Домашняя ливерная колбаса - рецепт идеальной закуски. Leberwurst, Lewerwoscht
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2017
- Ливерная колбаса своими руками и в домашних условиях это очень вкусно, просто и готовится один раз в год.
Для приготовления домашней колбасы вам понадобятся: Свиная голова,
свиной ливер (печень, легкое, сердце),
5 - 6 головок чеснока,
соль,
перец,
свиные кишки.
Процесс приготовления ливерной колбасы:
Отварить ливер и голову, отделить мясо от кости, пропустить все через мясорубку.
Бульон, в котором варилась голова и ливер оставить, он нам еще понадобится.
В фарш добавить чеснок, соль и перец.
Совет: Добавляйте смелее - вкус чеснока и перца раскроется не сразу.
При необходимости в фарш добавить можно добавить бульон, чтобы фарш не был сухим и рассыпчатым.
Далее, начинить кишки полученным фаршем.
Концы кишки завязать ниткой, чтобы фарш не высыпался.
Затем следует опустить в кипящий бульон получившуюся колбасу и варить в течении 1 минуты.
Это необходимо для того, чтобы кишка схватилась с фаршем.
Вытащить колбасу, дать ей остыть, отправить в морозилку! Можно пробовать! Приятного аппетита!
Если понравилось видео - подписывайся, ставь лайки, комментируй!
Приятного аппетита вместе с #Eck_Art_попробуйнавкус #eckartrezept
Leberwurst, Lewerwoscht
Бесподобная закуска - помидоры на зиму - • Помидоры на зиму за 9 ...
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Day 3 // DRX vs GEN | PRX vs TLN](http://i.ytimg.com/vi/CWM1Q-2-o3M/mqdefault.jpg)
![[TH] Esports World Cup : Grand Final](http://i.ytimg.com/vi/sedbKhFYDMo/mqdefault.jpg)
ДРУЗЬЯ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ 👉 goo.gl/FKa79A ЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, 🔔 ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВОЕ ВИДЕО!!! И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ СТАВИТЬ ПАЛЕЦ ВВЕРХ И ОСТАВЛЯТЬ КОММЕНТАРИИ :
Отличный рецепт, ребята! Удачи вам! Мой лайк 888 :)
Вам от меня только лайк,дорогие земляки Омичи!
А если туда добавить морковь варёную и чесночек,вкусней получается.
Первый раз вижу как молодая хозяйка готовит суп продукты и голову на переработку . Так профессионально .
А главное не ковыряитесь в сырье и не делает умные советы как убрать вредный жир и лишнею пленку на мясе при готовке колбасы .
Спасибо за хорошую информацию и рецепт .
Решила остановиться на Вашем рецепте.
Понравился не только рецепт ,своей простотой, но и Ваша прекрасная семья.
Спасибо большое
Какая, хорошая, милая, девушка! Пацан, держись её!
Спасибо за рецепт,приятно смотреть на дружную молодую семью.
Вам спасибо за интерес к нашему каналу! :)
Молодцы ребята! Я такого рецепта ещё не видел, когда на кухонном столе - голова, уши, лёгкие, сердце...Шикарно! Браво! Охмурительно!
Спасибо! Очень вкусно получается!
очень вкусная колбаса!
Угостили друзей, детей, родителей - были все в восторге!
Спасибо!
Очень рады, что понравилось!
Ребята какие молодцы, так дружненько приготовили такую вкуснятину спасибо огромадное за рецепт удачи!!! Всей вашей семье, Артёмка супер.
Колбаса - это вообще самое семейное блюдо(как наверно и холодец)- готовим все вместе и не одной семьей))))
Красивая пара,просто загляденье.спасибо за такой простой и хороший рецепт.несложно.
Спасибо!
Очень интересный рецепт, спасибо.
Какие вы умницы! Спасибо, всё легко, без заморочек.
Легко и очень вкусно! Спасибо!
Спасибо ,ВАМ , за рецепт колбаски. Очень понравился рецепт . Всего вам хорошего!!!!
Спасибо! Пробуйте! ))
Спасибо понравилось очень какие вы красавчики счастья вам и процветания
Большое спасибо!
Позитивный настрой это уже пол дела👍
)))) со второй половиной тоже все в порядке ;)
Спасибо за рецепт вы верующие
Какая прелесть!)
спасибо за рецепт очень доступно и просто надеемся и вкусно.
Сделайте, не пожалеете)))
молодцы семейного счастья вам
Спасибо! И вам! Получилось приготовить колбаску?
Молодцы !💐💐
вкус детства, все продукты натуральные..... очень вкусно, постоянно делаю, мой папа в восторге
Да, колбаса ооочень вкусная! Татьяна, а вы готовили Кребли? У нас новое видео о том, как вкусно и быстро их приготовить.
Ребята вы молодцы приятно смотреть попробую сделать по вашему рецепту только добавлю чеснок у меня его очень везде любят. СПАСИБО!!!
Спасибо! Да, мы тоже любим чеснок!)))
Молодец!!!
Хорошая молодая семья счастья вам.
Здравствуйте!какая классная колбаска просто слюнки потекли уже хочу сделать.Спасибо за видео.Вы такие молодые и такие вещи умеете делать ето же очень и очень здорово.удачи части благополучия в вашей семье.
Спасибо! :)
Очень позитивный у Вас канал. Лайк и подписка!
Спасибо!
Мне тоже понравился канал,вчера высветился,посмотрела,подписалась
Классный рецепт, обязательно попробую. Я люблю такую колбаску но покупать в магазинах стремно. Спасибо за рецепт
Пожалуйста! Пробуйте!)))
ребята вы просто супер,,,😀😍🤩🤗🤗🥰
Спасибо!🤗🤗
Спасибо, такую колбаску готовила моя мама, давно хотела найти рецепт и приготвить для своей семьи.
Lina, готовьте на здоровье! и приятного аппетита!
Вкусно в детстве мама всегда готовіла Смакотааа
Ещё вкусно когда гречку туда добавляют и лук жареный)) вкуснотищя будет.
Раз Тёмочка оценил, значит это очень вкусно.Спасибо за рецепт,буду готовить.
Такую же и таким прессом мои родители и родственники сразу после забоя скотины колбасу делали. Хошар.( казахской слово-сообща) Помню, я - младшие классы, забой скота у дяди. Говядина, свинина. Запасы на зиму, с готовкой колбасы., перетопкой сала. Кипело всё, в руках родителей. Собралось 4 семьи. Мужчины резали, разделывали, грели воду, печи ( и в летней кухне тоже), женщины чистили кишки, мыли, стругали мясо, варили. А потом началось главное. Шприцевание ( так назывался процесс и сам пресс колбасный). Почему-то только из варёного сбоя делали. Ну и ещё обычную мясную колбасу. Спасибо вам за воспоминания
Да, у нас колбаса это тоже событие целое. 3-4 семьи, все заняты. Кто обедом, кто колбасой, кто детьми. Весело, задорно.
Привет с кузбасса ,умничка, молодец!!!
спасибо за рецепт, он похож на наш, который готовим в Словакии, только мы ещё перловую крупу добавляем. У нас это называется ятерница.
Очень интересно! в следующий раз будем готовить, обязательно попробуем! Главное не забыть!
Кишочки нужно прокалывать иглой в нескольких местах,иначе лопнет..тоже делаем домашнюю колбаску свою и мясную и ливерную,только фарш сырой...потом варим,и перед тем как кушать обжариваем с двух сторон до розовой корочки,можно кушать с оболочкой..
Schmeit seer schööön
Ребята! Какие вы молодцы! Когда я был таким же молодым- я тоже делал такую колбасу. Рад за вас. Lewerwoscht, ist das auf Plattdeutsch?
❤
Es schmeckt sehr lecker! Каждому участнику по лайку. Оставайтесь здоровыми!
Ещё с твойбак и горчицей, очень вкусно!
приобрели
Здравствуйте! Можно узнать где вы поиобрели станок для наполнения кишок?
Здравствуйте, именно этот станок сделали местные умельцы (с. Цветнополье) для моих родителей, но чтобы сделать колбасу - достаточно купить и обычные насадки на мясорубку.
Larita Ten щ
Ещё есть канал я люблю тебя жизнь,блюда немецкой кухни,я смотрю и ваш и тот
Gute rezept!👌wonht ihr in Deutschland?
Danke! Nein! Wir wohnen in Russland in Gebit Omsk.
Андрей держи колбасу бодрей.
Ливерную колбасу я покупаю для кота!
Хорошо, что не наоборот! ))
Ещё все впереди наверстаеш, смотри чтобы с котом за кусок колбасы драться не пришлось.
Подскажите пожалуйста, щеки с головы обрезать?
Можете обрезать, но зачем? У нас полностью вся голова.
А какие пирожки с ливером бы были!😊
А ПО-МОЕМУ ЭТО И ЕСТЬ НАСТОЯЩАЯ СОВЕТСКАЯ ЛИВЕРКА. НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ. ВО ВСЕХ ОСТАЛЬНЫХ РЕЦЕПТАХ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГОЛОВА. В ЭТОМ И ОШИБКА. !!!!! СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ!!!!!
подскажите пожалуйста пропорции или вес ингредиентов.
Алексей, все очень просто - вы варите всю голову, и весь ливер в бульоне, который покрывает мясо, а потом в перекрученный фарш добавляете чеснок и перец (фарш можно и нужно пробовать, на вкус он должен быть ароматный и вкус чеснока, перца и соли ощутимыми.) В конечном итоге у нас всегда получается разное количество колбасы. Ведь голова и ливер всегда разные. Мы, если честно, ни разу даже не взвешивали... Уверены у вас получится вкусно! Буду рада если вы напишете об этом!
да, я обязательно попробую, потому что про этот рецепт я слышал когда-то от своей бабушки, но на тот момент мне было не очень это интересно ) а с недавних пор начал искать рецепт ливерной колбасы, и с удивлением обнаружил что в основном речь идет о печеночной колбасе, которую подают под видом ливерной. Вобщем спасибо вам за это видео.
@@user-qg5ri6wi3q Печеночная и ливерная,два разных рецепта,там решетка крупная5-8 мм,а ливерная,пробивается блендером или кулером в пасту!
Голова тоже идёт?
Мои родители тоже говорили Воштшприц 😂
Ребята вы молодцы и ни слушайте всяких придурков .Можно подумать что они такие хозяева охуитительные что дает право унижать людей .Ребята показали ак они делают эту колбаску. Сделайте между прочим очень вкусная получилась
ОЧень здорово, что попробовали! Спасибо за отзыв!
Здравствуйте. Сколько метров ушло кишок?
Наверное метра 3
Спасибо
МОЛОДЧИНА ВНУЧКА УЧИСЬ У БАБУЛИ НЕ ИЗВЕСНО КАКИЕ ВРЕМЕНА ДАЛЬЧЕ БУДУТ МОЖЕТ ВСЁ ПРИГАДИТСЯ ЕЩЁ ВСЕМ УДАЧИ И ОСТАНТЕС ЗДАРОВАМИ КОЛБАСА НАЗЫВАЕТСЯ ЛЕБЕР ВУРШТ ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ЭЛЬЗА
Всё правильно умничка. Только уши не ложатся в колбасу. Ложатся в холодец. Или в сальтисон
Почему нельзя использовать сырые продукты? А потом сварить в кишке?
это другая колбаса будет. не ливерная
Рецепт хороший и ребята супер
При варке кишки полопаются.
РЕЦЕПТ ИНТЕРЕСНЫЙ. А ЭЛЕКТРОМЯСОРУБКУ КУПИТЬ НЕ СУДЬБА?
Есть такая-для фарша. на видео решили взять ручнуюЮ, чтобы не шуметь
@@EckArtrezept ААА.
@@user-zn4sh6wr3o Какое ваше дело,есть или нет электрическая мясорубка?Главное результат..
Если слегка обжарить куски ливера будет вкусней
Нужно было попробовать))) заготовились в сентябре... в следующий раз уже. Спасибо!
Ага Цивик следом
Без кишок
мелкий заорал, потому что пахнет мясом а он куснул булку!
Только не кишков ,а кишок!))
;)
Все равно рецепт ГОСТ 1938 года лучше,чем этот
Есть сотни рецептов,И Гост38 лишь один из них.Неприемлемо только когда колбаса делается из говна,палок и прочих нездоровых вещей
девушка , меня ужаснули 2 вещи, это огромное количество суппродуктов на столе , и отдельно показанная вами огромная печень, я думаю мужики меня поймут , и потом ручная мясорубка..., муж показался, и пропал, вы его заставьте пусть вручную хотя бы печень прокрутит, я конечно все шучу, лайк вам конечно, завтра буду готовить ливерную колбаску, таких как у вас изысков нету, но думаю придумаю чего нибудь
P.S неужели печень в реале на столько больше сердца?
Спасибо за отзыв и удачного приготовления! Муж помогает, порой даже сам что-нибудь делает th-cam.com/video/JCqAWeYAKJQ/w-d-xo.html
Косыночка бы не помешала.
Извините великодушно, но сказать моя супруга это не правильно, можно сказать его супруга или они супруги, на свою жену говорят, моя любимая, моя жена, можно как часто говорят моя половинка это ещё приятней. Ещё раз простите.
;)
Лёгкие нельзя всё испортит
Почему лёгкие испортят? Обоснуйте, хочу делать с лёгким, времени мало. Сегодня зарубили завтра хочу делать.
@@jenniferkozlov1634 канал "Полезная Еда " посмотрите ролик ливерная колбаса там подробно почему .Даже до просмотра этого ролика мы никогда не ели лёгкие ни в каком виде всегда собаке отдавали или через мясорубку и курицам давали
🤣🤣🤣🤣😡😡😡 ЭХ ВЫ..БЕЗ КИШКОФФ,,,, БЕЗ КИШОК ПРАВИЛЬНО!
Нужно снимать продукты и процесс ближе а не сниматься того кто готовит
ТАк тоже можно! :)
Почему все готовят ливерную колбасу из свиных внутренности, а что с говядины нельзя? Свинина такая вонючая, особенно внутренности.
если не умеете зачем снимать ролики и выкладывать хрень которую вы тут же в ютубе смотрели
хрень полная а не колбаса! научитесь сначала а потом выкладывайте! ужас просто!
уверен твоя жена и так не умеет.
@@user-cn4kx9pe1s почему его жена должна уметь? Обсуждал и коментировал он, пусть за свои слова, действия сам отвечает. А может ли он сам колбасу сделать? Думаю что -нет. Иначе бы не коментировал, а рецепт на заметку взял, записал.
Какие вы молодцы, колбаска супер, огромное спасибо вам за ваш труд . Вкусно и дёшево 👍👍👍❤❤❤