Let's pickle umeboshi
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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#KentaShokudo #asmr #GreenPlum
At this time of year, we usually prepare our annual supply of pickled plums. In addition to the pickled plums themselves, pickled plum vinegar and shiso are also extremely useful as cooking ingredients.
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はちみつやアミノ酸の入ってない塩のみで漬けるガチすっぺぇ梅干しは贅沢品。年を取って気づく真実
返って蜂蜜入りみたいなのは受け付けなく成った。
おばあちゃんが作る塩のみの梅干し大好きで子供の頃からよく食べてた
子供の頃家で手作りの梅干し食べすぎて甘い梅干しの方が好きになってもうた
洗って食べるやつ好き
いわゆる調味梅干しですな。あんなもんは不味くて食えません。
ここまで唾液腺を刺激する動画があるだろうか。
見てる途中から止まらないっすよね
人体の七不思議
喉風邪によく効く動画ですね
梅見てたら唾液出てくるのって日本人だけなんだっけ？
@@デメパイうん
○週間漬けておく、とかじゃなくて「赤紫蘇が出回るまで」「梅雨が明けるまで」っていう表現か心地いい
わかる
古文の感性を現代の文で表現してる感じ
自然の移り変わりと共生してる感じ大好き
平日の昼間から何してんの？？？？？？
@@atamaokasinka 仲間なんだから仲良くしようや
ニートやが？？？？？(天上天下唯我独尊)
やっぱり甘いヤツよりしょっぱい梅干しが美味しいよなあ、、、
ばあちゃんが漬けた梅干しが1番好き
重しにした皿がFrancfrancなの俺は見逃さなかったゾ、、、、、、可愛いぜ
同じく😎💕
こんな渋い古風な男性がフランフランで買い物してるの想像したらかわいいw
娘さんいるもんね
パパうちのお皿梅干し漬けるのに使わないで！
マジでカワイイ
甘いはちみつの梅干しより、こういうすっごく酸っぱくてしょっぱい赤紫蘇の梅干しがだいすき
はちみつのやつ見ただけで、はらわたが煮えくりかえる
@@エセ蟹怨みでもあんのか笑
わかる。母さんがよく紫蘇漬けの梅干し作ってくれたの思い出す
梅干しは紫蘇やんな。分かる
はちみつのはなんかこう干し柿のようなデザート向け。
ご飯に合うのは塩っぱくて酸っぱいこっちの方。
字幕が一番見やすい構成になっててありがてえ…
スマホだとUIの都合で字幕が隠れてたのを縦字幕にしたり、今回みたいに見やすい位置と大きさに調整して横字幕に戻してくれたりと細かい気遣いがたまらない
だからけんた食堂大好き
対応してくれてありがたい
ほんそれ
椎名林檎の位置も独特で良かったけどね
あの字幕の位置のことを椎名林檎とは言わないのよ。
わかる〜〜
これでお茶漬け、焼き鮭味噌汁で朝飯・・・最高だな。
ご飯たくさんいけるな
この動画見るだけでご飯三杯は行ける
正直梅干しよりキムチの方がご飯すすむ
@@SirHumphryDavy1非国民め！()
@@SirHumphryDavy1帰れ
一瞬酸っぱさで震えてる映像がカットインされるの好き
サブリミナルけんた
梅干しって、「おばあちゃんの味」なんだよなぁ…最近要介護になって料理も無理だろうから、もう食べられないんだな…なんか切ない気持ちになった。
自分で挑戦してみようかな？
こうしてあなたもおばあちゃんになってくんですよ
俺も憧れのおばあちゃんに…！
おばあちゃんのレシピ、絶対に聞いておいた方がいいです。
ロストテクノロジーにしちゃならないです。
おばあちゃんの味を未来に繋ぎましょう😊
要介護でも1から5の5段階あるから
4や5は、ほぼ寝たきりだから厳しいけど
1.2.3ぐらいならADL向上にも良いしリハビリがてら作ろって誘ってみたら？
酸っぱくて震えるけんたかわいい
自家製梅干し美味しいですよね
5年前に調子に乗って作りすぎた梅干しが未だになくなりませんw
以前は３０キロ漬けていました。段々と食べなくなってきていますね。
最近は３年に１度くらいになりました。
タネを取って赤紫蘇も包丁で叩いて、砂糖 醤油少し
山葵結構入れる いの一番で梅びしおを作ります。お茶漬け お粥 巻き寿司 お弁当 お刺身 ささみ天ぷら何にでも使いやすいです。
結構たくさん消費しますよ。好みの味にしてタッパーに容れておけば、スプーンにちょっとで使いやすく美味しいです😊
5年！？保存どうしてるの？
@@ねぎ-l5q 昔ながらの梅干しは保存食で塩分濃度が高いので冷暗所に置いとけば10年とか平気で持ちます
スーパー等で売っている塩分濃度の低い物は日持ちしません
@@ねぎ-l5qこち亀の４００年前の梅干しが出てきた回で普通に食べれてたから行ける
@@松原恵子-u8d自分にも分けてください
こんなショートでサラッと見れるものでは無い......すげえ
わかります！
自分も何度か梅干し作っていますが、見た目以上に手間も時間もかかるのでショートで観させていただくの贅沢だな…って思いました😊
てかもうそろそろ100万人じゃん！！！
もう100万人！
Francfrancの皿も梅干しに使われるとは思ってなかっただろう……
漬け込むだけかと思ってたけど梅干しだからそりゃ干すわな
この人の動画は日本食の“元“が知れるから良い
@@foxj2572 浅学で申し訳ない💦
これからも当チャンネルで勉強させてもらいます
@@foxj2572
知らない人がいたとしてもその言い方はどうかなと僕は思います。
@@tamazarashi3785俺もあんたと同じ考えだったからいいんちゃう？
普通の人が知らないようなことを伝えてくれるのがこのchの良さの一つだからね〜
勉強しようと思える人はやっぱすげえわ
俺も知らなかったわ。
というか梅干し苦手だから知ろうともしなかった。
いい機会になったよ。
昼休み友達がおらず暇なのでけんた食堂を見て過ごす。なんて有意義なんだ。
涙を拭いたって構わない
友達にあたる
友達はいなくても、家で梅干しが俺の帰りを待っている
@@猫なので名はない
だからいねぇって言ってんだろw
傷に塩をすり込むなw
@@猫なので名はないあたる友達いないんだよ彼は。
「梅雨が明けるまで待つ」が好きすぎる
季節を食べ物で楽しむ感じ憧れる〜〜 こういうのを大事に暮らしたい
この砂糖が入ってなくて尋常じゃないくらい酸っぱい梅干しがいいんだよな
はちみつ梅とかばかりで、
そういう梅が全く置いて無いスーパーの方が多い現実に異を唱えたい
めっちゃわかる、自分で漬けられないしスーパーにも売ってないしで悲しい…
@@紅葉-d7f 自分も梅干し大好きなのですが、一部のスーパーにも売られている「小田原産の曽我の梅干し」とかオススメです！
梅とお塩だけで作られているので、甘いタイプではなく酸っぱい梅干しがお好きな方にピッタリのやつです！
同感です！
そしてそう言うのって売ってない。。。😢
甘い梅干しの方がうまいだろ
すっぱくて食えやしねぇだろがゴラ
やばい、これでお茶漬け食いてえ
そして梅おかか茶漬けに繋がると…
810g？！？！
市販の梅干しの妙に甘いのがあまり好みではなかったんですが、この間めちゃくちゃ好みの梅干しを見つけて自分でも作ってみたくなったのでこういう動画はとても助かります
「梅雨が明けるのを待つ」ってことはこのショートは一年前に撮ったってこと…？
手前掛けてるのまじ好き
その年の気温などには影響されますけど、早ければ５月あたりには梅の実が手に入ります。
カリットした歯ざわりを、お楽しみになりたいのでしたら、早めの収穫の梅が好みのかたさにはつけあがりやすいでしょうし。
年寄り好みなんじゃないの？とか、言われそうなブヨ～ンとした梅干しになさりたいなら、少しばかりは完熟手前なの？赤身黄身の色が発色している梅の実が柔らかく美味しくつけあがるでしょうよね？
塩加減は、昔ながらを考えますと、塩漬けソノモノ程度でも悪くないのです。うめびしおっていうのは、多分無暗に手を加えたものではなくて、土用干しや、梅干しを漬けている容器の端っこなどに、梅干しの汁気が付いて乾燥したモノだったのでは無いのかしら？ソレをお料理好きな人が、素敵な調味料に変身させちゃったのかもしれませんよね。
さてさて、ソウイウ事で、紫蘇が芽生えて、紫蘇の葉が美しく繁るのは、天然の育て方だと、だいたいは九州の北部だと梅雨明け、梅雨を過ぎてからになるのが普通なのです。
昨今は梅酢って、薄紅色？梅干しの赤色の薄く染まった液体が販売されてますね。自己責任で、お好みでご利用なさるとよいでしょうね。
突然現れる博識ニキ
これだからTH-camはやめられない
@@ナカムラ2000
ニキ？ニキ？
サンキ？ヨンキ？
ニキ？って、ナニ？
@@山﨑やまさきことみことみ兄貴と書いてニキと読む、いわゆるネットミームである。姉貴と書いてネキもあるので今回はネキが正しい、と思われる
@@山﨑やまさきことみことみ アニキのニキってことです。TH-camで言われたら尊敬されてるって思っておけば大丈夫です。
あ、ほんとに干す工程あるんだ…
梅干しって本体もめっちゃ美味しいけど一緒に漬けてある赤しそも美味しいからまじで大好物
こんなに手間かかってるんだ
子供の頃ばあちゃんが作ってくれたあのしょぱすぎる梅干し食いてえな、、
多分それはスーパーで買ってきたやつだからそんな手間かかってないぞ
雰囲気的に昔の動画かと思ったら最新でびっくりした
この雰囲気もまた良し
あ、これ一年越しの動画なんですよ、するどい(笑)。 去年間に合わなかったので今になって完成公開しました、恐縮です😁
@@oi_ken梅干しだから1年間塩漬けにしたって構わない
小学生の頃よく婆ちゃんが作っててくれたけど今認知症なってもう作れないんよな。
でも最後に漬けた10年前の梅干しがまだ残ってるから大事に食べてる
子供の頃、亡くなったばーちゃんが毎年家になる梅を漬けていたなあ
一口でご飯1杯いけるくらい強烈な塩気だった
もう梅の木も伐採してしまったし、思い出の中だけの味になってしまった
同じような記憶を思い出しました。いい言葉が出てこないけど、ありがとう。
食べて育った物ってすごいですよね、一瞬でその時の空気まで思い出せる。
自分の手で作ってみれば、また新しい記憶が思い出せるかもよ
@@nandako-renマルセルプルーストの失われた時を求めてにも同じ描写がありますね。味ってものすごく多種多様な感情や記憶を引き連れて蘇る時がありますもんね😄
もう一度植えても良い☝️
うちも同じでばーちゃんが漬けてました。
ザルに干している時によく盗み食いしてました。
良い思い出です。
人間の知恵と叡智が詰まってる…。
「○週間待つ」とかじゃなくて「梅雨が明けるまで」という言い回し、けんた食堂でしか味わえない栄養素
最後の酸っぱくて震えるシーンはやはり梅干しの動画には必須だな
梅酢が綺麗に上がっていて素晴らしい 結構カビさせちゃうんだよね……
最近は減塩だとか言って塩を少なくするのでカビるンですよ。
もし、青カビは駄目ですが、白カビがポチポチなら、そ～とすくって塩を足して重し、蓋、梅白酢の表面、周り全部にホワイトリカー２５度をスプレーしてください。全然大丈夫！見事復活しますよ😊
毎年作っているばあちゃんの知恵。
梅白酢が上がってくるまでは毎日気を付けて見ていてください。ヤバイかも？と思ったら、直ぐに塩とホワイトリカーで救助。青カビまで出て来たら救えません。赤紫蘇は裏も表赤いちりめん紫蘇を買って来てください。兎に角よく揉んで白酢に戻してください。そこまでいけば、カビることはありません。頑張って漬けてください👍🙆
梅干し色合いって赤紫蘇のおかげなんや、長年の疑問が解けたわ
普通に食っても最高だけど、飲酒後の梅干し美味しすぎるんよな
わかる、茶漬けだと尚更いいだろう
未成年だって構わない
梅の果肉が柔らかく仕上がっていて素晴らしい出来ですね！
既出だと申し訳ないのですが、梅酒を仕込む所も拝見したいです
梅仕事は楽しいですよね。
家に塩分２０%でやった６年モノが食べ頃になりました🎵
焼いた蒲鉾(贅沢するなら笹かまぼこが最高)に叩いた梅とわさび醤油に焼酎が家飲みの定番です。
😋👍
マジでなんでも作れるの凄すぎる
梅干しは自家製ならではの魅力がよく出ますよねぇ
店で売ってるのも好きなんだけど、じっちゃんばっちゃん家で漬けたものが結局一番美味いのよ
この人初めて見たときはこの単調な話し方がちょっと怖かったけど笑顔見たときに一気に好きになったんだよなあ
中々にできることではない。
が、やってみたくなる不思議な動画である。
梅干しは手間暇かけている。
だから美味しく大事に頂く。
全ての食べ物に感謝しかない。
冬を越えると梅の香りが戻ってくる。不思議 塩の角 梅のアクが消える。 次春が新梅干しの真骨頂
今年は梅不作だからこれで英気養う
こういうシンプルな梅干しが1番好き
昔、おばあちゃんが
ザルの上に並べて天日干ししていた。
まだ完成途中の梅を
つまんで食べていた子供の頃を思い出した。
生ぬるくて、果肉がまだつぶつぶしていて、
めっちゃ酸っぱい。
もう、あれは一生食べられないけど、
わたしも作ってみたくなりました。
唾液
美味そー
しょっぱい梅干し大好き
最近蜂蜜とか甘い系が多いからやっぱり自分で作るべきか
喉が渇いた時この動画を見るようにします
20年ものの梅干しを一度食べて欲しいです 実家にあるのですが梅干しの中で最高でした。
梅干し県にいるおいらは梅干しはばぁちゃんから貰うかご近所から貰うかの2択だ
おばあちゃんが作ってくれる梅干しが一番😊
うちも婆ちゃんが漬けてた
しょっぱい酸っぱいからご飯がすすむ
けんたさんの梅干し美味しいんだろうな～😂ヨダレがダラダラ😊
あーヨダレ出る〜
赤紫蘇で漬けた梅干しって美味いのよ
蒸し暑い真夏に最高な梅干し
昔はおばぁちゃんが毎年作っていたな。ツバがたんまりと出るくらい酸っぱくて塩っぱいやつでおにぎりに入れると最高に美味しかった。
梅酒は何度も作ったけど、梅干しはやろうと思って、結局やらないんだよな
梅仕事はこの時期究極の贅沢
懐かしい。この時期なると家が梅臭くなるんよなぁ。ばあちゃんに会いたい
ばあちゃんが作ってた塩が結晶化するくらいのしょっぺー梅干しが好き
簡単にやってるけど青梅のヘタ取って綺麗に洗うまででかなり時間取られるから気軽に出来るもんではない
ただその価値はある
尚、梅酒
毎年漬けてる身からすると贅沢極まりない内容。もし今後、全工程が見れるフルバージョン出たら永久保存したい
ちっちゃい頃梅干し苦手で、ひぃばぁちゃんが作った梅干しだけは美味しくていっぱい食べてたな、こんな作るの大変やとも知らずにばくばく食ってたわ、ひぃばぁちゃん長生きしてくれーーー
砂糖やらはちみつやら使わずに漬けるの最高
何つーか、青梅然りフグ然りこんにゃく然り、いにしえの日本人の毒物食いてえ欲への飽くなき探究心は何なのだろうね
法改正のせいでこういう自家製の梅干しが道の駅とかで売れなくなったらしい。
もう自分で漬けるか、工場で作った添加物だらけの甘ったるい偽梅干しで我慢するかの二択しかないとか絶望すぎる。
そうなんですってね、変な物が何にも入っていない 婆ちゃんの梅干が駄目で食紅や砂糖の味ならＯＫ？変なの！昔ながらの味が食べたくて、道の駅や地産地消の店まで買いに行っていた人食べられなくなってしまったね。
バッカみたい😮💨😮💨
婆ちゃんも経済廻していたのに…
物々交換の世の中か？干している人見かけたら売ってください🙇だね。手間が掛かるし、
家にいる人じゃないと梅干しなんか作ってらんないし、作り方も知らない、味も知らない
日本人の舌がおかしくなるよ！
もうそういう時代じゃないんだからS じっとしてて
添加物調べる暇があるのに2021年の法改正には気づかなかったんですね。
@@mami3209添加物を調べるってどういうこと？普通にスーパーに売ってる梅干しの原材料表示見ればわかるんだけど
普通の生活の中で製造者でもあるまいし、そんな法改正知っている人いるかなあ？
また、時代とかの話でもないじっとしていろとはどういう意味なんだろ日本人の食文化で梅干しの本当の味を知らない人程時代とかなんとか失礼な物言いをするんです。本物は良いですね私は自分で作っているので困りませんが食べたい人はショックですよ。私も知り合いから頼むから作ってほしいと頼まれていますもの。@@sijkaw8781
子供の頃、実家でざるに干してあった赤紫蘇をよくつまみ食いしてたなぁ…塩っけがあって美味かった…
ショートなのに制作期間めっちゃ長いのいい
うちのばあちゃんが漬てたうめぼしはこの世の終わりを感じるくらい酸っぱくて、最高だったなあ．．．
これ見てる間ずっと唾液止まらなかった
ツバがじゅんじゅわーした
ひたすら酸っぱい梅干し好き
母親の実家が毎年漬けてたな……この梅酢を水で希釈したのを真夏にキンキンに冷やして飲むのが乙
ばあちゃんが漬けていた塩が結晶化した梅干しが好きだったな。
もう食べれないのか…
自分で漬けてもええんやで
上手に出来たらおばあちゃんに見せておやり
つけたことないけど、出来そうに思えました。難しいイメージしかなくて
凄いね⤴️⤴️
これが力の源です！
最初の青い梅の段階で出来上がった梅干しを想像してヨダレとまらない、、、
当たり前のように食べてた梅干しの作り方がこんな工程があったこと、それを昔の日本人が作ったということが何より感動した。
ウチで親がよくやってくれてるわ
これとは少し違うけど大量の梅干しが家にあっておかげで梅干しが大好きになってたわ
字幕の位置が完璧
毎年梅干し作ります✨
新梅が出る時期前に、去年の梅干しと赤しそをふりかけ状にして友達に渡すのが恒例になっているんだけど、新梅の梅干しよりも去年の梅干しが人気(笑)
なんでもおばあちゃんが作った梅干しに似ていると大好評(笑)
今年も頑張ります✨😊✌✨
梅酢が透き通っていて絶対美味しい梅干しなんだろうなぁ…
自分は梅酢で作った紅生姜が好きです😆
昔母がこの時期になると毎年梅干しや梅酒を漬けていたのを思い出しました
自家製の梅干しってしょっぱくてすっぱいけどおいしいんだよね！
おっと、唾が出てきた・・・
見てるだけで唾液が止まらん
字幕の位置を変えてくださりありがとうございます
けんたさんがものすごい長時間かけて作ったのは神回って相場が決まってんだ
もうそんな時期になりましたね〜。
うちくも、10キロ完熟南高梅頼んでるから、そろそろ赤紫蘇探しに道の駅巡りかな〜
梅干しって考えた奴、天才
婆ちゃんがよく作ってくれた梅干し大好きやったなぁ。めっちゃしょっぱくて酸っぱかった
静かな動画の中蝉の音が良い
時間をかけて作る動画も増えるといいなぁ
実家で漬けてた梅干しが大好きなんだけど、市販のって
高級店の売場ですら減塩タイプだのはちみつ梅だの調味梅ばかりなんで
もういっそ自分で漬けてみるしかないのか！？と思ってる。
塩分18%はある梅干しを調味料的に使いたいんじゃこちとら。
すごく手間のかかってた素敵な食材
梅干しが存在する世界に生きられて本当に良かった
亡きジジに教わっておけば良かったな…
重しのお皿がFrancfrancなのかわちい
今考えると梅干し・味噌・古漬けはよく婆ちゃん1人で作ってたと思う品々
見てるだけで口が＊みたいになった
美味しそう
最近多いのでモノマネかと思ったら本人でした
作る工程見てるだけでもうヨダレが🤤
めっちゃヨダレ出た
本当に何でも作れてカッコ良すぎる！
重石の皿がFrancfrancなのがポイント高い
梅4.5キロの樽漬け！
さすがワイルドです✨
私はいつも2キロくらいをジップロックで仕込んでます。
毎年の梅仕事、楽しみですよね😍
観ててよだれが分泌された😂