diversos postres a los que agrego otra maravilla que se da en mi país, la Sarrapia, una especia con unos tonos y un bouquet únicos en el mundo que semejan a la canela y a la vainilla a la vez y que es un excelente protector para el cerebro entre las propiedades que tiene.
Felicidades 🎈 cierto el cacao más delicioso le llaman "porcelana" y está en tu país 😋 Aunque Ecuador también lo produce y en Europa es el más apetecido 😉 México fué el 1er país que lo descubrió y consumió 😘 los aztecas le llamaban la bebida de los dioses ☕🍫😉 aunque Hoy día es la *coca cola 🤤 🥤 😆 En Colombia también producimos cacao de buena calidad, Yo tengo en mi granja 12 plantas 🌳🍂 y ellas me dan mi cacao 😋 también lo uso en repostería 🍫🥧🍪 uso la manteca de cacao para mi piel 🤗es lo mejor del mundo 😚 Nada de cremas caras e inservibles, con el cacao mi vida mejoró, mi piel tiene mejor aspecto 👍🏽🙋🏽♀️
Hola Borja, en casa no faltan tanto el cacao puro en polvo, para echárselo a la leche, postres, etc, como la tableta al 99%. Suelo moler un par de porciones del chocolate al 99% y echarlo dentro de un yogurt natural con una mandarina. Ese amargor del cacao lo contraresta el dulzor de la mandarina, es una combinación buenísima, como si te estuvieses comiendo un yogurt de straciatella 👌🏼😋
Dr ojalá pronto nos pueda hablar de los alimentos genéticamente modificados y cómo afecta nuestro cuerpo hoy día ya hasta las frutas las modifican genéticamente gracias de antemano.
Yo me como siempre una onza después de comer (85%) porque me lo recomendaron y me informé de ciertos beneficios que tenía. Aún así, había un par de cosas que desconocía. Siempre que veo tus vídeos hay cosas nuevas para aprender, es el mejor canal de este ámbito de todo internet de largo, enhorabuena y gracias. A seguir empoderando!
Cuando llevas un tiempo tomando el de 90 o 100% ya por debajo de 90 te parece hasta demasiado dulce. Todo es acostumbrarse, como a tomar café sin edulcorante.
Hola Borja Mi pareja y yo tomamos siempre el del 85% Nos encanta cenar viendo tus vídeos,nos ha gustado tb la incorporación de esos iconos que muestran como se desarrolla el vídeo. Nos gustaría que hicieras un vídeo sobre los cafés porque igual ciertas variedades es parecido a los chocolates de porcentaje por debajo del 70. Un abrazo y a seguir Empoderando 💪
Me gusta mucho la columna de iconos que estás poniendo en los últimos vídeos. Yo consumo cacao puro en polvo, chocolate 85-90%, pero me cuesta mucho no superar los 40-60 gr. al día. De todas formas, me ayuda bastante con la ansiedad por comer. Gracias!!!!
Muy buen video! El chocolate bruto (al 99% de cacao) está buenísimo; pero es muy costoso (al menos en Argentina). Por eso yo consumo cacao puro en polvo (100% cacao), que es mucho más accesible económicamente, y lo uso para preparar la avena cocida (por porción uso 250 ml de leche entera o una taza grande, 1 cucharada sopera super colmada de cacao puro, 1 cucharada de coco rallado, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, la puntita de una cucharadita de pimienta negra en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de pasas de uvas y 25 grs de avena integral). Luego, una vez cocida la avena (durante 5 minutos desde que hierve), y una vez bien fría la preparación, le agrego unas 5 nueces (remojadas), unas 10 almendras (remojadas), un puñado de arándanos (si tengo frescos mejor y los agrego en este paso; sino, si los arándanos son congelados o en pasas, los agrego en los cinco minutos que cocino la avena). Al final, le doy la textura que desee agregándole yogurt natural (y así otorgarle un textura más o menos cremosa al conjunto, porque al enfriar toda la preparación queda demasiado firme, y esto es así de manera buscada para poder agregarle el yogurt y los arándanos frescos sin que se haga una sopa). Por último, a toda esta preparación, al momento de comerla, le "espolvoreo" por encima una cucharada sopera de una mezcla en iguales proporciones de semillas (chía, lino y sésamo) molidas en mortero en el momento. Yo suelo preparar de una vez para 4 porciones (hay que multiplicar cada ingrediente por 4), ya que cómo lo consumo frío, es más práctico así, y además de paso uso el litro entero de la leche de una sola vez. Muchas gracias por tan completo video Borja. Un gran saludo
Hola, me gustaría que halaras en algún video de la relación de la dermatitis atopica con la alimentación y las bacterias beneficiosas en el intestino. Ultimamente he visto algún video pero de poca seriedad. Gracias por tus aportaciones y consejos. Saludos,
Hola, Dr Borja! Me ha encantado este video. De pequeña consumía mucho la fruta del cacao natural. Mi abuela secaba las semillas, las molia y las convertía en una rica bebida de cacao. Ahora adulta lo consumimos en la leche con polvo de cacao. Es muy reconstituyente y saciante! Gracias!
Yo soy la rarita de la familia por comer chocolate 85% cacao y no el común chocolate dulce 😅 Pero me alegro de que subieras este video Borja, así lo comparto con ellos para que dejen de verme feo 😬 Gracias por tu esfuerzo
Buah, si fuera algo accesible compraría solo del 99%, pero creo que aquí ni existe eso jaja. Eso sí, hay mucho cacao, una vez fermenté las semillas y lo hice yo mismo, es el mejor chocolate que probé en mi vida
Buen video en general... pero sería más interesante hablar de los oxalatos que contiene el cacao...recuerden que todo requiere un balance.... saludos!!
Hola Borja; consumo chocolate amargo o con cero azúcares, de manera líquida y le agrego canela. En invierno caliente y en verano frío frapé. Lo busco de manera intuitiva cuando me siento algo desconcentrada, realmente, me encanta gozar de los beneficios del maravilloso cacao SIN azúcar añadida. Saludos desde Chile.
Muchas gracias por la ciencia que nos transmites en tus vídeos. Yo tomo todos los días en el desayuno una cucharadita de té colmada de cacao 100 % semidesgrasado en mi batido de proteína de suero de leche. Como beneficio adicional, se me han ido las migrañas esporádicas que antes tenía. Un abrazo.
Empecé con el 70 por ciento, bastante amargo para lo que estaba acostumbrado, luego pasé al 85 por ciento , ahí estuve mucho tiempo. En la actualidad, tomo del 90 a 92 por ciento. Intentaré llegar al 99 por ciento. Muchas gracias por tus vídeos, Borja
En el campo puedo conseguirlo al 100%. Secan los granos al sol, luego pasan los granos por fuego y luego lo muelen en un molino, sin agregar nada solo cacao y el proceso artesanal
Yo era de esas personas con el paladar totalmente adormecido, que amaban el "chocolate" blanco por encima de todos los demás; pero el veganismo llegó a mi vida y con él, irremediablemente, el chocolate negro. Podría decirse que ahí empezó mi cruzada por mejorar la alimentación. Hoy, 6 años y medio después, soy una salvaje con al comida xD. Me como las verduras crudas o casi crudas e incluso a veces sin pelar ni aliñar si quiera. No tengo ni azúcar en casa porque no lo utilizo desde hace años y el chocolate del 99% ya es casi un capricho que me tomo troceado en el yogur, porque de normal lo que consumo son cacao nibs.
Hago budín de cacao en polvo y huevo sin harinas, 4 huevos 2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear 3 cucharadas colmadas cacao amargo 2 cucharadas de stevia o azúcar 1 cucharada de aceite de oliva Esencia de vainilla 4 cucharadas colmadas leche en polvo descremada 1) Separar las claras y yemas. Batir las claras a nieve y reservar. 2) Batir las yemas hasta que se pongan claras, agregar la esencia, el agua, la stevia, el polvo de hornear, el aceite de oliva y de a poco la leche en polvo y el cacao. 3) Agregar la mitad de las claras, revolver para igualar las densidades; añadir los otra mitad y mezclar muy despacio para conservar el aire. 4) Colocar en un molde para budín o moldes para muffin con aceite de oliva y llevar a horno bajo durante 35 minutos. Es delicioso, super esponjoso y con cacao puro!
Yo siiiii!!....mezclo un poco de cacao puro en polvo a un poco de aceite de coco , lo mezclo y me encanta!!😋😋Gracias por tu valiosa informacion. Bendiciones🥰🙏
Me encantan tus vídeos, Dr. Soy hipertensa y tengo un par de años que solo como chocolate negro 85% +. En barra, sin azúcar, en polvo desgrasado y puro. Solo lo como un par de veces a la semana pues estoy tratando de deshacerme de mi grasa visceral y reducir mi peso disfrutándolo y sin abusar de el. Me encanta el chocolate no podría vivir sin el y lo prefiero así como mi alma: negro y amargo! 🥰🤩🥰
Tengo 72 años. Tomo diariamente 3O gramos de cacao puro en polvo en mi batido del desayuno. Me ha cambiado la vida. Siempre en alerta, creativo, actividad deportiva, ganas de vivir. Maravilloso el cacao puro.
Hola Borja, me gustaría saber si el cacao puro (por supuesto sin azúcar), podría romper el ayuno. Te lo pregunto porque me encanta tomar el café con media cucharadita de cacao, un toque de canela y una cucharadita de aceite de coco. Normalmente en ayuno me abstengo del cacao por no saber si lo rompe o no. Gracias de antemano y un saludo.
Borja! Consumo cacao en polvo mezclado con miel de abejas, intentando saturarla lo más posible con el polvo. Queda una pasta muy densa, más amarga que dulce, pero resulta más económico que las barrar con alto porcentaje de cacao. Saludos, sigue así
Un vídeo super interesante, como es costumbre en tu canal. Por comentar, yo me he acostumbrado al Lindt excellence 99% y ahora lo disfruto mucho más que el chocolate con leche. Hoy en día hay muchos porcentajes intermedios que te facilitan el ir avanzando en tu camino a el cacao puro. Un saludo a todos, y gracias por tus videos Borja.
Ve suave con el chocolate o el cacao puro ya que tiene mucho cadmio. Yo lo tomo de vez en cuando puro y organico en polvo pero normalmente tomo algarroba
Muy valiosa información Dr. Borja, muchas gracias. Yo siempre había buscado los chocolates más oscuros ( 85% para arriba) por el sabor amargo principalmente, me gusta mucho ese sabor amargo como comentas, en el café, en algunos tés, todo eso sin azúcar obviamente, porque el sabor dulce me cansa rápidamente, pero cuando finalmente conocí los nibs de cacao, pues dejé de buscar barras de chocolate. Un fuerte abrazo Dr. 🙅♂
@@aranchaperdigonalonso9007 Pues son trocitos muy pequeños de cacao, sin azucar ni nada más que cacao puro, 100% cacao 😅. Lástima que no se pueden subir imagenes aquí, pero si buscas en la tienda en línea en donde todo el mundo compra, podrás ver las distintas presentaciones de los nibs de cacao 😉
A mi me gusta muuucho preparar un pudin de avena con chia. Mezclo avena en ojuelas, semillas de chia, café (yo descafeinado), cacao en polvo, un scoop de creatina, endulso con miel de abeja o con dátiles, leche de almendras, a veces aceite de coco y/o nibs de cacao. Mezclo todo muy bien y lo dejó toooooda la noche en el refrigerador. Deli, deli... 🤤
Nos podrías explicar otro día sobre el extracto del fruto del café que tan bueno es? El Dr.La Rosa de Argentina lo nombra en un vídeo pero nunca más escuche de ello gracias ansiosa por su vídeo desde Argentina
Yo vi ese vídeo de La Rosa pero no encuentro en ninguna parte el tipo de fruto del café del que el habla, todos los que encuentro son para bajar de peso.
Un vídeo muy completo y formativo sobre el chocolate, o más bien dicho, cacao. A mí me gusta el 'choco', sin el 'late', es decir cacao al 99%, como el que enseñas en el vídeo. Empecé consumiendo hace unos años el del 55% y lo he ido subiendo poco a poco hasta llegar al 99%. Ahora no me gusta el del 80 o 85%, me sabe muy dulzón. Hay que acostumbrar al paladar poco a poco. Me encanta su amargor y el regusto que deja después de comerlo. Me tomo todos los días una pastillita después de la cena y me encanta, más aún sabiendo los beneficios que te aporta. 😋 Gracias por el vídeo y a seguir empoderando.
Es lo mismo un cacao al 99 % más un vaso de leche que un cacao al 50 %. Es lo mismo solo que le han añadido la leche. Tienes los mismos gramos de cacao. Naturalmente tienes que comer el doble de onzas.
El chocolate negro que compro para el día a día, me refiero al pedacito de unos 20 gramos, que como en la mañana con el café contiene un mínimo de 74% de cacao. Lo compro en el Lidl, por lo que es barato. Cien gramos valen menos de un euro, aunque como están los precios últimamente, no lo puedo asegurar. Contiene 70% masa de cacao. azúcar, manteca de cacao, cacao en polvo, lecitina de girasol y aroma natural. No me parece tan malo, sobre todo en las cantidades que lo consumo, aunque lo como por placer, no por otra cosa.
Muchas gracias por todo lo que nos compartes Doc! Amo tu contenido 🙌🏼, tengo una duda, compré una barra de cacao 99% y lo consumo en agua caliente con canela, pero quiero hacer chocolate como postre en barra, con que lo podría combinar? Y si endulzo con eritritol los beneficios sé mantienen?? Muchas gracias Doc 🙏🏼
Si gustas lo puedes combinar con frutos secos, almendras, cajú, pistacho y frutas deshidratadas, arándanos, coco, pero deben estar inocuos, poner al horno 2'.
Excelente bendiciones infinitas ♥ feliz día ♥ 🇨🇴 ❤️ 🌏 ❤️ 🇨🇴 estoy tomando un chocolate al 100% los días 25,26,27 participe en la feria chocosho en corferias Bogotá Colombia 🇨🇴 ❤️ 🌏 ❤️ super excelente tomemos mas chocolate puro cacao y utilizar la manteca de cacao para la piel, cabello, labios etc. ♥ 🌏 ❤️ 🇨🇴 ❤️ 🙏 🙏 🌏 ♥️ 🙏 🙏 🙏 ♥
Gracias por la información. Yo tomo cacao puro en polvo lo mesclo con cafe un poquito de canela y leche de coco. Es exquisito y he sentido ciertas mejorias en salud.
Tengo miel de cacao ecuatoriana, es la mejor miel , dulce , almíbar que he probado en mi vida. Se que se la extrae de las semillas, q tb son deliciosas.. es como un dulce agrion
99: porciento CACAO NEGRO,y me encanta .Me siento con mucha energía potencial en todo Ámbito. Felicitaciones por tan EXPLICITO y el argumento deja satisfactorio a la audiencia que le sigue.HABLE,también de la Regeneración Celular. . Bendiciones.CHILE..
Consumo chocolate del 85 ó 99 %, de la marca que has presentado en el video. Esta amargo, pero efectivamente, sacia mucho, con 20 gr. casi te quita el hambre del todo, y es acostumbrarse al sabor. A mi me parece delicioso. Otras veces lo consumo en polvo, y ocurre igual. Gracias por seguir!!!
Me encanta el chocolate y lo como todos los días es muy fácil prepararlo solo tuesto un poco las semillas las pelo muelo y le pongo canela y stevia natural y una rica bebida o también abaño Maria y le agrego nuez almendra y arándanos co poco aceite de coco y stevia natural y mis chocolates listos riquisimos
Hola buenas tardes Dr. compre una tableta de 100% cacao., y me gusto....solo como una cuadradito y quedo satisfecha... vale la pena !!!!!! Muchas gracias por toda la inflamación que brinde, muy necesaria.👍
Consumo la haba/frijol natural organica del cacao sin tostar, es decir al 100%, la compro en tienda naturista, también granulado tostado (no en polvo) para ponerle a ensalada de frutas y al cafe
Borja, buen vídeo gracias MMe hago el cacao puro al 100%, ecológico con algo de panela tb ecológica, este que me estoy tomando ahora es con agua, no con bebida de avena, creo que sus efectos son más, también le suelo echar algo te matcha Hay veces como hoy que le hechado Taurina, entre otras cosas es un neuromediador, tb. media pastilla de complejo B y un multivitamínico diluido para que mezcle con la Taurina... Abrazos
Hola buen día Borja, yo consumo el cacao tostado y lo muelo, entonces es al 100% y también me gusta uno que ya venden en barra al 80% de cacao, este último lo consumo como un postre y el otro, en batidos. Saludos
Hola gracias por la info. Yo consumo una cucharita de te con cacao en polvo brasilero más una cucharita de te con harina de algarroba una cucharita de te con mil de abejas (cremosa) a veces con agua caliente sola, con café o con leche de almendras. Gracias por la info que compartes, saludos.
lo consumo Inter diario 100% puro y orgánico me gusta en tableta que se hierve 1 minuto con esencia de canela y clavo que ya lo tengo listo con poquito de leche y un poquito de azúcar me gusta sentir el aroma y el amargor, gracias por sus conocimientos saludos desde perú
Muchas gracias por este vídeo. Me encanta el chocolate y suelo consumir a diario el del 75%. He probado el de 92% y me ha costado un poco comerlo. Pero voy a intentar cambiar mis hábitos e ir subiendo el porcentaje de cacao.
La mejor manera de consumir cacao 👍🏽 Saludos desde 🇨🇴 yo tengo mi granja y con 12 plantas 🌳 de cacao, siempre tengo para consumirlos 🤗 también lo uso en repostería 🍫🥧🍪 Todo queda tan delicioso 😋 Ya no consumo el chocolate comercial 😐 es pura azúcar y nada de alimento 🙄
Aquí en Querétaro lo encontré en HEB, en trocitos y además orgánico, me encantó así! Cacao puro al 100% con todos sus beneficios! Nada de chocolates 80 ó 90😅
Cómo fans dl cacao puro le puedo asegurar le el cacao no es amargo ,,indudablemente no a llegado a palpar su escencia,, El azúcar descompone el sabor dl cacao ,, Un chocolate con 70% ya es muy agradable y saludable,, Cacao y avena la mescla perfecta
Hola Dr en mi zona no se consiguen chocolate 🍫 con esos porcentaje,.a lo sumo 50%y con azúcar etc.. Pero se consigue cacao en polvo puro, entonces en mi caso lo uso en preparados, x ej.brawnie con huevo leche en polvo, Stevia y nueces crudas, todo al horno...Saludos desde Colonia 🇺🇾 Uruguay😘
Aceite de coco liquido, especies al gusto (jengibre y canela mis favoritas) y cacao, mezclar bien y a la nevera...no te digo que me lo mejores, igualamelo.
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Aca en Oaxaca, México se dice que el chocolate con leche (y azucar) es para el estómago, por gusto. El cacao que tomamos con agua, si acaso molido con canela y almendra, es para el cerebro. Te acostumbras a tomarlo sin azucar y a disfrutarlo, entre más puro mejor. Aca hay tiendas que te lo muelen en el momento y tu escoges con que lo mezclas
Hola debes si lo exportan a Estados Unidos
Hola Eric...saludos desde CdMx 🇲🇽👍
En efecto, en Zaachila, Oaxaca, voy a la tienda que tiene molinos y pido una molienda de chocolate, la cual incluye el cacao tostado, la canela, y almendras y si lo quieres amargo pues sin azúcar, o le puedes poner a la molienda un 1/2 kilo de azúcar para poder manejarlo, pues sale casi líquido, yo llevo mi cubetita de 4 litros para ello, ya luego en casa, lo extiendo en papel de estrasa para que se seque y lo pueda guardar para la semana.
Maravilloso el cacao de Oaxaca; y claro, pues Oaxaca, Tabasco y Chiapas, toda esa zona son la verdadera cuna del cacao. Mucha gente en el mundo ahora piensa que viene de Suiza, y yo muero de risa. Es uno de los grandes tesoros que México ha dado al mundo.
@@marialucerocarreonfuentes6035 te odio 😂, ustedes son muy afortunados. Saludos desde CdMx
Cuando empecé a comer chocolate negro compré el de 85%. Casi lo escupo porque estaba super amargo.
Luego subí a 99% y eso ya era insufrible. Y cuando estaba acostumbrado al 99% (ahora me sabe bueno), probé el del 85% y hasta me parecía dulce comparado con el 99%. Estaba buenísimo. Y pensar que la primera vez casi lo escupo...
Consumo cacao puro en agua tibia con inulina de agave
Como uno con el 86% pero no pude con el del 99% parecía que estuviera comiendome una vela 😅
@@astridpacheco7748 Según la marca están más logrados con el mismo porcentaje, por ejemplo blanchar del 95% esta de muerte.
Lo mismo me paso a mi
@@goyo-henar9945 Gracias por el dato. 👍🏾
Hace dos semanas vi este video, fui corriendo a comprarme unas barras de chocolate amargo de 85% 90% y 95% consumí metanfetamina por 3 años y tenía problemas cardiacos, me dolía el corazón y aparte seguía teniendo de vez en cuando un poco de arritmias cardiacas, gracias a este video desde hace dos semanas fui a comprar chocolate excellence de lindt, no he sentido ni una sola molestia, creo que mi corazón está empezando a sanar, muchísimas gracias doctor Borja Bandera, saludos desde México ❤️ 👍
¿Sigues vivo?
@@spartansprm5510 Si, mi corazón ha sanado…
Ohh woww!!!! Sabes voy a hacer lo mismo. A mi tambien me poco de arritmia. Que marka compraste? Muchas Gracias!!!
@@djmanuelhernandez5360 te felicito, dos preguntas. Primera, cuantos gramos de chocolate consumes diario? Yo tambien consumo Excellence de Lindt y como 2 cuadritos diarios que son 20 gramos. Segunda pregunta, lo consumes diario o con que frecuencia? Gracias por tus respuestas.
Lo felicito por aferrarse a la vida, debió haber sido muy dificil
Yo tomo cacao en polvo desgrasado del Mercadona,unos 15 gramos combinado con queso batido avena canela ,copos de trigo de espelta ,está genial y cuando tomo chocolates al 99 %
Yo hago el chocolate. Mezclo manteca de cacao al baño maría, le añado cacao en polvo, lo cierto en moldes de silicona y le añado arándanos rojos deshidratados, bayas de Goyi y polen (le puedes añadir lo que quieras). No le pongo azúcar ni endulzantes y queda buenísimo. Todo de origen orgánico
Vaya! Yo hago lo mismo pero le añado eritritol. Me hizo gracia que coincidiéramos en echar baya goji y arándano . También le añado a veces sésamo y almendra tostada.
Como consigues la manteca de cacao? No vale derretir el de fondear, que lo hay 80% sin azúcar añd, y luego añadir goyi, arándanos, etc?
Yo tengo
El polen es 90% azúcar
Antes tomaba café instantáneo pero como tengo el metabolismo acelerado debido a mi estilo de vida muy activo con ejercicios y eso decidí cambiarlo por cacao en polvo, muy recomendado!
Saludos desde México 🇲🇽!
Lo consumo 100% puro y también mezclado.
Hago todo el proceso desde tostar el grano, pelarlo,molerlo y mezclarlo.
Me sirve cuando estoy muy cansada como 5 semillas y listo se va el cansancio.
También cuando tengo dolor de cabeza igual como la misma cantidad de semillas y al ratito listo se fue el dolor
También lo tomo con agua amargo, en postres, smoorhies, leches vegetales de avena, cacahuate, almendras, hot cakes de avena y manzana y un buen etc, etc,etc.
Amo el chocolate amargo, te produce saciedad, concentración,una sensación de paz y apapachos💕 y haciendo todo el proceso te vuelves más conciente al saborearlo
Saludos desde 🇲🇽💕💕💕
Hola, me encanta el chocolate pero no sé cómo consumir al natural, me puede dar tips desde la compra, proceso y consumo por favor 😊
@@aleargumedo140 hola!
En mi comentario di varios tips.
Que disfrutes el proceso.
Saludos...
En verdad le agradezco mucho 🤗 saludos desde Irapuato 🙏🙏🙏
Saludos! yo compro el cacao en granos crudo, lo tosto levemente en el horno ylo consumo masticandolo como cualquier fruto seco...actualmente consumo 50 gramos de cacao a diario...ya llevo casi un año haciendolo...dentro de poco me harè analisis de sangre para saber si me a ayudado a disminuir mis valores de LDL y aumentar el de HDL....comence a usar el caco fue por el magnesio, ya que mi dieta era muy pobre en magnesio...saludos desde Vzla...
Ya 9 meses de tu valioso comentario 🤔
Cómo te fué con tus laboratorios 🔬💉🧬 Deseo que muy bien 👍🏽
Podrías por favor compartir tu experiencia consumiendo cacao?
Compro la semilla de cacao la tuesto , pelo y me la ando comiendo así tal cual😋 me encanta para mí es un sabor amargo muy agradable por su olor.
Además no tiro la cascarita, la consumo en infusión o la agrego al café ☕
Yo proceso mi propio chocolate, usualmente lo preparo al 70% en ocasiones debo añadir aceite de coco...esto depende de la semilla que logre conseguir. Es realmente muy bueno
pasame tu receta sI?
Podrías decirme cómo lo haces
@Eusebia De La Luz José Luis andrade pereira, con mucho gusto les comparto. Consigo las semillas de cacao, algunas veces en mazorca( en ese caso se fermenta por unos días, se seca al sol y se deja madurar unos 20 días en un lugar fresco) otras veces las logramos obtener ya secas; se tuesta a fuego muy lento después hay que pelarlo. Cabe mencionar que algunas personas hacen jabón y te con esas cáscaras, pero no es mi caso, yo las uso en abono orgánico. Después de pelarlo se pasa por un Molino ( en mi país el clásico es uno marca Corona, el que tienen todas las abuelas en sus casas para moler maíz). Se pesa y por cada 100 gramos de cacao se añaden 30 de azúcar o menos y toca moler juntos azúcar y cacao para que se integren. Hasta aquí es un chocolate bastante rústico, pero muy fragante. Pueden pasarlo varias veces hasta que logren un grano más fino.
Hace unos meses mi hermana invirtió en una máquina conchadora( es en esta máquina donde hay que agregar aceite de coco si la semilla lleva tiempo de haber sido cosechada) y los resultados no tienen nada que pedirle a un chocolate de cualquier marca.
Si hacen esto es bueno guardarlo en frío para que dure más; debe tomar en cuenta que no está añadiendo los conservantes que compramos con las barras comerciales.
Espero haber sido de ayuda y que disfruten. Deben disponer de al menos un par de horas para prepararlas.
Saludos 🤗
Pero que dices le agregar aceite, bueno es de coco, pero el coco ya tiene su propio aceite, no veo necesario agregar aceite, para mi prefiero agregar canela para darle una mezcla de sabor y olor, muy bueno.
Hola aqui en cd d México aun costado del templo mayor abrieron un local los hijos del presidente venden bolsas ermeticas d cacao puro chocolates d cacao y f rapes muy ricos y casa q voy al centro tomo y me he sentido muy bien gracias dr por tan buena información
Qué contenta estoy!!!Ayer cené leche de coco con cacao puro y buenos cereales integrales.
He dormido muy bien y
me he levantado desinflamada.
Gracias!!!
Yo consumo cacao puro en polvo, orgánico. Es uno de los ingredientes de mi smoothy post entreno. ❤
Muy bien explicado Borja!
Hace tiempo q aprendí a comer sin buscar el placer...los alimentos ya son sabrosos cuando t acostumbras.
El cacao al 100% diluido en agua está d maravilla!
Una pregunta:
Mezclar café solo con cacao?
Un video sobre como mezclar alimentos y la sinergia entre ellos sería muy interesante.
Un saludo 💪
Yo mesclo chocolate puro y ginseng y un poco de café ...
Borja, en ningún momento hablas de la forma más saludable de comer cacao, que es comer el grano de cacao puro crudo, sin procesar, simplemente secado al sol, esa es la mejor manera de comer cacao xD, en Amazon venden 1 kg de granos de cacao bio por unos 20 euros, yo tomo 15 gramos de granos cada día, los pelo y me los como, al venir con la piel aunque tengas que pelarlos conservan mejor todas sus propiedades, me ha sorprendido mucho que no comentes que existe esta manera de comer cacao, que además es la más natural y la que más beneficios nos va a aportar.
No todos pueden comprar vía Amazon, tal vezpor eso será. Tiene que hablar lo que esté al alcance de todos.
Cuantas semillas puedo comer al día?
Es posible que no sea tan sano el cacao crudo, ya que puede tener antinutrientes y puede estar provocando permeabilidad intestinal
Investiga esto por fa
No están crudas, las fermentan de origen. Hay que descansar de vez en cuando del cacao, te puede generar una especie de hipersensibilidad o alergia, recuerda que los beneficios de los polifenoles son más bien por ormesis, por lo que habría que rotar las fuentes
Cacao purooo amargo
Como estas mejorando Borja. Te sigo desde hace tiempo y cada vez son mejores. Sigue así amigo. Nos hace mucha falta gente como tú. Un abrazo y gracias
La grandeza de la tecnología, impensable hace 10 o 15 años tener estos conocimientos al alcance de la mano. Gracias
Magnífica información en contenido y en formas gracias doctor
Muy buen video, muy instructivo , me has quitado un peso de la consciencia, ya que por la noche después del gym y de cenar mis proteínas e hidratos me cómo una onza de chocolate al 85%, sintiéndome algo culpable, ahora sé que no me perjudica, por el contrario. Gracias un saludo.
Tengo la gran bendición de vivir en la tierra del Mejor Cacao del mundo, Venezuela,. Además tengo la doble bendición de poder comprar directamente a los productores las semillas fermentadas y secadas que luego pongo a tostar en mi cocina, esta maravilla me permite comer las semillas luego de tostadas con solo quitar la conchita que las cubre, el sabor amargo es delicioso. Normalmente preparo una ganache a la que agrego avena y dejo que evapore el agua que pueda tener, se quedan tostadas y luego las mezclo con ajonjolí, algunas uvas pasas, sal marina y de ves en cuando unos pocos gramos de mani sin sal, quedando una barrita energética fenomenal para cuando hago ejercicios o subo cerro.
También triturando las semillas luego de tostadas hago la pasta que me sirve para preparar diversos postres a los que agrego otra maravilla que se da en mi país, la Sarrapia, una especia con unos tonos y un bouquet únicos en el mundo que semejan a la canela y a la vainilla a la vez y que es un excelente protector para el cerebro entre las propiedades que tiene.
Mexico 😅
Felicidades 🎈 cierto el cacao más delicioso le llaman "porcelana" y está en tu país 😋
Aunque Ecuador también lo produce y en Europa es el más apetecido 😉
México fué el 1er país que lo descubrió y consumió 😘 los aztecas le llamaban la bebida de los dioses ☕🍫😉 aunque Hoy día es la *coca cola 🤤 🥤 😆
En Colombia también producimos cacao de buena calidad, Yo tengo en mi granja 12 plantas 🌳🍂 y ellas me dan mi cacao 😋 también lo uso en repostería 🍫🥧🍪 uso la manteca de cacao para mi piel 🤗es lo mejor del mundo 😚
Nada de cremas caras e inservibles, con el cacao mi vida mejoró, mi piel tiene mejor aspecto 👍🏽🙋🏽♀️
Hola Borja, en casa no faltan tanto el cacao puro en polvo, para echárselo a la leche, postres, etc, como la tableta al 99%. Suelo moler un par de porciones del chocolate al 99% y echarlo dentro de un yogurt natural con una mandarina. Ese amargor del cacao lo contraresta el dulzor de la mandarina, es una combinación buenísima, como si te estuvieses comiendo un yogurt de straciatella 👌🏼😋
Genial!!!
Dr ojalá pronto nos pueda hablar de los alimentos genéticamente modificados y cómo afecta nuestro cuerpo hoy día ya hasta las frutas las modifican genéticamente gracias de antemano.
Yo me como siempre una onza después de comer (85%) porque me lo recomendaron y me informé de ciertos beneficios que tenía. Aún así, había un par de cosas que desconocía. Siempre que veo tus vídeos hay cosas nuevas para aprender, es el mejor canal de este ámbito de todo internet de largo, enhorabuena y gracias. A seguir empoderando!
Cuando guste yo preparo barras desde el grano de cacao completamente natural, desde puro 100% hasta el % que desee y se lo menso si es de Mèxico
Gran profesor el Dr, Borja Bandera, Felicitaciones por su rigor científico y su claridad explicativa.
comence a comer por analisis propio el de 100% y puedo ser testigo de los enormes cambios en general, sobre todo cardiovascular!
Me encanta. Yo notaba que me sentaba bien con solo un trocito pequeño..Al 85 y también tengo un bote de cacao natural.
Fabuloso video muy buena información 😊 en Colombia tenemos la fortuna de conseguir chocolate con buenos porcentajes de cacao❤🐈
Cuando llevas un tiempo tomando el de 90 o 100% ya por debajo de 90 te parece hasta demasiado dulce. Todo es acostumbrarse, como a tomar café sin edulcorante.
Hola Borja
Mi pareja y yo tomamos siempre el del 85%
Nos encanta cenar viendo tus vídeos,nos ha gustado tb la incorporación de esos iconos que muestran como se desarrolla el vídeo.
Nos gustaría que hicieras un vídeo sobre los cafés porque igual ciertas variedades es parecido a los chocolates de porcentaje por debajo del 70.
Un abrazo y a seguir Empoderando 💪
Si el cacao tiene cafeína sería inteligente consumirlo todos los días?
Gracias doctor x sus buenos videos
Hola Dr., qué me dice si hay diferencia entre Chocolate y Cáncer. Gracias por compartir
Me gusta mucho la columna de iconos que estás poniendo en los últimos vídeos. Yo consumo cacao puro en polvo, chocolate 85-90%, pero me cuesta mucho no superar los 40-60 gr. al día. De todas formas, me ayuda bastante con la ansiedad por comer. Gracias!!!!
Yo lo consumo al 85 por ciento.
Muy buen video! El chocolate bruto (al 99% de cacao) está buenísimo; pero es muy costoso (al menos en Argentina). Por eso yo consumo cacao puro en polvo (100% cacao), que es mucho más accesible económicamente, y lo uso para preparar la avena cocida (por porción uso 250 ml de leche entera o una taza grande, 1 cucharada sopera super colmada de cacao puro, 1 cucharada de coco rallado, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, la puntita de una cucharadita de pimienta negra en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de pasas de uvas y 25 grs de avena integral).
Luego, una vez cocida la avena (durante 5 minutos desde que hierve), y una vez bien fría la preparación, le agrego unas 5 nueces (remojadas), unas 10 almendras (remojadas), un puñado de arándanos (si tengo frescos mejor y los agrego en este paso; sino, si los arándanos son congelados o en pasas, los agrego en los cinco minutos que cocino la avena). Al final, le doy la textura que desee agregándole yogurt natural (y así otorgarle un textura más o menos cremosa al conjunto, porque al enfriar toda la preparación queda demasiado firme, y esto es así de manera buscada para poder agregarle el yogurt y los arándanos frescos sin que se haga una sopa). Por último, a toda esta preparación, al momento de comerla, le "espolvoreo" por encima una cucharada sopera de una mezcla en iguales proporciones de semillas (chía, lino y sésamo) molidas en mortero en el momento.
Yo suelo preparar de una vez para 4 porciones (hay que multiplicar cada ingrediente por 4), ya que cómo lo consumo frío, es más práctico así, y además de paso uso el litro entero de la leche de una sola vez.
Muchas gracias por tan completo video Borja. Un gran saludo
GRACIAS PEPE!!!
No será mucho ?
Chau Pepe !!!!😂
Hola, me gustaría que halaras en algún video de la relación de la dermatitis atopica con la alimentación y las bacterias beneficiosas en el intestino. Ultimamente he visto algún video pero de poca seriedad.
Gracias por tus aportaciones y consejos.
Saludos,
Se supone que cuando tenemos problemas a la piel es porque nuestro higado esta sucio , algo asi como un filtro sucio y hay q "limpiar " .
saludos ;)
@@mishimiau7599 fuente: Mis huevos
Hola, Dr Borja! Me ha encantado este video. De pequeña consumía mucho la fruta del cacao natural. Mi abuela secaba las semillas, las molia y las convertía en una rica bebida de cacao. Ahora adulta lo consumimos en la leche con polvo de cacao. Es muy reconstituyente y saciante! Gracias!
Yo soy la rarita de la familia por comer chocolate 85% cacao y no el común chocolate dulce 😅
Pero me alegro de que subieras este video Borja, así lo comparto con ellos para que dejen de verme feo 😬
Gracias por tu esfuerzo
Gracias!!
@@BorjaBanderadisculpa. el cacao si lo pueden consumir los que padecen de diverticulosis, ?
Pues yo hago mi propio chocolate moliendo el cacao, solo con canela y sin azúcar 😋
Saludos desde Puerto Rico, yo estoy muy disciplinado con mi alimentación sana. Voy al gym, uso chocolate al 100% . Lo compro sin azúcar la barra
Buah, si fuera algo accesible compraría solo del 99%, pero creo que aquí ni existe eso jaja.
Eso sí, hay mucho cacao, una vez fermenté las semillas y lo hice yo mismo, es el mejor chocolate que probé en mi vida
si que existe, yo me compro de 99 porciento en mercadona
Si existe pero literalmente te revuelve el sistema nervioso. Yo como usualmente de 80% aunque acá donde mi abuelas hay árbol de cacao.
@@mcmerry2846 y eso? yo me como dos o tres onzas todos los dias, me sienta genial
Justo ayer compré, toste y moli semillas de cacao, 100 % naturales y puro, el sabor es absolutamente potencializado y delicioso.
También se le puede añadir a las ensaladas, a las tortitas de avena y manzana que hago en casa...
Muy rico y nutritivo 🙂
Buen video en general... pero sería más interesante hablar de los oxalatos que contiene el cacao...recuerden que todo requiere un balance.... saludos!!
Hola Borja; consumo chocolate amargo o con cero azúcares, de manera líquida y le agrego canela. En invierno caliente y en verano frío frapé. Lo busco de manera intuitiva cuando me siento algo desconcentrada, realmente, me encanta gozar de los beneficios del maravilloso cacao SIN azúcar añadida. Saludos desde Chile.
🌹Hola lo consumo al 100% puro. excelente en recuperar la energía, la depresión. Desde Colombia.🌈
Muchas gracias por la ciencia que nos transmites en tus vídeos. Yo tomo todos los días en el desayuno una cucharadita de té colmada de cacao 100 % semidesgrasado en mi batido de proteína de suero de leche. Como beneficio adicional, se me han ido las migrañas esporádicas que antes tenía. Un abrazo.
Empecé con el 70 por ciento, bastante amargo para lo que estaba acostumbrado, luego pasé al 85 por ciento , ahí estuve mucho tiempo. En la actualidad, tomo del 90 a 92 por ciento. Intentaré llegar al 99 por ciento. Muchas gracias por tus vídeos, Borja
Cuando guste yo preparo barras desde el grano de cacao completamente natural, desde puro 100% hasta el % que desee y se lo menso si es de Mèxico
Muchas gracias Dr. Borja por la insistencia en el tema del chocolate Negro. Debemos incluirlo en nuestra alimentación urgentemente.
Dónde ? Gracias 🫂
En el campo puedo conseguirlo al 100%. Secan los granos al sol, luego pasan los granos por fuego y luego lo muelen en un molino, sin agregar nada solo cacao y el proceso artesanal
Me parece increíble la
Información que nos proporcionas en tu canal ! Eres de los
Mejores divulgadores científicos que hay en los
Medios
Digitales ! 😊
Yo era de esas personas con el paladar totalmente adormecido, que amaban el "chocolate" blanco por encima de todos los demás; pero el veganismo llegó a mi vida y con él, irremediablemente, el chocolate negro. Podría decirse que ahí empezó mi cruzada por mejorar la alimentación.
Hoy, 6 años y medio después, soy una salvaje con al comida xD. Me como las verduras crudas o casi crudas e incluso a veces sin pelar ni aliñar si quiera. No tengo ni azúcar en casa porque no lo utilizo desde hace años y el chocolate del 99% ya es casi un capricho que me tomo troceado en el yogur, porque de normal lo que consumo son cacao nibs.
Madre mía 🙄
te admiro quiero ser como tu amiga
Hago budín de cacao en polvo y huevo sin harinas,
4 huevos
2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
3 cucharadas colmadas cacao amargo
2 cucharadas de stevia o azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
Esencia de vainilla
4 cucharadas colmadas leche en polvo descremada
1) Separar las claras y yemas. Batir las claras a nieve y reservar. 2) Batir las yemas hasta que se pongan claras, agregar la esencia, el agua, la stevia, el polvo de hornear, el aceite de oliva y de a poco la leche en polvo y el cacao. 3) Agregar la mitad de las claras, revolver para igualar las densidades; añadir los otra mitad y mezclar muy despacio para conservar el aire. 4) Colocar en un molde para budín o moldes para muffin con aceite de oliva y llevar a horno bajo durante 35 minutos.
Es delicioso, super esponjoso y con cacao puro!
Gracias .lo haré
Yo siiiii!!....mezclo un poco de cacao puro en polvo a un poco de aceite de coco , lo mezclo y me encanta!!😋😋Gracias por tu valiosa informacion. Bendiciones🥰🙏
Me encantan tus vídeos, Dr. Soy hipertensa y tengo un par de años que solo como chocolate negro 85% +. En barra, sin azúcar, en polvo desgrasado y puro. Solo lo como un par de veces a la semana pues estoy tratando de deshacerme de mi grasa visceral y reducir mi peso disfrutándolo y sin abusar de el. Me encanta el chocolate no podría vivir sin el y lo prefiero así como mi alma: negro y amargo! 🥰🤩🥰
Tengo 72 años. Tomo diariamente 3O gramos de cacao puro en polvo en mi batido del desayuno. Me ha cambiado la vida. Siempre en alerta, creativo, actividad deportiva, ganas de vivir. Maravilloso el cacao puro.
Echas el cacao en agua o en leche?
@@Manuelgc77-rbbxy En bebida de soja, almendras, nueces, etc elaboradas por mí.
@@juanito73167 nueces excelente para el cerebro
@@juanito73167no lo hace con leche ?
Hola Borja, me gustaría saber si el cacao puro (por supuesto sin azúcar), podría romper el ayuno.
Te lo pregunto porque me encanta tomar el café con media cucharadita de cacao, un toque de canela y una cucharadita de aceite de coco.
Normalmente en ayuno me abstengo del cacao por no saber si lo rompe o no.
Gracias de antemano y un saludo.
yo hago lo mismo😊
Si rompe el ayuno
Consumo granos de cacao tostado en mis licuados con proteína de suero.
O sea al 100%!
Gracias Borja!
Desde Guadalajara Jalisco,México
Buenísimo Doctor. Yo consumo cacao en polvo ( sin azúcar). Saludos desde Uruguay.
Borja! Consumo cacao en polvo mezclado con miel de abejas, intentando saturarla lo más posible con el polvo. Queda una pasta muy densa, más amarga que dulce, pero resulta más económico que las barrar con alto porcentaje de cacao. Saludos, sigue así
Así lo consumo cuando corro 10 kilómetros
Que diferencia hay entre el Cacao Alcalinizado y el orgánico? Estaba pensando comprar en polvo
Hola buenas noches Soy de Ecuador y consumo cacao puro porque yo lo proceso y es cacao nacional número 1
Hola Doctor estoy viendo nuevamente este video y a mi me gusta el cacao con agua y me parece delicioso!!
Un vídeo super interesante, como es costumbre en tu canal. Por comentar, yo me he acostumbrado al Lindt excellence 99% y ahora lo disfruto mucho más que el chocolate con leche. Hoy en día hay muchos porcentajes intermedios que te facilitan el ir avanzando en tu camino a el cacao puro. Un saludo a todos, y gracias por tus videos Borja.
Gracias Pachy!
Ve suave con el chocolate o el cacao puro ya que tiene mucho cadmio. Yo lo tomo de vez en cuando puro y organico en polvo pero normalmente tomo algarroba
Muy valiosa información Dr. Borja, muchas gracias. Yo siempre había buscado los chocolates más oscuros ( 85% para arriba) por el sabor amargo principalmente, me gusta mucho ese sabor amargo como comentas, en el café, en algunos tés, todo eso sin azúcar obviamente, porque el sabor dulce me cansa rápidamente, pero cuando finalmente conocí los nibs de cacao, pues dejé de buscar barras de chocolate. Un fuerte abrazo Dr. 🙅♂
Gracias Sergio. Tengo que probar los nibs de cacao!
Dr.guapo, dese uma vueltecita por tabasco mexico; mi tierra que yo le regalo los nibs de chocolates.
💖🥰😘
Donde compras nibs, que son? Q % de cacao, grasa saturada y azúcar tienen? Es mejor que tabletas al 85%?😅
@@aranchaperdigonalonso9007 Pues son trocitos muy pequeños de cacao, sin azucar ni nada más que cacao puro, 100% cacao 😅. Lástima que no se pueden subir imagenes aquí, pero si buscas en la tienda en línea en donde todo el mundo compra, podrás ver las distintas presentaciones de los nibs de cacao 😉
20 gramos de cacao al 90% todos los días, consumo yo. Excelente información. Me encanta el cacao bien amargo 👍👍
A mi me gusta muuucho preparar un pudin de avena con chia. Mezclo avena en ojuelas, semillas de chia, café (yo descafeinado), cacao en polvo, un scoop de creatina, endulso con miel de abeja o con dátiles, leche de almendras, a veces aceite de coco y/o nibs de cacao. Mezclo todo muy bien y lo dejó toooooda la noche en el refrigerador. Deli, deli... 🤤
Nos podrías explicar otro día sobre el extracto del fruto del café que tan bueno es? El Dr.La Rosa de Argentina lo nombra en un vídeo pero nunca más escuche de ello gracias ansiosa por su vídeo desde Argentina
Yo se lo hecho al cafe negro 0 azucar
Yo vi ese vídeo de La Rosa pero no encuentro en ninguna parte el tipo de fruto del café del que el habla, todos los que encuentro son para bajar de peso.
@@daisyr8921 no era esa mi pregunta no es café para tomar creo el estaba hablando de un suplemento je
Un vídeo muy completo y formativo sobre el chocolate, o más bien dicho, cacao. A mí me gusta el 'choco', sin el 'late', es decir cacao al 99%, como el que enseñas en el vídeo. Empecé consumiendo hace unos años el del 55% y lo he ido subiendo poco a poco hasta llegar al 99%. Ahora no me gusta el del 80 o 85%, me sabe muy dulzón. Hay que acostumbrar al paladar poco a poco. Me encanta su amargor y el regusto que deja después de comerlo. Me tomo todos los días una pastillita después de la cena y me encanta, más aún sabiendo los beneficios que te aporta. 😋
Gracias por el vídeo y a seguir empoderando.
Es lo mismo un cacao al 99 % más un vaso de leche que un cacao al 50 %. Es lo mismo solo que le han añadido la leche. Tienes los mismos gramos de cacao. Naturalmente tienes que comer el doble de onzas.
Lo tomo todos los días chocolate negro.❤❤❤❤❤
El chocolate negro que compro para el día a día, me refiero al pedacito de unos 20 gramos, que como en la mañana con el café contiene un mínimo de 74% de cacao. Lo compro en el Lidl, por lo que es barato. Cien gramos valen menos de un euro, aunque como están los precios últimamente, no lo puedo asegurar.
Contiene 70% masa de cacao. azúcar, manteca de cacao, cacao en polvo, lecitina de girasol y aroma natural.
No me parece tan malo, sobre todo en las cantidades que lo consumo, aunque lo como por placer, no por otra cosa.
Muchas gracias por todo lo que nos compartes Doc! Amo tu contenido 🙌🏼, tengo una duda, compré una barra de cacao 99% y lo consumo en agua caliente con canela, pero quiero hacer chocolate como postre en barra, con que lo podría combinar? Y si endulzo con eritritol los beneficios sé mantienen?? Muchas gracias Doc 🙏🏼
Si gustas lo puedes combinar con frutos secos, almendras, cajú, pistacho y frutas deshidratadas, arándanos, coco, pero deben estar inocuos, poner al horno 2'.
Excelente bendiciones infinitas ♥ feliz día ♥ 🇨🇴 ❤️ 🌏 ❤️ 🇨🇴 estoy tomando un chocolate al 100% los días 25,26,27 participe en la feria chocosho en corferias Bogotá Colombia 🇨🇴 ❤️ 🌏 ❤️ super excelente tomemos mas chocolate puro cacao y utilizar la manteca de cacao para la piel, cabello, labios etc. ♥ 🌏 ❤️ 🇨🇴 ❤️ 🙏 🙏 🌏 ♥️ 🙏 🙏 🙏 ♥
Gracias por la información. Yo tomo cacao puro en polvo lo mesclo con cafe un poquito de canela y leche de coco. Es exquisito y he sentido ciertas mejorias en salud.
Una onza después de comer y otra después de cenar, siempre al 85%. 🤤
Una onza ? Yo para comer una onza , mejor no compro nada xk después me quedo con las ganas
@@JD-ee6kh pues igual tienes ansiedad, piénsalo. “Todo es bueno en esta vida en su justa medida”
No puede faltar todos los días su cacao amargo con leche por la noche 👀✌️
Tengo miel de cacao ecuatoriana, es la mejor miel , dulce , almíbar que he probado en mi vida. Se que se la extrae de las semillas, q tb son deliciosas.. es como un dulce agrion
99: porciento CACAO NEGRO,y me encanta .Me siento con mucha energía potencial en todo Ámbito. Felicitaciones por tan EXPLICITO y el argumento deja satisfactorio a la audiencia que le sigue.HABLE,también de la Regeneración Celular. . Bendiciones.CHILE..
Consumo chocolate del 85 ó 99 %, de la marca que has presentado en el video. Esta amargo, pero efectivamente, sacia mucho, con 20 gr. casi te quita el hambre del todo, y es acostumbrarse al sabor. A mi me parece delicioso. Otras veces lo consumo en polvo, y ocurre igual. Gracias por seguir!!!
Que marca es
Me encanta el chocolate y lo como todos los días es muy fácil prepararlo solo tuesto un poco las semillas las pelo muelo y le pongo canela y stevia natural y una rica bebida o también abaño Maria y le agrego nuez almendra y arándanos co poco aceite de coco y stevia natural y mis chocolates listos riquisimos
Lo consumo total mente natural de la planta a la olla gracias por tan valiosa información me encanta tus vídeos
Hola buenas tardes Dr. compre una tableta de 100% cacao., y me gusto....solo como una cuadradito y quedo satisfecha... vale la pena !!!!!! Muchas gracias por toda la inflamación que brinde, muy necesaria.👍
Excelente !!!!! increible que siendo de México desconocia todos sus beneficios, estos videos si empoderan 💪⭐💪⭐
Buenas, quiero empezar a comer 25gr de chocolate en barra 99% cacao pero quiero saber a que hora es recomendable consumirlo? Gracias
Consumo la haba/frijol natural organica del cacao sin tostar, es decir al 100%, la compro en tienda naturista, también granulado tostado (no en polvo) para ponerle a ensalada de frutas y al cafe
Borja, buen vídeo gracias
MMe hago el cacao puro al 100%, ecológico con algo de panela tb ecológica, este que me estoy tomando ahora es con agua, no con bebida de avena, creo que sus efectos son más, también le suelo echar algo te matcha
Hay veces como hoy que le hechado Taurina, entre otras cosas es un neuromediador, tb. media pastilla de complejo B y un multivitamínico diluido para que mezcle con la Taurina...
Abrazos
Hola buen día Borja, yo consumo el cacao tostado y lo muelo, entonces es al 100% y también me gusta uno que ya venden en barra al 80% de cacao, este último lo consumo como un postre y el otro, en batidos. Saludos
Hola Borja, algo que disfruto mucho es el café moka, a mi taza de café americano le pongo cacao al 100% Delicioso!
Yo lo consumó Natural, vivo en San Luis Potosí México y un amigo me lo trae de Veracruz.
Hola gracias por la info. Yo consumo una cucharita de te con cacao en polvo brasilero más una cucharita de te con harina de algarroba una cucharita de te con mil de abejas (cremosa) a veces con agua caliente sola, con café o con leche de almendras. Gracias por la info que compartes, saludos.
Hola Dr Bonito dia tengo la oportunidad de cacao puro y cuchara da Diaria sin azúcar en ayuna y luego camino ,soy una abuela Bendiciones Cuba
lo consumo Inter diario 100% puro y orgánico me gusta en tableta que se hierve 1 minuto con esencia de canela y clavo que ya lo tengo listo con poquito de leche y un poquito de azúcar me gusta sentir el aroma y el amargor, gracias por sus conocimientos saludos desde perú
Con que más lo usas?
Yo comp familiar de cacao 100% puro cosechado en los preciosos alrededores de el pueblo de Huejutla Hidalgo y me encanta!!
Y como lo usas para consumirlo?
Gracias por enseñarnos como cuidarnos nuestra salud como yocolate amargo megusto como preparamos el cacao para que sea mas beneficioso ❤❤❤
Muchas gracias por este vídeo. Me encanta el chocolate y suelo consumir a diario el del 75%. He probado el de 92% y me ha costado un poco comerlo. Pero voy a intentar cambiar mis hábitos e ir subiendo el porcentaje de cacao.
Poco a poco se consigue. Un abrazo.
Lo consumo al 100% directo de la semilla ❤
La mejor manera de consumir cacao 👍🏽
Saludos desde 🇨🇴 yo tengo mi granja y con 12 plantas 🌳 de cacao, siempre tengo para consumirlos 🤗 también lo uso en repostería 🍫🥧🍪
Todo queda tan delicioso 😋
Ya no consumo el chocolate comercial 😐 es pura azúcar y nada de alimento 🙄
Aquí en Querétaro lo encontré en HEB, en trocitos y además orgánico, me encantó así! Cacao puro al 100% con todos sus beneficios! Nada de chocolates 80 ó 90😅
Tomo diariamente cacao crudo del 100% y una onza del 100% después de comer. Es mi golosina favorita.
Hola saludos de venezuela yo lo tomo con el primer cafe sin azucar una cucharadita de cacao en polvo
Wow yo no Savia el contenido de este chocolate y yo necesito esto Wow gracias Doctor. Por su imformacion.
Desde NewYork se lo hecho al cafe negro caco puro sin azucar gracias
Cómo fans dl cacao puro le puedo asegurar le el cacao no es amargo ,,indudablemente no a llegado a palpar su escencia,,
El azúcar descompone el sabor dl cacao ,,
Un chocolate con 70% ya es muy agradable y saludable,,
Cacao y avena la mescla perfecta
Hola Dr en mi zona no se consiguen chocolate 🍫 con esos porcentaje,.a lo sumo 50%y con azúcar etc.. Pero se consigue cacao en polvo puro, entonces en mi caso lo uso en preparados, x ej.brawnie con huevo leche en polvo, Stevia y nueces crudas, todo al horno...Saludos desde Colonia 🇺🇾 Uruguay😘
Conseguí uno al 70 x ciento. Gracias!!!! Desde Argentina.
Aceite de coco liquido, especies al gusto (jengibre y canela mis favoritas) y cacao, mezclar bien y a la nevera...no te digo que me lo mejores, igualamelo.
Lo consumo ciento por ciento del arbol a la tostadora y de allí al paladar muy bueno saludos