アジとピーマンで夏のごちそう作ります【アジとピーマンのたたき】
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 今回は、夏にぴったり！ビールにも合う「アジとピーマンのたたき」をご紹介します。
アジのさばき方も解説しておりますのでぜひご覧ください。
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■アジとピーマンのたたき（２人前）
【材料】
アジ刺身用 1尾分、ピーマン ３個、みょうが1個、長ねぎ 1／4本、大葉 3枚、白ゴマ 適量
A（おろし生姜 小さじ1／2、みりん 小さじ1、
ごま油 小さじ1／2、味噌 大さじ1.5）
【作り方】
① ピーマンは丸ごと氷水につけておきパリパリにする。
② みょうが、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。
③ アジは小骨・皮を取り包丁で粗みじん切りにする。
④ ② 、③を混ぜ合わせ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
⑤ ピーマンを半分に切り種を取る。
中に④を詰めて白ゴマをふる。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#笠原将弘 #アジ #ピーマン #料理レシピ #家庭料理 #和食 #賛否両論
「お刺身を買ってもらって良いです」と言いながら、他のどの料理人や魚屋さんより丁寧に捌き方を教えてくれる和の巨匠🤩
矢部さんの秘められた嗜好が徐々に明かされていくの好き❤
「遊びじゃないんだよ、将弘」のくだりは最高です
面白さはおとうさま譲りなのかな
アジの捌き方キレイ！
最高に楽しかったです。
こんな料理作れるように頑張る💪今日もありがとうございました！
内容はもちろん楽しいしためになるけど、なによりも正直、開始早々からの茶番劇が大好きです。
笠原さんのレシピは、いつも高い食材を使う訳ではなく、極一般的な家庭で買える食材を使って、最高に美味しい料理に仕上げるところがとても庶民的で好感が持てます。
ユーモアに溢れる静かな喋りに丁寧な所作、良い職場を思わせる部下とのやり取りにそれらを意識した編集と、全てが完璧で、寝起きから見れてしまう😊
笠原さんのお料理は、食材と食材の組み合わせ方がとても素敵ですよね。
いつもその発想力に、本当に感動します。
笠原お魚さばくの反則でしょかっこよすぎ😭
やべさんのんべえなの勝手にうれしい😂
料理人の中でも抜群に綺麗な仕事をされますよね😊
毎度ビールを美味しそうに飲んでるのにスマートなのは素敵。
ピーマンにスポット当ててパッと輝かせてしまうなんてさすがプロ。発想の引き出しの多さよ
料理TH-camの中で一番好きなチャンネルです！
基本の卵料理（だし巻き卵とか）が来るのを楽しみに待ってます✨
笠原さんの クスッと笑えるボケ 好きです🎶
早速、作ってみました。
一つは鯵の刺身でレシピ通り。
もう一つは色々な刺身の切り落としが入ってるミックスで作ってみました。
ピーマンパリパリで本当に美味しかったです。
ずっと笑いながら視ていて「ちょっと子供が食べるには渋いね」で爆笑～🤣🤣🤣
矢部さんの「ピーマン！」がリアル😋😋😋
おつまみの「袋開ければ食べれる」ナッツに「料理めんどくさい」を思い出し笑い😆
ON・OFF・・・それだけ真剣に仕事をされてるんだねぇ😊
ピーマンに味噌を着けて食べるのが好き🤤鯵のたたきを詰める発想は流石です。
矢部さんと張り合う笠原先生、面白いです🤣
魚のおろし方、保存したいくらいためになりました。
やべさん！ビール！！からの、やべさんの登場を心待ちにしてる自分がいる。やべさんの試食の一言大好きなんですよね。
暑い毎日が続いておりますが、笠原さんは夏バテしてませんか？🍉今回も楽しい動画をありがとうございます🍳
初心者にも優しい魚の卸し方講座で、とても参考になりました🔰🐟生ごみ処理が気になるので普段はなかなか魚は捌かないんですが（特に夏場は）いつか挑戦してみたいです🍳あと、生でピーマンを食べるという発想が私にはありませんでした🫑ピーマンって生で食べてもいいんだぁ！
一つ一つが新しい発見に繋がるので脳が活性化します🎉
お魚の捌き方とか大事な要点はしっかり丁寧に説明してくれるので助かります
プロの方なので当たり前なんでしょうけど、お魚を捌くのが凄く綺麗で何回も見返しちゃいました！
丁寧な説明を入れていただいていましたし、挑戦してみたいと思います！
2222222日画像ウマやさす 3:23 ✨🇮🇪🏴☠️🏳️🌈🙋♂️🍞😮 5:58 🥚 5:58 🙆🏴☠️🏴☠️😀🥨😃加藤史帆またなかこむばが*\(^o^)/*サ🍞🧆🙆♂️🧆🙆
誠実で優しそうで真面目だけどお茶目で好きです☺️
シャンパンとハイボールで仕上がってる矢部さんかわちい🥺
一つ一つ丁寧な解説でへーへーなるほどです。
今夜早速作りましたが、これヤバいくらいに旨いです😋
居酒屋さんはすぐにこれをメニュー化するべきです🍻
アジがなかったので代わりにぶりで作ってみました！お酒に合ってとても美味しかったです！
料理も会話も、全てに清潔感を感じられるから、心地良く見れますね😊
母がお家でよく魚を捌いていたので懐かしく見させていただきました。鯵が1番好き。
魚料理、待ってました🐟魚の下ろし方、勉強になります。ピーマンにたたきを入れるなんて、オシャレすぎますね‼️コレは、ビールがすすみますね🍺
笠原さんだからパリパリのピーマン。パリピ―と言いますとか言うかなって思ったｗｗ
笠原様のチャンネルとは贅沢なチャンネルです 有難いです いつも楽しみです
ピーマンなしでご飯にのせて頂きました。
おいし～👏
先生 ありがとうございました。
初めまして。以前からTVで拝見していましたが、TH-camrになられてから益々大ファンになりました♡
真似したい料理ばかりありがとうございます。
いつか、じゃがいもを使ってたものもお願いします。
いや〜斬新だな😊👍さすが笠原さんだわ。いくらの箱からティシュ入れになってるのがまた斬新でした😂笠原さんの矢部さんいじり最高👍におもしろい
カツオのたたきが大量に冷凍で残っているのでやってみます。助かります！
魚のおろし方や扱い方、ありがとうございます😊このタタキ、絶対食べたい❗️作ります❗️
コレも美味そう夏にピッタリですねピーマンの歯応えと鯵がお口の中で混ざって大人の味ですね～！１つメニューが増えました。
味付け海苔も良いつまみになりますよ ビール 冷酒 最高😁
なめろう的なのをピーマンに詰めるとは😂❤❣️
最近アジングでたくさん鯵を釣るのでピーマンの鯵摘めやってみます🎵
味付けのりはあるあるですね！
パリパリピーマンに肉味噌を合わせるのはよくあるレシピだけど、鯵の叩きを合わせるのは初めてです！
明日やってみます！
私はピーマンが大好きです。アジも好きだから、このレシピ最高です💛
スーパーでアジ刺し身買ってきたら手軽にできそうですね。やってますみ❗
矢部さん、可愛い😍割烹着が似合う。
魚動画あまりないので参考になります❤
ハイボールとシャンパンが好き…矢部さんの意外な一面が見られて楽しめました。😅
作って食べたら矢部さんのピーマンスゴいの意味分かりますね😊ピーマンパキパキ❗️
このピーマンに合うと思って「塩つくね」も作りました…………スタッフさんがこのコメント見てたら、つくねのレシピも動画にして下さい。お願いします🎵
鶏肉をツミレにピーマンに載せて食べるのは時々やりますが魚とは考えつかなかったですね。 おーい山田君 師匠に座布団5枚差し上げて下さ〜い‼️ 目から鱗でした。
ありがとうございます。
さばき方 丁寧で嬉しい！ 楽しく拝見、実施しています♪
マグロの中落ちでやってみました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
料理教室より勉強になります！
いつもポイントの要所がためになってわかりやすいです。思いやりのあるかたなんだろうなぁ〜🩵
手先や捌く姿が綺麗☺️
サムネの笑顔も素敵です😊
旦那がアジ釣って来たので作りました❗️ピーマンもパリパリで鯵もホント美味しかったです🤣
鯵は旦那に捌いてもらいましたw
釣りキチです
鯵の下ろし方、めちゃくちゃ参考になります！
特に、皮を剥くとき腹身の端が一緒にベリって取れちゃうのが美味しい部分捨てて悩みでした
プロの技有難うございます😃
昔の野菜ってもっと青臭かったような気がして苦手だったなぁ…今は品種改良のおかげで食べやすくなりましたよねぇ。
よく考えたら当たり前だけど、包丁さばきとかプロは凄いです。お仕事も丁寧で、きれい。素晴らしいです。賛否両論、一度行ってみたいです。予約とれるのかな？
矢部さん深堀してくのも良いですね（笑）
矢部さん、いい人やなあ。
ピーマンと合わせる発想がステキ︎︎☺︎
ついに魚がきたか！
こないだ道場さんのTH-camでコラボしてたの見ました。さすがに笠原さん道場さんに敬語でしたね😂楽しかったです
ピーマンだけをボリボリ食べたいですね。ガキの頃から好物です。
大好きな素材ここは冷凍しか食べられないけど😊
この前鯵のなめろう作って食しました。これはいいですね。鯵にピーマン？って感じだったんですが、
最後は納得。早速作ります。
なるほど🎉ぜったいうまいやつ😂
これは真似したいですね
今日作りました。めちゃくちゃ旨い。これはほんと、居酒屋の一品レベル。
ピーマンの苦味がやや負けているので、肉厚のあるいいピーマンがいいのかも。
自分で料理するから勉強になります🙆
味噌を入れると一気になめろう感になりますね
めっちゃ美味しそう😳
矢部さん可愛らしい☺️
魚 捌いてみたいと思っているので参考にします！
矢部さんがビールを持ってくるのを心待ちにしてます🍻🍺
素晴らしいー
やってみます！！
ヤベさんに会いに行きたい😊
いつも肉と野菜のレシピを見ているから魚系のレシピが新鮮に見えた。
矢部さんのお酒の好みが知れたので良かった。(笑)
ピーマンを生で食べる発想はなかったな…。
鯵の最初の話面白い大漁が、1匹😆笑笑 お魚のさばきかたも丁寧に説明してくれてありがとうございます。お父様との釣りの話本当面白かった。遊びじゃないんだ！将弘は、面白い😆😆😆矢部さんの登場で最後締めるのが実に面白い。矢部さん可愛い
0:48 アジ(鯵)だけに参りますね👍
この方は多数書かれている本の印税＋このTH-cam収益とで、お店の方は本当に人生の満足感や生き甲斐のために、利益（資本主義）に縛られずにやりたいように経営できると思うので、素晴らしい生き方だと思う。
夫が魚派閥なので、昔よくマグロをピーマンに詰めて焼いてました！
凄いピーマンも鯵も好物、作ります明日仕事終りにスーパーで揃えます、矢部さんのファンになりそう。
大名おろし初めて聞きました。この方法だと凄く簡単に思えてきました！！あとは小骨取るだけ、苦手克服できそうです😂鯵、鰯料理大好きなのでとても参考になります、ありがとうございました🙏
この組み合わせは本当においしそうです！
わかりやすく丁寧に教えてくれるので、何品か作ってみました😁
それにしても笠原さんが、こんなに面白い方だとは😂
高橋君参ったよ〜から始まって😂
サカマキさんの鯵１匹😂
この動画見て何回笑っちゃったか😂
青魚とピーマン、これ伊豆の「うずわ飯」のアレンジ版ですね。
青魚の香りとピーマンや唐辛子の青臭さが絶妙にマッチする食べ方
みょうがが苦手なんですけど抜いても美味しいのかなぁ😅
でも本当に美味しそうです。
みょうが抜きでやってみます😊
やべさん可愛い～💕
孤独のグルメで、他のお客さんの注文を聞いて、五郎さんも注文して、音をさせながら食べる回がありました。
居酒屋さだったと思うけど。うまそうだった。
和食大好きです 食物アレルギーで鳥と豚と 肉類が粛清 ません 大好きな ピーマンと お魚の味 楽しみです 笠原さんは とても素敵です お魚のさばきも 説明 丁寧にしてくださって ありがとうございます
たたきと刻みでやっても美味しいかな
ピーマン食べたいからやろう
やべさんのむねーｗｗｗ
アジのなめろうは、焼くしかアレンジがなかったので嬉しいです♪
リクエストなのですが、炊き込みご飯のご紹介もお願いします！！
生のピーマンって瑞々しくて美味しいですよね。
加熱すると細胞壁が壊れて苦味が出てくるので苦味が苦手な人はあまり加熱せずに召し上がると良いかと。
毎度美味そうだなあ
これも作ってみます！
飲むなら日本酒の方が合いそうだけど
ピーマンと鯵。あうのか？
イメージわかないから、つくってみます
矢部さん❤
子供向けにはちょこっとマヨトッピングが良いかもですね☺
たまたま唐揚げで、ヒットして釣られるように生姜焼きまで見てしまいました。。
ベストテンのリクエストや、BOØWYやTUBEと。。笑笑 同年代時代の背景に興味が湧きました！！
著名な料理人さんでもこんなユウモアセンスのある方も居るのですね。。
美味しいカツ丼や、親子丼、等々昭和からのご馳走 upお待ちしてますm(_ _)m
矢部さん、いいわぁ～。