Como fazer Sponge cake - Toda a técnica e detalhes
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Olá Pessoal, bem-vindos a mais um video, e hoje a gente vai fazer Sponge Cake, ele é um pão de ló úmido, ou uma cheese cake japonesa. O Sponge cake é um bolo cheio de técnicas e a gente vai conversar sobre elas hoje. Vamos la!?
Receita:
50g de óleo vegetal
80g de creme de elite ou cream cheese
65g de farinha de trigo
1 ovo
5 gemas
Raspas de meio limão
Suco de meio limão (10ml a 15ml)
5 claras
80g de açúcar refinado
Modo de Preparo
Aquecer o óleo e o leite até começar a formar bolhas (antes de ferver, aproximadamente 80 graus).
Despejar esse líquido na batedeira e juntar toda a farinha de uma vez. Bater até ficar liso.
Juntar as gemas e os ovos inteiros peneirados, as raspas e o suco de limão.
À parte, bater claras em neve, juntar o açúcar.
Incorporar a mistura de claras na mistura de gemas mexendo com cuidado.
Colocar na forma untada e com papel manteiga nas laterais.
Assar a 160 graus em banho maria.
Pessoal, Ola! erramos na receita da descrição aqui! São 85g de trigo, conforme mostramos e fizemos no vídeo. Digitamos errado na receita! Atenção ok! E desculpem a falha! Beijoss a todos!
Por favor mude a dwscrição do video entao!! Fiz com a medida errada aqui 😭
Aprendi essa receita em um momento crucial da minha vida, quando perdi o movimento dos 2 braços, passava noites acordada e chorando de dor.. Deus me mostrou essa maravilha que se tornou a minha paixão 😋😋😋😋😍😍😍😍😍
Que lindo! A cozinha é mesmo mágica! bem vinda ao canal!
@@DocenaMedida obrigada ☺️
perfeição em todos os vídeo , sempre explicando passo a passo com dicas esse e o diferencial que faz seus vídeos serem especiais amo seus vídeos ❤❤
Obrigada pelo carinho de sempre! Beijos
Sempre tive medo de fazer esta receita. Agora vou fazer, a Tati traz tanto conhecimento que me animei! Obrigada sempre!
Fiz e ficou maravilhoso!! Nem acreditei q deu tão certo! Obrigada por compartilhar suas receitas.
Que bom fico feliz! Me manda a foto no Instagram!
Amei essa receita, ela é a minha queridinha, já fiz inúmeros sabores com ela, cupuaçu, manga, napolitano e sim sempre recheio e faço cobertura, com ganaches diversas, Sim é a minha massa pra bolo de aniversário 😋😋😋😋😍😍😍😍
Muito boa mesmo
Sou de Campinas tbm e faço por encomenda o cheese cake japonês e tbm o rocambole japonês, comecei em janeiro uma vez por mês a participar da feira nipo, fui muito audaciosa em começar lá, já levei inteiro e fatiado levei anos até chegar onde queria, como o que experimentei tradicional foi amor a primeira mordida... Sou apaixonada pela confeitaria oriental
Que legal 😊 E sim Sandrinha! É uma receita muito delicada mas maravilhosa! Sucesso ai!
Que receita fantástica! Gostei muito.Tudo muito bem explicado. Top! Muito obrigada. Like! 👍👍👍👍👍👏👏👏👏⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Menina tô chocada,eu testar amanhã .
Amei , não tô nem acreditando que vc compartilhou essa receita incrível muito obrigado.
Espero que goste! Demorei uns 6 meses para chegar na receita perfeita! Mas agora é nossa!
Perfeitas as explicações. Tem coisa que não tem 2+2=4 mesmo...é a experiência que vai ensinar a conhecer o forno...saber o ponto do caramelo... é erro e acerto, mas esse vídeo dá um norte.❤❤
Vc eh maravilhosa em suas explicações e no fazer de seus bolos. Obrigada em nos ajudar. Deus a ilumine com muita saúde sempre.
Amem, obrigada!
Por isso é minha receita favorita e paixão 😋😋😍😍 dela já fiz bolo Cappucino um dos carros chefes de quando vendo☺️☺️ como ainda estou ganhando os movimentos de volta, esse bolo maravilhoso 😋😋😋 me ajudou muito.. Grata por enfim ver pessoas trabalhando com essa massa 😍😍😍👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Muito boa mesmo!
@@DocenaMedida concordo plenamente 👏🏽👏🏽👏🏽
Eu e meu esposo não me cansamos de assistir você; se deixar eu passo hoooooraaaas. Um xero aqui de Natal-RN😚
Oi, Manoel! Obrigada pelo carinho!! Um beijo para vocês!! 💕💕
Vídeos maravilhosos obg por compartilhar todo esse conhecimento queria muito um panetone para o Natal 🎅 Deus abençoe vc e equipe
PARABÉNS!!⚘🥮🍪🍰🍩
Obrigada!
Ficou lindoooo e tb deve estar uma delícia!!! Parabéns!!!!
Ficou muito bom! Prove qualquer hora!
Sem palavras ...muito obrigada 🙏💕💕💕💕💕
Obrigada!
Eu amei, fiz e ficou muito bom.❤
Você é uma pessoa muito generosa por ensinar de forma tão detalhada suas técnicas e conhecimentos. Obrigada por isso. Que Deus te abençoe grandiosamente sempre. 🙏🙏🙏🙏🙏
Amem! Obrigada pelo carinho!
Ahhh! Munha próxima receita! Com certeza vou mandar no insta, tenho certeza que vai dar certo!
Espero que goste!
Já maratonei todos os vídeos!! Amo a confeitaria e não perderia a chance de obter conhecimento tão profundo e cheio de detalhes. Obrigada 💜
Ahhh que show! Ficamos felizes em saber!
Demaisss parabéns
Nossa ,estava louca com uma receita passo a passo bem explicado, e vc superou muito na explicação.
Muito obrigada 😊
Quanta dedicação! Parabéns ❤❤❤
Muito obrigado 😃
Q bolo maravilhoso
Certamente vou fazer e enviar fotos
Será um prazer! Quero ver sim! Bjs
Parabéns pela qualidade do canal! As suas explicações são muito técnicas e didáticas.
Nós que agradecemos!
Já chego dando like!
Obrigada pelo like e bem vinda!
excelente
Muito bem. Toda a minha admiração!
Olá, fico feliz que esteja gostando do canal!
Vou fazer
Eu ameeeei! Estava doido pra achar esta receita 😍❤️🥰👏👏👏👏
Espero que goste! Testei uns 6 meses... até chegar na perfeita. Agora é nossa!
Maravilhoso o video. Tudo de bom na esplicação👏
Obrigada!
Olá Tati, obrigada por mais essa receita maravilhosa...
Obrigada você pelo carinho! Beijoss
Excelente!
Obrigada!
Sempre incrível em suas explicações! Amei!!!
Muito obrigada 😊 Dani! Saudadesss
Nossa que perfeito!
Obrigada!
Muito bom, gosto muito do seu canal e dos seus bolos... Tenho vontade de fazer o mesmo comentário em todos os seus vídeos.... "posso trocar o óleo vegetal por manteiga?" kkk. geralmente troco pela mesma quantidade, mas nesse bolo eu fiquei com receio. continue com o ótimo trabalho.
Vou fazer essa receita em casa. Obrigado.
Legal! Depois comenta com a gente!
Boa tarde! Deus abençoe 🙏🏻
Todos nós! Beijos
amei o video, como sempre muito explicado e completo! Se puder faz a receita de bolo de goiabada ?
Sugestão anotada!
Maravilha! Você como sempre arrasando! Feliz dia da Mulher. Saiba que você é especial para Deus e para mim. Deus te abençoe poderosamente! Beijos.
Ahhh obrigada por tanto carinho Rosemary! Um beijo grande!
Boa noite Tati..esse não conhecia
Você é demais!
Obrigada!
❤️❤️ Moro aqui no Japão e acompanho o seu canal! adooooro! abraços com carinho!
Ahhh que legal! Temos vários seguidores do Japão! Obrigada pelo carinho!
Uso alguns truques e técnicas um pouquinho diferente da sua, mas super amo essa receita é a minha queridinha e favorita, não uso trigo..
Também gosto muito! Super legal a versão sem trigo!
@@DocenaMedida acho que ainda não vi bolo tão leve☺️☺️
Tati super amo todas as receitas. Você é demais. Deus abençoe. Gostaria de saber se posso fazer com pasta de baunilha ou extrato? Nesse caso substitui o suco de limão pelo que? Muito obrigada 🥰
Pode sim Daniel. e no caso não use nada, nem raspas nem suco de limao!
Excelente aula! Parabéns!
Quero ver bolo de batata doce
Sugestão anotada!
Top!!
🥰🥰
Oba vídeo novo.
Simmmm bjssss
Gosto de aprender todos odias fazer bolo😊
Estou amando suas receitas, principalmente porque levam pouco açúcar
Que ótimo! Obrigada!!!
Perfeito!!! Depois ensina fazer bolo de laranja 🍊!!!
Pode deixar! Já está na lista!
@@DocenaMedida obrigada!!!
Obrigada pela receita e pela explicação. Se puder traz um video de bolo mole (você falou em um video que já morou no nordeste, bolo mole é famoso no nordeste) Eu já tentei várias receitas, as vezes dá certo e as vezes não dá 😔
Sugestão anotada Jessica! E obrigada pelos elogios!
Fiquei com a impressão que esse bolo é tipo um soufflé doce, deve ter ficado uma delícia!!!!!
Ficou Renato. Ele é maravilhoso... Um tipo de suflê seria uma boa descrição! ;)
Pode confeitar ele
Oi Heloisa! Até pode! Mas não é a massa ideal para isso! Use pão de ló ou bolo básico. Os dois vídeos já estão no ar aqui!
Não gosto de bolo com aroma/ gosto de frutas cítricas , tipo laranja e limão principalmente qdo se coloca as raspas,será que se colocar baunilha dá certo tbm? Estou maratonando em seus vídeos e amando, obrigada por compartilhar seus conhecimentos 🙏🏻
Eu que agradeço o carinho! E sim, pode usar baunilha sem problemas!
Queremos mais vídeos
OI Elvis!!! Legal! estamos produzindo! Pelo menos 1 por semana a gente garante! Hehehe
@@DocenaMedida 😘❤️
Quantos minutos você bateu as claras? Amo as suas receitas ❣️
mais ou menos 1 minuto, apenas até dar ponto!
Ótima receita. Tem programação de receita de broa ?
Oi Eduardo! Não tenho mas podemos penar nisso...
Nossa deu vontade de estar aí com você 😋😋🤭🤭, pena que faz tempo que não vamos aí em Campinas, temos amigos em Hortolândia ☺️☺️
Será um prazer te receber aqui quando vier! Beijos
@@DocenaMedida obrigada pelo carinho ☺️☺️ Elinelde da família BacBar 😍😍
Estava ansiosa p o próximo vídeo 🥰 pode usar creme chesse sem lactose? Ao invés do creme de leite?
Pode sim Mah! Pode ser com lactose também. tanto faz!
Que benção ,sou mais 1 inscrita!!
Bem vinda Núbia!
Com a medida da forma a receita estaria perfeita! Obrigada 😊
Oi Mary, eu uso a forma de 20cm de diâmetro! Um beijo!
Tô com vergonha de perguntar... mas é 85 ou 65g de farinha? É que está diferente na descrição e no vídeo. Estou animada para fazer esse bolo, tá muito lindo e apetitoso! Obrigada pela receita ❤️❤️❤️
Oi Mcnm... imagine, você esta correto/a. Erramos na digitação. São 85g de trigo, como mostrei no vídeo. Vou corrigir a receita da descrição. Obrigada por mostrar nosso erro! Beijosss
Obrigada por ter perguntado
Adoro seu canal, tem alguma coisa zero açúcar pra nos ensinar?? Não trabalho com isso, mas gosto de aprender...
Ola! Teremos em breve! Beijos!
Adoro suas receitas. Vou comprar uma planetária para fazê-las com maior perfeição. Qual a melhor marca? Me dá uma dica?😊
OI Adriana! A melhor e mais completa é a kitchenaid. Mas é cara! Uso Philco, ou arno ou oster! Todas otimas
@@DocenaMedida qual e a marca da preta.
@@DocenaMedida Obrigada 😍
Arigatō ,e parabéns pelo Dia Internacional da Mulher. 🌹🌹🌹
Para nós Rosana! Beijo grande!
Quero comprar um mixer que tem batedeira. É receita pra família mesmo. Ele serve pra essas receitas? Obrigada ❤
Como vc faz o carimbo por favor?
Oi Valeria! Eu encomendei o meu pela internet. Se nao me engano foi uma loja de Santo Andre - SP. Mas busquei no google carimbo de metal. Não lembro agora o nome da empresa.... Mas veja no google que vai encontrar!
@@DocenaMedida gratidão pelo carinho ❤
Simplesmente apaixonada por sua explicação, fiz o de cenoura ficou ótimo, agora irei fazer esse,que Jesus te ilumine sempre.
Amem! Beijosss
Bom dia minha linda! Assistindo seus vídeos maravilhosos! Deus abençoe 💖 como faço pra adquirir suas receitas?
OI Andriane! Obrigada pelos elogios! e olha... esta em construção no nosso site um espaço onde teremos apostilas com conteúdo e receitas... logo estará online e lá você poderá ter mais receitas perfeitas! Por enquanto, só as dos vídeos mesmo....
👏👏👏
Obrigada!
Olá! Cheguei agora e estou amando o canal ♥️ Parabéns pelo lindo trabalho!
Eu tenho uma dúvida, há alguma possibilidade de utilizar esse bolo como bolo de festa? Tipo colocar o recheio e cobertura, ou ele não tem estrutura pra isso?
Obs: nunca vi esse bolo ao vivo, imagino que essa minha ideia possa não dar certo, mas msm assim decidi perguntar, vai que ela não está tão errada assim kkkkkkk Grande beijo 💋
OI Camila! Bem vinda e obrigada pelos elogios! E esta receita não deve ser recheada.... é muuuuito mole para abrir. Pode até cobrir, mas não rechear!
Pessoas, fiz com mix de farinha sem glúten, se não me engano, shaer, fica perfeito, foi para uma festinha e ng nem notou a diferença
Oi Beni! É exatamente esta que eu uso. a Beladri, da Scar
Posso usar uma forma de 10 cm de altura ao invés de forrar as laterais ?
Oi Claudia! Não... precisa forrar as laterias, pois ele sobe muito e o papel ajuda ele a deslizar para cima.
Forno estava pré aquecido ? Qtos graus ?!
Ou colocou massa com forno frio e Temperatura a 150 graus ?
Valeria, meu forno de lastro estava pre-aquecido, mas na sua casa em forno caseiro não precisa pre-aquecer. Só colocar la e ligar! Demora viu!
👍
O que eu precisaria mudar para fazer realmente com o cream chease?
Oi Pedro! Nada. Use no lugar do creme de leite, no mesmo peso
@@DocenaMedida Muito obrigado!! ☺️
Tatiane Santos ,por favor ,quais os dias de suas lives, ?
Só vejo bem depois .me responde por favor .
😍😍😍😍😍
🥰
Onde fica sua loja em Campinas?
Oi Priscila, fica em Barão Geraldo.
Esse bolo pode por um recheio, tipo cream cheese aerado?
Oi Jhon, é dificil de abris, ele é extra macio... Sugiro acompanhar com uma geleia, só na cobertura!
Ola Tati, esse bolo pode ser recheado?
OI Josy, até pode, mas é difícil de abrir. Mas da certo, Ja fiz!
Amei a receita. Mas eu queria a receita em xícaras. Não tenho balança. Muito obrigada.
Oi ... medidas em xícaras engana muito e pode da errado.. pois tem vários medidores e as vezes sao diferentes.
Investe em uma balança, na shoppe são baratas e ainda tem os cupons de desconto.. só uma dica
Lucimara! É isso que a Vitoria comentou! Mas se não puder comprar, veja no google um conversor de medidas caseiras. Tem app para celular e você pode só olhar a tabela. Super fácil!
Por favor, me diga onde posso fazer um carimbo assim. Se possível, mande o link do vendedor, obrigado !!
👏👏👏😋
Então não dá pra assar em forno de fogão comum, por conta da temperatura mínima ser 170°?
Mirelle, a verdade é que o botão do forno comum é mentiroso. Normalmente o fogo baixo da uma temperatura de uns 150°C mesmo. Tente sim.
@@DocenaMedida sério? Muito obrigada!! Já tava me descabelando aqui. Te amo moça! Seus vídeos são incríveis.
Posso usar creme de leite normal??
Sim, Sasori, sem probelmas!
A POSTILA, COMO FAÇO PRA COMPRAR?
Respondi abaixo ok!
Uma verdadeira aula em rede social,parabéns pela desenvoltura em explicar... agora me tire uma dúvida, em todas as suas preparações vc lava as gemas... lavar as gemas para fazer fio de ovos da certo ✔... desculpe minha ignorância..obrigado
Da sim Wander, e diminue consideravelmente o cheiro de ovo nelas!
Ele recheado fica ótimo. Só que ultimamente o meu tem ficado com uma camada solada bem fina no meio dele, não sei o motivo. No meu eu não coloco cream cheese
Thalia, se sua receita é diferente, muita coisa pode fazer ele pesar embaixo... não sei ajudar....
Posso substituir o creme de Leite sem lactose?
Oi Diva! Sim, por creme de leite comum ou cream cheese!
qual endereço da sua loja? queria muito conhecer.
Oi, Jessica. É a Bolo de Mesa, fica em Barao Geraldo.
Receita perfeita,quanto o probleminha que citou da sua batedeira oster o globo da mesma não encosta nas laterais da tigela porquê está usando um globo de planetária de outra marca "outro modelo" o globo que está em uso aí é da Arno !
Oi Fabiano, não, é o globo original dela. Tenho 6 batedeiras... algumas não encostam bem no fundo mesmo... infelizmente!
Quanto tempo de forno ?! Acho que perdi 😞
Oi! De 1h a 1h30, depende do seu forno!
Fica escuro mesmo assim?
Por cima sim!
Qual a medida dessa forma?
Oi Viviane! É de 20cm de diametro
Sniff meu forno não tem 150 graus.😢 Vou arriscar assim mesmo. Vai que né...
boa noite. eu gostaria de pedir uma receita hehe. gostaria de pedir pudim de maracujá. meu sonho é fazer este pudim, mas nunca consigo. já tentei de várias formas e nunca fica bom. já usei a polpa da própria fruta e sempre fica uma textura estranha, meio "farinhenta", não fica aquela coisa macia e suave. já tentei com essência de maracujá, mas fica um sabor muito estranho, muito artificial, enjoativo. já tentei pesquisar meu erro e acho que achei o motivo, pode ser que o maracujá "talhou" na receita, mas não sei ao certo se é isso. espero que façam a receita, obrigado!
Fabricio! Desde ja tenho uma dica! Faça uma calda de suco puro de maracuja e açúcar. Use um pouco de calda coada na massa do pudim. Depois use o minimo de caramelo na forma. Depois de desenformar jogue por cima calda de maracuja com sementes.... O problema é que o acido do maracuja denatura a proteina dos ovos, por isso ele fica "arenoso". A clada não vai deixar isso acontecer!
@@DocenaMedida aaaaah tudo bem, então! muito obrigado pela dica! vou tentar fazer!!!
Sugestão. Faz uma live depois. Quando vc puder. Pois sei que seu trabalho. É puxado..
Farei em breve