Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения. СУПЕР ! ! ! Коптильня двух-ярусная Для горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сала и фруктов. Ссылка на коптильню в Группа ВК: club80306747
Когда первый дымок пошел,нужно приподнять крышку секунд на 20-30. Тогда горечь уходит от щепы и ещё щепы много не нужно,дно присыпал и хорош. У меня в комплекте была книжка с рецептами,5 пакетов разной щепы,моток бечевки,шлангочка для вывода дыма,и что то ещё по моему фольга,я ее расстилал на жироприемник,меньше пачкается.!!! Покупал 29 декабря 2017 года,за 630 гривен ,в Харькове,здесь их и делают!!!
крышка нужна с изгибом типо домиком чтоб влага стекала на края а не на сало...сверху накрыть матерьялом типо простынь..и сало будет чистым...а вместо костра ..пояльная лампа с треногой..удобно пламя регулировать..лампы хвотает на 2е закладки
Пользаю такую уже лет 5.... что рыбу, что сало, что птицу перед копчением надо часов 5 на сквозняке хорошо просушить - чем больше влаги в коптильне, тем продукт будет больше париться а не коптиться... сажа на сале - последствие конденсата попавшего на прогоревшие опилки .... мой совет пока на не "набьете руку" продукт сверху накрывайте простой пищевой фольгой и будет Вам счастье... Всем удачи
имел тоже проблемы с ручками не удобно они расположены первое нагриваются не взяться второе вода кипяток льется прям на руки когда снимаешь с огня хотя и в перчатках! я приделал новые ручьки из нержавейки и выставил их выше уровня крышки теперь за новые ручьки можно браться в перчатках они не ракалённые! и если при снятии коптильни с огня вода горячия и переливается то не на руки! всем советую переделывать в целях безопастности!!!
Добрый вечер. Время копчения сала у меня 2,5часа. ольховая щепа, изготавливаю сам. Куски нужно мотать марлей. сало получается без гари. Крышка плоская, накрывай сверху фольгой, чтобы с крышки не капало на сало. Гидрозатвор желателен, крышка плотно не закрывается и дымок быстро уходит из коптильни. Коптильни я сам изготавливаю. Скатная крышка конечно лучше в этом случае.
Дружище,во 1-х опилок мало,во 2-х сварщика который тебе это смастерил салом обмажь,ну и соответственно пиздюлями обогрей,ну а в 3-х видос классный и сало тоже(бля-на сварщика жаль тратить)
сварил сам коптильню что нужно далие делать скоко втпаливать.Поставил первий раз все воняет дим яд скоко нужно випаливать.Какую температуру нужно на глаз или шоб димок шол и пойдет.
Лучшн меньше огонь, но больше єкспозиция воемени.Зато не сгорит, а если в марле то отлично будет, вся гарь на марле останется , а сало было бы светлое и вкуснее.
ответ на вопрос : для чего нужен гидрозатвор? гидрозатвор нужен для быстрого приготовления и чтоб собравшиеся в нутри газы не взорвались. этот принцип еще называется пиролиз. за щет высасывания кислорода из продуктов. таким способом делается древесный уголь. кстати в каптильне его тоже можно делать.
Здравствуйте! Коптильня с гидрозатвором, щепа бук. Первый раз коптил скумбрию на улице на дровах, получилось неплохо. Но в мясе присутствовал резкий запах дыма и чувствовалась сильная кислость. После того, как рыба полежала в холоде наулице, вкус поменялся немного в лучшую сторону. В инструкции к коптильне было написано, что можно коптить и на газе. Поетому второй раз я решил коптить на балконе на газу. Коптил маринованые куриные ножки, много соли и приправа для курици. И толи температура была замаленькая, толи я не знаю, что. Коптилось все 2.5 часа, но мясо было готовое только сначала. Ближе к кости все сырое. Решив, что мало дыма, я в процессе копчения еще два раза досыпал по 100гр щепы. В результате, кожа курицы стала как сапог, мясо очень кислое, горькое и сырое. Почти полностью черное. Мы его пару раз промыли в воде и доварили. Лишь только тогда его можно было есть. Разочарован. Помогите советом. Как избавится от кислоты и горечи? Может щепа плохая? Маринад? Температуры мало? Коптить только на дровах? Спасибо.
Может огонь был маленький, я делал на уличной кухне на двух газовых конфорках но огонь на них тихий был, где то 1 см. коптилка дешевая была без гидрозатвора , свинина небольшими кусочками за 20 минут была готова.
Копчу такой же много лет.Но рыбу.Расчёт на то,что рыбу перед употреблением разламывают вдоль пополам,выедая изнутри всё,кроме закопчёной шкурки.Сало же следует перед копчением завернуть в марлю,чтобы избежать излишней черноты,либо выбрать другой способ копчения.ok.ru/dk?cmd=logExternal&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fok.ru%2Fvideo%2F13501665751
+просто андрей а скажи мне, дорогой, где теряется больше тепла - в костре, продуваемом всеми ветрами, или в печке? Так и тут - мы коптим или просто дым пускаем во все щели?
+BrownerFucksYou дым и так весь выйдет.с затвором или без. затвор нужен для копчения в помещении. дело ваше можете и на улице коптить с затвором. на вкус и цвет все фломастеры разные.
+просто андрей дело не только в выходе дыма, а ещё в скорости этого выхода - если дым будет валить из всех щелей, то это будет не столько копчение, сколько упаривание.
Наоборот все нормально скопилось. Как раз ничего и не сгорело. Закоптилось немножко. Нужно меньше щепы сыпать. Да и забыл замочить щепу перед копчением.
Я думаю что не стоит. 1) Гидрозатвор дает возможность коптить в квартире на газовой плите. 2) Гидрозатвор создаёт герметичность и не допускает утечки дыма по сторонам. Мой совет берите с гидрозатвором, коптильня проверена временем. Это лишь моё мнение как постоянного пользователя этой коптилкой. Решать Вам.
Коптильни - это приборы, с помощью которых можно готовить не только мясо и птицу, но и рыбу . А именно в этой статье ---->hansa-kamin.ru/news/dvukhyarusnaya-koptilnya-i-eyo-ustroystvo-skhema-i-konstruktivnye-osobennosti/вы сможете подобрать себе удобную коптильню
Коптильни - это приборы, с помощью которых можно готовить не только мясо и птицу, но и рыбу . А именно в этой статье ---->hansa-kamin.ru/news/dvukhyarusnaya-koptilnya-i-eyo-ustroystvo-skhema-i-konstruktivnye-osobennosti/вы сможете подобрать себе удобную коптильню
![[ไฮไลต์] แบดมินตันชาย วิว กุลวุฒิ (ไทย) vs LEE Zii Jia (มาเลเซีย) รอบรองชนะเลิศ | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/mvBiEAqlssw/mqdefault.jpg)
нужно перед копчениям заматевать сало марляй тогда сало будет золотистьім всегда так делаю 👍
Приятный обзор! Аж слюнки потекли!
Случайно зашел на это видео,аж слюньки потекли,тоже куплю коптильню себе.
ТОЖЕ ПОЛЬЗУЕМСЯ ТАКОЙ. Просто супер!!!
За ручки лайк.
Когда первый дымок пошел,нужно приподнять крышку секунд на 20-30. Тогда горечь уходит от щепы и ещё щепы много не нужно,дно присыпал и хорош. У меня в комплекте была книжка с рецептами,5 пакетов разной щепы,моток бечевки,шлангочка для вывода дыма,и что то ещё по моему фольга,я ее расстилал на жироприемник,меньше пачкается.!!! Покупал 29 декабря 2017 года,за 630 гривен ,в Харькове,здесь их и делают!!!
Где покупали?
Зачем на улице заливать гидро затвор???
крышка нужна с изгибом типо домиком чтоб влага стекала на края а не на сало...сверху накрыть матерьялом типо простынь..и сало будет чистым...а вместо костра ..пояльная лампа с треногой..удобно пламя регулировать..лампы хвотает на 2е закладки
Пользаю такую уже лет 5.... что рыбу, что сало, что птицу перед копчением надо часов 5 на сквозняке хорошо просушить - чем больше влаги в коптильне, тем продукт будет больше париться а не коптиться... сажа на сале - последствие конденсата попавшего на прогоревшие опилки .... мой совет пока на не "набьете руку" продукт сверху накрывайте простой пищевой фольгой и будет Вам счастье... Всем удачи
Советик- сделать крышку домиком и между полками не мешало бы ещё поставить! Конденсат не будет капать на продукты копчения.
имел тоже проблемы с ручками не удобно они расположены первое нагриваются не взяться второе вода кипяток льется прям на руки когда снимаешь с огня хотя и в перчатках! я приделал новые ручьки из нержавейки и выставил их выше уровня крышки теперь за новые ручьки можно браться в перчатках они не ракалённые! и если при снятии коптильни с огня вода горячия и переливается то не на руки! всем советую переделывать в целях безопастности!!!
Термометр еще бы поставил, я с китая заказал, удобная вещь!
Добрый вечер. Время копчения сала у меня 2,5часа. ольховая щепа, изготавливаю сам. Куски нужно мотать марлей. сало получается без гари. Крышка плоская, накрывай сверху фольгой, чтобы с крышки не капало на сало.
Гидрозатвор желателен, крышка плотно не закрывается и дымок быстро уходит из коптильни.
Коптильни я сам изготавливаю. Скатная крышка конечно лучше в этом случае.
Скажите,а как зимой коптить у нас на улице минус 20,есть какие нибудь нюансы
Залаживаем?
да хорошая коптилочка
купил такую у умельцев,там ваобще ручек сбоку нет,а зачем они?там есть отличный, и удобный выступ,пару тряпок и все дела.
А зачем воду то заливал?
разрезал бы хоть,показал что получилось,а то че то все сгорело(
А чертеж есть?
Дружище,во 1-х опилок мало,во 2-х сварщика который тебе это смастерил салом обмажь,ну и соответственно пиздюлями обогрей,ну а в 3-х видос классный и сало тоже(бля-на сварщика жаль тратить)
сварил сам коптильню что нужно далие делать скоко втпаливать.Поставил первий раз все воняет дим яд скоко нужно випаливать.Какую температуру нужно на глаз или шоб димок шол и пойдет.
Подтемнело потому, что огонь был сильный, опилки тлели интенсивно. Пеменьше надо, поскромней :)
Можно ли присобачить градусник, или он не играет роли ?
Лучшн меньше огонь, но больше єкспозиция воемени.Зато не сгорит, а если в марле то отлично будет, вся гарь на марле останется , а сало было бы светлое и вкуснее.
Размеры коптильны какие?можешь подсказать?
Буду дома замеряю и отпишусь
Ну что получиться?
ответ на вопрос : для чего нужен гидрозатвор? гидрозатвор нужен для быстрого приготовления и чтоб собравшиеся в нутри газы не взорвались. этот принцип еще называется пиролиз. за щет высасывания кислорода из продуктов. таким способом делается древесный уголь. кстати в каптильне его тоже можно делать.
Здравствуйте, как делать?
в конце кузнечика поджалил))
Странно что при таком огне оно не сгорело совсем.
Пришли размеры пож она в 3 яруса
Что дает в этой коптильне гидрозатвор
?
Можно коптить в помещении.
@@Mihasarny Я так понимаю, если коптить на улице, то гидрозатвор можно не делать?
Для квартиры гидрозатвор
Здравствуйте! Коптильня с гидрозатвором, щепа бук. Первый раз коптил скумбрию на улице на дровах, получилось неплохо. Но в мясе присутствовал резкий запах дыма и чувствовалась сильная кислость. После того, как рыба полежала в холоде наулице, вкус поменялся немного в лучшую сторону. В инструкции к коптильне было написано, что можно коптить и на газе. Поетому второй раз я решил коптить на балконе на газу. Коптил маринованые куриные ножки, много соли и приправа для курици. И толи температура была замаленькая, толи я не знаю, что. Коптилось все 2.5 часа, но мясо было готовое только сначала. Ближе к кости все сырое. Решив, что мало дыма, я в процессе копчения еще два раза досыпал по 100гр щепы. В результате, кожа курицы стала как сапог, мясо очень кислое, горькое и сырое. Почти полностью черное. Мы его пару раз промыли в воде и доварили. Лишь только тогда его можно было есть. Разочарован. Помогите советом. Как избавится от кислоты и горечи? Может щепа плохая? Маринад? Температуры мало? Коптить только на дровах? Спасибо.
Может огонь был маленький, я делал на уличной кухне на двух газовых конфорках но огонь на них тихий был, где то 1 см. коптилка дешевая была без гидрозатвора , свинина небольшими кусочками за 20 минут была готова.
уже получается коптить?уверен,что да!
Копчу такой же много лет.Но рыбу.Расчёт на то,что рыбу перед употреблением разламывают вдоль пополам,выедая изнутри всё,кроме закопчёной шкурки.Сало же следует перед копчением завернуть в марлю,чтобы избежать излишней черноты,либо выбрать другой способ копчения.ok.ru/dk?cmd=logExternal&st.name=externalLinkRedirect&st.link=http%3A%2F%2Fok.ru%2Fvideo%2F13501665751
ув. коптильщики, заматывайте продукты копчения в марлю, не ежте вы эти "углевые нагары" :)
Совершенно правильно!!!!
Иги👌👍
Может они себя тоже хотят закоптить тоесть мумифицировать))
Сало потемнело потому что крышка у тебя прямая ,а не домиком,конденсат капал на сало, надо было сверху фольгой застелить.
Шкурой вверх всегда ложат!!!!)
Кладут
@@olegsokolov6190 ой простите!)
Коптилка👍посмотри мою коптилку 👆
Ок. Посмотрю обязательно.
если коптим на улице. зачем заливать гидро затвор?
+просто андрей а скажи мне, дорогой, где теряется больше тепла - в костре, продуваемом всеми ветрами, или в печке? Так и тут - мы коптим или просто дым пускаем во все щели?
+BrownerFucksYou дым и так весь выйдет.с затвором или без. затвор нужен для копчения в помещении. дело ваше можете и на улице коптить с затвором. на вкус и цвет все фломастеры разные.
+просто андрей дело не только в выходе дыма, а ещё в скорости этого выхода - если дым будет валить из всех щелей, то это будет не столько копчение, сколько упаривание.
просто андрей л
@@BrownerFucksYou умник .. не нужен гидрозатвор на улице.
45 у тебя оно сгорело, от силы 20-25 минут достаточно!
Наоборот все нормально скопилось. Как раз ничего и не сгорело. Закоптилось немножко. Нужно меньше щепы сыпать. Да и забыл замочить щепу перед копчением.
Заказать мангалы и коптильни по лучшим ценам с доставкой по России можно здесь - instagram.com/ural_steelposuda/
Цены не совсем лучшие))
зря щепу не граба взял.
стоит ли брать такую,без гидрозатвора?
www.ozon.ru/context/detail/id/21928391/
Я думаю что не стоит.
1) Гидрозатвор дает возможность коптить в квартире на газовой плите.
2) Гидрозатвор создаёт герметичность и не допускает утечки дыма по сторонам.
Мой совет берите с гидрозатвором, коптильня проверена временем. Это лишь моё мнение как постоянного пользователя этой коптилкой. Решать Вам.
+МотоблоК А какже трубка вывода .О какой герметичности идет речь?С уважением.
а железо какое нержавейка
у меня метал простой, есть такая из нержавейки, правда значительно дороже.
М о т о б л о К а на сколько дороже а какая вобще цена
@@Mihasarny и как не сильно ржавеет? За все время использования и по сей день не пришла в негодность?
Не ржавеет. В строю по сей день.
Коптильни - это приборы, с помощью которых можно готовить не только мясо и птицу, но и рыбу . А именно в этой статье ---->hansa-kamin.ru/news/dvukhyarusnaya-koptilnya-i-eyo-ustroystvo-skhema-i-konstruktivnye-osobennosti/вы сможете подобрать себе удобную коптильню
зачем тебе на улице гидрозатвор??????????????????, наверно чтобы атмосферу не загрязнять!
По привычке залил. Часто приходилось коптить в квартире.
А ,понятно
+Алексей Мелешко чтоб дыма меньше уходило
Vitaliy Kravchuck с чего это я туплю?
Для того чтоб дымок от опилок дерева на котором коптят держался внутри коптильни так лучше и быстрее коптит
Ребята всем привет купил на 2 кг. Коптильню бомж пакет научился и что мало на 2 кг. Ищю на 8-12 кг нержавейку уже готов коптить больше
Прав на сто процентов про ручки
простое не надо усложнять
привет! есть ли чертёж такой коптилки? если есть скинь на почту artem.chernishkov@yandex.ru Зарание СПАСИБО!!!!
Э
ты его сжарил
на будушее тебе мой рецепт..сало накрывай фальгой...могу фото скинуть какое гавно капает с верху.
+Александр Великие Луки спасибо, прислушаюсь
вареное сало..
А в конечном результате не доделанный продукт
Выкинь эту коптильню по дальше,не губи свое здоровье. Делай кирпичную
Ты наверное танцор , то сало большими кусками порезал , то времени нет ,да ещё и ручки не там приварили , Яйца тебе не мешают ????
Автор по- русски плохо говорит, ударения не его тема
Если честно некрасивое
Коптильни - это приборы, с помощью которых можно готовить не только мясо и птицу, но и рыбу . А именно в этой статье ---->hansa-kamin.ru/news/dvukhyarusnaya-koptilnya-i-eyo-ustroystvo-skhema-i-konstruktivnye-osobennosti/вы сможете подобрать себе удобную коптильню