BESTE BROODJE BIEFSTUK? | EtenmetNick | How to
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ย. 2023
- Biefstuk van ossehaas!
Vers gebakken focaccia!
EtenmetNick Special Sauce!
Hierna wil je niets anders dan dit broodje. Lekker man.
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Snelle focaccia
Ingredienten
500 gr brood bloem, extra voor bestuiven
7 gr actieve gist
350 ml lauw water
2 tl zout
5 el olijfolie, plus extra for the tin and to serve
1 tl grof zeezout
Handje verse rozemarijn, blaadjes geplukt
1 Gooi al je bloem in een kom gooi aan de ene kant je gist en de andere kant je zout en mix alles rustig door elkaar. Maak een kommetje in het midden van je bloem en gooi daar 2 el olijfolie in samen met beetje bij beetje 350 ml water. Zorg dat het een beetje een plakkerig deegje wordt.
2 Bestuif je werkbank met wat bloem en gooi je deeg erop en kneed alles 5 tot 10 minuten tot een zacht iets minder plakkerig deeg. Gooi het in een schone bak en dek af met folie en laat 1 uur rijzen op een warme plek in je keuken.
3 Bak een groot bakblik(25x35 cm) en smeer die in met olie. Gooi je gerezen deeg in dit bakblik en stretch het deeg naar alle hoeken toe. Dek weer af en laat 40 a 45 minuten rijzen.
4 Verwarm je oven tot 220 graden. Pak je bakblik en maak met je vingers kuiltjes in je deeg. Meng 1 1/2 el olijfolie samen met 1 el water en wat grof zeezout en verdeel dit een beetje over je deeg heen. Gooi er ook wat van je rozemarijn overheen.
5 Bak in 20 minuten mooi goudbruin. Hal het uit de oven en gooi er nog 1 a 2 el olijfolie overheen. Klaar om te eten. Lekker man
Ingemaakte zure uitjes
Ingredienten
2 kleine rode uien
100 ml rode wijn azijn
1 Snij je uien in dunne ringen, doe ze in een bakje en gooi er rode wijn azijn bij totdat ze helemaal onder staan.
2 Laat minimaal een half uurtje staan. Daarna helemaal klaar.
Mayo
Ingredienten
1 ei
1 el mosterd
1 el azijn
250 ml zonnebloemolie
zout en peper (naar smaak)
1 Flikker het ei, de mosterd en de azijn in een bak en schenk hier de olie overheen.
2 Nu gaat er magie gebeuren. Zet de staafmixer op de bodem van de bak en zet hem aan. Trek nu de staafmixer langzaam omhoog en zorg dat alles goed met elkaar mengt. Lijkt het op mayo? Stop maar.
3 Gooi er wat peper en zout bij voor de smaak. Even roeren. Lekker man.
EtenmetNick Special Sauce
Ingredienten
120 ml mayo
120 ml sour cream
1 blikje ansjovis filet
60 gr Parmezaanse kaas, geraspt
60 gr geschaafde Parmezaanse kaas
1 Gooi alles in een hoge bak en gebruik een staafmixer om de hele zooi te mengen.
2 Breng op smaak met peper en zout en sausje klaar!
Cherry-tomaten jam
Ingredienten
300 gr cherry tomaten
2 el olijfolie
4 takjes verse tijm
2 el rode wijn azijn
Zout en peper naar smaak
1 Oven voorverwarmen op crematiestandje 175. Gooi al je cherry tomaten op een bakplaat en druppel er wat olijfolie overheen en meng voorzichtig. Bak ze ongeveer een uur in de oven, af en toe wel even draaien.
2 Klaar? Gooi ze in een meng bak en doe er 1 el olijfolie en 2 el rode wijn azijn bij samen met je tijm. Breng op smaak met peper en zout. Alles lekker mengen en klaar.
Biefstuk van EtenmetNick
Ingredienten
2 stukken ossenhaas van 4 cm dik
150 gr roomboter, in blokjes
3 teentjes knoflook, gekneusd
4 tak tijm
1 take rozemarijn
2 sjalotten, door het midden
1 Laat je ossenhaas +/- 1 uur rusten buiten de koelkast. Licht insmeren met zonnebloem olie en dan beetje zout strooien aan alle kanten.
2 Bakpan op hoog vuur en laat maar heel heet worden. 3 el olie erbij en gooi je ossenhaas erin, laat elke kant mooi goudbruin worden op medium heet vuur. 1 1/2 minuut elke kant. Ook de zijkanten, ligt aan hoe dik je ossenhaas is.
3 Vuur uit en haal uit de pan en leg op een rekje om te rusten.
4 Zet je pan weer terug op het vuur en gooi je sjalotten erin samen met je knoflook, bak 3 minuten mee op medium vuur. Zet je vuur laag en gooi je boter erin en laat je boter schuimen.
5 Gooi je ossenhaas terug in de pan en arrosseer je ossenhaas met je gesmolten boter en smaken. Elke 30 seconde je biefstukken omdraaien.
6 Heeft je ossenhaas een kerntemperatuur van 37 a 38 graden? Gooi je tijm en rozemarijn in de pan en blijf door gaan met arroseren en draai elke 30 seconde om.
7 Blijf dit doen totdat de kerntemperatuur 46 a 47 graden is.
8 Haal je ossenhaas uit de pan en gooi er nog wat boter overheen en laat 5 minuten rusten.
9 Beetje vers gemalen peper erop en snij in wat mooie plakken, gooi op een bord, doe er wat van je gesmolten boter overheen en vreten maar. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Er is vast wel een supermarkt open rond dit tijdstip.
Verdomme Nick, zit ik weer te koken in de nacht.
Persoonlijk vind ik de biefstuk uit de supermarkt niet te vreten. Of heb je wat gevonden wat wel lekker is?
Dit is wel heel optijd, maar als altijd weer lekker eten Nick. Big love ❤
Ziet er weer fantastisch uit! Kun je een keer lekker ouderwets oma's groentensoep maken? Ik zoek een goed recept!
Mooi hoe je de biefstukken bakt. Niet heel belangrijk, maar die pan is van plaatstaal. Geen gietijzer. Fantastische pannen.
Hey Nick, zoals altijd weer erg genoten van je video!
Op jouw verzoek mijn volgende verzoek voor een lekker gerechtje voor ons zieltje:
Braziliaanse Feijoada
Ik zou het écht gaaf vinden als je dat een keertje wil maken.
Kusje op je voorhoofd! 😘
Wauw .... nick lekker man .... wat een super broodje heerlijk .. tnx weer voor dit mooie recept 👌👌👌😋😋😋
Lijkt mij wel nice om een keer een goed recept te zien voor een cordon bleu!
Sla een snitchel helemaal de typhus, smijt daar jouw lekkerste kaas op, net als de ham. Flikker hem in het geklopte ei, rol hem tot ie duizelig is door de paneermeel, effe oprolluh, stokkie er dooheen prikukkus en bakkuh maar. As de koas er uit sijpelt dan ken je aanvalluh. Wel uitkijkuh dat je je waffel niet naar Beverwijk hoef te brenguh.
PFFFFFFF lekker bezig Nick dat is nou een super broodje. deze gaan we maken dat is zeker en weer een super uitleg. lekker man ik zeg tot de volgende gr m
Beter op tijd Nick! 👌🏻
Haggis neeps n taties is zooooo lekker..;) dat zou ik wel eens vanaf de basis willen kunnen maken. Maar ik begin met deze heerlijke brood koe saus van Nick feest!! Dank dank dank!!
Hoi Nick, je maakt echt altijd leuke gerechten die ik met plezier bekijk of zelf maak. Een van je gerechten is zeker wel een van onze favoriete gerechten (stifado) deze maakt ik op verzoek dan ook regelmatig.
Nu komen we zelf echt net terug uit Griekenland en hebben daar het gerecht Kleftiko op. Echt een feestje aan smaak in je mondje. Dus ik dacht dit is wellicht een top gerecht/idee voor Nick. :)
alsof je wist dat ik om vijf uur niet thuis zou zijn......geweldig weer
Hé Nick, kijk iedere week. Je bent mijn minivakantie in het weekend. Woon zelf ook in Den Haag, maar kom oorspronkelijk uit Zeeuwsch Vlaanderen. Ik daag je uit om een keer Gentse Waterzooi te maken. Is heerlijk! Hou je Haagsch
Dit weekend gemaakt. Man man, wat lekker. 💪staat bij ons op nummer 1 nu
Oh wat verwen je ons weer eens, heerlijk!
Deze is echt gevaarlijk
Wederom super lekker. Die focaccia ga ik zeker maken! Zou je misschien een keer een pizza burger kunnen maken? Klinkt gek, maar denk dat jij echt iets ongelooflijks kan maken hiervan!
Lekker nu al!!
Yo Nick, top content! Kan je een keer een ontbijt special doen :)? Idk iets van top 5 ontbijtjes ofzo :D? Belangrijkste meal of the day ;)
Lekker nick❤❤
Helemaal top Nick! Volg je al tijden omdat je tenminste complete gerechten maakt die ik ook echt kan serveren thuis en voor vrienden.
Lekker man!
Midnight snack, lekker hoor!
Hoi Nick, weer een hele mooie!! Zou je een keer Gumbo willen maken?
Nick, je hebt de biefstuk iets te lang in de pan gedaan voor het creëren van eens korst. Ik zou de pan nóg heter later worden en korter dan 1,5 minuut per kant laten 'searen'. Dan wordt de 'bruine rand' aan de binnenkant minder dik en krijg je de biefstuk nóg perfecter. Desalniettemin: ga de saus proberen en puik resultaat ouwe rakker!
Free Palestine
Probeer dit ook eens met een stukie ribeye, gemarineerd in een beetje Kikkoman soja en witte miso pasta. Geef een onwijs lekkere umami.
Dit word er een voor het zieltje Nick. Ik ben überhaupt al een biefstuk liefhebber. Maar deze week word het mooi weer, heb je daar een (lekkere) aanrader voor? Bijv jou versie van een gazpacho (koude soep)
Lekker !
Lekker man
Zag er goed uit! Ik zou wel eens willen zien hoe je "gepofte poters met spek" maakt. Is een Flakkees ding en echt wel lekker. De cardiologen krijgen het er al van aan hun hart als ze het zien.
Holy shit, een eten met nick voor zondag 17:00. Fuck me ik ben blij
wederom top ! dank
Hey Nick, geweldige video weer! Kun je ook pulled chicken, loaded fries maken? Ooit bij blast galaxy in A dam gegeten en wil dit graag ook kunnen. Alvast thanks!❤️
Oeh, die ga ik zeker eens maken Nick!
Ik maak graag Tjauw Min, maar ben heel benieuwd hoe jij deze maakt, idee?
Lekker man! Ideetje voor een volgende video: chinese hot pot?
Yeah, het ultieme foodporn recept.
Nou scheelt, want zondag om 17:00 had ik al plannen! 😂😂
Te vroeg geüpload Nick? Maar ziet er weer lekker uit! ❤
Wat Elatenl zegt 🥲
Wat ik zelf af en wel lekker vind is griekse rijst (tomaat,erwtjes, boullion,bladpeterselie..you name it) dan lekker met een gekruid kippedijtje, geroosterde worst, beetje feta-anjovis-olijf salade en natuurlijk een kwak tjatiki..lekker man..ik zie het je graag een keer maken..
Lekker nikkie 🎉❤
Ossenhaas vind ik wel meer voor mensen met een kunstgebit.
Als je bij een goede slager komt merk je bijna het verschil niet tussen kogel en normale biefstuk.
En als je haaks op de draad en dunne plakjes snijd wordt het vlees sws al veel malser. En idd even laten staan, zodat je niet alle vleessappen eruit snijd.
Hey Nick, kan je een keer echte Italiaanse arancini maken?
Dat is écht een lekker broodje!.......en ja, ik zet het weer in de comments.....maak es een keer Pepesan! 😘😋
😮😮 ga ik doen
Heerlijk Nick. Kan je ook een Haagse kakker maken?
Zittend koken. Dat wil ik ook :)
yummie
Hi Nick, zou je Khao Soi curry noodle soep willen maken? Mijn favoriete gerecht uit Thailand!!!
Wil je een keer soto maken 😍
kan je mischien een keer een goeie stampot boerenkool of andijvie maken? daar ben ik echt gek op namelijk.
maak er maar wat moois van... jij kan dat❤
Hi Nick. Misschien een idee om een keer een sausen special te doen. Zie je die lekkere mayo maken. Zullen vast nog wel meer varianten op zijn. Ga zo door. ❤one love
Ik zeg een Nicks sauzen boek!
Ik stem voor!🙋🏻♀️
Kudos voor je olijfolie man! Beste die er is👌🏻
jawoor..
Met wie is dit?!
Zondagochtend 9 uur, zie je dit voordat je ontbijt op hebt 🤤
Mooie grote stalen pan!
Top recept… zou jij een Braziliaanse feijoada willen maken???
Hier wordt je toch vrolijk van. 👌👌
Heerlijk Nick!
Ik ga je toch weer eens vragen of je misschien Peking Eend voor ons kunt maken!
Lekker bezig Nick
Wat een verrassing op middenacht.
Hey Nick! Zou je een keer börek willen maken?
Kusje achter je oor, Nick. Ik heb alvast een paar ribeyes uit de vriezer gehaald om vannacht te ontdooien. Dit kan niet anders dan gruwelijk lekker worden!
Hi Nick. Waar heb je die Lloyd pan vandaan? Groetjes, Nick
hey geeft geen fuck om je vraag.. je bent niks voor hem.. no respect to you
Kun je een keer een broodje paramaribo (surinaamse kip) maken 👌🏼
Nick! Osso Bucco alsjeblieft ✌🏼
oww na een dag sleutelen ofzo kan ik wel eten als een beer soms... lekker dit jaaaaa!
Mooi tijdstip
lekker man maar zou je eens Klassiek Italiaanse ossobuco kunnen maken
Hoi Nick
Wat ben jij een leuke gast zeg.
Staat deze en jou uiensoep in je boek?
Groetjes Eddie
Misschien een keer een bolognese saus maken? Met melk enzo, lijkt altijd zo simpel maar zo moeilijk perfect te krijgen
Bedoel je dan geen bechamelsaus?
Ziet er goed uit maaruh ooit wel eens vindaloo gemaakt ? Ben wel benieuwd naar hoe jij dat maakt
Konijn met pruimen en zelfgemaakte aardappel kroketten?
nick ik snap niet dat je dit nog nooit aan jou heerlijke gerechtjes hebt toegevoegt want dit is een hit in vietnam frankrijk en usa het is heerlijk met vele verschillende variaties het broodje bhan mi franse baguette met franse pate peperslices heerlijk zuurtje daikon en onion koriander lente ui toppings shiracha en vissaus of nog beter good old maggi en niet te vergeten stukken komkommer om de smaken met mekaar te verbinden en the finishing touch een heerlijk stukje gefrituurd vlees dit kan alles zijn babi pangang gesuikerde worst of iets wat in jou perfect afgestemd opsmaakexlosie gerichte brein op komt borrelen however jij moet ook wel bekend zijn met dit fenomeen en moet hier een van jou beste bezochte filmpjes van moeten maken
groet jaime
Punt. Komma,
Top filmpie Nick. Iets meer camerastandpunten zou het wel nog wel wat beter maken.
The fuck is het al zondag vijf uur. Dan moet ik naar bed
Het lijkt een beetje op Gordon Ramsey's Ultimate steak sandwhich, maar net met wat andere dingen. Nice hoor!
Hey Nick! Mijn zoontje Sam (5) en ik kijken elke week met op bed leggen je videos. Hij is helemaal fan en heeft een berichtje voor je: 'ik zou heel graag een keer een filmpje van je, van knapperige friet uit de oven, maar dat is heel moeilijk. Kun je daar een keer een filmpje van maken? Dank je wel voor alle lekkere etensfimpjes, we hebben de hamburger al een keer gemaakt, en die was heel lekker. Doei van Sam 😎🍔'
Heb ik door zondag geslapen?
Meet is je kerntemperatuur van je biefstuk uit de koelkast na 30 minuten bij een normale kamertemperatuur.. alleen de buitenkant droogt meer uit daardoor krijg je sneller korst..
is het niet lekkerder als je die groene shit aan de tomaatjes laat zitten?
Nu sporten zo een hype is geworden misschien kun je een paar maaltijden maken voor door de weeks die je helpen met het afvallen maar toch super lekker zijn😃😃
Foutjuh Nickkie
Moet kunnen toch? 🥲
Volgens Handige Harrie wel 😅
Je vroeg om inspiratie voor nieuwe gerechtjes?
Een keer een lekker rijstgerecht, bijvoorbeeld een pilav of chicken biryani? Of een Afrikaans gerecht? Bijvoorbeeld boboti, injera of een tajine? Of toch weer een killer curry? Rogan josh?
Zou je eens beef bulgogi willen maken?
Hee Nick, zou je een keer Vindaloo willen maken?
Hahaha, gietijzeren pan.......maar wel weer een goed recept.
Hey gap, kan je een x Singapore Noodles maken please?
Hoi nick lekker eten weer gemaakt we wilde de tv bijna opeten toch maar niet gedaan en kan je ook eens Uien soep maken???
4:54 tijm lekker ritsen (rissen) lekker man
Is het weekend al voorbij? 😓
Nick, mijn vrouw hou niet van medium maar wel don. hoe veelgraden moet dit dan
Nick!!! Vraagje..
Zou jij een keer 'biscuit and gravy' willen maken??
Lijkt mij super lekker!!😋
Ik heb trouwens beide boeken van je..
Maar in elke boek mist er 1 ding!!😁
Heerlijk zo'n broodje hart en vaatziekte 🤤
Volgens mij maakt het vrij weinig uit of zout in direct contact komt met gist. Of je het nou in een keer bij mekaar pleurt of allebei aan een kant in de kom uiteindelijk is het toch gemengd met mekaar
Mayonaise niet op smaak brengen?
Hoi Nick, wij waren laatst in Hamburg en hebben Labskaus gegeten. Een lokale havenarbeiders gerecht. Heerlijk. Kort samengevat: Bietjes stampot met zuren haring en spiegelei. Misschien leuk om eens te maken. Ben benieuwd. Fan van je blog!
Lekkah Gozah!
Nick misschien idee om rene een keer mee te nemen en hem dan te laten kutten, uh koken, met jij die hem dan instructies geeft😂
das een idee!
Heeft Nick al gedaan met Dumperteten.
ja maar dat is 4-5 jaar geleden? misschien heeft die rooie nu meer ervaring?@@sandervw123
Hi Nick, aub het gerecht Cacio Pépé… ik krijg het niet voor elkaar en mijn kaas gaat altijd klonteren….help me pls!
Als slager krijg je complimenten voor die perfect gebakken tournedo!
+s 😉😜
Hoe dan: meteen al water in mn bekkie in de ochtend
Kun je ook hainan chicken rice maken? Dit at ik bijna dagelijks in Singapore maar zie je hier bijna nooit.