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普段から魚料理が趣味です。良い鯵が入ったので姿造りの参考に動画見てましたが１番よかった!皿一杯に盛り付けるのいいですね!参考にさせていただきます!
動画を観てくれてありがとうございます。そう言って頂けると励みになります。
めちゃくちゃ綺麗に盛り付けとっても美味しそう。100点です
やっと腹の底を繋げる動画を見つけました！ありがとうございます😊僕の店ではさらに大名下ろしでやってます。難し過ぎます😰
コメントありがとうございます。お店では活けのアジを使ってらっしゃるのでしょうか？私も忙しい時は大名おろしでやっていました。動画のおろし方で慣れてきたら、大名おろしでもいけると思います。数をこなして慣れるといいかなと思います。
Beautiful! This dish was one of my practical exam finals from culinary school 17 years ago. Hikarimono are the best. Aji and saba are my favorites. You videos are great! 頑張ってください!
ありがとうございます！
さっき初めてアジ捌いてみたけど（魚捌くの自体初めて）身ボロボロになったし腹骨背骨に肉残りまくりやった😭なるほど、こう捌くのね！！
最初は私もそうでした。初めてさばいたのが40歳の頃でしたね。魚の骨の位置を理解すると上達するので、骨の位置を想像しながらやってみてください。
お魚食いが高じて・・海釣りが大好きな私です。めちゃくちゃ美味しそうなアジのお造り・・私が子供の頃・・母親が魚屋さんでアジのお造りを買ってくれて、その時に食べたのが人生で初めてでした。めちゃくちゃ美味しくて、ご飯が進んだ記憶があります。子供の時に食べた初めての凄く美味しいアジのお造り・・未だに忘れられません。このアジも凄く美味しそうですね・・素晴らしい動画ありがとうございます＼(^_^)／
こちらこそ動画を観てくれてありがとうございます。釣りが趣味とは羨ましいです。私も釣りを趣味にしたいのですが、なかなか続きません。もっぱら魚屋さん通いを楽しみにしています。私もアジを食べたくなってきました。
素晴らしい！
ありがとうございます。
見ていて気持ちいいです！チャレンジしてみます😊
動画を観てくれてありがとうございます。ようやく気温が下がってきたので、刺身をつくりやすくなります。是非、お試しください。
中骨は取らずにやってますか？
めちゃくちゃ美しい❤
きれい！
一番わかりやすいどこに筋肉があるんだ？
いつも薄く切って回すように盛り付けて行った場合綺麗な丸にならずガタガタになってしまうのですがコツとかありますでしょうか
私の場合ですが、皿の外周から同じ位置に盛り付けるのと、刺身同士を少し重ねるのを意識しています。画像を見せてもらえると、改善するところを説明することができると思います。
普段から魚料理が趣味です。
良い鯵が入ったので姿造りの参考に動画見てましたが１番よかった!皿一杯に盛り付けるのいいですね!
参考にさせていただきます!
動画を観てくれてありがとうございます。そう言って頂けると励みになります。
めちゃくちゃ綺麗に盛り付け
とっても美味しそう。100点です
やっと腹の底を繋げる動画を見つけました！ありがとうございます😊僕の店ではさらに大名下ろしでやってます。難し過ぎます😰
コメントありがとうございます。お店では活けのアジを使ってらっしゃるのでしょうか？私も忙しい時は大名おろしでやっていました。動画のおろし方で慣れてきたら、大名おろしでもいけると思います。数をこなして慣れるといいかなと思います。
Beautiful! This dish was one of my practical exam finals from culinary school 17 years ago. Hikarimono are the best. Aji and saba are my favorites. You videos are great! 頑張ってください!
ありがとうございます！
さっき初めてアジ捌いてみたけど（魚捌くの自体初めて）身ボロボロになったし腹骨背骨に肉残りまくりやった😭
なるほど、こう捌くのね！！
最初は私もそうでした。初めてさばいたのが40歳の頃でしたね。魚の骨の位置を理解すると上達するので、骨の位置を想像しながらやってみてください。
お魚食いが高じて・・海釣りが大好きな私です。めちゃくちゃ美味しそうなアジのお造り・・
私が子供の頃・・母親が魚屋さんでアジのお造りを買ってくれて、その時に食べたのが人生で初めてでした。めちゃくちゃ美味しくて、ご飯が進んだ記憶があります。
子供の時に食べた初めての凄く美味しいアジのお造り・・未だに忘れられません。このアジも凄く美味しそうですね・・素晴らしい動画ありがとうございます＼(^_^)／
こちらこそ動画を観てくれてありがとうございます。釣りが趣味とは羨ましいです。私も釣りを趣味にしたいのですが、なかなか続きません。もっぱら魚屋さん通いを楽しみにしています。私もアジを食べたくなってきました。
素晴らしい！
ありがとうございます。
見ていて気持ちいいです！チャレンジしてみます😊
動画を観てくれてありがとうございます。ようやく気温が下がってきたので、刺身をつくりやすくなります。是非、お試しください。
中骨は取らずにやってますか？
めちゃくちゃ美しい❤
ありがとうございます。
きれい！
一番わかりやすい
どこに筋肉があるんだ？
いつも薄く切って
回すように盛り付けて行った場合
綺麗な丸にならずガタガタになってしまうのですが
コツとかありますでしょうか
私の場合ですが、皿の外周から同じ位置に盛り付けるのと、刺身同士を少し重ねるのを意識しています。画像を見せてもらえると、改善するところを説明することができると思います。