Risotto gamberi e limone di Chef Cannavacciuolo | Antonino Chef Academy
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Per la lezione sulle tecniche di cucina Chef Cannavacciuolo, insieme a Simone, mostra davanti alla classe della Antonino Chef Academy la sua personale ricetta del risotto gamberi e limone.
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una delle presentazioni più belle che abbia mai visto per un risotto
Geniale l'idea del carpaccio come scrigno
@@MicheleCaine geniale? Bhè... in asia lo fanno spesso, la genialata è stata "copiare l'idea", tutto qui...
@@snsdparadise6865 e vattene in asia
@@snsdparadise6865 e non mi pare che in Asia facciano il risotto, ignorante.
Secondo me ne hai visti pochi
Io sono una semplice cuoca desiderei tanto di lavorare con grandissimo chef canavacciolo pero questa oportunita nn succedera xche io nn ho frecventato nesun Corso di cucina ed nn avro il onore di lavorare con lui pero sono una grandissima fan ed segui Tutte le sue ricette che sono impecabili ❤
Quando arte, passione, sacrificio, studio, umiltà e professionalità, si accompagnano ad un'anima straordinaria. Le voglio bene. ❤🙏
Un grande cuoco c'è poco da dire la passione che mette nei piatti grande chef cannavacciuolo
Uno dei piatti più belli che abbia mai visto, Bravo !!!
Bravissimo! Purtroppo però non simpaticissimo!
Un altro bello è il risotto con scampi alle 3 consistenze di Vissani, c’è un video
Piatto stupendo fatto senza buttare niente! Bellissimo e....buonissimo!!!
L'ingrediente segreto per un buon risotto è il brodo... che ovviamente non abbiamo visto come fa nella ricetta ahah
Il brodo, il vino, il soffritto... Tutta roba che si faceva per togliere la puzza del riso. Oggi il riso arriva perfetto nelle nostre dispense, tanti chef lo sanno e cuociono il riso con acqua bollente, esattamente come la pasta.
@@lucagarba2559 da quando il riso puzza? Mi giunge nuova...
@@lucagarba2559 Il riso nasce nell’acqua e muore nel vino
@@maxpower6330 ok grazie ti chiamerò per altre frasi fatte
@@lucagarba2559 Si chiama se vuoi imparare qualcosa
quanto amo quest'uomo. personalità strabiliante.
Un risotto gamberi e limone, semplicissimo. Come dire, suono fra martino con la chitarra su una corda sola...e poi arriva jimi hendrix
E capisci quanto il concetto di semplice possa essere ampio.
Complimenti allo chef che assiste Cannavacciuolo, ha una capacità di spiegare i passaggi molto accurata
D'altra parte è il suo braccio destro da molti anni e, durante i periodi in cui Cannavacciuolo è occupato con MasterChef o altri programmi è lui lo chef principale nel ristorante di Cannavacciuolo.
@@theS_and_theA diciamo che negli ultimi anni il Resident a Villa Crespi e lui e Simone , Cannavacciuolo e il proprietario oramai
V@@theS_and_theA
Gente con arte e cultura nelle vene
Da 550 grammi di limone viene fatta la riduzione a 150 grammi...non ho visto quando il limone viene integrato con i resto viene
Antonino sei il mio cuoco preferito, ho fatto la scuola alberghiera
Mi passi un banno carta
Che meraviglia !!
Che portata!😱spettacolo ! Da capogiro ,,,,,,
Se ci provo io, che sia chiaro a cucinare, modestamente, me la cavo pure benino, minimo per fare il risotto perfetto sminchio tutto il resto. Se faccio tutti gli altri passaggi perfetti sminchio il risotto. Non se ne esce raga, c'è un motivo se questi signori qua li pagano per cucinare e li decorano con le stelline della mia fava e a noi niente... c'è eccome il motivo...
esatto vallo a spiegare ai fenomeni del “a 30 euro lo mangi tu un piatto di pasta”
Basta provarci… una, due, tre volte. Lui ha l’aiuto cuoco, se cucini da solo devi prepararti tutto da solo prima. Dopodiché ti dedichi al riso ed al resto.
@@ItalianJoker-cm7ym esattamente, tutta una questione di passione ed esperienza. Se non hai la passione non puoi costruire l'esperienza. Col tempo ed i mezzi si può arrivare a fare quasi tutto ciò che si vuole.
Un conto è essere bravi, un'altro è essere famosi... Mi chiedo, sei mai andato a mangiare in uno dei loro ristoranti? Vacci, vedrai e constaterai e poi potrai giudicare. Ricorda, un cuoco se non sa soddisfare i suoi clienti non è un cuoco...
@@snsdparadise6865 Sono andato da qualche stellato, non Cannavacciuolo ma altri si. E non ho capito il tuo commento sinceramente, oltre a ribadire due concetti ovvi e che nessuno ha messo in dubbio, che volevi dire?
Capolavoro
Ser super super bravo 🙏🏻👏👏
Meno male che era semplicissimo!
È facile per lui
E qui si capisce che semplice e facile sono due concetti molto diversi ahahaha
RAGA IO SPAGNIOLO PERO VOI ITALIANI MI SIETE PIÚ AL CORAZON
Pokino d salee , nunpokino d PePEE.
Vado a vedere la puntata... é uscita oggi?.
Che spettacolo😍😍😍
Saper cucinare all'italiana vuol dire fare una sinfonia di gusto co du ingredienti messi in croce
Un maestro di cucina e pure di vita secondo me 👏🏼
Magnifico😋😋😋😋😋
Questa è ARTE!!!!!!!!!!!!!!!
un "risotto SEMPLICISSIMO" certo... quasi come il burreformaggio
‘…. Mett’la sals’
Tutti a dire uno dei piatti più belli che abbia mai visto....si, ma delle posate nessuno ne parla !!!!!!
Questo è un risotto facile facile.???? Per chi ? Non per me semplice umano . Per me una cosa facile facile e mettere su L acqua falla bollire mettere dentro i tortellini e poi quando sono pronti metterci la panna con un po’ di parmigiano .
Ho provato a seguire la tua ricetta ma mi sono perso, cioè i tortellini li metto nell'acqua con la confezione o prima li estraggo dalla plastica? Puoi spiegarti meglio?
@@pietrov2116 quello sta a te se ti piace la plastica mettili con la plastica … 😅 sennò puoi provarli crudi , sono buonissimi anche crudi x
"questa è una farina di testa di gambero e riso, per far sentire un po' la sabbia marina"
...e niente, fa già ridere così
Se ti interessa ho fatto un video su una variante leggermente differente!
Capolavoro
cannavacciuolo non mi è particolarmente simpatico forse è il miglior chef del pianeta per la sua provenienza campana. li si mangia molto bene
Alieni...spettacolo
Mammami!!!!
Nulla da aggiungere qualsiasi cosa possa scrivete sarebbe banale…..
A proprio una manualità leggiadra..... Ragazzi ha fatto un caxxo di risotto... Essss lo sa fare anche mia nonna, e mio figlio di 13 anni... Ho capito che è Cannavacciuolo , ma è una stupidaggine quello che ha fatto
Non o parole ....cannavacciuolo come Michelangelo....
Che bello è?! Lo faccio.
Tortino di riso il risotto è un’altra cosa
Quindi, apro la scatoletta di tonno e lo mangio?
Non so chi dei due lo abbia inventato, ma di sicuro Canna ha fatto la parte più semplice!
Esatto, e ha messo pure fretta al suo sous chef
Viene raccontato che lo inventò Cannavacciuolo quando era giovane in passato. Comunque alla fine non è importante fare paragoni tra chi lavora di più o meno, in brigata sono tutti utili. È inevitabile che per fare un risotto perfetto per quei 10 minuti di cottura devi starci continuamente appresso e che quindi qualcun altro dovrà occuparsi del resto
@@paolo4776 certo, la testa è cmq lui!!
In una cucina stellata ci sono anche più persone per un solo piatto, hai così tanti passaggi che starci dietro e fare tutto perfetto è quasi impossibile. Poi chiaramente i piatti in menù sono progettati dallo chef e valutati insieme ai suoi secondi. In cucine di quel calibro possono esserci anche 25-30 persone se non di più
@@gepetto5412 Ecco perchè mangiarci costa come mezzo stipendio di un povero lavoratore
Bè.... devo dire wow😍
È un capolavoro!
Spettacolo
Grande Angelo Pintus!
è uno dei più bei piatti visti in vita mia
Quello sicuramente non è un risotto, poi che sia buono non lo metto in dubbio
Di gran lunga il miglior Chef di tutti i tempi!!
Se qualcuno mi servisse un mestolo di risotto, gli sparerei.
Ma perché dovete maltrattare del semplice cibo, che alla fine prevale il suo gusto primitivo
Bello tutto e buono ma se vado al ristorante e mi porti un guscio di gamberi fritto senza polpa ti prendo il piatto e te lo lancio alla Bastianich
Impiattamento assurdo spettacolare e deve essere anche delizioso ma di sicuro il riso non rimarrà caldo però
Hai cagato?
Credo che sia un abbonamento molto interessante ma non condivido il gambero freddo e il risotto caldo .
Piatto stupendo....ma quando ti arriva in tavola dev'essere freddo come il marmo
Antonino Top este videol!
Parabéns!
🙌
Povero gambero 🍤 se ne stava in pace in fondo al mare 🌊
"semplicissimo"....infatti è talmente facile che non ci provo nemmeno 😅
i fiori mettili dentro ad un vaso e poi sul davanzale
Bellissimo...ma dov’è il limone?
M'inchi...no di fronte a cotanta meraviglia incredibile
Spettacolo, passaggi un po’ troppo rapidi ma molto tecnici
Vabbè ma il limone? S'è fujuto?
COSÌ BELLO CHE MI DISPIACEREBBE MANGIARLO ...
C'è tutta la Campania in quel piatto e l'ha portata in Piemonte
Canavacciuolo Number One 👍
Cannavacciuolo il Pavarotti della cucina italiana
Qualcuno mi sa spiegare perché i gamberi sono così rossi
Potrebbe essere per un alta presenza di carotide nel loro organismo ma è una teoria
Ti prego dimmi che lo fa al suo ristorante
I would like you once to cook a veal madornale with blackcurrant and mascarpone sauce
Ma neanche uno schiaffetto gli ha dato?
Si ok bellissimo .. ma quando si mangia?
Cannavacciuolo chef migliore al mondo
Io dico che non sa di niente è solo scenografia
Non mi piace il risotto di gamberi e limone
Sublime
Un piatto semplicissimo: 708 passaggi, due fumetti di pesce (rigorosamente diversi e complicati)
🤦🏻
Ovviamente non dimenticate la sabbia Marina.
Massì...un normale ingrediente che tutti abbiamo sempre in casa 😂
Non riesco a capire come mai un MOSTRO ALIENO come Cannavacciuolo non abbia ancora avuto la terza stella. Mistero…
@tarkus88299intanto ha preso la terza stella
@tarkus88299 e adesso che ne ha 3 a villa crespi che scusa hai?
Come si chiama questo piatto??
Che genio
Molta apparenza, poca sostanza..
Aggiungere trippa e carciofini
Ma che salsa è chef
I gamberi sono abbattuti?
Ma il carpaccio non si cuoce con il vapore del riso all'interno?? oppure dobbiamo bisogna aspettare che il risotto sia a temperatura ambiente?
Bella osservazione... comunque se cuoce un poco non dovrebbe disturbare il sapore, anzi. Solo che non sarebbe tecnicamente piú un carpaccio.
MAMMA CHE TECNICA 🎉🎉
Semplicissimo...diceva...mi é venuto mal di testa
Ricetta pazzesca, inarrivabile
S P E T T A C O L O!!!
3 stelle Michelin??
Ma chi ha mai decretato questo tipo di cucina """Italiana""""??
Mi spiego !
La gastronomia Italiana è l'unica al mondo totalmente distinta dal resto .
Da sempre sul trono della gastronomia mondiale.
Desiderata.
Copiata.
Degustata favorevolmente e con piacere da tutti.
Ma un altro popolo ,i francesi, altresì,hanno una gastronomia particolarmente raffinata e direi più articolata.
Con la bandiera francese stampata sul grembiule gli Chef di cucina francesi hanno rivoluzionato il lavoro del cuoco elevandolo quasi
ad un capo spirituale.
Essi però hanno innovato sempre l' arte del cucinare.
Sono presenti varie scuole :::
la classica
La Nouvelle cuisine
La gatronomique
La mollecuilaire
In tutte queste maniere di cucinare un parametro a me non piace per niente ....
L'enorme manipolazione dei cibi trattati fin nei minimi particolari come adorni ,come coloranti, come pezzi di ricambio , come ingranaggi di un orologio come abbellimenti...
Ogni minimo pezzetto passa per le mille mani.
Chi lo lava
Chi lo taglia
Chi lo prepara in tagli particolari
Chi lo sistema nel piatto.
Le porzioni normalmente sono piccole.
È l'insieme visuale che fa il prezzo non certo la quantità.
Come un dipinto ...
La nostra cucina con tutto ciò NON HA NULLA A CHE VEDERE.
E allora perché tutti questi chef di così tanti paesi per avere le stelle Michelin devono avere tutti lo stesso stile nouvelle cuisine ????
È UN ALTRO ATTACCO AI
VALORI NAZIONALI
È LA DENAZIONALIZZAZIONE DI TUTTO.
ANCHE DELLA GASTRONOMIA .
UN TEMPO INVECE AI
CONCORSI MONDIALI DI ALTA CUCINA PARTECIPAVANO CUOCHI DI VARIE NAZIONI CON
OGNIUNO LA SUA MANIERA DI CUCINARE IMPIATTARE
E APPARECCHIARE
OGNIUNO I PRODOTTI PARTICOLARI CHE LA SUA TERRA D'ORIGINE PRODUCEVA.
CIÒ DETERMINAVA
MILLE DIFFERENZE
VISIVE
GUSTATIVE
ECONOMICHE
OLTRE A METTER IN LUCE
DIFFERENTI ABILITÀ
DIFFERENTI SAPORI
DIFFERENTI CIBI
DIFFERENTI PORCELLANE DEI PIATTI
INSOMMA MILLE DIFFERENZE.
ESATTAMENTE QUELLE CHE NON VOGLIONO PIÙ.
ED È ESATTAMENTE QUESTO CHE QUESTI PIATTI RAPPRESENTANO
*******ANONIMATO******
GUARDANDOLI
NON VEDRAI IN UNO
LA SPAGNA
IN UN ALTRO LA SCOZIA
IN UN ALTRO
L'ITALIA
SONO ALLUCINAZIONI GASTRONOMICHE SENZA NESSUNA COLLOCAZIONE SPAZIO TEMPORALE.
MA PERCHÉ ???
PERCHÉ SICCOME MENTI ILLUMINATE HANNO DECISO DI GLOBALIZZARE TUTTO
DI UNIRE TUTTO
DI APPIATTIRE TUTTO
ALLORA
*QUESTI LIBERI MURATORI* HANNO SEMINATO QUESTO MODUS OPERANDI DA PER TUTTO ED IN TUTTO.
GASTRONOMIA
MODA
POLITICA
ECONOMIA
RELIGIONI
SESSO
DROGHE
tutto .....ogni cosa .....
ALLA BASE DI QUESTO """*GRANDE RESET*'""
IDEATO E IN FASE DI
""""""EDIFICAZIONE"""""
DA PARTE DI QUESTI POTENTI
*FRA MASSONI*
C'È AMORE ?
C'È DESIDERIO DI ""MIGLIORARE L'UOMO E L'UNIVERSO"""???
COSÌ COME RECITA IL LORO PRIMARIO OBBIETTIVO ....???
C'È VOGLIA DI SEMPLIFICARE LA VITA ALLA GENTE ?
NIENTE DI TUTTO QUESTO.... !!!
E ALLORA ???
E ALLORA C'È SOLO UN
PENSIERO DI BASSISSIMO
LIVELLO CHE NULLA HA A CHE VEDERE CON L'ETICA.
E CON LA PRESTIGIOSA STORIA DELLA MASSONERIA CHE NEI SECOLI HA ANNOVERATO TRA LE SUA FILA
*****BEN ALTRE MENTI****
PER **BEN ALTRI FINI**
E ALLORA ???
E ALLORA ECCO IL PENSIERO ILLUMINATO CELATO SOTTO TUTTA QUESTA TARANTELLA MONDIALISTA EUROPEISTA.
UN FRUTTAROLO VENDE PIÙ FACILMENTE LE MELE ED HA MENO COSTI E RISCHI SE INVECE DI AVERE 6 TIPI DI MELE
NE HA UNA SOLA.
UNA SOCIETÀ DIRETTA
DA MENTI ESCLUSIVAMENTE
BANCARIE
COMMERCIALI
FINANZIARIE .
SPIETATE.
ZERO UMANITÀ
ZERO SPAZIO PER
ETICA
NAZIONALISMI
TRADIZIONI
USI E COSTUMI
CAPACITÀ PARTICOLARI
PERSONALITÀ
UNICITÀ
ABILITÀ TIPICHE DI CERTI POPOLI.
********ZERO*******
UNA PATRIA
UN INNO
UNA LINGUA
UNA GASTRONOMIA
UNA RELIGIONE
E SOPRATTUTTO
IGNORANZA
MISERIA
E 2 EURO L'ORA LA FORZA LAVORO .....
LE BRACCIA .....
DI CHI ......NON IMPORTA.
IO RESTO COSÌ ::::
PRIMO ::::
GRICIA
MATRICIANA
CARBONARA
CACIO E PEPE
LASAGNA EMILIANA
senza mozzarella......zero..
SPAGHETTI PORCINI SALSICCIA.
FUSILLI ALLA NORMA
MACCHERONI ALLA ZOZZONA.
ECC E. .....
SECONDO
STINCO AL FORNO
CODA ALLA VACCINARA
SALTIMBOCCA ALLA RIMANA.
COTOLETTE ALLA MILANESE
COTOLETTE
AL MARSALA.
AL VINO
AL LIMONE
ABBACCHIO SCOTTADITO
POLLO ALLA CACCIATORA
INVOLTINI PISELLI CIPOLLA
ECC ECC ECC........
DOLCI ?????
QUANTI NE VOLETE
GELATO ???
NUN NE PARLAMO
GRANITE ?
IN SICILIA PUOI MORIRE DI GRANITE e........granate !
IL PRIMO PAESE IN EUROPA E NEL MONDO PER TUTTO IN QUALSIASI CAMPO
AMMANETTATO CON UN BRANCO DI PAESI IN MISERIA E TENUTO COL FRENO A MANO TIRATO.
A ........CANNAVACCIUÒ ?!!! A VA FA N.........
FACCE UN PRIMO COI CONTROCAZZI.
Non ho letto tutto e non ho intenzione di farlo, ma nel dubbio complimenti o, nel caso, mi dispiace per ciò
Un quadro
Vico Equense style
strepitoso, nulla più!
Una cosa spettacolare già solo visivamente
Speciale e’ a dir poco
Dopo una cena del genere, un panino con cime di rapa e salsiccia può accompagnare solo.
Che eleganza 👏👏👏👏👏
Grande come sempre