I had EMOTIONAL DAMAGE making this...
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.พ. 2023
- 【食材/Ingredients】
果仁配方：
开心果400g
核桃仁100g
菲洛面皮最终配方：
中筋面粉600g
水333g
油10g
盐3g
糖浆配方：
白糖200g
红糖25g
水190ml
柠檬皮一小片
半个柠檬的柠檬汁
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁 #Baklava #phyllodough #filodough - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
太欽佩大碗拿鐵永不放棄的精神了~
這個技巧看起來還真的是蠻困難的，
真佩服那位還堅持著手工的職人跟努力吃麵條的拿鐵~
自分には優しいさとみくん😂笑
youtubeei.com/watch?v=CPhAREcnKcs
ですが、そこに敵が入ってしまった時は、大変でしたね😱
對啊
这个封面吓到我直接点赞
有兩粒坤坤😂😂😂😂
大屁股
本斥但大
數大就是美，雙倍更完美。
对 对 😅😂🤣 在想是哪样美食做好之后是胸部的造型的 😄
太感動的影片了，無論是作者不懈的實驗精神，還是片尾對老師傅及文化傳統的讚揚，謝謝你❤
辛苦了 吃了這樣多天麵條 這甜點我超愛吃 但做得好吃的不多 只是我猜我是應該沒這樣的耐心去做了 看完當做了 至少每次吃之前都會感覺到科技帶來的方便 跟傳統的失傳
我堅信拿鐵被AI取代後會成為一個廚師
笑死w
（不過說真的，拿鐵這創意和耐心哪可能被AI被取代
@@TsukimiAoki 說的應該是大碗的本職工作：工程師😂
我觉得厨师会先被AI取代
@@muki.8971 工程師：什麼AI能取代我通靈的工作嗎
@@hakacn 我覺得難
在怎麼取代 料理這東西 花樣太多了
很多東西都要搞得專門機器來
就算有AI 也很難做到
所以廚師這種東西 我覺得應該能活好段時間
佩服大碗拿鐵能夠完成這麼艱難的製作，一般人早就放棄了，看完影片真心覺得強大～佩服！
全手工做baklava的店家還是很多的，知名的土耳其點心坊就不少。
那位老人是守護這手藝的其中一位，但並非唯一。
這次竟然沒有讓強迫症想要握緊拳頭的鏡頭wwww
辛苦拿鐵，為了帶給我們這部影片努力了整整三個月～以後也會繼續一鍵三連的( ´▽｀)
云吞面 ：D
我是马来西亚人 我外公就是以卖云吞面为生
面条是自己和的 汤汁是自己煮的
云吞的皮也是和的 内馅也自己调配的
难度极高 现在看到的都已经是工业生产的面条
好怀念我外公那种 蛋制面条 工业的都没蛋的…
也好怀念以前外公煮面给我吃的日子…
云吞面吧…真的好难复刻…我和家人花了十几年都没做出来…
最近面条吃的有点多，等我缓缓😂
@@bowloflatte 铁哥加油😂
香港還有這些雲吞麵店,就是用竹子壓
@@HarlanYeung 少之又少吧
@@Cybird0801 少是少，但還是有，就算是工廠的梘水麵好像還是有用蛋的
大碗拿鐵真的不會讓觀眾失望，這次的手藝很有難度，值得一鍵三連
射抜かれると特殊状態になります！
youtubeei.com/watch?v=5UokJaWKag0
主さんそれな！ここのコメント欄荒れてるの悲しい(´；ω；`)
三連去哪了😂
原來我在yt
雖然沒讓觀眾失望，但是我選擇白嫖…………不對啊我只能白嫖，這裡是yt😂
@@qwq130 可以投超級感謝:D
@@AliAliAliAliAliAliAliAliAliAli 哎呀竟然有人記得這個
這集好讚，最簡單的食材，靠得真的只有經驗，這種才最困難🥺
後面的話也好感動，爺爺很可愛
我幾天前剛做了這個Baklava, 真的很美味。那個Phyllo 當然是買的。大碗拿鐵自己做phyllo 真的很有勇氣, 非常佩服。
可惜不能給你很多讚，只能給你一個讚，辛苦你這個月的努力，替一個傳統美食留下記錄。
差點就變成大碗拉麵（開個玩笑），太佩服大碗拿鐵精神！👍🏼👍🏼👍🏼
超❤️大碗拿鐵的幽默感(≧▽≦) 每次看你復刻都覺得這精神真是可貴呀！ 最後各種形容文字也非常療癒～ 不會下廚且就算下廚也要有食譜的我 你實在是太厲害👍🏻
過程太幽默，結尾太感動，讚一個
大碗拿鐵已經漸漸成為了非物質文化遺產大使了
每一次听到大碗说这把稳了，我就知道不出意外的话肯定要出意外了
4:44 笑到發瘋哈哈哈哈哈哈 拿鐵自己也沒忍住😂
大碗拿铁坚持这么久不放弃真的很让人敬佩（一直吃面也确实很好笑了哈哈哈），也对坚持传统手艺的匠人师傅们致敬，希望这些非物质文化能一直传下去
太太太佩服了！！！
Baklava是土耳其必吃美食，
而純手工這我還是第一次看到！！！
令人佩服不已的堅持與用心
How Phyllo Is Handmade By One Of Greece's Last Pastry Masters | Still Standing | Business Insider
大碗說的應該是這支影片2年前看到就一直印象深刻 最終成品看起來非常美味辛苦了
不得不佩服你的耐心與毅力，這真是非常人所能做到的。
Thank you for never giving up on any obstacles even with trillion tries. Love to watch your videos not only because of your determination but also your humor. 🤣
每天早上喝拿鐵時都想著大碗拿鐵啥時更新～ 終於盼到了！😂
我也是，我还特地到他的主页看看有没有错过一集🤣
那你看完这集不得意思意思用拿铁煮面条吗？
大碗是被美食耽誤的藝人......🤣🤣🤣
有 國父不屈不撓的精神之大碗～😁😁😁👍👍👍👍
這個點心在土耳其可能還能看到手工製作的店面（如果我沒記錯的話，以前在行腳節目上看過）
辛苦拿鐵～ 吃麵吃了那麼久，謝謝你總是努力還原不同菜品
Baklave是我在澳洲吃過最好吃、最耐吃的甜點，你真的很有實驗精神!! 下回做做醒獅酥怎麼樣😆
一個月一部片不是在拖更 而是在嘗試 好猛
謝謝你 演示了一直的堅持就是是成功的基石！
您真的對廚藝很有熱忱啊😀謝謝分享
好歡樂的一集，我太愛您的幽默了！
辛苦一個月做出來的太有毅力了，看起來也很好吃😋
好厲害
從無到有自己研發
真的好敬佩你
很开心在TH-cam上刷到了你用心经营的频道！ 太欢乐了，也很用心！ 人才啊😂
請收下我一個讚 我只有用工業的做過一兩次 你還能手工做出來真的很厲害 佩服
大碗終於出片了😢好感動😂
每次看你的影片都覺得很舒服、療癒
终于更新了，等了好久~~但是看完这期！值得了！
前年感恩節和老公從麵粉開始做這道甜點，桿麵皮有夠累 但真的好好吃🤤
大碗永远不会令人失望，太有毅力了。
很厲害！！也佩服拿鐵精神
期待你繼續嘗試製作不同傳統手藝的食品！！
厲害！！！能自己研究出來而且不放棄的精神超棒
一個總是能讓人笑哈哈的美食頻道，怎麼看怎麼笑🤣
气球落地的瞬间, 气球漏气的瞬间, 面皮脆裂的瞬间, 以及无数的瞬间, 我都极不厚道的笑出了声... 不过挑战到了这种难度, 不赞一个都没天理了, 大碗加油!
I am touched by your resilent efforts. You encouraged me. God bless you!
我昨天剛看完這個baklava的製作視頻 今天就看到你做了 哈哈哈哈 不過 是不是用紫皮開心果會更好一點?
baklava 真的是我去年去土耳其旅游最爱吃的！配山羊奶冰淇淋绝了
严重怀疑大碗改行当搞笑博主了😂
眾所皆知，美食up只是副業
什麼時候改行了？不是一直都是嗎
大碗真的太認真了 佩服🎉
太感動終於更新了🥲
真的超喜歡大碗拿鐵的影片
拿鐵, 只要有人會. 那就絕對不會斷了傳承. 現在你已經會做這傳統技藝. 那你就是她的傳承者. 好好的傳下去歐~
在普通面粉加上半茶匙純面筋就能輕鬆拉薄。
太厲害了啊！看完真是感動啊！
這個之前在市集有外國人擺攤賣，真的超好吃
没想到拿铁会做 baklava!! 我这里只见过2家店有卖，超贵可是超好吃！还有 Knafeh，不知道哪天有没有机会看拿铁弄一个 🥺
good idea
啊 为什么我们这边中东店卖的就齁甜😂我是喜欢吃甜的人 但是都觉得齁甜
@@howard4366 这里的也是。有一种像寿司卷的甜点，第一次吃的时候我一口一块，结果舌头麻了😂
这个是很喜欢的甜点，拿铁的奉献精神，让我佩服得不是一点点，超赞🥰
看到您成功的那一刻，我也替您感到兴奋。努力三周终于成功了！💪💪💪
我很愛吃麵食但一連三週😂😂😂😂你真的很棒🎉🎉
那個面皮氣球好可愛
終於更新啦！
真的好佩服铁铁，真的很对得起我们这些粉粉们的期盼，谢谢你
怎么让那个老人知道你复刻他甩面的事呢？太有意义了！
大碗真的太有毅力了!!!!ohhhhhhhhhhh~美食不怕失傳 因為這裡有大碗😆
很感動🎉很棒的分享啊！
很久沒看，還是一樣高品質！！忽然發現那句：「是不是像極了你們欠我的那個讚」沒了🥲
前人種樹 後人什麼來著？
對 後人吃麵
歷史上真是不缺給拿鐵製造問題的大廚
今天大碗真活潑，感覺搞事搞得挺開心的
我想問，拋失敗的麵皮不能再揉捏回去成原來的圓球再桿一次就好了啊？為什麼要從做麵粉皮？它不是應該像黏土那樣可以揉捏回去的嗎？還是說拉撐了就揉不回圓球？
我吃过这个！但是不太习惯，感觉好甜啊！
拿鐵該來挑戰拉龍鬚糖了
比起巴克拉瓦
龍鬚糖因該簡單許多（但一樣好吃啦
爺爺你關注的up主終於更新了！
好感动哦😮 看到那个面皮成功鼓起来的那一瞬间，真的哦哦哦哦哦了好久❤ 能从屏幕上感受到那个喜悦和满足感😊 手艺人可能真的会从这个时代慢慢没落，但真的希望可以流传下来😢
看着每次失败以及自己吃面的背影，真的忍不住想笑。佩服你的坚持，再去某站再给大碗拿铁一键三连
我最近也經常買菲洛 也自己做過。我覺得最佳吃法是包上炒熟的牛肉餡煎
我蛮喜欢这个甜点的 之前看过视频怎么做 想自己在家做的小伙伴 其实不一定要那样弄面皮 我找到的那些视频都是擀面杖 容易些 但是确实湿度很难控制其实😂 所以 个人看法 买一块吃就好了😂
幸好能在有影片的年代把此手藝紀錄下來，而且還是一步一步試錯試出來的紀錄
上周同事才刚刚买过大概100多小块Baklava到办公室里。根本停不住嘴，太好吃了（废话糖面粉黄油坚果混合物谁不爱）太罪恶了😅
正宗的baklava应该是蜂蜜做的 土耳其人告诉我的 是在太好吃
看在你吃麵條的份上肯定要給你個讚
小時候的記憶有一種小圓餅 用料簡單 內餡只有蔥跟肉末非常好吃 但是現在已經找不到一樣口味的東西有點遺憾
你說的是蔥肉餅吧
很像~
虽然我对酥皮类的一切都拒绝，但是真的很佩服up的毅力，真的牛
太強了吧 這毅力實在讓人欽佩
今晚你可以吃批薩啊...美食博主真的什麼都有呢...準備混合在一起
不能沒有霍愣霍愣，這個視頻滿足了🤣皮果然沒有那沒簡單🤣
未看先點讚 養成好習慣
Your dedication is truly impressive
這不是土耳其街邊甜點店常見的小吃嗎? 😆
封面 我以為是拿鐵的... 我想說桌巾啦
终于更新了！
大碗太敬业了！！！给一万个赞！！！
看封面圖進來，到底誰發明這種吃法
🤣🤣🤣
這個形狀……確定不會黃標嗎？🤣
我是真的服了，甜點本身已經很難搞了，你還挑個比酥皮還變態的東西來做，酥皮好歹也是用折疊的方式，在麵皮中間夾冷凍的奶油分層再桿薄的，這東西是直接桿薄再手動疊出層次的...難度直線上升啊！加上甩氣球那個動作，還很考驗麵皮的柔韌性，不說了，你值得一個訂閱
這個糖漿會很甜嗎？如果我想減低甜度，糖應該減至幾克呢？
做你的粉絲真不容易，要等一個月才有新影片看😹繼續加油🫶🏻
大碗辛苦了，这期视频太🐮🍺了！😆
超歡樂的 謝謝
碗哥終於更新了
好偉大的製作呀，如果我是你鄰居就好了
每晚被纏到被窩打滾
你喜欢吃面条吗？
嘻嘻，开玩笑。