Я вас прошу ну сделайте нормальную хронологию блога по всем видео, которые сняты сериями. Ролик снят в 2019 и заканчивается предложкой совсем другого формата. Хотя бы в коментах : часть2 ссылка, часть3 ссылка и тд. Ну не хочется рыскать видос по каналу
Очень жаль, что не замерили начальную сахаристость сусла, непонятно откуда взялось именно такое количество воды и тем более сахара. Ну и если уж делать вино для себя (в данном случае получится максимум винный напиток), то сок от мезги отделяют самотёком, а не прессом досуха.
Всем доброго времени суток! По этому рецепту поставил вино, дикие дрожжи не запустились купил винные) но поставил сразу гидроизоляцией...пошло брожение, но появился вопрос...ничего страшного что на первом этапе углекислый газ выходит?
у меня именно так. изабелла 2 суток не заводилась на диких со стаканом сахара. даже на культурных дрожжах завелась только с литром воды и 1кг сахара на 8,5кг давленки. средняя полоса России...
Скажите пожалуйста, если изначально виноград кислит, подавили, в бочке начало брожение, но с кислинкой, что делать, сразу можно добавить сахар или только после снятия мезги, добавить сахар?
Приветствую,до выхода ролика сегодня,размял кг 20 подмосковного винограда,размял руками,добавил 4кг сахара и 15 литров воды,ну не знаю,я первый раз делаю,получится или нет ,,,вот в чем вопрос)) Ролик прям по теме,)) читаю коментарии мотаю на ус))
@@АлександрСамсонов-в6н а дальше танцы с бубном)) две недели бульканье,процедил,поставил второе вино,по тому же принципу,забулькало второе.две недели и оно побродило.процедил и первое и второе,под гидрозатвор.пулькало еще неделю,процедил.добавил сахар ещё 2 кг.(разбавив в вине) бродило еще недельку две,попробовал нормально вроде,полусухое получилось.залил по бутылям,и под самое горлышко.!!!) мезгу и осадок пустил на сдачу или граппу .Отбродило,перегнал 2 раза,офигенно получилось. Вино тож получилось.Удачи.возможно я и не нарушил тех процесс,Хз.но конечный продукт вышел и уходит на ура))
Если температура хранения винограда падала ниже 14 градусов то не забродит. Я уже так обламывался. Кстати кто что скажет на счёт Белорусских винных дрожжей поставил на них бродит уже третью неделю.
Виноделие начинается с определения сахаристости винограда (рефрактометр Вам в руки), а так просто сыпать сахар :-(((На 11:06 - ошибка = заполнение идет на 2/3. При нормальном брожении пойдет пена, а это можно получить ( как говорят самогонщики) БРЫЗГОУНОС.
Здравствуйте, ровно сутки как стоит мезга, но гидрозотвор не булькает, шкурки всплыли, и при перемешивании почти нет пены.. Как можно исправить ситуацию? Добавить винные дрожжи?
Оооо брат рецепт не ахти 👎давится виноград во первых с гребнями, сахар добавляется после отделения сока, вода добавляется к мезге, так называемой второе вино, потом все соки смешивается и дальше бродит, тогда получится настоящая вкуснотища
FRED IK Если делать вино из чистого сока, без разбавления вторым вином, то оно получается конечно же вкуснее, но намного опаснее для здоровья, сильно бъёт по сердцу.
Все так, но эти дикие дрожжи хрен дождешься, если температура 25 и выше, то норм, а если как щас, осень, и в хате 20, то вилы, больше месяца, помыть от всякой бяки, культурные дрожжи чуть больше нормы 10 дней и вуаля, все готово, хорошие дрожжи запах огонь...
Ну ладно. Северный край можно понять и простить. Но не замерить сахаристость и кислотность и не объяснить количество сахара и воды? Дикие дрожжи? Начнут же повторять а потом поминать. С 10кг винограда выход вина литров 5. Т.е. вы его разбавили больше чем в два раза.
Купить со скидкой пресс для сока Hanhi от производителя bit.ly/2kQ0GfZ
как по мне культурный штам Английский в сто раз лучше диких и ароматнее получаеться
Лучший рецепт, лучшее видео! Спасибо огромное ❤
Прямо в тему! Спасибо!
Приезжайте в гости ко мне в Ростовскую область, у меня растёт хороший виноград будем вино с чачей делать😉
Я у вас сок концентрированный покупал в августе, сейчас идёт второе брожение. Через какое то время ещё сок закажу.
Хотел сегодня после работы, зайти в ваш магазин в Краснодаре на Васнецова, жаль что работает по выходным до 17:00. Завтро обязательно зайду!
Дикие дрожжи хорошо, когда он только собран. По технологии виноделия время от снятия лозы до доставки на переработку должно быть не более 4 часов.
Я вас прошу ну сделайте нормальную хронологию блога по всем видео, которые сняты сериями. Ролик снят в 2019 и заканчивается предложкой совсем другого формата. Хотя бы в коментах : часть2 ссылка, часть3 ссылка и тд. Ну не хочется рыскать видос по каналу
Пожалуйста подскажите пропорцию сколько сахара и воды надо добавить в сусло, что бы получилось креплённое вино?
На диких, на диких. С нетерпением буду ждать продолжения. Своё вино мы уже пробуем, потихоньку.
Очень жаль, что не замерили начальную сахаристость сусла, непонятно откуда взялось именно такое количество воды и тем более сахара. Ну и если уж делать вино для себя (в данном случае получится максимум винный напиток), то сок от мезги отделяют самотёком, а не прессом досуха.
Владислав, думаю на диких дрожжах будет долго бродить. Может лучше на винных?
можно. но мы же в конце концов никуда не торопимся? ;-)
можно и на винных, конечно!
Как реклама пресса нормалёк, как рецепт вина... не надо так больше
Всем доброго времени суток! По этому рецепту поставил вино, дикие дрожжи не запустились купил винные) но поставил сразу гидроизоляцией...пошло брожение, но появился вопрос...ничего страшного что на первом этапе углекислый газ выходит?
воду все равно добавить надо,тк сок нужно раскислять же?
у меня именно так. изабелла 2 суток не заводилась на диких со стаканом сахара. даже на культурных дрожжах завелась только с литром воды и 1кг сахара на 8,5кг давленки. средняя полоса России...
@@АлексейК-п3г у меня на диких больше трех суток молчала, я уже хотел за дрожжами идти
@@СерегаКурский-ю5й а у меня терпения не хватило )) боялся урожай потерять и внес дрожжи. Дома + 26, на улице -1
@@АлексейК-п3г я уже выходил из дома,но потом прислушался и услышал бурление😄
@@СерегаКурский-ю5й )) это знак свыше!!! увы, мне такого не дали ... пришлось мухлевать. зато сейчас процесс брожения глаз радует )
Скажите пожалуйста, если изначально виноград кислит, подавили, в бочке начало брожение, но с кислинкой, что делать, сразу можно добавить сахар или только после снятия мезги, добавить сахар?
Ничего не получится. Делайте из него самогон. Если в самом начале вино кислое. Дальше будет только хуже.
Кислоту убирает вода добавите воду в мусор нат 1 литр сусло 200 мл.воды и добавьте сахар
@@иваниванов-э9е5к всё получилось! У Вас не получится!
Приветствую,до выхода ролика сегодня,размял кг 20 подмосковного винограда,размял руками,добавил 4кг сахара и 15 литров воды,ну не знаю,я первый раз делаю,получится или нет ,,,вот в чем вопрос)) Ролик прям по теме,)) читаю коментарии мотаю на ус))
Так же и я первый раз
32л ёмкость.
10 кг винограда ТЕФИ
2.5 кг сахар
6 л. воды
ЧТО ДАЛЬШЕ ???
@@АлександрСамсонов-в6н а дальше танцы с бубном)) две недели бульканье,процедил,поставил второе вино,по тому же принципу,забулькало второе.две недели и оно побродило.процедил и первое и второе,под гидрозатвор.пулькало еще неделю,процедил.добавил сахар ещё 2 кг.(разбавив в вине) бродило еще недельку две,попробовал нормально вроде,полусухое получилось.залил по бутылям,и под самое горлышко.!!!) мезгу и осадок пустил на сдачу или граппу .Отбродило,перегнал 2 раза,офигенно получилось. Вино тож получилось.Удачи.возможно я и не нарушил тех процесс,Хз.но конечный продукт вышел и уходит на ура))
@@АлександрСамсонов-в6н ни чего . будет вино
Мы на юге тоже не всегда концентрат виноградный пьём. Разбавленный даже лучше употреблять!
Согласен с тобой полностью . Вино на чистом соке тяжеловатое . С водой вино помягче .
Здравствуйте!Вино из винограда получилось очень сладким, видимо добавил много сахара, но крепкость есть. Как его исправить?
можно попробовать дать ему еще побродить в тепле
у меня тупо месяца 2 постояло и перестало быть приторным
Расскажите, пожалуйста, про гранатовое вино!! Буду очень благодарна! Спасибо
Если температура хранения винограда падала ниже 14 градусов то не забродит. Я уже так обламывался. Кстати кто что скажет на счёт Белорусских винных дрожжей поставил на них бродит уже третью неделю.
БД нравяться,часто их покупаю
В крышке 10 литровом банке, в котором перчатку одеваете, должно быть дырка или не должно!!!
На диких дрожжах сомнительное приключение) не понятно что на бродит.
Виноделие начинается с определения сахаристости винограда (рефрактометр Вам в руки), а так просто сыпать сахар :-(((На 11:06 - ошибка = заполнение идет на 2/3. При нормальном брожении пойдет пена, а это можно получить ( как говорят самогонщики) БРЫЗГОУНОС.
Когда продолжение
Здравствуйте.
Дросжи только культурные, гребни не отделять. С первого осадка через 4-5 недель.
Что значит "с первого осадка"?
Здравствуйте, ровно сутки как стоит мезга, но гидрозотвор не булькает, шкурки всплыли, и при перемешивании почти нет пены.. Как можно исправить ситуацию? Добавить винные дрожжи?
Ждать. Ну за 2 месяца у вас уже вино готово давно наверное))))
Н и к о г д а воду не добавляем, ставя по 100 л вина
@@sergiycrimea готово), но почему-то оно конечно получилось сладковатым.... Но думаю ситуация изменится до нового года)
@@sergiycrimea в этом году у нас виноград был кислым... Поэтому добавили больше сахара
Оооо брат рецепт не ахти 👎давится виноград во первых с гребнями, сахар добавляется после отделения сока, вода добавляется к мезге, так называемой второе вино, потом все соки смешивается и дальше бродит, тогда получится настоящая вкуснотища
Согласен,гребни обязательно оставлять,а второе "вино" только на чачу
FRED IK Если делать вино из чистого сока, без разбавления вторым вином, то оно получается конечно же вкуснее, но намного опаснее для здоровья, сильно бъёт по сердцу.
Сахар инвертированный в вино добавьте, не будет бражного запаха.
Все так, но эти дикие дрожжи хрен дождешься, если температура 25 и выше, то норм, а если как щас, осень, и в хате 20, то вилы, больше месяца, помыть от всякой бяки, культурные дрожжи чуть больше нормы 10 дней и вуаля, все готово, хорошие дрожжи запах огонь...
я теперь всегда культурный штам проф дрожжи английские использую и вкус лучше и аромат . за 3 недели . Красота
Что только не придумают😆 пресс из домкрата
Ну ладно. Северный край можно понять и простить. Но не замерить сахаристость и кислотность и не объяснить количество сахара и воды? Дикие дрожжи? Начнут же повторять а потом поминать.
С 10кг винограда выход вина литров 5. Т.е. вы его разбавили больше чем в два раза.
Почему насадка, дрель, обычная соковыжималка центробежная за 2 рубля, за 2 часа 25 кило винограда, жмых с соком смешал и все...
Косточки разобьются. Горечь дадут.
@@vitalij.1812 Я для чачи....Если надо и то и то, сок отдельно, жмых отдельно. В чем проблема то?
Мда..