I saw lots of chinese’s food street and didn’t know how to get the recipe of those traditional chinese food. Thanks God your channel showed up on my youtube wall 😍😍😍 i have already searched for this recipe for a long time. Thank you for making non chinese people enjoying and learning how to cook chinese food 😘
Bonjour , je vous invite à regarder cette chaine les recettes sont sympa et très facile 😉 th-cam.com/video/Lx6pbZf_a0k/w-d-xo.html c'est cook smith sammy
I didn't realize there was English CC LOL! XDDD I was sitting here trying to listen intently to try to make out the words, because she was talking way too fast for me LOL! Thank you for mentioning it! LOL!
Gao cece ni hau,,, I really like the recipe that you serve is very useful ... I am Indonesian, I am Muslim, now I live in Taiwan ... I really like Chinese cuisine and I really like your recipes
Yes it is! Actually it is because they probably all originated from the same idea! This dish in the video is actually a recipe from the Hui people, they are adherents of Islam and they are the largest ethic minority in China, clearly they brought this recipe over and gave it a twist!
I love the way You explain everything in both languages. And though Your language I have no ideas, but it sounds so peaceful and patient the way You say it😂. Thank You🙏.
4:45 I could keep replaying this crunching ASMR and never get tired of it. Your dough is so thin, and the pie has so many layers, it's impressive just how stretchy it became from the oil bath! Cheers for the amazing videos :)
Just discovered your channel. As someone who has been baking western bread, pastries, pies and savouries for years I’ve found these recipes incredible. I will definitely be trying these and thanks so much for adding English subtitles. I have noticed Canadian items in some videos so are you Canadian? If so hello from a fellow Canadian! Keep up the awesome content!
![เปิดบ้าน โคตรสวย ป๋องกพล รู้จักตั้งนาน เพิ่งรู้ว่ารวย!!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/tmgCF_2HfYI/mqdefault.jpg)
關於碱面小高姐在她做饅頭那集有回答(谢谢小高姐) 我转贴她的回答:
"好像很多人在海外，买不到碱面。歪果仁超市一般没有，中国人的超市可能性大一点。买不到也没有关系。可以用等量的baking soda代替。把baking soda 用热水冲开。看到气泡散尽，剩下的水就是一样的碱水了。baking soda 是碳酸氢钠，碱面是碳酸钠。碳酸氢钠预热会发生热解反应，生成碳酸钠。如果一次想要比较多的碱面，可以把baking soda放到烤箱里350F烤半个小时。成品就是中国超市买来的碱面了。同样也是利用baking soda遇热分解的原理。"
*後續，谢谢小高姐再次实验後，又贴心补充两点，我再转贴，使她辛苦不白費：
“1. 在这个配方中，这个碱面是可以有，也可以没有的，口感上差别很细微。家里如果没有碱面的话，不放也没有关系。
2. 上次在馒头视频下面的留言中提到把小苏打放到烤盘中，350° F/175° C烤半个小时来自制碱面。但是烤出来颜色有点偏黄。我后面又试了几次，其实不需要那么高的温度。200° F/95° C，烤半个小时。烤好之后，关火，但是不要拿出来，把烤盘放在烤箱里慢慢放凉。烤出来的成品和超市里买来的碱面，颜色和质地都非常相似。”
再後續： 謝謝精益求精的小高姐， 她有視頻告訴大家如何在家自製碱面， 讓人怎能不喜愛她 th-cam.com/video/B8-4GHFjhDY/w-d-xo.html
Joyful Life 想复制粘贴可是复制不了，不知道你是咋转帖的
看评论里很多咨询碱面的都着急😓
感謝分享!!
Joyful Life 可遇见明白人了。能麻烦您讲一下baking powder和baking soda 的不同作用吗？
Joyful Life好問題，我也想請教！謝謝🙏🏻！
同问。 谢谢了。
作为土生土长的西安人，牛肉饼刚出炉的那股酥脆，镜糕的香甜，肉丸胡辣汤和烧饼的搭配，还有最常吃的早餐-韭菜盒子，在您这里都可以找到。真是太赞了，暖暖的乡情.
Aden King 我也是！刚才看到视频激动的呀！
在西安吃到过超级棒的牛肉饼
我也是 想念小时候早餐店那一口牛肉饼和胡辣汤 烧饼夹菜
都是乡党
小高姐，我请教您一下，为啥每次我活得面都筋性特别强，总是赶开就缩回去
看小高姐的視頻真的是享受，溫婉的聲音、嫻熟的手法、乾淨簡單的視頻教學，特別的棒!!!
Aaron Stoughton agree
Aaron Stoughton 非常認同先生对小高姐的赞赏！的确有同感。
谢谢各位
治愈。。。
Aaron Stoughton 是的 而且我都选择晚上看
我制作牛肉饼的过程：
1、看小高姐的视频
2、原来这世界上还有牛肉饼这等食物
3、点外卖
哈哈哈哈哈。外卖才是真正的幸福～
“原来世界上还有这等食物”简直真相了！！！我每回看到小高姐的视频都是这个想法😂
最初是被小高姐你的廚藝吸引，後來就是被你說話的溫尤聲音及幽默吸引，喜歡你！
作为一个在澳洲的西安人每次看小高姐的视频都不由地勾起了思乡之情。乡党，能行很！
曾經很愛小高姐分享製作的這些美食，但後來發現有家族性天生的高膽固醇，好多美食都不能吃了，只能看小高姐做和吃😄
小高姐不单心灵手巧，听起来也超温柔的一个人。好羡慕小高姐的家人和认识小高姐的好友
I saw lots of chinese’s food street and didn’t know how to get the recipe of those traditional chinese food. Thanks God your channel showed up on my youtube wall 😍😍😍 i have already searched for this recipe for a long time. Thank you for making non chinese people enjoying and learning how to cook chinese food 😘
Bonjour , je vous invite à regarder cette chaine les recettes sont sympa et très facile 😉 th-cam.com/video/Lx6pbZf_a0k/w-d-xo.html c'est cook smith sammy
What is "dietary alkali"?
你的解说太精彩了，有心态的轻松，幽默，又有生活本身的厚重积累。如果雾霾，有毒食品让人对中国近乎绝望的话，你的视频让人看到了真正的中国人的精神。向你致敬！！！
Wow, this looks amazing! Thanks for the English CC, your channel is amazing!
hope you would make one niuroubing and try it for yourself
Yes thanks for the english CC I appreciate it very much.
Just need the recipe now.
@@Sunny-rh1yp it says the ingredients on the bottom left area of the screen
I didn't realize there was English CC LOL! XDDD I was sitting here trying to listen intently to try to make out the words, because she was talking way too fast for me LOL! Thank you for mentioning it! LOL!
老实说，我不会做，但时常进来享受一下小高姐的美食、讲究的用光、流畅的解说，还有结尾的小调侃。然后我点个赞，心满意足地结束一天
看小高姐的视频，有一种看走近科学的感觉，特别是解释面筋原理的时候。
这是我看过最舒服，最简洁，最易懂，最佳视觉的美食教程了
剛剛試做了 超容易成功 又不是非常耗時 而且真的非常香酥好吃！下次會做的更鹹辣一些！謝謝小高姐！！
按照这个方子做了一次，超级无敌好吃，受到全家以及朋友的一致好评。没有放碱面。一样也很好吃的。
真棒！
每回看小高姊的影片，常常讓我忍不住手癢試作~
今天特地到市場買了黃牛肉絞肉，做了5個餅，雖然手殘爆餡，但內餡味道好，皮薄又脆，兒子都說比外面的餐館做的好吃呢！
謝謝小高姊的分享❤
视觉和听觉的享受兼备，让人回味！想当年，我连烹饪的基本原则都不懂，而今天竟然有人欣赏，一部分要拜小高姐所赐。谢谢啦！
掰開的那一下，那個酥脆的聲音也太好了
我多想让大家都尝一口啊！唉，隔着屏幕只有用声音来表达了
我跟同事兩人訂閱您的視頻, 只要您上傳好吃的麵食, 我們倆人除了在 LINE 裡討論您分享的食譜外, 連上班時間都說的停不下來呢, 我們已經為您分享的食譜瘋狂, 謝謝您這麼大方分享!
我是你的西安老乡，特别爱看你的节目，一种浓浓的乡情在食物制作过程中飘散，好美呀，我想将感情揉入食物中这就是饮食文化吧。
Gao cece ni hau,,, I really like the recipe that you serve is very useful ... I am Indonesian, I am Muslim, now I live in Taiwan ... I really like Chinese cuisine and I really like your recipes
不論過了多久再回來看，還是一樣覺得是令人驚艷的藝術品！棒極了！！
感谢小高姐，这个饼我只有小学时候吃过，后来再也看不到卖的地方，只留下回忆了，这可能是我这辈子最想吃到的饼
Rick Monsieur 西安有好多哦
小高姐！我从小就好这口！这些年魂牵梦绕的！每次回国都要吃！！！谢谢小高姐！！
最后嘴里的酥脆声音真的是要了我的老命。
你说话太逗了
😊😊😊😊
Her voice is relaxing and I love the Charlie Brown music in the back....great recipe...
A lot of love from India. This recipe is very similar to Indian Filled Laccha Paratha.
Yes it is! Actually it is because they probably all originated from the same idea! This dish in the video is actually a recipe from the Hui people, they are adherents of Islam and they are the largest ethic minority in China, clearly they brought this recipe over and gave it a twist!
口味真重， 大油， 印巴人最爱
I love the way You explain everything in both languages. And though Your language I have no ideas, but it sounds so peaceful and patient the way You say it😂. Thank You🙏.
看到这个视频我都快激动哭了，昨天还在跟老公讲小时候最爱吃的就是这种酥脆的牛肉饼，这几年回国都不太容易买到了，想念的不得了。
Thank you for the English subtitles, this looks delicious and I'm going to see if I can make this. Love your channel!
看你的面食视频，是所有我见过的所有的类似视频里，把原理讲的最清楚的，棒！谢谢你的分享！
4:45 I could keep replaying this crunching ASMR and never get tired of it.
Your dough is so thin, and the pie has so many layers, it's impressive just how stretchy it became from the oil bath!
Cheers for the amazing videos :)
小时候出了公交站，地铁口就会迫不及待的买上几个的“宫廷牛肉酥饼”，长大后记忆中的美食越来越少了，搜遍全网也找不到做法，今天有幸看到，感觉思路清晰，非常感谢
小高姐我是你的忠實粉絲，謝謝你帶我走入中國点心自己來，感恩！
小高姐做點心乾淨俐落又迅速。
我按照这个方法做啦 超级成功和好吃 谢谢小高姐
这对我这种爆馅儿手残党是个鼓励啊，看来需要再试试，相信会成功的
按照配方一步步的做出来，特别酥脆，跟小时候在早点摊买的味道一模一样。谢谢小高姐耐心的指导。
我的爷啊！听到咬下去的酥脆声，我差点把自己舌头咬了。好多年没吃了，太想了。谢谢小高姐，满足了西安眼，可惜吃不到，呜呜呜呜呜!
我的爷啊。。。。哈哈哈 这乡音也太亲切了 老乡可以下手试一试的，不难的。我的甑糕和凉粉跟小高姐学的，一次出师，零失误：）
看到口水都流出來，趕快學會吧！家中的寶貝可樂了！謝謝妳的分享。
Is it weird to call a dish 'cute'? I mean, the shape of it, the way it's prepared...it's adorable.
麵食的魔術師！！~~~小高姐在我心裡的地位已經是至上無雙了。。。
希望可以丰富你的厨房，自己可以做出好吃的。
小高姐的 Magic Ingredients， 应该是小高姐的Magic hands! 同样的 Ingredients 到了你的手里，就有花样了。我曾试过做千层酥，屡试屡败。80年代，在读大学时，陕西师大的千层酥饼就着久熬的小米稀饭。。。
哈哈，其实本来是做千层油酥饼的，结果被人选了香酥牛肉饼。其实两个饼的做法挺像的。
11级陕师大校友报道
你是评论呢？还是晒你的英语呢！！蠢货你以为谁见了都激动吗？
@@zhonghuaernv 你这种反穿黑太低级了
可以一直年轻，一直吃下去。小米粥太香了，小高姐的牛肉千层酥太美味
小高姐的視頻特別的是一些原理都講清楚，讓人豁然開朗，讚!! :)
Tried the recipe today and deliscious 👌🏻🎉 thanks for the awesome videos. Get to try Chinese homefood at home
怀念早上一个牛肉饼，一碗胡辣汤的日子！感谢小高姐让身处异乡的人能品尝到家乡美味
谢谢您 我听您的做法今天试了 我成功了 有俩个朋友吃到了😄 再次感谢
MaryFrances Gao 會很油嗎
这对我这种爆馅儿手残党是个鼓励啊，看来需要再试试，相信会成功的
我小时候家旁边的超市卖这个饼，我每次去都要买一个吃，然后站在那里看师傅扯那个面。一下扯得特别长，然后师傅手又快，刷刷刷就能包好一个！小时候的我总觉得特别神奇，过两天自己也试一下，回味童年的味道，感谢小高姐。
今天做完，来Repo一下。严格按照配方称量做的。觉得一是面有点多，可以至少减去三分之一；二是有一些淡，我用的是现磨得花椒粉（1tea spoon)，基本尝不出麻，更不要谁其他更少的调料了，下次可以加倍。而且包之前一定要尝一下馅啊我这次偷懒没尝结果就淡了。油酥里应该也可以稍加一点盐这样面皮厚得地方也有调味。
不过我第一次拉出这么长的面！最后做出来也很酥脆，开心。
拜服啊 🙇♂️🙇♂️🙇♂️
真的太神奇了 從沒想過有種包法
對於素食類散餡 找到了新的做法 謝謝小高姐 ❤
澳漂西安人感谢小高姐，做出来真的太好吃了。
!!!!! I’ve watched a lot of videos and never seen this technique! 🤯🤩 i’m amazed and can’t wait to give it a try.
最后听到餅酥脆的声音。小高姐的娃真是有口福啊。
And here I am drooling while my tummy grumbling loudly 😂😂😂
今晚做了，怎么说，第一次吃是在北京五道口，北语街角的小店，那个酥咸香麻立即征服我，后来出国快10年，再没机会遇到这个味道，今晚的复刻，一入嘴就懂了，久违的味道啊，太神奇了，感谢小高姐
太强了，面蹭的一下拉那么长我都看傻了
Z Chen 蹭的一下，描写得忒生动啦^-^
饧了两个小时的面。差不多能拉长了。\(^o^)/~
歧视我也想来着。。。。
其实0 0
面放久了就松了嘛
小高姐的声音、食物、画风一切都那么治愈
天哪，这个饼离家在外总是想吃，但是好像只有咱陕西有！
自己学会了，在哪儿都有！
四川的牛肉锅盔做法跟这个也差不多，只不过我们炸金黄后还要还要烤，而且不加葱
看着就流口水。今天买来了牛肉馅，一会试试。万分感谢分享。
终于等到令人惊喜的视频了！谢谢🙏
让你久等了
I love all your recipes, and I love the way you work :)
这酥脆的嘎巴声，太馋人了！想念家乡的的美食。
哇~~ 这声音是真的脆啊!😋
好喜欢小高姑娘，声音甜甜的，心灵手巧劳动热情高👍。揪面坨的大小和数量都有“一把抓”的准确度，太能耐了，真心喜欢看她的视频。谢谢。
感觉这个视频我可以定期拿出来看一看 特别解馋
哈哈哈我也是
解馋吗？我更馋了
目瞪口呆！还可以这样做呀！太厉害了
Hi Gao! What is food alkali? Is it baking soda?
Thank you for this very interesting technique. Awesome!
she said if you put baking soda in the oven under 95 C or 200 F or half an hour, it's food alkali. You can try that.
@@ironguanyin123 thank you for your explanation. Do you know how to use this food alkali? What is the purpose? Thank you very much in advance
做饼子的手法真的跟小时候家里楼下的阿姨做的一模一样，边拉边团，好亲切
OMG...this looks and sound sooooo goood!!! I want some now
看你视频好几年了，一直收藏着，今天第一次做。面皮非常脆，非常成功。 我的饼压的不是很薄，里面吃起来还有点软。再有小高姐可能口味比较淡，所以馅对我来说淡，怕沾酱油会怕使整体口感不好，所以就那么吃啦。 我儿子非常喜欢吃外面的皮。 总体来说非常完美，下回再做！谢谢。
简直就是艺术品啊…包馅的时候
小高姐真的是了不起,每看一次你巧手的烹潤技術,我这8O歲的老太太佩服的五体投地,常想着是那一个有福的绅士能有命有運的娶到你做媳婦,真替你们高興,願主耶穌基督的恩惠永與閤府同在 從今時直到永远！
小高姐的牙真好，这声音也太诱惑了！😄
把你们诱惑的都来做饼！
小高同学的博学多才，充分体现了陕西媳妇改造地球的惊人能力。强滴很。
立刻試做了
一口氣吃3個
油多油少煎真的不一樣
油多脆的不得了
油少比較韌但還是好吃
森紳 这实践力和速度惊人啊
zulema li 因為聽起來實在太饞人了
神一样的速度！应该是第一个交作业的。
我還多做了好幾個冷凍起來 想吃的時候再來煎lol
森紳 正在实践
跟同事说好了
如果成功
明天大家都不用带早餐了
早上最爱吃的就是牛肉饼 胡辣汤和甑糕了！小高姐都出了视频～开心！！
好香好脆好美味想攬都攬不住啊啊啊！
今天试着做，出来特别好吃！ 西安味！撩！
That moment when she cracked it open was just magical ♥️
小高姐，真的是武功高强! 我很喜爱中国食补，从你这学了知识，也亲自体验动手做做。成功! 谢谢!🥳😊
我也很想咬一口😄
zengshi chen ，是啊，口水直流
来自缅甸的面食爱好者，上次看你的教程做灌汤包非常成功，今天准备做这个馅儿饼，谢谢小高姐❤️
wow thats MAGIC , i will give this a try for suuuuure , thank you sweety
按照配方做了出来，老外直伸大拇指，谢谢小高姐，太赞了👍 肚里宝宝是大有口福了
在成都叫军屯锅盔
在北京叫宫廷香酥牛肉饼
你是我见过最会在家自己做各种西安美食的人了
Everytime I return to China during the summer I eat a lot of those, and it's always delicious ~(*u*~)!
Thank you for this video!
看小高姐做吃的太治愈了！就是会边看边饿不太好
我想把3:20秒的2颗葱花放进去。
Seninus 我也是....哈哈有強迫症😂
Seninus 我也是，强迫症
同感，看着落单的两颗好难受。
2019最幸运的事是看到了小高姐的视频，每次照做都一次性成功！感谢小高姐简单明了的讲解！
太棒了😀
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Keep up the awesome content!
这个饼在西安很受欢迎，基本本地人早餐很爱吃这个！我以前几乎天天吃。现在是三块五一个，多一块钱还能夹个煎蛋。
扯长那一下太帅了！！
这么好吃的饼我只在外面吃过！！！！第一次用双眼看到有人把它做的那么好～～
小高姐你好，我是在美国的西安人，我用你的配方做了两次牛肉饼，饼炸的很不错，又香又脆，但是牛肉馅感觉吃起来没什么味道，我各种调料都加足了，是不是需要在牛肉馅里加点酱油比较好？
你买的调料是假的吧
多来点儿盐
可能猪肉会香点
在宁夏念书的时候经常吃这种饼。好怀念。
親愛的小高姐我攔不住你呀😍😘
LiChuan Chen i
\(^o^)/~，嗯，谢谢大家多不拦着我，饼已经吃光光了。
太棒了，制作过程是一种享受
for anyone who's confused about the food alkali she's most likely talking about baking soda
Thank you for that ... I just love the vids.
@@ebbalieberhund np!
最后的酥脆声简直馋哭了。作为西门长大天天吃在坊上的人，太想念了，出国前南小巷有一家味道不错，后来南小巷拆迁搬去一中那儿了，也不知道现在还有没有了。
有點點像四川的千層鍋盔，做法和用料很接近w 好餓orz