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Excelentes trucos!!!! Ahora una consulta, con un horno común y corriente, sin control de temperatura ni nada, cómo debería ponerlo para hacer las pizzas o los panes?
Totalmente, había probado varias recetas de masa madre y no me salía... Hasta que vi el short de Gluten Morgen y hace como un mes empecé a hacer pan.... Riquísimo y super fácil con su método
La levadura es una forma de añadir microorganismos que fermente la masa. Y la masa madre que propones también existe gracias a la fermentación de microorganismos, entonces tampoco es que sea obligado usarla.
Excelente video con un montón de trucos Te estamos siguiendo en casa hace ya varios meses y con la técnica de los prefermentos nos están saliendo unas pizzas BUENISIMAS!!!!!!! como nunca nos habían salido……. nosotros cocinamos la pizza en casa y la hacemos con harina integral y están saliendo unas pizzas impresionantes Realmente como decís en algún video es OTRO NIVEL. Así que vamos a ver qué podemos implementar de todos estos trucos, me gusta la pizza más crunchy…… pero bueno mi horno no da 450 grados ni a las piñas Pero bueno, Te estamos siguiendo!!!!!!! abrazo !!!!!!
tu eres mi mentor en el tema de las masas que empeze en el tiempo de corona, hice unas masas que la deje 4 dias en la heladera y el gusto cambio mucho y me encanto, vos decis que fermento?
A los compatriotas de México: Si no se les facilita encontrar semolina, usar harina de maíz nixtamalizado ofrece prácticamente los mismos resultados y es más digerible.
La Napolitana para es mi es la mejor y si efectivamente todos esas situaciones me han ocurrido, es una experiencia de prueba y error, no hay que claudicar
Hola, la masa de pan para pebete se le puede usar agua en lugar de leche, porque no tolero la lactosa. Sigo tus videos con atencion especialmente los de pizza!! Muchas gracias por compartir y espero tu respuesta :)
Muy bueno el video y todos los tips que pasaste! Quisiera saber que harina de fuerza utilizas para la napolitana? yo estaba usando Campodonico y Forzani, pero se complica conseguirlas, hay alguna otra local? Gracias.
Hola, diste muchos trucos para las pizzas finitas tipo galletitas, faltaría mas sobres las de media masa y las de molde, igualmente muy buenos los aportes
Los "truquitos" están geniales, las pizzas otro tanto, peeeerooo me quedé prendido del último: Pizza Panini!!!! En cuanto tenga el tiempo libre: sale...Pizza Paniniiiiiiiii!!!! Gracias maestro!!!!
Grande profe . Consulta . Le escuché que puedo congelar la levadura. Supongamos que vence mañana . La congelo hoy . Y la ocupo 1 mes después la descongelo y no habría problema. Gracias bien video gracias
M agradaron todas las hidrataciones, yo particularmente hago de 65 y 75 % de hidratación. Voy a probar de hacer con más, y me tiro a la pizza crunchi 😂 finitas y crocantes, esas mórbidas mmh no son mi estilo😊 😊
Hola chicos, estoy próximo a abrir en unos meses una pizzeria, mi intención es hacerlas como el video, me encantaron desde que vi el video con Pino, algunos consejos que me puedan dar? gente que ya haya hecho algo parecido o tenga experiencia en este ámbito, gracias de antemano :)
Siempre se aprende, de los 40 me quedo con 30 y hay al menos 10 que no conocía. Me ha faltado lo importante que es el boleado y un par de tips al respecto, si no lo haces correctamente el aire ya se ha escapado antes de empezar a estirarla.
Hola desde México 😊 He estado viendo tus videos y ya soy tu alumna 😁 He intentado hacer masa madre 3 veces y no consigo que quede, sube unas horas y se vuelve a bajar, no por complero, pero se baja 😒 Ayuda por favor!!!
¡No te pierdas la Masterclass del año junto a Richard Bertinet! 🙌 Una clase totalmente online e interactiva, en Español e Inglés, que invita a todos alrededor del mundo. ¡Reservá tu lugar para el próximo Martes 26 de Marzo, los cupos son limitados!
Encontrá toda la información acá 👉 glutenmorgen.com.ar/GlutenMorgen/masterclass
😊
Vivo muy lejos para poder llegar 🇨🇦🍁
Me encantó el video, la edición, la cocina y tu delantal. Sos groso, te ganaste un suscriptor
Qué bueno! Y que el Gluten esté contigo!
❤ enamorada de este video 😊feliz yo 💕 y me encantó 💗 muchísimo gracias chef.
Excelente el vídeo. Gracias ❤❤
Bien Gluten....buenísimo esto mil gracias...
A aprovechar esos trucos!
Excelentes trucos!!!! Ahora una consulta, con un horno común y corriente, sin control de temperatura ni nada, cómo debería ponerlo para hacer las pizzas o los panes?
Para Pizza al máximo y bien precalentado.
Busca en su canal, tiene un par de vídeos donde hornea en estufa a gas sin gratinador.
Tremendo el sanguchón del final, me encantó! 🤩 Gracias por el video. 👍
Yo puesta a escoger crunchy,pero me encanta de cualquier manera y con cualquier ingrediente ❤❤🍕
Lo vea a la hora que lo vea, me entra hambre. Se me están poniendo los glutens como pantallas de cine. Eres genial
A millones de gracias !! me dio bastantes Típs que no sabía ..Me encantan sus videos 😊es único tiene un Gran Don 👏
A hornear esas pizzas!
Pfffff.. cuánto valor en un vídeo, mil gracias ❤
Gracias por compartir todos estos tips 🍕,🙏❤️👏❤️
Muy buenos tips! Saludos pizzeros desde Holanda! Para mi pizza Romana
ÉL GENIO DEL PAN, ES UN MAESTRO, YO LES COMPARTO ÉL PAN Q LA HUMANIDAD DEBE COMER ES ÉL PAN CON MASA MADRE, SIN LEVADURA, 🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤
Totalmente, había probado varias recetas de masa madre y no me salía... Hasta que vi el short de Gluten Morgen y hace como un mes empecé a hacer pan.... Riquísimo y super fácil con su método
La levadura es una forma de añadir microorganismos que fermente la masa. Y la masa madre que propones también existe gracias a la fermentación de microorganismos, entonces tampoco es que sea obligado usarla.
Muchas gracias 🙏🏻
Pero es que la masa madre es un tipo de levadura
Gracias máster 💯♥️
Gracias ,eres muy generoso al compartir tus conocimientos
Generoso? Jajaja sabes la plata que gana haciendo esto?
ÉL GENIO DEL PAN Q RECIBA CADA MAÑANA ÉL ABRAZO DE DIOS,
disfruté cada consejo, este fin de semana a practicar. gracias por los valiosos consejos.
Videazos haces !! Sos un crack!
Grazie! Me gusta mucho la pizza!
GRACIAS GENIOO!!! ME HUBIERA GUSTADO MAS DETALLES DEL TIPO DE HARINA LEVADURA AGUA
¡Me encantan todas!!! Y me divertí muchísimo viéndote cocinar¡ ¡Salute!
Excelente video con un montón de trucos Te estamos siguiendo en casa hace ya varios meses y con la técnica de los prefermentos nos están saliendo unas pizzas BUENISIMAS!!!!!!! como nunca nos habían salido……. nosotros cocinamos la pizza en casa y la hacemos con harina integral y están saliendo unas pizzas impresionantes Realmente como decís en algún video es OTRO NIVEL. Así que vamos a ver qué podemos implementar de todos estos trucos, me gusta la pizza más crunchy…… pero bueno mi horno no da 450 grados ni a las piñas Pero bueno, Te estamos siguiendo!!!!!!! abrazo !!!!!!
Te ganaste un suscriptor! Me encantó el video con todos los secretos! Mil gracias!
tu eres mi mentor en el tema de las masas que empeze en el tiempo de corona, hice unas masas que la deje 4 dias en la heladera y el gusto cambio mucho y me encanto, vos decis que fermento?
Me encantan tus videos!! Estoy en proceso de hacer masa madre para hacer pizza 👌🏼
Fue un fracaso pero volví a empezar de 0 😅
Amen señor!
Excelente vídeo 😊
El Gluten estará contigo!
Gracias muy buenos consejos
Dios bendiga su canasta y artesa de amasar
Como te quiero querido!! excelente video! muchas gracias!
Gracias , gracias, gracias. Muy buen video excelentes consejos, nada más lindo que hacer pizza para toda la flia. Y que te salga rica 👌saludos 👋
Me encantó el video, muy entretenido, educativo y divertido 😂✌😎
Eres lo máximo Ramón . Soy tu fans.🙌🇵🇪
No creo que pueda hacer pizza, pero me encanta, sobre todo la romana.
Buenisimos tus consejos Morgen , y el.panini del final delicioso . 👏🏻 😋🥂
Gracias por los secretos revelados,un saludo desde Cuba,Dios bendiga tu trabajo,Amén.
Gracias máster... utilísimos sus secretos y consejos.. las prefiero bien crocante.. un abrazo desde La Rioja..
A los compatriotas de México: Si no se les facilita encontrar semolina, usar harina de maíz nixtamalizado ofrece prácticamente los mismos resultados y es más digerible.
Gracias. ¿Algún tip más?
Gracias hermano, lo pondré aprueba ✌🏼
Gracias.
Gracias crack
Gracias por tu valioso y útil contenido !!!
EL MEJOR VUDEO QUE HE VISTO en mucho tiempo👏🏻👏🏻👏🏻 desde hoy soy tu fan número 1🏆
Excelente!! Además de los tips tenés arte
Aplausos de pie. 👏👏👏👏👏👏👏👏
Que excelente video!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Ame este video gracias 😍😍😍😍
Me Encanta crunchy bendiciones desde puerto 🇵🇷 Rico
Saludos desde Colombia....DIOS lo bendiga
Muy buen video con trucos muy interesantes. 👏🏽
Muy interesante video, desde las montañas de Castellón, España
De oro, estos consejos! GRACIAS CHEFF . RELINDOS TIPS🤩👏
Genial su video Maestro. Me gustó todo, en especial el camino.
Un atento saludo
Humberto
Fort Worth, Texas, EE UU
excelente los pro tips!
gracias amigazo un abrazo
Gracias
Eres un crack, gracias por el vídeo 👌👏👏👏👏👏😂
Gracias; buenísimos los datos! ¿Recomendarías usar sémola de maíz en lugar de la semolina de trigo?
Genial... Excelente...❤
Buenísimo!!
¡Excelente conteúdo!
Muy buenas enseñanzas, a mi me gusta mas crocante. Pregunta: una vez sacada la levadura del frezzer, ¿cual es la mejor manera de procesarla?. Gracias
Conoci tu canal por medio de mi esposo y ahora la apasionada soy yooooo. Queria saber si esas masas se pueden freir con algun relleno
Claro, la famosa Pizza Frita Napoletana!
Buffffffff que hambre me ha dado
La Napolitana para es mi es la mejor y si efectivamente todos esas situaciones me han ocurrido, es una experiencia de prueba y error, no hay que claudicar
Muy buenos todos los tips.
Uno piensa que es fácil hacer pizza pero lleva bastante preparación y tiempo de leudado, descanso y etc.
Mórbida! Estilo napolitana. Me cambió la vida
Hola, la masa de pan para pebete se le puede usar agua en lugar de leche, porque no tolero la lactosa. Sigo tus videos con atencion especialmente los de pizza!!
Muchas gracias por compartir y espero tu respuesta :)
Muy bueno el video y todos los tips que pasaste! Quisiera saber que harina de fuerza utilizas para la napolitana? yo estaba usando Campodonico y Forzani, pero se complica conseguirlas, hay alguna otra local? Gracias.
Usamos Le 5 Stagioni.
Sos un crack gluten!!
Gracias valennnn
GENIALLLLLL....X MILLL 👍👍👍🇦🇷🇮🇹
Genio
Hola, diste muchos trucos para las pizzas finitas tipo galletitas, faltaría mas sobres las de media masa y las de molde, igualmente muy buenos los aportes
Buen vídeo.
¡Tremendo vídeo!
Me encanto el de la salsa de tomate con tomates naturales… cuanto tiempo en el microondas se pondrán?
@GiggiUx hasta que queden blandos. Precisa testar.
ÉL GENIO DEL PAN,
Hola. Me gusta la pizza crocante y al molde. 😊
Y?.....
Los "truquitos" están geniales, las pizzas otro tanto, peeeerooo me quedé prendido del último: Pizza Panini!!!!
En cuanto tenga el tiempo libre: sale...Pizza Paniniiiiiiiii!!!!
Gracias maestro!!!!
Qué bueno!! Quiero ver esas fotos!
Jajaja ya me pasó todo lo que dijiste que pasará 😂me encantó el secreto para quedarme con una porción demás 👌😅😂😂
Que rico!!!! 🤤
Grande profe . Consulta . Le escuché que puedo congelar la levadura. Supongamos que vence mañana . La congelo hoy . Y la ocupo 1 mes después la descongelo y no habría problema. Gracias bien video gracias
El truco funciona, habrá que ver si ese día en que vence aún tenía "fuerza" (debería tenerla).
@@GlutenMorgenTv vale gracias saludos
Tremendos hacks! Y que el gluten nos acompañe por siempre 😀
Y con tu harina!
SALUDOS DESDE PUERTO RICO GRACIAS POR SUS TENICAS PARA PREPARAR UNA EXELENTE PIZZA🥰🙏🍕🍕🍕🍕🌶🌶
Muy buenos Tips Gracias Amigo 👍🏻💯
Gracias por todas sus sugerencias. La prefiero mórbida.
Crujiente
Son todos panes muy distintos, asi que un 💯muy bien echos tambien 😅
Me guataron toodasss!!!
M agradaron todas las hidrataciones, yo particularmente hago de 65 y 75 % de hidratación. Voy a probar de hacer con más, y me tiro a la pizza crunchi 😂 finitas y crocantes, esas mórbidas mmh no son mi estilo😊 😊
7:26 muchísimas gracias, el miedo en intenso la verdad
También, si te sobró masa de pizza, se pueden hacer unos bocaditos fritos! Todo un manjar!
09:00 Cuando vuelven los cursos gratuitos de Appyce????
Hola chicos, estoy próximo a abrir en unos meses una pizzeria, mi intención es hacerlas como el video, me encantaron desde que vi el video con Pino, algunos consejos que me puedan dar? gente que ya haya hecho algo parecido o tenga experiencia en este ámbito, gracias de antemano :)
Tengo una placa de mármol de una mesada.. sera q lo puedo poner en el horno para tirar ahi la pizza?
Esto nunca pasó y jamás se lo dije es el mejor 🤣
te quiero mucho
El gluten estará contigo!
Siempre se aprende, de los 40 me quedo con 30 y hay al menos 10 que no conocía. Me ha faltado lo importante que es el boleado y un par de tips al respecto, si no lo haces correctamente el aire ya se ha escapado antes de empezar a estirarla.
Ya habrá más tips! Que el Gluten esté contigo!
Buen videooo, Ayer te vi en el Jumbo de Unicenter puede ser? Jaja
jajaja hay espias!
@@GlutenMorgenTv jajaja trabajo de seguridad ahí, estaba en la entrada jaja
Como diria @vitoiacopelli : "soft and craunchy in the same time", es la forma.
Un Grande Vito!!! Gran Amigo! Pronto video juntos!
Hola he visto un par de videos de frizar la masa pero no muestran como desfrizzarla para usarla
Qué truco recomiendas para que la pizza no se robó moa cuando la estiro?
Hola desde México 😊
He estado viendo tus videos y ya soy tu alumna 😁 He intentado hacer masa madre 3 veces y no consigo que quede, sube unas horas y se vuelve a bajar, no por complero, pero se baja 😒 Ayuda por favor!!!
Viste el video sobre como recuperar la masa madre? Descartá una gran parte y refrescala con mucha harina y poca agua
Gracias, lo intento y te comento qué pase
Donde comprar la piedra