Ой Оля Вы рукодельница.Класс!!! Особенно жду видео по сырам,так интересно все смотреть.Столько много сейчас курсов по сыроделию ,но вот если бы у Вас были такие курсы к Вам бы я записалась с большим удовольствием на Ваших видео вся информация понятна.
Очень интересный рецепт. Я сама никогда не делала именно ливерную колбасу, даже и не подозревала, что туда идет перловка. Оля, спасибо за то, что делитесь своим опытом. Столько интересных рецептов сыров, ветчины, колбас и всякие тонкости ... Удачи вам, хороших заказчиков, здоровья!!!!
Попала на первое ваше видео и сразу подписалась и поставила пальчик вверх. Вы сама очаровательна и очень доступно объяснили как сделать такую вкусную колбаску. Буду делать. Успеха вам и вашему каналу.❤❤❤😊
Мой муж очень любит ливерную! Попробую сделать на 23.02.! Вам - большое спасибо! Вы не прости профессионал, но ещё и красивая, милая женщина! Счастья вам, Ольга! 🙏🙏🙏
Здравствуйте , как я рада , что вас нашла, хочу научиться делать в домашних условиях колбаску, для своей семьи, спасибо вам , за ваш труд, всего вам доброго❤❤❤👍👍👍👍
Очень интересный рецепт! Честно говоря, никогда не пробовала магазинную ливерную колбасу. Сами делаем что-то похожее, когда мясо на зиму готовим. У нас в Башкирии она называется тултырма. Правда готовим все в сыром виде, и в оболочку тоже сырую фаршируем. Обычно готовим без добавок типа муки перловки, а в этом году решили попробовать добавить полуготовый рис. Получилось весьма неплохо🙂 ваш рецепт тоже возьму на заметку 👍в следующий раз попробую так сделать и сравним. Спасибо, и успехов вам и каналу😉🤗
Оля, не люблю вкус перловки, использую только для рассольника. А если заменить вареной манной крупой, можно??? Или сухое молоко??? Вкус перловки присутствует в колбасе или только как клейковина????????? Жду Вашего ответа, у меня прямо сегодня приготовление ливерной колбасы!!!
Все, благодарю, граммовку вышла на экране, а вес продуктов.....Можно муку заменить сухим молоком или сухими сливками??? Вкус перловки не люблю, - чем бы заменить???
Можно вместо муки и перловки 1яйцо сырое на 1 кг.,это для связки структуры.А для удержания влаги что б небыло отека я предпочитаю фосфат 1,5-2 гр.на 1 кг,он и как консервант выступает и как удержать влаги в колбасе(сочность).Мука это уже не применяется ,но можно за неимением...😊.
У вас фаршь уже готовый ,теплообработку делаете в конце необязательно проверять внутри температуру ,достаточно продержать колбасу по времени равном диаметру оболочки ,если диаметр 20мм.то и варить 20 минут,ну если точнее греть при 80 градусах,можно просто термообработка два кипятка.Залить кипятком через 20 мин.слить и снова залить на 20 мин.кипятком.
Дякую! Мабуть, це найкращий рецепт, який зустрічала.
Какая же вы женщина ну просто слов нет на всё мастерица.обьясняете все понятно.Дай вам бог крепкого здоровья и процветания вашему каналу!!!
Ольга, огромное вам спасибо за ваш труд, за ваши рецепты и технологию - я по ним учусь. УДАЧИ!!!
Как вы ловко колбасу вяжете! Видно не в первый раз, у меня до сих пор коряво получается😀
Молодец! Класс 🌷😊!
Красота, хочу такую же сделать)
Спасибо за рецепт.
В составе перловка и мука - неожиданно.
Обязательно сделаю.
Ой Оля Вы рукодельница.Класс!!! Особенно жду видео по сырам,так интересно все смотреть.Столько много сейчас курсов по сыроделию ,но вот если бы у Вас были такие курсы к Вам бы я записалась с большим удовольствием на Ваших видео вся информация понятна.
Согласна с вами! А ещё видео без всякой шелухи. Ничего лишнего! Восхищаюсь Оля вами!
Какая же умница!Спасибо за Ваши рецепты!
Пожалуйста, спасибо за отзыв!
Спасибо мадам давно искал интересный рецепт , С новым24 годом вас!!!🎉
Молодец.😮😮😮
Очень интересный рецепт. Я сама никогда не делала именно ливерную колбасу, даже и не подозревала, что туда идет перловка. Оля, спасибо за то, что делитесь своим опытом. Столько интересных рецептов сыров, ветчины, колбас и всякие тонкости ... Удачи вам, хороших заказчиков, здоровья!!!!
Спасибо 💗🥰
Попала на первое ваше видео и сразу подписалась и поставила пальчик вверх. Вы сама очаровательна и очень доступно объяснили как сделать такую вкусную колбаску. Буду делать. Успеха вам и вашему каналу.❤❤❤😊
Спасибо!
Олечка молодец, всё просто, спасибо вам за рецепты здесь и в одноклассниках, я смотрю и просто отдыхаю 💋💋💋💋💋
Очень рада такое читать! Спасибо Вам за отзывы! 🥰🥰🥰
👍👍👍 супер
Спасибо.
Очень понравилось как вы всё рассказали.Только может надо было проколоть иголкой колбаски в натуральной оболочке,чтобы они не прорвались.Спасибо
Мой муж очень любит ливерную! Попробую сделать на 23.02.!
Вам - большое спасибо! Вы не прости профессионал, но ещё и красивая, милая женщина! Счастья вам, Ольга! 🙏🙏🙏
Спасибо 💗🥰👋
❤
Здравствуйте , как я рада , что вас нашла, хочу научиться делать в домашних условиях колбаску, для своей семьи, спасибо вам , за ваш труд, всего вам доброго❤❤❤👍👍👍👍
Здравствуйте! Научитесь! Стараюсь всё подробно объяснять! 🥰👋
Моя бабушка все сырое перекручивала и заполняла кишки... Было очень вкусно
Очень интересный рецепт! Честно говоря, никогда не пробовала магазинную ливерную колбасу. Сами делаем что-то похожее, когда мясо на зиму готовим. У нас в Башкирии она называется тултырма. Правда готовим все в сыром виде, и в оболочку тоже сырую фаршируем. Обычно готовим без добавок типа муки перловки, а в этом году решили попробовать добавить полуготовый рис. Получилось весьма неплохо🙂 ваш рецепт тоже возьму на заметку 👍в следующий раз попробую так сделать и сравним. Спасибо, и успехов вам и каналу😉🤗
Спасибо
Умничка опять на пять
Спасибо 🥰
Ольга, оболочку не прокалываем, чтобы не лопнула?
Можете показать как первый вариант сосикок вязать ??
Оля а что такое жилка?
Добрый день,а прокалывать её не нужно ,пока она варится?
Оля, будьте добры дать вашу граммовку на все.
Здравствуйте сколько отваривали легкое печен ну короче все суп продукты по времени?
Ольга, здравствуйте, Вы преподаватель или технолог. Спасибо Вам.
Оля, не люблю вкус перловки, использую только для рассольника. А если заменить вареной манной крупой, можно??? Или сухое молоко??? Вкус перловки присутствует в колбасе или только как клейковина????????? Жду Вашего ответа, у меня прямо сегодня приготовление ливерной колбасы!!!
Все, благодарю, граммовку вышла на экране, а вес продуктов.....Можно муку заменить сухим молоком или сухими сливками??? Вкус перловки не люблю, - чем бы заменить???
Что вы назвали жилкой?
Очень неожиданно мука и перловка интересно как на вкус перловка чувствуется? Нигде не видела такой состав нужно будет сделать спасибо
Можно вместо муки и перловки 1яйцо сырое на 1 кг.,это для связки структуры.А для удержания влаги что б небыло отека я предпочитаю фосфат 1,5-2 гр.на 1 кг,он и как консервант выступает и как удержать влаги в колбасе(сочность).Мука это уже не применяется ,но можно за неимением...😊.
У вас фаршь уже готовый ,теплообработку делаете в конце необязательно проверять внутри температуру ,достаточно продержать колбасу по времени равном диаметру оболочки ,если диаметр 20мм.то и варить 20 минут,ну если точнее греть при 80 градусах,можно просто термообработка два кипятка.Залить кипятком через 20 мин.слить и снова залить на 20 мин.кипятком.
Извените а что такое жилка
Нужно ли охлаждать ливер перед закладкой в колбасный шприц? Спасибо!
Необязательно.
Что такое жилка?
😂😂 то мукички, то водички😅😅😅
А сколько лопнуло, половина?
Оля вот вашу бы модель шприца посмотреть, хочу как у вас
напишите мне на ватсаб по номеру 89131030654,
В разрезе мало показали.
Оля бульон это тот в котором варили ливер
Да, этот.
Не стоит добавлять этот бульен, лушче добавить воды.
Мука в колбасный изделия не добавляется. Вы ее заменили перловкой. Чтобы небыло отёков следите за температурой приготовления готового изделия.
А остальной бульон куда???
Сварите суп, или накормите домашних животных...
Куда столько соли???😮
Перловка зачем
Не понятно и крупа, и мука, это колбаса?
Даа, думаєш цікаво як ти в'яжеш? Капець як довго !!!
Що це таке, жилка???
Вы себя мучаете, этими перчатками!
Настоящий повар должен работать в перчатках