ขนมปังใส้คัสตาร์ด Custard Bread สูตรนวดมือง่ายๆ สอนกวนไส้คัสตาร์ด 2 รสชาติ/ปั้นแป้งกับพิม

สวัสดีค่ะ สูตรนี้เป็นขนมปังใส้คัสตาร์ท สูตรนวดมือไม่ง้อเครื่องนะค่ะ พร้อมวิธีการกวนไส้คัสตาร์ดสองรสชาติค่ะ หวานละมุนไม่เลี่ยน
#ขนมปังไส้คัสตาร์ด #ขนมปังนวดมือ #ปั้นแป้งกับพิม
อัตราส่วน
แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
นมสดเย็น 150 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1 กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
เนยจืด 30 กรัม
ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
แป้งเค้ก 10 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เนยจืด 15 กรัม
เหล้ารัม หรือ กลิ่นวนิลา 1 ช.ช
สำหรับทำใส้ช๊อคโกแลตคัสตาร์ด
ส่วนผสมเหมือนไส้คัสตาร์ดทุกอย่างแต่เพิ่ม
ดาร์กช๊อคโกแลต 100 กรัม
Ingredients
300 g. A/P flour.
1 large egg.
150 g. Milk
30 g. sugar
1 g. salt
2 g. Instant yeast.
30 g. Unsalted butter
Custard sauce recipe
250 g. Milk
10 g. Corn starch
10 g. Cake flour
30 g. Sugar
15 g. Unsalted butter
1 tsp Rum or Vanilla extract
for Chocolate custard sauce.
Same ingredients as custard sauce but add
100 g. Dark chocolate
***แป้งแต่ละชนิด แต่ละยี่ห้อ หรือแม้แต่ระยะเวลาในการเปิดถุงใช้งาน ล้วนมีผลต่อการดูดซับของเหลวทั้งสิ้น ตรงนี้ขอให้เพื่อนๆระมัดระวัง ในการใส่ของเหลวด้วยนะคะ ควรเหลือไว้สักส่วนหนึ่ง อย่าเทหมดในครั้งเดียวคะ กันไว้เผื่อว่าแป้งเราเหลวเกินไป เพราะเมื่อแป้งเหลวแล้วเราก้จะต้องมาเพิ่มแป้งอีก จะทำให้ขนมเราออกมาไม่สวย ไม่นุ่ม หรือไม่อร่อยได้ค่ะ
*****ควรทดสอบยีสต์ทุกครั้งก่อนการเริ่มผสมแป้งนะคะ ในกรณีที่ยีสต์ซื้อมาแพคใหญ่ หรือเปิดใช้งานนานแล้ว อาจเจอกรณียีสต์เสื่อม หรือ ตายได้คะ เสียเวลาทดสอบแป้งนิดหน่อย ดีกว่าผสมแป้งไปแล้วแป้งไม่ขึ้นไม่ฟู เสียทั้งแป้งและเวลานะคะ
หากเพื่อนๆเห็นว่ามีประโยชน์ ช่วยกดติดตามและกดกระดิ่งแจ้งเตือนเพื่อรับชมคลิปใหม่ๆของพิมด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆคะ
และฝากเพื่อนกดติดตามเพจปั้นแป้งกับพิม แล้วเข้ามาพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดและเทคนิคต่างๆเกี่ยวกับขนมปัง หรือส่งการบ้านได้ที่เพจปั้นแป้งกับพิมนะค่ะ รอดูผลงานจากเพื่อนๆอยู่นะคะ
www.facebook.c...

[@BakeWithPim]

ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามรับชมค่ะ ฝากกดติดตามช่องปั้นแป้งให้พิมด้วยนะคะ พิมมีกลุ่มสอนทำขนมปังสำหรับมือใหม่ด้วยนะคะ ถ้าสนใจติดต่อได้ที่เฟชบุคเพจ ปั้นแป้งกับพิมค่ะ 😁

[@sumontapanglilas3213]

เพิ่งเข้ามาดูค่ะอธิบายได้ชัดเจนเข้าใจง่ายค่ะขอฝากตัวเป็นศิษย์สักคนนะคั

[@BakeWithPim]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@KloyKloyP]

ถ้าไม่ใช้เนย สามารถใช้น้ำมันรำข้าวแทนได้มั้ยคะ โดยจะใส่พร้อมของเหลวอื่นๆค่ะ

[@BakeWithPim]

ใช้แทนได้ค่ะ แต่ให้ใส่หลังสุดเหมือนกับการวิธีการใส่เนยคะ ไม่ใส่พร้อมของเหลวอื่นๆนะคะ เพราะจะทำให้ไขมันไปขัดขวางการทำงานของกรูเต็นคะ ทำให้ได้เนื้อขนมปังที่มีโครงสร้างไม่ดีพอ อาจแบ่งใส่สัก สอง หรือ สามครั้ง เพื่อให้น้ำมันค่อยๆซึมเข้าแป้งโดว์ ถ้าเทครั้งเดียวหมด อาจทำให้ใช้เวลาในการนวดนานขึ้น เพราะความรื่นของน้ำมันคะ

[@rosefelice4925]

มาแล้วววว น่าทานมากค่า

[@BakeWithPim]

มาแล้วค่ะ มาข้าแต่มาจ้า😊❤️❤️ ขอบคุณมากๆค่ะ🙏