Tuna Pasta: Original vs. Gourmet by Michelin star chef Gianfranco Pascucci

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 291

  • @alessiomelibeo7790
    @alessiomelibeo7790 2 ปีที่แล้ว +292

    Sono una persona semplice, vedo Pascucci e metto like senza nemmeno aver iniziato il video. La calma, passione e competenza che trasmette questo chef sono incredibili.

    • @fabrizioscarfone2471
      @fabrizioscarfone2471 2 ปีที่แล้ว +4

      È proprio vero, Pascucci ti fa sentire bene.

    • @c.m.371
      @c.m.371 2 ปีที่แล้ว +1

      Si infatti Pascucci è l'emblema della semplicità... 😂

    • @alessandrosestili1380
      @alessandrosestili1380 2 ปีที่แล้ว

      Troppo vero

    • @shamandezu8975
      @shamandezu8975 8 หลายเดือนก่อน

      Effetto 🐑🐑🐑🐑

  • @n_i_nx1743
    @n_i_nx1743 2 ปีที่แล้ว +134

    Vabbè ragazzi, ogni video di Pascucci è una poesia. Che classe,che personalità,che stile. Chapeau Maestro!

  • @ArgoBeats
    @ArgoBeats 2 ปีที่แล้ว +50

    Questo Chef trasuda passione e veracità ogni volta descrive un suo piatto, tra l'altro la sua chiarezza espositiva e la sua parlantina sono encomiabili, ha un so che di equilibrio e armonia quasi ellenici...

  • @grant1133
    @grant1133 2 ปีที่แล้ว +48

    Man the way this guy speaks Italian , emphasising different words and enunciating every word is like music to the ears.

    • @markmower6507
      @markmower6507 ปีที่แล้ว

      I have no idea what he is saying so I turned the volume all the way down 👎 and utilized closed captioning. My Tuna Noodle Casserole is Better Than Both Of Those Combined. And I have Better Secret Techniques and Ingredients...

    • @markmower6507
      @markmower6507 ปีที่แล้ว

      Still not bad but mine Is Better...

    • @markmower6507
      @markmower6507 ปีที่แล้ว

      And instead of it taking 12 hours to cook it, I Would have it Plated in Only 3 Hours... Hahahahahahahaha 😂!!!!

    • @karlm1495
      @karlm1495 ปีที่แล้ว +1

      @@markmower6507 sure sure 🤡🤣

  • @BarbaraMariner
    @BarbaraMariner ปีที่แล้ว +4

    Gianfranco is my absolute favorite. He speaks so clearly and guides through the process with such ease...! I loved how he leaned forward at the end, trying to convey, showing his care and passion for this dish.

  • @giuseppinamastrolillo4671
    @giuseppinamastrolillo4671 2 ปีที่แล้ว +22

    E chi di noi non ha cucinato gli spaghetti al tonno, un piatto veloce come salvapranzo ma sempre appetitoso. Vederlo preparare da un grande chef come Pascucci mi conferma la sua umiltà rispetto a tanti altri boriosi......Complimenti da Giusy. 🏖

  • @antonioalterio2507
    @antonioalterio2507 2 ปีที่แล้ว +6

    È il primo filmato che vedo, una buonissima impressione, e quella delle due versioni di pasta col tonno è veramente una chicca. Bravissimo.

  • @robertcalamusso4218
    @robertcalamusso4218 2 ปีที่แล้ว +3

    Bravo Bravo Bravo.
    My relatives from Italy.
    Through your food you bring the entire World 🌎 much Joy.
    🇺🇸☮️I 🇮🇹

  • @RyanDubHd
    @RyanDubHd 2 ปีที่แล้ว +9

    Affascinante la luce negli occhi dello chef mentre spiega il perché di ogni passaggio ed ingrediente

  • @marcomaz1399
    @marcomaz1399 2 ปีที่แล้ว +7

    Che dire uno chef di altissimo livello che trasmette passione per la cucina

  • @enricomadrigal9168
    @enricomadrigal9168 2 ปีที่แล้ว +1

    Cioè mi sono incantato a sentire la spiegazione della pasta col tonno in barattolo, questo chef ha un carisma pazzesco, è chiarissimo nella spiegazione ed ha una grande passione per quello che fa

  • @SanTM
    @SanTM 2 ปีที่แล้ว +43

    Absolutely amazing from Chef Pascucci! So simple and affordable to anyone. For me this is what cooking should be where even the gourmet version can be made on a small budget. While we all looking at the impossible dishes on this channel, the dishes that anyone can afford and make are the best, because with the simplest cheapest ingredients you can create magic.

    • @ufinc
      @ufinc 2 ปีที่แล้ว +3

      there is literally nothing cheap about this dish

    • @SanTM
      @SanTM 2 ปีที่แล้ว +9

      @@ufinc tinned tuna, tomato puree, tinned tomato of which can make the puree, oil, basil, spaghetti.... Really expensive ingredients pal

    • @ufinc
      @ufinc 2 ปีที่แล้ว +1

      @@SanTM it's not just tinned tuna but high quality fillets, did you actually see what kind of tomatoes he was using, good olive oil is extremely expensive, fresh basil is not available everywhere and can be expensive too, and the spaghetti is not just any kind either if you payed attention

    • @SanTM
      @SanTM 2 ปีที่แล้ว +9

      @@ufinc are you on the wind up? It's a video on a fairly classy channel, of course he's going to use better stuff than the regular ingredients people have in their cupboards. I made it yesterday with the things I had...
      You're taking the recipe so literally down to the brand's he's using....

    • @sibast
      @sibast 2 ปีที่แล้ว +10

      @@ufinc man, you have to understand this recipes are all based on italian cousine philosophy: "poor" ingredients used with love. It's actually a really cheap dish that, here in Italy, you can do with stuff you can find in any kitchen (and gardens, for some of it). Even if you want to do the more gourmet recipe, the only real expensive thing you have to buy is tuna's fillet, and he clearly says you can use also cheaper part of the fish for this stracotto (i'm really intrested in tail, for example). Beside this, here in italy you can gather all other ingredients (good pasta, good tomatoes, good basil, good oil ecc...) for less than 5-10€, and you will have a lot of stuff remaining at the end for other recipes. It's obvious that, if you want to do this recipe in Greenland, probably fresh oil, basil and tomatoes will cost A LITTLE MORE.

  • @TheHardCore89
    @TheHardCore89 2 ปีที่แล้ว +1

    Grandissimo Chef Pascucci! ho uno splendido ricordo delle sue lezioni sul pesce all'accademia del Gambero Rosso! Ancora grazie infinite per le conoscenze e l'ispirazione!

  • @Danferplus
    @Danferplus 2 ปีที่แล้ว +156

    Tutti sanno che, magio pasta, pasta
    Tutti, tutti, tutti sanno che mangio pasta
    Con tonno, con tonno, con tonno, con tonno

    • @Mirko_ddd
      @Mirko_ddd 2 ปีที่แล้ว +3

      E sappiamo anche che no paga afito XD

    • @ilmelangolo
      @ilmelangolo 2 ปีที่แล้ว +1

      Io mangio tonno con contonno di tonno

    • @francescoghizzo
      @francescoghizzo 2 ปีที่แล้ว +1

      Appena ho visto il titolo del video, sono subito andato a vedere i commenti per cercare esattamente questa citazione.
      Non mi hai deluso! 👍

  • @cooltyt
    @cooltyt 2 ปีที่แล้ว +3

    The stew preparation looked so good I could've eaten it as a salad!

  • @streetbook7838
    @streetbook7838 2 ปีที่แล้ว +4

    Ho mangiato parecchie volte nel locale dello Chef Pascucci. Ne vale veramente la pena.

  • @francescomilano559
    @francescomilano559 2 ปีที่แล้ว +10

    Vedendo che c’è un nuovo video di IS, che è su una doppia ricetta di mare, che lo Chef è Pascucci, ho avuto un sussulto di emozione.

  • @Mannikileitor
    @Mannikileitor 2 ปีที่แล้ว +42

    Dear foreign friends, you should know that in Italy Pasta with Tuna was promoted by probably the greatest artist we've ever had. A sort of Michelangelo

  • @mauriziolaghi8814
    @mauriziolaghi8814 2 ปีที่แล้ว +2

    non vedo l'ora di provare a fare lo stracotto. grazie chef!

  • @jcharlesbayliss
    @jcharlesbayliss 2 ปีที่แล้ว +7

    For non Italians with a love of Italian food - perfetto grazie mille

  • @francesconapolitano9740
    @francesconapolitano9740 2 ปีที่แล้ว +1

    Chef competente e preparato, stella Michelin, bravo anche nello spiegare il piatto.

  • @ameenjeb5060
    @ameenjeb5060 2 ปีที่แล้ว +5

    Just beautiful. This art. I occasionally make the 1st one whenever I have Tunisian tuna (out of this world nothing like the canned tuna we eat here). I generally add some capers and calamata olives!... Gracie maestro!

  • @AlexanderSintini
    @AlexanderSintini 2 ปีที่แล้ว

    Sono una persona semplice, scolo la pasta e ci schiaffo sopra una scatoletta di tonno. A parte il prezzemolo, le erbe che usa pascucci io non le ho mai manco viste dal vivo. Ma massima stima. Sogno osservando tale arte.

  • @robrandolph9463
    @robrandolph9463 ปีที่แล้ว +1

    a bit surprised that the tuna was cooked 3 hours ... I loved the marinating process , my mouth was watering .... these two plates look amazing ..

  • @pierrelesage7097
    @pierrelesage7097 7 หลายเดือนก่อน

    Non so perché, ma un riflesso pavloviano si è manifestato in me, soprattutto alla fine della presentazione di questo magnifico piatto. All'improvviso, ho fame...

  • @sergiogobbi7469
    @sergiogobbi7469 2 ปีที่แล้ว

    Non ho parole due capolavori nella semplicità ....grandissimo !!!!!!!

  • @stellaelucesonobelle
    @stellaelucesonobelle ปีที่แล้ว +2

    La ringrazio per la sua ricetta della sua pasta con il tonno. L'ho provata la sua interpretazione altro ieri. Ovviamente non é uguale livello del suo ma ho seguito la sua ricetta e spiegazione per quanto possibile. Ci voleva tanto tempo ma é stato vale la pena. É stato molto diverso da quello che conosco, stato buonissimo. Sono giapponese, e mi sono ispirata come lei usa la salsa di soia e dashi (nel altro piatto). Sicuramente l'ho faccio ancora quando c'ho tempo o trovo il tonno che posso usare. Grazie 🥰

  • @inigini
    @inigini 2 ปีที่แล้ว +6

    This chef is AMAZING with pasta!!! He has the BEST ever recipes even if I don’t speak the language:)))))

  • @lp1926.guitars
    @lp1926.guitars 2 ปีที่แล้ว +2

    Potrei ascoltarlo per ore. Che spettacolo!

  • @opanopono
    @opanopono ปีที่แล้ว

    Pascucci ti fa innamorare della cucina: esperienza, dialettica, manualità, passione... tappa obbligata ❤

  • @torakiky2304
    @torakiky2304 2 ปีที่แล้ว

    Mi piace tantissimo il modo di spiegare le ricette che ha Gianfranco Pascucci. E' uno degli chef che preferisco!!!

  • @francesconapolitano9740
    @francesconapolitano9740 2 ปีที่แล้ว +1

    Grande chef...due piatti perfetti... complimenti

  • @francescafal9671
    @francescafal9671 2 ปีที่แล้ว +1

    Grandeeee,la conosco da molti anni dalla prova del cuoco come cucina lei il pesce..nessuno😘

  • @pronzitos
    @pronzitos 2 ปีที่แล้ว +6

    Chef Pascucci, in tutta onestà, lei è una benedizione per Roma, per l'Italia e per la cucina in generale. Grazie

  • @dwaynewladyka577
    @dwaynewladyka577 2 ปีที่แล้ว +3

    Due primi piatti dall'aspetto molto bello, a base di tonno. Mi piace l'equilibrio dei sapori in loro. Saluti!

  • @tiggywinkle5933
    @tiggywinkle5933 2 ปีที่แล้ว +4

    Such care and time, it looks like it is well worth the time and effort.

  • @raffaellafabris6094
    @raffaellafabris6094 2 ปีที่แล้ว

    Una meraviglia di ricette, lo stracotto di tonno mi ha fatto venire in mente l' accoppiamento invernale con la polenta.....appena in valpadana fa fresco ci provo

  • @luigicoppola5870
    @luigicoppola5870 2 ปีที่แล้ว +5

    Chef preparato e signorile. Ricette entrambe fantastiche, per il mio gusto non metterei alcun formaggio. Vederlo cucinare trasmette pace interiore.

  • @danielegrazioli3077
    @danielegrazioli3077 2 ปีที่แล้ว +3

    Grazie Italia squisita e grazie Chef Pascucci!

  • @TomTom-ru8tx
    @TomTom-ru8tx 2 ปีที่แล้ว +5

    He is the master of the seafood pasta !

  • @isabellabraga7609
    @isabellabraga7609 2 ปีที่แล้ว +5

    Fantástico chef! Parabéns! Assistir a receita é como ouvir uma música clássica, cada trecho da receita é um suspiro.

  • @edeveux
    @edeveux 2 ปีที่แล้ว

    Spettacolare, emozionante, tutto. Son rimasto a bocca aperta per la spolverata di pecorino finale. Sono alla’antica, formaggio sul pepe manco se mi pagano…

  • @kidzulavolpe8676
    @kidzulavolpe8676 ปีที่แล้ว

    Grazie chef, oggi ho mangiato una pasta al tonno da favola 😊. Aggiungere il tonno alla fine è proprio una bella cosa, così mantiene la sua struttura ed aroma, anche l’olio al peperoncino è una bella scoperta, si sente ma appunto molto delicato.

  • @A_Mauri
    @A_Mauri 2 ปีที่แล้ว

    Non lo conoscevo lo Chef Pascucci ma mi è piaciuto molto questo video, complimenti. Grazie mille!

  • @iulissima
    @iulissima 2 ปีที่แล้ว +1

    Vedere Pascucci che da autodidatta ha realizzato tutto questo, mi riempie il cuore di gioia

  • @donatonoc_00
    @donatonoc_00 2 ปีที่แล้ว +2

    Quando si tratta di mare, pascucci è letteralmente il numero uno. Non c'è n'è per nessuno

  • @emmal2907
    @emmal2907 2 ปีที่แล้ว

    Bellissima la sua passione per le ricette di mare...

  • @leonardocavagnoli6888
    @leonardocavagnoli6888 2 ปีที่แล้ว +1

    Cucina e cucinare...chapeau!!!

  • @francescopapale3242
    @francescopapale3242 2 ปีที่แล้ว +1

    bravo e complimenti per come si esprime spiega la ricetta. Saluti

  • @fn3200
    @fn3200 2 ปีที่แล้ว +1

    è la prima volta che sento parlare di maturazione del sugo, mi sembra un'idea eccezionale. La logica mi sembra sia quella di far marinare il pesce da cotto e non da crudo

  • @passiveagressive4983
    @passiveagressive4983 ปีที่แล้ว

    The marinating veggies alone would make a wonderful stock

  • @MichelBriand
    @MichelBriand 2 ปีที่แล้ว

    Magnifique :) ! Merci Gianfranco ! L'Italie est la terre de la cuisine !!!

  • @miki9548
    @miki9548 ปีที่แล้ว

    No vabbè. Senza parole. Solo complimenti

  • @MrMikkyn
    @MrMikkyn 2 ปีที่แล้ว

    Very innovative chef. Ginger, fennel; Celery; Leek; Scallions; Dill; Black white and Long Pepper; Soy sauce; dill; pecorino grated on seafood. Very interesting approach for Italian cuisine.

  • @chetelodicoafare70
    @chetelodicoafare70 2 ปีที่แล้ว

    Si puo' fare arte anche con gli spaghetti al tonno.
    Affascinante.

  • @mauriziodelia8691
    @mauriziodelia8691 2 ปีที่แล้ว +1

    Amore per la cucina. Questo è lo chef Pascucci.

  • @latuafacilitanonsemplifica
    @latuafacilitanonsemplifica 2 ปีที่แล้ว +2

    Poesia pura.

  • @francescocoaccioli
    @francescocoaccioli 2 ปีที่แล้ว +1

    Pascucci, per me, è straordinario!!! 👍👍👍👍👍

  • @AS-yg5dt
    @AS-yg5dt 2 ปีที่แล้ว +3

    Chef Pascucci, an artist at work - looks fabulous 😋🙏🏽

  • @tessp.l1284
    @tessp.l1284 2 ปีที่แล้ว +2

    I love capers in my simple tuna pasta.

  • @laiciramos8522
    @laiciramos8522 2 ปีที่แล้ว +2

    Ogni ricetta fantastica, la lingua che è come una sonata di angeli per le mie orecchie, un paese che amo appassionatamente.

  • @rosalpyna1
    @rosalpyna1 2 ปีที่แล้ว

    Grazie chef per i consigli di come fare una buona pasta al tonno.
    Proverò a fare anche lo stracotto☺️

  • @osteriaatipika2106
    @osteriaatipika2106 2 ปีที่แล้ว +2

    Quando dici pasta e tonno anche fredda mi vengono le lacrime Chef... Ricordi lontani di giornate al mare con la famiglia, linguine rigorosamente fredde, meravigliose tanto da non poterci fare più il bagno per 3 ore vista la quantità ingerita 😂😂😂😂

  • @gigipòsmash
    @gigipòsmash 2 ปีที่แล้ว +1

    Anche io ho portato una mia versione di pasta al tonno. La sua sembra veramente ottima, grazie per la ricetta 🤩

  • @leonardodiliddo6234
    @leonardodiliddo6234 2 ปีที่แล้ว

    mazza m’é venuta fame..non dovrei aprire questo genere di video la sera dopo na certa 🙈 sono le 11 di sera e mo c’ho fame!

  • @forzapescara584
    @forzapescara584 2 ปีที่แล้ว +1

    Pasta sugo e tonno spettacolare top chef👨‍🍳😋😋🔝🔝

  • @worldspeedtour1365
    @worldspeedtour1365 2 ปีที่แล้ว

    Mitico Gianfranco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quando ti vedo penso a al Capo.... Un abbraccio!!

  • @68sweetnovember
    @68sweetnovember 2 ปีที่แล้ว +1

    Absolutely divine.

  • @guregorihattofirudo2627
    @guregorihattofirudo2627 2 ปีที่แล้ว

    Wow. Want to make this stew! Formidable

  • @YoussefBenKhamsa
    @YoussefBenKhamsa 2 ปีที่แล้ว +10

    Bello FiGo approva

  • @gabrielegregoris8426
    @gabrielegregoris8426 2 ปีที่แล้ว

    Sei bravissimo. Complimenti. 👏🏻

  • @SreypichTVShow
    @SreypichTVShow 2 ปีที่แล้ว

    Very good cooking and looking so yummy 🤤 Really amazing food showing. Thanks 🙏 for your sharing your lovely video ❤️

  • @francescoasciano9987
    @francescoasciano9987 2 ปีที่แล้ว

    chef quant si brav. un galantuomo in cucina,la passione per la colatura d alici e grandezza

  • @Giosurf1
    @Giosurf1 2 ปีที่แล้ว

    Sono d’ccordissimo per il pecorino grattugiato fresco al momento sulla pasta! Il parmigiano coprirebbe troppo i sapori! La pasta con il tonno fresco ha sempre il suo perché! Ottimo Chef!!🙏🏻🙏🏻

  • @TheAlalil
    @TheAlalil 2 ปีที่แล้ว +2

    il sugo della seconda ricetta ha un bell´aspetto, anche se avevo delle reticenze, però il rigatone eppoi il pecorino non lo vedo. ci vedrei i maccheroni quelli calabresi fatti con il binacolo magari, quelli della signora Laura Costa, per inyenderci quelli per la pasta con la nduja, e finiti con una piccata di prezzemolo e aglio... Peró é solo la mia opinione. assolutamente entro nelle competenze del chef, al quale stimo moltissimo.

  • @elisaisabel3828
    @elisaisabel3828 2 ปีที่แล้ว

    Mi piace moltissimo 👏👏👏grazie Chef😁💐

  • @berndkretzschmar6765
    @berndkretzschmar6765 2 ปีที่แล้ว

    Great will try both

  • @Orlando-t6w
    @Orlando-t6w 2 ปีที่แล้ว +1

    1:47 Tenet?

  • @CAPRICORNE15
    @CAPRICORNE15 ปีที่แล้ว

    Gianfranco sa come valorizzare i doni del mare, seguo con passione ogni sua ricetta

  • @marziacipellicastagneri5726
    @marziacipellicastagneri5726 2 ปีที่แล้ว +1

    Chef Pascucci è un grande!!! 👍😊

  • @guidoscavia3276
    @guidoscavia3276 2 ปีที่แล้ว

    un grande e simpatico chef

  • @mehdiflood
    @mehdiflood 2 ปีที่แล้ว +1

    What an artist

  • @emmaantonelli5148
    @emmaantonelli5148 2 ปีที่แล้ว

    E proprio. Vero la semplicità fa' bravura,hai. Buon gusto

  • @davideselmin8018
    @davideselmin8018 หลายเดือนก่อน

    La seconda versione è spettacolare.

  • @screamingreel8542
    @screamingreel8542 7 หลายเดือนก่อน

    Grande Pascucci! Sembra di sentire il profumo ed il gusto in bocca. Allora, considerato l'abbinamento dello stracotto col pecorino e la mentuccia, quale vino abbineresti a quel piatto? 👊😎🤙))

  • @jaylocke6990
    @jaylocke6990 2 ปีที่แล้ว

    i know its not mentioned, but im trying to figure out if after removing the stewed tuna from its liquid, does he puree it then pass it, or just pass it?

  • @RuthneyBenjamin
    @RuthneyBenjamin 2 ปีที่แล้ว

    I cannot wait to make the stew. I will devour it!

  • @jakecass7445
    @jakecass7445 ปีที่แล้ว

    can fish sauce be used for colatura di alici?

  • @Violinlesson-Venice
    @Violinlesson-Venice 2 ปีที่แล้ว

    Bellissime! Per la seconda ricetta si può usare anche il pesce spada?

  • @francescotassini4321
    @francescotassini4321 2 ปีที่แล้ว +9

    Lo stile dello chef Pascucci è assolutamente inarrivabile, in un'epoca di cuochi (pagliacci) televisivi.

  • @lodevijk
    @lodevijk 2 ปีที่แล้ว +1

    How do you serve a dish with longer cooking times in a restaurant? Do you prepare them every second day and hope someone buys them, and let the staff eat the unused batches? The logistics here might make a big impact on the quality

  • @danilodrudi2791
    @danilodrudi2791 2 ปีที่แล้ว

    Che spettacolo!

  • @giovannaiamele8782
    @giovannaiamele8782 2 ปีที่แล้ว

    Bravissimo!

  • @malygosmozart
    @malygosmozart 2 ปีที่แล้ว +1

    poesia la colatura al posto del sale

  • @MmMm-uc2jk
    @MmMm-uc2jk ปีที่แล้ว

    Ricetta fantastica, come tutte le ricette di Pascucci. Ma c'è una cosa che mi sorprende: per quale motivo lo chef utilizza la salsa di soia? Ritengo che sia eccessivamente dominante sugli altri sapori anche se ne usi poca e che non c'entri con la nostra tradizione culinaria. Grazie a chi mi vorrà rispondere.

  • @vukasintosic7896
    @vukasintosic7896 2 ปีที่แล้ว

    So nice and tasty

  • @albertokusmic9239
    @albertokusmic9239 2 ปีที่แล้ว +1

    grandissimo Chef! 🍽🔝

  • @peldicarotadaywalker
    @peldicarotadaywalker 2 ปีที่แล้ว

    Che spettacolo!!!!!!

  • @sunnyday6916
    @sunnyday6916 2 ปีที่แล้ว

    Chef mi sa dire se con la mentuccia si sposa meglio il tonno mare aperto o il nostromo ? Grazie in anticipo

  • @VitoChefItaly
    @VitoChefItaly 2 ปีที่แล้ว

    Troppo bravo Chef ;-)