Dessa mesma forma faço meus queijos...amo o que eu faço e sinto no toque das mãos dele na massa o mesmo amor que eu sinto quando estou fazendo os meus... maravilhoso!!!
Maravilhoso mas cuidado com as dores nas mãos mecher na água muito quente e na fria em seguida pode dar reumatismo, belíssimo trabalho de vocês dois Parabéns! Abraços aqui do BRASIL FLORIANÓPOLIS SC.
you probably dont give a damn but does anybody know of a trick to get back into an instagram account?? I stupidly lost my account password. I would love any tricks you can offer me
@Leonardo Ahmir i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im in the hacking process now. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
Boa tarde Beto, qual procedimento até chegar nessa qualhada do vídeo? Você pode me passar o passo a passo? Pois vi aqui nos comentários que cada um fala algo diferente e assim fica Difícil.. vc poderia me passar o passo a passo inclusive dessa qualhada com quantidades de ingredientes e produtos?
Agradeço teu comentário. Eu fiz a reportagem mas não sou especialista em queijos. Sei que a primeira parte é básica igual a qualquer queijo fresco, combo uso de catalizador e coalho. Depois disso é o que está no vídeo. Desculpe não ter mais detalhes. Grande abraço
A minha receita e assim 10 litro de leite 2 tampinhas de coalho e 200 ml do soro de um queijo frescal sem sal, deixar coalhar 40 minutos joga água quente na massa até atingir 40 graus e mexa 10 minutos depois escora num pano fino amarado no outro dia no mesmo horário amasse ela na água a 70 graus
@@logicasemmedo5410 Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.
Shirley, como você fez a juçarela com o soro? Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.
Guilherme Faro - Desculpe a intromissão, mas parece que o seu problema é o leite. Se for de caixinha, não dá! O de saquinho, comercializado gelado, tem que ser um leite gordo. Compre 1 litro. Ferva e cheque a qualidade da nata. Se ficar espessa e meio amarelada, é sinal de que o leite tem gordura, e isso é um bom sinal; quanto mais gordo o leite, mais massa se obtém. Se a nata ficar clarinha, feito plástico, o leite é pobre, não dá certo. O ideal é usar o leite de vaca fresco, sem ferver. Mas, se vc não tem como conseguir, use um leite de saquinho que vc já testou e viu que é rico em gordura. Use coalho para coagular o leite. Não passa de 10 reais o vidro de 100 ml e dá pra fazer 10 ou 15 queijos. Vc encontra coalho facilmente numa casa de fazendeiro ou produtos agrícolas. Use a tampinha do frasco de coalho como medida para coalhar 10 litros de leite. 10 litros de leite de saquinho rendem um queijo de 600 a 800 gramas, do leite de fazenda, cru, sem pasteurizar, rendem um queijo de 800 gr a 1 kg. O leite tem que estar a uma temperatura de 32 graus centígrados para ser coagulado (temperatura da mamadeira de um bebê- morninho). Se estiver abaixo dessa temperatura, ele não coalha (coagula). Siga este canal aqui 👉 th-cam.com/video/LQSM4n7UuTU/w-d-xo.html Este canal é ótimo para se aprender a fazer qualquer tipo de queijo! Boa sorte!
Ótimo vídeo. Se puder me tirar uma dúvida, agradeço. Para chegar até ficar a pronta a massa, ele pre aqueceu a massa e só depois cortou em pedaços e colocou a água quente?
@@BetoDuarte vc sabe informar se além do qualho no leite pra fazer a fermentação ele adicionaais algum ingrediente, ou e só o leite e o coalho pra fazer a qualhada.
5 litros de leite gordo (quanto mais gorduroso melhor) de preferencia de Bufala. 1 colher de chá de líquido para coalhada (vende na internet) 1/2 colher de café de acido clorídrico Esquenta o leite até 40°, desliga o fogo e coloca os dois líquidos. Espera uma meia hora até o leite separar ... coa o leite e segue os passos desse vídeo. É importante que a agua para "modelar" o queijo deve estar no máximo a 80°. Você pode usar o próprio soro do leite se quiser um sabor mais intenso.
Deve ser exelente o produto. Parabéns pelo video. Apenas uma crítica quanto ao modo de picagem do coalho direto com a faca dentro das panelas: cuidado com o aluminio!
Infelizmente só tem o que está no vídeo. A base do queijo é a mesma feita no Brasil com leite de vaca. O passo seguinte é o que está no vídeo. Grande Abraço!
@@dirleipojatipojati884 O catalisador são enzimas. Nesse link tem para vender. produto.mercadolivre.com.br/MLB-1779703075-kit-queijo-formas-redondas-500g-coalho-cloreto-de-calcio-_JM?matt_tool=40863305&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=12413749863&matt_ad_group_id=117898708693&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=500615083824&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=243624528&matt_product_id=MLB1779703075&matt_product_partition_id=864293977804&matt_target_id=pla-864293977804&gclid=CjwKCAjwm7mEBhBsEiwA_of-TOZYs0Vdcdg3y3hRKx8fYtD26W-QUYKzAi609133xlZuHoZX7U0GSBoC2B4QAvD_BwE
Vc aquece o leite até uns 60 70 graus e depois vc joga ou o coalhador que ela usam né essa substância escura que eles mostram no vídeo ou uma colher de vinagre para um litro de leite e depois espera dois minutos e tira e coa a massa da água do leite e depois espera 2 horinhas na geladeira e mais faça o processo de coação da massa muito bem pra que não fique meio úmida e depois só fazer o segundo processo
Oxi onde já se viu uma coisa dessa ? Tá com a mão na água morna em seguida põe na água fria, o trabalhador sem EPI, são desprovidos de cuidados básicos pra manter a qualidade do produto.
3:18 ele coloca água quente numa vasilha de plástico.isso derrete um pouco o plástico e mistura com o queijo.vc come plástico e queijo juntos kkkkkkkkkkk
O ponto de fusão do plástico é de apenas acima dos 107°C O máximo que a água chega é a 100°, e mesmo assim, a água ali está entre 75 e 80°C Ou seja, não derrete nada...
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
Boa tarde que maravilha ver o trabalho de vcs🙏🏼 parabéns é de sonora MS
Obrigado por assistir!
Que espetáculo achei linda a massa
Muito interessante 😮😮😮
Maravilhosa essa receita . Não consigo acertar a minha.Espero que depois de assistir o seu vídeo eu consiga obrigada .
É pq essa receita ai é com leite de búfala e com o leite de vaca acho q é outro procedimento
Não é de búfala. É de vaca.
Maravilha
Eu sei que eu estou assistindo esse vídeo em 2020 mas eu a cheio fantástico 👏👏👏
Obrigado, Isaías!
Qual é contidade de sal para um quilo ?
Que lindo...! Muito bonito!
Obrigado por assistir! Grande Abraço!
Dessa mesma forma faço meus queijos...amo o que eu faço e sinto no toque das mãos dele na massa o mesmo amor que eu sinto quando estou fazendo os meus... maravilhoso!!!
Que legal! Onde faz os queijos? Vende onde? Obrigado por assistir!
Por gentileza moça.vc consegue me mandar as quantidades de ingredientes a ser usada para eu fazer ??
Que legal, sucesso sempre
Obrigado por assistir... 🍷🍷🍷
Que massa bela!.
Maravilha adoro mussarela
Lindo demais esse processo de produção 👍👍👍👍
Obrigado por assistir !!!
Obrigada ❤
Maravilhoso sou apaxonada por mussarela
BETO SEU CANAL É OTIMO CARA, TÁ DE PARABENS. ME TIRA UMA DUVIDA ESSE NEGOCIO BRANCO QUE ELE COLOCOU, É QUEIJO COALHO ?
Obrigado, Michel!!! É o coalho.
Grande Abraço
Muito bom fantástico
.
Que habilidade!!
Italiano é um dos idiomas mais lindo do mundo
Bem isso é o que eu acho 🥰
Também acho...
Maravilha...gratidão!!
Adorei o vídeo,os homens são brabo mesmo, só fiquei curioso a respeito desse tal CATALIZADOR, que trem é esse nunca ouvi falar...
Com essa massa vcs faz a provolone?????
muito tope um verdadeiro artezao qualidade sem comentarios
Obrigado, por assistir.
A mão desse moço já está cozida!
Como suporta esta massa quente?
@@juceliaantoniadasilva2399 ele molha a mão na água fria o tempo todo.
Maravilhoso mas cuidado com as dores nas mãos mecher na água muito quente e na fria em seguida pode dar reumatismo, belíssimo trabalho de vocês dois Parabéns! Abraços aqui do BRASIL FLORIANÓPOLIS SC.
Obrigado
you probably dont give a damn but does anybody know of a trick to get back into an instagram account??
I stupidly lost my account password. I would love any tricks you can offer me
@Jamison Ryland instablaster =)
@Leonardo Ahmir i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im in the hacking process now.
Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Leonardo Ahmir It did the trick and I actually got access to my account again. Im so happy:D
Thanks so much, you saved my account !
Agora eu descobri porquê deu problema na minha mão.. água quente e depois a fria 😂
Meu sangue não nega minha origemmm,apaixonada por esse mundo!🐄
"eU sOu deSCenDenTE dE iTaLiAnO"
@@pedroantonio5031 😂😂 tinha que se muié
Vai lá na Itália e pergunta pra eles o que eles acham que você é
@@Leandrogaza e oq acham?
Boa tarde Beto, qual procedimento até chegar nessa qualhada do vídeo?
Você pode me passar o passo a passo? Pois vi aqui nos comentários que cada um fala algo diferente e assim fica Difícil.. vc poderia me passar o passo a passo inclusive dessa qualhada com quantidades de ingredientes e produtos?
Agradeço teu comentário. Eu fiz a reportagem mas não sou especialista em queijos. Sei que a primeira parte é básica igual a qualquer queijo fresco, combo uso de catalizador e coalho. Depois disso é o que está no vídeo. Desculpe não ter mais detalhes. Grande abraço
Mto bom
Vc pegou a maneira que eles acidificaram o leite?
@@a.casa.paz. não.
Muito bom o vídeo. Eu sei fazer o de qualhada, mas não o de mussarela. Que é esse processo de cozinhar a massa.
Muito legal cara, só faltou usar luvas
Fantástico!! Parabéns!
Obrigado, Elimar!
A minha receita e assim 10 litro de leite 2 tampinhas de coalho e 200 ml do soro de um queijo frescal sem sal, deixar coalhar 40 minutos joga água quente na massa até atingir 40 graus e mexa 10 minutos depois escora num pano fino amarado no outro dia no mesmo horário amasse ela na água a 70 graus
Se você não tiver o soro, coloque coalhada seca,ou iogurte natural,uma colher de sopa para cada litro de leite
Rende quanto?
@@logicasemmedo5410 Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.
Shirley, como você fez a juçarela com o soro? Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.
Guilherme Faro - Desculpe a intromissão, mas parece que o seu problema é o leite. Se for de caixinha, não dá! O de saquinho, comercializado gelado, tem que ser um leite gordo. Compre 1 litro. Ferva e cheque a qualidade da nata. Se ficar espessa e meio amarelada, é sinal de que o leite tem gordura, e isso é um bom sinal; quanto mais gordo o leite, mais massa se obtém. Se a nata ficar clarinha, feito plástico, o leite é pobre, não dá certo. O ideal é usar o leite de vaca fresco, sem ferver. Mas, se vc não tem como conseguir, use um leite de saquinho que vc já testou e viu que é rico em gordura. Use coalho para coagular o leite. Não passa de 10 reais o vidro de 100 ml e dá pra fazer 10 ou 15 queijos. Vc encontra coalho facilmente numa casa de fazendeiro ou produtos agrícolas. Use a tampinha do frasco de coalho como medida para coalhar 10 litros de leite. 10 litros de leite de saquinho rendem um queijo de 600 a 800 gramas, do leite de fazenda, cru, sem pasteurizar, rendem um queijo de 800 gr a 1 kg. O leite tem que estar a uma temperatura de 32 graus centígrados para ser coagulado (temperatura da mamadeira de um bebê- morninho). Se estiver abaixo dessa temperatura, ele não coalha (coagula). Siga este canal aqui 👉 th-cam.com/video/LQSM4n7UuTU/w-d-xo.html Este canal é ótimo para se aprender a fazer qualquer tipo de queijo! Boa sorte!
Ótimo vídeo. Se puder me tirar uma dúvida, agradeço. Para chegar até ficar a pronta a massa, ele pre aqueceu a massa e só depois cortou em pedaços e colocou a água quente?
Não, a massa estava fria quando ele cortou em pedaços. Só a água que estava quente.
@@BetoDuarte Obrigado pela resposta.
@@BetoDuarte vc sabe informar se além do qualho no leite pra fazer a fermentação ele adicionaais algum ingrediente, ou e só o leite e o coalho pra fazer a qualhada.
@@alef19784 Só o leite e o coalho.
Ele tira o soro todo da masa? Ou deixa posar para entao depois picar e colocar na agua quente?
Que maravilha?
Gostaria de estar aí?
É uma delícia mesmo.
1:12 - "Essa é a coalhada", como se faz essa coalhada ? é o queijo coalho que compramos aqui no Brasil ?
Ss rodrigo
.
5 litros de leite gordo (quanto mais gorduroso melhor) de preferencia de Bufala.
1 colher de chá de líquido para coalhada (vende na internet)
1/2 colher de café de acido clorídrico
Esquenta o leite até 40°, desliga o fogo e coloca os dois líquidos. Espera uma meia hora até o leite separar ... coa o leite e segue os passos desse vídeo.
É importante que a agua para "modelar" o queijo deve estar no máximo a 80°. Você pode usar o próprio soro do leite se quiser um sabor mais intenso.
@@danilofraga7045 Perdão amigo: 'Acido Clorídrico"??? voce quis dizer "Acido CÍTRICO". o "clorídrico" ao ingerir *corrói* todo o teu organismo.
Muito interessante o processo da mussarela, só não ficou nada claro o processo inicial do queijo e as devidas proporções. Caso consiga, agradeço.
Pesquisa queijo de trança ou nozinho é o mesmo queijo. Tem muta receita boa. Eu fiz e deu certo.
Roder que meu Deus abençoe o que aconteceu com isso
Deve ser exelente o produto. Parabéns pelo video. Apenas uma crítica quanto ao modo de picagem do coalho direto com a faca dentro das panelas: cuidado com o aluminio!
Obrigado, Cristiano
É aço Inox.
Aço inox não é aluminio,mãos na agua quente fria acaba com saude ossea.
Na descrição queria ingredientes
Como pode fazer a isca para poder fazer esse queijo mussarela....
Se vc não tem a isca, põe 100 ml de leite pra coalhar, retira o soro é deixe de um dia para o outro, essa é a isca.
Nossa que legal adorei más uma escrita 😀 quero convida você pra conhecer meu cantinho sou nova no canal sucesso pra nós 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Obrigado, Dodo! Vou me inscrever.
@@BetoDuarte obrigada Deus abençoe sucesso pra nós
Pessoalll vai mexer com comida tem que ter higiene usa luva e máscara povo...
Não dá pra usar luva nessa etapa da produção da mozzarela. E as leis italianas permitem que seja assim.
Me passa essa receita por favor 😁
Infelizmente só tem o que está no vídeo. A base do queijo é a mesma feita no Brasil com leite de vaca. O passo seguinte é o que está no vídeo. Grande Abraço!
@@BetoDuarte ele fala sobre catalisador eu coalho e soro anterior
@@BetoDuarte ele fala sobre catalisador eu coalho e soro anterior
@@dirleipojatipojati884 O catalisador são enzimas. Nesse link tem para vender.
produto.mercadolivre.com.br/MLB-1779703075-kit-queijo-formas-redondas-500g-coalho-cloreto-de-calcio-_JM?matt_tool=40863305&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=12413749863&matt_ad_group_id=117898708693&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=500615083824&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=243624528&matt_product_id=MLB1779703075&matt_product_partition_id=864293977804&matt_target_id=pla-864293977804&gclid=CjwKCAjwm7mEBhBsEiwA_of-TOZYs0Vdcdg3y3hRKx8fYtD26W-QUYKzAi609133xlZuHoZX7U0GSBoC2B4QAvD_BwE
Ai meu Deus
Fiz a minha n deu liga 😫
nunca mais como queijo depois de descobrir q vcs nn usam luva e tocam nele
Kkkk nunca em nenhum queijo. Sempre sem luva.
Na verdade os queijos bem industriais não passam por nenhuma mão. Nem sempre são queijos ou podem ser considerados assim.
como faze mussare de 10 litro n comsego do ponto de liga
Máscaras e luvas ..
Como faz o primeiro processo
Vc aquece o leite até uns 60 70 graus e depois vc joga ou o coalhador que ela usam né essa substância escura que eles mostram no vídeo ou uma colher de vinagre para um litro de leite e depois espera dois minutos e tira e coa a massa da água do leite e depois espera 2 horinhas na geladeira e mais faça o processo de coação da massa muito bem pra que não fique meio úmida e depois só fazer o segundo processo
E mais eu faço com meu pai esse queijo tá tchau
@@danielgustavo1243 vc tem contato para tirar algumas dúvidas? Estou iniciando a fazer
Boa noite galera mim chamo Willian eu também faço mussarela e fácil 10litro e 1kg de Queijo
Mim agradece sua dica 😁 , eu vou tentar fazer aqui em casa !
Mim passa a receita estou tentando fazer e não estou conseguindo
guanto de gualho
Me mim consigo.teti contigo.. vc está no Brasil. É.obrigado usar português.correto
Mim ? Que é issomim?
Salsicha recheada
Oxi onde já se viu uma coisa dessa ? Tá com a mão na água morna em seguida põe na água fria, o trabalhador sem EPI, são desprovidos de cuidados básicos pra manter a qualidade do produto.
vai dormir mocinha de apartamento! Italianada é raiz!
@@marioflorio48 sim Senhor.
Que ódio..cheio de anúncios....
A receita em Português
Tava boa msm? Vc demorou alguns segundos pra falar q tava kkkkkkkkkk
Estava sim. Muito boa. O suspense faz parte rsrs
Jcg no hjg hve vbcc animal hhfcrhtu6 e 6milhões como o que
Você ja começou a receita do meio porra
3:18 ele coloca água quente numa vasilha de plástico.isso derrete um pouco o plástico e mistura com o queijo.vc come plástico e queijo juntos kkkkkkkkkkk
O ponto de fusão do plástico é de apenas acima dos 107°C
O máximo que a água chega é a 100°, e mesmo assim, a água ali está entre 75 e 80°C
Ou seja, não derrete nada...
Que musica horrivel....
Que música irritante essa...
Quem planta colhe minha vo dizia,as mãos no quente e depois na água fria vai vir reumatismo😞
Você ja começou a receita do meio porra
É o principal faltou soco!!