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CRESCENTINE BOLOGNESI della nonna Floriana, senza strutto e senza lievitazione
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2021
- Le crescentine sono spesso presenti sulle tavole dei bolognesi per le grigliate, gli aperitivi e in ogni altra occasione che ne valga la scusa.
Spesso vengono fatte con lievito di birra e strutto, ma in campagna, soprattutto un tempo, c'era bisogno di fare in modo spedito, magari perché si avevano degli ospiti all'ultimo minuto, e con acqua e farina si risolvevano un sacco di problemi.
Questa ricetta è quella delle crescentine che faceva mia nonna Floriana, son senza strutto e con la "dose" ossia il lievito per torte salate, che a Bologna viene chiamato così.
Risultano perfettamente lievitate, leggere e croccanti all'esterno. Assolutamente perfette per accompagnare carne alla griglia, affettati, formaggi o qualunque altra cosa che possa venirvi in mente.
Facciamole insieme.
🍽 Ingredienti per 4 persone
- 500 gr farina 0
- 265 gr acqua minerale naturale
- 18 gr lievito per torte salate
- 1 cucchiaino di sale fino
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- olio di arachidi per friggere
Buona visione dal Boss e dal Monster
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Finalmente la vera ricetta delle crescentine grazie alla Nonna Floriana non facciamo mai dimenticare la storia e le ricette di una volta .....grazie grazie grazie
Grazie Jiky🤗 sono assolutamente d'accordo con te, le tradizioni vanno sempre portate avanti ❤
Non sono brava a friggere, ma sono sempre stata invogliata a fare le crescentine. Trovavo solo ricette laboriosa. La tua ricetta super veloce mi ha attirato e le ho fatte ieri.... UN SUCCESSONE. GRAZIE mille a nonna Floriana e a te per aver condiviso la sua ricetta.
Silvia!! Non sai la gioia che mi regala il tuo commento ❤ la mia nonna era una donna di campagna, che lavorava dall'alba fino a sera, quindi in cucina aveva poco tempo. Le sue ricette sono tutte così... Deliziose e semplici. 🤗 Grazie per il tuo commento
BEAVA NONNA FLORIANA😘😘
Bellissime bellissime queste crescentine 🥰🥰🥰😍😍😍😍
Ciao Lucia, benvenuta 🤗 grazie!! Son felice ti piacciano, erano quelle che preparava la mia nonna
👏 👏 👏 👏 Brava complimenti 💋
Grazie 🤗
Bravissima.
Grazie Rita!! Benvenuta 🤗
Le sto friggendo adesso😘😋😋👏👏
Che bello Elisabetta ❤️ buona cena, godetevele! E se ti va, fammi sapere 😘
Bellissima ricetta perché non ha strutto ,né panna e non deve lievitare chissà per quanto tempo ...Grazie ,Grazie davvero ☺👏👏👏complimenti per la ricetta
Ciao Elisabetta. Il motivo è semplicemente che mia nonna le faceva così. Rientrando dal lavoro in campagna aveva poco tempo per fare lievitare. Per quanto, spesso il latte nelle crescentine non viene usato. Sono ricette diverse, da famiglia a famiglia. Vedrai che vengono buonissime comunque e grazie per i complimenti 🤗
Ciao, complimenti per il canale. Sono di Bologna e anch'io ultimamente per far prima le crescentine le faccio con la "dose" e il risultato è ottimo.
Ciao Controvento 😊 siamo felici che il canale ti piaccia! Eh, in campagna bisognava far presto e bene. Hai proprio ragione, così sono ottime 😉
Fatte sta sera, davvero buonissime. Ricetta semplicissima e meglio di quelle che fanno al ristorante, parola di una bolognese☺️
Ciao Marianna!!! Una grande gioia saperlo, mille grazie 🤗 la mia nonna ne sarebbe felice
Buonissime👍🌹
Grazie Monica 🤗
Fantastico le proverò senz'altro
Ne son felice Marina 😊 fammi sapere se ti sono piaciute
Wow la nonna Floriana!❤💙💚💚💛
❤️❤️❤️
Brava nonna FLORIANA😘😘😘😘
Grazie 🤗
Che bontà io sono di bolo ❤
Grazie Francy, e benvenuta 🤗
Buonissime❤😢
Grazie ☺️
Io non le ho mai fatte in casa perché ho paura di friggere però le tue mi sembrano veloci e sopratutto vegetariane
Sempre complimenti e viva le crescentine fritte 💕
Provale Giulia, vedrai che verranno benissimo. Per friggere ricorda: olio caldo ma non bollente, fornello su fiamma poco sopra il medio e pochi pezzi per volta messi pian piano. Mai friggere cose troppo fredde o umide o bagnate. 😘
@@VIAGGIANDOINCUCINA appena farà un po' più fresco ci proverò... Buona giornata e sempre gentilissima 💕💕
@@giuliananni5923 mi farai sapere 😉
@@VIAGGIANDOINCUCINA sarete i primi ad essere informati 🤗🤗
BRAVISSIMA MI AI ACCONTENTATO GRAZIE
Sono felice di averti accontentata 😊 spero che dal cellulare si veda bene 😘
@@VIAGGIANDOINCUCINA Ciao Barbara si vedo bene ma finche" mettono apposto il telefono,il modem x internet.Ieri e" venuto i tecnici,ma il lavoro e" esterno ,dice che ci vuole una settimana gli ho detto una settimana sono LUNGHI FARE i lavori,Sara' stato l' ultimo temporale che e' venuto.ciao quando sono sola li faccio i Pinzin Ferraresi.😘🏆
@@VIAGGIANDOINCUCINA Quando riesci ti avevo CHIESTO X i baba' ,lo so che lo fanno in tanti,ma io credo in te .ciao salutami mostrino SPERO di non aver sbagliato,dai Gianluca SEI simpatico come Barbara .
Posso farle con la farina senza glutine grazie per la risposta
@@samueledaddea5521 ciao Samuele. Penso proprio di sì. Non ho esperienza pratica nel senza glutine, ma credo non dovrebbe avere problemi con questa ricetta, dal momento che non ha bisogno di maglia glutinica forte per fare lievitazione lunghe. Mi farebbe piacere poi sapere come sono venute, così se altri hanno questo problema, sarà una condivisione di esperienza utile
salve, ho fatto tutto uguale tranne che per la farina, avevo una manitoba tipo 0 e ho usato quella, purtroppo non si sono gonfiate come le sue, volevo sapere il perchè, grazie ancora spero in una sua risposta
Buonasera Sofia. La Manitoba è una farina molto forte, ossia ha molto glutine. Usare solo quella potrebbe essere stato un primo problema. Altra domanda: l'olio potrebbe essere stato troppo caldo? Se scuriscono subito tendono a gonfiare meno. Mi faccia sapere
Anche mia mamma la faceva così. Unica differenza metteva il latte e mia zia la panna... Venivano strepitose. 😊
Ciao Carla 🤗 ah sì, in alcune ricette familiari si usano sia latte che panna. Non ho mai provato, ma se mi dici che sono strepitose proverò ☺️
Ciao ragazzi ,sia benedetta nonna Floriana !!!
Il like ormai lo meritate sulla fiducia !!!
Un caro abbraccio !!!
Grazie di cuore Nadia ❤️ un grande abbraccio a te 😘
Sim possono cuocere in forno?
Ciao Luigi. Sinceramente non ho mai provato, ma credo di sì. Fai 200° e ventilato. Ti consiglio comunque di friggerle, magari mangiane qualcuna in meno, ma sei sicuro che sono buone 😉
😘😘😘😘😘😘❤❤💋👩🔬🏆
Come li faceva mia madre! Anche lei usava “ la dose” 🤣anzi, lei metteva un po’ di latte
Esatto!! Infatti qualcuno mette il goccio di latte, io preferisco senza, ma va benissimo ❤️ dire la a dose sembra sempre una roba strana 🤣
@@VIAGGIANDOINCUCINA oppure per indicare le acciughe dicono “ i filetti” 🤣
🤣 brava. Solo che nei video devo dare le traduzioni o rischio i disastri
Provo a farle non RIUSCIVO TROVARE una ricetta bella,e molto veloce,le cose lunghe NON mi piacciono,x vedere la ricetta avevo la lente d'ingrandimento, e' scritto in PICCOLO SONO sguercia Buona Cena ,vediamo CHE RICETTA FAI X domani.ai FATTO TANTE cose ,che non ricordo se AI FATTO le lasagne Natale fa presto arrivare.
Purtroppo da cellulare si vede piccolo 😑 comunque queste sono facilissime, provale in tranquillità. No, le lasagne non ci sono ancora, pensavo di farle ai primi di dicembre. Domani ci sarà un dolce buonissimo che mi faceva sempre mia nonna. Buona cena a te 😘
@@VIAGGIANDOINCUCINA Che bello x il dolce sa ato25 come ho detto ho i miei generi e amici, mio marito fa la prole TRA CON il pesciolino io il dolce,faccio le pesche ,POI PRENDO della pasta sfoglia x i cannolLA LA minidiplomatica .Si fa fatica VEDERE con il cellulare,2 giorni fa' ho telefonato alla Tim,mi ha detto che il giorno 29 il telefono funziona,ci CREDO QUANDO vedo.BUONA NOTTE
@@angelataddia8788 sì, a parole sono sempre fenomeni... Spero funzioni tutto presto. Devi preparare tantissime cose buone ☺️ bravissima
Io l olio di Arachidi x il fritto lo uso sempre.l olio girasole lo USO X i dolci.l ' acqua e' naturale non gasata
Se possibile usa sempre arachidi, anche x i dolci. Sì, l'acqua è naturale 😘
VEDO LE RICETTE SUL CELLULARE ,IL tablet LO devono mettere apposto