ฮอกไกโดมิลด์บัน Hokkaido Milk Bun : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2019
- เมนูขนมปังมาแว้วววววว หลายๆคนรอเมนูนี้แน่นอนนนน มาช้าหน่อยเพราะเทสสูตรเยอะมากกกกก ไม่ได้เนื้อขนมปังที่ได้ดั่งใจซะที จนสุดท้ายก็เจอแล้วจ้าาา เลยมาเป็นคลิปนี้ค่าาาา
ส่วนผสมขนมปัง (ก้อนละ 30 -50 กรัม ทำได้ประมาณ 20-25 ชิ้น)
แป้งขนมปัง 320 กรัม
แป้งบัวแดง 130 กรัม
ยีสต์ 6.5 กรัม (ตราชั่งใครไม่มีจุดทศนิยมให้ใช้ 6 กรัม)
น้ำเปล่า 235 กรัม
ไข่ไก่ 35 กรัม (ตีไข่ให้เข้ากันก่อนแล้วค่อยชั่งค่ะ)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยสดรสจืด 60 กรัม (เอาแบบนิ่มๆ)
นมสดรสจืดสำหรับทาหน้าขนมปัง
ส่วนผสมไส้ฮอกไกโดคัสตาร์ดครีม
แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมฮอกไกโด 200 กรัม (ถ้าไม่มีให้ใช้นมสด)
ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์1)
เนยสดรสจืด 16 กรัม (ใช้รสเค็มได้)
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
**เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน**
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
Line : @sosweetbychefnun - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
คุณครูเชฟนุ่นน่ารักจังเลยค่ะ ฉะฉาน สอนเข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะ
ทำตามเกือบทุกอย่าง บอกเลยค่ะว่า แป้งนุ่ม อร่อยทุกสูตรเลยค่ะ ขอบคุณเชพนุ่นมากนะค่ะ
ลองหัดทำดูแล้ว อร่อยมากมาก ทำครั้งแรกขนมปังไม่ค่อยนุ่มสงสัยเป็นเพราะนวดแป้งไม่นานพอ ทำครั้งที่ 2เลยนวดแป้งให้นานขึ้นผลออกมาคือขนมปังนุ่มมากส่วนตัวไส้ก็อร่อยเวอร์ไม่หวานมาก ขอบคุณเชฟนุ่นที่แบ่งปันความรู้
น่าทานค่ะ ขอบคุณนะคะจะลองทำค่ะ ถ้าไม่อร่อยจะกินหัวเขฟนุ่นแทนขนมนะคะ🤪😄💕
ในที่สุดก็ทำขนมปังได้แล้ว นุ่มมมมากก เลยค่า ตามสูตรเชฟนุ่นเลย
สอบถามเชฟนุ่นช่วยแนะนำชามผสมหน่อยสิคะ สวยดีคะชอบๆ😘
ขอบคุณค่ะ จะลองทำดูคร่า ทำตามเชพนุ่นหลายเมนูแล้ว อร่อยค่ะ
ชอบทำขนมเพราะเชฟนุ่น เสพติดเตาอบหนักมากค่ะ
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
สอนวิธืทำได้ละเอียดมากครับ ดีจัง
สูตรนี้เริ่ดมากนุ่มมากๆค่ะ ลองทำแล้วหลายสูตรสูตรเขฟนุ่นเป๊ะมากๆค่ะ อร่อยทุกสูตรค่ะ
ชอบเชฟมากจร้า ไม่กั๊กสูตร ทำตามได้จริง อร่อย
ส่องอยู่นาน ทำตามสูตรแล้วนะคะ ขนมปังนุ่มมากกกกกกกกกกกกกก ไส้ความหวานกำลังพอดี ปกติทำขนมปังแล้วจะแข็งๆแน่นๆๆ มีนุ่มบ้างแต่ไม่ขนาดนี้ แต่ของเชฟนุ่นคือดีมากก ขอบคุณนะคะ
เย้อร่อยอีกแล้ว ขอบคุณมากค่ะเขฟ
ชอบครับ อธิบายละเอียดทุกอย่าง
ชอบเชฟนุ่นค่ะ สอนดีมากๆ
เย้ๆอร่อยอีกแร้ว เชฟพี่นุ่นสินทำ ครัวซองหน่อยจา
ลองทำแล้วครับนุ่มมากอร่อยมาก
เชฟนุ่นมาแล้ว ดีใจจัง
สุดยอดน่ากินมาก ขอบคุณค่ะ
เขฟนุ่นค่ะ.แป้งบัวแดงคือตัวที่ใช้ทำเค้กรึเปล่าค่ะ
มารายงานผลค่ะ🤬อร่อยฟินมากค่ะเชฟนุ่น ขอบคุณนะคะ😋💕💕ให้เต็ม10ค่ะ ขอบคุณนะคะ สำหรับคลิปดีๆค่ะ
อยากให้เชฟนุ่น สอนทำขนมปังนวดมือ นุ่มๆขอบคุณค่ะ
Y the u My
นุ่มมากค่ะ ทำตามคือ ขายได้เลยคะ
ดูแล้วอยากกินน้ำลายไหลเลยค่ะ
ลองทำเเล้วค่ะ เนื้อขนมปังนิ่มมาก เเต่สอบถามนิดนึงว่า เเป้งติดมือมาก จะต้องใส่เเป้งตัวไหนค่ะ หรือตอนปั้นเเป้งตอนเอาแป้งนวลมาทามือค่ะ ปั้นยากมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ติดตามชมเสมอค่ะ
นุ่มสุดยอดมากๆๆเลย
สูตรนี้ อร่อยมากกก ค่ะลองแล้ว
ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ ❤️
อร่อยสู้ของลิตเติ้ลซี ได้มั้ยคะ
เชฟนุ่นเป้นแรงบันดาลใจให้ทำขนมปังเลยค่าาา ขอบคุณคลิปความรู้ดีๆนะคะ
ชอบเชฟนุ่นมากกกกก
แค่เห็นหน้าเชฟนุ่นก็อร่อยแล้วคะ
น่ากินมากค่ะ
จะลองทำบ้างคะ ขอบคุณคะ
น่าทานมากคะ
เชฟค๊ะ เครื่องนวดยี่ห้ออะไรค๊ะ มีหูจับด้วยชอบค่ะ
ขอบคุณคะเชฟนุ่น อธิบายละเอียดมากคะ น้ำเสียงก็ไพเราะคะ
เพราะอะไรตอบอบออกมาหน้ามันแข็ง!อะ??
เชฟนุ่นคะ น้ำตาลของไดนาสตี้มี2แบบค่ะใช้แบบไหนคะ
ขอบคุณสำหรับทุกเมนูนะครับ เครื่องมือครบเมื่อไหร่ จะทำแน่นอนครับเชฟ
สอบถามค่า🙇🏼♀️
ตอนอบขนมปัง ต้องวางถาดที่ชั้นไหนของเตาอบค่ะ
เชฟน่ารักมากคะ
ใช้อะไรแทน whipping cream ได้คะ
แป้งขนมปังพอบอกยี่ห้อได้ไหมครับ
อยากทำตามสูตรเป๊ะๆน่ะครับ
อบขนมปังต้องเปิดพัดลมไหมค่ะ
โอ้ยอยากกืนมากเลยจ้า อยากกินๆจ้า เขาหวานก็ยอม
ขอสอบถามค่ะเชฟ กำลังอยากซื้อเครื่องนวดแป้งใช้ยี่ห้อและขนาดไหนดีคะ
เชฟนุ่นค่ะ นมฮอกไกโดไม่มีสามารถใช่หัวนมผงได้ไหมค่ะ
ติดตามตลอด จนทำพอได้จร้่า
น่ารักกกกกคับ
สามารถนวดมือได้ไหมคะ แป้งขนมปัง
ใช้แป้งอะไรแทนแป้งข้าวโพดได้ไหมคะ
ใช้วิปปิ้งครีมนอนแดรีได้ไหมคะ
ลองทำตามสูตรเชฟนุ่นแล้ว สูตรนี้ชอบม๊ากกกกก นุ่มสุด ๆ 😋 อร่อยกันทั้งบ้านเลย
ใช้เนยยี่ห้ออะไรคะ ของเราอลาวรี่คือชอบสุด แต่หาไม่ได้เลย ว่าจะใช้ ออร์คิดแทน ยีสต์หวานนี่ ก็ยังหาไม่ได้ 55 จะได้ทำมั้ยนี่
ใช้แป้งกวนใส้ ทำใส้ขนมได้มั้ยคะ
ใช้วิปครีมเเบบผงได้ไหม
ใช้ยีสต์จืดแทนได้ไหมคะ
ถ้าทำเป็นไส้ช๊อก ควรเติมผงโกโก้กี่กรัมคะ
เชฟนุ่นใช้วิปครีมnon dairyยี่ห้ออะไรคะ
เชฟครับ
ถ้าไส้ผสมวิปแล้วใช้ไม่หมดเก็บเข้าตู้เย็นมาใช้ใหม่ได้ไหมครับ
นวดแล้วดูเหลวๆเป็นเพราะอะไรค่า นวดนานมากใช้เครื่องbear ตามคุณนุ่น
นวดมือได้มั้ยคะ จะมีผลต่อตัวเนื้อขนมปังมั้ยคะ
ใช้เครื่องทำขนมปังได้มั้ยค่ะ
ว้าว น่ากินจังเลยค่ะ
ถ้าไม่มีหัวตะขอ ใช้หัวใบพัดตีแทนได้มั้ยคะ
อยากทราบว่าเครื่องยี่ห้ออะไรค่ะ ตีแป้งเค้กได้ไหม
ใส้อันเดวกับขนมปังก้นหอยไหมค้ะ
ใช้เป็นยีสต์จืดเเทนได้มั้ยคะ
เชฟนุ่นคะ ถ้าเราทำขาย จะใช้เครื่องผสมอาหารตีบ่อยๆ เครื่องจะเป็นอะไรมั้ยคะ กำลังคิดอยุ่ว่าจะซื้อเครื่องนวดขนมปังเลยดีมั้ยค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ
ใช่เครื่องทำขนมปังหมีได้มั้ยค่ะ
ทำใส่กล่องได้ไหมค่ะเซิฟนุ่น
ใส่นมสดแทนน้ำเปล่าได้มั้ยคะ
ขอบคุณคะชอบมากเลยคะ
เชฟคะ อยากจะมาบอกว่า ลองทำใส้ครีมนมแล้ว คืออร่อยมากกกกกก นัวสุดๆ ชอบมากค่ะ ขอบคุณเชฟนะคะ
ลองทำแล้วเหมือนกันค่ะ รสชาติได้ แต่ใส้มีเม็ดจุดเล็กๆ ไม่เนียนค่ะ
ตอนทำไส้ ใส่แป้งตอนไหนคะ ดูหลายรอบไม่เห็นตอนใส่แป้ง
@srinyaja ขออนุญาตค่ะ โดยมากเค๊าใส่ไปในไขค่ะ แต่เชฟนุ่นน่าจะลืมบอกค่ะ
วิปปิ้งครีม ใช้พวกซันวิปได้ไหม ไม่ค่อยเข้าใจเรื่องนี้ค่ะ ไปซื้อเจอเเต่ซันวิปม่วงค่ะ
อุปกรณ์น่าใช้ทุกอย่าง ชี้เป้่าได้มั่นค๊าาาา
มีแต่ยีสห่อสีทองใช้ได้ไหมคะ
แป้งนวดเหลือทำไงดี รอเข้าเตารอบ2ได้ไหมคะ
ขอบคุณสำหรับคลิปนะคะ.
นี่มือใหม่มาก, ตอนที่สอนทำไส้ ดูวนไปวนมา ก็ไม่เห็นตอนใส่แป้ง ไม่ทราบพลาดตอนไหน. เลยไม่รู้ว่าใส่แป้งยังไง. ทำสองรอบแล้วไม่ได้
ใช่ค่ะ ดูวนหลายรอบเหมือนกัน ไม่เห็นมีใส่แป้งตอนไหน
น่าทานมาก
แนะนำเครื่องนวดกับเตาอบด้วยค่ะ
น้ำเปล่าเป็นน้ำเย็นหรือเปล่าครับ
ครุนุ่นค่ะ...ต้องพักแป้งกี่ช.มถึงจะฟุ
ไส้เหลือ สามารถเก็บได้มั้ยค่ะ
แป้งขนมปัง ยี่ห้ออะไรครับ
ชอบดชฟมากคะ
มือใหม่หัดทำค่ะ สอบถามว่า ถ้าลดปริมานทุกอย่างลง 50% ตามสัดส่วนเลยได้ไหมคะ ทำออกมา 20 ก้อน กลัวเยอะเกินไปค่ะ
ใช้เครื่ิิองผสม แบบที่ใช้ในคลิปขนมปังไส้กรอก ได้ไหมคะ
ได้จ้า
ใช้ยีสต์ธรรมดาได้มั๊ยคะ
ตอนกวนไส้ใส่แป้งตอนไหนอ้ะ
อยากได้แบบใส้ชอคโกแลตบ้าง
ไม่มีเครื่องตีแป้งทำได้ไหมคับ
อยากให้เชฟนุ่นลองทำวิธีนวดมือให้ดูได้มั้ยคะ พอดีที่บ้านไม่มีเครื่องอ่ะค่ะ
เครื่องตีซื้อที่ไหนคะพี่
ใช่น้ำตานเมัดใหย่ได้ไมค่ะ
เชฟนุ่นคะ ถ้าไม่มียีสต์หวาน ใช้ยีสต์แทนได้มั๊ยคะ คือวันนี้ไปซื้อของจะมาทำ ยีสต์มีห่อสีทองกับสีแดง อ่านที่ห่อแล้ว ไม่มีบอกว่าอันไหนเป็นยีสต์หวาน ภาษาไทยไม่บอก ดูตัวอักษรอังกฤษก็พิมพ์แค่ว่า instant yeast ค่ะ เลยเอาสีแดงมา สรุปว่าผิด ยี่ห้อนี้ แดง-จืด ทอง-หวาน ..ไม่ใช้ยีสต์หวานได้ไหมคะเชฟ หรือต้องปรับอย่างไรคะ please🥺
มีคนเคยบอกว่าเวลาตีแป้ง อุณหภูมิของแป้งที่นวดเสร็จไม่ควรเกิน26 องศา ใช้มั้ยครับ
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแข็งกระด้างโดนแม่ กรุ เลยค่า
ขออนุญาตสอบถามนะคะ ถ้าไม่มีนมฮอกไกโดสามารถใช้นมสดแล้วใส่กลิ่นฮอกไกโดได้มั้ยคะ
Hey,have you this recipe in english please ? Thanx very much chef.from France