Radish Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ย. 2024
- Daikon radish pie ingredients:
For make 8 pies
Dough:
All purpose flour: 200 g
Water: 150 g
Yeast: 1/4 tsp
Salt: 1/8 tsp
Oil: 1 tbsp
Filling:
Daikon radish: half, 750 g
Dried shrimp: 40 g
Chinese vermicelli: 1 small bundle
Red chili 1 or 1/4 bell pepper
Green onions: 4
Ginger Paste: 1 tsp
Five-spice powder: 1/2 tsp
White pepper powder: 1/2 tsp
Oil: 2 tbsp
Oyster sauce: 1.5 tsp
Sesame Oil: 1/2 tsp
Salt: 1/4-1/2 tsp
就是很愛看小高姐的烹飪視頻教程 覺得小高姐無敵會料理的 而且口條說明簡潔有力 沒有太多的贅詞 但所有該注意的細節也都貼心的提醒了 祝福小高姐 🥰
真的是如此，每次都會學到輕易上手的技巧！
😅😅😅
很享受看小高姐的視頻，𣎴僅仔細負責，而且是真心傳授。學了𣎴少東西。
小高姐的老公很幸運,能娶到這麼好的老婆！
我们家乡人也非常爱吃萝卜饼，会把萝卜切丝以后加盐让萝卜丝出水，反复挤水后，萝卜丝装进面中压成薄饼油煎，能引出非常鲜美的味道。
昨天第一次做，這個食譜的面皮真好吃，又不复雜. 十分感謝姐的教程，以後我會用這面皮配不同的餡料！
今天第一次尝试就成功了！！1 1/3 杯面粉做了16个 ，又薄又软的皮，包着厚厚的馅，真的好看又好吃！谢谢小高姐慷慨传授！
第一次看小高姐的影片做菜 我們家吃素 所以我把餡料變成蘿蔔絲 粉絲 香菇 素火腿 然後料汁是素蠔油 五香粉 胡椒粉 鹽 香油 而已 不愛吃姜😂 很好吃！！家人都贊不絕口！我自己也喜歡吃 再煮湯就變成晚餐 然後保存方法是包進保鮮紙（一個包一包）放冷凍 供大家參考
请问你是煎好了才冷藏保存吗？ 谢谢你😊
@@francescalee234 不是 還是濕面團 包了餡料後直接用保鮮紙包起來進冰箱
@@emilyquek8662 谢谢你的分享。真好可以预先准备。谢谢你
喜欢小高姐的视频，画面干净，解说简洁利落，感觉做小高姐做美食的状态已经进入到一种状态了。喜欢💕
sorry to be offtopic but does anyone know of a trick to get back into an Instagram account..?
I was stupid forgot my password. I appreciate any tips you can offer me
@Phillip Rex instablaster :)
是的，最付厌罗嗦的
刚刚看过某饭店大厨教的萝卜丝饼还要把面泡在油好长一段时间真不如你做又快又省事。想做点什么吃了就来看你的相关视频受益匪浅。你是youtube里教美食的number one, 成千上万的粉丝，好评如潮就是证明。
小高姐的视频每一集看起来都很疗愈，让我们觉得疫情之下生活还可以这么美好。谢谢小高姐的精心制作和创作热情❤️
沒錯，你的回應真的很貼切！
I made this...well... I almost made it! Did everything up til the step to wrap the filling. The dough was a wet slimy sticky mess and so difficult to work with. Ms Gao definitely made it seem alot easier than it is. barely manage to make 2 cakes then gave up. I did taste the 2 i made and it was absolutely delish. The radish filling is delish. I did 1.5 tbsp of oyster sauce instead of 1.5 tsp. also added 1 tsp of salt. respurposed the remaining radish fillng (which was alot) into soup. Dumped it into home made unsalted chicken broth, added more scallions and cilantro and became a deliciou soup.
Second attempt was a complete success and wrapping the filling gets easier. Absolutely delicious!
包餅的手法真的是行雲流水
看的特別享受莫名回放了三遍哈哈
收入試做名單！
一定試試這個食譜，謝謝分享
谢谢你的留言。
@@MagicIngredients 你好 想问一下擦丝的工具有链接吗 谢谢
Muzii L 擦丝的工具很普通哪都有卖的呀
@@大黄哎呀 擦丝器各种都能用的，没有中式的话，可以找找宜家之类那种擦芝士的孔比较大的，一样能擦丝
@@jingyuhao7349 我也是搞不懂他们，一样的工具到处都是非要找人要链接。😅
迫不及待地试了，虽然因为吃素没有加虾米和葱，改成加炒蛋，但是效果非常好。看了大家留言，估计美国面粉不同，吸水性也不同，改180克普通面粉加20克高筋面粉。按照配方非常粘，加多点面粉也无法光面，但是手忙脚乱后结果还是很惊艳的！全家一致好评！谢谢小高姐！
下回用一半高筋面粉一半中筋面粉吧。
@@MagicIngredients
谢谢你这么快回复！醒面1个半小时，延展性还是非常好的。估计不需要加大高筋面粉的量，节省一点不易买到的高筋，多用Costco买得到的普通面粉。但是包前没有光面，好像也不影响，烙时一旦受热两面就平整了。
小高姐，这个萝卜丝饼真的太赞了，做给家人吃，送给朋友吃，装着满满的爱心。太感谢您的分享了❤❤❤
善良的你不仅饭菜做的好 还会告诉别人注意事项 真是一个多才了不起的人 谢谢你
小高姐做饭太精致了。因為疫情零起步做飯。現在每天都在看小高姐的廚艺😀在美国加州生活做出中式韭菜盒子🥙太開心😃了！謝謝你小高姐🙏
小高姐的開鍋、選鍋視頻太有学問了👍👍👍😁已經看過好几遍漲知識👍😁🙏🌺
我家门口有个河南人，几十年如一日在我家门口卖油炸的韭菜盒，面也是像你和的这么软，甚至更软。每次回国，回到陕西，有时差早早起来去吃那个菜盒，能看女老板包一个一个又一个。手法也好似你一样，随意的揪一小坨面，扯着扯着就包入了一大勺的馅料，在放到油锅里一压，两面煎煎，一个油香油香的菜盒煎饼就出锅了。真是冬日里最暖人的美味。最近看到几个论坛评论说小高姐的食谱都是些碳水，不健康，不高大上，不精致什么什么。几次冲动想怼他们，后来想想也就算了。一方水土养一方人，黄土高坡上，黄灿灿的麦子养大了无数像你我一样的老陕。我们家乡食材简单，甚至贫瘠，可我们做人大方坦荡，不善言辞，却待人真诚热忱。小高姐，加油，乡党支持你👍
问好乡党。无独有偶，我家门口也有这样一口油锅。包的粉条韭菜。隔三差五就去买来当早点。排队等待的时候，就看着老板娘一举手，一投足，菜盒子就做好了。那时候，不会揉面，但那场景在脑海深处打了烙印。20多年过去，突然有一天，这个场景在眼前闪过，然后就开始怀念那个叫故乡的地方。
好温暖的小高姐，听到不要把手擦破.. 真的是隔着屏幕都感觉到烟火气的温暖和温柔
經驗之談呀。大家都經歷過的血光之災慘痛教訓。
從另一個頻道看到作蘿蔔絲餅麵皮是用油泡的而小高姊則是用軟麵團看起來效果幾乎是一樣的薄與脆，感謝讓我見識了不同卻更勝一籌的廚藝
自己種的蘿蔔加上小高姊的指導, 太棒了！剛才做好吃了好多個！ 謝謝小高姊！
每次看小高姐的视频总是不由自主的感叹： 你家娃和孩子爹也太太太太幸福了吧！！
亲爱的，我是君君，一个新人，也在做美食视频，希望您能来我的频道为我提点建议，感谢，亲！
刚刚照着做完，拌完陷儿没忍住空口吃了1/5，包完馅饼之后还是剩了将近1/5的陷儿。我只想说，这真的是我吃过的最好的的素馅馅饼，没有之一。谢谢小高姐！
看你的视频，感觉内心温柔、宁静而幸福。我不久前刚刚做母亲，女儿大一点之后就带着她一起实践你的食谱~谢谢你！
谢谢你
我的咿呀学语的女儿看我每次跟着你学做吃的，做好后她很爱吃。每当我做饭前问她想吃什么，她都认真地说：我想～吃～小高姐😂
我小侄女就经常给他爸爸说要换个小高姐妈妈😂
小高姐要被吃掉了😂😂
小高姐的品牌已经形成
小高姐成为小朋友的美食代名词哈哈哈哈哈
我也做了, 女儿也很喜欢
第一次做，竟然。。。。。还挺成功的！获得了全家好评，小高姐的recipe太棒了！
🇫🇷 Madame, your talent is so impressive in everything / Gastronomy at first. Merci 🙏
Wow, thank you!
This lady she is not only a cooking master she is also a Chinese language master.
小高姐的教學超棒的！
我非常喜歡你那一氣呵成的手法！
我們那裡都炸蘿蔔絲餅。麵糊直接放在模子裡下鍋炸。這種烙餅還是第一次見著。中華美食真是各地都不同。每次來看小高姐都感覺是一種享受。
I love the delicious filling and the soft dough that wraps the filling. The video shows the steps so clearly. It tastes as good the day after. Thank you for your delicious recipe.
我日常已经不追剧了 只追小高姐的视频 多维度的感官享受 把我从痛恨做饭的一端 轻轻地就牵引到享受烹饪规程的终端。感谢小高姐
Incredible as always, Gao Jie. Thank you for your lovely attention to detail. 💟 Love from Lisa in Phoenix, Arizona, USA.
Thank you so much! Lisa, stay safe.
小高姐，按您的教程做出来的美食吃出来绝不会失败。昨天按您的教程做了韭菜盒子。剩了一点馅儿，赶紧随便做了一个韭菜盒子皮，结果，吃的时候皮全破了，才知道，小高姐教的每个步骤都是🈶️道理的。每一个步骤都不能省略。谢谢小高姐🙏按照小高姐教的美食，家人把美食一扫而光了好开心🥳
揉面，饧面是一个耐心活。\(^o^)/~
看过不少做萝卜丝饼的视频，小高姐的这期让我最喜欢，我连看了两遍，记住了，明天就做。顺便说一下，我也姓高，也常被叫高姐，可是我没有小高姐手艺好，😃
小高姐是我的启蒙师傅，开启了我对在家做饭的兴趣。真的谢谢。我从天天外卖，到现在只吃自己做的饭
作为陕西人 看到小高姐的这个视频好想家😭 先点赞收藏啦 下次一定试试
问好老乡。
@@MagicIngredients 原来小高姐是陕西人，哈哈哈，怪不得是面食专家
把制作过程变为一种享受的美食节目👏
I love it when I see a recipe and suddenly realise that I have almost all of the ingredients already in the house. This looks delicious. I'd serve it during the summer with your smashed cucumber salad and other dishes. Yum! Thank you for this video.
今天我照著妳的食譜作了，哇太好吃了皮薄有勁試過許多不同的蘿卜絲餅食譜，就妳小高姐的這個皮最好吃😋，真的真的謝謝妳
小高姊的影片 百看不膩!!!!!
夢想有一天可以嘗試每一個小高姊製作的食品~ (如果我做得出來的話~~~ 哈哈哈哈)
再度感恩小高姊的分享
会有这么一天的！
bobo加油
@@MagicIngredients 謝謝小高姊 ^^
@@lazymommychannel 感恩~ 哈哈
小高姐的 Magic Ingredients 看妳做的東西好棒 👍聽周深的歌好聽👍 我最近的曰常 謝謝優秀的妳們🙏
虽然买不到所有的食材。但是能看到这样的专业示范在世界的平台上展示中国的文化，我感到自豪。
赞，跟着小高姐学了好多东西。每次做了好吃的，儿子都会说：这么好吃，又是小高姐的配方吧。
\(^o^)/~
我也跟著學習作了，兒子也吃了，説著：這絕不可能是小高姐作出來的味道，下次看就好了不用太辛苦⋯⋯
包好了不要煎，放入冰箱凍到第一天或㡬天後才煎，可以吗，会回覆我吗？謝谢。
你这个面团做的真是厉害啊，这么软而且还不破。馅其实无所谓了，想吃什么馅就调什么馅，我就觉得你这面和的太好了。改天我按你的活面方法烙点羊肉馅饼。谢谢分享！！
這餅皮需要技巧啊！
潑油這手法，筆記了。😁
又學到好技巧，謝謝啦！
谢谢小高姐的美食带给我和孩子们在异乡落心落胃的极致疗愈❤
谢谢小高姐 之前一直用的浸油法做的烙萝卜丝饼 总感觉太油了 生萝卜味道也冲❤️
生萝卜那肯定呛啊，虽然可以生吃，但脾胃不好的不建议生吃萝卜。以前生吃萝卜，呛的一股气直冲到头顶。
小高姐的视频跟很多厨师不一样，她会告诉你为什么要醒面，那是要生成面筋。感觉小高姐不是搞理科的就是搞工科的，最大可能还是工科的。我这个手残党总是搞不懂做个面食还要醒发一遍不够搞几遍！所以总是自作聪明简化。结果当然做不成好东西。直到看了小高姐，才学会慢慢做面食。味道可能没有小高姐那么好，但是相比自己而言是上了一个大大大的台阶了！昨天做了羊肉小煎包，非常成功，看了小高姐的鸡肉小煎包的视频自己创新的。再给小高姐点个赞。日常中餐的推广先锋！
在小高姐的手下，从来不吃的白萝卜也看上去这么好吃
O(∩_∩)O哈哈~
我從來不吃馬鈴薯的，按照小高姐的香辣土豆做了一回，吃了好多！
到削萝卜丝的最后那个镜头，听到小高姐提醒不要削到手了，不禁会心一笑。这也是我提醒自己孩子的话。细节处尽显妈妈的心肠。谢谢你的爱心提醒
I love Chinese food and I am in love with this channel, thank you ma'am 谢谢.
小高姐，謝謝妳的食譜，做出來雖然沒有百分之百像你的，但是家人喜歡吃都讃不絶口！
我不太会做饼，直接把馅料做成了凉菜，太好吃了！！！爱你
高手
哈哈！超常发挥！
小高姐可能看不见，我还是想留言，我连着三天做了这个饼，每次我能吃7个哈哈，真的好好吃。虽然不是小时候的味道，但是感觉我终于不用靠外卖了，谢谢
The dough is so simple to make and so stretchy! Love your recipe and it looks delicious 👍
最近看到了小高姐的视频。看到小高姐煮食非常拿手而且做菜很懂我们会犯的错误而先做提醒。小高姐在最后成品的介绍时似乎自己都要流口水了~~都要试试！
感觉面团在小高姐手上 特别听话🤭
就是啦！我做的面圑不是太軟就是太硬。🤔
小高姐，特别想买一个您用的这个擦丝器，望您留个言告知一下！
我在你床上也特别听话…
@@yoairyug4524 🌚🌚
@@cathyli7530 这个表情怎么打呢，小姐姐…
小高姐出蘿蔔絲餅的影片了！！（心情激動不已）
之前自己想吃蘿蔔絲餅時，都是先把蘿蔔刨絲後加鹽讓蘿蔔出水，加入蒜末、蝦米、香菇、白胡椒炒熟後把湯汁瀝乾（炒的過程不再加水，用蘿蔔絲出來的水），再包入小高姐之前教的牛肉餡餅的面皮。
沒想過用短暫過水的方式處理蘿蔔絲以及粉絲來吸收餡料的湯汁！
再次感謝小高姐的影片！
找時間再來試試！
谢谢你的留言！
Greetings from Sweden!
I love all your recipes, especially gluten based ones. Following your baking instructions is like a cheat code, almost always produces great results!
I made these radish pies, and they turned out great! However, I'm wondering about the filling - I followed the ingredient list, and wound up with enough filling for three batches of dough :D
Should there really be like 100 g of filling per pie? Maybe I need to stretch the dough even more, but it feels like a bit too much. Or did I misread the radish, should it be half of 750 g?
Oh, and out of curiosity: How much protein is there in the all purpose flour you are using?
Around 9.5-11.5% of protein
我也要試做，做完小高姐的面包，曲饼都好吃，家人也説好吃😋谢谢你。都介绍给説是小高姐的视频教学的让他们知道有這么棒的作品。
不愧是小高姐!这是我超喜欢吃的一个东西，而且我也做成功了，超好吃!加了虾皮
你的面团不粘手吗？我醒了20分钟，还是很粘，又等了20分钟，加了一些面才勉强成形。
@@quying8978 那你的麵糰一開始還能成形嗎
如果不行的話液體減量？
可以成形的話我也不知道@@
放发酵粉了，为什么面团没有发
Qu Ying 我的也是严格按比例配的，好粘
Zhao Vera 我的也没发。但还是好好吃。而且我看小高姐的那个也没发。应该只是为了口感更好吧。估计不加酵母吃起来“实别别”
看小高姐做菜 和欣赏钢琴曲一样放松
A Singaporean living in Paris.
Greetings Gao Jie ! Just love to watch you cook !! Your casual savoir faire, clear explanations and crystal step by step motions are pure pleasure ! Thank you so much for sharing and hope you will continue for as long as you can ;) By the way are you living in China ?
刚刚做了，一家人边吃边赞，太好吃了，按照小高姐的视频做了好多吃的，都很好吃，谢谢🙏小高姐！
Look amazing and very yummy thank you for sharing 👍🙂👍🙂❣💕💜❣💕💜❣💕💜
Thank you so much
受教了，萝卜丝不用切碎！即使面软也会比较容易包好，又学到了一招！谢谢了！😊
Look very delicious 😋 I'm gonna try it later thank you for sharing 👍♥️
"from Algeria 🇩🇿 🇨🇳
Thank you so much 😊
@@MagicIngredients WLC☺️😍♥️
小高姐，真由心裡赞你，什么全做的那么好，声音又甜美，天生的，香港一网友。
I love the recipe and I love the music you used in this video. Love love love everything on this channel. Thanks for sharing.
超爱小高姐！终于又上新了。我的粉丝也过千了，争取像小高姐一样，视频重品质不重速度。
祝你的频道成功~
小高姐的 Magic Ingredients 谢谢小高姐。看你的节目是一种从视觉到听觉再到感觉的享受，是我最喜欢的美食频道。
😊
Not too long ago I cleaned out my subscriptions and left only those I look forward watching (six channels) and this is one of them. 😋
Wow, so glad.
敬爱的小高姐 本人是在国外谋生的中年男人 一直都是从事着餐饮行业 试过几次创业 奈何都是失败 ，偶然看见您的节目您对面食的高深理解 本人因而想虚心向您请教面食方面的知识 我所处的国家是美国 主要服务的对象是老外 我们这里的蛋面需求量较大 和朋友有意开间蛋面和水饺 水饺皮 馄饨皮以及各类面食的小型作坊 苦于对面食的知识理解非常有限 国外的师傅保守 一般都不会相教 行业的竞争嘛，我理解 还望小高姐能指导指导 能得到小高姐的指点 希望能对事业有所突破本人不胜感激 定当重谢！
友情提醒，学做的同学根据自己的水平适当增加面粉减少馅料，否则兜不住呀。
餡太多
谢谢课代表
小高姐，我很喜欢你的讲解因为速度刚好。食物的配搭很吸引人。
每次看小高姐的面食教程，眼睛学会了，手却跟不上😤
现在正南瓜季节我在面粉里加了蒸好的南瓜，照小高姐你的做法😋😋非常好吃，小朋友们吃到停不下来🤗🤗
最近几个月开始学习做饭，不知道怎么做的时候，我儿子都会说，看小高姐啊。他看完之后会说，小高姐说了，要放一个小时。哈哈哈哈
声音优美，还没有废话，饼也漂亮，明天就给老公和儿子做！喜欢😘关注了！
So creative!, and so detail oriented!, I am so thrilled to watch you prepare this snack!
謝謝小高姐，很喜歡看你的視頻，有條有理，清楚，聲音還好聽
小高姐 你的做菜视频做的太棒了 我按照你的食谱做了戚风蛋糕 凉面 海鲜煎饼 香蕉蛋糕 家人都好爱吃 期待你的新作品呀 以后能不能也多介绍一些小工具呢 比如锅 刨丝片 铲子 等等
Soy fan de la cocina oriental y aunque no se nada del idioma por los subtitulos me he orientado gracias, bendiciones me encanta tu canal, saludos desde Mexico.
那个刮萝卜丝儿的刨子看起来好好用呀？有推荐嘛
喜欢看你的视频 也喜欢吃皮薄馅多的饼，从来没有自己动手做过，在这边生活根本就买不到这么正宗，好吃的馅饼，现在经常看着你的视频学做---还很好吃呢。谢谢海娟！
香港粉絲也來給一個讚。太好看！
娶了小高姐的人太幸福了！
小高姐啥时候再出甜点的制作呀，想小高姐出QAQ...比如蛋挞和古早味的蛋糕
偷偷敲碗肉桂捲
小高姐的聲音很好聽超喜歡做的美食說明淸楚讚啦
So beautiful elegant and looks so tasty. I can almost feel the fragrance. ☀️⭐️🌹
喜欢小高姐的视频，就在于她会告诉你精确的数据，而不是放“少许”水，把油烧到“六成热”之类，除非本身就是厨师，其他人根本就不懂、也无法掌握的操作。一句话，无法复制的美食视频，没啥意思。我要看能够学而上手的美食视频，小高姐的视频，就属于这种能够让你跟着学，学做出来的“美食”，也能像模像样，拿得出手。
改成全蘿蔔絲加重重的白胡椒和五香粉 真是好吃得一塌糊塗😂
不用放盐吗？🤔
相见恨晚 直到今年才让我遇到了小高姐 宝藏啊 ❤️ 以前跟这方子做 总可能会出现点问题 自从跟着小高姐 就没出错过 老公也是吃的很欢乐 可以好好喂养他 给我赚更多钱花 哈哈哈 谢谢小高姐 😘
The hard part for me starts at 4’06”. Alway making a mess at wrapping. Either the skin is too thick or to thin that rips apart, or the sticky dough just makes too much of a mess 😓
验过了，非常好吃，就是对包的技术要求很高。
小高姐的面点视频里永远逃不开光面的噩梦😂😂
暖暖 哈哈哈哈，小高姐自己说过的美食作家王刚是宽油，她自己是光面～
是的，让我知道人生中还有光面这一说😂
跟着做了，虽然对湿面团揉面无能，但是最后的成品真的太好吃了。我宣布这是我最爱吃的饼了！
哈哈哈😄好多人都知道小高姐 我看您的节目 我家客人听到您的声音 立马说这是小高姐的节目
小高姐，你好，你的视频是我的最爱，整个过程中，非常简单，易学，感觉很舒服，非常有水平，我会试做，肯定没你的手巧。👍🙏💯🌹
延展性也太好，看起來超好吃，放假決定來做一下了！
特地回来评论
太太太好吃了！！！
我家老公说下次可不可以多做一点
他一口气可以吃四五个
哈哈哈哈哈哈哈哈~~~
谢谢小高姐！
您好，我来自阿根廷，我喜欢您的食谱！！！ ❤❤❤
昨天跟着小高姐成功复制了这道儿时奶奶常给我做的美味，好吃到感动哭了，再贵的米其林也比不上这充满回忆的萝卜丝饼！
真好！
@@MagicIngredients ♥️