これで酢豚も作れる！甘酢あんの極意を伝授【サワラの甘酢あんかけ】
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- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2024
- 今回は、サワラとたっぷりの野菜に甘酢あんをかけた「サワラの甘酢あんかけ」をご紹介。
この甘酢あんの作り方さえ覚えておけば、
酢豚や天津飯にも応用可能！ぜひお試しください。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
/ @sanpiryoron
■サワラの甘酢あんかけ（２〜３人前）
【材料】
サワラの切り身 2切れ、新玉ねぎ ２個、ピーマン 2個、椎茸 2枚、塩 少々、コショウ 少々、薄力粉 適量、サラダ油 少々
A（水 150cc、酢 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、片栗粉 大さじ1）
【作り方】
① サワラは塩・コショウをふり
少し置き、 水気を拭いて一口大に切る。
薄力粉を薄くまぶす。
② 新玉ねぎは根元と穂先を切り落とし
くし切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り乱切りにする。
椎茸は軸の下1cmぐらいを切り落とし
傘の部分は一口大、軸は細めに切る。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
中火で①をカリッと焼いて取り出しておく。
④ フライパンの魚の油を拭いて
サラダ油(大さじ1)を足す。
ピーマン、椎茸、新玉ねぎを入れ
塩(2つまみ程度)をふり
野菜がしんなりするまで中火で炒める。
火が通ったら取り出しておく。
⑤ フライパンに混ぜ合わせたAを入れ
中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたら一回沸かして
サラダ油(小さじ1)を加え混ぜ合わせる。
⑥ ③・④をフライパンに戻し入れ
全体に絡めて器に盛る。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
...
#賛否両論 #さわら #酢豚 #料理レシピ
ここの動画は全体としてのレシピはもちろん役に立つ上、材料の下拵えから煮る・揚げるといった調理法、使い回しのきくソースなど、とにかく「これだけでも今度やってみよう」という応用の効くテクニックが満載なのがすごい。
笠原さん、本当素敵なパパですね😀
14:22 えー😂笠原さん優し〜い😂❤素敵パパ〜✨
最後の矢部さん登場で美味さが倍増します👍
餡に油は初耳です！さっそく試してみようと思います！😄
誰にも気付かれずきのこ抜いてあげるの優しい！さすがです！😂👏👏
笠原さんの影響で炊飯器買わずに土鍋でご飯炊いてます。なかなか一人暮らしで魚料理作らないので今回のようなレシピはとても嬉しいです！！
父子の愛あるやりとりにほっこり☺︎
想像以上に簡単だった甘酢あん､色々な素材で試します🥢
記念すべきTH-cam100品目にいつも撮影されてる高橋さんの健康を気遣った魚料理を持ってくるところもマスターの優しさを感じました。これからも美味しい料理と楽しいトークを期待しています！！
甘酢をつかった具体的な応用沢山教えていただいたので、いっぱい作りたいです💪💪✨️ご飯進みそう〜🍚
お子さんとのトークも素敵✨️ほっと和みました☺️☺️
13:42 お父さんの魚料理はどれも美味しいのところの矢部さんの表情が最高！
笠原さんの料理と桝谷さんの笑い声で 、癒されます🙆
料理界の戦士 笠原ハニー様
酢豚にして作りました。
酸味もちょうどよく大きめに切った野菜もモリモリ美味しく食べれます。
仕上げの油小さじ１の「ハニーフラッシュ！」でほんとにツヤツヤ甘酢あんに変身します✨
ある時は天津飯にまたある時はケチャップ大１で昔懐かしの味にと七変化も出来て大感激です💕
これからも楽しみにしてます。
ありがとうございました。
旬のお魚に大大大好きな甘酢あんかけ🎉最高です‼︎しかもアレンジ豊富‼︎酢を使ったメニューでダイエットや疲労回復に役立てたいと常日頃、思っているのでありがたいです🥰今日も息子さんの言葉にほろり。お父さんの魚メニューはどれも美味しいって。。笠原パパ最高ですね💖
甘酢あん、とっても美味しかったです😊 色々応用できていいですね😀 調味料の割合、どの料理もとても美味しいので、リピートして作る時も必ず忠実に作ってます😀🙆
笠原さんの動画観ると時間にかかわらずビールが飲みたくなる😂
お野菜の色味が綺麗で、とてと美味しそうです！
笠原さんのお父さん姿も見られて最高😀でした❤
鰆の代わりに笠原家特製の「鶏つくね」で作って入れました。
トマトソースも入れてみましたが、上品な味でした。
次回は一工夫して、中国のラー油「老干妈」を入れて中華風にしてみます。
美味しそうです❤そしてなんて優しいんですかーー親バカ❤最高です❤
メインを鶏肉にして作りました！
考えてたよりも調理時間も短くてめっちゃ美味しかったです！
素晴らしいレシピをありがとうございます！
きのこのくだり、最高ですね！
レシピも100か！あっという間😊
鰆、あまり食べないからありがたい！
息子思いの笠原さんの好感度が上がっていく😊
今回もほのぼのとためになりました。甘酢料理、いろいろ使えそうです。
タイムリーに夕飯はスケソウダラと野菜の甘酢煮みたいなのを作ったところでした！！先に動画見たかった！！次は甘酢の作り方コピーさせていただきます！！
「お父さんが作ってくれる魚料理はどれも美味しいので」
そりゃ、そうよね～(笑)
甘酢あん!
最近よく作るので、シェフの配合でも作ってみます。
今日の器も、素敵でした。
Costcoで買った白身のお魚で作りました
めちゃめちゃ美味しかったです ケチャップない方が美味しいです🤤
ご馳走様です
今日、たけのこ煮てま〜す。明日半分は前回の煮浸し 残り半分は今日の中華炒めに 次回は炊き込みに…楽し満載 何時も感謝感謝で〜す。✌️🤧😁😁
水曜、土曜待ちわびています
長年家族の食事を用意してきましたが、笠原さんメニューで調理勉強のやり直しをしています
鶏むね牛タン大ウケでした
ほうれん草のおひたしの手順には感激しました
鶏の唐揚げも鯖の味噌煮も笠原さんメニューで落ち着きそうです
お忙しい中、本当に感謝です✨
先日のアンケートで魚料理をリクエストした者です！焼くくらいしかできませんとコメントしたらピッタリなレシピ、ありがとうございます😊鰆、買ったこともないですが笑、買いに行きますね🐟
ホームヘルパーさんがこのレシピを見てサワラを食べれたって言ってました。、笠原さんの料理をホームヘルパーさんと作ります。豚バラの梅肉虫、今日やりました
いつもとても勉強になります。本当に美味しくて感動してます。
オープニングトークめっちゃわかる〜😂裏をかいても結局進まず失敗するんだよなー🧺
前回のアンケートで幼稚園児も食べれそうな魚料理をリクエストしました！早速作ってみます！父子のほっこり感良いですね😊ここまでくるのに色々あったでしょうけど…本当に笠原さんのお料理いいですね❤
お魚料理リクエストしたかったのでとっても嬉しかったです😊
東北出身なので、子供の頃から魚が大好きなのですが、いつも焼き魚か煮魚だけでした。
笠原さんのTH-cam見てから、料理のレパートリーが広かって、ご飯作りが楽しいです。ちなみに今日はニラ豚作りました。仕事で疲れて帰っても、サッと作れるし、そしてホントご飯が進んで美味しい😋水・土が待ち遠しいです🍀
祝１００品目🎉
週末の献立決定ですね😊
御飯とビール❤さすが矢部さんです。
甘酢のレシピ知りたかったので非常にありがたいです。
動画は鰆だけど、この餡で肉団子の甘酢あんかけ作りたいです。
私は、いつも冷蔵庫に煮切り味醂と煮切り酒と、煮切り酒混ぜ片栗粉を、ペットボトルに入れて居ます。結構重宝して居ます。
笠原さんのパパの顔も見れますね～優しいパパですね😊
色どりもきれいで美味しそう、サワラ食べたい😊
100レシピおめでとうございます！
数えてみたら22個実践していました！
全て美味しく楽しく頂いています🙏
これからもずっと楽しみにしています！
流石に上手いなぁ〰️。作りたくなる教え方ですね🎵
応用の効くレシピありがたいです❤
今日調理しました。
メチャ美味しいです。
うちの近所のスーパーに赤魚で作ったやつが売ってます。大好きで見るたびに買ってしまいます！
応用の効くレシピと洗い物の少ない仕事でとても助かります！片栗粉のタイミングでよく失敗してたのでこれなら安心して作れそうです！
【サワラの甘酢あんかけ】20～30代の頃は正直見向きもせず肉料理一辺倒だったけど、その年齢を過ぎると、こういう惣菜がたまらなく美味しくなる。野菜も魚も摂れてカロリーも低めだし、酒にも（最近はまってる）玄米にも合う。甘酢の秘密（油小さじ１）を試してみます。鰆（さわら）か鮭（さけ）、カジキマグロもいいかしれない新玉ねぎも今の時期は楽しい。あ、ロイくんお箸は左利き？包丁はどっちで持つのかな。
先生のアンケートに魚料理をリクエストしました。
甘酢も教えていただきありがとうございます🙇
天津飯も出来ると聞いたので、さっそく作りたいです。
中華メニューのようでもちゃんと笠原さんらしく、どこか和風テイストが感じられるのが良いです😊
ロイ君は賛否両論を継ぐつもりと言ってたけど、TH-camののれんも継いだらすごいですね😁
甘酢に最後にサラダ油❤
プロのテクニック！！
早速の魚料理ありがとうございます
めっちゃ嬉しいです
桝谷さんのTH-camも観てます
かなり意識されてやってますね
笠原も負けず頑張ってください
コラボも楽しみにしてます
赤パプリカも入れて彩りにしたいですね。お肉は勿論、違う魚でも美味しそうな甘酢餡ですね！
サワラの魚食べたこと無いけど酢豚も作れるんですね。😋サワラの甘酢：色々野菜入るんですね😋最高の料理ですね😆👍
魚を食べたくなってきたｗ
鰆も美味しそうだけどサーモンも美味しそうだなぁ🍚🐟
レシピ100個目なんですね🎉
週末につくりまぁす‼️
笠原さんのおっしゃるとおり塩鮭以外わたまにぶりのあらにやカレイの煮物くらいですね。少ない方ですね。笠原さんに学んだサバの味噌煮わとても美味しいのですが店頭にあまり並びません。あれわおいしいです。サワラの甘酢あんかけお野菜も沢山とることが出来美味しそうですね。作ってみようと思いました。
魚も甘酢も好きなのでうれしいです！
オープニングのお話も楽しみです🎵
旬の鰆のお料理、美味しそうで、さっき夕食食べたのに、もうご飯にのせて食べたくなりました😂甘酢あんのレシピ嬉しいです😃いつも上手くできないのですが、笠原さんの作り方なら出来る気がします🙇笠原さんのお父さんとしての、息子さんへの愛情が、すばらしいなぁと思いました😃
こんばんは。日本は旬があるって本当にその通りです。甘酢あんが固まる原因がわかりました。早速試してみたいとおもいます。息子さん健全に逞しくなられてますね。ぱぱ、健康に気をつけて下さい。後日作って殿堂入りです。 ごま油をオリーブオイルに換えて洋風にもしました。換えちゃってすみませんがこちらも定番にしています。
スズキがあるので今夜作ってみます。早速のお魚料理、嬉しいです。
お魚料理引き続きお願いします。
うなぎのお弁当は、皮がゴムみたいになっていた経験があります。
それにしても
いいお父さんだなぁ〜
レジに並ぶのもシャキシャキしたベテランの方のレジだと並んでいる人が多くてもスムーズに進みます（笑）😊
昨日鶏の甘酢あんを作ったところでした😋 魚で作るとは良いヒントをいただきました
因みに干し椎茸を使って戻し汁をあんに使っています
潰しニンニクと叩き生姜も入れています🧄🫚 マスターから中華も学べるとはありがとうございます🙇😋
出口に近いレジの人はベテラン率高し。
今夜のおかずに作りました。私はケチャップ入バージョンで。
これは酢の味との相乗効果を出すため、野菜を炒める時の塩加減で味が決まると言っても過言はない感じですね。
いつも塩分を控えめするせいか、私的には結構塩を振ったつもりですが、やっぱり当たり前のことでしょうけど、マスターとか男性と女性の手で振る“ひとつまみ”の量は違ってきますよね。
だから最初は物足りない味だったので、後から塩を足しました。そしたら酢との塩梅が丁度よくなりました。味見はきちんとしようと思います。
美味しかったです😊
マスター感動😊
すげー😊
つくります😊
ありがとうございます✨
鰆をよく食べる岡山県民にしては…このレシピ…めちゃくちゃ嬉しいです✨
私はお隣、香川県です。鰆、出始めましたね
@@canyouthink2022
お店に鰆が出始めると、なぜか嬉しくなります😊時々、１尾まるまる売ってることもあります🐟
家で揚げ物をするのが大変？めんどくさいので、買ってきた唐揚げでよく酢豚を作ります。
酢豚ならず酢鶏です。
家族がいるときは女房と娘に何度か、甘酢料理を作ったけど見様見真似だから上手くは行かなかったけど、美味しいと食べてくれました、今は一人だからあまり作らなくなったけど、揚げなくていいのは良いですね、一度作ってみたいと思います。
100品目おめでとうございます🎊😃
こんにちは✨😃❗おととい、息子が釣ってきたメジナで作りました～メジナ自体は小ぶりで三枚におろしたあとに１３匹の中の６匹を甘酢あん炒めに残りは最初の工程が同じと気づいたためフライにしました。美味しく仕上がりますた
お疲れ様です✌️😁皆さんとの絡み楽しそうで😁😊最高です~😁😉
本当に（和風甘酢餡かけ）ですね😄🙏🫶調味料「スクショ」したから☝️✨✨明日、鯖🐟で作ります😊
長男くんなかなか独特な箸の持ち方しますな
甘酢あんの黄金比を教えていただいたので、〝たら〟で作ってみました。美味しかったです‼
母が昔作ってくれていた『スーパイコ』を思い出しました。懐かしい食事ができました💖
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪
鰆の甘酢あん掛け、良かったです！
息子さんの小皿のキノコ抜き、男子のお父さんとしてめちゃくちゃ共感しました‼️
いつになるか分かりませんが、お父さんとバトンタッチしてチャンネルを続けてくれる日を気長に待ってます。
😊
レシピナンバー100到達、おめでとうございます！
厚かましいお願いですが、週3ペースで配信していただきたいです
次の配信が待ち遠し過ぎて...
酢豚にすると、必ずケチャップを入れていましたが、甘酢だけなら、魚ですね。
あっさりとした和風味で、酒も進みそう。来週の献立に入れたい。片栗粉の餡は熱したら
しばらくいじらないのか！こねくり回していましたわ。勉強になります。
これはいい料理☺️
さわらの甘酢あんかけは、魚を使いいいメニュウですね🎉
レシピ見たい時、癒されたい時にいつも見ちゃいます！❤料理も勿論！お勉強になって楽しませていただいてます😊お魚レシピありがたいです！
私も癒されたい時にみてます
ですよね！😊✨
ものすごくおいしかったですー！！
レパートリーが増えました。
ありがとうございました😊
甘酢あんのレシピ‼️待ってました🎉ありがとうございます♪
数日前、他のレシピであまり美味しく出来なかったので笠原さんのレシピで作ってみます。
甘酢あんかけって言葉がもううまそうやもん
魚で酢豚っぽいの作る発想はなかった、今度やってみよう
撮影の裏側も見てみたいです
美味しそうですね❤
100レシピ、おめでとうございます🙂
餡かけやってほしかった！
嬉しいです😃
自分も全く同じレジに並ぶとトラブル起きる星の生まれなのでOPトークで笑っちゃいました(笑)
ご飯の美味しい炊き方お願いいたします～
お魚メイン料理ありがたいです！
記念すべき100回ですね‼️
美味しそうです！やってみます。さて、お父様が立派なので、息子さんの箸の持ち方に驚きました。直されると良いですね。
料理だけでなくマスターの色んな顔を見られてお得すぎるチャンネル
納豆レシピをお願いします！
鰆の甘酢あんかけ、美味しそう🐟😋これはぜひとも作らなきゃ🍳
新玉ねぎの甘さに加えて、さまざまな具材に適応したスグレモノですね🎉
まさか、バラクーダの【演歌 血液ガッタガタ】が出てくるとは思わなかった😮🎤日本全国酒呑み音頭よりマイナーな曲を（笑）
レシピNo.00100🎉
鰆も甘酢あんも大好きです!
甘酢あんに油のちょい足しも勉強になりました。
サラダ油向き、ごま油向きってあるのでしょうか？
今日の器も素敵！
四角の深めの器、探してみようと思いました
鮭を使って作りました!とても美味しかったです。😋
魚料理といえば、焼き魚や煮魚を食べることが多かったので、甘酢っぱい味が、私には、新鮮でした。これは、魚と同時にたっぷり野菜も摂れるし、副菜がなくても充分に満足できました。次回は、鱈でやってみようかな？🐟
高橋さんの質問、助かりました。家に新玉ではなく、普通の玉ねぎがあったので、そちらを使いました。質問のおかげで、新玉と普通の玉ねぎでは、切り方を変えた方が良いということが分かって、良かったです。
また、魚料理で、野菜も一緒に摂れる料理があれば、教えて頂きたいです。🐟🐟🐟
No.100
おめでとうございます🎉🥳㊗️
魚好きなので 嬉しいです😍今夜 作ってみます💚
甘酢あんのテクニックありがとうございます！天津飯や肉団子に使います！鰆はタタキが売っていてめちゃくちゃ美味しかったのですがもう見かけなくなりました
すごく美味そう。黒酢好きなのだけど、黒酢じゃ駄目かなあ
ウチの長男も若い頃は椎茸が苦手でした 薄切りがナメ◯ジみたいで食べれないって理由ww😅 おじさんになった今は食べられるようです ロイ君もキノコの美味しさに気づくのも遠くはないでしょう😊
まさかのビールとご飯のW注文❗