Cómo preparar ACEITUNAS Y ALIÑARLAS (algunas ideas) - GUILLE RODRIGUEZ
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
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Proceso de LAVADO, SALADO Y ALIÑADO de Aceitunas con EJEMPLOS PRÁCTICOS REALES.
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- FORMULA SALMUERA (Salar)
80 gr. Sal x Litro de Agua
- FÓRMULA SALMUERA (Conservar)
40 Sal x Litro de Agua
Cómo preparar ACEITUNAS Y ALIÑARLAS (algunas ideas)
INGREDIENTES ACEITUNAS CLÁSICAS
Aceitunas en Salmuera
Ajos
Pimiento Morrón
Pimienta Negra en Grano
Tomillo
Laurel
AOVE
*Salmuera (15 gr. Sal x Litro Agua)
INGREDIENTES ACEITUNAS TRADICIONALES
Aceitunas en Salmuera
Ajos
Pimentón Dulce
Pimentón Picante
Hinojo
Vinagre de Vino
Azúcar Moreno
AOVE
*Salmuera (15 gr. Sal x Litro Agua)
INGREDIENTES ACEITUNAS NARANJA
Aceitunas en Salmuera
Naranjas Piel (NO ZUMO)
Orégano Fresco o Seco
Cointreau
AOVE
* Salmuera (15 gr. Sal x Litro Agua)
INGREDIENTES ACEITUNAS MEXICANAS
Aceitunas en Salmuera
Chile Habanero
Cebolla Morada
Cilantro
Lima Verde
AOVE
*Salmuera (15 gr. Sal x Litro Agua)
INGREDIENTES ACEITUNAS ASIÁTICAS
Aceitunas en Salmuera
LemonGrass
Hojas de Lima Kafir
Jengibre
Lima Verde
AOVE
*Salmuera (15 gr. Sal x Litro Agua)
*Opcional añadir Soja al gusto
INGREDIENTES ACEITUNAS KOREANAS
Aceitunas en Salmuera
Kimchi (Salsa) 👉🏻 • Como hacer KIMCHI CASE...
AOVE
*Salmuera (15 gr. Sal x Litro Agua)
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* Si has hecho alguna de mis recetas, puedes ir a mi página web en el enlace abajo y dejar un comentario. Gracias por tu apoyo!
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Guille Rodriguez 2021
Cómo preparar ACEITUNAS Y ALIÑARLAS (algunas ideas)
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*SI TE GUSTÓ Y APROVECHÓ EL VIDEO …INVITAME A UN CAFE ☕️ y te estaré muy agradecido por ello 😃
Gracias por tu apoyo al Canal 😊
Guille
En cuanto me desocupe aquí estaré lista para aprender una nueva receta muchas gracias
Entran ganas de salir corriendo a buscar las olivas y hacer el Salmuera 🤣🤣🤣 eres único y el mejor, todas me gustan pero las de naranja y jengibre las encuentro muy originales, si encuentro en el mercado el miércoles compraré, muchas gracias Guille, un abrazo 😋😍😍😍
Muchas gracias ☺️ Inma
Eres increible, me encanta tu canal.
Muchas Gracias Sandra :) Un Abrazo
Yo de pequeña iba con mis padres y hermana a recoger las aceitunas de los olivos de mi padre ( es de Jaén ) en la vida he pasado tanto frío como en aquella época y aún así soy una adicta de las aceitunas, me ha encantado el vídeo 😃
Muchas gracias ☺️ Rosa
Bona nit Gille, este año nosotros hemos hecho de Sosa, chafadas como se hacían antes a mano y con una piedra ,ahora estamos con las negras para hacerlas marcidas ,un saludo muy afectuoso desde Valencia
Que ricas🤩gracias por tu comentario …quizás las haga en sosa para el año que viene …porque me encantan 😍 un saludo 👋
Hola buenas noches, te cuento seguí tus instrucciones y hice 13 frascos chicos, grandes. Gracias por compartir esta maravillosa receta mis saludos desde Argentina.
Hola Guille te sigo desde Argentina, Gracias por compartir tu sabiduría, siempre me enseñas algo nuevo. 🍀☀️
Un saludo 👋 Natalia
Te amo Guille. Mi admiración para ti. Todo lo que necesito lo haces a la perfección. Gracias, gracias, gracias por las recetas. Saludos desde Bolivia
Que interesante!! Recuerdo cuando era pequeña, como mi tía abuela, partía las aceitunas y luego las maceraba con jedrea!! Tenía unas tinajas que a mí me parecían inmensas!! Y sólo con dos olivos... Lo que daban de si!
Me ha gustado el vídeo!!
Muchas gracias Xelo…bonito recuerdo
Hola Guille me encanran tus videos. He preparado un monton de recetas tuyas!!! Y todas han sido un exito. Por cirerto, yo creo que la salmuera que preparas es de 80 gr de sal por litro, esto significa que es al 8%, si fuese al 80 por cien, tendriamos que poner 800gr por litro de agua.
Gracias 🤩
Llevo dos inviernos consecutivos aliñando las aceitunas según tu receta. Se conservan perfectamente y están mucho más ricas que cualquier aceituna comercial. Gracias Guille. Muy agradecida.
Aceitunas perfectas👌👌 eres un crack 😋 muchas gracias por tus vídeos 😜
Lo q me faltaba 🤪🤪🤪🥰❣si sigues así 👍👍🤣dentro de poco ya no pasaremos por el súper todo hecho en casa 👏👏👏👏que maravillosa y muy sano...gracias Guille..un abrazo 🤗
Me encanta tu canal 👍🏻. Una sugerencia, ante la inminente Crisis de energía y suministros, podrías hacer algún especial de cómo formar una despensa de supervivencia ahora que estamos a tiempo....
Gracias 🤩 Paz y tomo nota 📝
Grabado como la vida misma... Uno de los vídeos más naturales que he visto.
Gracias 🤩
¡Que geniales recetas, me encantaron todas aunque nunca me imagine que fuera tanto trabajo hacer aceitunas, valorare mucho de hoy a adelante las que compro en el supermercado! Y gracias por la receta en honora a mi México!
Muchas gracias ☺️ Rocio por tu apoyo
No sabía de este canal !! Creo que no me voy a arrepentir de haberlo encontrado . Tienen todas muy buena pinta la verdad , y la me has caigo super bien !! Sin rodeos , al grano como debe de ser un canal !! Nuevo suscriptor . Un saludo desde Mallorca 😁
Muchas gracias Fer👍🏻
Muy completo tu vídeo,fabulosa tu manera de explicar,gracias por compartir tanta y variada información.Un saludo.
Muchas gracias ☺️
Eres el mejor del mundo, vamos. BEST ACEITUNAS EVER!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias 🤩 Rocio
Egun on Guille, me ha gustado mucho el que nos enseñes a preparar nuestras propias aceitunas, seguro que intento prepararlas mil gracias 😘🤗
Muchas gracias Nekane
Amo las aceitunas. Agradezco, muy especialmente, la receta rica nos compartes. Saludos Guille. 👍🏻😋❤️
Muchas gracias ☺️ Patricia
Bravo Guille desde Uruguay gracias
Saludos María para Uruguay; Guille
Saludos Guille desde el Valle Los Palos _Tacna _Perú.
Tus recetas me van a ayudar .mucho en mi labor.Graxias xq aquí me dedico a la venta de aceitunas .Dios te bendiga
Muy bien explicado todo, paso a paso , imposible no aprender de ti 😉
Gracias 🤩 por tu apoyo Raquel
Que maravilla gracias Guille por compartir un abrazo desde cali Colombia 🤗👍🇨🇴🇨🇴❤️
Gracias 🤩
Muchas gracias Guille.Menudo trsbajazo,muy interesante y muy trsbajoso,pero esta muy bien conocer el proceso,de distintas variedades,nunca se sabe si algún día tendré que prepararlas,ahora no dispongo de tanto tiempo libre pero me ha parecido muy interesante la variedad,que yo desconocía.Un abrazo
Muchas gracias ☺️
Me ha resultado muy instructivo este vídeo.
Gracias por comentar
Me encantaaa😍😍😍y que gracioso DulceMiel😜😜
Muchas gracias pepita☺️
Fantástico! Muchas gracias por tus recetas. Todas se me antojaron mucho! 😝😮 Te platico que a los que les dices limas, en todo México le llamamos limón. Hay limones con y sin semillas. A mi me gustan sin semillas, tienen màs jugo, son mas grandes y me gusta más el sabor!
Me encantan las aceitunas en todas sus preparaciones 😊
En mi viaje a España desde mi amada Costa Rica probé en Madrid y en Valencia unas aceitunas que estaban deliciosas.
Ay Dioa mio mi hija y yo amamos las aceitunas de cualquier manera que estén aliñadas.
Saludos 👋🏻👋🏻👋🏻
Hola cómo estás. Encontré este video buscando información de cómo aguardar aceitunas. Mi esposo y yo hoy por primera vez en nuestras vidas aprenderemos. Hemos cogido las aceitunas de las ramas del árbol de nuestro vecino quedan para nuestro patio. En un mes te contaremos como nos fue. Saludos ! Tus videos son muy bonitos. Felicidades 😊
SIMPLEMENTE EXPECTACULAR!!! 👏👏👏👏💪💪💪🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Muchas gracias ☺️ por tu apoyo Gustavo
Que arte tienes paisano
Gracias paisana, un abrazo
Que rico..fácil pero laborioso. Es una preparación de tiempo
Asi es…pero merece la pena el proceso
Que ricassss!!! Difícil elegir, qué buenas ideas de combinaciones
Guille me despertaste los recuerdos, tengo 74 y mi mamá y su mamá ( las estoy viendo) hacían de la misma manera las Aceitunas, x kilos, y también anchoas y las sardinas. Mil gracias
Muchas gracias ☺️ Rosa
Realmente increíble.
Gracias 🤩
Like si has entrado porque se parece a pedro aguado el de hermano mayor
😅
Que buena pinta!! En mi pueblo se machacan con un mazo de madera, en casa todos los años las hacían y estaban buenísimas. Gracias por tus videos
Gracias 🤩 ISabel
Gracias amigo, saludos desde Chile, me encantan las aceitunas.
Gracias 🤩 Matias
Eres genial me gusta mucho tus recetas lo haces muy fácil desde Zaragoza saludos amigo
Gracias 🤩 Meli un saludo 👋
Gracias!!!👍👍👍😊
Saludos!
Me encantan las aceitunas! Y esas que preparaste parecen exquisitas!!!
🤩🤩👋👋👋
Muchas gracias por su explicación, me gustaría saber si el proceso bes el mismo para las olivas negras , un saludo
👏Gracias. Lista para probar esas recetas fabulosas.
Muchas gracias Alma😀
Este video me ha venido de perlas hace dias que veo aceitunas en el mercado y tenia ganas de aprender a hacerlas.
Muchas gracias ☺️
👍👍👍 desde USA
Saludos para ti también 🌺🌸👋🏻
Me gusto el video ,bien explicado , me gusto que preparara unas mexicanas, saludos desde la ciudad de Santiago de Querétaro México.
Muchas gracias ☺️ Dalila
BUENÍSIMA IDEA , GUILLE QUERIDO AMIGO. CHAUUU...
GRACIELA DE ARGENTINA 🇦🇷✌👏👌👍😁❤💕
Gracias 🤩
TE AGRADEZCO TU RESPUESTA Y CARIÑO. NO TE OLVIDES DE HACER ANCHOITAS EN SAL GRUESA PARA ENVASAR .CHAUUU...
GRACIELA DE ARGENTINA 🇦🇷✌👏👌👍😁❤💕
Me encantan tus videos..he probado un monton y todos buenisimos...mi problema es que no puedo comer sal...alguna sugerencia para las aceitunas? Me encantan y tengo muchas...gracias por todo
Estrenas mi carpeta de recetas preferidas. Muchas gracias y Feliz Navidad
Muchas gracias por tu apoyo Carmen🤩
muy buen video!!!!!!!!!! saludos desde argentina
Saludos para ti también 👋🏻👋🏻
Me pareció muy interesante la receta es la primera vez que las prepararé solo quisiera saber si el agua que se cambia por 15 días tiene que ir tibia
Eres un crack, este año la cosecha no me compensa para vender así voy hacer aceite en una almacera y tus tipos de aceitunas
A disfrutar 😉😉
Me recuerda cuando mi abuela que en paz descanse compraba aceitunas y las ponía a remojar con sosa a cáustica y en tres días que les cambiaba el agua les quitaba la sal…y luego hacia un aliño con limón que era delicioso….
Esas el año que viene☺️
Hola Guille!!! Me encanta tu canal. Estoy viendo tus videos anteriores a mi descubrimiento del canal. Veo que en casi todos grabas en el mismo escenario, un sitio precioso, por cierto. Me muero de curiosidad donde es este maravilloso paisaje. Saludos 🫂
Muchas gracias por tu apoyo Angels😀 vivo en Mallorca…la verás en otros videos porque me gusta grabar en exteriores.un saludo 👋 y bienvenida al canal
Justo hoy recogi 10 kilos de aceitunas y no sabía q hacer con ellas!! Haz algo con batatas por fin q tb es de otoño
Gracias 🤩
este año tenia pensado hacerlas solo con romero.tomillo,etc,pero me has liado,jjjjj,voy a probar tus ideas.besicos
Que buena pinta tienen todas,ya estamos en octubre y creo que voy a recoger las aceitunas de mi único olivo que lleva plantado 20 años y parece ser que la Filomena le despertó y ya da aceitunas ,.El hinojo como diferenciarlo de otras especies que son muy parecidas.? Un saludo desde Azuqueca de Henares(Guadalajara)😊
Muchas gracias por las recetas, estoy tomando ideas y variandolas un poco a mi gusto.
Pero tengo una pregunta, la salmuera caliente la echas caliente recien sacada del cazo? No les pasa nada a las aceitunas por ponerlas con agua tan caliente?
Un saludo
Bien😊❤
Eres único Guille, me encantan tus vídeos y Dulce Miel🐴 es Preciosa, una pregunta, porque agua tibia y no natural?
Interesantes aliños! Los voy a probar. Pero algunos detalles a tener en cuenta. El cloro no decanta. Al ser un gas se evapora y al dejar el agua unos días destapada ya está libre de el. El método del huevo funciona si es un huevo fresco, los huevos del supermercado suelen flotar en agua pura si ya tienen unos días y la salmuera con 40 g de sal por litro es salmuera al 4% no al 40%.
Gracias Ernesto por tus aclaraciones. Lo que decanta es la Cal, tienes razón. Saludo, Guille
Guille cuando digas de aliñar bastantes aceitunas te aconsejo que uses una redecilla como la de la lavadora para meter todos los ingrediendes dentro y luego poder comer las aceitunas sin piscos de oreganos y tomillo etc...😉😊😊
Muchas gracias Jesús por tu consejo
Me encantan!! 😍
😜😜galguza
Me lo apunto y las haré 😉
Muchas gracias ☺️
Q.interesante Guille🤩👍
Gracias 🤩
Guillermo, cuando dices salmuera al 40% es 40 g por litro de agua o por kg de aceitunas? Gracias. Te sigo hace tiempo porque me encanta cómo haces los videos.
Muchas gracias otra vez
Hola.
Te voy a contestar yo.
Que me he quedado asombrado al no haber corregido con algún texto lo que tú preguntas.
Si, ha dicho 40 gramos de sal por litro de agua.
Pero se equivoca casa vez que dice 40%.
Ya que una salmuera al 40%, significa 400 gramos de sal por litro de agua.
Saludos
Hola! muchas gracias por las ideas, las voy a preparar. Solo una pregunta. Cuanto tiempo hay que dejarlas desde el momento en que las paso a conserva hasta el punto de aliñarlas? Muchas Gracias!
Gracias, misma pregunta. Felicidades Guille! Échanos un cable
Hola guille tu sabes algun truco pa ara arreglar las aceitunas. Pues hice el allí pasado y me han quitado muy duras y me da pena tener que tirarlas. Estan duras. Con buen sabor.
Hola te acabó de conocer. Mencata tu canal. Saluditos desde Zaragoza
Muchas gracias ☺️ y 👋 saludos
Bueno también puedes poner el fuenton con las aceitunas debajo de una canilla que gotee 10 gotas por minutos y verás salir aceite cuando ya no salga más aceite las pasas a salmuera.
Me encanta tu canal
Muchas gracias por tu apoyo 👋
Muchas gracias!! Ahora mismo las estoy haciendo y están en agua para quitar el amargor primero pero es agua del grifo...😔 pasa algo? O puedo seguir el proceso ... Gracias!!!
Ya estamos con la aceituna de aceite ..dime a donde puedo enviarte un regalito de mi tierra (montilla la ciudad del vino )cordoba saludos y abrazos
Uuffff!!!! 🤦Lo siento Guille, pero ésta vez creo que me pasaré directamente por el lineal de encurtidos del supermercado 🤣. Un saludo desde Asturias
Gracias ☺️☺️
Hola _ tiene que estar caliente el encurtido el líquido; antes de echarlo a las aceitunas.?
muy interesante esta forma de hacer!!!
Mi suegra no las hace de esta forma, las aliñas desde el principio y se guardan bien durante años.
Porque es un problema poner ajo si se aliña desde el principio????
Un placer escucharte....se nota que disfrutas ....yo te voy a sacar una falta 😂....no has preparado aceitunas negras arrugandolas con sal .....😂❤
Te copio las orientales que tienen que estar de rechupete. Gracias!!!!
Gracias 🤩
Hola a todos!
Por casa estamos tratando de curarlas directamente con agua sola, sin tajo y cambiando el agua diariamente desde hace una semana.
Pero resulta que todos los días nos encontramos con espuma en la superficie del agua. Será normal eso?
De hecho probé alguna que ya estaba blanda y no tenía el gusto normal de las aceitunas comestibles....
Será que se me están pudiriendo en el proceso?
Gracias desde ya!
Para la conserva de carnes los frascos son de 500grms o más grandes
Asi esta bien
En casa ponemos siete partes de salmuera y una de vinagre de vino. Así han durado 2 años. Las aliñamos con mucho hinojo y algunas hojas de limonero, guindillas.
Asun. - Mallorca
Muchas gracias Asun por tu comentario ☺️💐☺️💐☺️💐
Guille un consejo de un cordobés cuanto más veces le cambies el agua al día más lijerss se endulzan
Muchas gracias ☺️ Jose
En un sitio seco estando sumergidas en agua? 🤔
Hola Guille tengo un problema hice aceitunas enteras aliñada con tomillo ajos y otras hierbas,
están muy muy saladas tengo mucha cantidad, preparo para mis hijos que puedo hacer, muchas gracias por tú ayuda saludos
Hola Guille gracias por tu tutorial👍🏻 Yo tengo un problema a ver si sabes alguna solución. Resulta que nos gustan las aceitunas no solo rajadas, sino aplastadas al hacer el aliño, las otras veces las hemos machado con mortero, lo que es muy cansado y tedioso, y hemos mirado un aparatito que es para aplastarlas, pero la variedad que tenemos es pequeña y se cuela sin aplastarse, tu sabes algún remedio para esto?
No 😢 lo siento
Una pregunta, se pueden hacer conservas de aceitunas negras de igual forma?
Me gustan todas las preparaciones que haces ¡pero me falta una preparación de moluscos al natural! para conservar en frascos, estamos en una buena fecha para ello, ej: navajas, berberechos, almejas.
Mil gracias super Guille.
Últimamente no veo a churri, ¿esta bien?
Muchas gracias ☺️ por tu apoyo Dolores.tomo nota 📝
Hola Guille puedes hacer aceite de oliva
Hola familia culinary
Buenos dias Visi
Agua del aire acondicionado sirve??
HOLA GRACIAS MUY BUENAS CUANDO VAS HACER LA MORTADELA MI AMIGO MORTADELA ITALIANA GARACIAS
☺️☺️☺️👋👋👋
Cuantos días se ponen en agua con sal
Hola!al abrir el bote ha salido como gas.las olivas estan buenas pero no se si es normal?solo me ha pasado con las que no les quite la amargor...
🙏🏼👏🏻👏🏻👏🏻😋🌵
👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias 🤩
Guille : dime tú que me paso con mis aceitunas por favor .
De mis 2 árboles de oliva en Biebee , Arizona .
Seguí Todos tus pasos y NO SE QUE PASÓ .
Yo tuve que sacar y cambiar el agua destilada durante 1 mes exacto ( aceituna negra madura pero firme ) .
Hoy me tocaba envasar .
Pues hago todo exactamente igual .
Pongo 6 litros de agua destilada y 240 gr de sal . Decías 40gr por litro de agua . Termine el proceso y otros en aliño .
Dije voy a probar una y otra . SON UNA SALMUERA . Incomibles . 😢.
Tú dijiste siempre hay que probar .
Pues me dio tanta lástima pues son casi 7 kg de aceitunas . Las estoy remojando y cambiando el agua . Y no hay caso el salado es terrible .
Que hice mal ???
Saludos desde
México…a ver dónde consigo aceitunas frescas 😂
Saludos Maripaz