КВАШЕНІ ОГІРКИ в селі! Особливий рецепт від бабусь. Хрумкі та смачні. Як заквасити огірки на зиму
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2024
- Квашені огірки - це один з найпопулярніших квашених продуктів серед українців. Вони можуть бути, як в ролі повноцінної закуски, так і додаватися в якості складників до деяких страв. Це рецепт квашених огірків, які ми готуємо для себе. Це квашені огірки , яка можна солити в банках, в діжках чи у бочках. Смак огірків буде суперовий в будь якій ємності. За цим рецептом квасили наші бабусі, батьки, тепер квасимо ми. Діліться в коментарях, як ви робите квашені огрірки і що додаєте. В чому квасите та як?
Українська КВАШЕНИНА • Квашені продукти. Укра...
👉 Квашений буряк та квас з буряка • Буряковий квас / Квас ...
👉 Квашені помідори • КВАШЕНІ ОГІРКИ в селі!...
👉 Квашена капуста • Квашена КАПУСТА в селі...
👉 Малосольні (парені огірки) • Хрумкі та запашні Мало...
СТРАВИ З КВАШЕНИМИ продуктами на проєкті @authentic.food.around
👉 Огірчаник пісний (розсольник) • SPRING Has Come to our...
👉 Салат з огірками у відео про кролика • Cooking DINNER in Ukra...
СКЛАДНИКИ для квашення огірків
Квашені огірки в 1,5-а літровій банці:
Квашені огірки в 3-ьох літровій банці:
Квашені огірки в 5-ти літровій банці:
Квашені огірки у відрі (діжці):
Квашені огірки у бочці:
✅ розсіл 3-6% / 30-60 грамів солі на літру води ( ми зазвичай використовуємо столову ложку з чубиком на літру. в ній якраз поміщається приблизно 30-45 грамів солі, що дає нам в результаті росзіл не більше 5%, що достатньо для заквашування в банках та невеликих ємностях! )
ДОДАТКОВІ СКЛАДНИКИ за бажанням.
Якщо прикинути, то на 1 літр об'єму ми десь беремо:
✅ кріп 1 суцвіття (парасолька) на 1 літру
✅ хрін 1 корінець (грамів 40-50) на на 1 літру
✅ листя хрону 1 листок на 1 літру
✅ часник 3-4 зубця на 1 літру
✅ листя вишні 3-5 листків на 1 літру
✅ листя смородини 4-6 листків на 1 літру
✅ листя дубу 2-4 листки на 1 літру
✅ листя винограду 1-3 листки на 1 літру
✅ червоний перець грамів 15-20 на 1 літр (опціонально)
Як заквасити огірки на зиму (як засолити огірки на зиму)
00:00 про квашені огірки
00:42 підбір огірків для квашення
01:13 перед заквашуванням
01:32 листя дуба, дубове листя
02:21 закладання огірків у ємність для квашення
03:23 квашені огірки в діжці
03:54 соровиця для квашення
04:23 розсіл для квашення огірків
04:59 температура води для заквашування
05:27 особливості процесу
05:58 готові огірки з діжки
06:12 квашені огірки серед зими для салату
06:45 квашені огірки на весні для огрічанки (розсольника)
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#огірки #квашення #рецепт #сіль #село #огірок #назиму #зима #квашенина #хрін #часник #вишня #смородина #дуб #листя #традиції #закуска #салат #бочка #діжка #банка #відро #розсіл #кріп
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб th-cam.com/channels/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A.htmljoin
Оце вогонь! Як раз огірочки пішли! Дякую за вашу працю, дорогенькі! 💕
три роки відео знімали.... первіряли, вчилися.... війна....
👍👍👍 Вподобайки з Філадельфії 🇺🇲🇺🇦 Дякую! Дуже популярний консервований продукт, особливо малосольні, свіженькі та бочкові або у банках, власне консервовані, а особливо у зимку. Скільки цей смачний продукт знято у фільмах й не перерахувати, як ось, наприклад, у класичному "Вечори на хуторі біля Диканьки" чи у "За двома зайцями" а про магічну силу розсолу й годі говорити. Коментар на підтримку каналу. Слава нації, смерть ворогам! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Чудовий рецепт , щиро дякую , в тій місцевості де я виросла ( Київська область ) , ще додають листя горіха ( волоського ) . А на самий верх банки обов'язково кладуть широкий листок хрону , який щільно накриває огірки .
Квашені вогирки
Ням-ням хруп-хруп
У нас ще добавляют амарант(щириця) та екстрагон(тархун )по одній гілочці.
👍👍👍
Екстрагон дерьмо.
І де ж таке знайти ????💙💛💙💛💙💛💙💛
@@iryna8216такого зілля як щириця рада буду позбутися з городу,тархун можна посіяти на грядці.
@@iryna8216 На усьому просторі огородів , полів , лісів , луків , у містах і селах . Не знаєте що то є щириця ? Знайдіть картинку у інтернеті , та вирушайте у лісосмугу , парк , поле , обрчини доріг , знайдете навідь біля підьїзду , на клумбі , ...Це такий бурьян , він усюди . Огородники завжди з ним змагаються - Хто Кого . Дуже родючий . А свині як його полюбляють , а качки ... Симпатична рослинка . Висока , з конусним зеленим суцвіттям . Навідь , якщо наберете землі у садочку чи лісочку для пересадки кімнатних квітів , то разом із квіткою , обов'язково виросте щиричка 😅 .
Дякую , що нагадали . І правда , завжди клали до огірків та помидорів .
❤❤❤
А у нас ще завжди додають листя смородини. І волоського горіха, якщо є.
А щодо страв з квашеними огірками, то взимку смачний салат з відвареного буряка, квашеного або консервованого огірка і яблука, потертих на терці і заправлених майонезом або сметаною. Можна ще часничок додати.
Нічого собі,про горіх вперше чую
Квашені огірки - страва богів.
Доброго вечора ми з України!
Смакота,смаколик,смаколичок😋😋😋😋😋😋😋😋❤🇺🇦🤝. Так,такі огірочки полюбляють всі......
не можна ваші відео на порожній шлунок дивитися)
Дякуємо щиро.щасти.
...можна, але не довго...шлунок швидко переможе!
І хто на дієті. 🥴
У нас в сім'ї всі дуже полюбляють солені огірки і їх постійно виходить мало 😅. Тому ми вважаємо що то велика розкіш готувати з ними ще якісь страви. Їмо так які є. Зі смаженою, печеною картопелькою, кашами 😊😊😊
Зробила перший раз квашені огірки ))по вашому рецепту ) і вже не перше ваше відео дивлюся ) просто неймовірно ,як мені подобається все що ви робите ❤
Ви не думали зробити гастрономічний тур по Карпатах для туристів ?)) і саме ось до простих звичайних людей в гості на грибну юшку чи на бограч і тд , щоб молодь,діти та дорослі пізнавали традиції ,побут , культуру ,їжу справжніх українців ..наприклад мені (я народилась в Одесі ) це дуже цікаво😊
ледь слиною не вдавився...Згадав салат з печеної в печі капусти, цибулі, часнику перетертого, квашених огірків. Все це заправити запашною олією і трішки оцту можна. Приправити перцем і ухххх. Класно!
Дякую Вам за рецепти!!!!Дуже з Вами цікаво!!!!!!!Спробую й сама заквасить за вашим рецептом!!!!!!!Дуже хрумкі!!!!!!Навіть чутно!!!!!
Бабця в дитинстві готувала салад з печенох капусти, квашених огірків, часника і пахулої олії. Дуже смачна страва. Там головне добре спекти капусту в печі
Як завжди дивлюсь з першої по останню секунду на одному подиху 🤤
Дякую 🇺🇦❤️👍
Салат з огірками, цибулею та олією - це кохання на все життя
Я ще додаю сир домашній... взагалі смакота
І смажена картопля ❤
Моя бабуся додавала ще й часник до цибульки
Купу задоволення отримала лише від перегляду вашого відео ❤ Дякую Вам! Ще й рецепт корисний бонусом 😊
Купа гавна
Дякую вам за описання процесу засолки огірків.
А бочечка у Вас така гарна,мабуть теж дубова?????
Дякую за рецепт! Ви дуже гарний канал! Процвітання Вам!
Моя бабуся замість листя дуба додавала щирицю
Доброго дня! Зніміть сюжет про збирання грибів в Карпатах
Відео СУПЕР!
Дуже дякую! ❤
Дякую за рецепт! У мене в бабусі було магічне число 3 - на трилітрову банку брали по 3 листки вишні, смородини і горіху (мабуть наш варіант дубу) та 3 зубчики часнику. Огірочки були супер!
Та мабуть 3 ст л. солі😉
Дякую за рецепт! Який в вас голос приємний😊
Обожаю квашеные огурцы! Просто поесть и соус к рыбе делаю: огурчик, чеснок - на мелкую терку, смешать с майонезом, либо сметаной. А из рассола делаю горчицу : сухую горчицу смешать с рассолом до нужной консистенции, закрыть в баночке и оставить на ночь в теплом месте, на утро горчица готова, она очень острая получается и после открытия баночки лучше ее не нюхать) Спасибо вам огромное за чудесные видео, обожаю ваш канал! 🤗💛💙
Для горчицы нужен маринад из маринованных огурцов
@@user-yt8uv8jv6o
А чем же рассол с квашеных не подойдёт? Там также и соль, и кислота присутствуют, да ещё и более полезная,чем синтетический уксус.
@@user-sg1ky3cz8l там нет сахара,а в горчицу он нужен
Дякую за рецепт гірчиці,а соус спобуйте із йогуртом і зовсім трішки сметани чи майонезу
@@user-rg4nz9lu9n Спасибо вам большое за идею, боялась, что от кислого огурца молочка может свернуться. Я делала соус с греческим йогуртом, чесноком, зелень любая и свежий огурчик на терку. Обязательно попробую ваш вариант❤🤗
Дякую Вам за рецепти. Милий голос молодого хлопця розказує нам дуже доступно. Гадаю, що Ваше відео дає можливість глядачам без досвіду робити заготовки на зиму.
Респект Вашому каналу! 👍❤️
запах від огірків навіть через екран пробиває)))
Обожнюю квашені огірочки!Дякую за відео!👍👍👍🥒🥒🥒
Дякую за яскраве , змістовне відео .
Дякую за вашу працю!
Дякую Вам за працю та цікаве відео.
Дякую за чудовий обмін ✅🥒
На початку відео вже слина потекла 😍😍😍
Героям Слава❤🇺🇦😊
Безперечно, все смакота👍Листя з дуба здивувало, але здогадуюся, який мав би бути смак❤ До речі, ложка горілки на 3л.банку в розсол робить огірочки хрусткими, перевірено поколіннями☝️😊
Моя бабуся червоний перець для консервації називає "перчиця" особливо ми любимо консервувати огірки саме з сушеним червоним перцем. Процвітання вашому каналу!
Дякую за таке чудове відео! Так гарно все показали і розповіли! Чудовий український контент! Підписалась на вас!
Смакота! Ось якраз думаю чоловікові зробити! Дякую за файний рецепт!!! Ви найкращі!
Дуже апетитно і смачно. Дяку6
Це так мило, що ви розписали прямо по літрах, що і скільки треба додавати) бо я оце вперше роблю і страшно боюсь, бо і шкода буде часу, інгредієнтів (особливо того нещасного куща хрону, який єдиний на весь город мав пристойний корінь🥹), огірочків шкода, бо це теж мій перший врожай і так їх багато вродило, а соління я полюбляю аж дуже, особливо домашнє
Тож, дуже дякую за вашу роботу і таку увагу до глядачів) ну а відеоряд - як завжди казковий і дуже апетитний🤤
дякую за Український контент. Дуже гарні рецепти.
Прохання зробіть будь ласка ще про зелені помідори квашені. Дякую
Все буде Україна 🔰
На трилітровий бутиль потрібно один гранчастий стаканчик солі (100 мл). Взагалі концентрація розсолу для квашених огірків залежить від розміру огірків. Чим більші огірки, тим вища концентрація. Для зеленців до 10 см потрібен 6-7відсотковий розчин солі.
Підкажіть, а якщо у погріб теплий (17грд взимку,овочі не лежать, картопля проростає, капуста гніє), то яка концентрація солі має бути?
в мене бабуся робила росол у відрі. Правильну пропорцію солі розраховувала курячим яйцем. Додавала сіль і розмішувала до тих пір поки яйце не починало триматися зверху і не тонуло у відрі з росолом.
Що ви за люди? Робіть хто як знає! Їх взагалі можна без солі заквасити, вони не пропадуть. Хто любить солоне, хто слабо, на смак та колір всі фломастери різні!
Та чомусь дехто вважає, що тільки його рецепт вірний.
Ні,не 100,стаканчик не повінця,грам 90
@@user-rg4nz9lu9n Ха! Ще одна, впевнена в собі особа.
Я квашу огірки ось так ,закладаю на дно банки кріп хрін часник , так і зверху закладаю огірки ,кидаю сто грамову стопку солі і заливаю холодною водою
Красунчики❤
Найправильніший спосіб квашення! З дубовим листям огірки максимально хоумкі. Пам‘ятаю з дитинства як заставляли дубове листя з парку приносити😂
Спасибі дуже цікаво пояснюєте.
Добрий день! Дякую за рецепт. Я ще робила пиріжки з квашеними огірками. Потерла, підсмажила з цибулею. Гарна начинка вийшла, майже як капуста.
Ох яке ж смачне відео 👍 Так огірочків захотілось 😂
Гарний рецепт. Цікавий коментар під час заквашування, приємно слухати.
Тушкована куряча печінка.
Печінку обсмажую на оліі 3-5хв, виймаю в миску. Сковорідку мию, далі на сковорідку олію і цибулю кільцями припустити, потім додаю назад печінку і квашений огірок нарізаний тонкими кільцями, сіль перець лавровий лист. Довести до готовності. Бон апетіт))
До картоплі пюре або гречки або рису.
Зелень кропу і петрушки при подачі додаю.
Від сорту огірка залежить якість. Є салатні сорти, є для квашення...
Доброго дня Вам.Дякую за смачний рецепт.Здоров'я і процвітання.Все буде УКРАЇНАІ Слава Україні Героям Слава 🙏🙏🙏❤️💛💙🇺🇦🇺🇦🇺🇦🌞☁️🌈
роблю так, як і ви, але обов'язково додаю щирицю. Прабабуся так робила, потім бабуся, матуся ну і я ))
Супер!
Я квашу огірки із гірчицею, нам такі дуже подобається
Дякую за рецепт!
Дякую!
Яка смакота!!!
Дякую!
Дякую за рецепт! 👍👍👍👍👍
Дякую ❤️❤️
Як завжди супер!
Я роблю тільки розсольник
Яка смакота!!!! 😊
Супер.
Лайк за роботу 👍
Дуже дуже дякую!!! Саме такий рецепт шукала!)
Готували сіль з Марківської кернички вже другий рік користуемось.!
І супер рецепт Капусняк!
Дякую вам
Молодці,споавжні Українці,з гумором.
Чудовий рецепт 👍👍👍💪 як і завжди вподобайка і щира подяка за цікаве відео 💛💙
Дуже корисно! Приємно слухати , все по суті. Дуже дякую! Такі відео гріють душу.
Ви молодці ❤❤❤
Красавчики!
А ще без таких огірків неможливо зробити солянку. Може то є не українська страва але ж дуже смачна)
Росольник ще,точно українська
Чудовий рецепт. Обовязково спробую приготувати такі огірочки. На вигляд дуже смачно. Треба йти на город назбирати огірки та закватити. Дякую за рецепт 💛💙💜
БЛАГОДАРЮ. ВАС. ЗА. ПРЕКРАСНОЕ. ВИДИО. ❤
моя рідня з Корюківки Чернігівська обл. тільки там готують тушковані солені гурки з мясом. е відео змагань сел корюківського району. блюдо місцеве
То це азу,а може хто знає рецепт,мама робила,капусту на скибки ріжуть ,чи на четири частини,злегка відварюють,заливають росілом з огірків,огірки нарізають і туди ж додають і так залишають,щоб капуста закисла,потім нарізають капусту,додають огірки,змащюють сонячним маслом
Ох і смачні огірочки 👍
Дякую
В 3-х літрову банку додаю ще пів чайноі ложки сухоі гірчиці.
Цього року проблеми із звичайною кам'яною сіллю. Вона зникла з продажу. Як поведе себе іноземна , побачимо... Є побоювання
Побігла робити😂
Дякую💛💙
Дякую вам за рецепт. Саме головне що , хотіла знати ,це кількість солі, не на об'єм посудини, а на об'єм води на один літр.Дуже вам вдячна.Прцвітання вашому каналу.❤
Отож смачно як ви розказуєте і показуєте!!!
Пішла квасити,без дубового листя тільки,огірки чекають.
Дякую! Героям Слава!
Цікаво , куди коменти зникають ? А саме головне Чому ? 😢
Віде ваше сподобалось . Дякую !
Топчик❤
Дякую 🇺🇦❤👍
Гарний ролик і доступний дякую за працю
Дякую вам. Цьогоріч будем робити квашені в відрах. Минулого року гарно простояли.
Ну і вино звичайно, домашнє.
Доречі було б цікаво побачити випуск про вино на вашому каналі.
Про вино планувалося. Зараз є про вишняк ( по схожій технології робимо вино) th-cam.com/video/JpDrAjpn90A/w-d-xo.html
Смакота 💙💙💙
Нарешті!! Я закликаю вас не залишати цей канал! Бо ці відео з озвучкою дуже і дуже нам потрібні)
компонент для хрумкості - щириця. А готуємо з солоними огірками картоплю і котлету)) якщо серйозно, то з того, чого ви могли не знати, чудовий у своїй простоті салат з трьох овочів - відварений буряк ( 1 великий ибо два середніх), порізати соломкою; туди ж один невеликий огірок , не дуже мілко і ложку готового хрону ( за смаком і від кріпості хрону, як магазинний, то й столову). Як треба, підсолити, полити олією і смакувати до мʼяса, картоплі, або просто з хлібом. Ще у мене взимку огірки йдуть на картопляний салат ( той, що Олівʼє ) та на солянку
მიყვარს კასრის მჟავე კიტრი ,დიდება უკრაინის გმირებს ,🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦💖💖💖💖💖💖💖💖🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Я собі роблю огірки найпростішим способом - закладаю практично, як у відео, або що є, та заливаю розсолом - на 1 літр води 2 ст. ложки солі та 1 ст. ложка цукру. Добу стоять - можна їсти як малосольні, а коли довше прокиснуть, то закатую. Три рази кип'ячу розсіл, тричи заливаю. В нас звичайна квартира без підвала.
Коментар для підтримки каналу.
Все буде Україна.
💖🇺🇦💖.
Українська мова🔥🔥🔥
огірки, хрін(листя), листя смородини, вишні і винограду, чиснок, гілочка (парасолька) кропу, перець духмяний і чорний 👍
Пюрешка котлєта огирок квашений-маст хев.
Замість дубового листя можна додавати листя волоського горіха. А ще зверху засипати гірчичним порошком - тоді не заснядіють))
Слава Ісусу христу
Навіки слава
Слава навіки Богу.
Це ти секта..