Das perfekte Käsefondue |
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2018
- Ich zeige Euch, wie man das perfekte Käsefondue macht. Mit ein paar einfachen Tricks wird es würzig, cremig und soooo lecker!
#KÄSELIEBE
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
| / felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera:
/ felix.parker
/ felix_parker_
/ @felixparker
Das Rezept findet Ihr auf meinem Blog:
felicitasthen.de/blogs/news/d...
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Da merkt mann, dass du Käse liebst. toll präsentiert. voller Leidenschaft. Danke und einen guten Rutsch
Gestern gemacht. Perfekt! Danke!
ich muss dir ehrlich sagen, ich liebe deine Viedeos! Du kochst mit so viel Liebe und Respekt zum Produkt, das ist einfach inspirierend! ich wünsche dir frohe Weihnachten und nen guten Rutsch ins neue Jahr ;)
Super Tips! Dankeschön =)
Ich würde gern mal mit dir gemeinsam was tolles kochen 🤠 Gruss
Kleiner Tipp aus der Schweiz!
1-2 Messerspitzen Natron bei mischen.
Das macht das ganze Fondue "Luftiger" und hilft später auch bei der Verdauung. Somit kann man sich dann den Spaziergang sparen. 😉
Am Schluss, wenn nur noch eine Käsekruste in der Pfanne ist, kann man ein Ei rein schlagen und mit einer Gabel mit der Kruste vermischen.
Mega Lecker, und diejenige Person, welche den Abwasch macht, wird es danken 😉
Kleiner Tipp als Schweizer 😉 : Am Schluss noch etwas Muskatnuss rein reiben. Und den Knoblauch nicht rein reiben sondern Stückchen schneiden. Diesen vorher mit dem Wein ohne Käse etwas unten am Boden ziehen lassen. 👌
Und auch viel zu wenig Knoblauch drin da muss mehr rein!
@@Karfunkellinchen Genau….
Ich mag dich,du erklärst das echt süß mit einer Freude und Hingabe echt toll mit deiner süßen Stimme!feine feine weiter so😊🎉!
Das Video ist super schön gemacht, weiter so !!!
Sieht echt lecker aus. Werde ich höchstwahrscheinlich auch einmal ausprobieren.
Wir machen zu Silvester Käsefondue! :D Appetitliches Video!!!
Hast Du gut gemacht, mit viel Fachwissen, Charme und Spass!!! Weiter so!! LG Rony
🧀 super! Sieht gut aus
Feli du mit deine käse aber tolles Rezept video,P.s ich wünsche dir und deine Familie eine frohe Weihnachten.
so eine süsse Käsemaus Danke für die Anleitung
Coole Socke. So geil, rofl. Sehr gut präsentiert und inhatlich spitze. Abo hast Du.
So ein tolles neues Video. Schöne Weihnachten 🎄🎅🥳
Romina Zöller Danke, zurück!
Bei mir gibt‘s immer Raclett mit viel käääääässssssseeee, natürlich an Weihnachten und Silvester
Kääääse mega. Ich möchte am liebsten in den Topf kriechen und nie wieder rauskommen. HIHI Top wie immer Feli.
Mmhhhh, lecker Käse 😍. Frohe Weihnachten Feli 🎄🎄🎄
Meeresrauschen 73 Zurück!
Lecker, Danke 🧀😅
Grüße aus Unterfranken, das wird mein erstes Käsefondue, tolle Tips danke dir
Schreib mal, wie es war!
Glückwunsch zu 30000 Abonenten 😀
Ich mag es das Brot vorher noch in der Pfanne mit ein bisschen Butter und Kräutern anzurösten, ist auch immer total lecker.
Super sympathisch 😬
Mir ist "echtes" Käsefondue immer viel zu schnapsig... Deswegen lasse ich Kirschwasser grundsätzlich weg... Ich weiß, es ist bei manchen ein Frevel, aber ich mag es ohne einfach lieber. Deswegen gefällt mir diese Variante sehr gut =)
Quappepopuappe geht mir genau so! Hatte es zusammen mit meiner Mam im Restaurant bestellt und waren mega enttäuscht 😬 mag auch gerne verschiedene Brotsorten dazu.
Geht mir auch so ersetzt den Alkohol mal durch Apfelsaft😌
Kirschwasser kann muss aber nicht sein. Traditionell ja geht für mich aber gut auch ohne
Das sind sehr gute Tipps vorallem das mit der Birne!!
light Dann schnell nachmachen!
@@FelicitasThen aufjedenfall an Silvester!
Dein Fondue macht schon was her! Ich liebe es, dass Fondue noch aufzuwerten, indem ich noch mit Gewürzen wie Paprika, Curry oder auch Chilipulver das Ganze auf ein neues Geschmackserlebnis bringe. Auch getrocknete Kräuter sind super. Der Knoblauch hat zwei Funktionen. 1. Um das Caquelon oder auf Deutsch Fonduepfanne damit einzureiben, damit der Käse weniger anhaftet und braun wird.
2. Das Aroma des Knobli im Fondue ist. Am besten etwa 6-10 halbe Knoblauchzehen, die man schon zum einreiben gebraucht hat, mit der Käsemischung schmelzen. Wer kriegt die meisten Knoblauchzehen? Schon hat man noch ein kleines Spiel beim Essen, und sie sind dann sehr mild und lecker! Für das Problem mit dem schwer im Magen liegenden Käse gibts eine einfache Lösung. Vor dem Servieren einen Esslöffel Natron ins Fondue. Es wird luftig, leicht und liegt dann auch nicht schwer im Magen! Nun geniest Euer Fondue.
En Guete und en guete Rutsch!
Dir sollte verboten werden je wieder eine Küche zu betreten. Probier doch sonst mal ne kleine Priese Zyankali mit rein, verdaut sich dann noch besser!
@@alex69499 Immer diese Unwissenden! Hast Du noch nie Laugenbrötchen gegessen? Diese werden vor dem Backen in NATRONLAUGE getaucht und es ist meines Wissens noch niemand zu Schaden gekommen.
Also nochmal, Natron ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der vor allem in Bäckereien als Triebmittel und Säurebinder zum Einsatz kommt. Und übrigens findest Du Natron im Backzutatenregal deines Supermarktes. Viel Spass bei Querdenken!👌
Ich hab um 20:00 Uhr jetzt wieder Hunger auf Käsefondue
Nice😍🤩🤩🤩🤩
Versuche es zum Heiligenabend.Das erste Mal für mich.Werde mich ans Rezept halten ,bin gespannt.
Super!
Wow 😍 der neue Haarschnitt ist ja der Hammer 🥰 du siehst damit auch jünger aus also nicht das du vorher alt aus sahst 😂😂❤️
Ja, so können die Haare besser ins Essen fallen :-(
Oh lecker, bin zwar aus der Schweiz aber komplett selber gemacht habe ich mein Fondue noch nie. Muss ich bald mal machen :D
Ehm.. Wieso nimmst du 2 Töpfe? Die normalen Fonduepfanne kann man ja auch auf dem Herd nutzten.
Kirschschnaps nehmen viele nebenbei im Glas & tippen ihr Brot da rein. Ich zb mag den auch nicht.
Was ich empfeheln kann sind angebratene Speckwürfel mit rein und wer mag ne priese frischen Knoblauch. Einfach lecker 😍
Mondhexe Ist doch auch super easy!
Ich bin Schweizerin und mag Käsefondue auch total gerne. Bei uns kommt kein Salz, keine CremeFraiche rein und wird auch nicht in einem separaten Topf gemacht. Wie bei dir, wird der Knoblauch in die Topfinnenseite gedrückt und so verteilt. Den Rest wird aber nicht gerieben, sondern die Knoblauchzehe entweder halbiert oder geviertelt und so mitgegart. Die wird beim Kochen recht mild und jeder von unserem Tisch hofft dann als erstes eine Knoblauchzehe zu erwischen.
Der Schnaps kommt nicht ins Fondue, sondern wird in einem Gläschen serviert. Entweder zum trinken oder um das Brot zuerst reinzutunken und dann in den Käse.
Als Gewürz kann auch Muskatnus hineingegeben werden und den Pfeffer mahle ich am liebsten frisch über das käsebrotstückchen.
Man sagt, das wenn man nach dem Fondue einen Apfel isst, lässt sich der Käse gut verdauen. Weiss nicht ob das stimmt, weil ich nach dem Essen sowieso kein Verdauungs-Problem habe. 😊
Was auch lecker ist: Chili oder Morcheln in das Fondue geben wenn es noch am Kochen ist 😍
In der Schweiz in Zürich gibt es ein Restaurant das nur Fondue anbietet und man zum Beispiel lauter kleine caquelons mit verschiedenen Käsefondues bekommt. Das war super lecker! Nur wenn man aus dem Restaurant rauskommt, riecht man selber wie ein wandelnder Käse.
Fondue :-)))
Hallo Felicitas, wann gibt es denn deine Messer wieder im Shop? Ich würde so gerne dein Allzweckmesser kaufen!! :) LG und wunderbare Weihnachten
Ich bin ja dafür das du noch ne folge aufnimmst mit crispyrob!
Würde sehr gut passen
Célina Ist dir klar, dass er Kochvideos macht und er im Allgemeinen bessere Rezepte hat.
Célina Ja, man sieht ein Unterschied das er nicht fast sein Food-Truck abgebrannt hat.🙄
Célina Er macht manchmal diese Kochvideos wo er Sachen frittiert,WOW er macht total die leckeren 1 Euro Rezepte oder die leckersten Mac and Cheese die ich je nachgekocht habe.
Célina aber selber keine Grammatik
Célina du hast erst das Niveu geschrieben 😘😘
Sieht super aus :) Vielleicht klaue ich dir das Rezept :D
Naaaa gut. ;)
Fein :-)))
Feli gutes Rezept in der Schweiz verwenden wir gerne noch Appenzellerkäse ( ps: Knoblauch wird in der Schweiz auch nicht gerieben sondern ganze Knoblauchzehen in den Topf gegeben die werden echt lecker wenn diese im Käse schwimmen kannst es ja mal ausprobieren)
vielen lieben Dank ! ... so lecker. Aber ich bin der Kirschgeistfan im Fondue :-D
"schwerer Keramiktopf" ;-)
lecker,lecker,ich bin ein käsefondue. 💜
Die Probierszenen nicht appetitlich? Aber genau so sieht das bei leckeren Käsegerichten eben aus, da müssen überall Käsefäden hängen 😂
Ich liebe deine #Käseliebe Reihe!!
Chalky White Juchu, Danke!
Bei uns gibt es einen Schokoladenbrunnen zu Silvester😏😍
super hast du das hingekriegt und aufgepept mit leckeren gemüse, für mein geschmack etwas ist deiner zu schmelz_lastig da dein wahl mehrheitlich creame/sahne_lastig war (nicht mein dinng)
meine empfehlung ist fertiggemisch entweder aus der verpackung oder offen aus der Käsetheke zusammengestellt nach deinem Käsemix..
um den obstbrand kommst du meisst nicht drann herum, aber niemals in den chachaun rein schütteln sondern aus dem trinkglass trinken - denn alkohol ausnahmsweise ist erforderlich um bei der verdauung von käse abzubauen.
stelle alkohol funktionierts auch mit "eingelegten einmach-gemüse"
damit das ganze auch zum fondue-plausch werden soll brauchst du mindestens 2 Chauchaons (fondue-schüsseln) mit dazugehörigen freundesreise,, je mehr desto besser...
königsklasse bei jedem fondue ist, der der den knoblauch auf sein häppchen geladen hat....
OMG! Endlich mal jemand der es mit den richtiges Käsesorten macht. Die Käsesorten sind das aller wichtigste überhaupt. Und die Beste Mischung ist mit Gruyère und Vacherin, mit Appenzeller dabei ist auch noch geil. Aber es gibt viele die nehmen nur Gruyère oder Emmentaler, oder auch Leute, die nehmen Gouda, und das ist ein Vergewaltigung dieses phänomenal geilen Essens.
Ich weiß,Kirchwasser ist nicht jedermanns Geschmack, und wenn man einen Tacken zu viel macht ist der Ganze Geschmack dahin, aber so ein ganz kleiner Schuss ist schon gut.
Ja, mit Gouda schmeckt es leider nach nüscht...
Für die exakte Käsemischung gibt es keine genaue Überlieferung
@@marcelmuller8572 Geht drum, dass man halt richtigen Schweizer Bergkäse nimmt, und eben keinen Gouda oder so was.
@@mrxibvb6721 ich würde ja auch keinen Gouda rein machen, wenn aber jemand noch ein Stück Gouda dazu tun möchte, warum nicht. Der schmeckt ja ähnlich, im weitesten Sinne, wie Raclette, und es gibt ja eine Variante Fondue wo auch ein Teil Raclette rein gehört. Im reinen Original gibt es keine Beschreibung welchen Käse. Macht man Fondue aber in der Schweiz, gehört sich das sicher nicht dass man Gouda rein tut.
käse ist und bleibt das beste ❤️
Hey Feli, kannst du bitte mal ein Video über Sauerteigbrot machen? Also über das Ansetzten des Sauerteigs und welches Mehl man am besten nimmt und dazu wären ein bis zwei Rezepte super!
Dazu gibt es doch Material "ohne Ende"... neben Felis absichtlichem Fladen. ;)
Bei uns gibt es morgen Käsefondue. ;) Hat sich mein Mann zum Geburtstag gewünscht
Kann ich auch kommen? 🤗😀😅
hallo liebe feli!
jaaa! ich find deine käse serie so toll! vor allem hast du scheinbar den gleichen geschmack was käse angeht wie ich (ausser als du im video meintest du magst blauschimmelkäse.. rotschimmelkäse wie rougette liebe ich, aber beim blauen sag ich nein x.x)
leider kam ich noch nie in den genuss von käse fondue.. aber ich liebe bergkäse, gruyere etc..
Yasu Tyanu Bei Euch würde ich gern mal einkaufen! 💪🏼
fein :-))))
Wir machen heute käsefondue !
Mega Rezept, sieht sooo lecker aus!😍 Aber bitte nehmt keine Brühe anstelle von Wein. Bei uns hat man auch in der Kindheit immer normales Fondue gegessen, hat keinem geschadet.😁 Wir lieben es auch Bratkartoffeln und aldente gekochte Karotten im Käse zu tunken.😍 Übrigens: Fondue (und Raclette) ist in der Schweiz im Gegensatz zu Deutschland nicht der Bestseller unter den Weihnachts- und Silvesteressen.😅 Da ist eher Fondue Chinoise oder Filte im Teig hoch im Kurs.🙆🏼♀️😬
Ich fabriziere den Gruyère wie auch das Fondue😁 probiers mal mit ner wurst (Cervelat statt Brot)
Das Problem will ich auch mal haben! Mit einer Käsekugel im Bett zu liegen...😂 tolles Video. Schöne Weihnachten Feli!
Cux Fan Danke, Dir auch! 😊
Könntest du mal ein Gericht mit entenbrust kochen Feli?:)
Kawaii!!!!
H Felicitas, super zubereitet, aber gegessen wie ein (Anfänger) ;-) Du musst das Brot mit dem Käse dran drehen wenn du es aus dem Fondue nimmst dann hast du auch keine Fäden mehr :-)
Ich mache mir das Käsefondue auch im Wald.
Grüsse aus der Schweiz :-)
Kääääase
wir lieben käse fondue
Jede/r.
ich liebe berg kàse
Kirschwasser im Fondue ist am besten
Käse vondou ist soo lecker 😊
fondue
An Silvester gibt es bei uns immer Raclette, aber Käsefondue ist auch eine gute Variante 😏
❤
Rezept vom Roggenfladen oder Brot backen bitteee 🙈😍😋
Das gibt es. Schüttelbrot auf meinem Kanal. Guck mal!
Bei Kinderfondue kann man auch Apfelsaft statt Brühe nehmen, dann ich schon etwas Säure dabei. Wer kein Wein mag, kann auch Bier nehmen... ^^
Bei uns gibts übrigens Silvester Raclette, mit Raclettkäse, Camenbert, Ziegenrolle und Gorgonzola - je nach Geschmack.
Hier in der Schweiz kann man auch den Fondue Käse teilweise direkt frisch von der Käsetheke gerieben kaufen. Eine weitere Alkohol freue alternative ist, mit süss Most das zu machen. Der mit Brühe mekr ich mir mal. Ich hoffe kann mal meine Eltern zu einem Alkohol freien übereden.
Ohne Wein kein Fondue. Wir sind ja keine Halaner.
Ist es sinnvoll, beim Essen ein Teelicht unter den Topf zu stellen oder eher nicht?
Ja, dann bleibt es warm.’
Hallo Feli,
ich habe dich letztens im fernsehen gesehen als du mit deinem foodtruck unterwegs warst. Und ich liebe überbackenen Käse aber pur kann ich ihn nicht essen weil mir dann schlecht wird aber ich weiß nicht warum.
Schönes Video. Aber ich muss als Schweizer schon schmunzeln ob der 2-Topf-Methode. Das Kochen und Servieren geht doch im selben Topf (Caquelon). Ist doch nur Mehrarbeit beim Saubermachen:) Aber kann natürlich jeder machen wie er will:))
Kannst du mal was mit Mimolette machen? Der Käse scheint jetzt überall zu sein, kannst du was drüber erzählen und ihn vielleicht verkosten?
🤗
Um den Alkohol im Wein weitgehend loszuwerden, kann man doch einfach eine Reduktion kochen. Dabei dann auch gleich Gewürze zugeben! A propos Gewürzzeuch: Muskat hab i schon bissel vermisst im Rezept. Ein paar Wacholderbeeren mit auskochen ist ganz lecker, etwas Piment auch...
Es ist 2 Uhr Nachts und ich hätte jetzt gerne Käse Fondue :D
Geht das auchh nur mit dem käse also ohne creme fresh?
Yes.
Kennst du eigentlich Susanne von Family Stories? 😂
Bei uns gibt es Käsefondue dieses Jahr an Heilig Abend 🤤
cathy salati War es lecker?
Felicitas Then Sehr 😁 Haben auch Trauben, Champions, Cornichons und Birnen eingetunkt. Den restlichen Käse gabs heute als Nudelsoße 😋
Also der Klassiker besteht aus Emmenthaler, Tilsiter und Greierzer!
Aber je nach regionaler Käsespezialität variabel!
Lecker! Aber welche Brühe nehme ich statt Weißwein?
Geflügel oder Gemüse!
Mich würde interessieren, warum es besser geht wenn man umschüttet. Ich hab kein Problem mit dem Erhitzen im Caquelon.
Kochschinken und Ananas auf-
spiessen. Dann in den Topf.
Auch mit Brot. HAWAI.😋
Bei uns gibt es am Silvester Rumpsteak
dieses Video ist lustig
Danke sehr!
Heute gibt es Hühnerfrikassee und Reis von einem anderen Koch.....da ich es bei Dir nicht gefunden als Rezept.......Lach. Ich habe geweint die ganze Nacht......Gruß Mo´
Ein Hallo in die Runde, Da es für viele den Kirsch nicht fehlen darf und es immer Menschen mit essen die ihn nicht mögen einfach seperat servieren wo man das Brot darin tunken kann, ja gut nicht jedes Stück sonst wird es ein sehr lustiger Abend 🤣 liebe Grüsse aus der 🇨🇭👋
bei uns gibt es zu silvester normales foundue mit suppe und Fleisch
Familie Böhm Auch lecker!
Frisch gemahlene Muskatnuss macht sich noch sehr gut in dem Käsefondue.
Muskatnuss, Pfeffer, Kirsch, gehören einfach dazu .... wenigstens zum Neuenburger-Fondue. Andere Arten sind eben anders … das macht ja den Reiz, dass man verschiedene Kombinationen probieren kann…. Neuenburger - Freiburger - Savoyard - etc ….
Linseneintopf - damit im nächsten Jahr das Sheldrake nicht ausgeht - aber das kennst Du ja als meine Tochter 🤗
Saures Linsengericht gibt's in Böhmen (Prag) an Silvester .... an Neujahr Karpfen
noch ein teelöffel natron hinzuu am ende ond das fondue ist luftiger und einfacher zu verdauen 😉😉 gruss aus der schweiz
Sehe gerade etwas das mir die Haare aufstellt, um Himmelswillen was für Brot 🍞 nimmst du da. Hello?
die vielen schnitte machen mich ein bisschen irre! aber leckeres rezept :)
Kein Fondue aber trotzdem geil Raklette
Hmmm
Das erste und letzte Kochvideo schaue ich nun von der. Wenn die bei allen Gerichten so recherchiert wie beim traditionellen Schweizer Käsefondue ( (für die Käsemischung gibt es keine exakte Überlieferung)), dann vielen Dank. Ich bestreite aber nicht dass die eigene Variante von Felicitas Fondue nicht lecker ist. Aber beim traditionellen Schweizer Fondue macht sie so ziemlich alles falsch was man nur falsch machen kann.
Schweizer Kirsch ist das einzige was, natürlich neben dem Käse, nicht darin fehlen darf, denn nur durch diesen kriegt man den typischen Fondue Geschmack hin. Es gehört auch nur so wenig Kirsch da rein, dass man kaum Alkohol direkt aus dem Fondue abkriegt.
Dann Salz, das in zu grosser Menge gerade für kleine Kinder schon Lebensgefährlich sein kann, zusätzlich ins Fondue geben, wo doch der Käse schon sehr viel Salz enthält, also nein.
Zudem nimmt man Weissbrot zum Fondue und nur Weissbrot und zum trinken Weisswein, Schwarztee und wer mag, ein Gläschen Kirsch.
Bei mir gibt es an Silvester immer Raclette also auch Käse en masse :D Aber an Neujahr gibt es bei uns immer Fondue mit Brühe, weil mein Bruder keinen Käse mag.
MuSiCa20112003 Auch besser für die Figur, haha.
Fondue mit Brühe heisst bei uns in der CH "Fondue Chinoise" 😉
Kann man das wieder erhitzen, wenn das einmal abgekühlt ist, oder spricht da was gegen?
LadyLia Nein grundsätzlich nicht. Man sollte einfach aufpassen, damit nichts anbrennt. 😊
Wenn es nicht zu lange gekocht hat, geht das!
Gibt es einen Unterschied zwischen "Kese" und Käse?
Heiligabend ist Käsefondue Zeit
Tipp aus der Schweiz einwenig Natron rein damit das Fondue nicht so schwer ist
Erdbeerkäse da sind Vitamine drin!
Ich habe eine frage man sagt ja wenn man verliebt ist dass man Schmetterlinge im Bauch haben, haben dann Schmetterlinge menschen im bauch? 😂😂
Ich glaube schon kleine Mini Menschen 😂😂
1.Man dreht das Brot im Käse wie eine 8
2. Du kannst das Käsefondeu auch einfach in dem roten Cheramiktopf machen und dann einfach weiterhitzen.
3. Ich schneide die Brotstücke immer kleiner.
Naja, wie waere es mit einem gutem Raclette?
Wenn beim Fondue der Kaese nicht gemischt wird, ist es auch nur einseitig.
Kurze Frage, welche Brühe sollte man denn verwenden? Rinder, Hühner, Gemüse?
Wein und alles andere ist Kacke.
@@ProFettMoHaMett Ein sehr professioneller, konstruktiver und vor allem gut durchdachter Kommentar, hat mir sehr geholfen danke.
@@98RudolphXmas Das freut mich. Es sind ein dl auf 200g und der verdampft auch noch. Saurer Wein eignet sich dazu. Fendant, Grauburgunder, Weissburgunder, Walliser....