This is not a dough!
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- 【食材/Ingredients】
牛奶1加仑 (3.79L) Milk 1 gal
柠檬酸1.5茶匙 (8g) Citric acid 1.5 tsp
纯净水250ml Dechlorinated water 250ml
凝乳酶1茶匙 (5ml) Rennet 1 tsp
纯净水60ml Dechlorinated water 60ml
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
挤柠檬汁的工具/Lemon Juicer amzn.to/348IWxw
刀：
单立人三德刀/JA Henckels International Knife Set amzn.to/34glPBy
张小泉中式菜刀/Chinese Knife amzn.to/3cYqMn3
碗：
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 8oz amzn.to/37uwTNc
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 4oz amzn.to/2SQJbKA
锅：
T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H
平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁 #马苏里拉 #芝士 #cheese #Mozzarella
大碗拿铁：我觉得这次成功了
我：视频都快播完了肯定成功了
笑死 呵呵呵！
看開頭還以為是水煮蛋，沒想到是芝士，容易發胖又讓人愛不釋手的惡魔食物啊😰
真的是哪裡都能看到老師呢(´･ω･`)
光吃芝士不會發胖的，配碳水一塊吃才會發胖XD
女王也来看拿铁
DFSL 有B站吗 我这有不翻车的美食教程
Cheese属于高蛋白食物，一般来说不会像碳水化物一样变成脂肪。会变成肉。或者丰胸～
看完影片后的总结:原来大碗吃过橡皮擦呀！| ᴥ•́ )✧
重點錯😂
原來真有人沒吃過橡皮擦呀
什麼 真有人吃橡皮擦啊(☉｡☉)!
你们为什么想吃橡皮擦，我到尝试过让我感觉味道，怪怪的就没有下去只是舔了一下之后呢，我就不想吃橡皮擦，我只是舔过一下，然后觉得味道怪怪的。
請去看鹿人的影片....我直接被毀三觀(◐‿◑)
看到標題的第一想法是這不是饅頭 這是沒有餡料的包子 LUL
名字不错 :3
日本的无馅包子😂
日本的全新革命性包子(
@Tok Ewin 名字是挺不錯，但我看不完全名~_~
@5B36吳依霖 WU YILIN sans好像有個綽號就是饅頭精(UT粉×2)
有誰跟我一樣一邊看一邊流口水的
.我🤤🤤🤤🤤
什麼材料都有了～只差一個大碗拿鐵了
兵長
每次看到這麼麻煩的影片 都讓我不辭辛勞跑去B站三連 太佩服了
拿铁：满满一口下去都是鲜奶哪来的热量😏
我：（看着会厨艺的朋友）
朋友：100克 300多大卡
我：打扰了打扰了（正在减肥的人）
马苏里拉芝士看起来白白的一大团，但其实不止是蛋白质，而是去除了乳清的浓缩牛奶，即酪蛋白加奶油，所以马苏里拉芝士的脂肪含量是22%，这就是高热量的缘由。
4:30 "當著奶牛的面 買走了剛剛擠出來的牛奶"
*奶牛: Am I a joke to you?*
錯，是Am I fucxking joke to you?
@@Rain00040 你这有x没x有差吗
本集重點：6:03
大家快去大碗拿鐵家吃大碗親自做的芝士！😂😂😂
给我个地址
你真的是最認真的廚師youtuber。辛苦了 :)
我爸都說過期一週的鮮奶（超市）最適合做起司XD
ps.他做高加索起司，只用檸檬汁凝結
省流助手:如果你没有新鲜牛奶你只能拿到一个橡皮擦
省錢助手
標題:這不是饅頭
我:的確不是饅頭
是雞蛋🥚
這鴕鳥蛋吧😂
啊！！！！！我最爱的芝士！！！呃，普通人买就好啦，那么麻烦干嘛？但成品那么漂亮，点赞还是必需的！！
啊 不喜欢芝士 但是喜欢大碗的视频 哈哈 这么认真
我也不喜欢，很油腻！哈哈，
@@tamterence5561 可能試一試水牛芝士比較清爽
@@TonyLeung352 不就是影片这个嘛
有脱脂的，蛋白質也高很多，熱量更少
@@carmenlee6304 是的
现在是不是没了那个“是不是像极了你们上次欠我的那个赞”，爷青结！
有聲音！
@@fu-ip2ud 嘿嘿😁
是不是像极咦了你们。。。。。。
@@buffering7041 ？
@@yaminoyoru 他在视频一半说了~
大碗真的好用心，還去農場買新鮮現擠的牛奶
萬事俱備，只欠大碗
佩服 很有研究精神
讓人不知覺把影片從頭看到尾
👍！！
小铜勺不错很有大厨的感觉!
凝乳酶的價錢那才是真正的不友善😂
可是用量不大啊
应该叫铁腕大拿。做什么都那么用心。大拿👍
什么也没学到，就是知道了大碗小时后吃过橡皮擦😂
下次用天然發酵法，不放檸檬，奶味會更香哦~🤗
我記得芝士的脂肪含量蠻高的(所以才熱量高)
可能均質化處理把脂肪打散了
才做出橡皮
封面不是馒头，而是一颗蛋，里面有蛋黄人(◕ˇ∀ˇ◕)
你能做出weiss巧克力,我讓全校的人都訂閱你的瓶道。
2:19草我有強迫症
我真的很愛你的影片啊～太療癒了
看王剛，我學會了加點寬油
看華農兄弟，我學會了判斷中暑
看大碗拿鐵，我學會了……………
………………欠讚不還（？）
看UP的製作過程 真是一種享受
良心節目
我喜歡食物裡有滿滿的芝士
但我更喜歡腦子裡有滿滿的知識
博主也住纽约呀😯
每個影片都好用心啊！先訂閱了
豆腐渣的狀態還是能繼續的, 要放到乳清中再燙(不是水, 也沒那麼高溫), 當然新鮮無消毒牛奶是最好, 但城市裡真的不好找
多年前有試做過一下
真的很有心，還去找新鮮牛奶，加油!
一看到开头的均质化，就知道要翻车了。拿铁确定要让小伙伴们都去纽约找你挤最新鲜的牛奶么😉
真的太用心了❤️看到你一週後又去買牛奶，真的超棒
喜欢这么认真的你
所以說你做芝士要用的用的牛奶是“生奶“row milk 沒有經過滅菌的牛奶！！
封面我還以為是雞蛋🥚
超棒！！！超認真！！！
不会做的可以去买个牛奶喝点柠檬水 或者 吃个馒头代替。
看柔韌的起司拉絲真的好治癒啊☺
好想推荐大碗去看小高姐做芝士的视频～首先就讲了牛奶的对比
不过现实中哪会有这么“光滑”的馒头啊hhh
我餓了，謝謝。
一定要點讚的啦！ 👍
4:44 容我听成要一个蛋
丝滑的豆腐渣，你值得拥有👍
看起来超好吃。
想起来在意大利的披萨店，吃着刚出锅的玛格丽塔披萨，然后配上番茄+布拉塔芝士，oh wow，如同喝奶一样的感觉！！！！！！！！！！爽翻了
请问没人找大碗代言或者打广告赞助吗？每一期都是良心视频。
0:21 哇！ 上下穿青青色搭配！ Up主果然是Fashion People！ 然后Up主这一期也辛苦了～ 谢谢你的完美芝士～～
真的好認真啊。👍一個
卧槽 我也去买！谢谢大哥
太专业了，必须点赞.....
“亲自做给你吃”这个方案最棒啦😄
看大碗的视频实在是太疗愈了😍
喜欢你的解说风格 所以点赞了
我餓了
天啊 感覺好好吃的樣子
太棒了👏
這實驗精神 何止一個讚 馬上訂閱起來
起司我超愛
我幫你 點讚囉
橡皮擦那个会让我想到日本特有的一种芝士零食叫さけるチーズ（撕裂的芝士？）质感就是那个样子的
謝謝大碗拿鐵,近期發現你的視頻,最近都在觀賞中,並學習到很多。請教一個問題,如果沒那麼快吃完,有什麼最佳方法可以保存呢?
嗯嗯，学会了，下次想吃去超市买块芝士
Wow 天哪，大碗终于更新了，✨
這才是實驗！讚爆
請問直接從奶牛那裡取到的鮮奶，是否就沒經過殺菌？會有腥味嗎？
謝謝
就凭1:51 那文献我like +subscribe了
感覺好好吃，不過要是真的買不到新鮮現擠的牛奶，要怎麼做才會成功呢？
好厲害啊…一定要來個讚
茅屋起司 大碗可以參考一下👍👍
在經過了無數次的揉捏之後，終於成了...一個漂亮的麵糰😅😅😅
感覺過程都挺用心的，不會有那種一直跳過步驟的情況，關注起來 ：）
滿滿的即視感啊~我星期四才做過呢😁
大碗的成果已經比我好多了😂
(注：我說的是失敗的第一版
看起来好好吃
芝士一開頭一做出來就是有一點點喳喳的要後要直到後來擺落去無懼到把那些芝士爭擺落去無懼到發覺才會成為真正的芝士 所以你一開頭是成功了的 第四部
太棒了
和我们大云南的乳扇基本做法差不多，有时间可以试吃！
太厲害了 大碗，我滴天!
真的絕了！
给个地址，我现在就去找你
啊啊啊啊看起來太香了🤩
作為芝士愛好者，真的給看饞了嗷
投幣投幣投幣！
有機會也想這麼搞，家附近就有小牧場🤩🤩🤩
這是看過的三四個起司影片裡唯一一個讓我超級想吃起司的哈哈哈哈哈 拿鐵太讚了
听到拿铁这乡音真是亲切😂
04:43 不過份 (點讚
每次看完教程都感叹: 还是直接买现成的吧
好看.
這不是饅頭，這是一個雞蛋！
配上之前教的告白气球，完美
是要用生乳做，所以一般在家中不容易做
那個橡皮擦烤過會比較好吃
双皮奶也是用新鲜牛奶才能弄出来
當然喜歡做成披薩啊香
Woow the difference .O.
Looks so freaking good miam
👏🔥
看到拿铁大老远跑去买了牛奶，果断点了个赞，虽然我不吃芝士~~~