Копчение утки быстрым способом Варено копченая утка в домашних условиях

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 28 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 60

  • @ВикторТимонов-с3к
    @ВикторТимонов-с3к 2 ปีที่แล้ว +2

    Мне понравилось долго искал удачи

  • @АндрійКостюченко-п8щ
    @АндрійКостюченко-п8щ 7 ปีที่แล้ว +2

    спасибо зо рецепт получилось очень вкусно удачи вам во всем

  • @ТаняРожкова-щ8ю
    @ТаняРожкова-щ8ю 4 ปีที่แล้ว +1

    Мы тоже так коптили.Понравилось именно отваривать.Так мягче мясо.Соли тоже маловато положили.

  • @ЕленаНикитина-в2о
    @ЕленаНикитина-в2о 4 ปีที่แล้ว +5

    Соли класть надо 100гр.на 1литр воды,а варить 40-60 минут.И пусть стоят в россоле пока не остынет вода.

  • @НиколайХарченко-ф3ч
    @НиколайХарченко-ф3ч 5 ปีที่แล้ว +2

    Молодец, парень, честно откровенно,,, но я довожу до кипения , до пенки и выключаю оставляю на 12 часов, после ополаскиваю и сушу и капчу, а в целом мне нравится.

  • @CAMOPAL.
    @CAMOPAL. 4 ปีที่แล้ว +6

    Котиков лысых вывели , нужно и уток лысых вывести , очень удобно получается , а так только воском эпиляцию 😀😂

  • @МельникРуслан-и3б
    @МельникРуслан-и3б 6 ปีที่แล้ว

    Ясно будим пробывать спасибо

  • @миячан-д4и
    @миячан-д4и 5 ปีที่แล้ว +2

    Лайк по любому ! Только на соль надо пробовать в процессе варки. По варил минут 40 - попробуй кусочек и точно будешь знать сколько добавить еще . И так каждый раз , так как тушки по весу тоже + - играют. Точной дозы не бывает !

  • @denisparahin7867
    @denisparahin7867 7 ปีที่แล้ว +3

    Руками есть такой очень легкий способ ощипать перья , а да не мало важный момент нужно кипятком обдать и мученья прочь.)))

  • @km5965
    @km5965 8 ปีที่แล้ว +1

    подскажите пожалуйста,вот разожгли костер под бочкой и он горит, дальше на углях греется только или еще подкладываете дров?

    • @dimonych
      @dimonych  8 ปีที่แล้ว

      В данном случае я разжёг огонь набрал жара, то есть несколько раз подбрасывал дрова потом подвесил уток и всё дальше на углях.

    • @km5965
      @km5965 8 ปีที่แล้ว

      Я просто сегодня первый раз коптил вообще и делал курицу целую по вашему рецепту в одном из видео, я развел огонь и поддерживал его, он почти не гас, и за два часа она стала очень коричневой, не стал дальше держать снял, она была почти готовой. Но потом еще больше почернела. Ну думаю для первого раза если съедобно получилось то уже хорошо

    • @km5965
      @km5965 8 ปีที่แล้ว

      то есть для копчения курицы надо набрать жар,ну минут 20, потом костер еще минут 20 догорает и дальше только на углях. Вот этот момент непонятен

    • @dimonych
      @dimonych  8 ปีที่แล้ว +2

      Да я делаю так, набираю жара, и скажем так последний раз подкидываю дрова немного даю им прогореть закидываю щепу и подвешиваю кур.

    • @dimonych
      @dimonych  8 ปีที่แล้ว +2

      Если долго горит огонь и стоит в коптильне высокая температура то время приготовления сокращаться. Также при высокой температуре выделяется влага и жир поэтому куры быстро темнеют, так как на влажную кожу хорошо прилипает гарь

  • @denisparahin7867
    @denisparahin7867 7 ปีที่แล้ว

    Щепа конечно специальная как хороший кирпичик)))

  • @jurgensjurgen8522
    @jurgensjurgen8522 4 ปีที่แล้ว +1

    Бабушка всегда утюгом гладила через марлю, 3 гуся за вечер т,е 2 часа под 0 с ополением!

  • @slavikchayka7214
    @slavikchayka7214 7 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуете Какая утка вкуснее та шо Вы варили перед копчением или та шо коптили после маринада

    • @dimonych
      @dimonych  7 ปีที่แล้ว +1

      Та что мариновалась! Сырокопченая намного вкуснее!

    • @nictopnictop
      @nictopnictop 7 ปีที่แล้ว

      та которая в маринаде, конечно же!!!!

    • @евгениябондаренко-н5х
      @евгениябондаренко-н5х 2 ปีที่แล้ว

      @@dimonych долго варили

  • @Тихий-к9е
    @Тихий-к9е 6 ปีที่แล้ว

    По Вашему мнению какой способ лучше ? Я имею ввиду мариновать 5-6 дней и потом коптить или варить и коптить?

    • @dimonych
      @dimonych  6 ปีที่แล้ว +1

      Мариновать 5-6 дней а потом коптить, так намного вкуснее.

  • @sergmony9012
    @sergmony9012 7 ปีที่แล้ว +4

    Пока вы стояли возле каптильне лицом к камере, позади вас в лесу Рысь ходила в кустах!!!

    • @lankastr_56
      @lankastr_56 6 ปีที่แล้ว +1

      У рыси хвост короткий

    • @ЮрийБолдырев-ъ6е
      @ЮрийБолдырев-ъ6е 6 ปีที่แล้ว +2

      У меня дома две таких рыси живут одну завут барсик а вторую дашка

  • @СамвэлХачаньян
    @СамвэлХачаньян 7 ปีที่แล้ว +2

    с начало коптят горячим дымом примерно 1 час , а затем варят при 80 градусах ....... почувствуй разницу !

  • @МаринаПашкова-с9к
    @МаринаПашкова-с9к 7 ปีที่แล้ว +3

    В воду для запаривания добавляю 3 ст ложки соды, вода90 градусов, и не передержки. Намного легче ощипывать.

  • @АндрейКарпов-ж8ы
    @АндрейКарпов-ж8ы 2 ปีที่แล้ว

    Разводишь майонез с горчицей солишь перчиш обмазываешь утку и в коптилку на 1,5 часа бомба

  • @юрагроза-э7э
    @юрагроза-э7э 8 ปีที่แล้ว

    копил также вкуснотища. я избавляться от утих перьев кепитил воду и на 2 три менуты обваривал потом описал сходило легче и потом обжигал газовым балончикам

  • @ЮрийАхтырко
    @ЮрийАхтырко 5 ปีที่แล้ว

    с марлей в коптилке ни че не случается?

    • @dimonych
      @dimonych  5 ปีที่แล้ว +1

      Не должно

  • @СергейЖеребненко-э3л
    @СергейЖеребненко-э3л 3 ปีที่แล้ว +3

    Обсмалить лампой

    • @admin9014
      @admin9014 2 ปีที่แล้ว

      Ведро кипятка, погружаем на три минуты в кипяток,пробуем ощипывать перо на груди перо должно отходить.в лёгкую.потом осмаливаем отмываем иготово к разделке .

  • @папинадочка-щ6о
    @папинадочка-щ6о 6 ปีที่แล้ว

    Не мочить в воде прекрасно щипается, или перосъемная насадка на дрель.

  • @sergmony9012
    @sergmony9012 7 ปีที่แล้ว +4

    Нужно варить минут 20 в хорошо солёной воде (когда яйцо всплывает) ну вы поняли. И каптить минут 40 этого точно достаточно! Хотя я ещё не разу не каптил, ничего. Но я знаю!

  • @СергейМишуров-ы8г
    @СергейМишуров-ы8г 4 ปีที่แล้ว +1

    Парафином горячим полей остынет иочищай. Будет сниматся вместе с пеньками. Старый способ.

  • @АлександрПопов-э3е
    @АлександрПопов-э3е 4 ปีที่แล้ว +1

    Копченая утка в домашних условиях: а коптил в лесу! - не логично!

  • @БорисБыков-р3н
    @БорисБыков-р3н 7 ปีที่แล้ว

    Я в растопленый парафин окунал и вытаскивал и остыла парафин убираешь вместе с пером

    • @MITRICH_58
      @MITRICH_58 6 ปีที่แล้ว +2

      лучше в расплавленное золото намного лучше

  • @владимиропалько-б6д
    @владимиропалько-б6д 4 ปีที่แล้ว

    Это так на холодец варить нужно...

  • @БорисБыков-р3н
    @БорисБыков-р3н 7 ปีที่แล้ว

    Только основные перья убери а мелкие парафином

  • @arturasditauskas7157
    @arturasditauskas7157 7 ปีที่แล้ว

    Уток избавляют от перьев при помощи утюга

    • @dimonych
      @dimonych  7 ปีที่แล้ว

      Это как?

    • @МаксимИванов-х6ц4д
      @МаксимИванов-х6ц4д 7 ปีที่แล้ว +2

      Дворик Фермера Ложиш марлю на перо и и водишь горячим утюгом. Перо само отваливается😁😁😁-шучу

    • @АлександрКибанов-б9ю
      @АлександрКибанов-б9ю 4 ปีที่แล้ว +1

      @@dimonych Берёшь насос на шланг конусную насадку \у меня не было ,я зажал корпус авторучки \ засовываеш под кожу на шее утки и накачиваеш ,когда крылья надуются -достаточно ,затем перетягиваеш верёвочкой конец шеи , ложишь мокрое полотенце на утку и горячим утюгом 1-3 секунды прижал в нескольких местах ,перо как по маслу удаляется ,только перо на крыльях я пассатижами дёргал , Можешь ролик снять просмотров будет валом , \старинный метод удаления пера гусей и уток ,когда сдуешь ,то товарный вид идеальный\

    • @dimonych
      @dimonych  4 ปีที่แล้ว +1

      @@АлександрКибанов-б9ю спасибо попробую!

  • @БибинурМахмут-ь6д
    @БибинурМахмут-ь6д 4 ปีที่แล้ว

    Оу холодного ил горячего копчения не сказал

  • @ВладимирЛебедь-с5т
    @ВладимирЛебедь-с5т 4 ปีที่แล้ว

    Искал провереный рецепт. А так, перевел только время.

    • @dimonych
      @dimonych  4 ปีที่แล้ว

      Рекомендую вам посмотреть вот этот рецепт и по его принципу сделать утку , получить вкусно. Рецепт проверен!
      th-cam.com/video/3LEVwmdViFU/w-d-xo.html

    • @ВладимирЛебедь-с5т
      @ВладимирЛебедь-с5т 4 ปีที่แล้ว

      @@dimonych Спасибо, посмотрю

  • @МельникРуслан-и3б
    @МельникРуслан-и3б 6 ปีที่แล้ว

    У тебя днище бочки суцельное или делаеш отверствие для тяги.

    • @rivkinal57
      @rivkinal57 3 ปีที่แล้ว

      Дно всегда должно быть целое,без всяких дырок!

  • @Mr-qt1ej
    @Mr-qt1ej 4 ปีที่แล้ว

    Самий быстрый способ ощипать-это снять вместе с шкуркой

  • @26рус
    @26рус 6 ปีที่แล้ว

    знаю, шкуру сними