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飾り切りはあくまで華を添える物でメイン料理ではないって聞いた事にあるんですけど、それに15分かける所。丁寧なお仕事に脱帽です。日本の誇りだし、オリンピックで観光客が沢山来た時にはこういった所を是非沢山見てほしい。
こんなものを無料で見れる時代に感動すごすぎる
こういうすごい技術を惜しげもなく動画にアップしちゃうのがすごいです。心が貧しい人間だったら技術を盗まれるとか思ってしまうところを、興味を持ってもらいたいとか伝えていきたいとか考えられるところが日本の職人の心意気なんじゃないでしょうか。
凄すぎてポカーンとなってた。。。日本の料理人って、やっぱりすごいなぁ。。。うちの味噌汁に棒状になって入ってる大根と同じ大根とは思えない…綺麗すぎて、食べるのもったいないよ！でも、その儚さもまた、和食の美なのかな😌ステキな動画でした♡
あられ あられ さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。味噌汁の大根大好きです。❗
@@和食の技術チャンネル 気が遠くなりそうな作業ですね。だけどお椀の蓋を開けた時の感動が想像できまますo(^o^)o
@@和食の技術チャンネル good
動画を見て感動し、本人のコメントを読んで涙が出ました。日本に生まれて良かったと思えます。ありがとうございます。
動画コメントありがとうございます。そう言っていただけて本当に動画を上げてよかったと思いました。励みになります。
こう言うの何回もみてると自分でも出来るんじゃないかって妙な自信がついてるんだよね。
いつも大根おろしとか、ぶり大根とか、漬物のお供等脇役的な存在の大根が包丁1つでこんなに、大切に扱われ主役に扱うstyleが凄く華やかでとても素人には到底真似出来ない繊細な技術を惜しみなく披露されていて、感動しております。本当に素晴らしいです‼くろいぬしろいぬ🍀
素晴らしいです！！こんなに素晴らしい技術があるなんて、日本に生まれてきて良かったと改めて思えます。
良し 行くぞうさん。コメントありがとうございますm(_ _"m)
自分の家族はフランス料理を営んでいるのですが、こういう動画を見ると繊細な捌き方を真似してみたくなります。とにかくすごすぎるの一言です
段々と花弁が開いて行くの綺麗すぎるだろ
思わず息を呑んでしまうほどの繊細さと同時に、動画を見ている時に息を止めてしまうほどの緊張感も感じられる
多分包丁とかも良いやつなんだろうけどそれをはるかに超えるのがこの人の手の器用さ
こんな繊細な仕事は日本人にしか出来ないと思う✨同じ日本人として誇りに思います！本当いいものを見せてくれて、ありがとうございます😊
動画見てくださりありがとうございます。励みになります。
頑張ってくださいね🤗また見にきます！
知り合いの板前 こんな細工はできない。TH-cam見て勉強しろって言いたいわ。 素晴らしい細工を見せてくれてありがとうございました
魔裕み 尾蛇 さん。コメントありがとうございます。自分はまだまだです。コメント励みになります。他にも動画をあげてますので、よろしければご覧ください。ありがとうございます。
水戸出身ですが、初めて見ました。とても綺麗です。アップ有り難うございました。
momo gouta さん。動画を見ていただきありがとうございます。けっこう知らない人います。ぜひ残していきたいとアップしました。
大根に花が咲いた・・日本料理って凄い・・
これ考えた人、神！串使わなかったら絶対切り落としちゃうわ。出口さん尊敬！
孫悟空 さん。動画を見ていただきありがとうございます。励みになります。
和食って芸術だよね、、、美しい、、、
むきものほうちょうせっと13万円で買ったなぁー。30年前になるかぁ。なかなか上手く出来なかったけど親方からおいっ❗おまかせ入ったあらつくっとけぇ！って言われた時はめっちゃ嬉しかったのを今でも覚えてる。やっぱり料理って芸術だよね。
見ていただいてありがとうございます。
凄いなあ・・・深爪しすぎな爪といい「職人」って感じ！！美しい！！
goro -yoko-teto さん。コメントありがとうございます。自分はまだまだです。励みになります。
おれも和食調理師になりたいとおもいました！！真剣にです。それだけ、感じるものが大きいですよ。
動画を見ていただきありがとうございます。何かのきっかけになれば本当に嬉しく思います。 出口
松川拓海 頑張れー！
Dice Ice ありがとうございます！！あなたは本当に優しい人ですね！！
和食の技術チャンネル はい！！ありがとうございます！！
昨今、和食の調理師は世界に羽ばたいています。欧州や米国のみならず豪州や南アフリカ等と云った土地でも引く手数多で、完全な売り手市場です。そして和食は重要な日本の文化の一つですのでアンバサダーとしての地位も約束されます。逆に言えば個人個人の精神性も求められる事にも為るのです。また近年は海外から日本に多くの観光客の方々もお見えになるようになりました。その方々のお目当ての一つが＜食＞つまり伝統に裏付けられた日本の食文化です。流行り廃りでは無い文化としての＜日本料理＞を担っていく事が出来るのも若い料理人です。先人の知恵と技術を学んで日本の文化の地平を広げて頂ける事を期待しています。
ただただ見惚れてしまった。芸術の粋ですね
最近、日本の調理技術は物凄いと感じる事が多々あります。これはまさに、日本の調理技術の中でも、ハイレベルですね。
この職人さんも本当に凄いけど、最初に考えた人天才すぎる
先人の知恵ですね。私は真似してるだけなので、、(;^_^
外国に長く住んでつくづく思います。やっぱり日本料理は世界一繊細です！
コメントありがとうございます。m(_ _"m)
すっげー、凄すぎ。感動。すばらしい。いいもの見せて頂いてありがとうございます。
minoru asanoさん。おはようございます。（o_ _)ｏ）） いえいえ。見ていただいてコメントまでありがとうございます！
家の近くのケーキショップの一角で、ガラス張りのパントリーがあり、偶然見かけたデコレーションケーキをひたすら作る光景を思い出した。以来、小学校から帰ると、作る時間に赴き、ずっーと観ていました。ホントに面白くて。その時と同じ心境。
あぁ、、なんか嬉しいです。色々動画ありますから、よければ見てくださいね。
むっず！！！！！しかも一枚で途中で切らさずに作るの神業じゃん！！！！！！はぇー職人さんすっごいなぁ……
根っこが花になる瞬間
その発想も素晴らしい！
ドルンドンジョセフィーヌ fux
Hello
大根苦手なのに何故か癖になる動画。
いい時代になった。昔は店に修行しにいかないと見れないものが
素晴らしいの一言勉強になります大変な技術を見る事が出来てありがとう存じます
いえいえ、とんでもないです。見ていただきコメントまでありがとうございます
7:51秒でようやく意味が分かった！これ凄い技術！
ぼんちゃん さん。コメントありがとうございます。励みになります。
Incredible. So much patience and skill. The Japanese culture heralds many incredible artisans.
ありがとうございます。
大根が美しいのですが。芸術。こんな器用なことが出来るなんてすごい。
さくさくぽんた さん。コメントありがとうございます。励みになります。
料理人って本当にかっこいいです。飾り切り、私も好きで、大根や人参やキュウリを買ってやってますが、私は不器用なので修行が必要です（笑）
普通、「こんな風に切れば菊みたいになる」なんて思いつきます？ 仮に思いついたとして、それを実践したりします？ 仮に実践したとして、出来映えに納得するまで鍛錬したりします？主様によれば水戸の無形文化財とのこと。ということは、この技法は昔から大事に引き継がれて来たのでしょう。こんなことをするのは我々日本人しかいないと思います。末になりましたが、主様いつも素晴らしい動画を投稿して下さりありがとうございます。
本当にすごいです！これからも素晴らしい技術を伝えていってください！
シロギャルさん。コメントありがとうございます。m(_ _"m) なかなか使われない技術ですが、伝えていきたいですm(_ _"m)
切れないで〜切れないで〜って思わず念を入れながら見てしまったwwwすごいなぁー…
はじめまして凄い技術、手入れされてる良く切れる包丁、そして大変な根気尊敬して拝見しましたそのままで白菊、ウコンで黄菊、梅紫蘇の汁で紅菊なんていうのも料理に彩りを添えそうですね
calm house さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。いろいろと応用でできると思います。
日本の職人は未来永劫に残ってほしい。
Luke Yama さん。ありがとうございます。そう言ってもらえて嬉しく思います。
これだけでも感動するが、醤油をつけたらまた違う感動が有るかもしれない
Здорово! Очень красиво! Такой изящный, нежный цветок! Поражаюсь и удивляюсь фантазии мастера! Хвала вам! Замечательно!!!!!
素晴らしい芸術です。
清水順子さん。励みになるコメントありがとうございます。m(_ _"m)
日本の料理人は芸術家だね
動画を見ていただきありがとうございます。
同じ料理人として尊敬します。
какой же мастер , золотые руки , это же произведение искусства, браво!!!
Спасибо большое Я рад комментировать из России.
見事な大根に見事な腕前そこには華がありますね
ありがとうございます。m(_ _"m)
最新動画 菊大根 作り方 ２０２０年11月↓th-cam.com/video/CJuCkaakBe0/w-d-xo.html動画をみてくださり、本当にありがとうございます。少しでも見ていただいた方が、細工野菜やってみたい、へぇーこんなんもあるんだ、と思っていただければ幸いです。正直まだまだ練習段階の動画で、本物のやり方は串も彫刻刀も使いません。またうまくなりましたら、新しく動画をアップしたいと思ってます。暖かい目でみてやってください。少しでも和食で培った技術を伝えたいと思ってます。 ●串なしの【菊大根】動画、説明付きはこちらです↓th-cam.com/video/6rB_uExyOZk/w-d-xo.html 過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。●細工野菜全般↓th-cam.com/video/64bHNRBM-TQ/w-d-xo.html●フルーツ全般↓th-cam.com/play/PLXcjicwpIDkdM5RzY7X7OLSkxO9iZASD1.html出口
和食の技術チャンネル.
凄すぎて禿げる
動画ありがとうございます。
凄い技術だと感動しております。ありがとうございます。
中心に串を刺して以降、良くわからなかったのですが、7:30ぐらいから「串の周りで巻き取る」事にやっと気づきました。素晴らしい技術です。ありがとうございます。
Сколько терпения и труда!,я поражаюсь! Такое даже есть жалко!....У меня иногда терпения не хватает ,что -то просто приукрасить,а тут....Даа уж ,поразительно!
Такое оформление они делают в дорогих ресторанах либо на повышение квалификации)
なんかこういう料理系動画って勿体ないとか食材無駄にするなとかいうコメント増えるけど凄すぎてそれさえ見かけないからコメ欄ノーストレスで見れて安心ですね。たまに外国人であろうコメント見かけますが自分じゃないのに誇りに思っちゃって不思議な気分ですw
日本食文化って美しい
スノーマン 和食に感謝(*´ω｀人)
菊大根とかけまして作製過程と説きますその心は途中で切れ（キレ）そう。芸術だなーさすがプロの技！
スミレ.さん。コメントありがとうございますm(_ _"m) 機会があればやられてみてくださいね(⌒▽⌒)
コロナの影響でずっと家にこもってるので、連休中にチャレンジしてみようと思います。私は和菓子職人なので、飴か練切でw
こういうのすごいかっこいいと思う憧れるなぁ
マハルムムターズ さん。動画をみていただいてありがとうございます。励みになります。
Even with the bamboo skewer, I can't imagine! Absolutely beautiful!!!!!! BRAVO!
考えた方が信じられない。素晴らしい技術。一輪数千円ですね。
大根なかったから人参で今日このやり方でやったら上手くできました！参考になる動画をありがとうございます😊
動画を見ていただき、又、やってみられたということでとても嬉しくおもいます。こちらこそです。自分の動画でよければ参考にされてください。
日本人の誇り✨自分は絶対できないけど！
成田すみれ さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。
動画拝見しました、凄いですね。自分は将来料理人になりたいと思っているんですが、やはり職人さんは技術もすごいなと思いました。私も職人さんのような立派な料理人になりたいと思っています。
動画を拝見していただきコメントまでありがとうございます。頑張って料理人目指してください。今は昔と違い手取り足取り教えてくれるところも増えました。ただ、職場は合う合わないが多いので、合わないと思えば店をかわられるのが懸命です。頑張ってください。応援しています。
本当に素晴らしい！集中力が必要ですね。
ありがとうございます。でも本人まだまだ下手です。
ずっと口開いてた。めっちゃ器用！
動画みてくださりありがとうございます。 励みになります。
これ、よく研いだペテｨナイフなら家庭でもできるかな？それか、和菓子を作る時の握り鋏とかならやり方は違ってくるけど、できそうですな気がしてきました。鰹節とポン酢をドレッシングみたいにしてかけていただくのも美味しそうですね。失敗したら、他の方のコメントにあったように味噌汁の具にするつもりで挑戦してみます。お正月にこんな素敵なナマスがあったら…って思ってしまいました。
Rosie S.T さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。ぜひやってみられてくださいね。
本当にすごいです
더울루 さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。
なんて、繊細な仕事なんだろ…ウットリしてしまいました。
こんな簡単なやり方があるとは…包丁で溝彫ってましたが等分にするのに苦戦してました彫刻刀も試してみようと思います
こういうの見ると日本人すげぇ！って思う！まじですごいわ！
動画見てくださりありがとうございます。日本文化です。
A complete cooking artist,Bravooo...Thank you very much my friend..
手間の掛かる作業ですね。
見ていて気持ちいい
繊細かつ器用すぎて出来る気がしない
ruka luna さん。コメントありがとうございます。
Wow beautiful radish carving
素晴らしいですいつか僕もこんな綺麗なもの作ってみたいです
動画を見ていただきありがとうございます。いつか挑戦なさってください。楽しみにしています。
挑戦してみました！動画の一つ一つの動きがわかり易かったので出来ました！ありがとうございます！
動画を拝見していただきコメントまでありがとうございます。やられたんですね。動画を載せた甲斐があります。励みになります。ありがとうございました。
和食の技術チャンネル わざわざ返信ありがとうございます！これからもお体に気おつけて頑張ってください！動画楽しみに待ってます！
かつら剥きでさえ出来ぬ私にとっては神の領域。
コメントありがとうございます。桂剥きは練習すれば誰でもできるようになりますよ。練習するかしないかです。
だよね〜、桂剥きができるようになるまで、どれだけの大根が犠牲になるんだろう…。
🎉👏😍🥰😯😘🦄🍒🎎✨🎋🔔🎉
You're the Master. It's a beautiful creation
職人さんの手と指だ...素晴らしいです。美しいなと思います。
動画をごらんいただき本当にありがとうございます。もったいないコメントありがとうございます。励みになります。
素晴らしい！
動画見てくださりありがとうございます
わぁ~勉強になりました！ありがとう御座います♪
猫 猫 さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。励みになります。
やはりいい包丁じゃないとできない技ですね！
You are incredibly skilled. Bravo 👏🏼
すごい、、、序盤の時点ですごい、、
本物だ！！
ほんもののなっちゃんがいて、更にすごい
誰？
Ôi
一番最初に包丁見て「この包丁、すごく愛されてるな」って思った。技もそうだけど、道具も全てにおいて美しかった…
Wow awesome super tasty and healthy recipe 😋😋.😋🤝👏👏😊
Восхищаюсь Вашим мастерством! Хризантема - прекрасна!!
Очень красиво получилось. Посмотрела с огромным удовольствием. Спасибо. 👍👍👍🌹
Absolutely beautiful, what a wonderful skill to have!
That's crazy awesome!!!
Какая тонкая изящная кропотливая работа!!! Браво!!!
That was amazing!
作り方は分かりました。作れない事も分かりました(笑)
この人は変態ですね(褒め言葉)
確かに、自分でもそう思います。
技術が凄い、こんなこと思いつけない
吉野拓己さん。コメントありがとうございますm(_ _"m) 機会があればやられてみてくださいね(⌒▽⌒)
Wow, brilliant idia. Thanx
何回みても綺麗だが自分ではやりたくないｗ
素晴らしいですね、どうやったらここまで千切れないのか本当不思議です
13 crazydiamond さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。
Amazing ! Pure art.
感動！！包丁砥いで、挑戦してみたいです！
Haru Y さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。ぜひ習得されてください。❗楽しみにしときます。
回転させるのか、、、考えた人も技も凄い。
岩橋正治 さん。コメントありがとうございます。考えた人すごいですよね。野菜の性質がわかってないと、よく考えたなと思います。
show de bola.
я русская ,сколько ,терпения , молодец , Вы большой мастер ,и художник, ,
和食の技術チャンネル Привет с России, здорово, класс, вот это шэдэвр, красота, ♡.Такой цветочек скушать жалко будет.
Very nice 👍👍👍
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でも、その儚さもまた、和食の美なのかな😌
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動画を見て感動し、本人のコメントを読んで涙が出ました。日本に生まれて良かったと思えます。ありがとうございます。
動画コメントありがとうございます。そう言っていただけて本当に動画を上げてよかったと思いました。励みになります。
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いつも大根おろしとか、ぶり大根とか、
漬物のお供等
脇役的な存在の大根が
包丁1つで
こんなに、大切に扱われ主役に扱うstyleが
凄く華やかでとても素人には到底真似出来ない
繊細な技術を惜しみなく披露されていて、感動しております。
本当に素晴らしいです‼
くろいぬしろいぬ🍀
素晴らしいです！！こんなに素晴らしい技術があるなんて、日本に生まれてきて良かったと改めて思えます。
良し 行くぞうさん。コメントありがとうございますm(_ _"m)
自分の家族はフランス料理を営んでいるのですが、こういう動画を見ると繊細な捌き方を真似してみたくなります。とにかくすごすぎるの一言です
段々と花弁が開いて行くの綺麗すぎるだろ
思わず息を呑んでしまうほどの繊細さ
と同時に、動画を見ている時に息を止めてしまうほどの緊張感も感じられる
多分包丁とかも良いやつなんだろうけどそれをはるかに超えるのがこの人の手の器用さ
こんな繊細な仕事は日本人にしか出来ないと思う✨
同じ日本人として誇りに思います！
本当いいものを見せてくれて、ありがとうございます😊
動画見てくださりありがとうございます。励みになります。
頑張ってくださいね🤗
また見にきます！
知り合いの板前 こんな細工はできない。
TH-cam見て勉強しろって言いたいわ。 素晴らしい細工を見せてくれてありがとうございました
魔裕み 尾蛇 さん。コメントありがとうございます。自分はまだまだです。コメント励みになります。他にも動画をあげてますので、よろしければご覧ください。ありがとうございます。
水戸出身ですが、初めて見ました。とても綺麗です。アップ有り難うございました。
momo gouta さん。動画を見ていただきありがとうございます。けっこう知らない人います。ぜひ残していきたいとアップしました。
大根に花が咲いた・・
日本料理って凄い・・
これ考えた人、神！
串使わなかったら絶対切り落としちゃうわ。
出口さん尊敬！
孫悟空 さん。動画を見ていただきありがとうございます。励みになります。
和食って芸術だよね、、、美しい、、、
むきものほうちょうせっと
13万円で買ったなぁー。
30年前になるかぁ。
なかなか上手く出来なかったけど親方から
おいっ❗おまかせ入ったあらつくっとけぇ！って言われた時はめっちゃ嬉しかったのを今でも覚えてる。
やっぱり料理って芸術だよね。
見ていただいてありがとうございます。
凄いなあ・・・深爪しすぎな爪といい「職人」って感じ！！美しい！！
goro -yoko-teto さん。コメントありがとうございます。自分はまだまだです。励みになります。
おれも和食調理師になりたいとおもいました！！真剣にです。
それだけ、感じるものが大きいですよ。
動画を見ていただきありがとうございます。何かのきっかけになれば本当に嬉しく思います。 出口
松川拓海 頑張れー！
Dice Ice ありがとうございます！！あなたは本当に優しい人ですね！！
和食の技術チャンネル はい！！ありがとうございます！！
昨今、和食の調理師は世界に羽ばたいています。欧州や米国のみならず豪州や南アフリカ等と云った土地でも引く手数多で、完全な売り手市場です。そして和食は重要な日本の文化の一つですのでアンバサダーとしての地位も約束されます。
逆に言えば個人個人の精神性も求められる事にも為るのです。また近年は海外から日本に多くの観光客の方々もお見えになるようになりました。その方々のお目当ての一つが＜食＞つまり伝統に裏付けられた日本の食文化です。
流行り廃りでは無い文化としての＜日本料理＞を担っていく事が出来るのも若い料理人です。先人の知恵と技術を学んで日本の文化の地平を広げて頂ける事を期待しています。
ただただ見惚れてしまった。芸術の粋ですね
最近、日本の調理技術は物凄いと感じる事が多々あります。
これはまさに、日本の調理技術の中でも、ハイレベルですね。
この職人さんも本当に凄いけど、最初に考えた人天才すぎる
先人の知恵ですね。私は真似してるだけなので、、(;^_^
外国に長く住んでつくづく思います。やっぱり日本料理は世界一繊細です！
コメントありがとうございます。m(_ _"m)
すっげー、凄すぎ。感動。すばらしい。いいもの見せて頂いてありがとうございます。
minoru asanoさん。おはようございます。（o_ _)ｏ）） いえいえ。見ていただいてコメントまでありがとうございます！
家の近くのケーキショップの一角で、ガラス張りのパントリーがあり、偶然見かけたデコレーションケーキをひたすら作る光景を思い出した。以来、小学校から帰ると、作る時間に赴き、ずっーと観ていました。ホントに面白くて。その時と同じ心境。
あぁ、、なんか嬉しいです。色々動画ありますから、よければ見てくださいね。
むっず！！！！！
しかも一枚で途中で切らさずに作るの神業じゃん！！！！！！
はぇー職人さんすっごいなぁ……
根っこが花になる瞬間
その発想も素晴らしい！
ドルンドンジョセフィーヌ fux
Hello
大根苦手なのに何故か癖になる動画。
いい時代になった。昔は店に修行しにいかないと見れないものが
素晴らしいの一言
勉強になります
大変な技術を見る事が出来て
ありがとう存じます
いえいえ、とんでもないです。見ていただきコメントまでありがとうございます
7:51秒でようやく意味が分かった！これ凄い技術！
ぼんちゃん さん。コメントありがとうございます。励みになります。
Incredible. So much patience and skill. The Japanese culture heralds many incredible artisans.
ありがとうございます。
大根が美しいのですが。芸術。
こんな器用なことが出来るなんてすごい。
さくさくぽんた さん。コメントありがとうございます。励みになります。
料理人って本当にかっこいいです。
飾り切り、私も好きで、大根や人参やキュウリを買ってやってますが、私は不器用なので修行が必要です（笑）
普通、「こんな風に切れば菊みたいになる」なんて思いつきます？ 仮に思いついたとして、それを実践したりします？ 仮に実践したとして、出来映えに納得するまで鍛錬したりします？
主様によれば水戸の無形文化財とのこと。ということは、この技法は昔から大事に引き継がれて来たのでしょう。
こんなことをするのは我々日本人しかいないと思います。
末になりましたが、主様いつも素晴らしい動画を投稿して下さりありがとうございます。
本当にすごいです！これからも素晴らしい技術を伝えていってください！
シロギャルさん。コメントありがとうございます。m(_ _"m) なかなか使われない技術ですが、伝えていきたいですm(_ _"m)
切れないで〜切れないで〜って
思わず念を入れながら見てしまったwww
すごいなぁー…
はじめまして
凄い技術、手入れされてる良く切れる包丁、そして大変な根気
尊敬して拝見しました
そのままで白菊、ウコンで黄菊、梅紫蘇の汁で紅菊なんていうのも
料理に彩りを添えそうですね
calm house さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。いろいろと応用でできると思います。
日本の職人は未来永劫に残ってほしい。
Luke Yama さん。ありがとうございます。そう言ってもらえて嬉しく思います。
これだけでも感動するが、醤油をつけたらまた違う感動が有るかもしれない
Здорово! Очень красиво! Такой изящный, нежный цветок! Поражаюсь и удивляюсь фантазии мастера! Хвала вам! Замечательно!!!!!
素晴らしい芸術です。
清水順子さん。励みになるコメントありがとうございます。m(_ _"m)
日本の料理人は芸術家だね
動画を見ていただきありがとうございます。
同じ料理人として尊敬します。
какой же мастер , золотые руки , это же произведение искусства, браво!!!
Спасибо большое Я рад комментировать из России.
見事な大根に見事な腕前
そこには華がありますね
ありがとうございます。m(_ _"m)
最新動画 菊大根 作り方 ２０２０年11月↓
th-cam.com/video/CJuCkaakBe0/w-d-xo.html
動画をみてくださり、本当にありがとうございます。少しでも見ていただいた方が、細工野菜やってみたい、へぇーこんなんもあるんだ、と思っていただければ幸いです。正直まだまだ練習段階の動画で、本物のやり方は串も彫刻刀も使いません。またうまくなりましたら、新しく動画をアップしたいと思ってます。暖かい目でみてやってください。少しでも和食で培った技術を伝えたいと思ってます。
●串なしの【菊大根】動画、説明付きはこちらです↓
th-cam.com/video/6rB_uExyOZk/w-d-xo.html
過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
●細工野菜全般↓
th-cam.com/video/64bHNRBM-TQ/w-d-xo.html
●フルーツ全般↓
th-cam.com/play/PLXcjicwpIDkdM5RzY7X7OLSkxO9iZASD1.html
出口
和食の技術チャンネル.
凄すぎて禿げる
動画ありがとうございます。
凄い技術だと感動しております。ありがとうございます。
中心に串を刺して以降、良くわからなかったのですが、7:30ぐらいから「串の周りで巻き取る」事にやっと気づきました。素晴らしい技術です。ありがとうございます。
Сколько терпения и труда!,я поражаюсь! Такое даже есть жалко!....
У меня иногда терпения не хватает ,что -то просто приукрасить,а тут....
Даа уж ,поразительно!
Такое оформление они делают в дорогих ресторанах либо на повышение квалификации)
なんかこういう料理系動画って勿体ないとか食材無駄にするなとかいうコメント増えるけど凄すぎてそれさえ見かけないからコメ欄ノーストレスで見れて安心ですね。
たまに外国人であろうコメント見かけますが自分じゃないのに誇りに思っちゃって不思議な気分ですw
日本食文化って美しい
スノーマン 和食に感謝(*´ω｀人)
菊大根とかけまして
作製過程と説きます
その心は
途中で切れ（キレ）そう。
芸術だなー
さすがプロの技！
スミレ.さん。コメントありがとうございますm(_ _"m) 機会があればやられてみてくださいね(⌒▽⌒)
コロナの影響でずっと家にこもってるので、連休中にチャレンジしてみようと思います。私は和菓子職人なので、飴か練切でw
こういうのすごいかっこいいと思う
憧れるなぁ
マハルムムターズ さん。動画をみていただいてありがとうございます。励みになります。
Even with the bamboo skewer, I can't imagine! Absolutely beautiful!!!!!! BRAVO!
考えた方が信じられない。
素晴らしい技術。
一輪数千円ですね。
大根なかったから人参で今日このやり方でやったら上手くできました！参考になる動画をありがとうございます😊
動画を見ていただき、又、やってみられたということでとても嬉しくおもいます。こちらこそです。自分の動画でよければ参考にされてください。
日本人の誇り✨
自分は絶対できないけど！
成田すみれ さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。
動画拝見しました、凄いですね。
自分は将来料理人になりたいと思っているんですが、やはり職人さんは技術もすごいなと思いました。私も職人さんのような立派な料理人になりたいと思っています。
動画を拝見していただきコメントまでありがとうございます。頑張って料理人目指してください。今は昔と違い手取り足取り教えてくれるところも増えました。ただ、職場は合う合わないが多いので、合わないと思えば店をかわられるのが懸命です。頑張ってください。応援しています。
本当に素晴らしい！集中力が必要ですね。
ありがとうございます。でも本人まだまだ下手です。
ずっと口開いてた。
めっちゃ器用！
動画みてくださりありがとうございます。 励みになります。
これ、よく研いだペテｨナイフなら家庭でもできるかな？それか、和菓子を作る時の握り鋏とかならやり方は違ってくるけど、できそうですな気がしてきました。鰹節とポン酢をドレッシングみたいにしてかけていただくのも美味しそうですね。失敗したら、他の方のコメントにあったように味噌汁の具にするつもりで挑戦してみます。お正月にこんな素敵なナマスがあったら…って思ってしまいました。
Rosie S.T さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。ぜひやってみられてくださいね。
本当にすごいです
더울루 さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。
なんて、繊細な仕事なんだろ…
ウットリしてしまいました。
こんな簡単なやり方があるとは…
包丁で溝彫ってましたが等分にするのに苦戦してました
彫刻刀も試してみようと思います
こういうの見ると日本人すげぇ！って思う！
まじですごいわ！
動画見てくださりありがとうございます。日本文化です。
A complete cooking artist,Bravooo...Thank you very much my friend..
手間の掛かる作業ですね。
見ていて気持ちいい
繊細かつ器用すぎて出来る気がしない
ruka luna さん。コメントありがとうございます。
Wow beautiful radish carving
素晴らしいです
いつか僕もこんな綺麗なもの作ってみたいです
動画を見ていただきありがとうございます。いつか挑戦なさってください。楽しみにしています。
挑戦してみました！動画の一つ一つの動きがわかり易かったので出来ました！ありがとうございます！
動画を拝見していただきコメントまでありがとうございます。やられたんですね。動画を載せた甲斐があります。励みになります。ありがとうございました。
和食の技術チャンネル わざわざ返信ありがとうございます！これからもお体に気おつけて頑張ってください！動画楽しみに待ってます！
かつら剥きでさえ出来ぬ私にとっては神の領域。
コメントありがとうございます。桂剥きは練習すれば誰でもできるようになりますよ。練習するかしないかです。
だよね〜、桂剥きができるようになるまで、どれだけの大根が犠牲になるんだろう…。
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You're the Master. It's a beautiful creation
ありがとうございます。
職人さんの手と指だ...
素晴らしいです。美しいなと思います。
動画をごらんいただき本当にありがとうございます。もったいないコメントありがとうございます。励みになります。
素晴らしい！
動画見てくださりありがとうございます
わぁ~勉強になりました！ありがとう御座います♪
猫 猫 さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。励みになります。
やはりいい包丁じゃないとできない技ですね！
You are incredibly skilled. Bravo 👏🏼
すごい、、、序盤の時点ですごい、、
本物だ！！
ほんもののなっちゃんがいて、更にすごい
誰？
Ôi
一番最初に包丁見て「この包丁、すごく愛されてるな」って思った。
技もそうだけど、道具も全てにおいて美しかった…
ありがとうございます。
Wow awesome super tasty and healthy recipe 😋😋.😋🤝👏👏😊
Восхищаюсь Вашим мастерством! Хризантема - прекрасна!!
Очень красиво получилось. Посмотрела с огромным удовольствием. Спасибо. 👍👍👍🌹
Absolutely beautiful, what a wonderful skill to have!
That's crazy awesome!!!
Какая тонкая изящная кропотливая работа!!! Браво!!!
That was amazing!
作り方は分かりました。作れない事も分かりました(笑)
この人は変態ですね(褒め言葉)
確かに、自分でもそう思います。
技術が凄い、こんなこと思いつけない
吉野拓己さん。コメントありがとうございますm(_ _"m) 機会があればやられてみてくださいね(⌒▽⌒)
Wow, brilliant idia. Thanx
何回みても綺麗だが自分ではやりたくないｗ
素晴らしいですね、どうやったらここまで千切れないのか本当不思議です
13 crazydiamond さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。
Amazing ! Pure art.
感動！！
包丁砥いで、挑戦してみたいです！
Haru Y さん。動画をみてくださり、ありがとうございます。ぜひ習得されてください。❗楽しみにしときます。
回転させるのか、、、考えた人も技も凄い。
岩橋正治 さん。コメントありがとうございます。考えた人すごいですよね。野菜の性質がわかってないと
、よく考えたなと思います。
show de bola.
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和食の技術チャンネル
Привет с России, здорово, класс, вот это шэдэвр, красота, ♡.
Такой цветочек скушать жалко будет.
Very nice 👍👍👍