My grand parents ate cheese in 1950's. the Chinese style cheese was in white. preserved in glass bottle, sliced and floating in salty water. Only wealthy people able to afforded them. If you go to Northern China. you will amazed that how they keep food for the winter.
其他的不說，我是個 lactose intolerance 的人，幾乎所有牛乳製品的食物，對我的消化系統就是一種威脅。 再說，依統計：“Estimates for lactose intolerance vary by ethnicity. African American and Asian ethnicities see a 75% - 95% lactose intolerance rate, while northern Europeans have a lower rate at 18% - 26% lactose intolerance.” 因此這種屬北歐白人吃的，在中國混不開，是可預見的。
我是一個天生的重度奶酪控。我的女兒隨了我，也天生愛吃這味。奶酪這種東西，其實也要經過一些挑選和試錯的過程。西方的奶酪就像中國的豆腐，有千百種，種種不同。就像喜歡豆腐干的不見得喜歡豆腐腦，奶酪的喜好因人也是天差地遠。而就像中國有人不喜歡吃臭豆腐，日本也有許多人不愛吃納豆一般，西洋也有很多人不愛吃某種芝士。
我們家在經過多年來的嘗試過程，平日在冰箱裡不會缺的天然奶酪，有帕米甲諾（不是打粉的帕馬森，是整塊的天然奶酪；最近價格較高，或不易入手，會改成較低價的格蘭諾．帕達諾）、馬茲拉（莫札瑞拉）、切達、布里和斯蒂爾頓藍紋乳酪（本來喜歡果鞏佐拉，但近來不易入手，就改吃斯蒂爾頓了）。另外會配上再造芝士的奶油奶酪和笑牛的方塊奶酪。
上述大都用在菜餚中，但布里和藍紋奶酪會單吃。最美味的吃法，是配上蜜棗、無花果等高級果乾和堅果，如有好的歐包，切薄片托著吃，最佳。但到了我們家這種上癮狀況，想吃就會直接挖入嘴裡了。對，就是那種很重的藍紋芝士，我們也照樣直接吃。還有，有人說這些都是喝紅白酒的配著吃的。我們家沒人喝酒，就是單吃。愛吃的話怎樣都吃得，不是一定得配酒的。就是此刻，我才吃了一片抺了大量藍紋奶酪的鹼水麵包，打嗝都是那個味。很爽。
但我必須承認，大都分的東亞人都不習慣這種口感的。就如大部分的老外不會喜歡臭豆腐或螺螄粉。但奶酪的蛋白質含量高，還有各種微量元素和微生素，配上水果蔬菜食用，是完美的健康食品。而且它的乳脂經過發酵，大大降低了引起乳醣不耐症的風險，對大多數人的腸胃都是友善的。它的口感其實就像酸奶。一開始會覺得很恐怖，但吃過幾次，就會愛上它。所以，有興趣的朋友不妨試試看吧！
初次嘗鮮，可以選擇像馬斯卡邦、布里、莫札瑞拉之類的輕發酵奶酪，奶香濃郁，口感輕甜柔和而不刺激，應該適合全球大多數的人類。如果實在不行，就放在麵包上拿進烤箱熔化後吃，基本就和比薩店的接近了。（註：莫札瑞拉有分生熟。生的色白水嫩而價高，適合生食；熟的乾黃無汁而價平，適合加熱食用）
白人血脂高与亚洲人， 天生的， 所以白人吃奶酪没有问题， 亚洲人高血脂就是问题大了。 比如白人美国人大多是大胖子，如果亚洲人也那么胖早就高血压，离上帝不远了。。所以建议你少吃。。。
过多乳制品诱发乳腺癌
為什麼斯蒂爾頓藍紋乳酪吃起來像是醬油的發酵味但係就苦到爆炸
有没有一种可能，因为cheese是milk的衍生品，然后中国大部分地区又是农耕社会发展过来的（新疆内蒙等游牧地区除外），农耕社会并没有喝奶的习惯以至于很多中国人都lactose intolerant，直接导致了乳制品在中国吃不开😂 当然一切都是我自己的猜想。我现在还在不断拓宽自己对cheese的接纳度，希望有朝一日我也能真正品到其中奥妙😊
很多种cheese在制作的过程中乳糖被转化了，所以乳糖不耐的人也可以吃，你这个理由不成立
@@dwmobusa 学习了！
我觉得有道理，但不完全是乳糖不耐受的问题，而是因为农耕社会没有喝奶的习惯，导致很多人的口味都不适应食物里有浓重的奶味
lactose intolerant和习惯没关系，是基因决定的
@@michealmcneil1144可是現代人很愛喝鮮奶茶？
想太多，原因就是這種”非必需品‘’價格偏高，誰沒事天天吃
还真是这样
而且我们可以选择的美食太多了呀。。。西方的美食几乎好吃的都脱不开芝士。剩下其他的美食都靠其他国家的美食文化支撑着。
肯德基、麦当劳都被定义为垃圾快餐的年代，谁没事去吃这些舶来品，又不是很符合中国人胃口
我也这么想，买个好点的200g都差不多二三十块，两口吃完了，不是有钱人这样吃真的心虚
價格高不高就很難說了，要看吃多少，也要看是那種奶酪。
是不是非必需品，那就牽涉到飲食習慣的問題了，除了主要營養成分是必需品外，有多少成品食品能算得上是必需品的？
其實國外也很少有人直接咬奶酪吃的，最少的也要配個餅乾麵包夾著，普遍是肉，麵包，蔬菜，和奶酪的各種搭配，比如漢堡，火雞三明治，法式洋蔥湯。 中國人和其他亞洲人不愛買奶酪是因為買回來了不知道怎麼用，主要是家裡沒有烤箱來烤。相反很多奶酪味食物是模仿烤熟奶酪味道（奶酪熟後沒有臭味，相反有奶香味，而且吃下後有微微的甜味，而且亞洲人普遍不容易消化乳製品，熟奶容易消化很多）
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
对于真正讨厌奶酪的人来说，只要有奶味一概不能接受，无论混在啥玩意里。所以马苏里拉为啥这么火，原因就是这玩意味道相对非常轻……
通常都是夹块面包/饼干，和极薄的肉片，主题依然是起司，这玩意和汉堡，火腿三明治，法式洋葱汤，差的可大了
直接咬奶酪的都是当前菜，一点而已。
很多国家直接吃，像北欧、南欧，或当零食、前餐。
有一个概念博主搞错了。原制奶酪就是那种直接用鲜奶霉菌盐等制作的，通常的外观是块状的。再制奶酪简单说就是那种一片一片的芝士片以及快餐披萨用的所谓的马苏里拉奶酪碎。也就是说肯德基麦当劳必胜客等快餐品牌用的是再制奶酪，不可能用原制的，因为原制的很贵成本太高。而那些奶酪棒之类的不能被称之奶酪，连再制奶酪都不是。当然，如果是自己家里做披萨，是会用到原制奶酪的，差钱就用再制的，不差钱就用原制的。像意大利家庭的话，做披萨几乎都用原制奶酪。再说一下好吃不好吃的问题，首先无论是原制的还是再制的，直接空口吃都不怎么好吃，味同嚼蜡，新鲜奶酪和软质奶酪直接吃的口感可能还行，硬质和半硬质奶酪直接吃就是味同嚼蜡，而且很多品种的原制奶酪都有苦味，还有一些比如蓝纹奶酪的臭味也特别强烈。这些如果直接吃就需要配上水果、火腿、果酱、坚果和葡萄酒等。但是我觉得最好吃的方式是加热，加热之后奶酪会变得比较软，苦味会大大降低，奶香味会大大提升，再配上果酱和坚果就超级好吃了。或者用来做菜，烤披萨、拌沙拉或者其他一些热菜，都是很好吃的。还有比如法国有一种堪比蓝纹的也是很臭的羊奶奶酪，这种奶酪人家法国人是不会直接吃的，都是拿来做菜用的。
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
奶酪棒那种基本主打科技与狠活。差一点的再制奶酪比如美式的velveeta， 汉堡芝士之类的和真正的干酪比起来健康程度和营养也是差太远了。
尽量远离这类食品
完全胡說八道
奶酪棒那種不能稱之為奶酪+1 真的別鬧了奶酪棒😓
法國有大把奶酪可以直接吃啦包括藍乾酪，有各種口感和味道但味同嚼蠟的只有工業次品馬蘇里拉和埃文達吧。
奶酪主要是找不到一个贴合中餐的点，是个完全的西餐食物，除非找到融入中餐的方法，不然会一直在边缘的西餐厅和早餐存在着
不會啊
起司入蛋餅或泡麵都很不錯的
@@tonyyoung1991 但是蛋餅跟泡麵比較不是中式飲食的主菜阿
泡面口味本地化也和芝士搭不上边，你说的起司面包在我们这都是当零食吃的，不会有人当早餐
@@tonyyoung1991 蛋饼放葱更香，还可以加点辣酱。泡面跟芝士就更不搭了。
台灣早餐店有奶酪餅!
肯德基麦当劳用的是美国芝士。是一种加工食品。不是车打芝士。也不是真芝士。真的芝士要更好吃是要放在意面或者发酵面包上焗烤的。大部分中国人压根不怎么吃这些东西。吃原味那些人一般也是配腌肉拼盘和红酒葡萄的。说白了就是不对口。有肉夹馍你吃什么三明治？所以在国内出路只有奶茶和甜点放的加工芝士。让老外吃原味豆腐也是让他们一言难尽😂
美國起司淡而無味，放在漢堡裡可以，直接入口吃我都不喜歡。
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
請做純素奶、奶酪、芝士。牛奶製品、羊奶製品、駱駝奶製品會導致乳腺癌。全球男性、女性和兒童乳腺癌的高發病率是奶牛和相關飲奶動物的報復。牛奶是給小牛喝的。羊奶是給羔羊喝的。駱駝奶是給小駱駝喝的。綿羊奶、駱駝奶以及其他動物和昆蟲的奶也是乳腺癌的罪魁禍首。
是的 ! 反而薄餅拉絲就要真芝士 !
我觉得更大的原因是，时间付出了，味道却单一和一般
中國人不太會用烤箱做菜,所以對着原塊的芝士無從下手. 我家幾十年來都只會買片裝芝士,做簡單的三文治,因為不用烤.奶酪棒在大陸暢銷,也是因為方便吧
cheese直接作零食也是不错的，比如什么brie，mozzarella之类的，主要还是很多人没试过也不想去尝试，一种饮食文化上的固步自封
熔化有拉絲更好吃，冷了如同嚼蠟，實在吃不慣。
@@bLACK-nn7iv 此言過矣，洋腸，酸奶，西點烘焙，炸雞奶茶咖啡中國人很喜歡，賣不動應該是真正的不行。😅
@@bLACK-nn7iv 是这样的=-=
家里人吃饭动不动说什么都吃对身体好。像我不爱吃的蔬菜我一般不去碰。但是也有不少的蔬菜我是无顾忌的吃。
老家沿海也吃生腌，后面发现我妈一旦有什么从来没接触过让她吃他都不想下口，吃个法国蜗牛都不敢吃。真就是教育小孩的时候一套一套的w
@@bLACK-nn7iv 固不自封？夸张了，所有外来食物都需要我们消费者广泛接受吗？ cheese无法广泛推广显然它自身产品的原因，作为蛋白质来源，各方面都逊色于我们的豆制品。 产品不够好却硬要怪消费者
飲食文化的鴻溝非常巨大
不是說好吃就所有人也喜歡的
飲食習慣都是從小培養，不習慣就是不習慣
我們吃的西式食物其實都已經本地化了才會接受
我努力嘗試吃不同芝士但最後都是只能接受合成的
中国人以前也吃奶酪的。只是因为长达小百年的战争，中国从几千年的大国地位跌落，饮食逐渐变得吃饱为益，不再讲究。
《齐民要术》里就有奶酪或干酪的制作方法。包括醍醐灌顶里提到的醍醐也是制作奶酪的过程中形成的上等奶油酥。
大部分中国人对奶酪的感觉是不好吃也不难吃，西方人爱吃是因为他们从小就吃，就是个饮食习惯问题，就好像中国人从小喝白米稀饭就觉得稀饭很香，但如果让西方人喝，他们就会觉得太bland难以下咽。当然中国人里也有一些很爱吃奶酪的但毕竟还是少数。
和我一样想到点上了。
主要是這玩意貴吧🙃
牛奶也是因為貴所以平常不會特別去喝
@@張惠閔-h7s 贵也是原因之一，但是如果中国消费者爱吃，销量肯定暴增。事实是即使在西方国家的中国中产阶级移民的餐桌上也少见奶酪。
大陆牛奶不贵@@張惠閔-h7s
@@zhengyunli800 真的起司貴到靠背啊跟本不適合當正餐一日三餐都在吃🫠
不然那些起司片怎麼可能被製造出來當替代品
麦当劳汉堡用的奶酪片是人造工业品，不是发酵的，根本不算奶酪。国内超市里卖的像饼干一样的“奶酪片”的主要成分是奶粉，也不是奶酪。内蒙古牧区蒙古族人做的酸干酪是真奶酪，但是做法粗糙，直接吃又硬又酸，一般是用奶茶泡软了跟其他面食一起吃。
能别瞎扯吗？cheddar cheese, mozzarella cheese 都是点豆腐一样点出来的
切達起司是硬質发酵牛奶奶酪 一天到晚只會造謠
起司是西方社會在沒有冰箱時保存牛奶的方法。以華人社會大概是類比各類的醃菜啊，鹽醃製品啊。
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
起司是發酵品，類比的應該是臭豆腐這樣的食品食物
而且目的也不是為了保存牛奶
就只是這東西加在麵包上可以形成一頓高熱量餐飲
快速飽足
古代西方對糖來說是只有貴族在某些時刻才能吃
起司相對來說就是一般人可以加在麵包增添風味的調料
西方人也不是單獨吃起司的，都是配麵包配湯配肉等等
現在的問題是以前西方人基本家家戶戶都可以自己加工作起司
現在只剩工廠在做，所以起司反而變得更貴了
尤其天然的超貴
老土發言
西方連這個都是抄襲的外來文明，不是本地的
@@hihi-pd6wy 西方是一個籠統的概念罷了
而且食物根本沒有抄襲一說
不然現在華人吃的辣椒也是引進來的，某些朝代根本沒有辣椒，你也要說抄襲嗎?
到底还是太贵了，每次去超市买奶酪，原切的三四十一小块真的好贵，再制的嫌盐多
我也覺得是因為貴，如果賣的根本地物價一樣我願意餐餐吃
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
我在再制奶酪厂上过班，高盐并不是再制奶酪的问题，脂肪含量太高才是问题，因为他的配方是50%黄油+50%轻度发酵的高脂奶酪+少量各种高级奶酪风味的添加。
@@imBloodyDove 這才是恐怖的問題!
請做純素奶、奶酪、芝士。牛奶製品、羊奶製品、駱駝奶製品會導致乳腺癌。全球男性、女性和兒童乳腺癌的高發病率是奶牛和相關飲奶動物的報復。牛奶是給小牛喝的。羊奶是給羔羊喝的。駱駝奶是給小駱駝喝的。綿羊奶、駱駝奶以及其他動物和昆蟲的奶也是乳腺癌的罪魁禍首。
起司貴啊，以同等價錢來說可以選擇的其他食材一大堆，當零食？等價錢能跟辣條相比再說
妙可蓝多奶酪棒了解下，1.82元一根，又不贵。。。比辣条便宜，只不过没人吃而已
主要是原味奶酪吃不惯，再制的奶酪超市里还是能卖出一些的。
請做純素奶、奶酪、芝士。牛奶製品、羊奶製品、駱駝奶製品會導致乳腺癌。全球男性、女性和兒童乳腺癌的高發病率是奶牛和相關飲奶動物的報復。牛奶是給小牛喝的。羊奶是給羔羊喝的。駱駝奶是給小駱駝喝的。綿羊奶、駱駝奶以及其他動物和昆蟲的奶也是乳腺癌的罪魁禍首。
真不知道哪貴了 買一包能用好幾餐 也才一百塊
超级赞同，就是太贵了，要是便宜的话大家都会吃
我超愛起司的 好希望有更多人也喜歡 這樣起司就會變便宜 然後更方便買
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
對，好吃的芝士很好吃，堪比零食首選
起司加在什麼上都很好吃，單吃也很香鹹，我現實還沒見過不喜歡的
三月的時候去日本住一個月，那邊的起司種類真的好多也比台灣便宜不少，重點是很好買，隨便一家超商或超市就比台灣的豐富了
我爸(1934年生)非常喜歡Cheese、real butter、鮮奶油(cream)、優格(yogart ) ... 等等，但是比我爸年輕很多的我媽，對於這些乳製品都敬謝不敏。
我跟我爸一模一樣，從小就愛這些乳製品；而我弟跟我媽一模一樣 ，非常害怕優格、酸奶。
三十年前在台南唸書，在南台灣要找到原製奶酪不容易，總是得到特別的店家才買得到。所以後來到了北歐樂得大嚐各種乳製品，超市裡的cheese 種類、品牌琳瑯滿目，整整一大區都是。
我老公倒是對原製奶酪興趣沒我那麼大，也不愛喝牛奶、優格(yogart )、酸奶(fil，北歐一種類似優酪乳的產品，但是菌種不一樣，通常市售的fil不加糖)，反而是超愛吃臭豆腐，所以每次到台灣都跟我到處找各家的臭豆腐品嘗，後來台灣也有螺螄粉了，也跟我一起吃上了螺螄粉。
硬要说的话，夏商时期，华人的食谱上就有羊乳酪。
請做純素奶、奶酪、芝士。牛奶製品、羊奶製品、駱駝奶製品會導致乳腺癌。全球男性、女性和兒童乳腺癌的高發病率是奶牛和相關飲奶動物的報復。牛奶是給小牛喝的。羊奶是給羔羊喝的。駱駝奶是給小駱駝喝的。綿羊奶、駱駝奶以及其他動物和昆蟲的奶也是乳腺癌的罪魁禍首。
说实话，我现在最爱吃/经常吃的还是羊乳酪
硬要说的话，中国从未真正证明过夏朝的存在。那时也没有华人。
Cheese 只有我在吃白人饭的时候用，平时用不上
出生和长大于内蒙古东部的从小就天天有牛奶，经常吃奶干，奶豆腐。
我出生在呼和浩特，吃惯了蒙古奶酪，觉得西式奶酪又咸又臭，移民海外三十年了也没爱上，您是科尔沁的？
來到美國後超愛cheese啊！在美出生長大的孩子們更是空口直接吃各種cheese. 習慣啦🎉
所以这就是美国平均寿命比东亚低的原因
@@zhouliu3034 這邏輯滑坡😅
@@zhouliu3034这就是海外华人乳腺癌高于国内的原因
老外对奶酪的喜爱和我们多豆腐的热爱有的一拼。牛奶能做成多少种乳酪制品，我们的大豆就能做成多少种豆腐制品。
cheese做湯吃，烤著吃都非常好。 而且不會有乳糖不耐受問題。 國内廉價cheese進口太少了，都是70CNY/100g的高價貨， 沒有us超市裏那1kg/個的大個頭cheese賣。
麦当劳汉堡里面的那种片状的cheese是植物提取物做的，严格意义上说就不是奶酪，应该叫代奶酪吧？
我天天醋溜芝士、宫保芝士、番茄炒芝，芝士跟中餐搭配的太棒了！
听起来挺恶心的
@@enwin8244 哈哈哈😄
@@enwin8244 其实番茄配还不错的
中華農耕民族以稻米和大豆為主食，並沒有大規模飲用動物奶的資源，自然沒有加工奶製品的技術和習慣。反觀北方、西北的畜牧民族自古就有各種乳品以及自然發酵的環境。
亞洲人90%都有乳糖不耐症，我也有，起司本身有乳糖，而披薩上必帶的就是起司，讓我每次看到披薩很想吃卻又不能吃很痛苦QQ，如果你本身不知為啥經常拉肚子，很大可能跟你平時不知不覺攝取乳製品有很大關係，要是受夠了拉肚子的話，就跟我一樣拒絕食用乳製品吧，懷疑自己有乳糖不耐症的可以試試一天喝牛奶一天不喝做對比，或是直接去大醫院做食物源過敏檢測，除了乳糖不耐症還可能有很多你平常在吃卻會不知不覺造成拉肚子的食物也可以透過這個一併檢查出來，祝各位好運。
我很幸運，就算一口氣喝掉一公升牛奶也不會有事。
但是我同事只要一喝到奶，馬上就要衝廁所...
那我可能是轻度乳糖不耐，比如如果停了一段时间不喝牛奶，直接喝会容易拉肚子。但是如果连续喝几天就会习惯，就不会拉肚子了。
不过我的经验是喝冰牛奶会比较好，热牛奶很容易拉肚子，可能是温度高了化学反应比较剧烈。
拉肚子又不是什么大事，很多北方人吃辣也会拉肚子，不还是照样吃火锅？说到底还是奶酪不够好吃
奶酪偶尔吃还可以，多吃几顿容易腻😂
之前还在奶酪厂工作，口罩上都是奶酪味。从那出来后也没想着吃奶酪
小时候考双百能去吃上一顿必胜客😅这件事到后来来美国后跟我同学讲起他们都觉得不可思议。
我就挺喜欢披萨和焗饭上的奶酪，不过单吃就不行了
大多数中国人最容易接受的就是mozzarella，我觉得和当年必胜客的拉丝营销不无关系
芝士要用閩南語或粵語發音，才會接近cheese原本的發音
普通話請念起司
就是奶酪而已，起各种花里胡哨的名字有什么用？
講白了就是對於中國民眾來說太貴，就跟豆腐乳或皮蛋一樣，起司除了拿去配紅酒，其他時間大多也是"配角"，影片中帶有太重的自卑感了，中國人均消費0.1KG的起司這明顯是被消費不起起司的鄉村地區稀釋了，不然隨便幾餐披薩就超過100G起司了。
请问你去过中国没有？
根本就不是太贵的问题。那玩意的味道对大多数中国人来说就是没有吸引力
靠著自己腦補想像中國
就是地區口味習慣問題而已
你不知道在中國起司的價格吧？ 比台灣便宜很多啊。
也許你就是中國人吃不起茶葉蛋的信徒。
我觉得可能是中国好吃的实在太多了。。。吃不过来，各种菜系各种烹调方式，没什么东西能让我想连续吃几天的，豆腐脑都能分成甜咸两派，这么庞大的基数下，不是说中国人不吃，只是中国吃的哪一样也没有说是混的起来，能天天出现在大家餐桌上。
你说的有道理！中国美食吃一年都不带重样的！为啥要吃奶酪！
本质是因为中国乳业没有其他国家那么发达啊。。奶酪就是牛奶的副产品，还有酸奶之类的
新疆，内蒙，他们从小就吃着这种牛奶副产品，价格高吗？
我感觉用“原制奶酪”、“原切奶酪”对所有cheese做一个概括，把这些形状千奇百怪，味道千差万别的东西统称为一类产品太过于笼统了 有的偏咸，有的偏苦，有的奶香浓郁，有的臭不可闻，有的是半液态，有的弹力十足，还有一捏就碎渣 Brie,Gouda, Muenster,Swiss,Chedda, Mozzarella, Parmesan 这些都是美国超市里每个人都天天见到的品种，每个人也不一定都喜欢里面的每一种 和中国豆制品有一拼 正如豆腐皮，豆花，腐竹，豆腐乳，豆浆，豆汁 一样千奇百怪，虽然都产自豆子，但是没人会把他们当成同一种食品
奶酪在西餐中相当于中国的甜面酱，但在中餐里的应用场景极为有限，宫保鸡丁、京酱肉丝、肉夹馍里加块芝士，我肯定吃不下
不止是甜面酱吧，应该是甜面酱+腐乳+豆腐干+火腿肠，很多白人会切一片原制奶酪在面包片上烤一下，就当一顿简餐
@@吱娜终国 反正就属于有点儿营养的调料吧，比起奶酪配面包，我更接受老干妈夹馒头
@@rule4942 对欧美人来说不止是调料，这是可以当饭吃的东西🤣有一道很常见的冷盘菜就是奶酪拼盘，就是各种品种的奶酪，直接空口吃的，从早餐到晚宴都可以出现这道菜
@@rule4942 还有在欧洲一些古典名著小说里，也经常会出现用那种发酵的很干的奶酪当干粮携带的情节，可见奶酪多重要，既是调味料，又是主食
我没有乳糖不耐症并且接受一切美食，不喜欢吃奶酪一是因为一直怀疑奶酪和肉类这些个动物蛋白含量高的食品吃多了，因它们在体内被分解释放含氮的物质，是外国人身上有特殊的体臭的致因? 再者，西方为了环保在致力于减氮排放有缩小养奶牛的规划，并且奶牛消耗食物转化为奶和肉的转化率低，西方也在推广植物蛋白替代食品，所以奶酪不宜再作消费推广特别是在中国，我们有祖传的豆腐和豆制品，更健康更环保是代表未来的更高级的食品，所以豆腐和豆制品才应该多作宣传和推广🤛🤛🤛👍👍👍
好利来什么时候成了土味蛋糕店了？出品从来不输南京杭州的绝大多数连锁店啊
我个人觉得就是嘎嘎香的好吃的太多，cheese吃起来就显得太腻。 出国呆几年，没那么多滋味了， 就爱吃cheese了， 因为香。
芝士就是力量🧀💪
原因很简单，奶和奶酪的转换比能达到10比1，甚至更高
所以，一次不要吃太多也就不算貴了，吃得太多了很有飽感，也不舒服。
很实际的原因就一个字：贵！说白了还是吃不起，中国国内占大多数的还是中低收入阶层的老百姓，能吃饱饭就不错了，他们不敢奢求食物的品质，顶多是隔三差五吃顿肉，起司这种昂贵的食材可有可无，起司进口品牌价格都很昂贵，偶尔可以买一回尝尝，国产品牌的起司基本上都是假货，用氢化植物油冒充起司，不仅不会吃的健康，还含有大量的反式脂肪酸；再一个原因：中餐就是煎炒烹炸，没有搭配起司的食谱
那种美国塑料包装的芝士根本就不能算真正的芝士 就跟咱们金华火腿 跟双汇王中王的区别一样
真正的芝士 有很多种 其中有一些品种 是很可能符合中国人口味的 因为芝士是欧洲饮食文化中 为数不多的 可以给味觉带来 鲜 的体验的食品 发酵过程中形成的游离态氨基酸非常美味 可惜的就是 大多数欧洲人根本不会好好利用 所以直接吃或者夹在面包里 都味同嚼蜡 真正好吃的做法 是烤到融化以后 表面微微焦黄 比如瑞士的raclette
可惜这种做法成本稍微高一点 需要特殊的烤芝士的工具 所以其实在欧洲也不是很常见
但是主要还是中国好吃的本来就太多了 根本不差这个 就光是豆腐乳 都可以吊打一众芝士的鲜味程度 何况现在大家都对高热量的食物为空避之不及 芝士一般一半都是脂肪 盐也严重超标 还是少吃为妙
我觉得芝士就跟牛油果、黄油这类食品一样，作为一种风味加在食物里很好吃，但如果以它为主要食物，很容易就腻了。那种西餐下午茶芝士盘生吃根本难以下口，夹上薄饼干和火腿就很好吃。
食物无高下
你说得很对，奶酪加热融化并且烤焦之后超级香！实际上不用专门工具吧，微波炉或者铁锅就行。
@@himen223 那祝你天天吃垃圾食品
@@shengchuangfeng227 微波炉不行 只会融化无法烤出焦香味
饮食是种习惯，一旦成型不容易改。中国调味料里没有奶酪这个东西。有人吃纯粹是尝尝西式味道，反正我到美国很久了也还是不太喜欢
文案赞啦👍
还有那逗比小剧场😂
我覺得臭豆腐+芝士是個不錯的組合@W@!
乳酪對我來說，真的可有可無。它缺乏一個亮點，不會讓我特別想起引發食慾。
本人中国胃，喜欢喝牛奶，但不喜欢西式快餐里奶酪的做法和吃法。经常自己买来各种奶酪，加热融化(有时候会做得又焦又脆)之后涂在烤面包上吃，再喝一口热牛奶，爽歪歪！
你说的这不就是grilled cheese吗？
除了起司蛋糕，其他家了奶酪的料理我一口也吃不了😂，理解不了这种食物
@@刘翰鹏 哈哈是的！是我对奶酪食物的知识浅薄了。搜了下，比较多的是夹在面包片之后再烤。我个人的话会分别烤面包和奶酪，奶酪在平底锅里加热融化，这样边缘就会焦脆。
我就是用生吃原制奶酪当点心的那种人，必胜客肯定在我的童年默默起了很大功劳（PS奶酪生产比牛油果容易，毕竟牛油果还是比较难用科技勾兑的，还是容易掺假的奶酪适合终国生态
主要是主播不知道連拉丁文都是起源於滿族語，西方人語法是在1800年代才算成熟，是清朝朝著西方搬運中國文明的結果。中國有很多孝莊女強人，把西方十字軍巫師傳教士認作乾爹，讓其主宰皇宮御書房數百年，還讓當時的語言學家創造了拉丁文，讓西方十字軍大肆翻譯抄襲盜竊轉移中國古代文明，包括科技哲學典籍，實驗儀器設備，還對中國社會精英包括科學家大肆屠戮持續數百年，導致中國文明在近代的斷裂。最後，這些“會做人的”“孝莊女強人”都不知道自己的文明是怎麼成為西方科技哲學理論體系的，還在認為中國近代落後，是因為不够開放，不會做人。。。。什麼時候中國才知道對這些忙著找尋西方面孔來感動自己的物種進行徹底清理啊，它們都是性商體商神經索下半截進化失敗的低賤物種。
对，和喜欢吃全是添加剂的罐头的殖畜的你们一比，让我们必须吃新鲜菜的中国人羡慕不已啊
我家里，我只能吃烤熟奶酪，我太太可以吃生的芝士片，但是夹在面包里，还要有香肠和蔬菜。孩子们可以直接生吃芝士片，还吃的很开心。
開始接觸的就是科技產品， 就習慣吃高科技了啊！ 就比如喝習慣罐裝咖啡，突然拿一杯現磨咖啡，你會喝嗎？ 或是反過來．
傻逼，这你都能抬杠。 我发现真是福建闽南人 包括后代 都是一帮臭傻逼。。。。
亚洲畜牧的西藏人喝了千年奶茶,亚洲畜牧的新疆蒙古人吃了千年奶酪。
在国外二十年了，对chees 还是无感
哈 我大概五六年之后 就开始变得很喜欢吃了哈哈 可能是受意大利菜和法式烘焙影响
我都快五十年了，仍然沒有買的慾望。。。
说奶酪找不到贴合中餐的点的肯定是黄河以南地区的。河北人都知道察哈尔和热河地区是有各类固体发酵奶制品的，比如奶豆腐。这些东西技术上来说就是奶酪。说白了是某条线以南奶畜过少，大多数人没吃过不习惯罢了。
河北是被拼湊出來的省份，冀中南平原上的人還真不一定知道，張家口、承德人大概率都知道
不是因为贵，有更多贵的东西在市场上。 如果是因为贵的话那么市场肯定也早就有便宜的产品了，在国外比豆腐还便宜的奶酪有的是。原因还是因为和中餐不搭，我本人生活在欧洲，尝试过一些融合发现根本不行，做川菜的话放奶酪根本没用，奶香味出不来，而且奶酪化了炒出来非常难看。做其他菜系也是一样，哪怕是凉菜沙拉，因为中国沙拉会用酱油，这个和奶酪就是完全不搭的。 我只有做西餐才会用奶酪。 而且德国菜也不怎么用奶酪，肘子，Schnizel，烤猪肉，香肠什么的德奥传统菜都不用奶酪。
中国人不光不吃奶酪，也不吃黄油，不用番茄酱。
芝士真的不好吃，根本不能跟牛油果相提并论
牛油果成熟以后是很软绵的，抹在烤面包上，味道非常好
反而芝士，要看品种，有些品种味道不算很咸，而且有独特的香味（例如红酒芝士和烟熏芝士）
有些芝士（特别点名成熟老芝士），味道咸得难以入口，我吃过一次就绝不碰第二次
芝士只能算是我懒不想煮饭，用来补充蛋白质的食物
很难把芝士融入菜式中，因为芝士无法炒和水煮，一受热就会拉丝，而且粘在不粘锅上很难清理
但芝士很适合三文治或者焗的食物
中国人很少焗食物，也很少在面包上加上芝士（味道不够突出），还不如肉类的肉香
最直接的比较就是波兰饺子Perogy和我们的饺子
波兰饺子里面是土豆泥和芝士，味道真的一言难尽
可能是我习惯了饺子里面的猪肉味道，觉得淡而无味的波兰饺子并不好吃
所以我觉得这就是为什么芝士经过这么长时间才在中国普及，主要是味道并不好吃，而且中国的奶牛农场并没有像美加荷兰新西兰那样普及，芝士自然就无法被广泛应用
所以牛油果真的不好吃阿 不然為啥要抹面包 打牛奶 而不是直接啃
有一种说法，中国人廉价蛋白质来源多样，比如鸡蛋很便宜，豆类等植物蛋白也很多样，所以对奶制品需求较低。
實際上奶酪的品種實在太多了，甚至可以說是多得難以想像，它們之間的口味也相差極大，不如果不太喜歡奶酪的人，可以先從瑞士奶酪先試試，我估計多數人是可以接受的。
我自己是很喜欢吃奶酪的，尤其是乳糖过敏越来越严重之后就更喜欢吃奶酪了。我自己冰箱里常年有各种奶酪，我当零食吃的。不过快餐店的奶酪真的不好吃啊，味道寡淡。最好吃的还是软的蓝芝士，配红酒，饼干，单独吃都超好吃的。
牛奶都没有好的 怎么做Cheese？
我就這樣說吧,華人在家做菜時連烤箱這東西用到的機率都不高了,所以奶酪沒辦法在中國混開是很正常的
而古代時中原也並沒有奶牛,所以更不可能在草原民族傳入奶酪時進入主菜
1. 贵
2. 不好吃
3. 不健康
芝士在中国传播的主力人群是把它的贵和不好吃当成优点的人群。
奶酪配红酒才是最好吃的，各种奶酪配不同产区的酒，风味千变万化让人着迷
身边的女孩子挺喜欢吃这些的，单位的女生每天人手一杯奶茶，朋友圈也是去小店点个欧包加咖啡或者奶茶，就像之前有女生告诉我，女生就是要用苹果手机一样，这两个现象我都不理解。
多年前剛來美國時，不小心吃到奶酪做餡的餃子，那個難吃呀😮 還是回到我的亞洲食品裡吧😢
是Ravioli嗎？那個我超愛!! :)
再制干酪配料表第一位是干酪，何来真实奶酪含量微不足道这句话？
不懂就问。豆腐的营养价值高还是传统奶酪价值高？？？
大豆是植物源食品，維生素B族比較全面。牛奶是動物源食品，維生素A和E佔優勢，但B並不全面（B族編號非常多……）。可以說並沒有辦法互相取代，討論哪個更有營養沒什麼意義，要看當事人缺乏哪種營養。
中国邻居日本和韩国对奶酪的接受度很高，脱亚入欧的比较早，在饮食上的影响也早了一些
2001年小学毕业去武汉玩，第一次吃麦当劳非常兴奋！第一口下去，那个酸味让至今都难受！不知道是酸黄瓜还是因为番茄......后来高中毕业去吃KFC的香辣鸡腿堡是真的好吃
奶酪和蛋黄酱其实不是一个东西。。。
My grand parents ate cheese in 1950's. the Chinese style cheese was in white. preserved in glass bottle, sliced and floating in salty water. Only wealthy people able to afforded them.
If you go to Northern China. you will amazed that how they keep food for the winter.
在外国生活多年，习惯了咸香的奶酪， 奶酪配上饼干，加些干果或是葡萄干。一流享受。 在来杯红茶或是手冲咖啡。 我是接受不了亚洲那种甜甜的奶酪的无论是日本的还是中国的，既没有奶酪的香味也没有基础的咸味。
还有 你说的是离开广东吧？广东有一向有芝士焗龙虾的哦 受香港影响 现代粤菜其实有很多CHEESE的 而且我小孩时候就CHEESE夹面包了
南北都沒有被算進去，他說的恐怕只有中部地區。北部牧民即便是爺爺輩的人也是吃奶製品長大
原味芝士(奶酪)是會搭配餅乾 , 紅酒等食品吃才好味道 ! 不過吃過好吃的原味芝士就難以回頭了..........加工芝士沒那份香氣 !
吃的少所以吃不習慣，加上沒那麼平價
奶酪为何好吃？ 因为里头含有 麩胺酸鈉 MSG 呀。 但你遇上一个饮食上麩胺酸鈉含量更高的生活， 当然是加MSG 和更多调味。
内陆的80后，我小时候就很好奇杰瑞最爱的东西到底是啥味道。是的我是在汤姆和杰瑞里面认识这个食物的，但是我真正第一次吃到这种东西，起码是我8岁了，而且并不是进口的，而是川西那边藏族的牦牛酸奶酪。。。。
我有的时候会跟waiter说我对cheese过敏，这样就不会吃到任何cheese了，喜欢的话可以用起来。
眾所皆知
起司愈多洞愈多，而洞愈多起司就愈少
所以起司愈多，起司就愈少
小时候看猫和老鼠，对奶酪的感觉一直是不甜的奶糖。 很长一段时间里我都不晓得奶酪就是芝士，经常吃汉堡，但从来没把芝士这玩意儿当成过奶酪。出国以后吃到芝士的频率也大大增加了，披萨，汉堡，大学餐厅里也经常有菜加芝士，但不得不说平常能遇到的芝士质量真的很一般，本地餐厅用的芝士还好一些，起码有些奶香味，能吃出来。 快餐店汉堡的奶酪片单独抽出来吃（我试过）几乎没有任何味道，闻着有点香味，吃起来则什么都没有，感觉在吃橡皮泥。 这东西是真的不会合亚洲人胃口，它几乎无法匹配任何中餐菜系，和家庭食谱也对不上。除开个别爱好者，我没见到有任何留学生回去超市买奶酪。除非未来新式菜不断创新融合这东西，不然我估计很长一段时间里仍然不会被我们接受。
到现在依然吃不来cheese，我的家人也是，看到都后退，主要是感觉味道不好。就像不喜欢酒一样，单纯觉得酒的味道太差了
小水管B站老是卡，就指望油管看了
價錢才是主因呀，一塊200g 的真芝士要近百元，添加芝士只需30多
在歐美真芝士便宜多了
如果好吃的话，吃的人多，那肯定价格会降下来的。价格高，那只能说明在中国受众有限，产量有限，价格当然降不下来。
做法的推广，和价格的因素才是重点吧
制作奶酪要用真牛奶的，否则做不出，我们国内没有好牛奶的，都是掺了不知道多少黑科技，你可以试试，开袋的牛奶在室温下一周都不坏
1985年，京爷们在麦当劳肯德基大块朵颐奶酪的时候，中国广大地区还处在计划经济年代，普通老百姓月薪才十几块外加一小叠粮票，所有东西都是凭票凭证供应，别说奶酪了过年连饺子都吃不起，那时候一百斤小麦出八十五斤粉的黑面都是凭粮食本限量供应，不足的部分必须买粗粮主要就是玉米面，食用油一个人一个月限购二两，每年刚一入冬，家家户户抢购大白菜和萝卜，几百斤几百斤都买，因为整个冬天都没有卖菜的地方，不买就得喝西北风。腌白菜、熬白菜汤一吃一冬天，那滋味不堪回首！萝卜都是埋在地里，可以保存水分，萝卜埋在地里吃的时候一根一根的现起（挖）因为保存不善，几百斤萝卜就糠了！那一冬天都得吃糠萝卜，那口感犹如嚼蜡，到年根底下农村公社杀猪，猪肉也是限量供应，人们提前几个小时排队挤破脑袋去抢，去晚了连肉渣都见不到，偶尔有供应鱼的，但是大部分都是咸鱼干，很少能见到鲜鱼。我家1985年非常贫困，春节年夜菜就是咸鱼干、主食吃的玉米面大眼窝窝头和高粱米饭。有特权的京爷们哪里过过这样的苦日子，这样的经历他们听都没听过，京爷嘴里的“吃上奶酪的大部分中国人”实际就是指的大城市北上广深的有特权的大爷们，普通老百姓只能艰难度日凑合活着。虽然现在已经过去很多年，但是现状基本没有改变，京爷还是京爷，老百姓还是老百姓
主要是国内食物资源充足，烹饪菜式多元
因为大部分中国人的身体接受不了奶酪，吃是很好吃，问题是吃多了会长皮肤疣，一个个小点很讨厌，中国人大部分的基因习惯了豆浆😂奶酪中消化了的会沉积在身体各种部位
家里有空气炸锅，很少用。没有烤箱。我的炒锅，看着旁边的芝士，无从下手。。。
买大陆品牌奶酪制品的建议看配料表 ， 我对比过 雀巢炼乳 和熊猫炼乳 ，妙可蓝多应该也一样吧？
能拿原裝的奶酪直接吃，實際上也就是個習慣問題，不習慣的當然會覺得不好吃，而習慣了的就會覺得好吃的。
除了一杯牛奶外，我們每一天早餐時都還會直接吃一塊奶酪，我們倆口子大約是8-10天消耗一磅原奶酪，多年來已經習慣了。
Pizza=打卤囊，信达雅！🤣
干酪嘛，买了也挺难吃完的，通常仍在冰箱慢慢培养霉菌。
其他的不說，我是個 lactose intolerance 的人，幾乎所有牛乳製品的食物，對我的消化系統就是一種威脅。
再說，依統計：“Estimates for lactose intolerance vary by ethnicity. African American and Asian ethnicities see a 75% - 95% lactose intolerance rate, while northern Europeans have a lower rate at 18% - 26% lactose intolerance.” 因此這種屬北歐白人吃的，在中國混不開，是可預見的。
北京有出產Cheese啊,再說,外國也不見得喜歡腐乳,尤其「蔣太最愛」。😂
乳糖不耐症，會產生過敏，荷爾蒙分泌混亂,等症狀再引發並發症，所以說，亞洲人大多數乳糖不耐。還是沒說芝士的口味問題
国内鲜酪，太贵了，根本吃不起。国外几块美元一大包，完全是价格决定了供求关系
想起很多年前想做提拉米苏，跑遍了上海市中心的久光百盛等超市也没集齐酸奶酪和马苏里拉……
中国人不止汉人和中原人啊。说汉人不吃奶酪我可以理解，毕竟奶制品本来就不是汉族人的传统饮食，但是北面的游牧民族呢？应该传统饮食里就有干酪一类的食物吧？以前还跟藏区里的披萨店老板聊过，就说起当地人对羊奶芝士蓝纹芝士，这种在欧洲都不是人人能接受的重口味品种，接受度良好。
懒得做肉菜又需要蛋白质的时候，我还挺喜欢切一碟干酪当零食吃的。
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鲁菜算是中餐里油盐最重的了吧？我吃鲁菜长大，再吃这玩意都觉得齁咸😅😅😅爱吃这个的真不怕三高吗？
现在的主流是吃清淡的食物，这种高热量的食物不是主流价值观能接受的。