Хорошего дня тебе Юличка.Да знаю,какие вкусные Коми шанечки.Раньше ,жили в Коми республикие,пекла.А сейчас пеку в,ближайшем Подмосковье.А ты молодчинка,молоденькая и так всё, аккуратно делаеш .
Я вырос на шаньгах. И не всегда они были на пресном тесте. Бабушка делала на кислом тесте, пюре с яйцом, сверху сметана. Горячие, из русской печки, с холодным молоком. 😢
Очень вкусные шанежки. Мы их называем преснушки. К сожалению, сейчас у нас уже нет коровы,а в былые времена шанежки вместо обычной сметаны смазывали топленой сметаной, а после выпечки топленым маслицем. Вкус совершенно другой!!! Если делали из одной ржаной муки,то края закатывали,а не защипывали
Да какая разница я не люблю защипы настоящие шаньги с кашей а остальное все вариации и называют их по разному перемячи рогули шаньга думчак ватрушки наливные калитки и тесто разное главное чтоб с душой и любовью делались возьми винегрет или оливье более 40 разновидностей а название одно Если хочешь похвалить хозяйку так и говори молодец хозяюшка вкусные у тебя Коми шаньги получились
В Серегово, которое стоит на реке Вымь между Княж-Погостом и Сыктывкаром, у нас был когда-то давно дом. И соседка - Глафира Алексеевна - бабуля лет 80 - научила делать шаньги из похожего теста на сметане. Шаньги были с пшенной кашей, картофелем толченым и творогом. И бортик по окружности - одной высоты, как сплошной заборчик. С пшенной кашей, на мой взгляд , самые вкусные. С тех пор пеку их довольно часто, тесто делала по наитию, похожее, потому что точного рецепта не записывала.
и моя бабушка из Кировской области тоже никогда не защипывала. Раскатывала кружок и сразу делала бортики, а потом уже заполняли начинкой, либо картошка, либо пшенная каша. И из такого же теста (а оно делается не только на сметане, а и на кислом молоке, с добавлением сметаны или масла сливочного или топленого, слово кефир люди в нашей деревне узнали, когда своих коров перестали держать и в магазин стали возить молочную продукцию, но это уже 90-е) делали пресные пирожки из отварной морковки, свеклы, капусты, раскатывали в кружок, на половинку клали начинку, защипывали и пекли. Когда вытаскивали из печи, чтобы они были мягкие быстро их окунали в теплое молоко, или смазывали растопленным маслом и накрывали. Мне масляные не нравились, а выкупанные в молоке очень.
Честно говоря, я и не знала, что шанежки - это пирожки из коми кухни. Мой отец из русской семьи, родом из Пермской области, г.Соликамск. Я думала, что шанежки это просто такой вариант пирожков на Урале. Ну, просто как и пельмени, или, например, борщ, в каждой местности существуют свои рецепты. Теперь буду знать, что шаньги это блюдо коми. Спасибо, это очень вкусно. Еще делали пирожки под названием калитки. Не знаю, чья это кухня.
Спасибо за комментарий. Вы правы - это важный момент. Раньше в видео не включала эти моменты, а сейчас, которые записываю видео стараюсь записать разрез и как пробую 😌
Марина, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
Татьяна, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живущие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий 😉 У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
Ниже я уже отвечала на подобные комментарии. Если кратко, то у многих народов есть выпечка, которая схожа по виду, составу и технологии приготовления на шанежки. Перепе́чи- старинное и одно из самых известных блюд Удмуртской кухни в виде ватрушки или шаньги диаметром от 4 до 12 см с различными начинками. Например, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
Получаются очень вкусные шаньги!
Я с Тверской области. Делаю до сих пор, хотя только с ржаной мукой. Нам так больше нравится. Спасибо за такие рецепты. С вашей помощью они сохранятся.
Спасибо за теплые слова 😌🫶🌺
И шанежки, и хозяюшка -первоклассные!
Спасибо за теплые слова ❤️
Спасибо за рецепт, очень аппетитно выглядит. Я из Пермского края, коми-пермячка, с мамой стряпала так же. Обязательно буду делать. 🙋♀️👏👏👏
Вам спасибо за теплые слова ❤️😌🫶 С Новым годом 🎄🥂🎉Счастья и здоровья!
Просто умница. Люблю таких хозяюшек. Спасибо за рецепт.🙋♀️👍💐
Спасибо за теплые слова 🫶😌🌺
Очень аппетитные получились шанежки👏👏👏Вспомнила мамины шанежки, мы помогали ей стряпать в детстве. Хочу попробовать сегодня, только на простокваше. 🤗
Спасибо 🙏🙏🙏 Здорово 🫶🫶🫶
С удовольствием смотрю все о Коми, там у меня жили две золовки в Усинске и в Печоре
Спасибо за приятный комментарий 😌💕🌹
Привет из Сыктывкара! Обязательно попробую рецепт, спасибо))
Представляю какие они вкусные! 👍😋❤💐
🥰 даааа🫶🫶🫶
Хорошего дня тебе Юличка.Да знаю,какие вкусные Коми шанечки.Раньше ,жили в Коми республикие,пекла.А сейчас пеку в,ближайшем Подмосковье.А ты молодчинка,молоденькая и так всё, аккуратно делаеш .
Спасибо за теплые комментарии 🌺🌺🌺 Красоты, тепла и счастья Вам!
Настоящие коми шаньги.
😌🫶☺️
Привет из Краснодара. Родилась в Коми, прожила там до 50 лет. Мои предки Коми. Шаньги очень вкусная еда.
Очень рада 🙏❤️🌸 Спасибо за теплые слова 😘
Обязательно попробую, Юлии спасибо за рецепт
Спасибо Вам 🙏☺️🎉 С Новым годом!
Я вырос на шаньгах. И не всегда они были на пресном тесте. Бабушка делала на кислом тесте, пюре с яйцом, сверху сметана. Горячие, из русской печки, с холодным молоком. 😢
У нас тоже чаще делали на кислом на кефире и дрожжевом
Только вчера пекла шанешки с карттшкой. Объедение!
Здорово 😃 С наступающим Новым годом 🥂🫶🎄
Очень вкусные шанежки. Мы их называем преснушки. К сожалению, сейчас у нас уже нет коровы,а в былые времена шанежки вместо обычной сметаны смазывали топленой сметаной, а после выпечки топленым маслицем. Вкус совершенно другой!!! Если делали из одной ржаной муки,то края закатывали,а не защипывали
Любовь, спасибо 😌 Моя бабушка тоже смазывала сметаной и топленым маслом 🫶😍👍
Вот это настоящие шаньги! А то испекут ватрушки с картошкой и называют - шаньги
Спасибо 🙏🫶🎉 С Новым годом 🎉🥂❄️
Да какая разница я не люблю защипы настоящие шаньги с кашей а остальное все вариации и называют их по разному перемячи рогули шаньга думчак ватрушки наливные калитки и тесто разное главное чтоб с душой и любовью делались возьми винегрет или оливье более 40 разновидностей а название одно Если хочешь похвалить хозяйку так и говори молодец хозяюшка вкусные у тебя Коми шаньги получились
В Серегово, которое стоит на реке Вымь между Княж-Погостом и Сыктывкаром, у нас был когда-то давно дом. И соседка - Глафира Алексеевна - бабуля лет 80 - научила делать шаньги из похожего теста на сметане. Шаньги были с пшенной кашей, картофелем толченым и творогом. И бортик по окружности - одной высоты, как сплошной заборчик. С пшенной кашей, на мой взгляд , самые вкусные. С тех пор пеку их довольно часто, тесто делала по наитию, похожее, потому что точного рецепта не записывала.
Здравствуйте! Классно 👍☀️😌
и моя бабушка из Кировской области тоже никогда не защипывала. Раскатывала кружок и сразу делала бортики, а потом уже заполняли начинкой, либо картошка, либо пшенная каша. И из такого же теста (а оно делается не только на сметане, а и на кислом молоке, с добавлением сметаны или масла сливочного или топленого, слово кефир люди в нашей деревне узнали, когда своих коров перестали держать и в магазин стали возить молочную продукцию, но это уже 90-е) делали пресные пирожки из отварной морковки, свеклы, капусты, раскатывали в кружок, на половинку клали начинку, защипывали и пекли. Когда вытаскивали из печи, чтобы они были мягкие быстро их окунали в теплое молоко, или смазывали растопленным маслом и накрывали. Мне масляные не нравились, а выкупанные в молоке очень.
В Удмуртии тоже готовят такие шанежки😊
Классно ☺️👍☀️
Честно говоря, я и не знала, что шанежки - это пирожки из коми кухни. Мой отец из русской семьи, родом из Пермской области, г.Соликамск. Я думала, что шанежки это просто такой вариант пирожков на Урале. Ну, просто как и пельмени, или, например, борщ, в каждой местности существуют свои рецепты. Теперь буду знать, что шаньги это блюдо коми. Спасибо, это очень вкусно. Еще делали пирожки под названием калитки. Не знаю, чья это кухня.
Шанешки🙏 бабушки любимые баловали🙏
Да ☺️ С Новым годом 🎊🎉🫶
У нас В Удмуртии, в Ижевске такие шаньги называются перепечи
Здравствуйте! Перепечи пробовала ☺️ Очень вкусно!
@@GostiRK особенно они вкусные у коренных Удмуртов, а то что продают в пекарнях уже совсем не то...
Здравствуйте Юля)) Какая же у Вас красоьа😊
Спасибо 🙏🎉☺️ С Новым годом 🎊🍾🎄
👍👍👍
Бур лун муса нывка. Аттьо мый миянлысь пэткодлан чоскыд тор. Но р коло еще азя шыд пуны и пэткодлыны. Став бурсо сия. Ен мед видзас тэно.❤😊
Иван, спасибо за теплый комментарий ☺️ Обязательго сварю и суп ☺️
@@GostiRK не Иван. А
Мама гижо. Пу с ми видзедлам.атэте.
Но на старости лет вернулись на родину в Татарию. А я из Чувашии,иг Канаш.
👍👍👍👍👍💯❗️
Спасибо за рецепт . А , где можно купить такую книжку ?
А как же главный момент - пробование?
хотя бы на половинки бы разрезали.. и попробовали бы )
Спасибо за комментарий. Вы правы - это важный момент. Раньше в видео не включала эти моменты, а сейчас, которые записываю видео стараюсь записать разрез и как пробую 😌
Мамины шанешки.
🙏🫶😌
А просто с обычной муки можно??
Напоминают наши калитки)
Да, Вы правы ☺️
Разрыхлитель? Яйцо не надо?
коми куня - в названии канала.
В названии канала нет "Коми кухня". В названии для видео есть.
В описании для теста яйца нет, а при замесе теста есть. Так добавлять яйцо или нет? 🤔
Яйцо мы смешиваем со сметаной и смазываем получившимся соусом шанежки 😌 После уже отправляем в духовой шкаф. В само тесто яйцо не добавляем.
@@GostiRK понятно. Спасибо.
На перепечи удмуртские....похожи...
Да ☺️
Соду забыла и много муки насыпала Тесто твердое от этого
По рецепту сода не идёт 😌 Благодаря сметане оно получилось хорошее и такое, каким должно быть 😌
Только это калитки ,из ржаной муки ,а шаньги пекутся из пшеничной .
Марина, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
Странно, какие наероятные ароматы, если в этом рецепте нет никаких специй, только мука, картошка и яйцо... только свежей выпечки, маловато будет...
А Вы думаете, что аромат от специй идет ?! Значит, Вам стоит попробовать испечь и понять, что аромат свежей выпечки не зависит от специй 😌
Это калитки
Татьяна, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живущие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий 😉 У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
Это рогульки) с приветом Вологда
Это перепечи, ну никак не шаньги, шаньги стряпают из дрожевого теста.
Ниже я уже отвечала на подобные комментарии. Если кратко, то у многих народов есть выпечка, которая схожа по виду, составу и технологии приготовления на шанежки. Перепе́чи- старинное и одно из самых известных блюд Удмуртской кухни в виде ватрушки или шаньги диаметром от 4 до 12 см с различными начинками.
Например, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
@@GostiRK Всё понятно, что у каждого народа свои, названия блюд, я не спорю , удачи вам и процветания канала.
@@ЛюзаСафиуллина спасибо 😌
Удмуртские перепечи характерны не формой и не пресным тестом. У них в начинке всегда омлетная основа