これで酢豚も作れる！甘酢あんの極意を伝授【サワラの甘酢あんかけ】
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- เผยแพร่เมื่อ 23 เม.ย. 2024
- 今回は、サワラとたっぷりの野菜に甘酢あんをかけた「サワラの甘酢あんかけ」をご紹介。
この甘酢あんの作り方さえ覚えておけば、
酢豚や天津飯にも応用可能！ぜひお試しください。
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/ @sanpiryoron
■サワラの甘酢あんかけ（２〜３人前）
【材料】
サワラの切り身 2切れ、新玉ねぎ ２個、ピーマン 2個、椎茸 2枚、塩 少々、コショウ 少々、薄力粉 適量、サラダ油 少々
A（水 150cc、酢 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、片栗粉 大さじ1）
【作り方】
① サワラは塩・コショウをふり
少し置き、 水気を拭いて一口大に切る。
薄力粉を薄くまぶす。
② 新玉ねぎは根元と穂先を切り落とし
くし切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り乱切りにする。
椎茸は軸の下1cmぐらいを切り落とし
傘の部分は一口大、軸は細めに切る。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
中火で①をカリッと焼いて取り出しておく。
④ フライパンの魚の油を拭いて
サラダ油(大さじ1)を足す。
ピーマン、椎茸、新玉ねぎを入れ
塩(2つまみ程度)をふり
野菜がしんなりするまで中火で炒める。
火が通ったら取り出しておく。
⑤ フライパンに混ぜ合わせたAを入れ
中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたら一回沸かして
サラダ油(小さじ1)を加え混ぜ合わせる。
⑥ ③・④をフライパンに戻し入れ
全体に絡めて器に盛る。
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#賛否両論 #さわら #酢豚 #料理レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
14:22 えー😂笠原さん優し〜い😂❤素敵パパ〜✨
「お父さんが作ってくれる魚料理はどれも美味しいので」
そりゃ、そうよね～(笑)
13:42 お父さんの魚料理はどれも美味しいのところの矢部さんの表情が最高！
笠原さん、本当素敵なパパですね😀
ここの動画は全体としてのレシピはもちろん役に立つ上、材料の下拵えから煮る・揚げるといった調理法、使い回しのきくソースなど、とにかく「これだけでも今度やってみよう」という応用の効くテクニックが満載なのがすごい。
長男くんなかなか独特な箸の持ち方しますな
笠原さんの影響で炊飯器買わずに土鍋でご飯炊いてます。なかなか一人暮らしで魚料理作らないので今回のようなレシピはとても嬉しいです！！
最後の矢部さん登場で美味さが倍増します👍
餡に油は初耳です！さっそく試してみようと思います！😄
誰にも気付かれずきのこ抜いてあげるの優しい！さすがです！😂👏👏
先日のアンケートで魚料理をリクエストした者です！焼くくらいしかできませんとコメントしたらピッタリなレシピ、ありがとうございます😊鰆、買ったこともないですが笑、買いに行きますね🐟
ホームヘルパーさんがこのレシピを見てサワラを食べれたって言ってました。、笠原さんの料理をホームヘルパーさんと作ります。豚バラの梅肉虫、今日やりました
笠原さんの料理と桝谷さんの笑い声で 、癒されます🙆
笠原さんのパパの顔も見れますね～優しいパパですね😊
父子の愛あるやりとりにほっこり☺︎
想像以上に簡単だった甘酢あん､色々な素材で試します🥢
美味しそうです❤そしてなんて優しいんですかーー親バカ❤最高です❤
記念すべきTH-cam100品目にいつも撮影されてる高橋さんの健康を気遣った魚料理を持ってくるところもマスターの優しさを感じました。これからも美味しい料理と楽しいトークを期待しています！！
甘酢をつかった具体的な応用沢山教えていただいたので、いっぱい作りたいです💪💪✨️ご飯進みそう〜🍚
お子さんとのトークも素敵✨️ほっと和みました☺️☺️
祝１００品目🎉
週末の献立決定ですね😊
御飯とビール❤さすが矢部さんです。
旬のお魚に大大大好きな甘酢あんかけ🎉最高です‼︎しかもアレンジ豊富‼︎酢を使ったメニューでダイエットや疲労回復に役立てたいと常日頃、思っているのでありがたいです🥰今日も息子さんの言葉にほろり。お父さんの魚メニューはどれも美味しいって。。笠原パパ最高ですね💖
料理界の戦士 笠原ハニー様
酢豚にして作りました。
酸味もちょうどよく大きめに切った野菜もモリモリ美味しく食べれます。
仕上げの油小さじ１の「ハニーフラッシュ！」でほんとにツヤツヤ甘酢あんに変身します✨
ある時は天津飯にまたある時はケチャップ大１で昔懐かしの味にと七変化も出来て大感激です💕
これからも楽しみにしてます。
ありがとうございました。
レシピ100個目なんですね🎉
週末につくりまぁす‼️
いつもとても勉強になります。本当に美味しくて感動してます。
きのこのくだり、最高ですね！
今回もほのぼのとためになりました。甘酢料理、いろいろ使えそうです。
色どりもきれいで美味しそう、サワラ食べたい😊
甘酢のレシピ知りたかったので非常にありがたいです。
動画は鰆だけど、この餡で肉団子の甘酢あんかけ作りたいです。
マスター感動😊
すげー😊
つくります😊
ありがとうございます✨
100品目おめでとうございます🎊😃
応用の効くレシピありがたいです❤
魚好きなので 嬉しいです😍今夜 作ってみます💚
オープニングトークめっちゃわかる〜😂裏をかいても結局進まず失敗するんだよなー🧺
お魚メイン料理ありがたいです！
レシピも100か！あっという間😊
鰆、あまり食べないからありがたい！
息子思いの笠原さんの好感度が上がっていく😊
本当にロイ君の箸の持ち方を教えてあげて❗️
流石に上手いなぁ〰️。作りたくなる教え方ですね🎵
魚も甘酢も好きなのでうれしいです！
オープニングのお話も楽しみです🎵
お野菜の色味が綺麗で、とてと美味しそうです！
笠原さんのお父さん姿も見られて最高😀でした❤
私は、いつも冷蔵庫に煮切り味醂と煮切り酒と、煮切り酒混ぜ片栗粉を、ペットボトルに入れて居ます。結構重宝して居ます。
ものすごくおいしかったですー！！
レパートリーが増えました。
ありがとうございました😊
100レシピおめでとうございます！
数えてみたら22個実践していました！
全て美味しく楽しく頂いています🙏
これからもずっと楽しみにしています！
家で揚げ物をするのが大変？めんどくさいので、買ってきた唐揚げでよく酢豚を作ります。
酢豚ならず酢鶏です。
タイムリーに夕飯はスケソウダラと野菜の甘酢煮みたいなのを作ったところでした！！先に動画見たかった！！次は甘酢の作り方コピーさせていただきます！！
甘酢あん!
最近よく作るので、シェフの配合でも作ってみます。
今日の器も、素敵でした。
水曜、土曜待ちわびています
長年家族の食事を用意してきましたが、笠原さんメニューで調理勉強のやり直しをしています
鶏むね牛タン大ウケでした
ほうれん草のおひたしの手順には感激しました
鶏の唐揚げも鯖の味噌煮も笠原さんメニューで落ち着きそうです
お忙しい中、本当に感謝です✨
これはいい料理☺️
今日調理しました。
メチャ美味しいです。
「高橋くん、血液ドロドロでしょ？」「高橋くんも若くないんだから」に対して矢部さんウケすぎ。😅
笠原さんほんっと優しいし面白い❤
甘酢に最後にサラダ油❤
プロのテクニック！！
赤パプリカも入れて彩りにしたいですね。お肉は勿論、違う魚でも美味しそうな甘酢餡ですね！
No.100
おめでとうございます🎉🥳㊗️
酢豚にすると、必ずケチャップを入れていましたが、甘酢だけなら、魚ですね。
あっさりとした和風味で、酒も進みそう。来週の献立に入れたい。片栗粉の餡は熱したら
しばらくいじらないのか！こねくり回していましたわ。勉強になります。
美味しそうです😊
玉ねぎ苦手な母に、白菜の芯で代用して作ってあげたいと思います。
メインを鶏肉にして作りました！
考えてたよりも調理時間も短くてめっちゃ美味しかったです！
素晴らしいレシピをありがとうございます！
前回のアンケートで幼稚園児も食べれそうな魚料理をリクエストしました！早速作ってみます！父子のほっこり感良いですね😊ここまでくるのに色々あったでしょうけど…本当に笠原さんのお料理いいですね❤
矢部さんの「優しいっ！！」って心底驚いてる顔が印象的
甘酢あん、とっても美味しかったです😊 色々応用できていいですね😀 調味料の割合、どの料理もとても美味しいので、リピートして作る時も必ず忠実に作ってます😀🙆
鰆をよく食べる岡山県民にしては…このレシピ…めちゃくちゃ嬉しいです✨
私はお隣、香川県です。鰆、出始めましたね
@@canyouthink2022
お店に鰆が出始めると、なぜか嬉しくなります😊時々、１尾まるまる売ってることもあります🐟
応用の効くレシピと洗い物の少ない仕事でとても助かります！片栗粉のタイミングでよく失敗してたのでこれなら安心して作れそうです！
レシピ見たい時、癒されたい時にいつも見ちゃいます！❤料理も勿論！お勉強になって楽しませていただいてます😊お魚レシピありがたいです！
私も癒されたい時にみてます
ですよね！😊✨
お魚料理リクエストしたかったのでとっても嬉しかったです😊
東北出身なので、子供の頃から魚が大好きなのですが、いつも焼き魚か煮魚だけでした。
笠原さんのTH-cam見てから、料理のレパートリーが広かって、ご飯作りが楽しいです。ちなみに今日はニラ豚作りました。仕事で疲れて帰っても、サッと作れるし、そしてホントご飯が進んで美味しい😋水・土が待ち遠しいです🍀
さわらの甘酢あんかけは、魚を使いいいメニュウですね🎉
自分も全く同じレジに並ぶとトラブル起きる星の生まれなのでOPトークで笑っちゃいました(笑)
レジに並ぶのもシャキシャキしたベテランの方のレジだと並んでいる人が多くてもスムーズに進みます（笑）😊
昨日鶏の甘酢あんを作ったところでした😋 魚で作るとは良いヒントをいただきました
因みに干し椎茸を使って戻し汁をあんに使っています
潰しニンニクと叩き生姜も入れています🧄🫚 マスターから中華も学べるとはありがとうございます🙇😋
出口に近いレジの人はベテラン率高し。
長男の”箸”の持ち方が気になるのは私だけ？
魚で酢豚っぽいの作る発想はなかった、今度やってみよう
今日、たけのこ煮てま〜す。明日半分は前回の煮浸し 残り半分は今日の中華炒めに 次回は炊き込みに…楽し満載 何時も感謝感謝で〜す。✌️🤧😁😁
【サワラの甘酢あんかけ】20～30代の頃は正直見向きもせず肉料理一辺倒だったけど、その年齢を過ぎると、こういう惣菜がたまらなく美味しくなる。野菜も魚も摂れてカロリーも低めだし、酒にも（最近はまってる）玄米にも合う。甘酢の秘密（油小さじ１）を試してみます。鰆（さわら）か鮭（さけ）、カジキマグロもいいかしれない新玉ねぎも今の時期は楽しい。あ、ロイくんお箸は左利き？包丁はどっちで持つのかな。
お疲れ様です✌️😁皆さんとの絡み楽しそうで😁😊最高です~😁😉
うちの近所のスーパーに赤魚で作ったやつが売ってます。大好きで見るたびに買ってしまいます！
先生のアンケートに魚料理をリクエストしました。
甘酢も教えていただきありがとうございます🙇
天津飯も出来ると聞いたので、さっそく作りたいです。
高橋君も面白い
100レシピ、おめでとうございます🙂
料理だけでなくマスターの色んな顔を見られてお得すぎるチャンネル
こんにちは✨😃❗おととい、息子が釣ってきたメジナで作りました～メジナ自体は小ぶりで三枚におろしたあとに１３匹の中の６匹を甘酢あん炒めに残りは最初の工程が同じと気づいたためフライにしました。美味しく仕上がりますた
魚を食べたくなってきたｗ
鰆も美味しそうだけどサーモンも美味しそうだなぁ🍚🐟
撮影の裏側も見てみたいです
甘酢あんかけって言葉がもううまそうやもん
こんばんは。日本は旬があるって本当にその通りです。甘酢あんが固まる原因がわかりました。早速試してみたいとおもいます。息子さん健全に逞しくなられてますね。ぱぱ、健康に気をつけて下さい。後日作って殿堂入りです。 ごま油をオリーブオイルに換えて洋風にもしました。換えちゃってすみませんがこちらも定番にしています。
ウチの長男も若い頃は椎茸が苦手でした 薄切りがナメ◯ジみたいで食べれないって理由ww😅 おじさんになった今は食べられるようです ロイ君もキノコの美味しさに気づくのも遠くはないでしょう😊
中華メニューのようでもちゃんと笠原さんらしく、どこか和風テイストが感じられるのが良いです😊
ロイ君は賛否両論を継ぐつもりと言ってたけど、TH-camののれんも継いだらすごいですね😁
矢部さんの親戚のお姉さん感ウケるｗｗｗ
今夜は超絶美味しい濃厚豚汁と焼売をやっつけたので明日はサワラかなぁ♪挽肉を練ったら二の腕がパンパンなりましたwww
本当に（和風甘酢餡かけ）ですね😄🙏🫶調味料「スクショ」したから☝️✨✨明日、鯖🐟で作ります😊
納豆レシピをお願いします！
旬の鰆のお料理、美味しそうで、さっき夕食食べたのに、もうご飯にのせて食べたくなりました😂甘酢あんのレシピ嬉しいです😃いつも上手くできないのですが、笠原さんの作り方なら出来る気がします🙇笠原さんのお父さんとしての、息子さんへの愛情が、すばらしいなぁと思いました😃
息子さんと一緒に出ているマスターが嬉しそうですね。
まさかのビールとご飯のW注文❗
笠原さんと矢部さん、それぞれの「包丁の研ぎ方実演講義」をお願いします。
鰆の甘酢あんかけ、美味しそう🐟😋これはぜひとも作らなきゃ🍳
新玉ねぎの甘さに加えて、さまざまな具材に適応したスグレモノですね🎉
まさか、バラクーダの【演歌 血液ガッタガタ】が出てくるとは思わなかった😮🎤日本全国酒呑み音頭よりマイナーな曲を（笑）
家族がいるときは女房と娘に何度か、甘酢料理を作ったけど見様見真似だから上手くは行かなかったけど、美味しいと食べてくれました、今は一人だからあまり作らなくなったけど、揚げなくていいのは良いですね、一度作ってみたいと思います。
スズキがあるので今夜作ってみます。早速のお魚料理、嬉しいです。
お魚料理引き続きお願いします。
うなぎのお弁当は、皮がゴムみたいになっていた経験があります。
それにしても
いいお父さんだなぁ〜
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪
鰆の甘酢あん掛け、良かったです！
息子さんの小皿のキノコ抜き、男子のお父さんとしてめちゃくちゃ共感しました‼️
いつになるか分かりませんが、お父さんとバトンタッチしてチャンネルを続けてくれる日を気長に待ってます。
😊
サワラの魚食べたこと無いけど酢豚も作れるんですね。😋サワラの甘酢：色々野菜入るんですね😋最高の料理ですね😆👍
甘酢あんのテクニックありがとうございます！天津飯や肉団子に使います！鰆はタタキが売っていてめちゃくちゃ美味しかったのですがもう見かけなくなりました
ご飯の美味しい炊き方お願いいたします～
記念すべき100回ですね‼️
個人的にケチャップ入れないの新鮮でした
確かマスターも子供の頃はキノコ苦手だったんですよね
似たもの親子
hi from Canada 🇨🇦 the food looks so good! I love the subtitles which are easy to read☺️
レシピナンバー100到達、おめでとうございます！
厚かましいお願いですが、週3ペースで配信していただきたいです
次の配信が待ち遠し過ぎて...
今週末のメインディッシュ決まりました^_^ありがとうございます。