Como fazer a PORCHETTA CAVA
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Aprenda como fazer a PORCHETTA DA CAVA 🐷 para o seu Natal!! 🎄
👉UMA DICA: Aumente o som principalmente a partir do minuto 26:47 do vídeo.
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♨️RECEITA DA PORCHETTA
Você vai precisar de 1 barriga suína com Lombo desossada com pele
🔸PREPARO
Após desidratar a barriga conforme o Peterson mostra no vídeo, adicione raspas de 2 limões siciliano e o Mix para Porchetta CAVA (use 25g por kilo de carne).
🔸RECHEIO
3 cebolas grandes picadas
500g de pão italiano picado
200g de pistache ou avelã
5 ramos de alecrim fresco
200g de uva passa
200 ml de vinho branco (para hidratar a uva passa)
200 ml de água
Sal a gosto
Doure a cebola até ficar bem transparente, adicione o pão hidratado com a água e o alecrim, a uva passa (descarte o vinho e adicione somente a uva passa) e, por último, o pistache ou avelã. Espere esfriar antes de colocar sobre a barriga.
Caso não tenha o Mix para Porchetta CAVA, utilize:
Sal 18g/kg
Alecrim 1g/kg
Alho em pó 2g/kg
Pimenta calabresa 0,5g/kg
Salvia 0,5g/kg
Erva Doce 0,5g/kg
Pimenta do reino 2g/kg
Noz moscada 0,5g/kg
Parabéns pelo video, melhor porchetta do yt brasil! A maioria aqui faz mil técnicas para purutucar e nenhuma saiu tao linda quanto a sua!
Obrigada pelo elogio
Que receita linda, meu amigo! Uma obra de arte.
Obrigado pelo presente, replicarei essa receita para a noite de natal.
#familiacava
#cava #charcutaria
Fiz exatamente igual, ficou sensacional! Valeu
Uau que maravilha. Amei Quero fazer. Que recheio tentador. Parabéns ❤
MARAVILHINDO JESUS MARIA JOSÉ, ITS A FANTASTIC, WONDERFULLLLL
Que maravilha dos Deuses vou fazer agora para o natal. valeu Perteson.
Boraaaa
Amei a receita. Vou fazer.
Deu água na boca!
Dessa vez vc judiou da gente! Feliz natal e um 2021 tão bom quanto essa porqueta... pra todos vcs!😍
Hahahaa valeu!
Looking goood! How long did you have the salt on?
Can you please repeat the cooking steps and temp?
Desidrata no forno a 50 graus por 3 horas que fica bom também...
Beleza. Pelo crock, crock ficou bom.
O forno é top com certeza é bem mais fácil com um desse parabéns ficou top a receita
Poste na sua rede social os preparativos dos seus Embutidos para o Natal e marque a CAVA. Use #porchettacava 😉
Parabéns.Vc é mestre abraço.
Valewww =)
Peterson, um show, desejo que a CAVA em 2021 continue a nos proporcionar esse convívio e esses momentos deliciosos da Charcutaria.
I guess im randomly asking but does any of you know of a tool to log back into an Instagram account?
I somehow forgot the account password. I love any tips you can offer me!
@Hugh Gianni instablaster ;)
@Finley Duke Thanks so much for your reply. I got to the site through google and I'm waiting for the hacking stuff now.
Seems to take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Finley Duke It worked and I finally got access to my account again. Im so happy!
Thank you so much, you saved my account :D
@Hugh Gianni You are welcome :D
Maravilhoso, vou ter que fazer tambem, parabens Peterson, em cada live que assisto, vc se supera,,,
Fantastic👍👍👍👍
Peterson parabéns, ficou top!
Animal!!! Deu água na boca!!!
Água na boca!!! 😋
Show! Parabéns!!!
Top, comprei hj a minha pra fazer tbm, 17/12/2020, muito bom.
Parabéns pelo conteúdo.
Valeu! Bora pra cima :)
Fodaaaaaaaaa
Amei o curso.
Valeu, Sucesso Sempre!
Eu fiz a pouco tempo como só eu gosto cortei com 2 dedos guardei num saco na geladeira e sempre que ia comer levava ao forno por meia hora ela ficava bem crocante
Boa ideia!!! Aeee galeraaaa copiem a vontade
Muito top 👏🏾👏🏽
Muito bom
Matou a pau Peterson! Barbaridade
Valeu
Nunca cheguei tão cedo e tão sedento pra um vídeo 😂😂😂
Isso aí, vamos juntos!! :)
maravilhoso!!!
Pode falar Peterson ANO MARAVILHOSO!!!!!!
Demais!!!!!!
Esse Profe judia da Galera !
😂😂😂
Mto show...o problema e fazer em forno normal...qual dica vc da pra chegar o mais proximo possivel do resultado? qual e a marca do seu forno com ventilador?????vcs sao TOP
OLa professor tudo bem? Uma pergunta. O meu forno tem o ventilador e grill em baixo e em cima ok! Ou seja posso manter o grill de baixo e de cima com o ventilador para pururucar? Na mesma temperatura do vídeo? Obrigado.
Can you tell me how long and temperature should be
A Cava Charcutaria
De uma olhada nesta receita
th-cam.com/video/6pt6MQ2FlNU/w-d-xo.html
Acho ótimo
Consigo fazer o processo de cozimento no defumador e terminar e pupurucar no fogão?!
Depois que vc retira o sal grosso, qto tempo vc deixa na geladeira sem sal
Para a pele ficar crocante(sem pururucar) tem que ter choque terrmico, frio depois de sair do forno.
Se deixar detro do forno depois de desligar o forno amolece a pele e fica borrachuda.
Top dos top....😂😂😂
Estamos juntos! :)
Boa noite meu amigo, pode se fazer no latão só recendo o calor ao invés do forno?
Bernardo na seca ali esperando hahahah
Show! Encomendei a carne hoje, vai rolar! Agora ficou uma dúvida a temperatura interna fina vc tira no lombo?
min 70-72... mas deve chegar a uns 76 na pratica
Top top
Peterson, uma dúvida, se deixar o sal por mais de 12 horas sobre a gordura tem problema, pode deixar a carne salgada? E se primeiro desidratar com sal e depois com cachaça, melhora o resultado? Vou começar a fazer para o ano novo e ainda tenho tempo para isso caso melhore o resultado. Muito obrigado!
Meu Deus, é uma tortura assistir este vídeo muito bom parabéns ficou sensacional
valewww
Tive que parar de assistir no final, porque fiquei com muuuuita agua na boca, e não aguentei sofrer mais
👏👏👏
Me veio uma duvida, posso defumar a porchetta?
Dica. Se colocar numa geladeira frost free não tem necessidade de colocar o sal.
o sal de cura sempre é necessário nas receitas, sempre indico por segurança alimentar
@@ACAVACHARCUTARIA No meu caso eu coloco pra secar já temperado com sal e outras ervas. Graças a Deus nunca tive problemas.
Essas 12 horas em geladeira são por causa do tamanho da porcheta? Ou independente do tamanho tem que ficar 12 horas?
Preferivel desperdiçar sal.
Que usar cachaça
e a cachaça não pururuca porque "evapora" antes de chegar na carne.
Só pra monstra o forno novo kkkkkkk
Tem 7 anis esse. Forno BB ❤️
Puta que pariu kkkkkkkkkkkk
A pior forma de solidão é a companhia de um paulista.