Карамельный колер Е 150a Карамельный колер, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии. Темно-коричневая жидкость. Область применения: производство алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерская промышленность. Используется для:Ирис, конфеты, сахарная глазурь, винные напитки, настойки, бренди, виски, ром.
Делаю иначе: на 1л дистиллята беру сахара 1-1,5 столовой ложки и разогреваю, постоянно помешивая, до состояния сиропа нужного оттенка. После добавляю в сироп аккуратно воду. Уже после этого приготовленный колер добавляю в дистиллят. Никакой опалесценции нет. Продукт становится только мягче. Спасибо за видео и удачи! Ждём новых роликов. Палец вверх.
Спасибо за видео я тоже буду делать себе колер и прям сейчас. Немного критики от меня. Для чистоты эксперимента надо использовать дистиллят, т.к. колер предназначен для этого. Я сварил колер за 30 минут, сейчас на охлаждении. Пахнет хорошо. Варил на индукционной печке, кастрюля небольшая. Остынет буду растворять в дистилляте.
Правильно обжаренный сахар если сделать пластинку налив пятном на силиконовый коврик имеет черный цвет а на просвет приятный глубокий рубиновый оттенок а запах не такой выразительный на вкус ничего сладкого а скорее горьковатое. Приготавливается по французским рецептам в медной сковороде и скорее всего проблема в сахаре потому что заговор удешевил получение синтетических сластилок на которых дрожжи мрут. Ищите тростниковый продукт раньше только такой сахар существовал.
Карамельный колер Е 150a Карамельный колер, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии. Темно-коричневая жидкость. Область применения: производство алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерская промышленность. Используется для:Ирис, конфеты, сахарная глазурь, винные напитки, настойки, бренди, виски, ром.
мы тоже против искусственных красителей, но настаивание на дубе не всегда позволяет четко контролировать цвет, поэтому в некоторых случаях натуральный краситель, приготовленный самостоятельно, позволяет добиться более точного результата.
Карамельный колер Е 150a
Карамельный колер, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии.
Темно-коричневая жидкость.
Область применения: производство алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерская промышленность.
Используется для:Ирис, конфеты, сахарная глазурь, винные напитки, настойки, бренди, виски, ром.
Делаю иначе: на 1л дистиллята беру сахара 1-1,5 столовой ложки и разогреваю, постоянно помешивая, до состояния сиропа нужного оттенка. После добавляю в сироп аккуратно воду. Уже после этого приготовленный колер добавляю в дистиллят. Никакой опалесценции нет. Продукт становится только мягче. Спасибо за видео и удачи! Ждём новых роликов. Палец вверх.
Спасибо! И Вам удачных напитков :)
Спасибо за видео я тоже буду делать себе колер и прям сейчас. Немного критики от меня. Для чистоты эксперимента надо использовать дистиллят, т.к. колер предназначен для этого. Я сварил колер за 30 минут, сейчас на охлаждении. Пахнет хорошо. Варил на индукционной печке, кастрюля небольшая. Остынет буду растворять в дистилляте.
Мы в дистилляте и разводили ))
Правильно обжаренный сахар если сделать пластинку налив пятном на силиконовый коврик имеет черный цвет а на просвет приятный глубокий рубиновый оттенок а запах не такой выразительный на вкус ничего сладкого а скорее горьковатое. Приготавливается по французским рецептам в медной сковороде и скорее всего проблема в сахаре потому что заговор удешевил получение синтетических сластилок на которых дрожжи мрут. Ищите тростниковый продукт раньше только такой сахар существовал.
Карамельный колер Е 150a
Карамельный колер, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии.
Темно-коричневая жидкость.
Область применения: производство алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерская промышленность.
Используется для:Ирис, конфеты, сахарная глазурь, винные напитки, настойки, бренди, виски, ром.
используйте раффинад
@@gezundex4305 - Купи на кондитерской фабрике 1 кг. Е150а,
хватит на всю жизнь.
Всё нормально, никого не слушай, в поварежке просто плавь сахар
так и делаем :)
колер должен быть горьковатый? спасибо
Да, наш колер тоже горьковатый, но его концентрация в растворе крайне мала, поэтому ни горечь ни другие вкусы ощущаться не будут
, Приветствую.
Супер рецепт.
Классное видео.
Благодарю.
Любви,благополучия,процветания всем.
Кстати рекомендую посмотреть рецепт нашего знаменитого, легендарного бальзама " Арашан".
Прекрасный, замечательный бальзам с терапевтическими свойствами.
Дальнейших прогрессивных, эволюционный продвижений вам и вашему благородному делу.
А почему температуру пропустил?
Сначала температура не поднималась а потом резко скакнула, нужно быть внимательным все время
не, ну показал, объяснил. а попробовать. пришли мензурку шоб я понял
присылайте дистиллят, накапаем в него колера для пробы :)
@@ShopPivovarnyaRu ой
долой красители , только дуб!!!
мы тоже против искусственных красителей, но настаивание на дубе не всегда позволяет четко контролировать цвет, поэтому в некоторых случаях натуральный краситель, приготовленный самостоятельно, позволяет добиться более точного результата.
Долой только дуб, только с красителями!!!
Это видео - КАК НЕ НАДО ДЕЛАТЬ!!!!
Будет здорово если расскажете как надо делать, чем больше мнений - тем лучше!
Плаваю в поварежке и горячий сразу в дистилята. Растворяется на ура
Это как не надо делать, деллитант полный
Будет здорово если расскажете как надо делать, чем больше мнений - тем лучше!
@@ShopPivovarnyaRu ЧО УМНИЧЯТЬ? ТИБЕ СКАЗАЛИ НИДЕЛАЙ ТАК ЗНАЧИТ НИДЕЛАЙ!
@@iks_7217 Колхозник, пиши без ошибок, ёпт.
"деллитант полный" .Бля, колхозан, ты в одном слове три ошибки допустил! А ещё других поучает))) Не пиши больше ничего!