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看着太香了， 哈喇子快流出来啦😋😛您每次做视频都是很用心，简洁明了，给您赞一个👋👋
多谢你的肯定与赞赏🙏
還好我不識鍋盔的滋味兒不然又得饞了 謝謝你的每一個視頻都那麼好的水平!
多谢你的支持与赞赏🙏
每次点开都能学到😊身在海外胃有救了
这个锅盔让我想起了故乡的肥肠粉+锅盔👍谢谢老师清晰易懂的教学，先煎后烤的方法完美模仿国内的土灶锅边烤饼
今天做了牛肉锅盔，除了面不小心发大了其它都好。先煎后烤，外脆里软。非常感谢！
多谢你留言反馈🙏
您的每一个视频我都喜欢看, 尤其厨房
多谢🙏
好棒的食谱和视频！今天做了这个锅盔，非常受欢迎，我两岁多的小儿子一个人狼吞虎咽吃了两个饼😂
😄你儿子太棒了，能吃了两个饼👍。很高兴你们喜欢，多谢反馈🙏
im estching this from chengdu. thanks for the tips on your video
哎呀好久沒聽到” 鍋盔”了！跟記憶中的不一樣，這個作法很好吃的樣子，改天來試試看！謝謝🙏🏻❤️
很好吃😋，极力推荐！
@@shangshikitchen ❤️
喜欢，您的几处讲解都不疾不徐，恰到好处。
多谢肯定🙏
我很喜欢做饼，下次照着您的办法做一次
照这个方法做了几次，面和陷都恰到好处，非常棒@
多谢你的反馈🙏
试做了一下，非常好吃。这个先油煎再烤的方法是点睛之笔。记得上大学时喜欢吃鸡蛋灌饼，有一家生意特别好，天天排长队，也是这种先煎后烤的方法。当然，街头小摊没有烤箱，用的是老式的烧饼炉子，烤一下，把多余的油分逼出来，表皮酥脆。周末多做一些，把剩余的饼擀好，用保鲜膜封住冷冻保存，就可以当做快手早餐了。😊
周末多做一些冷冻保存是个好主意👍 多谢留言反馈🙏
看着就香🤤
太棒了！真是好感謝老師有這個食譜，好開心吔！🎉🎉🎉
今天終於做了這個牛肉鍋盔，最挑戰的事--把牛肉餡完全鋪平在麵皮上，用butter knife 比 spatula 好操作些。
大學宿舍附近有一家早餐店，賣的最搶手的就是牛肉酥餅，略有一點不同的是它裡頭還放了少量的芹菜和胡蘿蔔， 剛出爐就會銷售一空，配上熱騰騰的豆漿， 30年過去了， 人在美國的我卻沒有忘記那個味道，事實上，前幾天我還在想這個餅要如何還原覆刻那餅的味道，所以剛才看到您的這個餅， 十分感動～ 讓我有方法把記憶中的味道，重現在如今的生活，先烙餅再烤的方法真一絕，多謝分享！🙏
是呀！人在美國经常思念家乡的味道。這個餅嘗試了幾種方法，這種是最完美的。多謝留言🙏
我曾經做過厚的牛肉餡發麵餅😅中曾夾生😅這個厚度正好，再來嚐試做一次🎉🎉🎉謝謝🙏分享❤
這個食譜不錯, 可用機揉麵, 又用焗爐, 我常怕烤餅烤不熟, 再用焗爐那就一定熟了, 有機會一定試試, 謝謝你的分享.
多谢肯定，这个很好吃，值得一试。
每一个视频都喜欢💕
❤ thanks.
看了好餓呀～
They look soooo good! 😊👍🏼You made them so effortlessly, I’d probably make a mess and fail.
Thanks so much! 😊 I think you can do it.
廚神啊！
不敢当，多谢🙏
这种陕西也有啊，有厚的牛肉饼，也有薄的加辣的
Nice, these are brilliant and look delicious. Will definitely be trying this recipe out. Thank you for the hard work as always
My pleasure 😊 Thank you very much!
香酥牛肉饼，好吃😋
looks wonderful! will try it! thanks!
Hope you enjoy！
不错不错 又学一招
今天跟著做了，真的很好吃😋 但我的外皮不是酥脆的，反而是口感Q彈的麵皮(可能因為我放冷藏發酵至隔夜, 麵團發成兩倍大的緣故)，麵香很濃很好吃。是我目前試過的各種版本裡最喜歡的麵皮。沒意外以後都會用這個麵皮配方！感謝分享🙏
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
看着就好吃😊
跟四川锅盔一样，肯定好吃。只是少了点花椒。
关注你的频道好久了，喜欢你的视频，做了几次南瓜派和苹果派，挺好的！比其他的含糖低，顺便说一下，我做时又减少了一半的糖量，觉得也够了。
感谢喜欢与支持🙏，少吃糖是好事😄
看起来好好吃，已经从您这儿学了几个菜了。这个也要做
这个一定要做，太好吃啦！
确实不错
感覺好好吃喔.
是很好吃😋
看着就好吃😋，一定要学做一下
大力推荐😄
特别适合华裔男孩吃
肉饼好吃😋
很好吃😋😄
我昨儿偷懒用超市买的frozen paratha擀薄了当饼皮，然后跟现成的angus beef patty里加了酱油和花椒面捏了个稀碎，一半做了京东肉饼，另一半学着尚叔烙了锅盔，几乎能以假乱真了😁 唯一美中不足就是买时候忘看配料表了，paratha买成甜口儿的了，多少有点儿违和😆
好主意👍，多谢分享。
What kind of dry mushrooms did you use to make the mushroom powder? I really want to make this recipe but would need to grind my own mushroom powder. Thanks for such a tasty looking recipe!👍
I used Dried shiitake mushrooms, thank you!
美味！！
赶明儿得试试，谢谢您。有句俗话，头锅饺子末锅饼。最后一张饼最好吃😂
😄😄，老话儿总是有道理
看着就香！煎一分钟进烘箱和光用煎的效果有啥不同？传统锅盔是煎的还是烤的？
煎的时间过长，表层容易干硬，缺乏酥脆的感觉。传统锅盔种类繁多，各地做法大同小异，采用先烙后炭烤的方法居多，炭烤火力均匀分布，内部水分上下四周发散，面食酥脆而不干硬。
@@shangshikitchen 地道的解释，谢谢！赶明儿就练手去😃
每次看了教练的美食视频我都想试。先问一句，擀面的手法怎么来才能擀得又薄又匀？怎么控制形状？肉馅怎么摊均匀？我以前试过做肉饼，这些总掌握不好
面软再抹一些油在面上就很容易擀薄，先把面整理成一个大体的形状，比如规则的长条型，擀的时候形状不满意可以随时上手抻拉。肉馅可以上手抹，稍微稀一点儿，比如加个鸡蛋，就容易些。
为你的坚持点赞👍 来自意大利的专门研究美食文化的北京老乡
多谢老乡支持🙏，以后多提建议，多多交流。
这是不是有点像湖北锅盔的做法？
谢谢视频，锅盔做的真好！我做过几次，发现很难做出这么多层，我也试图抹油叠起来再擀开，发现层和层会合并，猜想可能是面没和对，面粉水的比例不太对。还有一个怀疑是面发的时间长短。不知您有没有做失败过，觉得我上面失败的原因是什么，多谢
我觉得有几个关键：1. 面的软硬程度，面要和得软但又不能太软；2. 面发的时间，不能发过；3. 是烙和烤的火候。我也是做了多次，总结现在这个配方最好吃。多谢留言交流🙏
擀面可以用压面机吧？
恐怕肉馅全都会挤出来
擀面的过程可以用压面机吧😅
你要不要试试
❤
请问尚叔，您用双层烤，这样不会影响烤的结果吗？
这个不会的
请问香菇粉咋做？
干香菇用破壁机打成粉
👍👍👍🌹
Podia escrever a receita p gente traduzir .Obrigada
这是葡萄牙语：“可以把食谱写下来，我们来翻译。谢谢。” Ok, vou pensar nisso
叔，你这个和面机声音大不？？
声音不算小
陕西的锅盔可硬了😀
是呀！这个完全不同。
小结: 手动先给厨师机帮个忙……均等分面和馅（很烦剩下其中的一个，有时就是差一点点😡，昨天做的豆沙包正好中枪，剩下不到核桃大的一点点豆沙……）……擀破的地方酥脆焦香，我的最爱没有第二和之一😋😋😋这个视频看了好几遍，无奈自己熬点棒面粥，就着泡菜，都"看"撑了，实在太馋人😡😡😡尚叔新年开篇就这节奏，让不让消停了😃😃😃再祝新年好运连连、美食不断、顺意安康❤️💝
新年琢磨要出点儿新颖霸道干货，这是第一个。抓重点，你在行👍一定是个会读书的人。
这是新疆肉馕😊
还真没吃过新疆肉馕，有机会一定尝尝。
👍👍👍👍👍
喜欢你盖盆的那个带小花红色盖子。能告知哪里买的吗？
我是很久前买的，这个类似：amzn.to/32Uvp1c
点赞订阅了没有酵母饭只有泡打粉行不行
多谢订阅。泡打粉不行，起的作用与酵母不同。
照着做了一遍，饼有点厚，没有那么酥脆。可能是面发的太过了。下次再试。
擀的面皮要波些，烤的火候也很关键。多谢留言反馈🙏
才发现自己用剩饺子馅和皮呼撸出来的是锅盔的变异品种😅
死面锅盔😊
大哥，您是搞体育的，可不可以不做这么多面粉的美食，您叫我们这些没有你运动量大的人怎么忍得住？
哈哈哈😂，少吃点尝尝。
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今天做了牛肉锅盔，除了面不小心发大了其它都好。先煎后烤，外脆里软。非常感谢！
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您的每一个视频我都喜欢看, 尤其厨房
多谢🙏
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😄你儿子太棒了，能吃了两个饼👍。很高兴你们喜欢，多谢反馈🙏
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謝謝🙏🏻❤️
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照这个方法做了几次，面和陷都恰到好处，非常棒@
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多谢肯定，这个很好吃，值得一试。
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