Pork crust roast with 3 ingredients, simple, always succeeds, very easy.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- The recipe is the original recipe of my father, who found out through experience how easy it is to prepare a crust roast. I'm also very happy to have this recipe. A recipe that is easy to prepare with no difficulty.
How does it work? I'll show you here in this film.
Ingredients for the roast pork
1.3 bid 1.5 kg pork shoulder with rind
1 liter of water
120 g of salt
No other ingredients.
For the sauce:
2 carrots
2 parsley roots
200 g celery
2 onions
200 ml red wine
500 ml of broth
2 tbsp powdered sugar
2 tbsp tomato paste
Roast leftovers from the pork crust, dissolved with 1/2 glass of water
1 tbsp clarified butter
Das hat heute so toll funktioniert. Ich hatte immer mein Problem mit der Kruste. Ich habe seit 25 Jahren keinen so leckeren Schweinebraten gegessen. 2 Tage eingelegt, dann 2 h im Backofen und schon war es wirklich perfekt. 1000 Dank für dieses tolle Rezept
Das freut mich sehr! Schön zu hören, dass der Braten dir so gut gelungen ist. Bald wird er bei uns auch wieder zubereitet. Da freue ich mich schon drauf. Schöne Grüße vom Nobbi 🤗☺
Geiler Typ ,..... endlich mal jemand hier bei TH-cam der vom ehrlichen Koche etwas versteht. Kein Schnick-Schnack,....nur das wahre wirkliche kochen. Mit Dir würde ich sofort ein Bier trinken.... Gruß Daniel
Einfach nur herrlich !!! Die einfachsten Dinge sind wie so oft die besten... Klasse gemacht💯👌🏻🫡
Gerade, weil es so einfach geht bin ich auch selbst noch immer begeistert von diesem Rezept. Sollte es auch mal echt wieder machen. Vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi 🤗🤗
Viele Beiträge auf dem Kanal, aber eines muss ich sagen, deines ist das BESTE, ohne viel Schnick Schnack erklärt und das Ergebnis lässt sich sehen, danke dafür.
Auch ich mache eine Salzlösung, lasse den Bauch darin 1-2 Tage ziehen, dann wird er gekocht, vor Beendigung noch etwas in Streifen geschnittenes Gemüse beigeben.
In Schnitten schneiden, das Wurzelwerk darüber und Krenn, mit einer Kelle Suppe aufgießen und mit Salzkartoffeln servieren. Nennt sich bei uns in Wien Krenn oder Wurzelfleisch, dazu ein Krügerl Bier, PROST MAHLZEIT.
PS: den Schweinebraten nach deinem Rezept mache ich sicherlich nach. 😘😘👍👍
Schweinebauch ohne Knochen und ohne Schwarte 8%ige Kochsalzlake Für den Sud: 10g Salz pro Liter Wasser Suppengemüse
Hallo Christine, ich bin ein Freund der einfach kurzen Filme. Wie Du es schon sagtest ohne viel Schnick Schnack. Besonders Dankbar bin ich meinem Vater, der mir sagte, was der Zinober soll dem Schweinekrustenbraten, das geht auch einfach. Das habe ich dann hier in diesem Rezept-Video dann dargestellt. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😊🤗
Ein richtig gutes deutsches Gericht für die kalte Jahreszeit. Und ohne überflüssiges Geschwurbel erklärt und gezeigt. Dankeschön.
Hallo Gabriele, vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi :-)
Heute den Braten + Soße nachgekocht und war Traumhaft , hatte den braten Ca 16 stunden eingelegt aber hat phänomenal geschmeckt, danke für das Rezept!
Das freut mich sehr! Vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi
Das ist mal ein Rezept zum nachmachen! Einfach und lecker so wie es sein muss! Das koche ich nächstes Wochenende für die ganze Familie! Vielen Dank für das Rezept :)
you prolly dont give a shit but does anyone know of a method to log back into an Instagram account?
I was stupid lost my password. I appreciate any tips you can give me
@Jon Terrence instablaster =)
Hallo, super erklärt und gezeigt. Voll Zustimmung bei 5:20
Vielen Dank! Schöne Grüße vom Nobbi :-)
Wahnsinn ist das knusprig geworden!
Nächstes mal probiere ich es auch so aus.
Dankeschön!
Einfach und einwandfrei. Danke
oh 👍 das ist absolut cool 👍so einfach und so lecker werde ich das auch nach machen
Ahja bist nicht wirklich sehr schlau oder :D woher willst du wissen ob es wirklich so lecker ist wenn du es noch nicht probiert hast...
hab ausprobiert--exzellent.Einfach und lecker.Danke
Das freut mich riesig. Echt schön, dass er geschmeckt hat. Schöne Grüße vom Nobbi 🤗🌞
....mich hast Du jedenfalls mit DIESEM Video abgeholt und zum Fan gemacht..... Abbo ist markiert..... Gruß Daniel
Das freut mich riesig. Hast Du das Rezept schon ausprobiert? Vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi🤗
Sehr sympathische Art 👍🏻
Dankeschön 😊
Tolles Video!
Vielen Dank! 😊
Vielen Dank Nobbi.😍Deine Rezepte sind immer der Hammer. 👍💜
Schön zu hören liebe Gerda und noch einen schönen Sonntag wünsche ich Dir :-)
Sieht super lecker aus, und easy to make! Cool! Slang ist supi!
Hallo Wolfgang, Dankeschön für die lieben Worte. Dabei bin ich der Meinung, dass ich gar kein so ausgeprägten Dialekt habe 😋 Schöne Grüße vom Nobbi
Sieht sehr lecker aus mein Freund. Daumen hoch. Schönen Abend.
Vielen Dank Ernes und ich wünsche dir auch einen schönen Abend.
Ihr Video ist freundlich und gelungen, vielen Dank dafür!
Das freut mich sehr und schöne Grüße vom Nobbi 😀
Mmmm!Schaut Lecker aus 😋.
Dankeschön 😋
Vielen Dank für das leckere Rezept 👍😊👍. Einfach und super lecker 😎
Gut erklärt und lecker präsentiert! Werde es nach deinem Beispiel nachkochen👍
Hallo Peter, wie wurde denn der Braten. Vielen dank und schöne Grüße, Nobbi 😋😋
Hervorragend dass mir das Vorgeschlagen wurde. Es ist echt schwer bei dem Video kein Sabberanfall zu bekommen. Danke fürs zeigen, ich habe jetzt Hunger!🤝❤
Hallo Dieter, vielen Dank und Grüße vom Nobbi :-)
Memo an mich selbst:
1:42
2:20
Dann 10 Minuten volle Pulle nach oben
Vielen Dank für das Rezept mache es morgen zum zweiten mal.
Hallo Eimsi, wie wurde den der Braten? Viele Grüße vom Nobbi :-)
جميل جدا تسلم ايدك
So Wonderful 👍👍Very delicious recipe food 🙌🙌🙌👏👏thank you for upload 🌼🌼stay safe and God bless you
wunderschön
Dankeschön Thomas 🤗
Habe das Rezept heute nach gekocht.Einfach,ohne großen Aufwand und sehr Lecker.Das kommt in meine Rezeptsammlung.Ich kann es nur Empfehlen.
Hallo Micha, vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi :-)
Prima Rezept 👍
Gut für meine Große Familie dazu Schwäbischer Kartoffelsalat Mega lecker DANKESCHÖN
Das freut mich sehr, dass es dir gefallen hat. schöne Grüße vom Nobbi :-)
Der Braten sieht ja sehr lecker aus.
Muss ich unbedingt mal nach kochen. Danke für das Rezept.
Hi Gertrud , lass es mich wissen, wie der Braten geworden ist? Viele Grüße vom Nobbi :-)
... nachkochen* ...
@@NobbisKochstunde er war sehr gut. Und sehr knusprig, mach ich sicher öfter.
Toll..... Jetzt hab ich Hunger 😁. Wir haben am Freitag einen ohne Schwarte gemacht. Der nächste kommt auf den Tisch nach Rezept deines Vaters.... Prima. Mach weiter so..... Ich hab Hunger 😉
Schöne Ostern 🐰🐇
gefällt mir
Dankeschön 😋😊
Danke für dieses super Rezept. Habe es letzten Samstag mal nachgekocht. War mein erster Krusten raten, da ich kochen einfach nicht mag.. Naja was soll ich sagen, super einfach und echt lecker! Die zwei Stücke, die übrig geblieben sind, haben am nächsten tag auch noch gut geschmeckt und waren sogar noch knusprig 🤩
Das war die Generalprobe für Heiligabend. Wird nochmal genau so gemacht 😊👍👍👍
Das freut mich riesig. Es ist echt immer wieder schön, so eine Geschickte zu hören. Da hoffe ich natürlich, dass es zu Weihnachten-Heiligabend auch so klappt. Vielen Dank für Dein Feedback und schöne Grüße vom Nobbi 😋😋
wirklich sehr freundlich
Vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi 😋
Mein Gott ich bin Mega begeistert.. Danke für das schöne Video
Hallo Maria, schön, dass Du begeistert bist. Der Braten ist auch sowas von lecker. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Gut gemacht = Danke
Hallo Eckehard, vielen Dank für Dein Lob und ich wünsche Dir ein schönes Wochenende. 😋😋
Ein wunderbares Rezept viel besser als meines ich werde das Nächste mal es genau so machen nach euren Rezept
Einfach ein geiles Gericht
Das freut mich sehr. Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag, schöne Grüße vom Nobbi 😋
Genial einfach, einfach genial, gruss hannes
Siêu ngon và bắt mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Tôi nghĩ thật tuyệt vời khi bạn thích món nướng. Cảm ơn bạn rất nhiều và gửi lời chúc tốt đẹp nhất đến Việt Nam từ Nobbi😊😋
Danke ,Norbert. ❤
Cooles Video
Einfach nur WOW! Danke Dir . ;0)) Grüßle Schönes Wochenende.
Merci pour vos recettes pouvez vous les traduire en francais s il vous plait👍🤗🤩🌹🥰💝
Bonjour, il a maintenant été traduit en français. Demandez des informations si cela a fonctionné.
De nombreuses salutations de Nobbi
Jetzt hab ich Hunger :D
Werde den braten mal nach machen sah lecker aus
Sehr gut gemacht!!
Gestern gemacht
Soooo lecker geworden
Das freut mich 😊 Viele Grüße vom Nobbi
Super einfach, und sieht sehr lecker aus.💕💕LG. von Thailand.
Liebe Grüße zurück nach Thailand :-)
Weißt du was Norbert... Das probiere ich doch jetzt einfach mal aus. Danke ein tolles Video ;-)
Servus Klaus, dann berichte mir doch bitte, wie es geworden ist. Das interessiert mich doch :-)
Einfach toll, grüß aus Polen
Vielen Dank und schöne Grüße zurück nach Polen vom Nobbi 😋
Rất rất ngon 👍 voll Lecker und schönen Wochenende wünsche euch ❤️🌹💐
Danke' danke' hab ich probiert und es hat richtig lecker geschmeckt. Toll.😋😋🥰👌👌
Hallo Gudrun, das freut mich, dass er lecker geschmeckt hat. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Bravo bravo 👍👍💯😋😋 molto buono 👍😋 grazie per questa bellissima ricetta 👍👍 che bello che scrivi la spiegazione in Italiano 👏👏👏👏 grazie...un saluto dalla Sicilia 🌞 ITALY 🇮🇹 CIAO CIAO 🤗😀😀 grazieeee
Ciao Franca, bello che ti piaccia. Tanti saluti da Nobbi :-)
Ciaoooo Nobbi... grazie a te che sei bravissimo complimenti 👍👏👏👏👏👏😀😀 grazieeee 👋👋👋💕
Gefällt mir gut, Danke :-)
Das freut mich und schöne Grüße vom Nobbi :-)
Herzlichen Dank !
Als Schweinsbraten verwöhnter Ösi aus Wien, habe ich viel dazu gelernt.
Habe nachgekocht (die zwei Tage warten waren brutal !) und bin begeistert !
Beste Grüße aus Wien
Gerhard Titze
Hallo Gerhard, ja das Warten ist nicht so einfach, aber es lohnt sich. Viele Grüße vom Nobbi 🤗
My dad is making this fresh food on sunday and im so happy! İ love the crispy sounds yummy thank you!
Sehr gut
Sehr schön erklärt, Daumen hoch und vielen Dank!
Schweinekrustenbraten wollte ich schon immer mal ausprobieren...
Darf ich noch meinem Optimierungswahn frönen und anmerken, was ich abändern würde? :-)
1. Statt Butter ausgelassenes Schweinefett zum Braten des Gemüses nehmen, das verträgt höhere Temperatur
2. Das Tomatenmarkschälchen mit dem Rotwein ausgespült (Alter Sparfuchs)
3. Das Sossengemüse püriert und passiert statt abgesiebt. (Gibt ein Mehr an Geschmack und es wird nichts vergeudet)
4. Für die Verdauung etwas Kümmel in die Ritzen des Schwartenkarrees eingearbeitet, ich weiss, mag nicht Jede|r
5. Für die Saftigkeit, den Braten mindestens 4 Stunden niedertemperaturgegart ( bis 65 ° Kerntemperatur) und dann die Schwarte auf hoher Temperatur gegrillt.
Hallo Hans, vielen Dank für die Tipps und schöne Grüße vom Nobbi :-)
Výborní obed alebo večera podarilo sa to Vám. Bolo to pekne upravene na tanieri aj tam bola zelenina zdravé jedlo
Ďakujem a s pozdravom Nobbi
DEUTSCH!
@@domoetker3967 MAUL!
Super 👍
Mmmm lecker ich kann es richtig riechen habe ja auch erst einen gemacht 😎 👌 LG mathias und bleib gesund
Das mit dem Einlegen in Wasser und Salz war mir neu !
Ja, das war ein Tipp vom meinem Vater, da er selber Metzger war, konnte er mir schon vieles beibringen, obwohl ich ja kein Metzger wurde. Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Wäre es vielleicht hilfreich den Braten in Brühe mit Deckel zu garen wegen der Saftigkeit?
Hmmmm, das müsste man beim nächsten Mal ausprobieren. Hatte es so noch nicht versucht gehabt. Never change a running system, so heißt es doch. Vielen Dank für den Tip und schöne Grüße vom Nobbi 😋😊
Der Braten schaut genial aus. Ich liebe Irische braten. Hätte ich dein Video früher gesehen hätte ich den Morgen direkt nachgekocht. War aber schon auf dem Markts. Na ja, jetzt gibt's morgen halt ne Haxe😀😀😀. L.G und wie immer Daumen hoch👍👍👍👍👍.
Danke!
ich nehme ein sauberes Teppichmesser und stelle mir die gewünschte Schnitttiefe ein .perfekt .
Eine interessante Variante zum Einschneiden der Schwarte. Aber ich glaube ich bleib doch bei meinen Messern. Vielen Dank für den Tipp und schöne Grüße vom Nobbi 😀😋
@@NobbisKochstunde ja geht auch . ich mach eigentlich alles anders beim Schweinekrustenbraten . Ich koch die Schwarte 15 Minuten an um sie dann einzuschneiden .
Krass, diese Krüste... Hört man bis hier krachen! 👌 Sehr gelungen! 👏☺️
Kruste* ...
Das sieht Mega gut aus. 👍👍👍. Grüße von uns
Wonderful video and great voice! I'll be following your recipes ❤️
Thank you very much Maki :-) Greetings from Nobbi
Warum hat das mit dem Rotkohl nicht geklappt ??? Sieht doch ganz lecker aus 😋😋😋😋😋 aber trotzdem danke für das schöne Rezept 👋👋👋
So es kommt wieder die Weihnachtszeit und ich werde dein Traumhaftes Gericht wir jedes Jahr zubereiten 🤤 nur dieses Jahr sind mehr Leute zum Essen da und jetzt wollt ich dich fragen, ob ich etwas bei der Zubereitungs oder einlege Zeit ändern soll ?
Ich werde dieses Jahr ein 2kg Stück zubereiten ☺️
Hallo mrloverlover (da kenn ich eine Song der 90er ☺) mein Vater hatte zeitgleich sogar mal 6 solche Braten im Ofen. Aber ich würde einfach die 2 Hälse in Wasser einlegen und verhältnismässig einfach die Menge an Wasser erhöhen, bis die Schweinekrustenbraten bedeckt sind vom Wasser. Weiter würde ich einfach eine größere Form nehmen, wo die 2 Fleischstücke nachher beim backen im Ofen reinpassen würden . Auf keinen Fall die Einlegezeit erhöhen, sonst werden sie zu salzig. Ich beneide dich. Ich würde auch so gerne 2 Schweinekrustenbraten zubereiten wollen. Ich bin gespannt, was du berichten wirst. Liebe Grüße vom Nobbi 😋 😋
@@NobbisKochstunde ja genau daher stammt der Name ;)
Vielen dank für deine Unterstützung und die Info das Hilft mir sehr dann werd ich einfach ein größeres Geschirr nehmen und beide Gleichzeitig zubereiten.
Ja die ganze Familie freut sich jedes Jahr schon auf den Krustenbraten das Rezept ist einfach MEGA :)
Hascht gut gmacht
Also ich hab den Schweinebraten heute gemacht. Hatte das Fleisch einen Tag eingelegt, war mir fast zu salzig. Aber ansonsten war es super. Kruste war zum größten teils knusprig. Wird Auf jeden Fall wieder gemacht.
Meine Frage, das Salzwasser wo das Fleisch eingelegt wird, sollte das Salz vollständig aufgelöst sein, bevor ich das Fleisch rein gebe? Könnte es deshalb sein, daß das Fleisch fast zu salzig (an einigen Stellen) war?!
Und wie bekomm ich eine gleichmäßige knusprige Kruste? Ein Teil war latschig (nicht viel, aber trotzdem).
Schönen Sonntag!
Hallo Barbara, ich habe jetzt doch kurz im Film nachgesehen und ich habe damals das Salz so lange durchgeführt, bis das Salz sich im Wasser vollkommen aufgelöst hat. Erst dann habe ich das Fleisch ins Salzwasser gelegt. Wenn man das Fleisch einen Tag in diesem Wasser dann ziehen lässt, dann sollte es eigentlich vom Salzgehalt im Fleisch genau richtig werden. Ich weiß jetzt auch nicht, warum bei Dir es stellenweise so salzig wurde.
Weiter war die Kruste jetzt auch hier im Film nicht absolut geleichmässig. Seitlich war es auch sehr knusprig, aber oben war es eindeutig knusprieger. Ich werden demnächst einen Schweinekrustenbraten zubereiten, wo ich am Schluß es mal mit Umluft probieren möchte, die Kruste gleichmässig knusprig hin zu bekommen. Ich bin gespannt.
Vielen Dank für Dein Feedback und lieb Grüße vom Nobbi 😋😋
Danke für deine Antwort. 😀
Also ich hab das Rezept jetzt Sonntag nochmals probiert, mit ein paar Änderungen.
Ich hab das Salz erst aufgelöst und das Fleisch mit der Schwarte nach unten in das Salzwasser eingelegt und was soll ich sagen, es hat super funktioniert. Wird jetzt immer so gemacht. Danke für das TOLLE REZEPT. Hab es auch schon weiter empfohlen.
LG Barbara
Hi Nobbi, ich hätte eine Frage wegen der Salzlake, mein Fleischstück ist 2 kg schwer und dadurch reicht ein Liter Wasser mit 120 Gramm Salz nicht aus.
Ich habe 2,5 Liter Wasser genommen und 240 Gramm Salz.
Wie ist deine Meinung zur Salzmenge? Sollte ich eher 120 Gramm Salz mit den 2,5 Liter Wasser nehmen?
Danke...
Servus Heinz, sorry, dass ich mich erst jetzt melde. Es kommt darauf an, wie lange Du den Braten in Salzlage einlegen willst. Aber ich denke 200 Gramm Salz würde auch aussreichen für 2,5 Liter Wasser. Ich wünsche Dir noch schöne Feiertage und dass der Braten was wird. Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Hi Nobbi, die 240 gr Salz waren genau richtig.
Habe die Schwarte aber nicht mit der Salzlake geflutet sondern im Kühlschrank ohne Deckel eine Nacht eingelegt. Morgens fühlte sich die Schwarte trocken an.
Habe das Gemüse so wie von Dir beschrieben zubereitet, das eingelegte Fleisch mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse gelegt und mit Brühe aufgefüllt bis knapp unter die Schwarte.
Dann natürlich noch mal wie von Dir beschrieben ein paar Minuten mit der Oberhitze im Ofen die Schwarte knusprig gemacht.
Das Ergebnis war ein super saftiger Schweinekrustenbraten.
Danke für das super Rezept...
Wo ist das Bier für die Kruste 😮🍺👀🤠
Das Bier war scheu und hat sich hinter der Kamera versteckt gehabt 😅
Sehr Lecker! Dankeschön! 🙂
Oohhh Nobbi, das sieht ja "abartig" lecker aus!!!! Vor allem das Geräusch von der Kruste, ich hatte sofort den Geschmack im Mund und den Duft in der Nase😜😜 Werde mir auch so einen herrlichen Braten machen!! Hmmm 👍👍👍
Vielen Dank liebe Petra. Viele Grüße vom Nobbi :-)
@@NobbisKochstunde Hallo Nobbi, ich habe den Krustenbraten mir gemacht, ein Traum!!!!😍 Allein von der einfachen Zubereitung und sooo zart , und dann das Hylight,DIE KRUSTE!!!!!!!!! Was ich noch gemacht habe, das Gemüse habe ich als Beilage verwendet und zum Schluss in einer selbstgemachten Bärlauchbutter geschwengt, köstlich!😊👍👍 Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und weiterhin viel Freude beim Kochen. Liebe Grüße aus dem Frankenwald🤗
Szpertoll❤
Dankeschön liebe Jutta 😋❤
2 Tage in Salzwasser einlegen🤔 das halt ich nicht aus 😌so knusprig mmmhhh😋😋😋 am liebsten gleich 😳 geht's auch schneller😀? toll gemacht👍👍👍 Grüße aus Bayern💙 🤗🤗
Moin Mrs! Firestone, bei meinem Metzger kann ich Krustenbraten auch schon gepökelt kaufen. Vielleicht geht das bei dir ja auch. Beste Grüße ausm hohen Norden 😋
Den besten Schweinebauch gibts bei REWE!
Hallo Klausadams, ist der Schweinebauch beim REWE wirklich so gut? Dann würde ich dort mal vorbeischauen. Schöne Grüße vom Nobbi 😋😋
@@NobbisKochstunde
Ja, teste den mal!
Nobbi du Ehrenmann
Super einfach, wird gerne ausprobiert, ich empfehle aber noch etwas Kümmelpulver an der Sauce ;-)
Hallo Oliver, das mit dem Kümmelpulver werde ich mir merken. Viele Dank und Grüße vom Nobbi :-)
So muss es sein. Einfach, natürlich und lecker.
Ich habe es so von Oma gelernt.
@Nobbi's Kochstunde Ich will dich ja nicht verärgern, aber macht das Salz im Wasser nicht irgendwie das Chrom ab? Mir wurde gesagt, man soll Salz nur in kochendes Wasser geben. Ansonsten: hammermässiges Video. Vielleicht kannst du mal Irish Shepards Pie machen? Der ist mir misslungen.
Das ist ein edelstahltopf, wär der der verchromt wärst danach vergiftet. Aber zur Frage: macht nichts:)
@@StakingCaptial Hmmm... Danke für die Antwort. Bei meinen Pfannen gebe ich es nur noch rein, wenn das Wasser kocht.
Hallo Hans, ja das ist ein Edelstahltopf. Wusste gar nicht, dass es auch verchromte Töpfe gibt. Vielen Dank für den Hinweis trotzdem. Ich wünsche noch schöne Ostern 🤗
Hallo Nobbi, muss Ich den Topf mit dem Braten im Wasser (Salz) kühlen, soll ich im in den Kühlschrank stehlen??? Oder bei Zimmertemperaturen stehen lassen? Sonst tolles Rezept, Dankeschön für deine Mühe!!!
Hallo Thomas, stelle ich in den Kühlschrank. Dort habe ich ihn auch immer ruhen und wirken lassen. Viele Grüße vom Nobbi
Muss man einschneiden?
Hallo T Stone, ich würde immer einschneiden, da sich das Fett auch etwas zusammenzieht. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Hallo :-) warum wird das Gemüse (meiner Meinung nach das beste an der Sauce) abgesiebt? Hat das einen bestimmten Grund? Liebe Grüße
Hallo, Alltags Helding, wir reichen es meistens separat. Nicht alle wollen das Gemüse in der Sauce haben, da nehme ich dann natürlich Rücksicht darauf. Viele Grüße vom Nobbi :-)
@@NobbisKochstunde danke für die Antwort! Ich verstehe :-) liebe Grüße
Hallo Nobbi! War der Braten schon gepökelt?? 🤔LG, Gaby
Hallo liebe Gabriele, der Braten war nicht gepökelt. Der wurd von mir in Salzwasser eingelegt. Sorry, dass ich erst jetzt schreibe. Liebe Grüße vom Nobbi 🤗 🤗
Vielen Dank, Du Lieber 😘
In den Kühlschrank den braten beim einlegen oder reicht im Moment auch der Balkon? Oder einfach in der Küche stehen lassen?
Hallo Kayri, die Temperatur hier in Deutschland reicht jetzt am 05 November aus, um den Braten auch auf dem Balkon in der Salzlake zu lagern. Wenn Du ihn nur einen Tag oder kürzer lagern möchtest, dann müsste auch die Küche ausreichen. Viele Grüße vom Nobbi 🤗
@@NobbisKochstunde vielen Dank, steht jetzt bis Sonntag auf dem Balkon ☺️
@@NobbisKochstunde ich hab nur Umluft, das geht aber auch oder?
@@DevilishDeathmatch Guten Morgen. Dann verwende Umluft und ziehe 10°C ab. Sollte trotzdem funktionieren. Bleibe aber am Schluss beum Backofen, da es auch hier schnell gehen kann, dass die Kruste verbrennt. Viele Grüße vom Nobbi
@@NobbisKochstunde Dankeschön für die schnelle Antwort, geht gleich in den Ofen ❤️. Einen schönen Sonntag wünsche ich 💕
Morgen Nobbi, ich bin eine stumme "Guckerin" 😉deiner Koch - und Backvideos und nun muss ich mich doch mal melden! Erstmal wünsche ich dir noch ein neues gesundes und erfolgreiches Jahr! 👋
Dieser Schweinebraten einfach nur der Hammer und 😋! Schönes Wochenende! 🙂
Hallo Andrea, auch ich wünsche Dir noch ein gesundes und gutes neues Jahr. Schön, dass dir der Krustenbraten gefallen hat. Heute werden wir die Reste essen, aber dieses Mal mit Rotkraut. Viele Grüße vom Nobbi
Ich mache den Braten heute mit Böhnchen und petersilienkartoffeln
Hi Lissi, wie ist denn der Braten geworden? Viele Grüße vom Nobbi :-)
@@NobbisKochstunde also 120g salz waren uns zu viel aber ansonsten gut :)
Übrige fett(habs eingefroren) wurde gestern für Grünkohl verwendet
Super lecker
Wie Wärme ich mir das denn am nächsten Tag auf damit die Kruste nicht lätschig wird wenn mir recht viel übrig geblieben ist?
Hallo Stefan, tja das ist eine gute Frage. Meistens bleibt deswegen die Kruste auch nicht übrig, dazu schmeckt sie zu gut. Aus die Fleisch machen wir dann einen Tag danach noch Scheiben und braten sie kurz richtig kräftig an. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Hallo Nobbi
Hast du normales Salz oder Pökelsalz genommen???
Gruß Klaus
Hallo Klaus, es wurde normales Salz verwendet, kein Pökelsalz. Viele Grüße vom Nobbi
Gibt morgen bei mir
Hi Mary, wie wurde der Schweinekrustenbraten denn? Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Sieht gut aus! Kann man das Salzbad auch weglassen? Fängt das nicht an mit rauchen bei 200 grad und kein Wasser in der Form? Grüße
Hallo Urtyp, ich plane meistens so, dass ich das Ganze mit dem Salzbad mache. Nur mit Salz einreiben, wäre mal einen Versuch wert. Das mit dem Rauch hielt sich in Grenzen. Viele Grüße vom Nobbi :-)
@@NobbisKochstunde danke für die Info. Übrigens finde ich fas fleisch generell so toll schmeckt und nur Salz braucht. Ich esse seit zwei Jahren nur noch Fleisch und Speck und Salz und Wasser. Meine Fettleber ist weg und es geht mir fantastisch. Es gibt ne Community #carnivore zehntausende Menschen sind wieder fit und gesund geworden. Guten Fleischunger!
Und jetzt will ich des Sonntag essen und hab keine Zeit mehr.... xD
Hallo Lissi, wenn Du morgen früh alles herrichtest, dann könnte es noch klappen. Viele Grüße Nobbi.
Schwierig wenn man noch einkaufen muss 😁 ich behalte auf jeden Fall im Hinterkopf
Lecker lecker!
Nimmst du für die Soße Rinderbrüste oder Gemüsebrühe ?
Hallo, ich verwende Gemüsebrühe von meinem selbst gemachten Gemüsebrühpulver. Alternativ kann man auch Rinderbrühe nehmen. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Jedesmal wenn ich ein Eisbein koche lasse ich danach die Brühe sehr lange auf kleiner Stufe reduzieren. Diese Flüssigkeit friere ich dann einfach ein für Saucen oder Suppen.
Was ich nicht verstehe ist, warum du das angebratene und geköchelte Gemüse nicht durch den Mixer ziehst und dann durch ein Sieb gibst. Dann kannst du dir die ganze Stärke oder Soßenbinder total sparen. Dann bekommt die Soße von ganz alleine Bindung. Ansonsten finde ich das Rezept gut und ich werde es in Kürze nachmachen.
Pouvez vous mettre vos recettes en français s il vous plait merci a vous et bonne année 2021👍🥰😍🌹🤗🤩
I look forward to seeing you on my channel. I have lots of delicious recipes) We'll share our experiences)
Thank you very much and lovely greetings from Nobbi 😋👍