【徹底解説】ラムラックの下処理から焼き方まで＜仔羊のロースト＞シェフのレシピ
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2020
- 最強に美味しい仔羊肉。
ラムラックの捌き方からフライパンでのローストのやり方まで
魅力を存分に、徹底解説致します！
食べれば仔羊を好きになるはず☆
材料
仔羊 1ラック
アロゼ用
ローズマリー 1本
ニンニク 1かけ
バター 30g
付け合わせ用
ニンニク 1かけ
アンチョビ 1切
しめじ 舞茸 椎茸 マシュルーム 1/2パックずつ
白ワイン 150cc
白ワインビネガー 大さじ1
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
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#料理 #ラムチョップ #ロースト - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
最高な気分を有難う🤗
コストコでこのお肉買ったのでクリスマスに作ろうと思います😊いつも素晴らしい動画をありがとうございます❤お料理楽しくて家族も喜んでいます❤
自分調理師学校に通ってて実技試験で羊の下処理から調理しないといけないので助かりました！ありがとうございます！めちゃくちゃわかりやすかったです！
いつも料理のクオリティが本当に高くて勉強になります！
もっと登録者数が伸びるべきチャンネルだと思います！！
これからも料理動画楽しみにしています！
いつも有り難うございます✨！
すごく嬉しいです！
伸び悩んでますが、引き続きお楽しみ下さいませ✨
ボルチーニパスタの動画でもありましたけど、きのこはかなり色づくまで炒めるとめちゃめちゃ美味しいですね。
勉強になります。
最近このチャンネルハマってる笑
プロの人の料理って見てると楽しい
コメント有り難うございます✨！
今後もお楽しみ頂けると嬉しいです！！
素晴らしい動画！ラムチョップ美味しかったです！
素人だと仕上がりレアは不安になるので、できれば焼き上り時の温度も参考に動画に入れてほしいです！
キュイが完璧すぎる～🤩🤩🤩
僕も今まで食べた肉料理で熟成アニョーが一番好きです
いつも城二郎さんの動画を見た後は料理人になったつもりの自分がいます。この動画を見てラムラックを注文しました。届き次第、挑戦します！
2年前ぐらいに、友達にミートガイを教えてもらって、そこのお肉が最高に美味しいかったので、一週間に一度はラム肉食べてます！
うわぁ✨
毎回ほんとにクオリティが高過ぎです✨
いつかじっくり挑戦してみたい料理でした！
いつも有難うございます✨！
是非お試し下さい！
薄く切ってソテーしても最高に美味いです✨
一人暮らし始めたら絶対作ります！
私も同業ですが、素晴らしいですね！アニョーさいこー！
・苦手な人が多くてびっくり。
・どんな肉より美味いと思う。
私もほんとにその通りだと思います笑
これからも美味しい動画よろしくお願いします！
ラム肉のレシピ有難うございました。凄く美味しそうです。誕生日に作ってみたいと思います。これからも美味しいレシピ動画ヨロシクお願いします。
引き続きどうぞお楽しみに✨
今日の動画も面白いです！！！！
仔羊ってそんなにおいしいんですね！食べたことないのでめちゃくちゃ興味湧きました！！
仔羊クッソ美味いです✨！
是非機会あればお試し下さい！
子羊苦手で敬遠していましたが、コストコに子羊が売っててローストを作ってみたいなと思っていたところ、こちらの動画を拝見しました。
コストコに行って買ってきて作ってみようと思います。
柔らかそうで美味しそうでした。
コストコより、ミートガイというお肉屋さんで仔羊買うとめちゃくちゃ美味しいですよ😊
子羊のロースト美味しそうです。是非お店で食べてみたいです。
有り難うございます✨！
是非いつか😊
芸術です。
恐れ入ります。
火入れのテクニック☆恐れ入りました☆
藤原竜也見たいな声してるなって思うのは私だけだろうか…(いい意味で！！)
そんなことより、食材とか料理のひとつひとつの思いやりが素敵だなと思います！くぅこのチャンネル流行って欲しい🙏応援してます！！
素敵な内容のコメント頂けて嬉しいです！✨
次回も楽しんで頂けたら幸いでございます✨
大学在学中にバイトした会員制レストランでメインにラムステーキを出していて、初めて食べさせてもらった時は感動！
その会社がオーストラリアに牧場もって、羊を飼っていて、輸入してたので安心の肉。
今の住んでいるところではラムローストは食べられない‼️
コメント有り難うございます✨！
ラムステーキ美味しそうですね✨
会員制レストラン、気になります！
@@GeorgeLABO さま
私の大学時代はもう40年前ですから、もうないかもしれません。
大阪梅田タウン倶楽部
なるほど、素敵ですね✨
歴史を感じるって良いですね！
これは中心温度どのくらいを想定して作られてますか？？
明日真似して作ってみたいです！！
ジョージさん🧑🍳の丁寧なお仕事を拝見して感動✨かわいい子羊🐑ちゃんが、🍄きのこの山🏕でわーい、と遊んでいるような❤️ このお料理でますますジョージさん🧞の🍽お料理に、💓ときめいちゃいます🎶 画面越しですが、ジューシーでみずみずしく仕上がったラム肉、素晴らしい😍❗メニューにあったら、絶対オーダーします。漫画の「肉極道」😂私も読んでました〜。凄腕ジョージさんのことをなんて呼んだらいいかわからないけど、ホントに、✨SUPER✨ 自宅🏡ではスーパーで処理済みのラム肉が多いですが、好きだからより美味しく作れるようになりたい! 今日の夕飯は最高、ごちそう様でした🙏
ジョージさん、お気に入りスタンプ❤️ありがとう✨。メイン🐑🍽のあとは、ルビーのようなザクロゼリー♦🔴✨、ハーブティー🌿🌼🫖でした。おウチレストラン🍴はイージーモード🎶 ますますのご活躍🦸👍お祈りしてます🤗
ラム肉は毎月食べてましたが調理法の自分なりのやり方が、
恥じてしまいました！
基本より大変お勉強なりました。
ブロック買いも、スーパーにあるので次回チャレンジしてみます。
非常に食物や、生活用品には不十してない地域に生活しているので全て揃います。
お店？商売人が、買い物に来る地域だから、品揃いだときいてます。
いつも捌いて購入してました。
やれたら撮影したいと思います。
最高すぎ
有り難うございます✨！！
子羊最強🎵⤴️⤴️⤴️⤴️
これは絶対美味しい。仔羊買って挑戦してみます！
是非、お試し下さいませ！✨
広告で漫画が出てきてセリフで「うん、ここの仔羊うまい」って出てきて笑った
手で食べてOKというのが衝撃でした😂
毎日動画見てます！！
リクエストなんですが食戟のソーマのうずらの詰め物リゾットと卵 〜生意気小僧風〜を再現して頂けたらと思っております！🙇♂️
いつも有り難う御座います✨！
嬉しいです！！
リクエスト有り難う御座います！
いつかやろうと思っていてあの詰め物の半熟感をどうしようと答え探し中です笑
是非気長にお待ち下さいませ！
この頃の動画と最近の動画声が全然違うのは自己紹介前だからですか？
最近の声の方がダンディでカッコいいです！
昔の動画色々見直して思いました。
うまそラム肉買えたら挑戦します👍
是非お試しあれ✨
子羊か…近くに精肉店ないからちょっと難しいけどこれ食べたい！
キノコのソテー確かにあそこまで炒めてないな。勉強になります。
もっと気軽に入手できるようになりたいですね…
キノコソテーはあれくらいやると味が濃縮されて美味です！！
最近見始めました
マジいい声してますよね
そして画質が良い
料理が美味しそう
ご覧頂き有り難うございます✨！
そこは照れます！！
でも有り難う御座います、今後もどうぞ宜しくお願い致します🤲！
@@GeorgeLABO いや素晴らしいコンテンツですよ。個人的にはキャスバル兄さんに声が似てると感じます…
シャアの兄貴に！！ 光栄です✨
うーん、僕も子羊のローストは大好物ですが、ソースですよね。
せいぜいローズマリーの香りを纏わせるくらいしか知らないので、カチャトーラ風かあ、今年は頑張ろうかな。
お疲れ様です
その掃除してない仔羊はどこで買えますか？
今回、仔羊を使ってますが、鹿にも応用出来そう‼︎､､､ですか？
仔羊より鹿の方が入手しやすい環境なので､､､😅
まだ子羊の肉は食べたことないですね
フレンチでは結構ジビエとかでてくるので食べてみたいですね
是非ご参考までに✨
日本のスーパーで子羊肉を扱ってるのは北海道くらいですかね？
北海道に住んでいた頃は日常的に食べていましたがラム肉って美味しいですよね
実家へ帰ったときに作ってみたいです
スーパーに売ってない事はないんですが、あまり見かけないです…
北海道といえばジンギスカン✨
最高ですね！！
仔羊切る時はどう切れば良いですか？上手く切れません
コート・ロティ飲みたくなった
良いですね✨！
お店で注文したらいくらくらいになるか毎回の動画で教えて欲しいです！
なるほど、それは面白いですね！
素敵なアイデア有り難うございます✨
見てたらお腹がグ～っと鳴りました(笑)
お連れ様です。聞きたいことがお店では，塊肉焼くときは冷蔵庫にあるときは、常温に戻してから焼くのが前提だと思いますが、急な時って、何かいい方法ありますでしょうか？
急な時はそのまま焼きますね！
ただ、急激な温度変化なのでなるべく休ませる回数を増やしながらゆっくり火を入れていくと良いかなと✨
@@GeorgeLABO さん、ありがとうござます
ほんま、もっとスーパーにラム肉置いてほしいですよねぇ(^^)
筋を取るの、勉強になりました。
城二郎さんの使われている塩の商品名、ご存知の方は教えていただけないでしょうか？
火入れは、
承太郎風よりも
ジョルノ風なんですね。
私もラム大好きです。家にガスオーブンあります。
ガズオーブンで仕上げる場合、何度のオーブンに突っ込むといいでしょうか？
ガスであれば170〜180度くらいが良いと思っております、ご参考までに✨
160度かなと、お答え想像したのですが、もう少し高温ですね。
もちろん、肉の厚さとかのケースバイケースでしょう。
素晴らしいですね。
日本で仔羊肉が浸透しないのは、野生の羊が日本にいなかったからかな？
昔話でも羊が出てくる話って聞いたことがないような。。。
ご飯と羊ってなんだかイメージが湧きづらいですね。
ご飯と羊って中々イメージ出来ないですね…
それを浸透出来たら新たな食文化にまで到達出来るかも…？！！✨
仔羊ってどこで買えますか？
きのこが苦手なのできのこ以外でおすすめありますか？
夏野菜でも最高ですね✨
ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマトなど！
凄すぎでしょww
子羊なんてどこで手に入れるんや笑
この人何者なんだろう、、
コメント有り難うございます✨！
これはちょっと良さげなデパートに売ってました！
引き続きお楽しみ下さいませ✨
料理も話もおもしろいです😂たくさん料理するのにアイランドキッチンだと、コンロ右の通路と奥がすごいことになりません？w
有り難うございます✨！
アイランドキッチン使いやすくて気持ち良いです！
ん〜、特にそんなことにはなって無いですよ？👍
日本の寒くはなるけど湿っぽいっていう気候に合わなくて羊の飼育が上手くいかなかったのが原因っぽい？
あんまり日本では羊を育てなかったみたいですよ。その後海外から羊毛か安く手に入るやうになると尚更
イノシシで何かお願いします！！🐗
どこで仕入ればいいのですか、、
調理してみたい🐏
ちょっと良さげなスーパーであれば売ってます😊✨
火入れの先生って呼んでいいですか？
恐縮です🙇🏻♂️
こんなに見事に火入れ出来るモノ？
コレは素人では真似出来ない🤷♂️
羊も鴨も美味いけど売ってないのが困る。和牛の方が流石に好きだけど。
「焼くんじゃない、温める」
Сделай видос на русском пожалуйста.
トレビアン‼
火入れくそうめぇww
2キロ2万は高いよなぁ
ジョジョ4部に出てくる料理をやりたくて
ハナマサでようやく見つけて買ったんすが、余ったんでこの動画を参考に作ってなくしたいと思います。
トニオの仔羊ですね！
きっとそれ作ってたら内臓飛び出てたんで、思い留まって頂いたようで良かったです…✨
いつもと声が違う？
前は編集で変えてました！
上手い比較が和牛か？両方ともうまいがコストならラムの価値。
ロゼ❓
これでロゼ❓
フランスにいた頃のキュイソンはこれでロゼと言うことが多かったので、私の中のビアンロゼはこれです✨
何か仕草にゴジさんを感じる笑
気のせいならごめんなさいw
最近ですが、そのお名前を伺います！✨
Tiktokでもありました笑