ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2023
- こんにちは！梅ボーイズのみゆです🙋♀️
私たちは、天日塩と紫蘇だけで梅干しを作っています。
今回も動画見ていただきありがとうございます☺️
私たちは、ただいま年に一度、1ヶ月間の収穫期真っ盛りです✨
まだ明るい夜19時に寝て、薄暗い朝4時に起きているので、
真っ暗な夜を知りません☺️
可愛い可愛い梅ちゃん達に会えると思うと、
苦 なんてなく、嬉 しかないです🥰
この時期も後1ヶ月で終わりかと思うと、なんだか寂しくなります🥺
皆さんにも、可愛い梅ちゃん達に会いにきてもらいたいな〜〜
○超完熟梅はこちらから
→umenokuni.com/
○梅干しはこちらから
→umenokuni.com/
○amazonでも梅干し販売中！
→amzn.to/3hFoEEe
○楽天でも梅干し販売中！
→www.rakuten.co.jp/umeboys/
○みゆの梅酢レシピ【インスタグラム】
/ umezu_world
○自己紹介
→ • 🔴【自己紹介】大学院を中退して『梅干し屋』を...
○インスタやってます！
umeboys?hl=ja
○自己紹介
→ • 🔴【自己紹介】大学院を中退して『梅干し屋』を...
○たまに呟く将志郎のTwitter
/ umeboys_2019
#うめしごと
#かりかり梅
#梅仕事
#小梅
ありがとうございます😊やってみまーす❤❤
私も小梅のカリカリづけ、作りました。おいしいですよね。卵の殻をいらると、いいですね。初めて知りました。例年は入れようと思います。
冬にこちらの動画に気づき、待ってました！この時期を✨
週末、絶対作ります！！！
ありがとうございます😊
ぜひ感想お聞かせ下さい☺️
カリカリ梅 美味しそうなので 作ってみたくなって 今日小梅を買って来ました これから漬けてみます 何時も梅の事いろいろと教えてくれてありがとうございます❤
こちらこそご覧いただきありがとうございます😊
ぜひカリカリ梅のご感想お聞かせ下さい☺️
カリカリ梅大好きです、スーパーのはやはりカリカリしなかったです。２年連続失敗。直送で買わないといけませんね😢小梅の青梅は探すのが大変です。
今年このやり方を参考に初めてカリカリ梅作ってみようと思います！✨
参考にしていただきありがとうございます😊
ぜひぜひ感想お聞かせ下さい🥺
@@umeboys1904
わ〜！お返事嬉しいです☺️
スーパーで買った小梅だからかカリッカリとまではいかず、少し柔らかさのあるカリカリ梅ができました！
これも良い思い出だな〜と思ってまた来年もチャレンジしてみます💪
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇去年南高梅のカリカリ梅作りました😂美味しく夏までしかなく😅今年は倍にしました😋Google見ました😆新宮店ですね😍楽しみ楽しみです😌💓暑いのでお体大切になさって下さいませ🙇ありがとうございました🙇💗
新宮ではないです😳！！
645-0022
和歌山県日高郡みなべ町晩稲505-1の住所になります😳💓
@@umeboys1904 様🙇💗お忙しい中ありがとうございます😆💕✨白浜行くので😆行きたいです～😍ありがとうございました😆💕✨
@@umeboys1904^_^
梅ボーイズさんの白梅酢使ってジップロックではじめて梅干しつけました！🎉
ありがとうございますーっ🥺✨
いつも素敵な情報をありがとうございます！
今年初めてカリカリ梅に挑戦します♪
できましたら、常温保存できるカリカリ梅をつくりたいのですが、可能でしょうか？
塩分濃度を上げると大丈夫でしょうか？
よろしくお願いします。
小梅カリカリ、成功しました！家族にも友人にもとても評判がよく、私も大好きなのでとても嬉しいです！このチャンネルのおかげです。小さいので、ヘタ取り大変でした😂でも格別なので、来年も作りたいです。
成功嬉しいです！！😳✨
また来年も、よい梅仕事を〜🙋♀️💓
みゆ
小梅見たらカリカリ梅漬けたいです( ꈍᴗꈍ)♪
今年はもう遅いかな⁉
来年見つけたら絶対漬けます！
教えてくれてありがとうございます(◍•ᴗ•◍)
カリカリ梅美味しそうですね。😊作ったことはないですね。スーパーとかにおいてますかぁ⁉️２人の会話が楽しいです😊😊
青梅が置いていたら、ぜひ作ってみて下さい😳 みゆ
今年は梅がダントツ高い覚え書きして来年つけよう
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺
悲しい。
スーパーで1度見かけたっきりもう入荷がなくて今年も作れなかったので、来年こそ作ります！！！
楽しみが増えました〜♪
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺
来年一緒に梅仕事楽しみましょう😊
小梅も販売していただけるとありがたいです。
それはそうと、そろそろ完熟梅が届く頃かな〜♪楽しみです😊
小梅、来年は少しでも発送できるように頑張ります❣️
完熟梅のご注文ありがとうございます🥺✨
いつも楽しく動画見ています♪
スーパーで青梅買ってきてカリカリ梅漬けたんですけど、大きなカリカリ梅の時に言っていたようにやっぱりちょっと柔らかい梅になっちゃいました！
今からだとなかなか青梅はないですかね？
リベンジしたいです☆
寒いところで取れる梅ちゃんはまだこの時期でも青いので、もしスーパーで売ってたら買ってみてください🥺✨
動画を見て作ってくださり、ありがとうございます😭💓 みゆ
来年小梅を8kgを仕込みたいと思うのですが、お聞きしたい事がございます。
みなべ町や、和歌山県で梅を研究されている大学や、企業、JA、役所も存在してると思いますので、質問内容が簡単かもわかりません。
高血圧で塩化マグネシュウムを摂るようになって、塩化マグネシュウムの事を調べていて、にがりと同じと書かれてるHPがたくさん出てきます。
カリカリ梅をにがりで作られるレシピや、カリカリ梅漬けの素も塩化マグネシュウムが塩化カリシウムの数倍多く入っています。
卵はカルシウムが大半を占めています。
塩化マグネシュウムが必要なのか、カリシウムが必要なのか？ どちらが多く必要なのか教えて頂けないでしょうか。
カリカリ梅を漬けるには、塩化マグネシウム、カルシウムが両方必要です✨
どちらの成分も、ペクチンと結合して梅をカリカリに漬けてくれます☺️
どちらも梅をカリカリにしてくれるので、どちらかの成分を多くしないといけないという事はないかと思います🙇♀️
@@umeboys1904 ありがとうございました。
毎年5kgで仕込んでも、カリカリ梅になるのが1kg前後しか出来ないので、今年は仕込み量を増やそうと思っていました。
カリカリ梅だけ難しい😓
梅干しの方が簡単思えるのは私だけですかね⁈
カリカリ梅今年はじめて作りました。
成功しましたが、札幌卵売ってない問題が発生してまして、なんとか卵入手して無事作れました💦
なんと！！！
想定していなかったです！！🥺
でも無事にカリカリ梅できてよかったです😳 みゆ
鳥インフルで大量処分により購入困難に😓
はじめまして
梅酢で消毒しないとダメですか？
何も入れないで作っても大丈夫ですか？
カビますか？
カリカリ梅 小梅を1キロ買って来ました 将志郎さんが５００gの
小梅を1時間 あく抜きしてたので 私は１キロなので ２時間あく抜きしてみました 何と🙄梅が半分くらいがプヨプヨになってしまいました
全体にちょっと柔らかい梅になってしまいました🫢
なので今回はカリカリ梅にはなれなそうです😭 次回頑張ります
🥹🥹
はじめまして 質問です。数年前に梅を買った八百屋さんが(らっきょう漬けと梅干しはそばに置いたら梅にカビが生えるのでダメだよ)って言われました。これって本当なんでしょうか❔絶対梅は失敗したくないので・・・３年前からジップロックで漬けています。美味しいのが出来ています👍
こんにちは😊
毎年いろいろ勉強させていただいてます！
その中で疑問❓が生まれたので教えて頂ければと思います。
昨年つけた梅干しがめちゃくちゃ美味しく出来上がったのですが、赤紫蘇を入れたまま冷蔵庫でずっと保存してきました。
この赤紫蘇を今年の梅ちゃんに再利用しても大丈夫ですか？
とても綺麗に染まっていて水分もまだ充分ある赤紫蘇達です。
解答をいただけると嬉しいです！😊
去年の紫蘇を使っていただくことも可能ですが、色が薄く漬け上がることもあります🥺
紫蘇は新しい方がフルーティな香りも強いです😳
お返事ありがとうございました！
新しい赤紫蘇で美味しくつけるようにします😊
初めまして、いつも動画参考にしております(*^^*)
出来上がったカリカリ梅の保存の質問です。上がってきた梅酢と一緒に日に瓶に入れて保存するのか、それともそれぞれ分けて保存した方が良いのか教えて下さい。
カリカリ梅のあく抜き 思い違いで時間をかけすぎました
次回 また挑戦 頑張ります
次回また報告待ってます😳
なかなかピッタリな解答が出ないので質問させてください。
赤紫蘇の下拵えが終わってますが、私の地域は梅と同時に販売されてしまうので、
先に梅を干してから紫蘇を入れるとなると1カ月開いてしまうのですが、下拵えした紫蘇は梅酢に入れるまでに1カ月あいてしまうと色が出にくいみたいなのですが
どうしたら色が出ますか？
やはり漬けるタイミングで紫蘇を用意しないとダメでしょうか？
教えてください。
ちなみに今一回分の紫蘇はまだ使うまで数週間先になるので冷凍してありますが…色が出るか不安です
塩揉みした紫蘇に、少し梅酢を入れて保管しておくと色が出やすいかと思います😳
@@umeboys1904 ありがとうございます。すでに冷凍してしまった物に梅酢さんを入れて大丈夫な物なのでしょうか…産直などに行けばまだ紫蘇があるかも…と思っているのでもう１度買って下拵えするべきか…迷うところです…
今、前回の大きな梅でのカリカリ梅作りを参考に作って２日目になります。小梅をいっぱい入れすぎたようで、ジップロックの中で二段になってしまったのが悪かったのか、カルシウムエキス？が行き渡らなかったのか、柔らか目になってきてしまってます(T＿T)
梅酢は上がってきてます。
朝夕ひっくり返してはいます。
もう…リカバリー出来ないですよね…(T＿T)
残念…。
小梅ちゃんが少し熟してきていたかもしれません🥺
私は、柔らかめカリカリ梅、すきです😳 みゆ
初コメです
梅酢がないのですが、代用品に何が使えますか？
お酢やお酒がおすすめですが、少し味が変わってしまう可能性があります😌
同じ工程で作ったけど苦くなってしまった
何が悪かったんでしょう？
塩の違いかな？
お塩か、収穫した時の梅ちゃんがまだ未熟すぎた可能性があります🥺
めっちゃ全盛期の大塚愛に似てる！可愛い！
ええええ！！！みゆですか！！？
初めて言われました、、、うれしい😳💓
ん？将志郎の方ですか、、、？🤔
みゆ
@@umeboys1904
みゆちゃんの方です！
将志郎さんの方じゃない🤣
梅酢の説明をしてほしい。どこで調達するんですか？売っているんですか？
梅ボーイズサイトにも売っております！
umenokuni.com/collections/all/products/umesu-siro
この時期になると、スーパーにも並ぶことが多いです✨
梅酢に殺菌作用があるとは知りませんでした！
我が家に、持て余した3～4年物の梅酢があるのですが、
使えますか(;^_^A
15%以上で漬けた時の梅酢なら、
使えますっ😳
@@umeboys1904 さま
回答ありがとうございます。
そうなんですね！15％です！
活用します♪😆
カリカリ梅の販売はしてないですか？
していないんです🥺
できるように試行してみます！！
うめは毒あるからしつかりつけよう
梅を初めて漬けて２日経ちました。完全ではありませんがけっこう梅酢が上がってきました。
先程梅酢を確認したら、色はほとんど透明なんですが少し白っぽい浮遊物がありました。これは果肉が潰れたのでしょうか。それともカビでしょうか。
お写真を拝見していないのでなんとも言えませんが、もし酵母だとしたら、梅酢全体に白い浮遊物が増えてくると思います！
まだカビではないので、すくってあげれば問題ないです😳
@@umeboys1904
ご丁寧にありがとうございます。梅ボーイズさんの動画を参考に、よい梅仕事をしていきたいと思います。ありがとうございました。